图说南方生姜高效栽培 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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彭长江，李坤清 著

图书标签:

• 生姜
• 栽培
• 农业
• 种植
• 技术
• 南方
• 高效
• 园艺
• 蔬菜
• 农作物

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508277745

版次：1

商品编码：11137927

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-12-01

用纸：胶版纸

页数：106

字数：50000

正文语种：中文

内容简介

　　《图说南方生姜高效栽培》以图文结合的形式介绍了南方生姜生产的各项关键技术。内容包括：概述，生姜优良品种，生姜露地栽培技术，生姜大棚栽培技术，姜芽栽培技术，生姜病虫害防治技术，生姜贮藏技术等。全书图文配合、通俗易懂，适合南方地区广大姜农和基层农业技术推广人员学习使用，也可供农业院校相关专业师生阅读参考。

内页插图

目录

一、概述
（一）生姜的地位与作用
（二）生姜的植物学特征
（三）生姜的生育期与农事活动
（四）生姜对环境条件的要求

二、生姜优良品种
（一）生姜品种分类
（二）优良品种

三、生姜露地栽培技术
（一）播前准备
（二）姜种处理
（三）大田栽培技术
（四）田间管理技术
（五）适时收获
（六）生姜间套作技术

四、生姜大棚栽培技术
（一）大棚的类型与搭建
（二）栽培与管理技术

五、姜芽栽培技术
（一）锅炉循环供热栽培
（二）大棚冷床栽培

六、生姜病虫害防治技术
（一）病害防治
（二）虫害防治

七、生姜贮藏技术
（一）生姜贮藏的基本要求
（二）生姜贮藏的方式
（三）贮藏前消毒处理
（四）生姜窖贮的方法
（五）贮藏期间的管理

参考文献

前言/序言

《姜的奇迹：从种子到餐桌的绿色传奇》 一、 姜的神秘起源与历史回响 在你手中捧起的，不仅仅是一本书，更是一段穿越时空的探索之旅。它将带你走进“姜”这个古老而充满生命力的植物的世界，揭示它从遥远的东方起源，如何跨越山海，成为全球餐桌上不可或缺的香辛料，并深深融入人类文明的进程。 我们的旅程始于姜的故乡——温暖湿润的东南亚。想象一下，在数千年前，一群古老的先民，在探索自然的过程中，偶然发现了这种散发着独特辛辣气息的地下块茎。他们被它浓郁的香气和温暖的口感所吸引，开始尝试将其应用于日常饮食和治疗之中。最早的文字记载和考古发现，如古印度吠陀文献和中国古代医书，都将姜视为珍贵的药材和调味品。它不仅仅是一种食物，更被赋予了驱寒、暖胃、提振精神的神秘力量，在古代的仪式和养生实践中扮演着重要角色。 随着丝绸之路的驼铃声声，姜的足迹开始向西延伸，传播到印度、中东，直至古罗马。在那个时代，异域的香料如同闪耀的宝石，备受推崇，而姜以其独特的风味和广阔的用途，赢得了欧洲贵族的青睐。它被用于烹饪，为原本单调的食物增添了丰富的层次；它被添加到酒水中，制作成暖身饮品，尤其在寒冷的冬季倍受欢迎。文艺复兴时期，地理大发现的浪潮更是将姜的传播推向了全球。航海家们将它带到美洲大陆，在那里，它又与其他本土食材碰撞出新的火花，形成了独特的地域风味。 从古老的东方智慧，到宏伟的古代帝国，再到近代世界的交流融合，姜的故事，是一部关于植物如何跨越地域、文化和时代的宏伟史诗。它不仅改变了人类的味蕾，更在潜移默化中，塑造着各地的饮食文化和传统医学。本书将深入挖掘这些历史的细节，通过生动的叙述和丰富的史料，让你领略姜在人类文明发展中所扮演的独特而重要的角色，感受它那跨越千年的生命力与魅力。 二、 姜的科学密码：探秘地下王国的秘密 当我们放下历史的陈迹，将目光聚焦于姜这株植物本身，我们将会被它所蕴含的科学奥秘所深深吸引。本书将带领你进入一个奇妙的地下世界，揭示姜的生长机制、养分来源以及它那令人惊叹的生命力。 姜，学名为Zingiber officinale，属于姜科（Zingiberaceae）的多年生草本植物。它的真正“宝藏”并非显露于地面的茎叶，而是隐藏在地下的块茎，我们称之为“姜根”。这个地下王国，是姜生命活动的核心。它不仅仅是储存养分的地方，更是姜进行繁殖和休眠的关键。 首先，让我们解开姜的繁殖之谜。姜的繁殖方式非常独特，它主要依靠块茎进行无性繁殖。我们常说的“姜种”，其实就是已经发芽的姜块茎。这些块茎上布满了“芽眼”，每一个芽眼都蕴藏着一个潜在的新生命。当环境条件适宜时，芽眼就会萌发出嫩芽，向上生长形成新的地上茎叶，同时向下延伸出新的根系，最终长成新的植株，并形成新的块茎。这种繁殖方式使得姜的生长速度相对较快，也更容易实现大规模的种植和推广。 接下来，我们深入探讨姜块茎的构成与功能。姜块茎之所以能够储存大量的养分，得益于其特殊的组织结构。它富含淀粉，这是姜在生长过程中储存能量的主要形式。同时，姜块茎中还含有丰富的挥发油和姜辣素等活性成分。这些物质赋予了姜独特的香气和辛辣味，也是其重要的药用价值和食用价值的来源。挥发油，如姜烯、姜醇等，是姜香气的主要贡献者，它们在烹饪中能带来诱人的风味，而在中医理论中，则被认为具有温中散寒、促进血液循环的功效。姜辣素，则是姜辣味的主要来源，它能够刺激味蕾，产生温暖的感觉，并被认为具有抗氧化、抗炎等多种生理活性。 理解姜的生长环境需求，是掌握其生命密码的关键。姜喜欢温暖湿润的气候，对土壤的要求相对较高，偏好疏松肥沃、排水良好的沙质壤土。充足的阳光和适量的水分是其健康生长的必要条件。然而，姜的生长周期也并非一帆风顺，它需要克服各种潜在的病虫害威胁，以及应对气候变化带来的挑战。本书将详细阐述姜在不同生长阶段对光照、温度、水分、土壤的要求，以及如何通过科学的管理，为姜提供最适宜的生长环境，让它能够最大限度地发挥其生长潜力。 通过对姜的科学密码的深入解读，你将不再仅仅将它视为一种普通的食材或调味品，而是会更加敬畏和欣赏这株充满生命智慧的植物。这不仅是对自然科学的探索，更是对生命本身力量的赞叹。 三、 姜的绿色脉动：从田间到餐桌的生态之旅 这本书不仅仅是关于姜的种植技术，更是一次对姜的绿色生命力的全面解读，一次从土地到餐桌的深度体验。我们将带你走进姜的田间，感受泥土的芬芳，了解姜是如何在这片土地上汲取养分，蓬勃生长的。 姜的种植，是一门结合了传统智慧与现代科学的艺术。从选种、整地、播种，到田间管理、病虫害防治，每一个环节都凝聚着种植者的辛勤汗水与专业知识。本书将详细介绍目前最为主流和高效的姜栽培技术，例如： 优良种姜的选择与处理： 如何挑选饱满、无病虫害的姜种，以及如何进行催芽、消毒等预处理，为姜苗的健康生长打下坚实基础。 科学的土地管理： 包括土壤改良、测土配方施肥、轮作制度等，旨在为姜提供最适宜的生长环境，最大限度地提高土壤的肥力和透气性。 精细的播种与移栽： 掌握最佳的播种时间、深度和密度，以及移栽过程中的注意事项，确保姜苗能够顺利成活并快速生长。 全方位的田间管理： 从中耕除草、合理灌溉，到病虫害的早期识别与综合防治，我们将提供一套系统性的管理方案，帮助种植者应对各种田间挑战。书中将着重介绍绿色、环保的病虫害防治方法，力求减少对环境的影响，生产出健康安全的姜产品。 采收与后处理： 了解姜的适宜采收期，掌握科学的采收方法，以及收获后如何进行分级、清洗、干燥和储存，以保证姜的品质和延长其保鲜期。 更重要的是，本书将强调“绿色”与“生态”的理念贯穿于整个种植过程中。我们倡导可持续的农业实践，鼓励使用有机肥料，减少化学农药的使用，保护土壤健康，维护生态平衡。通过采用生态友好的栽培模式，不仅能够生产出更健康、更优质的姜产品，更能为子孙后代留下宝贵的自然资源。 当你手中的姜，是从这片精心耕耘的土地上生长出来的，你将会品尝到它所蕴含的阳光、雨露以及种植者的匠心。从姜的根部深深扎入泥土，到它舒展叶片沐浴阳光，再到最终成熟的块茎被采摘，这个过程本身就是一幅生动的绿色画卷。 四、 姜的万千风味：舌尖上的奇妙旅程 姜，早已超越了其作为一种食材的简单定义，它已经渗透到全球的饮食文化之中，成为无数美食不可或缺的灵魂。本书将带领你踏上一段令人垂涎的舌尖之旅，探索姜的万千风味，以及它如何与各种食材碰撞出令人惊喜的火花。 首先，让我们品味姜的独特香气与口感。生姜的辛辣、干姜的醇厚、煨姜的甘甜，不同的加工方式赋予了姜不同的风味特征。这种辛辣并非单调的刺激，而是伴随着一股暖意，能够瞬间唤醒你的味蕾，带来活力。其独特的香气，清新而浓郁，能够有效去除肉类和海鲜的腥味，增添食物的层次感。 在亚洲的厨房里，姜扮演着至关重要的角色。在中国，它是“百菜之母”，无论是爆炒、炖煮，还是腌制、凉拌，都离不开姜的身影。葱姜蒜是家常菜的基础，而姜更是为众多经典菜肴增添了灵魂，如红烧肉中的姜片，提升了肉的香气，去除了油腻；姜丝炒海鲜，鲜美中带着微辣，令人回味无穷。在日本，姜被广泛用于寿司的配菜——“ガリ”（gari），清爽微甜的口感能够清洁口腔，为品尝下一道寿司做好准备。在韩国，泡菜中少不了姜的参与，它不仅带来风味，更被认为有助于发酵。 放眼世界，姜的足迹遍布欧洲、美洲，与当地的食材和烹饪方式完美融合。在欧洲，姜被用于制作姜饼、姜味啤酒等甜点和饮品，其温暖的香气和微辣的口感，在寒冷的季节尤受欢迎。在北美，姜在加勒比海地区的美食中扮演着重要角色，如牙买加的姜汁烤鸡，以其浓郁的热带风味和姜的辛辣感征服了无数食客。甚至在甜点界，姜的地位也举足轻重，如经典的姜味曲奇，酥脆可口，带有独特的香料气息。 本书将为你揭示姜在不同菜系中的应用秘诀，提供一系列精选的姜主题食谱，涵盖从家常小菜到宴客大菜，从经典甜品到创意饮品。你将学习如何巧妙地运用不同形式的姜（生姜、干姜、姜粉、姜汁、糖渍姜等），以达到最佳的烹饪效果。同时，我们还将探讨姜在保健养生方面的价值，介绍如何利用姜的天然功效，制作出既美味又健康的饮品和膳食，例如姜汤、姜茶，以及如何利用姜辅助改善消化不良、缓解感冒等常见问题。 每一次品尝，都是一次对姜的全新发现。这本书将点燃你的烹饪热情，让你在家中就能轻松复制出世界各地的美味佳肴，体验姜带来的无穷魅力。 五、 姜的未来之路：创新与可持续发展 在探索了姜的历史、科学、种植与风味之后，我们将目光投向姜的未来。这个古老而充满生命力的植物，正以其独特的优势，在全球农业和食品产业中扮演着越来越重要的角色。本书将深入探讨姜的未来发展趋势，以及如何通过创新和可持续的实践，进一步发掘姜的价值。 首先，在科技创新的驱动下，姜的栽培方式正在不断升级。基因育种技术的进步，将有望培育出产量更高、抗病性更强、品质更优的姜新品种。精准农业技术，如传感器、无人机、大数据分析等，将帮助种植者更科学地管理农田，实现智能化种植，提高生产效率，减少资源浪费。生物技术在姜的病虫害防治、品质改良等方面也将发挥越来越大的作用，为姜的产业化发展提供强大的技术支撑。 其次，姜的用途也在不断拓展。除了传统的食用和药用价值，姜的提取物在化妆品、保健品、医药等领域展现出巨大的潜力。其天然的抗氧化、抗炎、抗菌等功效，使其成为众多功能性产品的理想原料。例如，姜油在芳香疗法中被广泛应用，姜黄素（一种从姜科植物中提取的色素，与姜有亲近关系，常被一同提及）更是因其强大的抗炎和抗氧化作用而备受关注。未来，随着对姜的生物活性成分的深入研究，更多意想不到的应用将会被发掘。 然而，在追求姜产业发展的同时，可持续性是不可忽视的关键。气候变化、土壤退化、水资源短缺等问题，都对姜的种植提出了挑战。因此，发展绿色、生态、环保的姜栽培模式，是实现姜产业可持续发展的必然选择。推广有机种植、生物防治、节水灌溉等技术，减少化肥农药的使用，保护土壤和水源，将是未来姜产业发展的重要方向。同时，建立完善的供应链管理体系，确保姜产品的质量安全，促进公平贸易，也将有助于提升姜产品的附加值，并惠及全球的姜农。 本书的最后一章，将为你勾勒出姜的未来蓝图。我们将探讨如何通过科技创新、产业升级和可持续发展，让姜这一古老的植物焕发新的生机，为人类的健康、美食和环境做出更大的贡献。它将激励你思考，如何成为这场绿色革命的一部分，共同书写姜的下一个传奇。 《姜的奇迹：从种子到餐桌的绿色传奇》，不仅仅是一本关于姜的书，它是一次跨越时空的生命探索，一次科学与文化的交融，一次对美食的致敬，以及对可持续未来的展望。翻开它，你将开启一段关于姜的奇妙旅程，并在这个过程中，发现生活更多的可能。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计达到了一个令人惊喜的高度。我通常不太关注书籍的装帧细节，但《图说南方生姜高效栽培》在图文编排上的用心程度，绝对值得点赞。那些高清的彩图，不仅仅是用来展示生姜不同生长阶段的形态，更像是一幅幅艺术品。特别是关于“姜花”的特写，那种细腻到纤维的纹理，展现了植物生命力的极致。而且，作者在结构安排上极为清晰，每一章的逻辑递进都非常顺畅。比如从选种、育苗到移栽、田间管理，再到收获与贮藏，每一步都有详尽的图示说明和关键参数的量化指标。对于一个非专业背景的爱好者来说，这种清晰的指引至关重要，它极大地降低了学习新技术的门槛，让人有信心能够自己动手实践并看到成效。

评分☆☆☆☆☆

这部书的视角相当新颖，它不仅仅是关于种植技术的罗列，更像是一场深入田野的文化考察。作者显然对南方独特的风土人情有着深刻的理解，将生姜这种看似普通的作物，置于当地的生态系统和人文脉络中进行考察。读到关于不同季节雨水对姜块品质的影响那一节时，我仿佛身临其境，感受到了那种湿热空气中泥土的芬芳。书中对传统种植方式的描述尤为引人入胜，那些世代相传的经验，那些看似简单的农谚，蕴含着惊人的智慧。作者没有简单地褒扬传统，而是用现代的眼光去审视和提炼，这种平衡感让人非常欣赏。特别是关于土壤微生态的研究部分，虽然学术性稍强，但行文流畅，配图精美，让人在理解科学原理的同时，也能体会到生命力的勃发。这本书的价值，在于它成功地架起了学术理论与田园实践之间的桥梁，让人在学习如何种好姜的同时，也重新认识了这片土地。

评分☆☆☆☆☆

这本书在技术细节的深度上处理得非常到位，尤其是在涉及土壤改良和水肥一体化管理的部分。它没有停留在“多施有机肥”这种笼统的建议上，而是深入到不同有机介质的分解周期、微生物菌群的构建以及常量元素与微量元素的协同作用机制。对于那些追求极致产量的专业种植者来说，书中提供的那些关于精准营养配方的讨论，无疑是极具参考价值的硬核内容。更难得的是，作者在提供高阶技术方案的同时，也清晰地指出了这些方案在不同经济条件下的可行性边界。例如，在资源受限的情况下，如何用更经济的方式实现接近最优的肥效平衡，这些“权衡”的讨论，体现了作者丰富的实战经验和对农业经济性的深刻理解，避免了纸上谈兵的空泛。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的宏观视野感到印象深刻。它显然不是局限于一个小农场或某一个村落的经验总结。作者似乎跑遍了南方几个主要的生姜产区，对不同区域因海拔、光照、土壤酸碱度差异带来的种植差异进行了细致的比对分析。这种跨区域的比较研究，为读者提供了更广阔的视野，避免了“一招鲜吃遍天”的误区。我特别喜欢其中关于市场化和品牌建设的探讨，这部分内容突破了传统技术书籍的窠臼，开始思考如何将高品质的农产品转化为可持续的经济效益。它不仅仅教你如何“种得好”，更启发你去思考如何“卖得好”，这种商业触觉的融入，让这本书的实用价值提升了一个档次，非常适合想要将种植作为事业来发展的人士参考。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，我原本以为这是一本非常枯燥的技术手册，没想到读起来竟有如此强的代入感和故事性。这本书的叙事节奏把握得非常好，没有那种教科书式的刻板说教。作者在阐述病虫害防治策略时，没有直接给出“使用A药剂或B药剂”的简单指令，而是花了大量的篇幅去解释病害发生的深层原因，比如气候异常、土壤板结如何诱发特定真菌的爆发。这种“溯源”的写作方式，极大地提升了读者的判断力，让我明白，农业生产中没有万能的“灵丹妙药”，关键在于因地制宜、提前预防。书中穿插的那些种植户的真实访谈片段，更是生动活泼，那些略带乡音的朴实话语，比任何理论阐述都来得有力。这使得整本书读起来像是一部关于南方农业的纪录片，充满了鲜活的生命力和智慧的碰撞。