新编农技员丛书：山药 马铃薯生产配套技术手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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赵冰，张瑜，郭仰东 编

图书标签:

• 山药
• 马铃薯
• 农技
• 种植技术
• 农业技术
• 蔬菜种植
• 作物生产
• 实用农业
• 技术手册
• 种植指南

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109166622

版次：1

商品编码：11097859

包装：平装

丛书名： 新编农技员丛书

开本：32开

出版时间：2012-08-01

页数：330

内容简介

目前存在的主要矛盾是，一方面由于山药、马铃薯的栽培技术要求特殊，需要较多的生产经验，需要更多熟练的庄稼“把式”操盘带队；另一方面，随着国内三十年来乡镇企业的快速发展以及城市范围的不断扩大，农转非等现象导致山药和马铃薯的种植能手越来越少，人员就更加难找。现在全国各地都面临着这些困惑，如何解决这一问题已成了当务之急。赵冰、张瑜、郭仰东主编的《山药马铃薯生产配套技术手册》即是在此形势下推出的，其宗旨就是要给各地从事山药、马铃薯种植业的新手提供一份易学易用的栽培技术资料。所以在写作方式上追求简明扼要，插图丰富，并加大了对主栽品种和市场的介绍力度。

目录

序言
第一篇 山药生产配套技术
第一章 概述
一、山药的药用价值及相关的药用薯蓣
二、山药的食用价值及相关的食用薯蓣
三、山药的起源
四、山药的名称

第二章 山药的生物学特性
一、山药根的植物学特性
二、山药茎的植物学特征
三、山药叶片的植物学特征
四、山药花的植物学特征
五、山药果实和种子的植物学特征
六、山药的生理生态特性

第三章 山药常规栽培技术
一、品种的选择
二、土壤的选择和整地
三、种薯制备
四、适时定植
五、适量浇水
六、合理施肥
七、科学地进行支架、理蔓和整枝
八、及时中耕除草
九、精细采收

第四章 山药套管栽培技术
一、什么是山药套管栽培技术
二、山药套管栽培的土壤选择
三、套管的制作与规格
四、套管的田间布置
五、做畦播种
六、田间管理
七、收获方法
八、套管栽培山药的利弊
九、台湾山药套管栽培实例

第五章 山药打洞栽培与窖式栽培技术
一、山药打洞栽培技术
二、山药窖式栽培技术

第六章 地爬山药栽培
一、品种选择
二、开沟技术
三、与棉花套作
四、双膜保温催芽
五、定植及其以后的管理

第七章 扁山药栽培技术
一、扁山药的生育特点
二、扁山药品种选择
三、土地的选择和准备
四、种薯的准备
五、科学播种
六、田间管理
七、精细收获

第八章 圆山药栽培技术
一、圆山药的生育特点
二、土地的选择与准备
三、种薯的准备
四、科学播种
五、田间管理
六、收获与储藏

第九章 热带山药栽培技术
一、热带山药生育特点
二、热带山药栽培技术

第十章 山药有机栽培技术
一、对有机山药的认识误区
二、有机山药种植的基本要求及管理

第十一章 山药良种选育
一、选育目标
二、选育方法
三、良种繁育

第十二章 山药试管繁殖技术
一、山药试管繁殖技术现状
二、山药试管培养基的配制
三、山药植株的接种
四、山药接种后的管理
五、降低生产成本的措施

第十三章 山药病虫害防治
一、山药病害防治
二、山药虫害防治

第十四章 山药贮藏
一、冬季贮藏
二、夏季贮藏

第十五章 山药加工与开发利用-
一、山药保健食品的加工与开发利用
二、山药菜肴的加工与开发利用
三、山药饮料、果酱的加工与开发利用
四、山药的药用与加工
五、中国农业大学山药课题组的研发产品

第十六章 山药的市场与流通
一、中国山药生产布局
二、中国市场供给量
三、市场价格情况_
四、山药价格分析
五、中国山药流通现状
六、政策建议

第二篇 马铃薯生产配套技术
第一章 概述
一、马铃薯的起源和引入
二、马铃薯的营养价值
三、马铃薯的经济意义

第二章 马铃薯的生物学特性
一、马铃薯的形态特征
二、马铃薯的生长时期
三、马铃薯对环境条件的要求

第三章 马铃薯的类型与品种
一、适于一作区栽培的马铃薯主栽品种
二、适于二作区栽培的马铃薯主栽品种

第四章 马铃薯生产配套技术
一、整地施基肥
二、挑选种薯
三、处理种薯
四、春薯播种
五、春薯田间管理和收获
六、秋薯播种
七、秋薯田间管理和收获
八、马铃薯与农作物间作套种
九、马铃薯的退化现象
十、生产脱毒种薯

第五章 马铃薯病虫害防治技术
第六章 马铃薯储藏与加工技术
一、马铃薯室外沟藏
二、马铃薯室内储藏
三、马铃薯窖藏
四、马铃薯通风库储藏
五、马铃薯夏季储藏
六、马铃薯简易加工
七、马铃薯家常食谱

第七章 马铃薯的市场与流通
一、马铃薯价格将长期在高位运行
二、甘肃定西的发展经验值得学习
缩略词表
主要参考文献

前言/序言

新编农技员丛书：山药马铃薯生产配套技术手册 内容简介 《新编农技员丛书：山药马铃薯生产配套技术手册》是一本面向基层农技推广人员、合作社负责人、种植大户以及有志于从事山药和马铃薯产业的广大农民朋友的实用性技术指导书籍。本书聚焦于当前山药和马铃薯产业生产实践中的关键环节，系统梳理并整合了从品种选择、栽培管理、病虫害防治到采收储藏等全方位的先进技术和成熟经验，旨在为读者提供一套科学、高效、可操作性强的生产解决方案。 本书在编写过程中，紧密结合我国不同区域的自然条件和市场需求，注重技术的本土化和实用性。我们深入田间地头，广泛调研，吸纳了众多一线农技专家和优秀种植者的宝贵经验，力求将最前沿的科研成果转化为最接地气的生产指导。全书内容严谨，条理清晰，图文并茂，语言通俗易懂，避免了晦涩难懂的专业术语，确保每一位读者都能轻松理解并学以致用。 山药篇 山药，作为一种重要的块茎类薯菜，因其丰富的营养价值和独特的药用功效，深受消费者喜爱，市场需求持续增长。然而，山药的栽培过程复杂，技术要求较高，尤其是在病虫害防治和提高产量品质方面，许多种植者仍面临诸多挑战。《新编农技员丛书：山药马铃薯生产配套技术手册》的山药篇，将为您一一剖析这些难题。 一、 品种选择与区域适应性 本书将详细介绍目前市场上主流的山药优良品种，包括不同品种的性状特点、产量潜力、抗病性以及适宜的种植区域。例如，对于长江以南地区，可能会推荐一些抗热、抗病的品种；而在北方地区，则会侧重于耐寒、产量高且易于储存的品种。同时，我们还将提供如何根据当地土壤、气候条件和市场需求，科学选择最适合的栽培品种的建议，帮助种植者从源头打下成功的基础。 二、 栽培技术要点 种薯准备与处理： 详细阐述优质种薯的选留标准、储存方法以及催芽技术。我们将介绍如何通过科学的种薯处理，有效提高出苗率和生长势，为山药的壮苗打下坚实基础。 整地与施肥： 深入讲解山药对土壤的要求，如何进行深耕、细耙，以及如何根据土壤检测结果，科学配方施肥。书中将重点介绍有机肥和缓释肥的配合使用，以及不同生育期所需的关键营养元素，确保山药的健壮生长和养分充足。 播种与移栽： 提供不同播种方式（如块茎播种、蔓节播种）的技术指导，包括适宜的播种密度、深度和时间。对于采用移栽的，将详细介绍育苗技术、移栽管理以及缓苗措施。 搭架与攀援管理： 山药为攀援植物，搭架是其高产栽培的关键技术之一。本书将详细介绍不同类型的架材（如竹竿、水泥柱、网架）的选择与搭建方法，以及攀援藤蔓的绑缚、修剪和管理技巧，确保藤蔓生长健壮，最大限度地利用空间，增加叶面积，提高光合作用效率。 水分管理： 阐述山药在不同生育期的需水特点，以及科学灌溉的重要性。书中将介绍滴灌、喷灌等节水灌溉技术，以及如何通过观察土壤湿度和天气情况，灵活掌握灌溉时机和水量，避免旱涝危害。 温度与湿度调控： 探讨山药生长过程中对温度和湿度的敏感性，以及在不同季节如何通过覆膜、遮阳等措施，为山药创造适宜的生长环境。 三、 病虫害绿色防控 山药的病虫害防治是影响产量和品质的重要因素。本书将摒弃传统的高毒农药使用，大力推广绿色、环保、可持续的病虫害防治技术。 常见病害的识别与防治： 详细介绍山药常见的病害，如褐斑病、炭疽病、软腐病、病毒病等，包括病害的发生规律、症状表现以及综合防治措施。书中将重点介绍农业防治（如轮作、选用抗病品种、清除病残体）、物理防治（如杀虫灯、诱捕器）和生物防治（如天敌保护、微生物农药）等方法。 常见虫害的识别与防治： 深入分析危害山药的常见害虫，如蛴螬、地老虎、红蜘蛛、蚜虫等，提供其发生规律、危害特点以及高效低毒的防治方案。我们将重点介绍如何利用生物农药、植物源农药以及生态调控技术，减少化学农药的使用。 抗药性管理： 强调合理轮换用药，科学组合用药，以及定期更换不同作用机制的农药，有效延缓病虫害产生抗药性，保持防治效果。 四、 采收与储藏 适时采收： 明确山药的最佳采收时间，介绍判断山药成熟度的指标，以及如何根据市场需求和储存条件，科学确定采收期。 采收方法： 详细指导山药的采收技术，强调轻拿轻放，避免机械损伤，以减少采后病害的发生。 储藏技术： 介绍不同山药品种的储藏特性，以及适宜的储藏方式，如冷藏、窖藏、控温控湿储藏等。书中将提供具体的储藏条件参数（温度、湿度、通风）和日常管理要点，最大限度地延长山药的货架期，保证其品质。 马铃薯篇 马铃薯，作为世界粮田上的“第三大作物”，其产量高、用途广、适应性强的特点，使其在全球粮食安全和经济发展中占据重要地位。我国马铃薯产业也取得了长足发展，但如何在保障产量和品质的同时，实现绿色、高效、可持续生产，仍是摆在农技人员和广大种植者面前的重要课题。《新编农技员丛书：山药马铃薯生产配套技术手册》的马铃薯篇，将为您提供最权威、最实用的指导。 一、 品种选择与栽培目标 本书将系统介绍我国马铃薯优良品种的分类、特点及适宜种植区域。我们将区分食用型、加工型、淀粉型等不同用途的品种，并针对不同区域的气候特点（如早熟、晚熟、耐旱、耐涝）推荐相应品种。同时，还将引导读者根据自身种植条件、市场需求和预期目标（如高产、优质、抗病），做出最明智的品种选择。 二、 关键栽培技术 种薯处理与播种： 详细讲解种薯的选择标准、贮藏、催芽以及病害检查。本书将重点介绍机械化播种与传统播种技术的对比，以及如何根据不同播种方式（块茎播种、种薯切块播种）优化播种深度、株距和行距，以达到最佳的出苗效果。 土壤耕作与培肥： 强调马铃薯对土壤疏松、肥沃、透气性的要求。我们将详细介绍深耕、起垄、以及在不同土壤类型下如何进行科学施肥，特别是对氮、磷、钾、钙、镁等中微量元素的合理搭配，以及有机肥、化肥、生物肥的配合使用，并提供不同生育期追肥的建议。 田间管理： 间苗与补苗： 适时进行间苗，去除弱苗、病苗，保证合理的种植密度。 中耕与培土： 详细讲解中耕的作用（如松土、除草、防病），以及培土的重要性（如防止块茎见光变绿、增加块茎生长空间、防止块茎外露）。我们将介绍机械培土和人工培土的技术要领。 水分管理： 阐述马铃薯在不同生育期（苗期、开花期、块茎膨大期）的需水规律，以及如何通过科学灌溉，如滴灌、喷灌、沟灌等，保证水分供应，提高产量和品质。 整蔓与打顶： 对于部分品种，适时整蔓和打顶可以促进块茎膨大，提高产量。本书将介绍这些技术的具体操作方法和适用范围。 三、 病虫草害绿色防控策略 马铃薯是病虫害较为严重的作物之一，本书将提供一套系统、高效、低毒的病虫草害绿色防控方案。 主要病害的识别与防治： 详细介绍马铃薯晚疫病、早疫病、黑痣病、疮痂病、病毒病等常见病害的症状、发生原因和传播途径，并提供农业防治、生物防治（如应用生物农药）、物理防治（如药剂拌种）和化学防治（合理选用低毒高效药剂）的综合治理措施。 主要虫害的识别与防治： 深入解析马铃薯块茎蛾、蚜虫、马铃薯甲虫、蛴螬等害虫的发生规律、危害特点，并提供生态调控、生物防治（如释放天敌、应用Bt等生物杀虫剂）和化学防治（合理选用高效低毒农药）等防治建议。 杂草防除： 介绍马铃薯田主要杂草的种类，以及化学除草（选择性除草剂、封闭性除草剂）和农业防除（如合理轮作、加强中耕）等方法，强调选择性除草剂的科学使用，避免药害发生。 抗药性监测与管理： 强调病虫害抗药性监测的重要性，指导农技人员和种植者根据监测结果，合理轮换用药，科学组合用药，提高防治效果，延缓抗药性产生。 四、 采收、贮藏与加工利用 适时采收： 介绍马铃薯成熟的标志（如地上部分枯萎、块茎易于从匍匐茎分离），以及不同品种和用途的最佳采收期。 采收技术： 强调机械化和人工采收过程中的注意事项，如避免机械损伤，减少块茎破碎，以及如何应对雨季采收。 贮藏技术： 详细介绍马铃薯不同贮藏方式（如冷库贮藏、地窖贮藏、室外堆藏）的优缺点，以及如何根据品种特性和市场需求，选择最适宜的贮藏条件（温度、湿度、通风），并提供日常贮藏管理要点，如定期检查、剔除病烂薯、防治鼠害等。 加工利用： 简要介绍马铃薯的加工利用前景，如薯片、薯条、淀粉、酒精等的生产，为读者提供产业延伸的思路。 本书的特色与价值 全面性： 涵盖了山药和马铃薯生产的全过程，为读者提供了一站式的技术指导。 实用性： 技术方案成熟可靠，操作性强，易于在实际生产中推广应用。 科学性： 整合了最新的科研成果和成熟的农业技术，确保指导的科学性和前沿性。 绿色化： 重点推广病虫害绿色防控技术，倡导可持续农业发展理念。 本土化： 充分考虑我国不同区域的实际情况，提供具有地域特色的技术建议。 图文并茂： 大量图片和图表的使用，直观地展示了各种技术要点，方便读者理解和学习。 《新编农技员丛书：山药马铃薯生产配套技术手册》不仅是一本技术手册，更是一本助力农技人员提升专业技能，帮助种植者增产增收，推动我国山药和马铃薯产业健康、可持续发展的得力助手。我们期待本书能成为广大基层农技工作者和农民朋友们在生产实践中的良师益友，共同开创山药和马铃薯产业的美好未来。

评分☆☆☆☆☆

作为一个常年和市场打交道的农产品经销商，我关注的重点不仅在于如何种出高产的作物，更在于如何保证产品质量和一致性，以满足高端市场的需求。这本书在“品种选育与品质控制”方面提供的见解，对我来说价值连城。它详细比较了不同山药品种（如铁棍山药、淮山药）在淀粉含量、口感、耐贮性等方面的差异，并明确指出了不同种植区域最适合推广的品种。在马铃薯的块茎膨大期管理上，书中强调了钾肥和水分调控对形成商品薯率和外观品质的关键作用。这让我明白了，过去我们只关注产量，忽视了品质的精细调控，错失了不少利润空间。这本书真正做到了将“生产技术”与“市场需求”完美结合，它不仅仅是一本种植手册，更是一份实现优质优价的“技术路线图”，对于想要提升产品附加值的农场主来说，是不可多得的宝典。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本来对这种“丛书”类的技术手册抱持着怀疑态度，总觉得内容会比较浅尝辄止，但翻开这本关于山药和马铃薯的专著后，我的看法彻底改变了。它展现出的专业深度和广度，完全超出了我的预期。尤其是在马铃薯的储藏保鲜技术部分，简直是干货满满。它不仅讲了不同品种的适宜储藏温度和湿度，还深入探讨了如何利用自然条件进行低成本的长期储存，这对于我们这种小型合作社来说，意义重大，能有效降低产后损失。书中对光照、湿度、温度等环境因子对块茎呼吸作用影响的分析，虽然听起来有点“学术”，但作者却能巧妙地将其转化为具体的农事操作指导。我以前一直靠经验判断什么时候该通风，现在对照书中的数据曲线，才发现自己过去的方法有多么粗放。这本书更像是一位经验丰富的老农艺师在你身边手把手地教你，每一个建议背后都有坚实的科学依据支撑。

评分☆☆☆☆☆

我退休后开始鼓捣家庭农场，主要就是种点特色作物，山药和马铃薯是我的主打产品。我最大的困惑在于，每次遇到反常天气，比如连续阴雨或者突发的干旱，我都会手足无措。这本书的“应急处理与灾害预防”章节简直是雪中送炭。它不像其他书只说要“加强管理”，而是详细列出了在特定天气条件下，需要立刻调整的灌溉频率、叶面肥喷洒时机，甚至是土壤排水的紧急措施。拿山药来说，书中对于“连作障碍”的描述非常到位，它不仅分析了连作对土壤微生物群落的影响，还给出了详细的“解毒”方案，包括使用特定的生物菌剂和调整种植结构。这种细致入微、兼顾宏观与微观的指导，让我感觉自己不再是单打独斗，背后有强大的技术支持团队在撑腰。阅读体验非常流畅，仿佛在和一位知识渊博的老前辈对话。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在校学习农业技术的大四学生，马上就要面临毕业设计和实习了，急需一本能够衔接理论和实践的优质教材。这本《山药 马铃薯生产配套技术手册》恰好填补了这一空白。它的价值不在于教你“怎么做”，更在于告诉你“为什么这么做”。比如，在探讨马铃薯的起垄高度和行距选择时，书中引用了多项研究数据来论证不同参数对产量的影响机制，这对于我撰写毕业论文的理论基础部分非常有帮助。而且，书中的案例分析非常贴合现实生产中的疑难杂症，比如山药根部锈病的发生机理和预防策略，分析得非常透彻，远比我们课堂上学到的要深入得多。这种将前沿研究成果转化为实用操作指南的能力，是这本书最让我折服的地方。对于想从事现代农业技术推广的人来说，这本书绝对是案头必备的工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本《新编农技员丛书：山药 马铃薯生产配套技术手册》真是太对我的胃口了！我一直想系统学习一下山药和马铃薯的种植技术，但市面上的资料要么过于理论化，要么就是零散的经验分享，让人抓不住重点。这本书的结构非常清晰，从土壤准备、种子选择到田间管理，再到病虫害防治和采后处理，每一个环节都讲解得非常细致。比如，关于山药的轮作和土壤改良部分，书中不仅提到了具体的有机肥施用量，还结合了不同地区的气候特点给出了调整建议，这点非常实用。我尤其欣赏它在病虫害防治上的介绍，不仅列举了常见的病害，还详细描述了症状和综合防治方案，图文并茂，让我这个新手也能快速识别和应对。读完前几章，我已经对今年的种植计划更有信心了，感觉手里握着一份“成功指南”，而不是厚厚的参考书。书里的语言风格非常接地气，没有太多晦涩难懂的专业术语，即便是我们这些常年与土地打交道的农民，也能轻松理解并运用到实际生产中去。