安溪寻茶记：名山、名茶、名人 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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谢文哲 著

图书标签:

• 安溪茶
• 茶文化
• 茶叶
• 寻茶
• 福建安溪
• 名茶
• 茶人
• 茶历史
• 茶艺
• 旅行文学

出版社： 世界图书出版公司

ISBN：9787510080593

版次：1

商品编码：11551297

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-11-01

用纸：胶版纸

页数：310

内容简介

这是一张勾连安溪茶叶的“江湖图谱”。作者选取了安溪县内32个有代表性的山头，以人文为关注点，循着茶叶的脉络，历数山上地中凡“重要者”，其中不乏“首次发现”。另外，本书还配有包括法国著名摄影师阎雷在内的众多摄影师为安溪拍摄的230多幅精美照片，书法家王乃通专门为本书绘制的名山图谱，帮助读者直观感受安溪独特的风土民情。
《安溪寻茶记》一书意在向读者传递一种观念：作为人类，在承受大地无私滋养的同时，如何对土地怀有敬畏之心、感恩之心，如何更加尊重土地，保护环境，赋予土地以动情历史和厚重人文。希望读者们能在这张“图谱”指引下，亲自去壮游安溪，细细品味安溪铁观音的“山头香”。

作者简介

　　谢文哲，福建安溪人，1969年3月生。大学毕业后，从事高中教育十年，后在地方党政机关担任新闻、宣传、出版工作至今。先后出版《门里门外》（海风出版社），《安溪铁观音——一棵伟大植物的传奇》（由世界图书出版公司、台湾世界书局、美国Prunus 出版公司同步出版发行简体中文版、繁体中文版和英文版）和《茶之原乡》（世界图书出版公司）等著作。

目录

序　高向荣　
零壹　凤山　安溪茶业第一山　
中国茶叶的“主山”　
安溪茶业的“硅谷”　
安溪城隍庙　
吴王刘锜墓　
安溪普陀寺　
零贰　笔架山　山川灵禀　茶推无价　
安溪文庙　
安溪宗教院
中国茶都 —— 安溪全国茶叶批发市场　
零叁　参山　古韵新区　百茗飘香　
古道溪头万家聚　
新区崛起百茗香　
龟峰堂　
安山庙　
镇抚黄氏祖宇　
零肆　莲花山　瓷美茶香　地祥人寿
瓷乡古窑谱华章　
凤山茶叶香飘远　
风物呈祥人长寿
清风洞
佛仔格　
零伍　清水岩　蓬莱仙境无我茶　
名山名寺出名茶　
蓬莱即是一西天　
蓬莱：安溪侨乡第一镇
鹤前生态茶园　
零陆　九峰岩　闽南佛国　茶禅一味
茶供天地人　
千年茶民俗　
九峰茶颂　
水美宫　
白头格古民居群
零柒　大吕山　灵山秀水　茶香禅韵
“佛口”多圣迹
灵秀育名茶　
檀林岩　
定明院　
零捌　五阆山　闽学重镇幸福茶
闽中与闽南商品集散地　
安溪茶滋养湖头古地　
相地府衙群　
仙都裴氏宗祠　
七寨祖庙　
零玖　翠屏山　礼佛问道云间茶　
山景水象推翠屏　
品茗化仙翠屏山　
特色湖头小吃　
湖头民间艺术　
拾　　铜锣山　汉畲情义一杯茶　
畲族徙安五百年　
铜锣山上茶结缘　
狮子岩　
悬钟岩　
柏翠钟声　
拾壹　王帽山　林茶间作富山乡
百年林场景色深　
茶山戴帽富山乡　
古寨　古轿　
跳鱼潭　待御潭　
思过崖石室　莲花岩五奇　
拾贰　纱帽山　蕴实藏丰凤梨香　
山重水复人文显　
蕴实藏丰凤梨香　
吴氏宗祠　
民间风物　
由义三十六景　
拾叁　大岭山　鲜爽高香烟熏韵　
茶芯崙敬茶王公　
大岭山出烟熏韵　
感德茶叶旅游　
古桥梁　
闽南聚宝盆　
拾肆　石门尖　真人古地保健茶　
石门尖上真人祖庭　
石门尖畔品保健茶　
龙通土楼　
特色民居民俗　
岭西风光　
拾伍　吾岩山　晋江源头放养茶　
母亲河源头活水涌　
吾岩山麓传奇多　
山高水长茶飘香　
“喝醒”石刻　
晋江源碑文　
相思桥　
拾陆　云中山　邂逅纯粹铁观音　
闽南桃花源　
东南物种基因库　
最美生态茶园　
福前农场　
丰田林场　
格口火车站　
拾柒　同发山　山峭茶香意悠远　
脉承同发山　
茶香润民泽　
文绩斐然官献瑶　
长坑诸岩　
源远土楼　
山格淮山　
拾捌　朝天山　软枝乌龙香幽长　
农耕蓝田古迹多　
软枝乌龙发源地　
老产区茶韵幽长　
徐氏祖祠　颜氏祖祠　
宝云殿　百丈磜　
白云亭　瑞云桥　
拾玖　佛耳山　佛耳神山自在茶　
詹公慧眼识佛耳　
一乡十茶王的传奇　
灵惠庙　
詹琲归隐凤山　
詹仰庇巧打皇帝嘴巴　
廿　　鹤顶峰　羽化山间天生韵　
同山不同韵　
一方山水一壶茶　
常植楼　
陈氏家庙　
廿壹　接天山　状元故里甘露韵　
状元故里俊贤辈出　
山水滋养甘露韵明
尚卿藤铁工艺园　
尤俊农耕文化园　
格美茶花公园　
廿贰　银瓶山　梅占故里　茶诗韵长　
梅占原乡　
茶诗茶缘　
紫云山　
招卿八扉王氏祖祠　
“七星坠地”太极村　
廿叁　南山　铁观音文化遗产核心区　
美丽的起源传说　
不朽的商业传奇　
日月寨　
泰山楼　
廿肆　北山　安溪茶树品种博览园　
名茶遍山岗　
虔诚祈茶福　
柏叶林氏宗祠　
茶叶名种奇兰　
廿伍　大宝山　茶树短穗扦插技术起源地　
大宝山点燃文明火种　
当今最先进茶苗繁殖技术　
留山潘思光　
西坪土楼　
廿陆　石钟山　钟灵毓秀花果香　
宝刹古迹钟灵毓秀　
良木佳茗花果香盛　
飘香茶叶城　
珍稀古树木　
清新楼台庙　
廿柒　高鼎岩　山川毓秀 瓷茶西行　
瓷茶西行 通江达海　
山川毓秀 茶香人杰　
南崎：一个自然村的传奇　
龙涓土楼:数量最多风格最全　
廿捌　马峰山　毛蟹故乡　茶海明珠　
毛蟹故乡　
茶缘流长　
美景大坪　四季如画　
大坪名茶荟萃　
廿玖　蜈蚣山　神秘石山韵　
“石皮坑”铁观音　
神秘“石山韵”　
福兴堂　
玉麟殿　
石山祖祠　
观音宫（龙山殿）　
卅　　湖尾山　黄金桂　透天香　
一个香气弥漫的村庄　
一部茶叶商业不朽传奇　
洪恩岩　骑虎岩　
古大厝　茶家乐　
土生香　香万里　
卅壹　驷马山　商贸古镇茶配香　
三线交汇开发早　
精制工艺开宗远　
传统茶配应运生　
上苑廖氏宗祠　驷岭林氏宗祠　
状元碑　螃蟹墓　
磐宗楼　芦汀桥　
石牛　石船　
虎洞　黄井　
卅贰　回头峰　安溪茶路桥头堡　
茶器贯古今
古道满茶香　
全国小城镇改革试点镇　
青林岩　蔡厝寨　
茭白之乡　峡谷群落　
检索表　
编后记　
出版后记

前言/序言

　　

安溪寻茶记：名山、名茶、名人 《安溪寻茶记：名山、名茶、名人》是一部深入探寻安溪这片土地上茶文化精髓的著作。本书并非简单罗列景点或人物，而是以一种更为宏观和人文的视角，将安溪丰富的茶叶资源、悠久的茶史传承，以及与茶结下不解之缘的各类人物，巧妙地编织在一起，呈现出一幅生动而立体的安溪茶画卷。 安溪：一座因茶而生的山城 安溪，位于福建省东南沿海，素有“中国乌龙茶之乡”的美誉。这片被群山环抱的土地，得天独厚的地理环境和气候条件，为茶树的生长提供了完美的舞台。从巍峨的清凉山到绵延的感德山，从云雾缭绕的祥华山到溪水潺潺的虎丘山，每一座山都有其独特的气候和土壤，孕育出风味各异的茶叶。本书将带领读者穿越安溪的山峦叠嶂，感受茶树在云雾滋养下，汲取天地精华的生命力。我们将探访那些被誉为“茶山明珠”的村落，聆听茶农世代相传的耕作智慧，体验手工采摘的古老技艺，以及传统制茶的精湛工艺。 名茶：安溪乌龙的万千风姿 谈及安溪，绕不开的便是那闻名遐迩的安溪乌龙茶。本书将重点聚焦于安溪最负盛名的几大名茶，并进行深度挖掘。 铁观音： 作为安溪乌龙的代表，铁观音以其“兰花香，观音韵”而著称。我们将深入探究铁观音的起源传说，追溯其历史演变，并详细介绍不同等级、不同产地的铁观音的风味特征。从春茶的鲜爽，到秋茶的醇厚，再到冬茶的甘润，我们将品味铁观音在不同季节所展现出的丰富层次。此外，本书还将探讨现代铁观音制茶工艺的革新与传承，以及如何在传统基础上融入新的技术，创造出更具市场竞争力的产品。我们将采访多位资深的铁观音制茶师，听他们讲述制茶过程中的经验与心得，分享他们对铁观音独特韵味的理解。 黄金桂： 以其“桂花香”而闻名，黄金桂在安溪乌龙茶家族中占有重要地位。本书将详细介绍黄金桂的独特香气来源，探讨其适宜的生长环境和独特的制作工艺，使其能够在市场中独树一帜。我们将了解黄金桂在不同气候条件下的生长变化，以及制茶师如何通过精湛的工艺，最大程度地展现其馥郁的香气和清雅的滋味。 本山茶： 作为安溪乌龙的另一大品类，本山茶以其“岩韵”和“米香”而受到青睐。本书将深入剖析本山茶的独特品质，探究其与特定山场、特定土壤的紧密联系。我们将跟随茶农的脚步，了解他们在岩石嶙峋的山地上如何精耕细作，如何将大自然的馈赠转化为一杯杯回甘无穷的茶汤。 除了以上几种代表性的名茶，本书还将触及安溪地区其他具有地方特色的乌龙茶品种，例如佛手、奇兰等，展现安溪乌龙茶的多元化魅力。每一款茶的背后，都蕴含着当地的风土人情，都凝聚着茶人的心血与智慧。 名人：茶香中的人生故事 “名山、名茶”固然引人入胜，而“名人”的加入，则为安溪的茶文化注入了更鲜活的生命力。本书将通过对安溪茶界各类杰出人物的描绘，展现茶文化与人生百态的交融。 制茶大师： 安溪茶界不乏技艺精湛、经验丰富的制茶大师。本书将深入采访这些在传承与创新中做出杰出贡献的制茶人，倾听他们讲述自己与茶的不解之缘，分享他们对茶叶品质的极致追求，以及他们在制茶过程中所经历的艰辛与喜悦。他们的故事，是安溪乌龙茶品质的保证，也是茶文化的生动载体。 茶商巨擘： 许多茶商凭借其敏锐的商业嗅觉和对茶叶的热爱，将安溪的优质茶叶推向了更广阔的市场。本书将介绍一些在安溪茶叶产业发展中扮演重要角色的茶商，他们的创业历程、经营理念以及对安溪茶产业发展的贡献。他们的故事，展现了茶产业的商业价值与文化价值的完美结合。 茶艺传人： 随着茶文化的复兴，越来越多的人致力于茶艺的研究与传播。本书将关注那些在茶艺领域有所建树的传承人，了解他们如何将传统茶艺与现代审美相结合，如何通过茶艺表演与教学，让更多人领略到品茗的仪式感与艺术性。他们的努力，让喝茶这件事，从简单的饮品消费，升华为一种生活美学。 茶文化研究者： 安溪拥有悠久的茶历史，自然也吸引了众多茶文化研究者的目光。本书将介绍一些致力于安溪茶历史、茶俗、茶道等领域研究的学者，他们的研究成果，为我们深入理解安溪茶文化的渊源和发展提供了宝贵的视角。 与茶结缘的各界人士： 除了专注于茶叶行业的人士，安溪的茶香也吸引着许多来自其他领域的名人，他们因茶而结缘，他们的故事，或是在安溪寻得创作灵感，或是在茶香中体悟人生哲理，都为安溪的茶文化增添了独特的色彩。 寻茶之旅：一次沉浸式的文化体验 《安溪寻茶记：名山、名茶、名人》并非一本枯燥的百科全书，而是一次邀请读者一同踏上的沉浸式文化体验之旅。本书将通过细腻的笔触，生动的描写，将读者带入安溪的茶园，感受晨露的清新，聆听鸟语虫鸣，触摸茶树的嫩叶。我们将跟随制茶师的脚步，学习如何辨别茶叶的细微差别，如何感受茶叶在萎凋、发酵、揉捻等过程中的奇妙变化。我们将与茶农一起，分享劳作的艰辛与收获的喜悦。 本书还会穿插一些关于安溪茶文化的历史传说、民俗风情，以及当地的饮食文化，让读者对安溪这片土地产生更深厚的了解。例如，关于铁观音的传说，关于安溪传统民居的特色，关于安溪特色美食与茶的搭配等等，都将丰富本书的内容，使之更加立体和生动。 结构与内容 本书的结构将围绕“名山”、“名茶”、“名人”这三个核心板块展开，但并非简单的三足鼎立，而是相互渗透，相互印证。 第一部分：山魂水韵——安溪名山寻踪。 重点介绍安溪主要产茶区域的山体特征、气候条件、土壤构成，以及这些自然因素如何影响茶叶的品质。将选取最具代表性的几座山，进行细致的描绘，例如清凉山、感德山、祥华山等。 第二部分：舌尖上的传奇——安溪名茶鉴赏。 深入剖析铁观音、黄金桂、本山茶等安溪代表性名茶的品质特点、制作工艺、品鉴方法，以及不同年份、不同山场的风味差异。将采访制茶名家，听他们讲述制茶的“秘诀”。 第三部分：茶人风采——安溪名人轶事。 聚焦安溪茶界有影响力的制茶师、茶商、茶艺师、研究者以及与茶结缘的各界人士，通过人物故事，展现安溪茶文化的传承与发展，以及茶对个人命运和当地社会的影响。 第四部分：茶韵悠长——文化与传承。 探讨安溪茶的历史渊源、茶俗演变、茶道精神，以及现代安溪茶产业所面临的机遇与挑战，展望安溪茶文化的未来发展。 写作风格 本书的写作风格将力求平实而生动，兼具学术性和可读性。既要有对茶叶专业知识的深入解读，又要避免过于晦涩的术语，让普通读者也能轻松理解。同时，将运用大量的描写和故事，营造身临其境的阅读体验，让读者仿佛与作者一同漫步在安溪的茶山之上，品味一杯杯甘醇的安溪乌龙。作者将以一个求知者的姿态，怀揣着对茶的热爱和对安溪这片土地的敬意，去发现、去记录、去分享。 《安溪寻茶记：名山、名茶、名人》是一部献给所有热爱茶、热爱生活的人们的读物。它不仅是一次对安溪茶文化的深度探索，更是一次对中国传统文化精髓的致敬。希望通过这本书，读者能够更深入地了解安溪，了解安溪茶，以及那些在这片土地上，用生命诠释茶道精神的每一个人。

评分☆☆☆☆☆

我必须提及的是，作者在字里行间流露出的那种对所记录对象近乎虔诚的敬畏之情。这种情感并非是那种空泛的赞美，而是建立在深入理解和长期观察的基础之上。他似乎并不急于对任何事物做出价值判断，而是用一种近乎人类学的冷静与温暖，去记录、去理解那些存在已久的事物之所以存在的原因和方式。这种“在场感”极为强烈，读者能清晰地感受到作者在那些特定场合下的谦卑与专注。正是这份真挚的情感底色，使得书中的每一个细节都充满了生命力，不再是冰冷的文字符号，而是带着温度的记忆碎片。这种由衷的尊重，是真正优秀非虚构作品的灵魂所在，它让我们看到了一个作者如何用自己的心，去与世界进行最深层次的连接和共鸣，也引导着读者放下先入为主的观念，去真正地“看见”眼前的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计给我留下了极其深刻的印象，那种厚重又不失典雅的气质，仿佛尚未翻开书页，就已经能感受到作者对文字和内容的敬畏之心。内页的纸张质感极佳，触感温润，即便是长时间的阅读，也丝毫不会感到疲惫。尤其是排版布局，留白的处理恰到好处，既保证了阅读的舒适度，又在视觉上形成了一种呼吸感，让人在文字的海洋中得以喘息。封面色彩的运用极其考究，那种低饱和度的墨绿与泛黄的米白交织出的画面感，颇有一种旧时光里手稿流传的韵味。装帧的工艺细节之处也可见匠心，无论是烫金的书名还是侧边的切口处理，都透露着一种对“物”的珍视。我常常会把这本书放在书架上最显眼的位置，它不单单是一本书，更像是一件值得细品的艺术品。每次拿起它，那种仪式感油然而生，让人在翻阅之前，就先对即将进入的世界充满敬意。这种对实体书形态的极致追求，在这个快餐阅读的时代显得尤为难得和珍贵，它提醒着我们，阅读的体验不应止步于信息获取，更应是一种全方位的感官享受。

评分☆☆☆☆☆

从内容结构来看，本书的叙事脉络展现出一种看似松散却内在紧密关联的特质。它并非采用传统的地理线性推进方式，而更像是以一种“主题散点聚焦”的策略进行展开。每一章似乎都围绕着一个具体的、看似不经意的发现或人物展开，但这些看似独立的篇章，最终在读者的脑海中汇合成了一幅宏大且多维度的图景。这种结构安排，非常考验作者对全局的掌控力，也要求读者保持高度的专注力。我特别留意到作者在处理不同叙事层次时的切换技巧，他能够自如地在宏观的历史背景梳理与微观的个人体验之间进行无缝对接，使得读者既能领略到广阔的文化纵深，又不至于在繁复的细节中迷失方向。这种高明的组织能力，让阅读的体验从被动的接受信息，转变为主动的参与构建，每一次阅读都能从中提炼出新的关联和感悟，实在是一种智慧的呈现。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格极其自由奔放，仿佛作者完全抛却了传统游记或学术论述的束缚，信手拈来皆是真情实感与随性的观察。我尤其欣赏作者那种“漫步者”的视角，他似乎不是一个急于抵达目的地的旅人，而是一个愿意在每一个岔路口驻足、与当地人促膝长谈的倾听者。文字中充满了鲜活的场景描绘，那种空气中弥漫的湿气、阳光穿过竹林投下的斑驳光影，以及那种特有的泥土芬芳，都透过字里行间扑面而来。语言的运用上，作者时而诙谐幽默，时而又变得深沉内敛，这种情绪上的跌宕起伏，使得阅读过程充满了惊喜。没有刻板的说教，只有真诚的记录和自我的反思。读着读着，我仿佛也化作了一个无声的跟随者，跟随着作者的脚步，穿梭在那些偏僻的小径上，体验着那种由衷的放松和与自然的亲近。这种叙事上的松弛感，恰恰是当代许多追求效率的写作最欠缺的灵魂所在。

评分☆☆☆☆☆

这本书最吸引我的地方，在于其对于“时间感”的捕捉与呈现，那是一种超越了日历上数字的时间概念。作者似乎拥有能让时间凝固或加速的魔力。在描述那些古老的场景时，笔触变得迟缓而庄重，仿佛能让人触摸到历史留下的痕迹，感受到几代人在此地耕耘的印记。然而，当描写与现代社会交错的瞬间，文字的节奏又陡然加快，充满了对当下生活流逝的紧迫感。这种对不同时间维度的精准拿捏，让这本书拥有了一种穿透性的力量。它让我开始反思自己生命中那些被匆匆略过的时间片段，那些被现代生活节奏挤压掉的“慢时刻”。这种对生命厚度的追问，是任何纯粹的知识性读物都无法给予的，它更像是一次深沉的心灵对话，关于我们如何存在于这个不断变化的世界之中，以及如何珍视那些“永恒的瞬间”。

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