舌尖上的鼓浪屿 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蔡健 著

图书标签:

• 鼓浪屿
• 美食
• 厦门
• 旅游
• 文化
• 风味
• 小吃
• 历史
• 闽南
• 摄影

出版社： 中国旅游出版社

ISBN：9787503249389

版次：1

商品编码：11446224

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-03-01

用纸：胶版纸

页数：160

正文语种：中文

内容简介

　　《舌尖上的鼓浪屿》一书的作者蔡健，深入鼓浪屿的大街小巷，亲身体验饮食文化在小岛上的各种形态，做了真实的记录和拍照，梳理了岛上值得信赖的美食，以传播和维护鼓浪屿的形象，让游客在畅享美食的同时，对鼓浪屿的美好温馨有一个全新而立体的印象。这就为“申遗”贡献了一份力量。全书通过美食串联鼓浪元素，图文并茂地呈现一个多元的鼓浪屿：既收录老别墅餐厅，也列入现代化酒店；将镜头瞄准手工作坊的同时，也不忘记规模化的工厂；发现清新小资的咖啡厅，也不忽略朴素平实的市井大排档……可见，鼓浪屿美食，包容了传统与现代、陆地与海洋、海西与海东、东方与西方的韵味；多姿多彩的鼓浪屿，确实是一座海上花园、温馨家园、创业乐园！

目录

Chapter 1 寻味时光驿站
海上花园酒店
信誉酒店
小彼德渔村
鼓浪别墅酒店
黑猫餐厅
那些年和家菜私房餐厅
喜林阁
李家庄休闲咖啡旅馆
海角8号
菜园子咖啡餐厅
那宅
东西餐吧与北屿酒店
杨桃院子
磐诺假日酒店
老别墅酒店
花廷咖啡馆
波萨诺瓦精品酒店

Chapter 2 小资，是一种瘾
时光漫步酒吧
板栗咖啡厅
巧-合
茶语时光
朱丽叶酒吧
丽莉的阁楼
第七铺
幸福天空
海怪先生
卡斯摩咖啡厅
原创音乐人的牛肉面靠岸酒吧
阿黛音乐旅馆
张三疯欧式奶茶铺
无渡酒吧

Chapter 3 酒酣耳热鱼丽宴
原巷口鱼丸
沈家闽南肠粉
林记木担鱼丸
康家龙头
台南府城老街美食
榕树阁餐厅
利成大排档
庭院深深私房小厨
184海鲜屋
捌拾壹号店
福林春酒家
泰虾月亮虾饼
绿缘餐厅

Chapter 4 疯狂的海岛饮料
椰子摇摇
李小仙福建茶叶铺
27号水管
圆洲茶庄
阿呆少爷
猴年马月
潘小莲
苏喜
马拉嗓

Chapter 5 手信启示录
赵小姐的店
古厝甜头
BBC私家御饼屋
黄胜记
新四海
米糖欧式茶饼铺子
花老爷
玫瑰玫瑰主题生活馆
甜蜜妈妈
闽俗春
大佳香姜母鸭
誉海

Chapter 6 闽南晃荡，好味慢享
红运海鲜排档
顺青本港海鲜餐厅
阿川海鲜大排档
姐妹大排档
邵公馆
富贵缘聚闽台糕饼文化铺
龙闻美食汇
上好仁真
闽台小镇
和康国际
蚝不鱿鱼
海巢咖啡厨房
乾笼记
三清餐厅
台北遇见厦门
私享汇主题餐厅
熬霸食品
红河谷演艺酒吧
三也宜记红茶
厦门市观光国际旅行社
神农大峡谷原生态养生度假区
后记

舌尖上的鼓浪屿：一部关于鼓浪屿风物人情的沉浸式体验手册 鼓浪屿，这座位于福建厦门的小岛，以其独特的万国建筑博览、舒缓的生活节奏和迷人的海滨风光闻名遐迩。然而，对于许多游客而言，鼓浪屿的魅力远不止于此。隐藏在其老街巷陌、市井喧嚣之中的，是与这座岛屿的居民、历史和文化紧密相连的丰富风物。本书《舌尖上的鼓浪屿》并非一本简单的美食指南，它是一次深入鼓浪屿肌理的探索，一次对岛屿气息、温度和情感的细致描摹，更是一份献给所有热爱鼓浪屿之人，关于这座岛屿“味道”的深度解读。 一、 街角巷尾的滋味：唤醒记忆的传统味道 鼓浪屿的传统小吃，是岛屿居民世代传承下来的味蕾记忆。它们或许没有华丽的外表，也没有惊人的创意，但却承载着最朴实的情感和最浓厚的乡愁。本书将带领读者穿梭于狭窄而充满故事的老街巷，寻觅那些隐藏在街角、海边，甚至小巷深处的传统美味。 鲜虾饼与海蛎煎： 站在海边，听着海浪拍打着礁石，空气中弥漫着淡淡的咸味。此时，一份刚出炉的鲜虾饼，金黄酥脆的外皮包裹着饱满鲜甜的虾仁，一口咬下，鲜香四溢。而同样令人垂涎的海蛎煎，选用新鲜肥美的海蛎，裹上特制的面糊，煎至两面金黄，外酥内软，搭配特制的酱料，海蛎的鲜味与面糊的香糯完美融合，是海岛独有的馈赠。本书将追溯这些小吃的起源，探访制作它们的老师傅，分享那些代代相传的独门秘籍。 沙茶面： 作为厦门地区最具代表性的美食之一，沙茶面在鼓浪屿也拥有着不可撼动的地位。浓郁醇厚的沙茶汤底，混合着海鲜的鲜美和坚果的香气，淋在劲道的面条上，再配上几片肥牛、几只鲜虾、几颗鱼丸，一碗热气腾腾的沙茶面，足以温暖每一个行走的灵魂。本书将深入探究沙茶酱的制作奥秘，揭示不同店铺之间沙茶面风味的细微差异，以及它们在鼓浪屿居民生活中的意义。 麻糍与绿豆糕： 在阳光明媚的午后，一份软糯香甜的麻糍，或者清凉解腻的绿豆糕，是消暑解馋的最佳选择。麻糍以糯米为主要原料，口感Q弹，内馅可以是花生、芝麻等，甜而不腻；而绿豆糕则以绿豆为主，口感细腻，入口即化，散发着淡淡的豆香。本书将介绍这些传统点心的制作过程，并探讨它们在节日庆典和日常饮食中的角色。 面线糊： 相比于沙茶面，面线糊以其更为清淡的口感赢得了许多人的喜爱。细如发丝的面线，在精心熬制的汤底中煮至软烂，加入虾仁、肉末、小肠等配料，一碗热腾腾的面线糊，鲜美滑口，清淡而不失滋味，是开启一天活力的绝佳选择。本书将带领读者寻访那些提供最地道面线糊的老店，感受那份源自岛屿深处的温暖。 二、 历史的回响：建筑与风味的交织 鼓浪屿的建筑，是岁月沉淀下来的艺术品，它们诉说着这座岛屿不同时期的历史变迁和文化融合。而隐藏在这些建筑背后的，是与历史紧密相连的独特风味。本书将带领读者走进那些 iconic 的建筑，探寻其背后的故事，并挖掘其中蕴含的与建筑风貌相得益彰的特色美食。 八卦楼与老字号茶馆： 宏伟的八卦楼，不仅是鼓浪屿的地标建筑，也曾是许多重要历史事件的见证者。在八卦楼附近，隐藏着一些承载着悠久历史的老字号茶馆。在这里，一杯清香的福建乌龙茶，搭配一份精致的闽南糕点，仿佛能穿越时光，回到那个充满异国情调的时代。本书将介绍这些老字号茶馆的故事，分享品茶的艺术，并挖掘其中那些与历史建筑相得益彰的特色点心。 番婆楼与西式下午茶： 充满异域风情的番婆楼，见证了鼓浪屿早期华侨的奋斗史。在番婆楼周边，可以找到一些别具一格的西式下午茶馆。在这里，你可以品尝到地道的英式司康饼、法式马卡龙，搭配一杯香浓的咖啡或精致的花草茶，感受鼓浪屿作为“万国建筑博览”的另一面魅力。本书将探讨鼓浪屿西式餐饮文化的演变，介绍那些融合了中西特色的创意下午茶。 日光岩下的市井： 登临日光岩，俯瞰整个鼓浪屿的壮丽景色。而在日光岩脚下，则是充满生活气息的市井。这里不仅有琳琅满目的纪念品商店，更有许多深受当地居民喜爱的街头小吃。一本本书将带领读者深入这些市井，品尝那些可能被游客忽略，却充满地道风味的特色小吃，感受最真实的鼓浪屿生活。 三、 海的馈赠：海鲜的极致鲜美 鼓浪屿四面环海，得天独厚的地理位置赋予了它丰富而新鲜的海产资源。在这里，品尝海鲜不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对大海的敬意，对自然的恩赐的感激。 深海鱼与贝类： 从最新鲜的深海鱼到肥美的各色贝类，鼓浪屿的海鲜餐厅总能提供最原汁原味的享受。无论是清蒸、红烧，还是做成海鲜粥，都能最大限度地保留海鲜的鲜甜。本书将介绍那些值得信赖的海鲜餐厅，分享如何挑选最新鲜的海鲜，以及各种海鲜的最佳烹饪方法。 海鲜烧烤与夜市： 当夜幕降临，鼓浪屿的海边烧烤摊便热闹起来。炭火烤制的生蚝、扇贝，鲜香扑鼻，搭配一杯冰镇啤酒，是夏夜最惬意的享受。本书将带领读者探寻那些充满烟火气的海鲜烧烤点，感受海岛夜晚的独特魅力。 海鲜加工与DIY： 对于热爱自己动手的人来说，鼓浪屿的菜市场提供了绝佳的选择。你可以亲手挑选最新鲜的海鲜，然后到附近的餐馆加工，享受自己“定制”的美味。本书将提供一些简单的海鲜加工建议，帮助读者轻松体验DIY的乐趣。 四、 人文的温度：情怀与故事的流淌 《舌尖上的鼓浪屿》不仅仅是一本关于食物的书，它更是一本关于人情、关于故事的书。食物是载体，承载着鼓浪屿居民的情感、记忆和生活方式。 老街的故事： 漫步在鼓浪屿的老街，你会遇到许多健谈的老人，他们或许会与你分享这座岛屿的变迁，讲述那些尘封的往事。这些故事，往往与岛屿的食物息息相关，它们是构成鼓浪屿独特人文风情的重要组成部分。本书将收录一些感人的故事，让读者在品味美食的同时，也能感受到鼓浪屿深厚的人文底蕴。 居民的日常： 探访鼓浪屿居民的厨房，了解他们的日常生活。那些简单的家常菜，或许没有惊艳的卖相，但却充满了爱与温暖，是岛屿最真实的写照。本书将分享一些富有地方特色的家常菜谱，让读者在家也能品尝到鼓浪屿的味道。 文创的融合： 如今的鼓浪屿，也涌现出许多充满创意的文创小店和咖啡馆。它们将传统的美食与现代的创意相结合，为鼓浪屿的美食文化注入新的活力。本书将介绍这些富有创意的商家，探讨传统与创新的融合之道。 五、 岛屿的呼吸：四季的变换与风味的约定 鼓浪屿四季分明，不同的季节，岛屿都会呈现出不同的风貌，而与之相应的，是风味的变化。 春： 春天，万物复苏，岛上鲜花盛开，新鲜的蔬菜和海鲜也开始活跃起来。此时，一杯清淡的春茶，搭配一份清爽的野菜饼，是春天最美好的体验。 夏： 夏日炎炎，冰镇的酸梅汤、清凉的绿豆糕，以及各种海鲜烧烤，是度过夏日的最佳选择。 秋： 秋高气爽，是品尝肥美海鲜的绝佳时节，尤其是肥美的螃蟹和牡蛎。 冬： 冬日里，一碗热气腾腾的沙茶面或面线糊，足以驱散寒冷，带来温暖。 本书将根据不同的季节，推荐相应的风味体验，让读者在任何时候来到鼓浪屿，都能品尝到最应季、最美味的食物。 《舌尖上的鼓浪屿》是一次关于味蕾的旅行，一次关于心灵的洗礼。它不只呈现鼓浪屿的美味，更试图捕捉这座岛屿的温度、气息和灵魂。希望通过这本书，读者能够更深入地理解鼓浪屿，不仅仅是走马观花，而是真正地去感受、去品味，去爱上这座充满魅力的海岛。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构感非常松散，与其说是精心编排，不如说更像是一本个人日记的摘录。它没有明确的章节划分，也没有清晰的逻辑线索。有时候，作者会从对一株三角梅的描写，突然跳跃到对一段历史的回忆。这种跳跃性，反而让我觉得更加真实和生动。它就像在翻阅一本朋友的相册，每一页都可能带来惊喜。我尤其喜欢其中一段，作者描述了她在某个黄昏，独自一人坐在海边，看着夕阳将天空染成一片橘红。她并没有直接写下“美景”，而是通过描述自己的感受，将那种壮阔而又宁静的美感传递给我。她写到，那一刻，她感觉自己渺小得像一粒尘埃，但同时又与整个宇宙融为了一体。这种对生命、对自然的敬畏之情，让我深思。这本书更像是一种体验，一种通过文字去感受鼓浪屿的“气场”的过程。它不是那种需要你努力去理解的读物，而更像是一种陪伴，让你在阅读的过程中，不知不觉地进入到作者所营造的氛围中。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始被书名吸引，以为是一本专注于介绍鼓浪屿美食的书籍，抱着一探究竟的心态翻开。然而，阅读过程中，我发现它更多的是一种对鼓浪屿生活方式的细腻描摹。作者似乎并不急于推销任何一家餐厅或一道菜肴，而是将笔墨放在了那些更具象的“味道”上。比如，她会细致地描绘海风吹过时，空气中夹杂的那股咸湿的味道，以及老街巷里，阳光晒在青石板上散发出的那种陈旧而又温润的“味道”。她还写到，在某个雨后的清晨，雨水洗刷过的空气中，弥漫着泥土和植物混合的清新气息，这种味道，在她看来，比任何昂贵的香水都要动人。她将这些味觉体验，与鼓浪屿的历史、文化、以及当地居民的生活状态巧妙地联系起来。她似乎在告诉我们，鼓浪屿的“味道”，不仅仅是味蕾上的感受，更是心灵深处的共鸣。这种不落俗套的描写方式，让我对“舌尖上的鼓浪屿”有了全新的认识，它不再局限于食物本身，而升华为一种更深层次的文化和生活体验的感悟。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到一本关于“鼓浪屿”的书，虽然书名是《舌尖上的鼓浪屿》，但它并非一本纯粹的美食指南。我更愿意把它看作是一本散文集，或者说是一段浓缩的鼓浪屿生活体验。翻开第一页，扑面而来的是一种悠闲而又深邃的氛围。作者似乎并不急于一一列举岛上的招牌小吃，而是花了相当大的篇幅去描绘鼓浪屿的清晨。那种晨光透过老别墅的雕花窗棂，在斑驳的石板路上投下细碎光影的景象，我仿佛能亲身感受。空气中弥漫着海水的咸湿，夹杂着不知名花草的淡淡香气，远处偶尔传来几声海鸥的鸣叫，还有早起居民轻柔的交谈声。作者用一种近乎诗意的笔触，勾勒出鼓浪屿苏醒时的模样。她写到了那些依山而建的红砖老宅，每一扇窗户都仿佛藏着一段故事；她描绘了那些蜿蜒曲折的小巷，每一步都可能遇见不期而遇的惊喜。这种不急不缓的叙述方式，让人暂时抛却了都市的喧嚣，沉浸在这种缓慢而美好的节奏里。即便没有直接提及食物，但你似乎已经能从那些宁静的画面中，品味出一种宁静、纯粹的“味道”，一种属于鼓浪屿独有的生活滋味，那是时间沉淀下来的韵味，是海风吹拂过的痕迹。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事逻辑非常独特，与其说它在介绍鼓浪屿，不如说它在记录作者在鼓浪屿生活中的片段式感悟。她不太按照景点顺序来安排篇章，而是更像是在回忆某个特定的下午，或者某个突发的灵感。其中有一段，她写到了自己在一家露天咖啡馆，看着海浪一下下拍打着岸边的礁石，心里涌起的万千思绪。她并没有大肆渲染咖啡的香醇，而是将重点放在了与大海对话时的那种心境。她觉得大海是鼓浪屿最忠实的倾听者，它包容一切，也见证一切。她甚至把鼓浪屿的每一次潮涨潮落，都比作人生的起伏跌宕。这种哲学式的思考，让我对鼓浪屿有了更深层次的理解。我原本以为这只是一座小资的度假胜地，但通过作者的文字，我看到了它更具灵魂的一面。她也提及了岛上居民的生活状态，那种与世无争，乐享当下的态度，深深打动了我。没有激烈的冲突，没有大起大落的情节，但字里行间却透露出一种对生活的热爱和对自然的敬畏。这种平静的力量，是很多快节奏的书籍所无法给予的。

评分☆☆☆☆☆

让我印象最深刻的是作者对鼓浪屿的“人情味”的描写。虽然书中不乏对建筑、自然风光的细腻刻画，但她似乎更看重人与人之间的连接。她描述了自己在某个小店里，与一位老奶奶聊天的情景。老奶奶虽然话不多，但她的眼神中透露着一种温暖和智慧，仿佛阅尽了鼓浪屿的百年沧桑。作者并没有写下具体的对话内容，而是通过寥寥数语，将那位老奶奶的形象刻画得栩栩如生。她还写到，在鼓浪屿，人们似乎更愿意放慢脚步，去倾听彼此的故事。街头卖艺的歌手，悠扬的琴声仿佛诉说着过往；偶遇的游客，短暂的交流也能结下善缘。这种人与人之间自然流露出的善意和连接，构成了鼓浪屿独特的魅力。我一直觉得，一个地方最动人的地方，永远是那里的人。这本书恰恰抓住了这一点，它让我看到了鼓浪屿不仅仅是一座风景优美的岛屿，更是一个充满人情味的生活空间。这种温馨的氛围，让我想起了自己的童年，想起那些淳朴善良的人们，内心涌起一股莫名的感动。