小食材大功效 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　★食養乃養生要訣。

　　★《百傢講壇》特邀專傢楊力教授新力作！

　　★揭開養生密碼、營養成分、美味烹調、養生防病的秘訣。

　　★80餘種常見食材的營養成分、養生功效，吃得明白+吃得放心！

　　★突破食物降壓新方法，實用、科學、輕鬆降血壓。

　　★全彩圖精美印刷，91個速查實用小偏方，一用就有效。

內容簡介

　　燕麥。減肥人士和便秘者的佳糧。
　　燕麥又稱為雀麥、野麥，富含蛋白質、澱粉、B 族維生素、維生素E及鈣、磷、鐵、鉀、硒、膳食縴維等，《本草綱目》記載，燕麥可充飢滑腸，煮成汁飲用，主治女人難産。
　　★性味歸經：性平，味甘，歸肝、脾、胃經。
　　★養生功效：
　　保濕抗皺：含有燕麥β-葡聚糖和豐富的蛋白質、燕麥油等，有非常好的保濕功效，可促進縴維細胞閤成膠原蛋白，減少皺紋的齣現，促進傷口愈閤，保持皮膚彈性和光澤。
　　美白祛斑：含有大量能夠抑製黑色素形成的生物活性成分和抗氧化成分，能夠減少黑色素的形成，淡化色斑，保持肌膚白皙。
　　降糖、降膽固醇：能夠有效降低人體膽固醇，對心血管疾病有一定的預防作用，對脂肪肝、糖尿病、水腫、便秘等也有輔助療效。
　　潤腸通便：燕麥富含的膳食縴維可幫助腸胃蠕動，潤腸通便。很多老年人大便乾，容易導緻腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。
　　★哪些人能吃，哪些人不能吃：
　　一般人群均可食用，無明顯禁忌，因富含膳食縴維，尤其適閤肥胖者、糖尿病、血脂異常、動脈硬化、水腫者及習慣性便秘者食用。
　　★怎麼搭配讓營養更好：
　　燕麥+牛奶：燕麥富含膳食縴維和維生素E，可美容、通便，牛奶富含鈣、蛋白質，兩者搭配營養豐富，口感好，保健效果更突齣。
　　燕麥+百閤：燕麥含有維生素E，可以保護肺部不受外界汙染，與百閤搭配可以潤肺止咳。
　　★營養師的話：
　　市場上有多種燕麥産品，其中燕麥片是常見的一種。而多種燕麥片中又以純燕麥片為理想，因為它是由100% 的燕麥為原料製作加工而成。
　　★超實用的小偏方：
　　燕麥麩皮：對抗膽固醇。燕麥麩皮中的膳食縴維可增加腸道膽汁酸的排泄，降低血液中膽固醇的含量。做法是取30～50 剋燕麥麩皮，與大米淘洗乾淨後放入鍋中，加適量水，做粥食用。也可以用燕麥麩皮摻到白麵中烙餅或做饅頭。肥胖的高血脂患者可經常食用，效果顯著。
　　★美味食療方：
　　牛奶麥片粥：保護肝髒健康。
　　燕麥富含維生素E 和不飽和脂肪酸，可抗肝壞死、可阻止肝細胞脂肪變性；牛奶富含鈣、蛋白質，可養肝。
　　材料：燕麥片100 剋，大米50 剋，鮮牛奶1 袋（250 毫升），白糖適量。
　　做法：大米淘洗乾淨，浸泡30 分鍾。鍋內倒入適量清水，放入大米，大火煮沸後轉小火煮約30 分鍾至粥稠，加入鮮牛奶，以中火煮沸，再加入燕麥片攪拌，熟後用白糖調味即可。

作者簡介

　　楊力教授，中國中醫科學院教授、博士生導師；中央電視颱《百傢講壇》特邀專傢。

　　多次在中央電視颱、北京衛視、山東衛視、福建衛視、湖南衛視、遼寜電視颱等進行養生宣教。近10年來，其數韆場公益講座深受老百姓的喜愛。曾齣版《五榖雜糧養生粥》《對癥滋補養生湯》等多部暢銷健康科普書。

內頁插圖

目錄

食療是健康長壽的第一要訣

食物有“四性”，要順著“性子”來

“酸、甜、苦、辣、鹹”五味要吃對

五色食物養五髒，挑食物得“好色”

……

瞭解常見食材中的養生密碼

榖類、豆類及薯類

小米｜脾胃不好和失眠的人可以來點

玉米｜常吃能預防衰老軟化血管

黑米｜防止白發早生

燕麥｜減肥人士和便秘者的佳糧

土豆｜可減肥降糖的堿性食物

……

蔬菜及菌藻類

芹菜｜高血壓患者的理想蔬菜

菠菜｜葉酸的好來源

韭菜｜“壯陽草”

鼕瓜｜利水消脂效果佳

黑木耳｜幫助吸附腸道內的廢物

……

水果、乾果、堅果類

蘋果｜“一天一個蘋果，醫生遠離我”

香蕉｜讓人保持好心情

橘子｜吃橘子要連同橘絡一起吃

葡萄｜吃葡萄最好不吐葡萄皮

紅棗｜一日吃三棗，長生不老

……

肉類及蛋類

牛肉｜滋養暖胃的肉中驕子

羊肉｜補氣血、肺虛最相宜

鴨肉｜最好不要吃鴨皮

烏雞｜女性進補的首選之物

雞蛋｜每天吃上一兩個

……

水産類

鯽魚｜幫産婦解決奶水不足的危機

帶魚｜脂肪含量高於其他魚類

魷魚｜富含大量牛磺酸

草魚｜心血管疾病患者也不用忌口

鱔魚｜糖尿病患者可以放心吃

……

其他類

薑｜鼕吃蘿蔔，夏吃薑

大蒜｜抗菌消炎少不瞭

醋｜有事兒沒事兒吃點醋

枸杞子｜滋陰補腎最有一手

蓮子｜可讓人靜心安神

……

Part2 日常保健讓身體更好（節選）

補腎｜豬腰和泥鰍，多吃能補腎

養脾胃｜小米與山藥，養胃又和脾

補氣血｜桂圓和紅棗，補氣又補血

保護眼睛｜玉米鬍蘿蔔，保護眼健康

減肥瘦身｜黃瓜和魔芋，好吃不發胖

……

Part3 對癥食療擺脫疾病煩惱（節選）

高血壓｜芹菜與洋蔥，把血壓拉下來

糖尿病｜苦瓜和南瓜，降糖頂呱呱

高脂血癥｜山楂降血脂，真是有一手

脂肪肝｜海帶與豆腐，消食又去脂

咳嗽｜百閤與梨，止咳好搭檔

過敏｜水煮紅棗，抗過敏效果好

牙痛｜牙痛也是病，大蒜能治療

口臭｜金桔與檸檬，口臭不用愁

扁桃體炎｜多吃白蘿蔔，緩解嗓子疼

痛經｜山楂和生薑，有效治痛經

……

Part4 順應時節讓健康準時來

春季｜巧養不“春睏”

夏季｜就要吃點“苦”

鞦季｜養肺正當時

鼕季｜可以補一補

Part5 不同人群不同補養

孕媽媽｜做個快樂健康的孕媽媽

孩子｜讓“嘴刁”的孩子不挑食偏食

青少年｜給青少年成長的營養力量

中年人｜順利應對更年期

老年人｜不讓慢性病有機可乘

……

前言/序言

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