具體描述
內容簡介
《吃對蔬菜排好毒》精心挑選瞭80種常見蔬菜，青翠的葉菜類、可口的果菜類、裹腹充飢的根莖菜類、鮮嫩的花菜類和其他一些具有保健價值的蔬菜，圖文並茂，詳細介紹瞭每種蔬菜的上市季節、營養成分、食用性質、健康功效、飲食宜忌、選購秘訣、保存要點、廚房妙招，並推齣相應的特效食譜和實用小偏方，提供瞭一個豐富多樣的菜籃子，讓讀者任意選取、巧妙搭配。作者簡介
林素菊，中國農業大學食品科學與工程專業博士，專業方嚮農産品加工及貯藏工程，主要從事食品安全、營養流行病學研究，於Food Chemistry、食品學會等發錶論文數篇，提供證明材料。目前從事公共衛生、食品安全、社會公共服務等方麵的研究谘詢工作，參與瞭中國疾病預防控製中心、北京市衛生局、北京疾病預防控製中心等機構的多項研究工作，研究成果獲高度認可。目錄
第一章 開啓蔬菜健康密碼蔬菜營養全解析
五色蔬菜補五髒
蔬菜也有四性五味
看體質選蔬菜
食用蔬菜有宜忌
四季蔬菜養生
第二章 葉菜類
菠菜——維生素的寶庫
芹菜——天然降壓藥
油菜——美膚良菜
油麥菜——富礦生食菜
小白菜——吃齣水靈
大白菜——百菜之王
圓白菜——治胃病的良藥
茼蒿——植物營養素
萵苣——乾金菜
韭菜——起陽草
薺菜——菜中甘草
香菜——佐味佳蔬
空心菜——南方奇蔬
西芹——腸胃清道夫
生菜——最適閤生吃
芥菜——長壽菜
芥藍——消食開胃
馬齒莧——天然抗生素
莧菜——補血良菜
雪裏紅——醃菜珍品
椿芽——助孕素
茴香——開胃佐料
蒓菜——水中抗癌菜
豆苗——美肌聖品
娃娃菜——抗癌佳品
蕨菜——山菜之王
雞毛菜——天然鎮靜劑
第三章 果菜類
辣椒——開胃第一名
番茄——抗癌又養顔
黃瓜——美容瘦身都靠它
茄子——血管衛士
西葫蘆——最佳美容品
絲瓜——美人蔬
南瓜——植物界最大的漿果
鼕瓜——白玉珍藏
苦瓜——君子菜
玉米——皇冠上的珍珠
扁豆——健脾和胃素補佳品
豌豆——高縴綠寶石
四季豆——止嘔良蔬
蠶豆——綠色牛奶
豇豆——豆中上品
毛豆——女人恩物
蕓豆——成甜兩吃
菱角——水中落花生
第四章 根菜類/莖菜類/花菜類
鬍蘿蔔——護眼大使
白蘿蔔——小人參
山藥——養胃宰相
甘薯——抗癌明星
牛蒡——媲美人參
百閤——止咳良藥
芋頭——補虛佳品
土豆——地下蘋果
魔芋——瘦身魔力寶貝
蓮藕——生熟兩用
竹筍——油脂殺手
茭白——水中人參
蘆筍——全麵抗癌
荸薺——地下雪梨
慈姑——救荒本草
洋蔥——殺菌能手
大蔥——提神配菜
香蔥——調味聖品
大蒜——天然抗菌素
生薑——止嘔抗衰
菜花——窮人的醫生
西蘭花——蔬菜皇冠
黃花菜——健腦忘憂
第五章 其他類彆蔬菜
豆芽菜——清心養身
海帶——含碘冠軍
紫菜——海洋黑金
銀耳——長生不老藥
黑木耳——素中之葷
香菇——山珍之王
口蘑——草原明珠
金針菇——增智菇
草菇——放一片，香一鍋
平菇——素中鮑魚
猴頭菇——蘑菇之王
榛蘑——東北第四寶
第六章 吃對蔬菜，健康加分
糖尿病
高血壓
高血脂
便秘
貧血
胃病
感冒
咳嗽
失眠
月經不調
瘦身
美膚
孕産期嗬護
嬰幼兒喂養
老年人保健
抗輻射
抗疲勞
抗壓力
抗衰老
防癌抗癌
調理腸胃
增進食欲
清熱消暑
緩解酸痛
祛濕消腫
緩解腹瀉
緩解咽喉腫痛
附錄1
養護五髒的蔬菜速查
養肝
護心
健脾
潤肺
補腎
五髒排毒時間錶
附錄2
按拼音快速查找蔬菜
前言/序言
用戶評價
這是一本能讓你重新認識餐桌上那些“平凡”蔬菜的書。我曾經以為，蔬菜的營養價值無非就是維生素和縴維，至於“排毒”嘛，聽起來有點玄乎。但這本書用嚴謹卻又不失趣味的方式，把這些復雜的概念變得清晰可見。作者的文筆流暢，邏輯清晰，常常能用一些生動的比喻，讓我瞬間明白那些關於身體運作的原理。 我最欣賞的是，書中沒有販賣焦慮，而是提供瞭一種積極的生活哲學。它不是讓你對身體的“毒素”感到恐懼，而是教會你如何通過正確的飲食，去支持身體自身的淨化能力。我讀到很多關於不同蔬菜如何協同作用，幫助身體排齣“代謝廢物”的例子，這讓我驚嘆於大自然的智慧，也讓我更加敬畏自己的身體。 這本書最讓我印象深刻的是，它不僅僅是告訴你“吃什麼”，更重要的是告訴你“為什麼吃”。比如，作者會詳細解釋某種蔬菜中的特定成分，是如何幫助身體分解有害物質，又是如何促進身體排齣這些物質的。這種“知其然，知其所以然”的學習過程，讓我對選擇食物有瞭更強的自主性，也更有信心去堅持。 我開始嘗試書中推薦的一些組閤，比如將某種富含抗氧化劑的蔬菜與另一種有助於消化的蔬菜搭配。結果真的讓我感到驚喜，之前一直睏擾我的消化問題，竟然得到瞭顯著的改善。而且，我發現自己的皮膚狀態也比以前好瞭很多，整個人都顯得更有精神。 這本書給我最大的啓示是，健康並非一蹴而就，而是日積月纍的良性習慣。它讓我明白瞭，從選擇當季的新鮮蔬菜開始，就是邁嚮健康的第一步。這本書絕對是值得反復閱讀的，每次翻開，都能從中獲得新的感悟。
評分這本書簡直太令人驚喜瞭！我一直以來都對健康飲食頗感興趣，尤其是在“排毒”這個概念上，雖然聽過不少，但總覺得有點虛無縹緲，不甚明瞭。這本書的齣現，徹底顛覆瞭我之前的認知。作者用極其通俗易懂的語言，深入淺齣地講解瞭身體排毒的原理，原來我們的身體本身就是一個極其精密的排毒工廠，而我們平時吃進去的食物，恰恰扮演著至關重要的角色——它們可以是助推器，也可以是絆腳石。 這本書最大的亮點在於，它沒有停留在泛泛而談的理論層麵，而是提供瞭大量切實可行的建議。比如，對於那些我一直以來都覺得“差不多就行”的蔬菜，書裏細緻地分析瞭不同蔬菜的營養成分和排毒功效，甚至還教會我如何根據季節選擇最適閤的蔬菜。我之前買瞭很多“有機蔬菜”，但總覺得效果不如預期，看瞭這本書我纔明白，原來“有機”隻是一個方麵，更重要的是瞭解蔬菜的“脾性”，知道哪種能幫助肝髒代謝，哪種能促進腸道蠕動，哪種又能幫助身體清除自由基。 讀完之後，我立刻開始調整自己的飲食結構。我嘗試著在早餐中加入一些之前從未想過會和排毒掛鈎的蔬菜，比如一些新鮮的綠葉菜和十字花科蔬菜。起初還有些忐忑，不知道會不會有什麼不適應，結果齣乎意料地好。不僅沒有感到腸胃不適，反而覺得身體輕盈瞭很多，之前那種莫名的疲憊感也減輕瞭不少。而且，書裏提供的食譜也很有創意，讓我不再覺得吃蔬菜是一件單調乏味的事情，反而充滿瞭探索的樂趣。 最讓我感動的是，作者在書中傳遞瞭一種積極的生活態度。它不是簡單地告訴你“什麼不能吃”，而是鼓勵你去瞭解自己的身體，去選擇那些真正滋養你的食物。書中有很多關於“情緒排毒”和“環境排毒”的章節，這讓我意識到，健康是一個多維度的概念，飲食隻是其中的一部分。它提醒我，有時候身體的“毒素”也可能來自於我們的壓力、負麵情緒，以及生活環境中潛藏的汙染。這種 holistic 的觀點，讓這本書不僅僅是一本關於食物的書，更像是一本關於如何更好地生活的指南。 總而言之，這本書對於任何想要提升生活品質、關注自身健康的人來說，都是一本不可或缺的寶典。它用一種溫和而有力的方式，教會我們如何與自己的身體和諧相處。我會在接下來的日子裏，繼續深入實踐書中的理念，並且毫不猶豫地將這本書推薦給我的傢人和朋友。我相信，這本書一定會給更多人帶來積極的改變，讓我們都能擁有一個更健康、更充滿活力的自己。
評分這本書就像一位睿智的長者，用最平實的語言，講述著關於生命和健康的深刻道理。我一直以來對“排毒”這個概念都有些模糊，總覺得離自己很遠，或者需要非常極端的手段。但這本書，用一種非常生活化、非常接地氣的方式，讓我明白瞭原來排毒就在我們身邊，就在我們每天的餐桌上。 作者的敘述風格非常細膩，字裏行間都透露著對食材的熱愛和對人體奧秘的探索。它讓我看到，那些看似普通的蔬菜，其實都蘊含著強大的生命力和治愈力。書中對不同蔬菜的“功能性”分析，讓我覺得非常新穎，仿佛打開瞭一個全新的世界。我開始意識到，原來選擇哪種蔬菜，是有策略和有講究的。 這本書最打動我的地方在於，它沒有給人一種“必須”的感覺，而是在循循善誘，引導你去發現食物的美好，去感受身體的反饋。我讀到很多關於食物與身體“對話”的描寫，這讓我開始學著去傾聽自己身體的聲音，去感受哪些食物真正滋養瞭我，哪些食物讓我感到負擔。 我發現，自從讀瞭這本書，我對待食物的態度變得更加認真和尊重。我不再隨意地去選擇，而是會去思考，去瞭解。我開始嘗試一些新的蔬菜搭配，並且發現瞭很多意想不到的美味。更重要的是，我感受到身體的變化，那種輕盈和活力，是任何其他方式都無法帶來的。 這本書的意義，不僅僅在於它教會瞭我關於蔬菜的知識，更在於它喚醒瞭我對自己身體的責任感。它讓我明白，健康是一種選擇，而這種選擇，從我們拿起餐叉的那一刻就開始瞭。這本書絕對是我近期讀過的最讓我受益的書籍之一，我強烈推薦給所有關注健康的人。
評分這本書簡直像是一本“健康啓濛讀物”，完全打破瞭我過去對某些食物的刻闆印象。我之前一直認為，想要排毒就是要各種“禁食”或者吃一些味道奇怪的“排毒餐”，但這本書讓我知道，原來日常的蔬菜裏就藏著這麼多天然的“解毒劑”。作者的敘述風格非常細膩，仿佛一位經驗豐富的朋友在耳邊娓娓道來，一點點地揭示身體運作的奧秘。 我尤其喜歡書中對各種蔬菜“功能”的細緻分析，這比我過去隨意挑選蔬菜的做法要科學得多。比如，它詳細講解瞭為什麼某些蔬菜對肝髒有益，為什麼另一些蔬菜能幫助腸道排齣廢物。這讓我能夠更有針對性地去選擇食材，而不是盲目地認為“吃蔬菜就是好的”。而且，作者還貼心地列齣瞭一些容易被忽視但營養價值極高的蔬菜，這為我打開瞭新的選擇視野。 讀這本書的過程中，我發現自己的飲食習慣悄然發生瞭改變。我開始更加關注食物的來源和烹飪方式，盡量選擇最能保留蔬菜營養的做法，比如蒸、煮、涼拌，而不是過度油炸。更重要的是，我學會瞭傾聽自己身體的聲音，去感受哪些食物真的能讓我感到精力充沛，哪些食物卻會讓我感到沉重。這種自我覺察的能力，是這本書給我帶來的最寶貴的財富。 書中關於“季節性飲食”的建議也讓我耳目一新。原來，不同季節的蔬菜，它們所含的營養成分和對身體的益處也是不同的。遵循季節的規律去選擇蔬菜，不僅能吃到最新鮮、最有活力的食物，還能更好地順應身體的需求。這讓我覺得，與自然和諧相處，其實就是一種最簡單的養生之道。 總的來說，這本書給我提供瞭一個全新的視角來看待日常飲食，它讓我明白，健康的生活方式並非遙不可及，而是可以從餐桌上的每一份蔬菜開始。我非常感謝作者的智慧和分享，這本書絕對是我近幾年來讀過的最有價值的健康類書籍之一。
評分我一直對如何健康地管理自己的身體感到好奇，尤其是關於“排毒”這個話題。這本書的齣現，無疑為我打開瞭一扇新的大門。作者的敘述方式非常直接且充滿力量，沒有那些華而不實的修辭，而是直擊核心，用最有效的方式將知識傳遞給我。 書中對各種蔬菜的細緻描繪，讓我看到瞭它們“隱藏”的巨大能量。我之前可能隻是覺得“吃點青菜有好處”，但這本書讓我明白，原來每一類蔬菜都有其獨特的“使命”。比如，書中提到瞭一些我平時不太注意的蔬菜，但它們在幫助身體清除某些特定“毒素”方麵，起著至關重要的作用。 我特彆喜歡書中提到的“身體自愈力”的概念。作者強調，我們的身體本身就是一個非常強大的“清潔工”，而我們所做的，隻是為它提供最優質的“工具”和“燃料”。這種積極的引導，讓我不再對身體的問題感到焦慮，而是充滿瞭信心去積極應對。 讀完這本書，我明顯感受到自己對食物的感知發生瞭變化。我不再僅僅關注食物的口感和味道，而是開始思考它們對身體的實際影響。我開始更加注重選擇那些能讓身體感到“舒適”和“愉悅”的食物，並且對那些可能給身體帶來負擔的食物有瞭更多的警惕。 這本書的價值在於，它不僅僅提供瞭信息，更重要的是激發瞭行動。我已經被書中提供的許多實用建議所吸引，並且已經開始將它們融入到我的日常生活中。我相信，通過這本書的學習，我能夠建立起更健康、更可持續的生活方式。
評分重內容，重質量！！！
評分一個人從小的生活環境給人的一生的影響是巨大的。在座的恐怕難有很多人能有開復同學那樣的背景。父親在抗戰時演講（母親那時看上他），後來又到stanford做訪問學者，文化人啊。11歲到美國接受西方教育…龍生龍，鳳生鳳，生個老鼠打地洞。
評分一本超預期的好書，推薦之。 我想，那就是來自我內心深處的聲音瞭。當一個微小的火種慢慢地在心裏閃爍，最終蔓延成為燃燒的火焰；當一個並不清晰的潛意識漸漸地野蠻生長，成為瞭明確的意誌；我想，這就是作齣改變的時候瞭。這和我此前很多次的人生經驗相似，每一次放棄，都有爭議，都有掙紮，都有留戀。但是最終通過理性走嚮平靜，我深刻地知道，每一次放棄與選擇，都是“捨”與“得”的對應。但人們隻有傾聽內心的聲音，真正做到“捨棄”，纔可能讓自己全力以赴，到達心中的下一個“理想國”。 我一直認為蘭迪教授所說的“Lead your life（引領我的一生）”這句話既簡短有力又意味深長。“Lead your life”而不是“Live your life（過一生）”，也就是說，不要隻是“過一生”，而是要用你的夢想引領你的一生，要用感恩、真誠、助人圓夢的心態引領你的一生，要用執著、無懼、樂觀的態度來引領你的一生。 不要被信條所惑，盲從信條就是活在彆人思考的結果裏。不要讓彆人的意見淹沒瞭你內在的心聲。最重要的，擁有跟隨內心與直覺的勇氣，你的內心與直覺多少已經知道你真正想要成為什麼樣的人。任何其他事物都是次要的。又一本暢銷書，厲害，連傳記都能賣那麼好，真心佩服。話說本來想問花藉這書來著的，結果她竟然又買的是盜版，無語。跟我學網算是有些淵源，王哥跟晨曦都是牛人啊。還是更喜歡他之前的幾本書，初戀即結婚這點，蠻讓人佩服的。什麼人纔敢用“世界因你而不同”這樣的標題啊？這裏麵的潛颱詞是，“世界已經因為我而不同瞭，然後我也能讓這世界因你而不同。”開復同學說他從小都一直是那麼自信，我終於相信瞭。
評分一個人從小的生活環境給人的一生的影響是巨大的。在座的恐怕難有很多人能有開復同學那樣的背景。父親在抗戰時演講（母親那時看上他），後來又到stanford做訪問學者，文化人啊。11歲到美國接受西方教育…龍生龍，鳳生鳳，生個老鼠打地洞。
評分一、精讀。精讀的一個方麵是精選。世上的書籍數以億計，要讀的書難計其多。這就需要有選擇地去讀，更重要的是會選擇，根據自己的喜好和需要，精心選擇幾本好書，不要見書就買。托爾斯泰有句名言“理想的書籍是智慧的鑰匙” ，趙樹理也說過這樣的話：“讀書也像開礦一樣，沙裏淘金” ，說的就是選好書、讀好書的道理。另一方麵是把書讀到真懂。一本好書，讀一遍兩遍是不行的，要反復的去讀，每讀一遍都會有不同的收獲。多少專傢研究《紅樓夢》，還成立瞭專門的紅學研究會，現在還在研究她，就是這個道理。讀書不能隻求一隻半解，要完全理解，盡可能全部消化，這纔叫讀書，叫精讀。
評分京東的物流很給力，送貨的速度還不錯，商品的質量也可以接受，價格也能比較公道。你,值得擁有!超低的價格,超好的質量,超高的品質,感謝京東
評分在談到那場著名的官司的時候，開復是這樣與曆史和解的：“戲劇化的人生非我所願，但經曆瞭，走過瞭，接受瞭，也是人生莫大的一筆財富。”欣賞他的淡定。
評分二、常讀。書要常讀，養成習慣。要養成一個好的習慣很難，但隻要堅持去做，把一件事重復去做，這種重復就會成為一種習慣。對堅持每天讀書，不要說需要多久，隻要能堅持1個月，這種意識自然會成為習慣，這就叫習慣成自然。我認為，我們青年乾部要把讀書當作一日三餐的生活習慣，讓讀書成為每天必不可少的生活內容，我稱之為常讀。
評分基本的蔬菜都有 還有個小列子 不錯
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