果品无公害生产技术丛书：菠萝无公害高效栽培 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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邱栋梁 著

图书标签:

• 菠萝
• 无公害栽培
• 高效栽培
• 果品生产
• 农业技术
• 种植技术
• 热带水果
• 果树栽培
• 绿色农业
• 农业科技

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508235646

版次：1

商品编码：11077739

包装：平装

开本：32开

出版时间：2011-02-01

用纸：胶版纸

页数：156

字数：132000

正文语种：中文

内容简介

《果品无公害生产技术丛书：菠萝无公害高效栽培》专门介绍菠萝无公害高效栽培技术。内容包括菠萝无公害栽培的意义，无公害菠萝的质量标准及质量认证，菠萝无公害栽培的环境条件及生态区划，菠萝的生物学特性，菠萝的优良品种，无公害菠萝园的建立、土肥水管理、植株管理、防寒管理及植物生长调节剂的使用，菠萝病、虫、鼠害的无公害防治，菠萝的无公害采收、贮藏和产品加工等方面。全书内容翔实，语言通俗，技术先进，方法实用，可操作性强，适合广大菠萝种植、加工专业户学习使用，也可供农业院校师生阅读参考。

内页插图

目录

第一章 菠萝无公害栽培的概念和意义
一、菠萝无公害栽培的概念
（一）无公害菠萝产生的背景
（二）无公害菠萝的涵义
（三）菠萝无公害栽培的涵义
（四）无公害菠萝与绿色食品菠萝的区别
（五）无公害菠萝与有机食品菠萝的区别

二、菠萝无公害栽培的意义
（一）菠萝在水果中的地位
（二）菠萝生产中存在的问题
（三）确保无公害是菠萝生产的当务之急
（四）无公害菠萝生产的意义

第二章 无公害菠萝产品的质量标准与质量认证
一、无公害菠萝产品的质量标准
（一）感官标准
（二）卫生标准

二、无公害菠萝产品的质量认证

第三章 菠萝无公害栽培的环境条件
一、无公害菠萝基地的大气环境质量
（一）大气环境质量标准
（二）大气环境的选择与控制

二、无公害菠萝基地的土壤环境质量
（一）土壤环境质量标准
（二）土壤肥力

三、无公害菠萝基地的灌溉水质标准和生产水质标准

四、环境污染物的检测及执行标准
（一）执行标准及检验方法
（二）检验规则
（三）环境监测与保护

第四章 菠萝的生物学特性
一、根系及其特性
（一）根系的构成
（二）根系的特性

二、茎及其特性
（一）茎的外部形态
（二）茎的生长特性

三、叶及其特性
（一）叶的形态和构造
（二）叶的生长特性

四、花、果实及开花结果特性
（一）花芽分化、花的构造及开花
（二）果实及其发育

五、芽体及其特性
（一）冠芽
（二）裔芽
（二）吸芽
（四）块茎芽

六、菠萝对环境条件的要求
（一）温度
（二）水分
（三）光照
（四）土壤
（五）其他环境条件
（六）生态区划

第五章 菠萝品种类型及我国主要优良菠萝品种
第六章 无公害菠萝园地建立
第七章 菠萝园的无公害管理
第八章 菠萝病虫鼠害的无公害防治
第九章 菠萝果实的采收和无公害处理与贮藏
第十章 菠萝果实的无公害加工
附录 菠萝栽培农事月历
主要参考文献

精彩书摘

（二）叶的生长特性
在一定范围内，菠萝叶片的数量与鲜重，和果实的大小成正相关。据文献记载，当把菠萝整个植株叶片束起时，其最高的三片叶的叶面积总和（D），可作为营养生长及计算产量的有用指标。如卡因品种具青叶30片，果实重1千克，每增加3片叶，果实增重200克。但果重在1.75千克重以上者，增叶与增重关系不是很有规律。故了解叶数与果重的相关性，可作为估产的依据，并作为适时催花的参考因素。
菠萝原产于热带，忌低温霜冻，高温高湿环境有利于菠萝叶片的抽生和植株的生长。菠萝叶片生长的周期变化，与根系的年周期变化基本一致。叶片在温度为28℃-31℃、空气相对湿度为80%时，生长最快；在温度低于14℃和高于40℃时，则停止生长。在我国南亚热带地区，由于不同季节的温度、光照和降水量不同，在年生长周期中叶片的生长速度亦不同。11-12月份，天气转凉，且渐干旱，叶片生长缓慢；翌年1-2月份低温干旱，叶片生长几乎停顿，月出叶数平均不到1片；3-4月份，降水量、气温逐渐回升，月出叶数又逐月增加；5-6月份，叶片生长加快；7-9月份，高温高湿，叶片生长达到高峰，平均每个月长叶4-5片，甚至7-8片。但据在广州地区观察，10-12月份，只要水分能满足，菠萝仍有可观的生长量。因此，栽培上应十分重视11月份以前的水、肥供应，使叶片早出快长，植株生长壮旺，为越冬做好准备；12月份以后，应尽量注意减少菠萝植株受寒害及霜冻的危害，以保护茎尖生长点和叶片安全越冬。
……

前言/序言

果品无公害生产技术丛书：菠萝无公害高效栽培 内容简介 菠萝，作为一种热带水果的代表，以其独特的酸甜风味、丰富的营养价值以及独特的风味，在全球范围内拥有广阔的市场和消费者基础。随着人们健康意识的不断提高，“无公害”和“高效”已成为现代农业生产的两大重要发展方向。本书《菠萝无公害高效栽培》正是顺应这一时代潮流，为菠萝种植者提供一套系统、科学、实用的无公害高效栽培技术指南。本书内容详实，涵盖了菠萝从种苗繁育到采后处理的每一个关键环节，旨在帮助种植者实现产量和品质的双丰收，同时确保产品安全，符合绿色、健康的发展理念。 第一章：菠萝生物学特性与栽培基础 本章深入剖析菠萝的生物学特性，为科学栽培奠定理论基础。我们将详细介绍菠萝的起源、分类、不同品种的形态特征、生理特点以及对环境条件的适应性。了解菠萝的生长发育规律，如其独特的“王冠”形成机制、开花结果的生物学过程，对于精确把握栽培时机、制定合理的管理措施至关重要。 起源与分类： 追溯菠萝的起源地，介绍主要的栽培品种及其遗传特性，为选择适宜当地环境的品种提供依据。 形态与生理： 详细阐述菠萝的叶、茎、根、花、果等器官的结构和功能，解析其光合作用、呼吸作用、蒸腾作用等生理过程，以及水分、养分吸收的特点。 环境条件要求： 深入分析菠萝对温度、光照、水分、土壤、空气湿度等环境因素的适宜范围和极端条件下的反应，指导种植者如何通过设施调控或场地选择，优化栽培环境。 生长发育周期： 描绘菠萝从幼苗到成熟的完整生长发育过程，重点阐述不同生育期的生理生化变化，为各阶段的管理提供时间节点和技术指导。 第二章：无公害种苗繁育与优良品种选择 优质的种苗是无公害高效栽培的基石。本章将系统介绍菠萝的无公害种苗繁育技术，以及如何根据市场需求和自身条件选择适宜的优良品种。 种苗来源与选择： 强调选择无病虫害、健壮、生长势强的种苗。介绍直接从母株上选取种苗（如吸芽、分株、冠芽）的技巧，以及通过组织培养等现代化技术繁育种苗的优势和方法。 脱毒种苗繁育： 详细讲解如何通过热处理、化学药剂处理或组织培养等技术，有效去除种苗携带的病毒，确保种苗的健康性。 优良品种特性分析： 介绍国内外常见的菠萝优良品种，如“巴厘”、“金钻”、“沙糖桔”等，分析其产量、品质、抗病性、适应性等方面的特点，帮助种植者根据目标市场和生产条件做出明智选择。 种苗处理与贮藏： 讲述种苗移栽前的处理方法，如消毒、晾晒、催根等，以及种苗的短期贮藏技术，最大限度地提高种苗的成活率。 第三章：土壤改良与基肥施用 健康的土壤是菠萝丰产的基础。本章重点关注土壤的改良技术，以及如何科学施用基肥，为菠萝的生长提供充足、均衡的养分。 土壤理化性质分析： 指导如何对栽培土壤进行理化性质检测，了解土壤的酸碱度、有机质含量、容重、通气透水性等，为土壤改良提供科学依据。 土壤改良技术： 介绍多种土壤改良方法，包括增施有机肥、绿肥种植、秸秆还田、石灰或硫磺粉调节pH值、深翻曝晒等，以改善土壤结构，提高土壤肥力。 有机肥的生产与利用： 详细介绍堆肥、沼气肥、腐熟的厩肥等有机肥的制作方法和优缺点，强调其在提高土壤有机质、改善土壤肥力、增强作物抗逆性方面的作用。 基肥配施原则： 阐述基肥施用的重要性，以及根据土壤检测结果和品种特性，合理配施氮、磷、钾及中微量元素，并重点推荐使用缓释型有机肥和复合肥，以提供持久、均衡的养分。 土壤消毒技术： 介绍常用的土壤消毒方法，如药剂消毒、蒸汽消毒、太阳能消毒等，以杀灭土壤中的病原菌和虫卵，预防土传病害的发生。 第四章：定植与幼苗期管理 定植是菠萝栽培的关键环节，幼苗期的精心管理直接影响植株的生长发育。本章将提供详细的定植技术指导以及幼苗期的各项管理措施。 定植时间与密度： 分析不同地区和气候条件下适宜的定植时间，并根据品种特性、栽培模式（露地栽培、设施栽培）和土壤肥力，确定合理的定植密度。 定植方法： 详细介绍挖穴、施基肥、栽植深度、覆土、压实、灌水等定植流程，强调种苗与土壤的紧密接触，避免“假活”现象。 幼苗期病虫害防治： 重点介绍幼苗期常见的病虫害，如根腐病、叶枯病、蚜虫、红蜘蛛等，并提出以预防为主、综合防治的无公害防治策略，包括生物防治、物理防治和低毒低残留农药的使用。 幼苗期水肥管理： 强调幼苗期水分管理的均匀性和适时性，避免旱涝不均。介绍幼苗期追肥原则，以少量多次为宜，以氮肥为主，辅以磷、钾肥，促进幼苗生长。 间作套种与覆盖技术： 探讨在幼苗期进行间作套种或覆盖技术的应用，以增加经济效益、保持土壤水分、抑制杂草生长，并减少病虫害发生。 第五章：生长期管理与产量品质提升 进入生长期后，菠萝的生长进入快车道，科学的管理是实现高产高质的关键。本章将聚焦生长期内的水肥管理、除草、疏芽、疏花以及病虫害综合防治。 水肥管理： 水分管理： 详细阐述菠萝在不同生育期的需水量变化，指导种植者如何通过观测土壤湿度、植株形态和气候条件，进行科学灌溉。介绍滴灌、喷灌等节水灌溉技术。 追肥策略： 制定详细的追肥计划，根据菠萝的生长阶段，调整氮、磷、钾及中微量元素的配比。重点介绍叶面施肥的应用，以快速补充营养。强调有机肥与化肥的配合施用。 除草管理： 介绍物理除草、化学除草和生物除草等方法，推荐使用生态友好的除草剂，并结合人工除草，保持田间清洁。 除芽与疏果： 重点讲解“促长、保果、优果”的原则。 除芽： 适时去除过多的吸芽和分株，集中养分供给主茎和果实。 疏花与疏果： 在开花期和结果期，根据植株长势和期望的果实大小，进行疏花疏果，淘汰弱小、畸形的花蕾和果实，确保优良果实的形成。 病虫害综合防治： 病害防治： 详细介绍菠萝生长期的主要病害，如炭疽病、黑腐病、叶斑病等，并提供无公害防治措施，包括农业防治（如轮作、清除病株）、生物防治（如使用拮抗微生物）和低毒低残留农药的科学使用。 虫害防治： 深入剖析菠萝生长期的常见虫害，如介壳虫、蚜虫、蓟马、红蜘蛛等，并提出综合防治方案，强调利用天敌、诱捕器、性诱剂等生物和物理防治手段，减少化学农药的使用。 促进开花与转色： 介绍利用激素、乙烯利等植物生长调节剂，促进菠萝提早开花，提高坐果率，以及促进果实转色，提高商品率。 第六章：采收与采后处理 适时采收和科学的采后处理是保证菠萝品质和延长货架期的重要环节。本章将详述采收标准、采收技术以及果实贮藏和运输的注意事项。 采收标准： 依据果实成熟度、果形、果色、糖度等指标，确定最佳采收时间，以获得最佳风味和品质。 采收技术： 介绍正确的采收方法，避免损伤果实，保持果实的完整性。 采后预冷与贮藏： 预冷： 讲解采后快速降温的必要性，以减缓呼吸作用，抑制病原菌生长。 贮藏条件： 详细介绍菠萝的最佳贮藏温度、湿度和气体组成，以及不同贮藏方式（如冷藏、气调贮藏）的应用。 包装与运输： 包装材料： 推荐使用透气性好、缓冲性强的包装材料，避免果实挤压和碰伤。 运输要求： 强调在运输过程中保持适宜的温度和湿度，减少机械损伤，确保果品完好送达消费者手中。 采后病害防治： 介绍采后常见的病害，如灰霉病、炭疽病等，并提供相应的无公害防治措施，如使用食品级保鲜剂、药物处理等。 第七章：菠萝无公害生产管理与质量控制 本章将系统梳理菠萝无公害生产的全过程管理，以及如何建立有效的质量控制体系，确保产品符合无公害标准。 无公害生产管理体系： 建立健全生产档案，记录农事操作、用药用肥情况、病虫害发生情况等，实现生产过程的可追溯性。 投入品管理： 严格管理农药、化肥、种苗等投入品，优先选用符合无公害标准的优质产品。 病虫害监测与预警： 建立病虫害监测网络，及时掌握病虫害发生动态，做到早发现、早防治。 农产品质量安全标准： 介绍国家及地方关于菠萝无公害生产的相关标准和法规，指导种植者如何达标生产。 采后检测与认证： 讲解采后产品检测的方法和意义，以及如何申请无公害农产品认证，提升产品市场竞争力。 可持续农业实践： 倡导循环农业、生态农业理念，鼓励种植者采用有利于环境保护和资源节约的生产方式。 总结 《菠萝无公害高效栽培》本书内容全面，技术指导性强，集科学性、实用性、前瞻性于一体。旨在为广大菠萝种植者提供一套行之有效的无公害高效栽培解决方案，帮助您在激烈的市场竞争中，种出优质、安全、绿色、健康的菠萝，实现经济效益和社会效益的双丰收。本书不仅是菠萝种植者的案头必备，也是农业技术推广、培训和教育的宝贵参考。

评分☆☆☆☆☆

我最近在尝试转型做有机农业，市面上各种“秘籍”和“窍门”看得我眼花缭乱，很多都是东拼西凑，要么过于理论化，要么就是夸大其词。直到我偶然接触到这本关于菠萝无公害栽培的书，才找回了一些方向感。这本书最让我折服的地方在于它的数据支撑和案例分析。它不是简单地说“要施有机肥”，而是精确到不同生长阶段菠萝对氮磷钾的需求比例，甚至给出了不同气候条件下追肥的频率和用量建议。特别是关于菠萝花期调控那部分，写得极其细致，包含了如何通过环境因子微调来确保坐果率和果实的均匀度，这对于提高商品率至关重要。阅读过程中，我常常会对照我果园里的实际情况来思考，书中的每一个技术点都有对应的操作指南，让人感觉这本书就像一个移动的专家顾问，随时待命。虽然我还没有完全按照书上的每一个步骤去实施，但光是阅读过程中获得的那些关于植物生理学的基本认知，就已经让我对菠萝的“脾气秉性”有了更深层次的理解，极大地增强了我的种植信心。

评分☆☆☆☆☆

这套丛书中的这本菠萝分册，最让我感到振奋的是它所传递的“零残留”的坚定信念。在当前食品安全问题频发的背景下，人们对“无公害”的理解往往停留在“农药残留低”这个层面，但这本书将标准拔高到了一个全新的境界。它深入探讨了如何通过土壤改良、合理的轮作制度以及使用天然提取物来构建一个自我净化的农业生态系统，使得菠萝能够最大限度地自我抵御病虫害侵扰，从而将化学干预降到最低。书中对于土壤微生物群落平衡的维护，特别是如何通过特定的生物制剂来抑制有害菌群的论述，让我对长期、健康的农业可持续发展有了更清晰的认识。它不是提供一套临时的“救急”方案，而是提供了一种长远的、基于生态学原理的种植哲学。读完这本书，我感觉自己不只是学会了一种种植技术，更重要的是，我吸收了一种对土地负责任、对消费者负责任的新型农业价值观，这种内在的转变，比任何单一的技术点都更有价值。

评分☆☆☆☆☆

这套关于果品无公害生产技术的丛书，光是书名就让人感到一股清新的气息扑面而来，特别是这本《菠萝无公害高效栽培》，我抱着极大的期望翻开了它。首先吸引我的是那种朴实无华的文风，它没有故作高深的理论堆砌，而是非常贴近我们这些常年在果园里摸爬滚打的种植户的实际需求。书中对菠萝的生长周期、土壤管理、水分控制这些基础环节的阐述，简直就像是一位经验丰富的老农在耳边细细叮咛。我尤其欣赏它在病虫害防治那一章节的思路转变——不再是一味地强调化学农药的滥用，而是深入浅出地介绍了生物防治和物理防治的有效结合。比如，书中详尽地描绘了如何利用特定昆虫的天敌来控制害虫的爆发，这种“以毒攻毒”的生态智慧，在如今追求绿色健康的时代背景下显得尤为珍贵。对于那些想从传统粗放式管理转向精细化、可持续化种植的朋友来说，这本书无疑是提供了一张非常实用的路线图，让人读完后心里踏实，知道接下来的每一步该怎么走，才能既保证产量，又能收获到真正让人放心的优质果实。

评分☆☆☆☆☆

我一直有个困惑，就是如何在大面积种植中实现标准化管理，同时又不牺牲果实的内在品质。这本关于菠萝无公害高效栽培的书，在解决这个矛盾上给出了极具前瞻性的指导。它没有停留在传统农业的经验总结层面，而是引入了一些现代化的质量控制标准。比如，书中详细讨论了如何通过测定果实的可溶性固形物（Brix值）和酸度来量化果实的成熟度和风味，并指导农民如何通过采收前的管理措施来优化这些指标。这种以市场需求和消费者口感为导向的生产思维，让我看到了传统种植业向高附加值转型的巨大潜力。此外，书中对采后处理和储运环节的无公害要求也做了详尽的说明，这对于延长产品货架期、开拓更远距离的市场至关重要。这本书的价值在于，它不仅教你怎么“种好”菠萝，更教你怎么“卖好”菠萝，构建了一个从田间到餐桌的完整质量保障体系。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对技术丛书的期待往往不高，总觉得它们读起来枯燥乏味，像教科书一样晦涩难懂。然而，这本菠萝栽培的书却给我带来了不少惊喜。它的排版设计和图文搭配非常考究，大量的实景照片和清晰的手绘插图，完美地解释了文字难以描述的细节，比如菠萝幼苗的正确定植角度，或者病斑初期的准确识别特征。更让我觉得贴心的是，它对不同品种菠萝的适应性差异也做了区分介绍，比如金菠萝和台农菠萝在水分管理上的细微差别，这些细节点是很多大部头农业书籍中常常被忽略的“边角料”，但恰恰是这些边角料决定了最终的收成质量。我特别喜欢它在“水肥一体化”方面的论述，它详细介绍了如何通过滴灌系统实现精准营养输送，这不仅是高效的体现，也是减少资源浪费的现代农业理念的体现。这本书的叙事节奏是紧凑而充满活力的，读起来一点也不觉得累，反而像是在听一位行家在分享他多年的心血结晶。