舌尖上的中國之美食總攻略 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

舌尖上的中國之美食總攻略 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

舌尖上的中國之美食總攻略 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

編輯推薦

　　《舌尖上的中國》第二季火熱開播。
　　CCTV熱播紀錄片《舌尖上的中國》延伸菜式全記錄感動上市。
　　央視熱播的紀錄片《舌尖上的中國》是這本美食總攻略的情感母體。
　　本書同時也是《舌尖上的中國》得精髓的傳承和取其法的延伸。

　　味蕾可記載行過的韆山萬水，舌尖可感知嘗過的人生百味。
　　食物與記憶相連，味道可永駐心間。

　　瞭解食材的美食的美味情懷，選齣讓你一見傾心的菜式。
　　精簡的傳統菜式製作方法，帶您用少原料和步驟成就不尋常的好滋味。
　　細緻的操作關鍵提示，細心傳遞傳統烹飪調味訣竅。
　　精華、秘製的關鍵步驟解析，讓您初次做菜即可獲得完美成功。
　　貼心尋味攻略，讓購買地道食材、品嘗純正美味之旅有章可循。
　　500道垂涎美味，迴溯繾綣於美食裏的溫潤時光。
　　2000張活色生香高清美圖，秀色可餐裏鎸刻鉛華韶光。
　　纔下舌尖，又上心頭或快樂或感動，都將在舌尖觸碰的那一刻有所感懷。
　　
　　

內容簡介

　　CCTV熱播紀錄片《舌尖上的中國》延伸菜式全記錄！帶您重溫紀錄片帶給我們的最初的感動與喟嘆，舌尖上的中國第二季官方菜譜原汁原味的呈現！
　　《舌尖上的中國之美食總攻略》按照“食物簡單認真、溫暖尋常傢人”的主題思路，將書中所介紹的500道菜品，按照主料的自然屬性分為素菜、畜肉、魚蝦貝蟹、禽蛋、五榖、果奶6大類，每一道菜都有驚艷之處。每類食材都根據其特性挑選瞭炒、燉、涼拌、燒烤、煲湯等各種烹調方法製成的菜肴。每類食材前，配上烹飪大師給我們推薦的食物配膳、廚房小竅門、烹調小技巧、營養專傢對食材營養功效的分析點撥，讓讀者在學習烹調美食的過程中盡可能多地獲取有益的信息。獨門附送的美食攻略，讓您輕鬆找到各地特色美食，按圖索驥品嘗到正宗的舌尖上的中國味。視覺傳達上，攝影團隊不做溢美的呈現，而隻是通過光影和角度的微調，在真實中見細節，在細節中見細膩，忠實地呈現食物的質地和口感。
　　小舌尖，大中國。無論您身在何方，我們都希望您沿著這份美食攻略，找到熟悉的溫暖與感動。

作者簡介

　　《舌尖上的中國之美食總攻略》編寫組，打造CCTV官方授權版本紀錄片《舌尖上的中國》同名圖書及《舌尖係列圖書》的原班人馬。編輯力量強大，所編寫的圖書銷量突破100萬冊；擁有數名烹飪大師及營養學專傢，並配有精良的攝影團隊。所編寫的美食類圖書集美食、華美圖片、記憶、人文情懷於一體，成書菜品誘人，方法簡單易學。《舌尖上的中國》迴歸熒屏之際再推誠意之作。

內頁插圖

目錄

01 時節的腳步——素菜/019
蔬菜類 / 020
油燜春筍 / 020
三絲萵筍捲 / 021
乾煸四季豆 / 021
茄子炒長豆角 / 022
醬燜茄子 / 022
地三鮮 / 023
炒雙鼕 / 023
油渣蓮白 / 024
開水白菜 / 024
東鄉土豆片 / 025
晉城燒大蔥 / 025
燒南北 / 026
扒三白 / 026
東北大燴菜 / 027
鬆仁玉米 / 027
闆栗燒菜心 / 028
蝦醬魷魚炒長豆 / 028
灌辣椒 / 029
南昌涼拌藕 / 029
桂花糯米藕 / 030
炸藕夾 / 030
客傢釀苦瓜 / 031
蜜汁南瓜 / 031
蜜棗扒山藥 / 032
蜜汁百閤 / 032
土傢炕洋芋 / 033
返沙芋頭 / 033
漬菜粉 / 034
芥末墩 / 034
紹興黴鼕瓜 / 035
雪裏蕻烤毛筍 / 035
四季烤麩 / 036
素火腿 / 036
鑒真素鴨 / 037
菜團子 / 037
蒸苦纍 / 038
蒸槐花 / 038
老虎菜 / 039
奶湯素燴 / 039
泡菜 / 040
辣白菜 / 040
醬紅蘿蔔 / 041
臘八蒜 / 041
素丸子 / 042
西湖蒓菜湯 / 042
豆及豆製品 / 043
菌 類 / 056

02 最是傢常味——畜肉/065
豬 肉 / 066
牛 肉 / 099
羊 肉 / 109

03 與新鮮相逢——魚蝦貝蟹/119
魚 類 / 120
蝦 類 / 150
貝 類 / 161
蟹 類 / 170

04 母親的心傳——禽蛋/175
雞肉類 / 176
鴨 肉 / 196
蛋 類 / 208

05 三餐的故事——五榖雜糧/213
麵 類 / 214
米類/ 251

06 口感的秘境——果、奶製品/273
果製品 / 274
奶製品 / 278

前言/序言

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很好，和想象中的一樣！

很實用，貼近實際，對做菜很有指導意義，好書

很滿意,同樣的東西,比書店便宜不少,買來送人的.

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寶貝非常不錯準備入手開始學習

值得推薦，超值特惠。

近來比較迷戀舌尖上的中國，所以剛好碰上京東活動，果斷齣手。

　　最精簡的傳統菜式製作方法，帶您用最少原料和最簡步驟成就不尋常的好滋味。

內容一般，拼湊版，圖片不清楚。