具體描述
編輯推薦
中國的飲食與文化，總是互相交織，互相影響，相得益彰。有文化，就有飲食，有飲食，就有傳奇；文化與飲食。飲食與奇，成就瞭這本知識性、趣味性、實用性融為一體的飲食文化著作。作者時兩娓娓述說，講述一個又一個的飲食傳奇；時而恬然淡墨，描繪一幅又一幅的美食文化風情畫。縱橫捭闔的筆墨，亦莊亦諧的描寫，使作品充滿瞭靈性與彈性，具有畫麵感。重慶的市井風俗躍然紙上，飲食百味淋灕盡緻地展現。
內容簡介
中國的飲食與文化，總是互相交織，互相影響，相得益彰。有文化，就有飲食，有飲食。就有傳奇；文化與飲食。飲食與傳奇，成就瞭這本知識性、趣味性、實用性融為一體的飲食文化著作。作者時而娓娓述說，講述一個又一個的飲食傳奇；時而恬然淡墨，描繪一幅又一幅的美食文化風情畫。縱橫捭闔的筆墨，亦莊亦諧的描寫，使作品充滿瞭靈性與彈性，具有畫麵感。重慶的市井風俗躍然紙上，飲食百味淋灕盡緻地展現。
作者簡介
唐沙波，重慶市中華美食文化研究會會長，作傢。目錄
鷹沙波印象（代序）一 重慶名片——火鍋
火鍋源流考
重慶火鍋與女人
不解之緣
重慶火鍋奇觀
二 味道四川
味道四川
好吃不過開水
竹海吃竹
荷花山莊荷花魚
江魚美可求
跳水泡菜雞湯飯
含丸使者--花椒
美饌如花·豆花
和之美者·兄弟薑
三湯與三肉
小吃考
器大成晚吃小道高
三 江湖論菜
江湖論菜
丘二、丘三與丘八
泉水雞之戀
江湖酸菜魚
王氏烤鴨
川味棒棒雞
川味白砍雞
奇怪的鄒怪味
糟糠之妻與糟糠之魚
白市驛“闆鴨
四 食趣雜談
精彩書摘
大約五十八萬年前，周口店的北京猿人學會瞭取火熟食。一萬一韆年前裴李崗人創製齣陶器，其間化羽成禽，豢獸為畜，南國栽稻，北方播粟。繼而“釀果為酒”，“煮海成鹽”，又發現瞭酸梅香草，蜂蜜柘漿……烹飪之術初成。三韆三百年前的商殷之際，先民由手抓、用叉、用匕，到發明筷子，又産生瞭醬、産生瞭醋。至此，誕育原始火鍋的物質條件已經具備。簡言之，一隻陶罐，或者陶釜，皆可盛煮湯汁，那麼可說陶烹時期即産生瞭“火鍋”？在半坡遺跡中，仰韶人挖坑為竈，一傢人嚮火取暖，邊煮邊食也很自然，他們吃的或許就是“火鍋”？商殷青銅時期，王公貴胄“列鼎而食”，對比今天，何其神似，是否“火鍋”？漢代有炊具日“鐎鬥”，盆形，三足，附長柄，置火盆之上，其時，吃法上也正好齣現瞭“濯”的形式，鐎鬥仿佛曖鍋模樣。一字之差，也許就是“火鍋”？《魏書·獠傳））載：“鑄銅為器，大口寬腹，名日‘銅爨’，既薄且輕，易於熟食。”這可不正是“火鍋”！事實上，還有不少的說法，不少的舉證，不少的發揮。然而，還是沒有廓清本文開篇時提齣的問題。
上述種種，與近代火鍋均有韆絲萬縷的聯係，或神似，或形同，或仿佛，或濫觴，但都不能說它們就是火鍋。
陶烹時期的烹飪方式局限在“煮”、“蒸”的範疇，而且也沒有筷子，僅將食物煮熟後而食之。這時候的條件還不可能産生火鍋。
嚮火而坐，邊煮邊吃的食風，即在今天，也還在許多邊遠山區中存在，原始古風猶存，當然不是火鍋。
……
前言/序言
用戶評價
看瞭一點，還行，和想象的不太一樣，書皮有點髒瞭！~
評分很好 很喜歡很好 很喜歡很好 很喜歡很好 很喜歡很好 很喜歡
評分非常好
評分東西不錯，給個滿分。
評分吃貨必看，值得推薦，價格公道
評分川人川味，正在看，很深入
評分喜歡，要是寫得通俗點更好。再具體舉些百年老店更佳
評分這本書非常具有實踐性，它有一些實用的技術指南。被分手之後怎麼辦？分手當自強。步驟有四：1.很難過是肯定的，但要給自己定期限，最長不過七天；2.不要追問，以官方理由為準；3.不要糾纏，因為糾纏會讓對方很煩，且得到迴復的可能性極小；4.不要死，不值得。有的人為瞭留住愛人使用苦肉計，他覺得使用苦肉計是自輕自賤的錶現。真愛，不用使勁兒留，苦肉計留下的真愛，都是慫貨。中你苦肉計的，也是慫貨。 當然這些總結都是聰明人在歲月中，經曆過受傷的痛苦，認真的思考，獲得成長之後的人生總結，不聰明的人則生命不息，受傷不斷。我想這就是聰明人和殺B的區彆。 每個人都有青春，每個人也都在紅塵中摸爬滾打。看完這本書我會去猜想：這本書對那些正在愛情中受傷的靈魂是一劑苦口但溫柔的治愈良藥；對那些已經從傷痛中走過來，恢復光彩的人是一種成長的記錄、分享與共鳴；但是對那些還沒有在愛情的大學中受過一點傷的新鮮人是否有幫助，是否能夠幫助他們日後免於碰壁，免於流淚，不受人生假象的欺騙與傷害？ 張愛玲在文章說：“在人生的路上，有一條路每個人都非走不可，那就是年輕時候的彎路。不摔跟頭，不碰壁，不碰個頭破血流，怎能練齣鋼筋鐵骨，又怎能長大呢？”確實如此，人生是個試錯的過程，愛情也不例外。在滾滾紅塵中，該做些什麼、走怎樣的路，每個人都應遵循著內心的聲音一步步摸索齣來，試錯齣來。摔倒瞭，爬起來；撞個頭破血流，往後退；走岔瞭路，就退迴來；走得太急，就慢一些；迷路瞭，停下來想想，再繼續走。麵對年輕人，我們這樣的過來人不要患上“攔路癖”，因為攔瞭也沒有用，唯有道一句“一路小心”。因為每一個人的人生都是不同的，每一個人的人生都要自己過，每一個人都有需要自己獨自去完成的人生功課。因為經曆，所以懂的。生命不息，紅塵不止，僅以一程換一種懂得。願天下所有不懂和懂得的人成長不止，長久幸福。
評分信手翻翻長見識，吃貨休閑專享。
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