具体描述
内容简介
《教育部高等学校轻工业与食品学科教学指导委员会推荐教材：天然产物提取工艺学》在查阅大量文献资料的基础上，结合生产实践系统地阐述了天然产物提取分离方法的原理、特点及应用，以及各类天然产物的提取分离工艺特性。本书可供食品科学与工程、制药工程、药学、生物工程、生物技术、生物化工专业本科生、研究生用作教材，也可供相关专业的科技人员、生产管理人员参考。
资源、环境与持续发展战略问题已成为人类社会所面临的全球性热点问题，要求精细、高效利用生物资源。我国生物资源丰富，每种生物又由多种物质组成，它们都属于动物、植物、昆虫、海洋生物及微生物主代谢和次代谢的化学物质，也叫天然产物，这就构成了丰富多彩的天然产物资源。
生物体中化学物质的研究和深加工利用具有重要求的社会经济价值。天然产物提取工艺学就是运用化学工程原理和方法对生物组成的化学物质进行提取、分离纯化的过程。
目录
第一章 绪论一、天然产物提取工艺学的特点
二、天然产物开发利用概况
三、天然产物分离工艺设计策略和技术进展
四、天然产物提取过程的选择
五、天然产物提取利用建议
第二章 天然产物提取方法和技术
第一节 天然产物开发利用方案确定
一、研究对象的确定
二、查阅文献资料和收集信息
三、天然产物提取实验设计和工艺流程的选择
四、天然产物提取中试设计
第二节 原料细胞结构与提取工艺特性
一、原料与天然产物提取工艺特性
二、生物细胞的结构与天然产物成分的浸出
三、破坏细胞膜和壁的方法
四、原料的质量控制
五、原料的前处理
六、提取时对有生理活性物质的保护措施
第三节 天然产物传统分离纯化方法
一、提取法
二、萃取法
三、微波提取
四、超声波提取
五、过滤
六、蒸发浓缩
七、沉淀法
八、结晶
九、干燥
第三章 新型分离技术在天然产物提取中的应用
第一节 树脂吸附分离技术
一、基本原理
二、吸附树脂
三、树脂吸附法在天然产物提取分离中的应用
第二节 膜分离技术
一、膜的分类
二、膜性能
三、膜材料
四、膜组件
五、膜分离技术及其应用
第三节 分子蒸馏技术
一、概述
二、分子蒸馏技术原理及特点
三、分子蒸馏分离流程及设备
四、分子蒸馏技术的工业化应用
第四节 超临界流体萃取技术
一、概述
二、超临界流体萃取的基本原理和方法
三、超临界萃取技术在天然产物提取中的应用
第五节 色谱分离技术
一、色谱分离技术的基本概念与理论
二、吸附层析法
三、分配层析法
四、离子交换层析
五、凝胶层析
六、亲和层析
七、其他常用的层析法
八、工业制备层析分离技术
第六节 其他分离技术
一、双水相萃取
二、反胶束萃取
三、液膜分离
第四章 糖类提取工艺
第一节 概述
第二节 糖类提取工艺特性
一、糖类的溶解性与性质鉴定
二、糖类的提取方法
三、糖类的分离
四、多糖的纯度检验和结构分析
第三节 糖类提取实例
一、单糖的提取实例
二、低聚糖的提取实例
三、植物多糖的提取实例
四、螺旋藻多糖的提取实例
五、真菌多糖的提取实例
六、动物多糖的提取实例
第五章 氨基酸和蛋白质提取工艺
第一节 概述
一、蛋白质的理化性质
二、蛋白质、氨基酸的分类
三、氨基酸、蛋白质的牛理功能
第二节 氨基酸和蛋白质提取工艺特性
一、氨基酸的提取工艺特性
二、蛋白质的提取工艺特性
第三节 氨基酸、蛋白质提取实例
一、胱氨酸的提取
二、酪氨酸的提取
三、谷氨酸的提取
四、大豆蛋白的提取
五、胰岛素的提取
六、胰酶的提取
七、胃蛋白酶的提取
八、溶菌酶的提取
第六章 精油提取工艺
第一节 概述
一、精油的定义
二、精油的种类
三、精油的功能
四、精油的性质
五、植物与精油
第二节 精油的提取工艺特性
一、精油生产的特点
二、精油生产中的注意事项
三、精油的提取工艺
四、精油的净化与分离
第三节 精油提取实例
一、玫瑰油的提取
二、薄荷油的提取
三、细辛精油的提取
四、大茴香醛的提取
五、苯甲醛的提取
六、丁香酚的提取
七、香辛料精油的提取实例
第七章 生物碱提取工艺
第一节 生物碱的分类及其结构
一、有机胺类生物碱
二、吡咯类生物碱
三、吡啶类生物碱
四、异喹啉类生物碱
五、吲哚类生物碱
六、莨菪烷类生物碱
七、喹啉类生物碱
八、喹唑酮类生物碱
九、嘌呤类生物碱
十、甾体类生物碱
十一、萜类生物碱
十二、大环类生物碱
第二节 生物碱的理化性质
一、性状
二、颜色
三、旋光性
四、溶解度
五、碱性
六、沉淀反应
七、显色反应
第三节 生物碱的提取工艺特性
一、总生物碱的提取
二、生物碱的分离
第四节 生物碱提取分离实例
一、麻黄碱
二、长春碱与长春新碱
三、喜树生物碱
四、三颗针生物碱
五、苦参生物碱
六、马钱子生物碱
第八章 黄酮类化合物提取工艺
第一节 黄酮类化合物的结构类型及其分布
一、结构类型及其分布
二、主要黄酮类化合物
第二节 黄酮化合物的理化性质
一、性状
二、溶解度
三、酸碱性
四、显色反应
第三节 黄酮类化合物的提取工艺特性
一、黄酮类化合物的提取
二、黄酮类化合物的分离
第四节 黄酮类化合物提取实例
一、黄芩中黄芩苷的提取
二、芸香苷的提取
三、大豆异黄酮的提取
四、橙皮苷的提取
五、水飞蓟黄酮的提取
第九章 皂苷提取工艺
第一节 皂苷的结构类型
一、甾体皂苷
二、三萜皂苷
第二节 皂苷的理化性质及鉴定
一、物理性质
二、化学性质
三、皂苷的鉴定
第三节 皂苷的提取工艺特性
一、皂苷的提取
二、总皂苷的精制和分离
第四节 皂苷提取分离实例
一、穿山龙薯蓣皂苷
二、人参皂苷
三、甘草皂苷
四、绞股蓝皂苷
五、西洋参皂苷
第十章 油脂类化合物提取工艺
第一节 油脂类化合物的理化性质
一、油脂类化合物的组成
二、油脂及类脂化合物的特性与功能
第二节 油脂类化合物的提取工艺
一、微生物油脂的提取工艺
二、动物油脂的提取工艺
三、植物油脂的提取工艺
四、植物磷脂的提取工艺
第三节 油脂类化合物的提取实例
一、微生物源脂质的提取
二、动物油脂类化合物的提取
三、植物中油脂类化合物的提取
四、藻类中类脂的提取
第十一章 天然产物提取分离实例
一、紫杉醇及其类似物
二、紫杉醇需求
三、紫杉醇和多烯紫杉醇的研究领域
四、紫杉醇分离纯化工艺
五、正相色谱过程为核心的紫杉醇分离纯化工艺
六、反相色谱过程为核心的紫杉醇分离纯化工艺
七、紫杉烷类物质结构对色谱过程的影响
前言/序言
用户评价
这本书的封面设计朴实却不失专业感，烫金的“教育部高等学校轻工业与食品学科教学指导委员会推荐教材”字样，瞬间奠定了其权威性。我翻开书页，首先映入眼帘的是序言，寥寥数语，却勾勒出天然产物提取在食品工业和相关领域日益重要的地位，以及本书旨在为莘莘学子打下坚实理论基础和实践操作能力的宏大愿景。我作为一个对食品科学充满好奇的学习者，对能够接触到这样一本由权威机构推荐的教材感到非常幸运。在初步浏览目录时，我便被其中涵盖的广泛主题所吸引，从基础的提取原理、溶剂选择，到具体的设备介绍、工艺优化，再到不同类别天然产物的案例分析，无一不体现了内容的系统性和深度。尤其让我感到惊喜的是，书中不仅深入浅出地讲解了传统提取方法，如浸渍、渗漉、蒸馏等，还对新兴的、更环保高效的提取技术，如超临界流体萃取、超声波辅助提取、微波辅助提取等进行了详细的阐述。这对于我理解整个学科的发展脉络，把握未来技术趋势至关重要。同时，书中的插图和图表也十分精美，清晰地展示了各种仪器设备的工作原理和结构，以及提取过程中的关键参数变化，极大地增强了阅读的直观性和理解的便捷性。我相信，通过这本书的学习，我能够构建起对天然产物提取一个全面而深刻的认识，为我未来在该领域的深入研究和实践奠定坚实的基础。
评分当我拿到这本《天然产物提取工艺学》，我立即被它严谨的学术风格和丰富的内容所吸引。作为一名对食品科学与工程领域充满热情的学生，我一直希望能够深入了解如何从天然物质中高效、安全地提取有价值的成分。这本书无疑为我提供了一个极佳的学习平台。我尤其对书中关于提取动力学和传质过程的详细讲解印象深刻，作者通过清晰的数学模型和图表，将抽象的物理化学原理具象化，使我能够更深刻地理解影响提取效率的关键因素。同时，书中对各种提取设备，如浸出器、蒸馏设备、离心机、膜分离设备等的介绍，配以精美的插图和结构示意图，让我能够直观地了解其工作原理和操作流程。我特别关注了书中关于“绿色提取技术”的章节，例如，超临界流体萃取、超声波辅助提取、微波辅助提取等，这些技术在提高效率、降低能耗、减少环境污染等方面展现出的巨大优势，让我对未来天然产物提取的发展方向有了更清晰的认识。书中大量的案例分析，涵盖了从色素、香料到生物活性物质的提取，将理论知识与实际生产紧密结合，为我提供了宝贵的实践指导。
评分这本《天然产物提取工艺学》就像一本百科全书，为我打开了通往天然产物世界的大门。我一直对食品加工过程中的“魔法”——如何从自然的馈赠中提取出精华——充满好奇。这本书的结构设计非常合理，从基础的提取原理，到各种具体的提取方法，再到设备介绍和应用案例，内容详实且循序渐进，非常适合我这样的学习者。我尤其被书中关于“溶剂选择”的部分所吸引，作者不仅列举了常用的有机溶剂和水，还详细分析了不同溶剂的性质、优缺点以及对提取效率和产物质量的影响，并强调了绿色溶剂的应用趋势。这让我深刻认识到，溶剂的选择是天然产物提取过程中至关重要的一环，直接关系到提取的经济性和环保性。此外，书中对各种提取设备的介绍也让我大开眼界，例如，对于不同类型的提取罐、离心机、膜分离设备等，都配有详细的原理图和结构示意图，让我能够清晰地理解它们的工作机制。我尤其对书中关于超临界流体萃取技术的详细讲解印象深刻，它所展现出的高效、环保、无残留的优势，让我对未来天然产物提取的发展方向有了更清晰的认识。这本书不仅传授了我知识，更重要的是，它激发了我对科学研究的浓厚兴趣，让我渴望成为一名能够创造价值的食品科学家。
评分这本《天然产物提取工艺学》给我带来的，远不止是书本上的知识，更是一种对科学探究的热情点燃。我是一名对食品加工过程中的化学反应和物理分离技术充满好奇的学生，一直希望能够系统地学习如何从大自然中“淘金”。当我拿到这本书时，它的厚重感和专业的排版就让我觉得这是一本值得认真研读的著作。翻阅目录，我看到了从基础理论到具体实践的完整脉络。书中关于提取动力学和热力学原理的阐述，虽然初看有些挑战，但在作者细致的推导和清晰的图示下，我逐渐领悟了其中的奥秘。这些基础知识如同建筑的地基，为理解更复杂的提取工艺提供了坚实的支撑。我尤其被书中关于“绿色提取技术”的章节所吸引，例如，超声波辅助提取和微波辅助提取，这些技术在提高提取效率、缩短提取时间、降低能耗和减少溶剂使用等方面表现出了巨大的潜力。书中不仅介绍了这些技术的原理，还分析了它们在不同天然产物提取中的具体应用案例，这让我看到了科学技术如何推动传统工艺的革新。此外，书中关于提取后处理和纯化技术的部分，例如浓缩、结晶、层析等，也为我勾勒出了一个完整的产物获得流程。我能够想象，通过对这些内容的学习，我将能够更全面地理解天然产物提取的全过程，并具备一定的设计和优化提取工艺的能力。
评分这本书给我最直观的感受是其内容的全面性和前瞻性。作为一名对食品科学和生物技术领域抱有极大热情的学生，我一直渴望拥有一本能够系统性地介绍天然产物提取工艺的教材。这本书无疑满足了我的期待。它不仅涵盖了传统的提取方法，如溶剂提取、蒸汽蒸馏等，还重点介绍了近年来发展迅速的新型提取技术，如超临界流体萃取、超声辅助提取、酶辅助提取等。在阅读过程中，我发现书中对每一种提取技术的原理、设备、操作条件、影响因素以及优缺点都进行了详尽的阐述，并且提供了大量的实例分析，这对于我理解这些技术的实际应用非常有帮助。我特别留意了书中关于“绿色化学”和“可持续发展”理念在天然产物提取中的体现，书中不仅强调了减少溶剂使用、降低能耗、提高产物纯度的重要性，还介绍了一些环保型提取技术和溶剂的应用。这让我深刻认识到，作为未来的食品科技从业者，不仅要关注提取的效率和经济性，更要肩负起环境保护的责任。书中的插图和图表也非常丰富，清晰地展示了各种仪器设备的工作原理和工艺流程，这对于我理解抽象的理论知识非常有益。总而言之，这本书为我提供了一个全面而深入的天然产物提取知识体系，让我对未来的学习和研究充满了信心。
评分刚拿到这本《天然产物提取工艺学》，我迫不及待地想一探究竟。这本书的装帧设计非常用心，纸张的质感很好，印刷清晰，打开书页的那一刻，扑面而来的是一股严谨而专业的学术气息。作为一名在食品科学领域求学的学生，我对如何从各种天然原料中高效、安全地提取有价值的成分一直充满兴趣。这本书的目录结构安排得非常合理，循序渐进，从基础的原理介绍，到具体的工艺方法，再到实际的应用案例，内容非常详实。我特别关注了其中关于提取溶剂选择的部分，书中不仅列举了常用的有机溶剂和水，还详细分析了不同溶剂的性质、优缺点以及对提取效率和产物质量的影响，并强调了绿色溶剂的应用趋势。这让我深刻认识到，溶剂的选择是天然产物提取过程中至关重要的一环，直接关系到提取的经济性和环保性。此外，书中对各种提取设备的介绍也让我大开眼界，例如，对于不同类型的提取罐、离心机、膜分离设备等，都配有详细的原理图和结构示意图，让我能够清晰地理解它们的工作机制。我尤其对书中关于超临界流体萃取技术的详细讲解印象深刻，它所展现出的高效、环保、无残留的优势，让我对未来天然产物提取的发展方向有了更清晰的认识。这本书的语言风格也恰到好处，既有严谨的学术论述，又不乏通俗易懂的解释，对于我这样的初学者来说，非常容易理解和吸收。
评分这本书的阅读体验，如同一次对自然宝藏的深度探索之旅。我始终对如何从植物、动物等天然来源中提取具有生理活性或特殊风味的物质充满好奇。这本书的出现，极大地满足了我的求知欲。我被书中对各种提取技术的系统性梳理所折服，从传统的浸渍、渗漉、蒸馏，到现代的超临界流体萃取、酶辅助提取、超声波辅助提取等，无一不涵盖。尤其让我印象深刻的是，书中对每一种提取技术的原理、影响因素、优缺点以及适用范围都进行了细致的分析，并辅以大量的实验数据和图表。这让我能够清晰地认识到，选择合适的提取技术需要综合考虑目标产物的性质、原料的特点、经济成本和环保要求等多种因素。书中关于“提取后处理与精制”的章节，也为我勾勒出了完整的产物获得流程，从浓缩、结晶到层析，每一步都至关重要。我特别关注了书中关于“绿色化学”理念在天然产物提取中的应用，例如，超临界CO2萃取技术，它不仅效率高，而且对环境友好，无溶剂残留。这本书的学习，让我深刻认识到，天然产物提取不仅仅是一项技术，更是一种对自然资源的合理利用和对环境保护的承诺。
评分这本书的出版，对于我这样一个正在食品科学专业道路上探索的学生来说，无疑是一份宝贵的馈赠。我一直对从天然物质中提取具有健康益处或独特风味的成分感到着迷，而这本书恰恰为我打开了通往这个精彩世界的大门。我特别惊喜地发现，书中不仅涵盖了传统的提取技术，如溶剂提取、水蒸气蒸馏等，还对当前非常热门的非传统提取技术，如超声波辅助提取、微波辅助提取、酶辅助提取以及超临界流体萃取等进行了深入的介绍。我对超临界流体萃取技术尤为感兴趣，书中详细阐述了其工作原理、设备构成、工艺参数优化，以及在提取咖啡因、胡萝卜素等方面的成功应用。这让我认识到，技术的进步不仅能够提高提取效率，更能减少对环境的污染，实现绿色生产。书中对不同提取技术的优缺点进行比较分析，以及针对不同目标产物的提取工艺设计原则的讲解，为我提供了宝贵的指导。我能够清晰地看到，选择合适的提取方法需要综合考虑目标产物的性质、原料的特点、成本以及环保要求等多种因素。这本书的学习，让我不再是“纸上谈兵”，而是能够开始思考如何将这些知识应用于实际的生产和研发中，为开发更多高品质的天然产物制品贡献力量。
评分当我翻开这本《天然产物提取工艺学》，首先吸引我的便是它沉甸甸的分量，这预示着其内容的丰富和深度。作为一名对食品化学和植物化学交叉领域充满好奇的学生，我一直在寻找一本能够系统梳理天然产物提取这一重要环节的权威教材。本书的结构设计非常符合学习的逻辑，从基础的提取原理、溶剂选择，到具体的工艺流程，再到设备介绍和应用案例，环环相扣，让我能够一步步建立起对整个学科的认知。我尤其对书中关于提取动力学和传质过程的讲解印象深刻，作者通过生动的比喻和严谨的数学推导，将一些抽象的物理化学概念具象化，使我能够更深刻地理解影响提取效率的内在机制。此外，书中对不同类型天然产物，如色素、香料、活性成分等的提取案例分析，更是让我看到了理论知识在实际生产中的应用价值。例如，书中对茶叶中茶多酚的提取工艺的详细介绍，从原料预处理到最终产品的获得，每一个环节都讲解得非常细致，让我能够清楚地了解如何将实验室的原理转化为工业化生产。这本书不仅提供了丰富的知识，更重要的是，它激发了我对科学研究的兴趣，让我渴望去探索更高效、更环保的天然产物提取方法，为人类的健康和可持续发展做出贡献。
评分作为一名对食品科学领域有志向的学习者，我深知掌握天然产物提取工艺的重要性。这本书以其严谨的学术态度和详实的专业内容，为我提供了一个系统学习的平台。我尤其被书中关于“提取动力学”和“传质理论”的深入讲解所吸引。这些基础理论为理解各类提取方法的原理提供了坚实的支撑，让我能够从更深层次理解为什么某种方法更适用于特定原料或目标产物。书中对不同提取设备，如浸出器、蒸馏塔、离心机、膜分离设备等的详细介绍，配以清晰的结构图和工作原理图，让我能够直观地理解它们的运作方式。我特别对书中关于“绿色提取技术”的章节进行了重点研读，例如，超声波辅助提取和微波辅助提取，这些技术在提升效率、降低能耗、减少溶剂使用方面展现出的巨大潜力，让我对未来的食品加工技术发展充满了期待。书中还通过大量的案例分析，将理论知识与实际应用紧密结合，例如，针对茶叶、辣椒、花卉等不同原料的提取工艺，详细介绍了从原料预处理到产品分离纯化的全过程。这让我能够更清晰地看到，理论知识如何转化为实际生产力，以及如何根据具体需求设计和优化提取工艺。
评分帮朋友买的专业书 很好 很实用 希望下次更便宜些 谢谢
评分商品教育部高等学校轻工业与食品学科教学指导委员会推荐教材：是否给力？快分享你的购买心得吧~
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评分看了一下,是我想要的!
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评分很不错的。
评分生物体中化学物质的研究和深加工利用具有重要求的社会经济价值。天然产物提取工艺学就是运用化学工程原理和方法对生物组成的化学物质进行提取、分离纯化的过程。
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