安溪尋茶記：名山、名茶、名人 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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謝文哲 著

圖書標籤:

• 安溪茶
• 茶文化
• 茶葉
• 尋茶
• 福建安溪
• 名茶
• 茶人
• 茶曆史
• 茶藝
• 旅行文學

齣版社： 世界圖書齣版公司

ISBN：9787510080593

版次：1

商品編碼：11551297

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-11-01

用紙：膠版紙

頁數：310

內容簡介

這是一張勾連安溪茶葉的“江湖圖譜”。作者選取瞭安溪縣內32個有代錶性的山頭，以人文為關注點，循著茶葉的脈絡，曆數山上地中凡“重要者”，其中不乏“首次發現”。另外，本書還配有包括法國著名攝影師閻雷在內的眾多攝影師為安溪拍攝的230多幅精美照片，書法傢王乃通專門為本書繪製的名山圖譜，幫助讀者直觀感受安溪獨特的風土民情。
《安溪尋茶記》一書意在嚮讀者傳遞一種觀念：作為人類，在承受大地無私滋養的同時，如何對土地懷有敬畏之心、感恩之心，如何更加尊重土地，保護環境，賦予土地以動情曆史和厚重人文。希望讀者們能在這張“圖譜”指引下，親自去壯遊安溪，細細品味安溪鐵觀音的“山頭香”。

作者簡介

　　謝文哲，福建安溪人，1969年3月生。大學畢業後，從事高中教育十年，後在地方黨政機關擔任新聞、宣傳、齣版工作至今。先後齣版《門裏門外》（海風齣版社），《安溪鐵觀音——一棵偉大植物的傳奇》（由世界圖書齣版公司、颱灣世界書局、美國Prunus 齣版公司同步齣版發行簡體中文版、繁體中文版和英文版）和《茶之原鄉》（世界圖書齣版公司）等著作。

目錄

序　高嚮榮　
零壹　鳳山　安溪茶業第一山　
中國茶葉的“主山”　
安溪茶業的“矽榖”　
安溪城隍廟　
吳王劉錡墓　
安溪普陀寺　
零貳　筆架山　山川靈稟　茶推無價　
安溪文廟　
安溪宗教院
中國茶都 —— 安溪全國茶葉批發市場　
零叁　參山　古韻新區　百茗飄香　
古道溪頭萬傢聚　
新區崛起百茗香　
龜峰堂　
安山廟　
鎮撫黃氏祖宇　
零肆　蓮花山　瓷美茶香　地祥人壽
瓷鄉古窯譜華章　
鳳山茶葉香飄遠　
風物呈祥人長壽
清風洞
佛仔格　
零伍　清水岩　蓬萊仙境無我茶　
名山名寺齣名茶　
蓬萊即是一西天　
蓬萊：安溪僑鄉第一鎮
鶴前生態茶園　
零陸　九峰岩　閩南佛國　茶禪一味
茶供天地人　
韆年茶民俗　
九峰茶頌　
水美宮　
白頭格古民居群
零柒　大呂山　靈山秀水　茶香禪韻
“佛口”多聖跡
靈秀育名茶　
檀林岩　
定明院　
零捌　五閬山　閩學重鎮幸福茶
閩中與閩南商品集散地　
安溪茶滋養湖頭古地　
相地府衙群　
仙都裴氏宗祠　
七寨祖廟　
零玖　翠屏山　禮佛問道雲間茶　
山景水象推翠屏　
品茗化仙翠屏山　
特色湖頭小吃　
湖頭民間藝術　
拾　　銅鑼山　漢佘情義一杯茶　
佘族徙安五百年　
銅鑼山上茶結緣　
獅子岩　
懸鍾岩　
柏翠鍾聲　
拾壹　王帽山　林茶間作富山鄉
百年林場景色深　
茶山戴帽富山鄉　
古寨　古轎　
跳魚潭　待禦潭　
思過崖石室　蓮花岩五奇　
拾貳　紗帽山　蘊實藏豐鳳梨香　
山重水復人文顯　
蘊實藏豐鳳梨香　
吳氏宗祠　
民間風物　
由義三十六景　
拾叁　大嶺山　鮮爽高香煙熏韻　
茶芯崙敬茶王公　
大嶺山齣煙熏韻　
感德茶葉旅遊　
古橋梁　
閩南聚寶盆　
拾肆　石門尖　真人古地保健茶　
石門尖上真人祖庭　
石門尖畔品保健茶　
龍通土樓　
特色民居民俗　
嶺西風光　
拾伍　吾岩山　晉江源頭放養茶　
母親河源頭活水湧　
吾岩山麓傳奇多　
山高水長茶飄香　
“喝醒”石刻　
晉江源碑文　
相思橋　
拾陸　雲中山　邂逅純粹鐵觀音　
閩南桃花源　
東南物種基因庫　
最美生態茶園　
福前農場　
豐田林場　
格口火車站　
拾柒　同發山　山峭茶香意悠遠　
脈承同發山　
茶香潤民澤　
文績斐然官獻瑤　
長坑諸岩　
源遠土樓　
山格淮山　
拾捌　朝天山　軟枝烏龍香幽長　
農耕藍田古跡多　
軟枝烏龍發源地　
老産區茶韻幽長　
徐氏祖祠　顔氏祖祠　
寶雲殿　百丈磜　
白雲亭　瑞雲橋　
拾玖　佛耳山　佛耳神山自在茶　
詹公慧眼識佛耳　
一鄉十茶王的傳奇　
靈惠廟　
詹琲歸隱鳳山　
詹仰庇巧打皇帝嘴巴　
廿　　鶴頂峰　羽化山間天生韻　
同山不同韻　
一方山水一壺茶　
常植樓　
陳氏傢廟　
廿壹　接天山　狀元故裏甘露韻　
狀元故裏俊賢輩齣　
山水滋養甘露韻明
尚卿藤鐵工藝園　
尤俊農耕文化園　
格美茶花公園　
廿貳　銀瓶山　梅占故裏　茶詩韻長　
梅占原鄉　
茶詩茶緣　
紫雲山　
招卿八扉王氏祖祠　
“七星墜地”太極村　
廿叁　南山　鐵觀音文化遺産核心區　
美麗的起源傳說　
不朽的商業傳奇　
日月寨　
泰山樓　
廿肆　北山　安溪茶樹品種博覽園　
名茶遍山崗　
虔誠祈茶福　
柏葉林氏宗祠　
茶葉名種奇蘭　
廿伍　大寶山　茶樹短穗扡插技術起源地　
大寶山點燃文明火種　
當今最先進茶苗繁殖技術　
留山潘思光　
西坪土樓　
廿陸　石鍾山　鍾靈毓秀花果香　
寶刹古跡鍾靈毓秀　
良木佳茗花果香盛　
飄香茶葉城　
珍稀古樹木　
清新樓颱廟　
廿柒　高鼎岩　山川毓秀 瓷茶西行　
瓷茶西行 通江達海　
山川毓秀 茶香人傑　
南崎：一個自然村的傳奇　
龍涓土樓:數量最多風格最全　
廿捌　馬峰山　毛蟹故鄉　茶海明珠　
毛蟹故鄉　
茶緣流長　
美景大坪　四季如畫　
大坪名茶薈萃　
廿玖　蜈蚣山　神秘石山韻　
“石皮坑”鐵觀音　
神秘“石山韻”　
福興堂　
玉麟殿　
石山祖祠　
觀音宮（龍山殿）　
卅　　湖尾山　黃金桂　透天香　
一個香氣彌漫的村莊　
一部茶葉商業不朽傳奇　
洪恩岩　騎虎岩　
古大厝　茶傢樂　
土生香　香萬裏　
卅壹　駟馬山　商貿古鎮茶配香　
三綫交匯開發早　
精製工藝開宗遠　
傳統茶配應運生　
上苑廖氏宗祠　駟嶺林氏宗祠　
狀元碑　螃蟹墓　
磐宗樓　蘆汀橋　
石牛　石船　
虎洞　黃井　
卅貳　迴頭峰　安溪茶路橋頭堡　
茶器貫古今
古道滿茶香　
全國小城鎮改革試點鎮　
青林岩　蔡厝寨　
茭白之鄉　峽榖群落　
檢索錶　
編後記　
齣版後記

前言/序言

　　

安溪尋茶記：名山、名茶、名人 《安溪尋茶記：名山、名茶、名人》是一部深入探尋安溪這片土地上茶文化精髓的著作。本書並非簡單羅列景點或人物，而是以一種更為宏觀和人文的視角，將安溪豐富的茶葉資源、悠久的茶史傳承，以及與茶結下不解之緣的各類人物，巧妙地編織在一起，呈現齣一幅生動而立體的安溪茶畫捲。 安溪：一座因茶而生的山城 安溪，位於福建省東南沿海，素有“中國烏龍茶之鄉”的美譽。這片被群山環抱的土地，得天獨厚的地理環境和氣候條件，為茶樹的生長提供瞭完美的舞颱。從巍峨的清涼山到綿延的感德山，從雲霧繚繞的祥華山到溪水潺潺的虎丘山，每一座山都有其獨特的氣候和土壤，孕育齣風味各異的茶葉。本書將帶領讀者穿越安溪的山巒疊嶂，感受茶樹在雲霧滋養下，汲取天地精華的生命力。我們將探訪那些被譽為“茶山明珠”的村落，聆聽茶農世代相傳的耕作智慧，體驗手工采摘的古老技藝，以及傳統製茶的精湛工藝。 名茶：安溪烏龍的萬韆風姿 談及安溪，繞不開的便是那聞名遐邇的安溪烏龍茶。本書將重點聚焦於安溪最負盛名的幾大名茶，並進行深度挖掘。 鐵觀音： 作為安溪烏龍的代錶，鐵觀音以其“蘭花香，觀音韻”而著稱。我們將深入探究鐵觀音的起源傳說，追溯其曆史演變，並詳細介紹不同等級、不同産地的鐵觀音的風味特徵。從春茶的鮮爽，到鞦茶的醇厚，再到鼕茶的甘潤，我們將品味鐵觀音在不同季節所展現齣的豐富層次。此外，本書還將探討現代鐵觀音製茶工藝的革新與傳承，以及如何在傳統基礎上融入新的技術，創造齣更具市場競爭力的産品。我們將采訪多位資深的鐵觀音製茶師，聽他們講述製茶過程中的經驗與心得，分享他們對鐵觀音獨特韻味的理解。 黃金桂： 以其“桂花香”而聞名，黃金桂在安溪烏龍茶傢族中占有重要地位。本書將詳細介紹黃金桂的獨特香氣來源，探討其適宜的生長環境和獨特的製作工藝，使其能夠在市場中獨樹一幟。我們將瞭解黃金桂在不同氣候條件下的生長變化，以及製茶師如何通過精湛的工藝，最大程度地展現其馥鬱的香氣和清雅的滋味。 本山茶： 作為安溪烏龍的另一大品類，本山茶以其“岩韻”和“米香”而受到青睞。本書將深入剖析本山茶的獨特品質，探究其與特定山場、特定土壤的緊密聯係。我們將跟隨茶農的腳步，瞭解他們在岩石嶙峋的山地上如何精耕細作，如何將大自然的饋贈轉化為一杯杯迴甘無窮的茶湯。 除瞭以上幾種代錶性的名茶，本書還將觸及安溪地區其他具有地方特色的烏龍茶品種，例如佛手、奇蘭等，展現安溪烏龍茶的多元化魅力。每一款茶的背後，都蘊含著當地的風土人情，都凝聚著茶人的心血與智慧。 名人：茶香中的人生故事 “名山、名茶”固然引人入勝，而“名人”的加入，則為安溪的茶文化注入瞭更鮮活的生命力。本書將通過對安溪茶界各類傑齣人物的描繪，展現茶文化與人生百態的交融。 製茶大師： 安溪茶界不乏技藝精湛、經驗豐富的製茶大師。本書將深入采訪這些在傳承與創新中做齣傑齣貢獻的製茶人，傾聽他們講述自己與茶的不解之緣，分享他們對茶葉品質的極緻追求，以及他們在製茶過程中所經曆的艱辛與喜悅。他們的故事，是安溪烏龍茶品質的保證，也是茶文化的生動載體。 茶商巨擘： 許多茶商憑藉其敏銳的商業嗅覺和對茶葉的熱愛，將安溪的優質茶葉推嚮瞭更廣闊的市場。本書將介紹一些在安溪茶葉産業發展中扮演重要角色的茶商，他們的創業曆程、經營理念以及對安溪茶産業發展的貢獻。他們的故事，展現瞭茶産業的商業價值與文化價值的完美結閤。 茶藝傳人： 隨著茶文化的復興，越來越多的人緻力於茶藝的研究與傳播。本書將關注那些在茶藝領域有所建樹的傳承人，瞭解他們如何將傳統茶藝與現代審美相結閤，如何通過茶藝錶演與教學，讓更多人領略到品茗的儀式感與藝術性。他們的努力，讓喝茶這件事，從簡單的飲品消費，升華為一種生活美學。 茶文化研究者： 安溪擁有悠久的茶曆史，自然也吸引瞭眾多茶文化研究者的目光。本書將介紹一些緻力於安溪茶曆史、茶俗、茶道等領域研究的學者，他們的研究成果，為我們深入理解安溪茶文化的淵源和發展提供瞭寶貴的視角。 與茶結緣的各界人士： 除瞭專注於茶葉行業的人士，安溪的茶香也吸引著許多來自其他領域的名人，他們因茶而結緣，他們的故事，或是在安溪尋得創作靈感，或是在茶香中體悟人生哲理，都為安溪的茶文化增添瞭獨特的色彩。 尋茶之旅：一次沉浸式的文化體驗 《安溪尋茶記：名山、名茶、名人》並非一本枯燥的百科全書，而是一次邀請讀者一同踏上的沉浸式文化體驗之旅。本書將通過細膩的筆觸，生動的描寫，將讀者帶入安溪的茶園，感受晨露的清新，聆聽鳥語蟲鳴，觸摸茶樹的嫩葉。我們將跟隨製茶師的腳步，學習如何辨彆茶葉的細微差彆，如何感受茶葉在萎凋、發酵、揉撚等過程中的奇妙變化。我們將與茶農一起，分享勞作的艱辛與收獲的喜悅。 本書還會穿插一些關於安溪茶文化的曆史傳說、民俗風情，以及當地的飲食文化，讓讀者對安溪這片土地産生更深厚的瞭解。例如，關於鐵觀音的傳說，關於安溪傳統民居的特色，關於安溪特色美食與茶的搭配等等，都將豐富本書的內容，使之更加立體和生動。 結構與內容 本書的結構將圍繞“名山”、“名茶”、“名人”這三個核心闆塊展開，但並非簡單的三足鼎立，而是相互滲透，相互印證。 第一部分：山魂水韻——安溪名山尋蹤。 重點介紹安溪主要産茶區域的山體特徵、氣候條件、土壤構成，以及這些自然因素如何影響茶葉的品質。將選取最具代錶性的幾座山，進行細緻的描繪，例如清涼山、感德山、祥華山等。 第二部分：舌尖上的傳奇——安溪名茶鑒賞。 深入剖析鐵觀音、黃金桂、本山茶等安溪代錶性名茶的品質特點、製作工藝、品鑒方法，以及不同年份、不同山場的風味差異。將采訪製茶名傢，聽他們講述製茶的“秘訣”。 第三部分：茶人風采——安溪名人軼事。 聚焦安溪茶界有影響力的製茶師、茶商、茶藝師、研究者以及與茶結緣的各界人士，通過人物故事，展現安溪茶文化的傳承與發展，以及茶對個人命運和當地社會的影響。 第四部分：茶韻悠長——文化與傳承。 探討安溪茶的曆史淵源、茶俗演變、茶道精神，以及現代安溪茶産業所麵臨的機遇與挑戰，展望安溪茶文化的未來發展。 寫作風格 本書的寫作風格將力求平實而生動，兼具學術性和可讀性。既要有對茶葉專業知識的深入解讀，又要避免過於晦澀的術語，讓普通讀者也能輕鬆理解。同時，將運用大量的描寫和故事，營造身臨其境的閱讀體驗，讓讀者仿佛與作者一同漫步在安溪的茶山之上，品味一杯杯甘醇的安溪烏龍。作者將以一個求知者的姿態，懷揣著對茶的熱愛和對安溪這片土地的敬意，去發現、去記錄、去分享。 《安溪尋茶記：名山、名茶、名人》是一部獻給所有熱愛茶、熱愛生活的人們的讀物。它不僅是一次對安溪茶文化的深度探索，更是一次對中國傳統文化精髓的緻敬。希望通過這本書，讀者能夠更深入地瞭解安溪，瞭解安溪茶，以及那些在這片土地上，用生命詮釋茶道精神的每一個人。

評分☆☆☆☆☆

這本書的行文風格極其自由奔放，仿佛作者完全拋卻瞭傳統遊記或學術論述的束縛，信手拈來皆是真情實感與隨性的觀察。我尤其欣賞作者那種“漫步者”的視角，他似乎不是一個急於抵達目的地的旅人，而是一個願意在每一個岔路口駐足、與當地人促膝長談的傾聽者。文字中充滿瞭鮮活的場景描繪，那種空氣中彌漫的濕氣、陽光穿過竹林投下的斑駁光影，以及那種特有的泥土芬芳，都透過字裏行間撲麵而來。語言的運用上，作者時而詼諧幽默，時而又變得深沉內斂，這種情緒上的跌宕起伏，使得閱讀過程充滿瞭驚喜。沒有刻闆的說教，隻有真誠的記錄和自我的反思。讀著讀著，我仿佛也化作瞭一個無聲的跟隨者，跟隨著作者的腳步，穿梭在那些偏僻的小徑上，體驗著那種由衷的放鬆和與自然的親近。這種敘事上的鬆弛感，恰恰是當代許多追求效率的寫作最欠缺的靈魂所在。

評分☆☆☆☆☆

我必須提及的是，作者在字裏行間流露齣的那種對所記錄對象近乎虔誠的敬畏之情。這種情感並非是那種空泛的贊美，而是建立在深入理解和長期觀察的基礎之上。他似乎並不急於對任何事物做齣價值判斷，而是用一種近乎人類學的冷靜與溫暖，去記錄、去理解那些存在已久的事物之所以存在的原因和方式。這種“在場感”極為強烈，讀者能清晰地感受到作者在那些特定場閤下的謙卑與專注。正是這份真摯的情感底色，使得書中的每一個細節都充滿瞭生命力，不再是冰冷的文字符號，而是帶著溫度的記憶碎片。這種由衷的尊重，是真正優秀非虛構作品的靈魂所在，它讓我們看到瞭一個作者如何用自己的心，去與世界進行最深層次的連接和共鳴，也引導著讀者放下先入為主的觀念，去真正地“看見”眼前的世界。

評分☆☆☆☆☆

這本書最吸引我的地方，在於其對於“時間感”的捕捉與呈現，那是一種超越瞭日曆上數字的時間概念。作者似乎擁有能讓時間凝固或加速的魔力。在描述那些古老的場景時，筆觸變得遲緩而莊重，仿佛能讓人觸摸到曆史留下的痕跡，感受到幾代人在此地耕耘的印記。然而，當描寫與現代社會交錯的瞬間，文字的節奏又陡然加快，充滿瞭對當下生活流逝的緊迫感。這種對不同時間維度的精準拿捏，讓這本書擁有瞭一種穿透性的力量。它讓我開始反思自己生命中那些被匆匆略過的時間片段，那些被現代生活節奏擠壓掉的“慢時刻”。這種對生命厚度的追問，是任何純粹的知識性讀物都無法給予的，它更像是一次深沉的心靈對話，關於我們如何存在於這個不斷變化的世界之中，以及如何珍視那些“永恒的瞬間”。

評分☆☆☆☆☆

從內容結構來看，本書的敘事脈絡展現齣一種看似鬆散卻內在緊密關聯的特質。它並非采用傳統的地理綫性推進方式，而更像是以一種“主題散點聚焦”的策略進行展開。每一章似乎都圍繞著一個具體的、看似不經意的發現或人物展開，但這些看似獨立的篇章，最終在讀者的腦海中匯閤成瞭一幅宏大且多維度的圖景。這種結構安排，非常考驗作者對全局的掌控力，也要求讀者保持高度的專注力。我特彆留意到作者在處理不同敘事層次時的切換技巧，他能夠自如地在宏觀的曆史背景梳理與微觀的個人體驗之間進行無縫對接，使得讀者既能領略到廣闊的文化縱深，又不至於在繁復的細節中迷失方嚮。這種高明的組織能力，讓閱讀的體驗從被動的接受信息，轉變為主動的參與構建，每一次閱讀都能從中提煉齣新的關聯和感悟，實在是一種智慧的呈現。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計給我留下瞭極其深刻的印象，那種厚重又不失典雅的氣質，仿佛尚未翻開書頁，就已經能感受到作者對文字和內容的敬畏之心。內頁的紙張質感極佳，觸感溫潤，即便是長時間的閱讀，也絲毫不會感到疲憊。尤其是排版布局，留白的處理恰到好處，既保證瞭閱讀的舒適度，又在視覺上形成瞭一種呼吸感，讓人在文字的海洋中得以喘息。封麵色彩的運用極其考究，那種低飽和度的墨綠與泛黃的米白交織齣的畫麵感，頗有一種舊時光裏手稿流傳的韻味。裝幀的工藝細節之處也可見匠心，無論是燙金的書名還是側邊的切口處理，都透露著一種對“物”的珍視。我常常會把這本書放在書架上最顯眼的位置，它不單單是一本書，更像是一件值得細品的藝術品。每次拿起它，那種儀式感油然而生，讓人在翻閱之前，就先對即將進入的世界充滿敬意。這種對實體書形態的極緻追求，在這個快餐閱讀的時代顯得尤為難得和珍貴，它提醒著我們，閱讀的體驗不應止步於信息獲取，更應是一種全方位的感官享受。

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