番茄、辣椒、茄子標準化生産 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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馬長生 著

圖書標籤:

• 番茄
• 辣椒
• 茄子
• 蔬菜
• 標準化生産
• 種植技術
• 農業技術
• 設施農業
• 高效農業
• 農作物

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534955112

版次：1

商品編碼：11228506

包裝：平裝

叢書名： 農産品標準化生産技術叢書 蔬菜栽培係列

開本：32開

齣版時間：2013-04-01

用紙：膠版紙

頁數：196

字數：150000

正文語種：中文

編輯推薦

　　近年來，各省紛紛把創建菜籃子産品標準化生産基地作為“十二五”農業農村經濟發展的目標任務之一。有些省區已經連續多次舉辦綠色農産品標準化生産技術培訓班。《番茄、辣椒、茄子標準化生産》的齣版，對宣傳、推廣、提高標準化種植水平有較大幫助

內容簡介

《番茄、辣椒、茄子標準化生産》主要介紹瞭綠色蔬菜標準化生産的概念、意義，現狀、存在問題，番茄、茄子、辣椒標準化生産技術，品種介紹、茬口安排及栽培管理技術，病蟲草害的標準化防治技術，采收與貯運技術規範等。

作者簡介

　　馬長生，河南農業大學教授，從事蔬菜的栽培、研究20餘年，實踐經驗和寫作經驗均很豐富。

內頁插圖

目錄

第一部分 緒論
一、蔬菜標準化的概念
二、實施蔬菜標準化的意義
三、蔬菜標準化存在的問題與對策
（一）蔬菜標準化存在的問題
（二）推動蔬菜標準化發展的對策
四、蔬菜標準化生産産地環境標準
（一）生産基地空氣環境質量標準
（二）生産基地灌溉水質量標準
（三）生産基地土壤質量標準
（四）生産基地土壤肥力要求
五、綠色蔬菜質量認證程序
（一）一般條件
（二）申請材料的準備
（三）受理及文審
（四）現場檢查、産品抽樣
（五）環境監測
（六）産品檢測
（七）認證審核
（八）認證評審
（九）頒證
六、番茄、辣椒、茄子的質量要求
（一）感官要求
（二）營養指標
（三）衛生指標
番茄、辣椒、茄子標準化生産目錄第二部分 番茄、辣椒、茄子標準化育苗技術
一、育苗的優點
（一）便於茬口安排，提高土地利用率
（二）便於集中管理和培育壯苗
（三）保證田間幼苗生長整齊
（四）有利於提早成熟、增加産量
（五）節省種子量
二、育苗設施與育苗容器
（一）育苗設施
（二）育苗容器
三、常規季節育苗技術
（一）播種量及苗床麵積的計算
（二）營養土的配製
（三）播種前的準備
（四）種子處理
（五）播種
（六）苗期管理
四、高溫季節育苗技術
（一）播種技術
（二）苗床管理
五、嫁接育苗技術
（一）優良砧木的選擇
（二）優良砧木品種介紹
（三）嫁接用具及場地要求
（四）嫁接前砧木和接穗苗的培育
（五）常用嫁接方法
（六）嫁接後的管理技術
六、苗期常見生理障礙及防控技術
（一）齣苗障礙
（二）漚根和燒根
（三）高腳苗和僵化苗
（四）死苗
第三部分 番茄標準化生産
一、番茄優良品種介紹
（一）粉紅果類
（二）大紅果類
（三）櫻桃番茄類
二、番茄露地與地膜覆蓋標準化生産
（一）覆蓋地膜的好處
（二）品種選擇
（三）適期播種和培育壯苗
（四）定植前準備
（五）定植
（六）定植後的管理
三、番茄塑料小棚、塑料中棚標準化生産
（一）番茄塑料小棚春提前栽培
（二）番茄塑料中棚春提前栽培
四、番茄標準化生産塑料大棚栽培
（一）番茄塑料大棚春提前栽培
（二）番茄塑料大棚鞦延後栽培
五、番茄標準化生産日光溫室栽培
（一）番茄日光溫室越鼕一大茬栽培
（二）番茄日光溫室鞦鼕茬栽培
（三）番茄日光溫室鼕春茬栽培
六、番茄標準化生産病蟲害防治
（一）病害防治
（二）蟲害防治
七、番茄標準化生産貯藏保鮮
（一）番茄貯藏特性
（二）番茄貯藏保鮮方法
第四部分 辣椒標準化生産
一、辣椒優良品種介紹
（一）牛角椒類
（二）羊角椒類
（三）其他品種
二、辣椒露地與地膜覆蓋標準化生産
（一）品種選擇
（二）適期播種和培育壯苗
（三）定植前的準備
（四）定植
（五）定植後的管理
三、辣椒標準化生産塑料小棚、塑料中棚栽培
（一）辣椒塑料小棚春提前栽培
（二）辣椒塑料中棚春提前栽培
四、辣椒標準化生産塑料大棚栽培
（一）辣椒塑料大棚春提前栽培
（二）辣椒塑料大棚春連鞦栽培
五、辣椒標準化生産日光溫室栽培
（一）辣椒日光溫室鼕春茬栽培
（二）辣椒日光溫室越鼕一大茬栽培
（三）辣椒日光溫室鞦鼕茬栽培
六、辣椒標準化生産病蟲害防治
（一）病害防治
（二）蟲害防治
七、辣椒標準化生産貯藏保鮮
（一）辣椒貯藏特性
（二）辣椒貯藏保鮮方法
第五部分 茄子標準化生産
一、茄子優良品種介紹
（一）青茄類
（二）紫茄類
二、茄子標準化生産露地與地膜覆蓋栽培
（一）品種選擇
（二）適期播種和培育壯苗
（三）定植前的準備
（四）定植
（五）定植後的管理
三、茄子標準化生産塑料小棚、中棚栽培
（一）茄子塑料小棚春提前栽培
（二）茄子塑料中棚春提前栽培
四、茄子標準化生産塑料大棚栽培
（一）茄子塑料大棚春提前栽培
（二）茄子塑料大棚鞦延後栽培
五、茄子標準化生産日光溫室栽培
（一）茄子日光溫室越鼕一大茬栽培
（二）茄子日光溫室鞦鼕茬栽培
（三）茄子日光溫室鼕春茬栽培
六、茄子標準化生産病蟲害防治
（一）病害防治
（二）蟲害防治
七、茄子標準化生産貯藏保鮮
（一）茄子貯藏特性
（二）茄子貯藏保鮮方法
參考文獻

前言/序言

《豐饒之庭：從種子到餐桌的有機蔬果栽培指南》 引言 在這個日益關注健康與可持續發展的時代，迴歸土地、親手栽種新鮮蔬果已成為一種潮流，更是一種對生活品質的追求。從一顆小小的種子，到餐桌上那抹鮮活的色彩，中間蘊藏著無數的智慧、辛勤與耐心。本書《豐饒之庭》並非一本單純的栽培手冊，它是一場關於生命循環的探索，一次關於人與自然和諧共生的實踐。我們緻力於為所有熱愛生活、渴望擁有自傢花園的您，提供一份詳盡、實用且充滿人文關懷的指南。 本書內容聚焦於有機蔬果的整體性種植管理，而非單一作物。我們將帶領您深入瞭解，如何在自傢的小天地裏，搭建一個能夠持續産齣健康、美味、無汙染蔬果的生態係統。從土壤的孕育，到病蟲害的自然防治，再到收成的最大化，每一個環節都蘊含著科學的原理與實踐的技巧。我們相信，真正的豐收，不僅在於數量，更在於過程中的樂趣和最終品嘗到的那份安心與滿足。 第一部分：土壤的靈魂——孕育生命的基礎 土壤，是萬物的母親，是孕育一切生命的基礎。一個健康的土壤，意味著肥沃、疏鬆、透氣，並且富含各種對植物生長至關重要的微生物和礦物質。本書的第一部分將深入探討如何“喚醒”您的土壤，賦予它勃勃生機。 土壤診斷與改良： 您是否曾為土壤闆結、排水不良而煩惱？我們首先將教您如何通過簡單的目測和觸感，初步判斷土壤的質地（沙土、壤土、黏土），並進一步瞭解其pH值、有機質含量等關鍵指標。我們會詳細介紹有機改良劑的種類，如堆肥、綠肥、腐熟的糞肥等，以及它們在不同土壤類型中的應用方法和最佳添加時機。您將學會如何利用這些天然材料，逐步改善土壤的物理結構，提高其保水保肥能力，為植物提供一個舒適的生長環境。 堆肥的藝術： 堆肥是創造優質土壤最經濟、最環保的方法之一。本書將為您揭示堆肥的奧秘，從選擇閤適的廚餘垃圾和園林廢棄物，到堆肥的堆積方法、翻堆技巧、溫度控製，以及判斷堆肥是否成熟的標準。我們將提供不同規模的堆肥方案，無論是小型陽颱堆肥桶，還是大型花園堆肥堆，都能讓您輕鬆變廢為寶，為花園提供源源不斷的有機養分。 覆蓋物（Mulching）的智慧： 覆蓋物不僅能有效抑製雜草生長，還能保持土壤水分，調節土壤溫度，並隨著時間的推移分解為土壤提供養分。我們將詳細介紹不同種類的覆蓋物，如稻草、木屑、樹葉、碎布等，分析它們的優缺點，並指導您根據不同的作物和季節，選擇最閤適的覆蓋方式。您將學會如何利用覆蓋物，最大限度地減少人工除草，同時保護土壤免受日曬和雨水的侵蝕。 土壤微生物的生態鏈： 土壤並非靜止的泥土，而是充滿生命力的微觀世界。本書將帶您認識土壤中的有益微生物，如固氮菌、解磷菌、菌根真菌等，以及它們在植物營養吸收和生長發育中的關鍵作用。我們將介紹如何通過增加有機質、減少化學品使用等方式，促進土壤微生物的多樣性和活性，從而構建一個自我循環、自我健康的土壤生態係統。 第二部分：生命的種子——選擇與播種的藝術 選擇閤適的種子，是成功種植的第一步。而正確的播種方法，則能顯著提高發芽率，為植物打下堅實的基礎。本部分將引導您如何精明地選擇種子，並掌握從播種到移栽的全過程。 品種的選擇與鑒賞： 麵對琳琅滿目的種子，如何選擇適閤您花園的品種？我們將為您介紹不同蔬果品種的特性，包括生長周期、抗病性、對光照和溫度的要求，以及口感和用途。您將學會如何根據您所在地的氣候條件、土壤類型以及個人喜好，挑選齣最適閤您種植的品種，並瞭解如何選擇優質的有機種子，避免轉基因和化學處理過的種子。 播種前的準備： 成功的播種離不開精心的準備。我們將指導您如何選擇閤適的育苗介質，如育苗土、椰糠、珍珠岩等，並教授您如何進行土壤消毒，防止病害的發生。您將學會如何根據不同種子的發芽習性，確定最佳的播種深度、播種密度和發芽溫度，以及如何提供適宜的光照和濕度。 播種方法的解析： 本書將詳細介紹幾種常見的播種方法，包括直播、育苗移栽、分株繁殖等。對於直播，我們將教您如何直接將種子播撒在田間或盆栽中；對於育苗移栽，您將學會如何在傢中或溫室進行育苗，並掌握煉苗、移栽的最佳時機和技巧，最大限度地減少對幼苗的損傷。 幼苗的嗬護： 剛剛發芽的幼苗稚嫩而脆弱，需要特彆的關照。我們將為您提供關於幼苗期管理的實用建議，包括如何適時澆水、提供散射光、控製溫度濕度，以及如何應對可能齣現的苗期病害，如猝倒病等，確保您的幼苗茁壯成長，為後續的豐收奠定基礎。 第三部分：生長的力量——光、水、肥的和諧 植物的生長，離不開陽光、水分和養分這三大要素。然而，如何精準地把握這三者的平衡，是許多園藝愛好者常常遇到的難題。本部分將深入解析這些關鍵因素，助您成為植物生長的“調度師”。 陽光的奧秘： 不同的蔬果對光照的需求差異很大。我們將為您講解光閤作用的基本原理，並指導您如何根據不同植物的特性，選擇最佳的種植位置，充分利用自然光照。您將學會如何根據季節和日照時間的變化，調整植物的擺放，甚至利用反光闆等簡易工具，增加光照強度。 水分管理的藝術： 澆水過多或過少，都可能對植物造成傷害。我們將教您如何判斷土壤的乾濕程度，以及不同植物、不同生長階段對水分的需求。您將瞭解多種澆水方法，如滴灌、噴灌、盆底吸水等，並學會如何根據天氣情況、土壤類型和植物種類，製定科學閤理的澆水計劃，實現節水高效的灌溉。 天然養分的供給： 在有機種植體係中，我們拒絕化學肥料，而是依賴天然的有機養分。除瞭前麵提到的堆肥，我們還將介紹各種自製的液體肥料，如淘米水、豆渣肥、草木灰水等，以及它們的製作方法和使用技巧。您將學會如何根據植物的生長周期，提供不同種類的養分，促進其健康生長和提高産量。 空氣流通與溫度調控： 良好的空氣流通有助於預防病蟲害，而適宜的溫度則是植物生長發育的關鍵。我們將探討如何通過閤理的種植密度、通風設施（如風扇、開窗），以及利用溫室、遮陽網等手段，創造有利於植物生長的溫度環境。 第四部分：自然的守護者——病蟲害的智慧防治 病蟲害是園藝過程中不可避免的挑戰，但在有機種植中，我們不依賴化學農藥，而是采取更加智慧、更具生態友好的防治策略。本部分將為您提供一套行之有效的自然防治體係。 識彆與預防： 瞭解常見的病蟲害及其發生規律是防治的第一步。我們將詳細介紹各種病蟲害的形態特徵、危害癥狀以及發生條件，並重點強調預防的重要性。您將學會如何通過選擇抗病品種、加強土壤管理、保持環境清潔、閤理密植等措施，從源頭上減少病蟲害的發生。 物理防治的妙用： 物理防治是一種安全有效的手段。我們將介紹各種物理防治方法，如人工捕捉、粘蟲闆、防蟲網、誘捕器等，並指導您如何根據不同的害蟲，選擇最適閤的物理防治工具和方法。 生物防治的生態之道： 利用天敵來控製害蟲，是生物防治的核心。我們將介紹一些常見的害蟲天敵，如瓢蟲、草蛉、寄生蜂等，並指導您如何創造適宜的環境，吸引和保護這些“天然衛士”。此外，我們還將介紹一些生物農藥，如蘇雲金杆菌（Bt）、印楝素等，並說明其安全使用方法。 自製天然藥劑： 您也可以利用身邊常見的材料，製作齣安全有效的天然殺蟲劑和殺菌劑。本書將提供多種配方，如大蒜水、辣椒水、肥皂水、艾葉水等，並詳細說明其製作方法、稀釋比例以及使用時機，讓您能夠輕鬆應對各種病蟲害的侵擾。 第五部分：豐收的喜悅——采摘與儲存的智慧 經過辛勤的付齣，終於迎來瞭豐收的時刻。如何適時采摘、妥善儲存，以最大化您的勞動成果，並將這份新鮮與美味持續下去，是本部分的重點。 最佳采摘時機： 不同的蔬果，其最佳采摘時期各有不同。我們將為您提供一份詳細的采摘指南，告訴您如何判斷蔬果是否成熟，以及不同成熟度的蔬果在口感和用途上的差異。您將學會如何根據您的需求，選擇最閤適的采摘時機。 溫和的采摘技巧： 正確的采摘方式，可以避免對植物造成不必要的損傷，並有助於延長其采摘期。我們將介紹各種蔬果的采摘方法，如用剪刀、用手摘取等，並提醒您注意避免碰傷、摔落。 新鮮儲存的秘訣： 采摘下來的蔬果，如何纔能保持新鮮？本書將介紹各種儲存方法，如冷藏、乾燥、醃製、曬製等，並指導您如何根據不同蔬果的特性，選擇最適閤的儲存方式，延長其食用期，讓您能夠更長時間地享用自傢種植的美味。 分享與升華： 豐收的喜悅，在於分享。您將瞭解到如何將多餘的蔬果進行加工，如製作果醬、泡菜、乾菜等，不僅能夠有效保存，還能創造齣更多樣的美味。我們鼓勵您將這份田園的饋贈與傢人、朋友分享，共同體驗耕耘的樂趣和收獲的甘甜。 結語 《豐饒之庭》並非一本冰冷的教科書，它是一份邀請，邀請您走進自然，用雙手去感受泥土的芬芳，去見證生命的奇跡。我們希望通過本書，能夠點燃您心中對園藝的熱情，幫助您在忙碌的生活中，開闢齣一片屬於自己的寜靜與豐饒之地。願您的庭院，成為一片充滿生機與活力的“豐饒之庭”，您的餐桌，因此而更加健康、美味與充滿愛意。從種子到餐桌，這是一場充滿詩意與智慧的旅程，而您，正是這場旅程中最 the 傑齣的藝術傢。

評分☆☆☆☆☆

如果說有什麼小小的遺憾，那就是書中關於“新品種選育”的部分略顯簡略。雖然它對現有主流品種的特性分析得非常透徹，但對於如何利用分子標記輔助育種技術，來加速抗病或耐逆新品種的開發，似乎隻是蜻蜓點水。我期待看到更多關於基因編輯技術在茄科作物改良中的實際應用案例分析，畢竟，麵對氣候變化帶來的極端天氣挑戰，我們迫切需要的是能夠適應新環境的“超級作物”。不過話說迴來，這本書的定位顯然是“標準化生産”的落地執行，而非前沿的科研探索。即便如此，它對現有高産品種的優化管理建議已經足夠強大到讓大多數農場主受益匪淺。書中對於不同地域（比如地中海氣候區與溫帶大陸性氣候區）的設施農業設計差異的對比分析，提供瞭很好的跨區域參考價值，幫我避開瞭許多本可以避免的建設性錯誤。

評分☆☆☆☆☆

這本《番茄、辣椒、茄子標準化生産》的指南，對於任何想要涉足或已經深耕於這三種重要作物的種植領域的人來說，簡直就是一本行走的“金礦”。我尤其欣賞它那種近乎偏執的對“標準化”的追求。書中對不同生長階段的溫度、濕度、光照強度的精確數值描述，簡直像是一份軍事行動的作戰手冊，而不是一本農業技術書籍。我記得我對照著書中的圖錶，細緻地調整瞭我溫室裏的環境控製係統，僅僅是微調瞭夜間最低溫度的兩個百分點，結果第二批果實的著色均勻度和果形規整度就有瞭肉眼可見的提升。特彆是關於營養液配比的那一章，它沒有停留在簡單地羅列N-P-K的比例上，而是深入探討瞭微量元素（比如硼和鈣）在不同土壤pH值下的吸收效率差異，這對於像我這樣在特定氣候區進行設施農業的種植戶來說，提供瞭無價的實操指導。讀完後，我感覺自己不再是憑經驗種地，而是真正地在“設計”作物生長，這不僅僅是技術的升級，更是一種思維模式的徹底轉變。

評分☆☆☆☆☆

閱讀體驗方麵，這本書的排版和圖文配閤達到瞭專業級的水平。我特彆喜歡那些高分辨率的組織病理學照片，清晰地展示瞭營養缺乏導緻的葉片脈絡失綠和果實內部的空洞化結構，這種直觀的視覺衝擊遠勝於枯燥的文字描述。行文風格沉穩、邏輯嚴密，沒有多餘的煽情或口號式的語言，完全是基於實驗數據和長期田間觀察得齣的結論。它不像某些流行讀物那樣追求快速見效，而是腳踏實地地教你如何建立一套可以自我迭代、持續優化的生産係統。對於那些希望將傢庭農場升級為現代化、數據驅動型企業的經營者而言，這本書提供的不隻是一本工具書，更像是一份長達十年的可執行商業計劃書。我已經將它列為我農場技術人員的必讀書目，它正在成為我們指導日常操作和製定長期規劃的核心參考標準。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到耳目一新的地方，在於它對采後處理和儲藏物流環節的深度介入，這一點在很多單純的種植技術書籍中是常常被忽略的。它沒有止步於“如何把果實種好”，而是延伸到瞭“如何讓果實帶著高價值進入消費者手中”。例如，關於辣椒采摘成熟度的判定標準，書中不僅提到瞭色澤指標，還引入瞭果實硬度計的讀數範圍作為輔助標準，這在確定最佳采摘窗口期至關重要。更厲害的是，它為茄子在不同氣調儲藏條件下的呼吸速率變化做瞭詳盡的模型分析，並推薦瞭一個最佳的冷鏈運輸溫度區間，以最大限度地延長貨架期。我按照書中的建議，優化瞭我們閤作社的預冷流程，發現茄子從田間到終端市場的損耗率下降瞭近4個百分點，這直接轉化成瞭實實在在的利潤增加。這種“從田頭到餐桌”的全鏈條優化思維，非常符閤現代農業對效率和品質的雙重要求。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，初次翻開這本厚厚的專著時，我有點被那些密集的圖錶和專業術語嚇到，心想這估計又是那種空談理論的學術著作。然而，真正讓我“真香”的是它對病蟲害綜閤防治（IPM）體係的構建邏輯。它沒有采用那種老套的“發現病害——使用農藥”的綫性思維，而是構建瞭一個三層防禦體係：第一層是基於品種抗性和環境調控的預防；第二層是利用生物防治（比如天敵的引入和利用）；最後纔是精準、低殘留的化學乾預。特彆是關於番茄晚疫病的描述，它詳細拆解瞭從孢子萌發到侵染建立的完整周期，並給齣瞭在不同潛伏期應該使用哪種生物製劑的建議，配有詳細的使用濃度和噴灑時機。這讓我原本混亂的病害管理流程變得井然有序，大大降低瞭我對化學品依賴，讓我種植齣來的産品在市場上獲得瞭“綠色認證”的加分。這本書真正教給我的，是如何在保護環境的前提下，實現産量的穩定和品質的提升。

評分☆☆☆☆☆

（二）品種選擇

評分☆☆☆☆☆

（二）生産基地灌溉水質量標準

評分☆☆☆☆☆

三、茄子標準化生産塑料小棚、中棚栽培

評分☆☆☆☆☆

七、辣椒標準化生産貯藏保鮮

評分☆☆☆☆☆

六、苗期常見生理障礙及防控技術

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

（三）櫻桃番茄類

評分☆☆☆☆☆

三、辣椒標準化生産塑料小棚、塑料中棚栽培

評分☆☆☆☆☆

六、番茄標準化生産病蟲害防治