简明饲料配方手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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萨仁娜 著

图书标签:

• 饲料配方
• 动物营养
• 畜牧养殖
• 家禽养殖
• 水产养殖
• 饲料添加剂
• 营养需求
• 配方设计
• 养殖技术
• 简明手册

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787810664509

版次：1

商品编码：10733192

包装：平装

开本：32开

出版时间：2002-04-01

页数：322

正文语种：中文

编辑推荐

《简明饲料配方手册》饲料营养值的表示方法及原料；饲料营养基础知识；猪与家禽的饲料配方；反刍动物饲料配方；特种经济动物饲料配方。

内容简介

饲料配方是保证被养殖动物获得充分、全面营养的关键技术。设计好一个饲料配方并不是一件简单的工作，设计者必须具备动物营养、饲料学和养殖技术等全面的科学技术知识，根据不同动物的生长需要，设计相应的饲料配方。改革开放以来，我国的畜牧业取得了飞速发展。然而，我国是一个发展中国家，经济条件比较落后，相应地我国畜牧业还停留在以千家万户小规模养殖为主的状态，特点是动物品种多、规模小，通常每个养殖者既是饲养员，又是管理员，还是配方设计员，众多角色为一身。因此一本全面、通俗、实用的饲料配方手册就非常必要。

内页插图

目录

第一章 饲料营养值的表示方法及原料
第一节 能量
第二节 蛋白质
第三节 其他饲料营养价值的表示方法
第四节 影响饲料营养价值的因素
第五节 饲料原料

第二章 饲料法规
第一节 饲料法规简介
第二节 饲养标准

第三章 饲料营养基础知识
第一节 简介
第二节 蛋白质营养
第三节 能量代谢
第四节 碳水化合物营养
第五节 脂肪营养
第六节 维生素营养
第七节 矿物质营养
第八节 酶

第四章 猪的饲料配方
第一节 种猪的饲料配方
第二节 后备猪的饲料配方
第三节 仔猪的饲料配方
第四节 生长肥育猪的饲料配方

第五章 家禽的饲料配方
第一节 肉鸡的饲料配方
第二节 蛋鸡的饲料配方
第三节 鸭的饲料配方
第四节 鹅的饲料配方

第六章 反刍动物的饲料配方
第一节 牛的营养与饲料配方
第二节 羊的饲料配方
第三节 鹿的饲料配方

第七章 特种经济动物的饲料配方
第一节 兔的饲料配方
第二节 肉用犬的饲料配方
第三节 狐的饲料配方
第四节 貉的饲料配方
第五节 水貂的饲料配方
第六节 海狸鼠的饲料配方
第七节 毛丝鼠的饲料配方
第八节 麝鼠的饲料配方
第九节 鸵鸟的饲料配方
第十节 特禽的饲料配方

附录
饲料和饲料添加剂管理条例
附表1允许作饲料药物添加剂的兽药品种及使用规定
附表2配伍禁忌(表中同一栏内两种或两种以上品种不能同时使用)
附表3动物性食品中兽药最高残留限量
参考文献

精彩书摘

二、能量代谢
（一）饲料能量在动物体内的代谢
饲料能量在动物体内代谢过程中，首先是不能被消化的饲料随粪便排出，从中丢失一部分能量，然后经代谢从尿中排出一部分能量，剩余的能量则是动物可用以维持生命和生产的能量。其实，即使避开能量的生化转变过程不谈，饲料能量的代谢远比上述过程复杂：一方面由于消化道中发酵产热与机体产热难以分开，另一方面机体动用体贮供能与养分供能难以区分；同时，机体内消化道或尿中分泌物或排泄物与机体本身的成分和来自饲料的成分也难以分开。机体内物质的周转代谢伴随体成分变化对能量代谢的影响显得更为复杂。
（二）饲料中能量术语简介
1．总能（GE）总能也叫粗能，是指饲料在弹式测热计中完全燃烧，彻底氧化后以热的形式释放出来的能量。饲料总能只表明饲料完全燃烧后化学能转变成热能的多少，而不能说明被动物利用的有效程度。例如，低质的燕麦秸与作为动物优质能源的玉米有相同的总能值，但能量价值并不一样。由于总能值是评定饲料能量代谢过程中其他能值的基础，要想求出其他能量指标，必须首先测定饲料总能。
2．消化能（DE）饲料的总能不能完全被机体利用。动物采食饲料的总能减去未被消化以粪便形式排出的饲料粪能（FE），剩余的能量称为该饲料的消化能。由于动物粪便中混有微生物及其产物、肠道分泌物及脱落细胞，在计算消化能时，将它们都作为未被消化的饲料能量减去，用这种方法测得的消化能又称为表观消化能。

前言/序言

　　饲料配方是保证被养殖动物获得充分、全面营养的关键技术。设计好一个饲料配方并不是一件简单的工作，设计者必须具备动物营养、饲料学和养殖技术等全面的科学技术知识，根据不同动物的生长需要，设计相应的饲料配方。改革开放以来，我国的畜牧业取得了飞速发展。然而，我国是一个发展中国家，经济条件比较落后，相应地我国畜牧业还停留在以千家万户小规模养殖为主的状态，特点是动物品种多、规模小，通常每个养殖者既是饲养员，又是管理员，还是配方设计员，众多角色为一身。因此一本全面、通俗、实用的饲料配方手册就非常必要。正是为了方便广大从事养殖业的工作者设计畜禽等动物的饲料配方和查找有关饲料原料的基础信息，我们编写了这本《简明饲料配方手册》。
　　本手册对猪、鸡、鸭、鹅、牛、羊、鹿、兔、肉犬、狐、貉、水貂、海狸鼠、毛丝鼠、麝鼠、水产、鸵鸟、特禽及药用动物的养殖技术进行了全面介绍，并根据我们的经验筛选了一些实用配方。希望通过这本手册给广大读者提供有益的参考和帮助。由于我们的经验有限，编写中存在的疏漏甚至错误，敬请广大读者批评指正。

《简明饲料配方手册》 引言 在现代畜牧业飞速发展的今天，科学、经济、高效的饲料配方是决定养殖业效益的关键因素之一。精准的饲料配方不仅能满足动物不同生长阶段、不同品种的营养需求，更能有效降低生产成本，提高饲料转化率，从而为养殖户带来可观的经济效益。然而，饲料配方的制定并非易事，它涉及营养学、动物生理学、饲料学以及经济学等多方面的知识，需要从业者具备扎实的理论基础和丰富的实践经验。《简明饲料配方手册》正是基于这一需求应运而生，旨在为广大畜牧从业者提供一份全面、实用、易懂的饲料配方指导。 本书的价值与意义 本书的出版，其核心价值在于将繁复的饲料配方科学化、系统化、大众化。我们深知，许多养殖户在实际工作中，往往依赖经验进行配方，虽然在某些情况下能取得一定的效果，但长此以往，容易出现营养失衡、成本虚高、生长缓慢等问题，不仅影响动物健康，更制约了养殖业的进一步发展。 《简明饲料配方手册》的出现，将填补这一空白。它不仅仅是一本简单的配方集，更是一本教会您“如何配方”的书。通过对动物营养需求、饲料原料特性、配方设计原则、计算方法以及常见问题分析的深入解读，本书旨在帮助您： 1. 掌握科学的营养理念： 深入理解不同动物（如猪、鸡、牛、羊、鱼等）在不同生长阶段（如仔畜、育成期、产蛋期、育肥期等）对能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等关键营养素的具体需求，以及这些营养素在动物体内的生理功能和相互关系。 2. 了解饲料原料的营养价值： 全面介绍各类常用饲料原料（如谷物类、饼粕类、能量原料、矿物饲料、维生素预混料、添加剂等）的营养成分含量、消化利用率、适口性、抗营养因子以及在配方中的作用，帮助您根据实际情况，选择最经济、最适宜的原料组合。 3. 学习严谨的配方设计方法： 系统阐述配方设计的基本原则和步骤，包括确定目标、计算营养需求、选择原料、初步配方、计算与调整、优化等环节，让配方设计有章可循，有据可依。 4. 掌握高效的计算技巧： 详细介绍各种常用的饲料配方计算方法，如“方格法”（Pearson Square）、“线性规划法”（Linear Programming）等，并通过大量实例演示，让您轻松掌握各种计算工具的应用，提高配方设计的准确性和效率。 5. 应对实际生产中的挑战： 针对养殖生产中常见的饲料问题，如原料季节性变化、霉变、抗营养因子影响、成本控制、疾病预防等，提供切实可行的解决方案和调整建议。 6. 提升经济效益： 通过科学合理的配方，最大限度地提高饲料的利用率，降低料肉比、料蛋比、料奶比等关键指标，从而显著提高养殖效益。 本书的特色与内容概要 《简明饲料配方手册》力求做到内容详实、逻辑清晰、语言通俗、图文并茂。全书共分为以下几个主要部分： 第一部分：动物营养基础与需求 动物营养学概论： 简要介绍营养学在畜牧业中的地位和作用，阐述饲料与动物健康、生产性能之间的关系。 必需营养素详解： 能量营养： 重点解读代谢能、净能、可消化能等概念，分析不同动物对能量的需求特点，以及影响能量利用的因素。 蛋白质与氨基酸： 深入讲解蛋白质的消化吸收、氨基酸的种类与功能，强调限制性氨基酸的重要性，介绍理想氨基酸模式的概念。 必需脂肪酸： 阐述脂肪酸在动物生长、繁殖和健康中的作用。 维生素： 分类介绍脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族、C）的功能、缺乏症状及需求量。 常量与微量元素： 详述钙、磷、钠、氯等常量元素，以及铁、锌、铜、锰、碘、硒等微量元素在动物生理过程中的重要性、缺乏与过量的表现。 水： 强调水对动物生命活动的重要性，分析饮水不足对生产性能的影响。 不同种类动物的营养需求： 详细列出猪（不同阶段）、家禽（雏鸡、育成鸡、蛋鸡、肉鸡、种禽）、反刍动物（牛、羊）、水产动物（鱼、虾）等主要经济动物在不同生长阶段的营养需求标准，涵盖能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等关键指标。 第二部分：饲料原料的营养价值与应用 饲料原料分类与特性： 能量原料： 玉米、小麦、大麦、高粱、麸皮、薯类等，分析其能量水平、蛋白质含量、抗营养因子及应用注意事项。 蛋白质原料： 植物性饼粕类： 豆粕、菜粕、棉粕、葵花籽粕等，详细介绍其氨基酸组成、蛋白利用率、潜在毒性（如棉酚、硫代葡萄糖苷）及脱毒处理方法。 动物性蛋白原料： 鱼粉、肉骨粉、血粉、蚕蛹粉等，分析其营养优势、品质鉴定方法及在不同动物上的应用。 矿物饲料： 石灰石、磷酸钙、食盐、氧化镁等，说明其在满足矿物质需求中的作用。 维生素预混料与矿物质预混料： 介绍其组成、功能，以及在配方中的添加量与稳定性。 饲料添加剂： 酶制剂： 植酸酶、葡聚糖酶、木聚糖酶等，阐述其提高饲料利用率的机理。 氨基酸添加剂： 赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等，解释其在平衡氨基酸模式中的重要作用。 抗氧化剂、防霉剂、酸化剂、着色剂、促生长剂（生长激素类、抗生素类等，需说明相关法规要求）等： 介绍其功能、使用方法及注意事项。 饲料原料的品质鉴定与贮存： 介绍简单实用的方法，帮助您判断原料的新鲜度、有无霉变、异味等，并提供正确的贮存建议。 原料的抗营养因子与脱毒： 详细分析常见原料中的抗营养因子（如植酸、蛋白酶抑制剂、单宁、皂苷、毒素等）的危害，以及相应的脱毒处理方法（如加热、浸泡、发酵、添加酶制剂等）。 第三部分：饲料配方设计与计算 配方设计的原则与步骤： 确定目标： 明确饲料的用途（如全价料、浓缩料、预混料）、动物种类、生长阶段、目标生产性能。 估算营养需求： 根据动物的生理特点和生产目标，估算出各项营养素的推荐摄入量。 选择原料： 根据市场供应、价格、营养价值和安全性，选择适宜的饲料原料。 初步配方： 根据原料的营养成分，进行初步的原料和营养素的组合。 营养素平衡计算： 运用科学的计算方法，使配方中的各种营养素含量达到目标要求，并确保营养素之间的比例合理。 经济性评估： 计算配方成本，并与市场价位进行比较，优化成本。 调整与优化： 根据实际情况和效果，对配方进行必要的调整和优化。 常用的配方计算方法详解： 方格法（Pearson Square）： 适用于两种原料调整一种限制性营养素含量的情况，例如调整玉米和豆粕的比例以达到目标蛋白质含量。通过大量的图示和实例，清晰展示其操作步骤。 多种原料的线性规划法： 介绍计算机配方软件的基本原理和应用，例如使用Excel表格配合公式进行多变量的线性规划计算，能够更精确地平衡多种营养素，并考虑成本约束。书中将提供简单的Excel配方模板示例。 针对不同动物和不同目标（如提高生长速度、改善肉质、促进产蛋等）的经典配方范例： 提供猪、鸡、牛、羊、鱼等多种动物在不同生长阶段的多种参考配方，并对配方的设计思路和主要原料的选择原因进行详细解读，帮助读者举一反三。 第四部分：饲料加工、贮存与质量控制 饲料加工工艺： 简要介绍饲料的粉碎、混合、制粒（制棒）、冷却、过筛等工艺流程，分析不同加工方式对饲料营养价值和动物采食量的影响。 饲料的贮存与管理： 阐述饲料贮存对保持营养价值、防止霉变和变质的重要性，提供科学的贮存条件（温度、湿度、通风）和防鼠、防潮、防霉措施。 饲料质量的控制： 原料验收： 强调原料入库前的检验的重要性。 成品检验： 介绍简单的成品饲料的感官检验方法，以及必要时的营养成分检测。 常见饲料质量问题及对策： 如霉变、氧化、结块、粉尘过大、营养成分不足等，提供相应的解决办法。 第五部分：常见饲料配方问题解答与案例分析 疑难解答： 针对养殖户在实际配方过程中经常遇到的问题，如“为什么我的鸡产蛋率不高？”“为什么猪吃得多长得慢？”“如何应对玉米价格波动？”等，进行深入浅出的解答。 经典案例分析： 选择几个具有代表性的养殖场景，如小型养猪场、家庭养殖场、规模化蛋鸡场等，分析其在饲料配方上面临的挑战，并提供详细的解决方案和优化建议，展示配方科学的应用价值。 本书的读者对象 《简明饲料配方手册》适合以下人群阅读： 广大养殖户： 无论您是家庭农场主还是规模化养殖场管理者，本书都能为您提供直接、实用的配方指导，帮助您提升养殖效益。 畜牧兽医技术人员： 作为日常工作的参考工具，本书能帮助您更系统、更专业地为养殖户提供技术支持。 饲料生产企业技术研发人员： 作为基础知识的巩固和新思路的启发，本书的原理讲解和范例将有所助益。 畜牧相关专业的学生： 作为学习饲料配方学、动物营养学的入门教材或辅助读物，本书将帮助您建立扎实的理论基础。 对畜牧业感兴趣的爱好者： 了解饲料科学，有助于更好地理解动物生长与健康。 结语 《简明饲料配方手册》凝聚了作者在畜牧行业多年的实践经验与理论研究成果。我们希望通过这本书，能够将科学的饲料配方理念和方法传播给更多渴望提升养殖水平的从业者，助力中国畜牧业的健康、可持续发展。我们坚信，掌握了科学的饲料配方，就等于掌握了通往成功养殖之路的金钥匙。翻开本书，让科学的营养，为您的养殖事业注入新的活力！

评分☆☆☆☆☆

我得承认，这本书的排版设计简直是一场灾难，字体大小不一，页眉页脚也显得有些杂乱无章，读起来需要集中十二分的注意力，否则很容易串行。然而，一旦你适应了它的这种“复古”风格，你会发现它就像一本被无数前辈养殖专家在边角批注过的原始手稿。它不像那些新出版的教材那样追求学术上的完美，而是充满了实际操作中的“小窍门”和“经验之谈”。比如，书中关于饲料储存和防霉变的部分，不仅仅是罗列了化学防腐剂，还非常细致地讲解了不同湿度和温度下，如何通过调整物理结构（比如增加颗粒硬度）来延长保质期，这都是教科书里学不到的“非标准答案”。这本书让我深刻理解到，好的饲料配方不仅关乎营养平衡，更关乎原料的加工处理和储存环境的控制。它成功地将“实验室数据”与“田间地头”的实际情况紧密地缝合在了一起。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常朴实，那种蓝绿相间的颜色，让人一看就知道是干货，没有花里胡哨的装饰。我是在朋友的农场看到这本书的，他当时正在为一批新引进的肉鸡配料，对着这本书比对着计算公式，显得异常专注。他告诉我，这本书是他从业以来遇到的最实在的参考书之一。我翻开内页，发现里面的内容排版虽然略显陈旧，但条理极其清晰。大量的表格和数据占据了主要篇幅，涵盖了从玉米、豆粕到各种矿物质添加剂的详细营养成分分析。特别是关于不同生长阶段动物的蛋白质和能量需求，书中给出了非常直观的图表对比，让人一目了然。我注意到书里还专门辟出一章讲了如何应对饲料原料价格波动时调整配方的策略，这一点对我们这些常年与成本打交道的养殖户来说，简直是救命稻草。这本书的价值不在于长篇大论的理论说教，而在于它提供的直接可操作的指南，仿佛是经验丰富的老兽医手把手教你如何配出最经济又最有效的饲料，非常适合一线工作者。

评分☆☆☆☆☆

说实话，初拿到这本手册时，我的第一反应是有点失望的，因为它看起来实在太“技术性”了，厚厚的，里面全是密密麻麻的数字和化学符号，完全没有那种畅销书的阅读快感。我本来还期待能有些关于“未来饲料趋势”或者“有机饲养革命”之类的宏大叙事，结果这本书完完全全就是一本“工具箱”。它就像一把经过反复锤炼的瑞士军刀，每一页都是一个精准的工具。我试着参照它为我的蛋鸡群调整了一个微量元素添加的方案，原本以为效果不会太明显，没想到两周后，产蛋率稳定度肉眼可见地提高，蛋壳硬度也有改善。这本书的厉害之处在于它的“准确性”，它似乎把所有可能的变量都考虑进去了，每一个配方背后都有详实的科学依据支撑。它不是那种让你读完后感到“醍醐灌顶”的书，而是那种让你每次遇到问题时，都会习惯性地把它抽出来，翻到对应章节，然后迅速找到答案并解决问题的“案头必备”。

评分☆☆☆☆☆

第一次翻阅这本书时，我差点把它放回书架上，因为它看起来就是那种图书馆里积灰已久、无人问津的专业参考书。但好奇心驱使我留了下来，并开始逐章研读。这本书最让我感到震撼的，是它对“动物福利与饲料”这一交叉领域的关注。在讨论不同家禽品种的氨基酸需求时，它不只是简单地给出NRC标准，而是深入探讨了如何在保证生产性能的同时，通过优化饲料配方来降低氮的排泄量，从而减少对环境的压力。这让我意识到，现代养殖已经不再是单纯追求产量，如何实现可持续发展才是关键。书中提供的几种“低蛋白日粮”的优化模型，数据翔实，经过我的小规模试验验证，效果显著，既节约了昂贵的蛋白原料，又达到了环保要求。这本书的价值在于它的前瞻性，它在十多年前（根据印刷时间推测）就已经把目光放到了如今才被广泛讨论的环境友好型养殖上了，实属难得的行业宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧质量很一般，封面摸起来有点粗糙，但其内容的深度和广度绝对超出了我的预期。我特别欣赏它对地方特色饲料资源利用的介绍，这在国内很多通用型手册中是很少见的。比如，它详细分析了某些地区特有的植物粕类作为蛋白质替代品的可能性和注意事项，这对于我们这些想摆脱单一豆粕依赖的养殖户来说，具有非常重要的指导意义。我记得有一次，由于进口原料受阻，我们手头的豆粕质量明显下降，正犯愁如何补救时，翻到书里关于“劣质原料营养素校正”的一节，里面提供的计算方法帮了大忙，通过增加特定的合成氨基酸和酶制剂，成功地将损失降到了最低。这本书没有大谈特谈那些高深的生物化学理论，而是直接给出了“如果原料A的粗蛋白低于X，你应该增加Y克/吨的蛋氨酸”，这种务实到近乎“粗暴”的实用主义，才是它最大的魅力所在。