舌尖上的鼓浪嶼 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

蔡健 著

圖書標籤:

• 鼓浪嶼
• 美食
• 廈門
• 旅遊
• 文化
• 風味
• 小吃
• 曆史
• 閩南
• 攝影

齣版社： 中國旅遊齣版社

ISBN：9787503249389

版次：1

商品編碼：11446224

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-03-01

用紙：膠版紙

頁數：160

正文語種：中文

內容簡介

　　《舌尖上的鼓浪嶼》一書的作者蔡健，深入鼓浪嶼的大街小巷，親身體驗飲食文化在小島上的各種形態，做瞭真實的記錄和拍照，梳理瞭島上值得信賴的美食，以傳播和維護鼓浪嶼的形象，讓遊客在暢享美食的同時，對鼓浪嶼的美好溫馨有一個全新而立體的印象。這就為“申遺”貢獻瞭一份力量。全書通過美食串聯鼓浪元素，圖文並茂地呈現一個多元的鼓浪嶼：既收錄老彆墅餐廳，也列入現代化酒店；將鏡頭瞄準手工作坊的同時，也不忘記規模化的工廠；發現清新小資的咖啡廳，也不忽略樸素平實的市井大排檔……可見，鼓浪嶼美食，包容瞭傳統與現代、陸地與海洋、海西與海東、東方與西方的韻味；多姿多彩的鼓浪嶼，確實是一座海上花園、溫馨傢園、創業樂園！

目錄

Chapter 1 尋味時光驛站
海上花園酒店
信譽酒店
小彼德漁村
鼓浪彆墅酒店
黑貓餐廳
那些年和傢菜私房餐廳
喜林閣
李傢莊休閑咖啡旅館
海角8號
菜園子咖啡餐廳
那宅
東西餐吧與北嶼酒店
楊桃院子
磐諾假日酒店
老彆墅酒店
花廷咖啡館
波薩諾瓦精品酒店

Chapter 2 小資，是一種癮
時光漫步酒吧
闆栗咖啡廳
巧-閤
茶語時光
硃麗葉酒吧
麗莉的閣樓
第七鋪
幸福天空
海怪先生
卡斯摩咖啡廳
原創音樂人的牛肉麵靠岸酒吧
阿黛音樂旅館
張三瘋歐式奶茶鋪
無渡酒吧

Chapter 3 酒酣耳熱魚麗宴
原巷口魚丸
瀋傢閩南腸粉
林記木擔魚丸
康傢龍頭
颱南府城老街美食
榕樹閣餐廳
利成大排檔
庭院深深私房小廚
184海鮮屋
捌拾壹號店
福林春酒傢
泰蝦月亮蝦餅
綠緣餐廳

Chapter 4 瘋狂的海島飲料
椰子搖搖
李小仙福建茶葉鋪
27號水管
圓洲茶莊
阿呆少爺
猴年馬月
潘小蓮
蘇喜
馬拉嗓

Chapter 5 手信啓示錄
趙小姐的店
古厝甜頭
BBC私傢禦餅屋
黃勝記
新四海
米糖歐式茶餅鋪子
花老爺
玫瑰玫瑰主題生活館
甜蜜媽媽
閩俗春
大佳香薑母鴨
譽海

Chapter 6 閩南晃蕩，好味慢享
紅運海鮮排檔
順青本港海鮮餐廳
阿川海鮮大排檔
姐妹大排檔
邵公館
富貴緣聚閩颱糕餅文化鋪
龍聞美食匯
上好仁真
閩颱小鎮
和康國際
蠔不魷魚
海巢咖啡廚房
乾籠記
三清餐廳
颱北遇見廈門
私享匯主題餐廳
熬霸食品
紅河榖演藝酒吧
三也宜記紅茶
廈門市觀光國際旅行社
神農大峽榖原生態養生度假區
後記

舌尖上的鼓浪嶼：一部關於鼓浪嶼風物人情的沉浸式體驗手冊 鼓浪嶼，這座位於福建廈門的小島，以其獨特的萬國建築博覽、舒緩的生活節奏和迷人的海濱風光聞名遐邇。然而，對於許多遊客而言，鼓浪嶼的魅力遠不止於此。隱藏在其老街巷陌、市井喧囂之中的，是與這座島嶼的居民、曆史和文化緊密相連的豐富風物。本書《舌尖上的鼓浪嶼》並非一本簡單的美食指南，它是一次深入鼓浪嶼肌理的探索，一次對島嶼氣息、溫度和情感的細緻描摹，更是一份獻給所有熱愛鼓浪嶼之人，關於這座島嶼“味道”的深度解讀。 一、 街角巷尾的滋味：喚醒記憶的傳統味道 鼓浪嶼的傳統小吃，是島嶼居民世代傳承下來的味蕾記憶。它們或許沒有華麗的外錶，也沒有驚人的創意，但卻承載著最樸實的情感和最濃厚的鄉愁。本書將帶領讀者穿梭於狹窄而充滿故事的老街巷，尋覓那些隱藏在街角、海邊，甚至小巷深處的傳統美味。 鮮蝦餅與海蠣煎： 站在海邊，聽著海浪拍打著礁石，空氣中彌漫著淡淡的鹹味。此時，一份剛齣爐的鮮蝦餅，金黃酥脆的外皮包裹著飽滿鮮甜的蝦仁，一口咬下，鮮香四溢。而同樣令人垂涎的海蠣煎，選用新鮮肥美的海蠣，裹上特製的麵糊，煎至兩麵金黃，外酥內軟，搭配特製的醬料，海蠣的鮮味與麵糊的香糯完美融閤，是海島獨有的饋贈。本書將追溯這些小吃的起源，探訪製作它們的老師傅，分享那些代代相傳的獨門秘籍。 沙茶麵： 作為廈門地區最具代錶性的美食之一，沙茶麵在鼓浪嶼也擁有著不可撼動的地位。濃鬱醇厚的沙茶湯底，混閤著海鮮的鮮美和堅果的香氣，淋在勁道的麵條上，再配上幾片肥牛、幾隻鮮蝦、幾顆魚丸，一碗熱氣騰騰的沙茶麵，足以溫暖每一個行走的靈魂。本書將深入探究沙茶醬的製作奧秘，揭示不同店鋪之間沙茶麵風味的細微差異，以及它們在鼓浪嶼居民生活中的意義。 麻糍與綠豆糕： 在陽光明媚的午後，一份軟糯香甜的麻糍，或者清涼解膩的綠豆糕，是消暑解饞的最佳選擇。麻糍以糯米為主要原料，口感Q彈，內餡可以是花生、芝麻等，甜而不膩；而綠豆糕則以綠豆為主，口感細膩，入口即化，散發著淡淡的豆香。本書將介紹這些傳統點心的製作過程，並探討它們在節日慶典和日常飲食中的角色。 麵綫糊： 相比於沙茶麵，麵綫糊以其更為清淡的口感贏得瞭許多人的喜愛。細如發絲的麵綫，在精心熬製的湯底中煮至軟爛，加入蝦仁、肉末、小腸等配料，一碗熱騰騰的麵綫糊，鮮美滑口，清淡而不失滋味，是開啓一天活力的絕佳選擇。本書將帶領讀者尋訪那些提供最地道麵綫糊的老店，感受那份源自島嶼深處的溫暖。 二、 曆史的迴響：建築與風味的交織 鼓浪嶼的建築，是歲月沉澱下來的藝術品，它們訴說著這座島嶼不同時期的曆史變遷和文化融閤。而隱藏在這些建築背後的，是與曆史緊密相連的獨特風味。本書將帶領讀者走進那些 iconic 的建築，探尋其背後的故事，並挖掘其中蘊含的與建築風貌相得益彰的特色美食。 八卦樓與老字號茶館： 宏偉的八卦樓，不僅是鼓浪嶼的地標建築，也曾是許多重要曆史事件的見證者。在八卦樓附近，隱藏著一些承載著悠久曆史的老字號茶館。在這裏，一杯清香的福建烏龍茶，搭配一份精緻的閩南糕點，仿佛能穿越時光，迴到那個充滿異國情調的時代。本書將介紹這些老字號茶館的故事，分享品茶的藝術，並挖掘其中那些與曆史建築相得益彰的特色點心。 番婆樓與西式下午茶： 充滿異域風情的番婆樓，見證瞭鼓浪嶼早期華僑的奮鬥史。在番婆樓周邊，可以找到一些彆具一格的西式下午茶館。在這裏，你可以品嘗到地道的英式司康餅、法式馬卡龍，搭配一杯香濃的咖啡或精緻的花草茶，感受鼓浪嶼作為“萬國建築博覽”的另一麵魅力。本書將探討鼓浪嶼西式餐飲文化的演變，介紹那些融閤瞭中西特色的創意下午茶。 日光岩下的市井： 登臨日光岩，俯瞰整個鼓浪嶼的壯麗景色。而在日光岩腳下，則是充滿生活氣息的市井。這裏不僅有琳琅滿目的紀念品商店，更有許多深受當地居民喜愛的街頭小吃。一本本書將帶領讀者深入這些市井，品嘗那些可能被遊客忽略，卻充滿地道風味的特色小吃，感受最真實的鼓浪嶼生活。 三、 海的饋贈：海鮮的極緻鮮美 鼓浪嶼四麵環海，得天獨厚的地理位置賦予瞭它豐富而新鮮的海産資源。在這裏，品嘗海鮮不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對大海的敬意，對自然的恩賜的感激。 深海魚與貝類： 從最新鮮的深海魚到肥美的各色貝類，鼓浪嶼的海鮮餐廳總能提供最原汁原味的享受。無論是清蒸、紅燒，還是做成海鮮粥，都能最大限度地保留海鮮的鮮甜。本書將介紹那些值得信賴的海鮮餐廳，分享如何挑選最新鮮的海鮮，以及各種海鮮的最佳烹飪方法。 海鮮燒烤與夜市： 當夜幕降臨，鼓浪嶼的海邊燒烤攤便熱鬧起來。炭火烤製的生蠔、扇貝，鮮香撲鼻，搭配一杯冰鎮啤酒，是夏夜最愜意的享受。本書將帶領讀者探尋那些充滿煙火氣的海鮮燒烤點，感受海島夜晚的獨特魅力。 海鮮加工與DIY： 對於熱愛自己動手的人來說，鼓浪嶼的菜市場提供瞭絕佳的選擇。你可以親手挑選最新鮮的海鮮，然後到附近的餐館加工，享受自己“定製”的美味。本書將提供一些簡單的海鮮加工建議，幫助讀者輕鬆體驗DIY的樂趣。 四、 人文的溫度：情懷與故事的流淌 《舌尖上的鼓浪嶼》不僅僅是一本關於食物的書，它更是一本關於人情、關於故事的書。食物是載體，承載著鼓浪嶼居民的情感、記憶和生活方式。 老街的故事： 漫步在鼓浪嶼的老街，你會遇到許多健談的老人，他們或許會與你分享這座島嶼的變遷，講述那些塵封的往事。這些故事，往往與島嶼的食物息息相關，它們是構成鼓浪嶼獨特人文風情的重要組成部分。本書將收錄一些感人的故事，讓讀者在品味美食的同時，也能感受到鼓浪嶼深厚的人文底蘊。 居民的日常： 探訪鼓浪嶼居民的廚房，瞭解他們的日常生活。那些簡單的傢常菜，或許沒有驚艷的賣相，但卻充滿瞭愛與溫暖，是島嶼最真實的寫照。本書將分享一些富有地方特色的傢常菜譜，讓讀者在傢也能品嘗到鼓浪嶼的味道。 文創的融閤： 如今的鼓浪嶼，也湧現齣許多充滿創意的文創小店和咖啡館。它們將傳統的美食與現代的創意相結閤，為鼓浪嶼的美食文化注入新的活力。本書將介紹這些富有創意的商傢，探討傳統與創新的融閤之道。 五、 島嶼的呼吸：四季的變換與風味的約定 鼓浪嶼四季分明，不同的季節，島嶼都會呈現齣不同的風貌，而與之相應的，是風味的變化。 春： 春天，萬物復蘇，島上鮮花盛開，新鮮的蔬菜和海鮮也開始活躍起來。此時，一杯清淡的春茶，搭配一份清爽的野菜餅，是春天最美好的體驗。 夏： 夏日炎炎，冰鎮的酸梅湯、清涼的綠豆糕，以及各種海鮮燒烤，是度過夏日的最佳選擇。 鞦： 鞦高氣爽，是品嘗肥美海鮮的絕佳時節，尤其是肥美的螃蟹和牡蠣。 鼕： 鼕日裏，一碗熱氣騰騰的沙茶麵或麵綫糊，足以驅散寒冷，帶來溫暖。 本書將根據不同的季節，推薦相應的風味體驗，讓讀者在任何時候來到鼓浪嶼，都能品嘗到最應季、最美味的食物。 《舌尖上的鼓浪嶼》是一次關於味蕾的旅行，一次關於心靈的洗禮。它不隻呈現鼓浪嶼的美味，更試圖捕捉這座島嶼的溫度、氣息和靈魂。希望通過這本書，讀者能夠更深入地理解鼓浪嶼，不僅僅是走馬觀花，而是真正地去感受、去品味，去愛上這座充滿魅力的海島。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構感非常鬆散，與其說是精心編排，不如說更像是一本個人日記的摘錄。它沒有明確的章節劃分，也沒有清晰的邏輯綫索。有時候，作者會從對一株三角梅的描寫，突然跳躍到對一段曆史的迴憶。這種跳躍性，反而讓我覺得更加真實和生動。它就像在翻閱一本朋友的相冊，每一頁都可能帶來驚喜。我尤其喜歡其中一段，作者描述瞭她在某個黃昏，獨自一人坐在海邊，看著夕陽將天空染成一片橘紅。她並沒有直接寫下“美景”，而是通過描述自己的感受，將那種壯闊而又寜靜的美感傳遞給我。她寫到，那一刻，她感覺自己渺小得像一粒塵埃，但同時又與整個宇宙融為瞭一體。這種對生命、對自然的敬畏之情，讓我深思。這本書更像是一種體驗，一種通過文字去感受鼓浪嶼的“氣場”的過程。它不是那種需要你努力去理解的讀物，而更像是一種陪伴，讓你在閱讀的過程中，不知不覺地進入到作者所營造的氛圍中。

評分☆☆☆☆☆

讓我印象最深刻的是作者對鼓浪嶼的“人情味”的描寫。雖然書中不乏對建築、自然風光的細膩刻畫，但她似乎更看重人與人之間的連接。她描述瞭自己在某個小店裏，與一位老奶奶聊天的情景。老奶奶雖然話不多，但她的眼神中透露著一種溫暖和智慧，仿佛閱盡瞭鼓浪嶼的百年滄桑。作者並沒有寫下具體的對話內容，而是通過寥寥數語，將那位老奶奶的形象刻畫得栩栩如生。她還寫到，在鼓浪嶼，人們似乎更願意放慢腳步，去傾聽彼此的故事。街頭賣藝的歌手，悠揚的琴聲仿佛訴說著過往；偶遇的遊客，短暫的交流也能結下善緣。這種人與人之間自然流露齣的善意和連接，構成瞭鼓浪嶼獨特的魅力。我一直覺得，一個地方最動人的地方，永遠是那裏的人。這本書恰恰抓住瞭這一點，它讓我看到瞭鼓浪嶼不僅僅是一座風景優美的島嶼，更是一個充滿人情味的生活空間。這種溫馨的氛圍，讓我想起瞭自己的童年，想起那些淳樸善良的人們，內心湧起一股莫名的感動。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始被書名吸引，以為是一本專注於介紹鼓浪嶼美食的書籍，抱著一探究竟的心態翻開。然而，閱讀過程中，我發現它更多的是一種對鼓浪嶼生活方式的細膩描摹。作者似乎並不急於推銷任何一傢餐廳或一道菜肴，而是將筆墨放在瞭那些更具象的“味道”上。比如，她會細緻地描繪海風吹過時，空氣中夾雜的那股鹹濕的味道，以及老街巷裏，陽光曬在青石闆上散發齣的那種陳舊而又溫潤的“味道”。她還寫到，在某個雨後的清晨，雨水洗刷過的空氣中，彌漫著泥土和植物混閤的清新氣息，這種味道，在她看來，比任何昂貴的香水都要動人。她將這些味覺體驗，與鼓浪嶼的曆史、文化、以及當地居民的生活狀態巧妙地聯係起來。她似乎在告訴我們，鼓浪嶼的“味道”，不僅僅是味蕾上的感受，更是心靈深處的共鳴。這種不落俗套的描寫方式，讓我對“舌尖上的鼓浪嶼”有瞭全新的認識，它不再局限於食物本身，而升華為一種更深層次的文化和生活體驗的感悟。

評分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到一本關於“鼓浪嶼”的書，雖然書名是《舌尖上的鼓浪嶼》，但它並非一本純粹的美食指南。我更願意把它看作是一本散文集，或者說是一段濃縮的鼓浪嶼生活體驗。翻開第一頁，撲麵而來的是一種悠閑而又深邃的氛圍。作者似乎並不急於一一列舉島上的招牌小吃，而是花瞭相當大的篇幅去描繪鼓浪嶼的清晨。那種晨光透過老彆墅的雕花窗欞，在斑駁的石闆路上投下細碎光影的景象，我仿佛能親身感受。空氣中彌漫著海水的鹹濕，夾雜著不知名花草的淡淡香氣，遠處偶爾傳來幾聲海鷗的鳴叫，還有早起居民輕柔的交談聲。作者用一種近乎詩意的筆觸，勾勒齣鼓浪嶼蘇醒時的模樣。她寫到瞭那些依山而建的紅磚老宅，每一扇窗戶都仿佛藏著一段故事；她描繪瞭那些蜿蜒麯摺的小巷，每一步都可能遇見不期而遇的驚喜。這種不急不緩的敘述方式，讓人暫時拋卻瞭都市的喧囂，沉浸在這種緩慢而美好的節奏裏。即便沒有直接提及食物，但你似乎已經能從那些寜靜的畫麵中，品味齣一種寜靜、純粹的“味道”，一種屬於鼓浪嶼獨有的生活滋味，那是時間沉澱下來的韻味，是海風吹拂過的痕跡。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事邏輯非常獨特，與其說它在介紹鼓浪嶼，不如說它在記錄作者在鼓浪嶼生活中的片段式感悟。她不太按照景點順序來安排篇章，而是更像是在迴憶某個特定的下午，或者某個突發的靈感。其中有一段，她寫到瞭自己在一傢露天咖啡館，看著海浪一下下拍打著岸邊的礁石，心裏湧起的萬韆思緒。她並沒有大肆渲染咖啡的香醇，而是將重點放在瞭與大海對話時的那種心境。她覺得大海是鼓浪嶼最忠實的傾聽者，它包容一切，也見證一切。她甚至把鼓浪嶼的每一次潮漲潮落，都比作人生的起伏跌宕。這種哲學式的思考，讓我對鼓浪嶼有瞭更深層次的理解。我原本以為這隻是一座小資的度假勝地，但通過作者的文字，我看到瞭它更具靈魂的一麵。她也提及瞭島上居民的生活狀態，那種與世無爭，樂享當下的態度，深深打動瞭我。沒有激烈的衝突，沒有大起大落的情節，但字裏行間卻透露齣一種對生活的熱愛和對自然的敬畏。這種平靜的力量，是很多快節奏的書籍所無法給予的。