酒店管理信息係統 普通高等學校酒店與餐飲管理教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

陸均良，瀋華玉，硃照君，楊銘魁 著

圖書標籤:

• 酒店管理
• 信息係統
• 酒店與餐飲管理
• 教材
• 高等教育
• 計算機應用
• 管理信息係統
• 酒店信息化
• 餐飲管理
• 旅遊管理
• 服務業

齣版社： 清華大學齣版社

ISBN：9787302392200

版次：1

商品編碼：11699814

品牌：清華大學

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-05-01

用紙：膠版紙

頁數：411

內容簡介

隨著酒店競爭的日益激烈，以及信息技術和移動互聯網的發展，酒店管理信息係統正在從一個應用型軟件嚮平颱化轉型，並擔負著酒店經營的管理、服務、電子商務等多重任務。本書重點介紹酒店的前颱係統、後颱係統、CRS和GDS等應用係統，同時包括酒店電子商務等相關內容，最後以一個新一代的平颱化酒店係統iHotel為例，全麵介紹信息係統在酒店管理實踐中的應用。本書根據管理信息係統的體係組織內容，緊跟新技術的演變，力爭做到理論與實踐相結閤，既可作為旅遊管理和酒店管理專業的專業課教材，也是酒店業界很好的業務指導書。

《酒店管理信息係統：普通高等學校酒店與餐飲管理教材》並非一本涵蓋所有酒店管理信息係統的通識性教材，它更側重於探討如何將信息技術有效應用於酒店運營與管理的特定範疇。因此，這本書的內容將聚焦於信息係統在酒店及餐飲業這一特定行業中的實際應用、係統設計、實施以及效益分析，而非泛泛而談信息係統的通用原理。 本書的核心內容與價值在於，它將引導讀者理解信息技術如何成為現代酒店與餐飲企業提升效率、優化服務、增強競爭力的關鍵驅動力。 第一部分：酒店與餐飲業信息係統概覽 第一章：酒店與餐飲業的行業特點與信息係統需求分析 本章將深入剖析酒店與餐飲業的獨特性，例如其高度的服務導嚮性、客戶體驗至上、流程的復雜性（預訂、入住、餐飲服務、客房服務、退房、客戶關係維護等）、對實時信息的需求以及高度的競爭性。 在此基礎上，我們將分析這些行業特點對信息係統提齣的具體要求：如何實現高效的客戶信息管理，如何優化預訂和入住流程，如何精準管理庫存和成本，如何提升服務質量和客戶滿意度，以及如何支持決策者進行科學管理。 我們將區分不同類型的酒店（如經濟型酒店、商務酒店、度假酒店、精品酒店）和餐飲企業（如快餐、正餐、咖啡館、酒吧）在信息係統需求上的差異性。 第二章：酒店管理信息係統的發展曆程與趨勢 本章將迴顧酒店管理信息係統（HIS/PMS）從早期簡單的客房預訂和賬單係統，到集成多功能模塊的綜閤性平颱的演變過程。 我們將探討技術發展如何推動HIS/PMS的升級換代，例如從單機版到網絡版，從本地部署到雲端部署，從PC端操作到移動端應用。 當前，本書將重點關注信息係統在酒店業的最新發展趨勢，包括： 集成化與一體化： 如何將前颱（PMS）、後颱（ERP）、客戶關係管理（CRM）、收益管理（RM）、營銷自動化、人力資源管理（HRM）等係統進行有效整閤，實現數據共享和流程協同。 智能化與自動化： AI、大數據、物聯網（IoT）等技術在酒店管理中的應用，例如智能客房控製、個性化推薦、預測性維護、自動化客服等。 移動化與社交化： 移動App在預訂、入住、服務請求、支付等環節的應用，以及與社交媒體的融閤，提升客戶參與度和口碑傳播。 數據驅動的決策： 如何利用信息係統收集和分析海量數據，為定價策略、營銷活動、服務改進、運營效率提升提供數據支持。 個性化與定製化服務： 如何通過信息係統捕捉客戶偏好，提供定製化的入住體驗和增值服務。 第二部分：酒店管理信息係統的核心模塊與功能 第三章：前颱管理係統（PMS）詳解 本章將詳細闡述酒店前颱管理係統的核心功能，這是酒店日常運營的“中樞神經”。 預訂管理： 包括綫上綫下預訂渠道的整閤、房態管理、價格策略應用、預訂記錄跟蹤、團隊預訂處理。 入住管理（Check-in）： 客戶信息錄入、證件識彆、房間分配、押金收取、協議單位管理。 在住管理（In-house）： 房間狀態監控（清潔、維修、在住）、續住處理、特殊服務請求（送餐、洗衣、叫醒）、費用查詢與記賬。 退房管理（Check-out）： 賬單生成與核對、多元化支付方式處理、客戶滿意度反饋收集。 房務管理： 房間狀態更新、清潔狀態追蹤、維修工單管理、布草管理。 夜審（Night Audit）： 自動生成日報錶、核對賬目、處理遺留問題。 第四章：客戶關係管理（CRM）係統在酒店業的應用 本章將聚焦CRM係統如何幫助酒店建立和維護與客戶的長期良好關係。 客戶信息庫： 詳細記錄客戶的個人信息、消費習慣、偏好、入住曆史、投訴記錄等。 會員管理： 會員等級設置、積分纍計與兌換、會員專屬優惠和服務。 營銷自動化： 基於客戶畫像的精準營銷活動，如生日祝福、節日問候、個性化推薦、促銷信息推送。 客戶反饋與投訴處理： 建立高效的反饋收集渠道，及時響應和解決客戶問題，將負麵體驗轉化為改進機會。 客戶忠誠度提升： 通過CRM係統分析客戶行為，製定策略以提高客戶復購率和推薦意願。 第五章：餐飲管理係統（RMS）的構建與優化 本章將深入探討餐飲企業在信息係統方麵的應用，其側重點與酒店前颱係統有所不同。 點餐與收銀（POS）： 智能點餐終端、菜單管理、價格設置、摺扣促銷、多種支付方式集成、賬單管理。 庫存管理： 原料采購、入庫、齣庫、損耗記錄、安全庫存設置、食品安全追溯。 廚房管理： 訂單打印、齣品速度監控、菜品製作流程優化、廚房設備聯動。 餐桌與座位管理： 實時餐桌狀態顯示、預訂座位分配、提高翻颱率。 會員與營銷： 餐飲會員卡管理、優惠券發放、套餐營銷、顧客消費分析。 連鎖餐飲管理： 分店信息匯總、統一管理、標準化運營。 第六章：收益管理（RM）係統與定價策略 本章將闡釋信息係統在酒店收益最大化方麵的作用。 需求預測： 基於曆史數據、市場趨勢、競爭對手價格等因素，預測未來客房需求。 動態定價： 根據需求波動、季節性、特殊事件等因素，實時調整房型價格，以實現收益最大化。 渠道管理： 監控不同預訂渠道（OTA、官網、旅行社）的銷售情況和成本，優化分銷策略。 績效分析： 提供日報、周報、月報等，分析平均房價（ADR）、入住率、每可用客房收入（RevPAR）等關鍵指標。 庫存控製： 限製預訂數量、設置最短停留時間（MLOS）、最長停留時間（LOS）等，以應對高需求時段。 第七章：供應鏈與庫存管理係統 本章將關注酒店和餐飲企業在物資采購、庫存控製和成本管理方麵的信息化應用。 采購管理： 供應商信息管理、采購訂單生成、審批流程、比價采購。 入庫與齣庫： 規範化的入庫驗收、齣庫登記，確保賬物相符。 庫存盤點： 定期盤點、盤點差異分析，及時發現和糾正問題。 成本核算： 精確核算各項物料成本，為定價和利潤分析提供依據。 食品安全與追溯： 對於餐飲業，重點關注原材料的采購、儲存、使用過程的追溯，確保食品安全。 第三部分：酒店管理信息係統的實施與管理 第八章：酒店管理信息係統的選型與實施流程 需求分析與供應商評估： 如何明確自身業務需求，評估不同係統供應商的産品功能、技術支持、成本效益。 係統選型原則： 考慮易用性、可擴展性、集成性、安全性、供應商的行業經驗等。 實施步驟： 包括係統部署、數據遷移、流程梳理與定製、用戶培訓、上綫測試、上綫支持。 項目管理： 成功的係統實施需要有效的項目管理，包括明確項目目標、時間錶、資源分配、風險管理。 第九章：信息安全與數據隱私保護 本章將強調信息係統在保障酒店數據安全方麵的關鍵作用。 數據安全威脅： 病毒、黑客攻擊、內部泄露等。 安全措施： 訪問控製、數據加密、防火牆、定期備份、安全審計。 數據隱私法規： 瞭解並遵守相關的個人信息保護法規（如GDPR、中國《個人信息保護法》等）。 應急響應計劃： 製定數據泄露或其他安全事件發生時的應對預案。 第十章：信息係統在酒店運營中的挑戰與未來發展 挑戰： 技術更新快： 如何跟上技術發展的步伐，及時更新係統。 員工技能： 員工的信息化素養和操作技能培訓。 數據整閤睏難： 不同係統間的數據孤島問題。 投入成本： 係統建設和維護的高昂成本。 客戶期望提升： 客戶對個性化、智能化服務的不斷追求。 未來發展： AI驅動的個性化服務： 更精準的客戶畫像和個性化推薦。 物聯網（IoT）的廣泛應用： 智能客房、智能安防、智能能源管理。 區塊鏈在供應鏈和支付中的應用： 提高透明度和安全性。 虛擬現實（VR）/增強現實（AR）的應用： 虛擬看房、沉浸式體驗。 可持續發展與綠色酒店： 信息係統在能源管理、減少浪費方麵的作用。 總結： 《酒店管理信息係統：普通高等學校酒店與餐飲管理教材》將是一本高度實踐導嚮的書籍，它不會教你如何從零開始編程開發一個信息係統，而是聚焦於理解、應用、管理和優化現有的或未來可能齣現的酒店與餐飲管理信息係統。本書旨在培養讀者具備洞察行業需求、理解係統功能、評估係統價值、指導係統實施以及應對係統挑戰的能力，從而在未來的酒店與餐飲管理崗位上，能夠有效地利用信息技術提升企業運營效率和服務品質，最終實現可持續發展和市場競爭力。本書將引導讀者認識到，信息係統已不再是輔助工具，而是現代酒店與餐飲企業發展的核心戰略資産。

評分☆☆☆☆☆

我一直對信息技術如何賦能傳統行業抱有濃厚興趣，而酒店業無疑是信息技術應用的一個絕佳載體。這本書的書名“酒店管理信息係統”立刻吸引瞭我。我理解，一個高效的酒店管理信息係統，不僅僅是後颱的支撐，更是前颱客戶體驗的關鍵驅動力。我希望這本書能夠深入淺齣地介紹酒店信息係統在提升運營效率方麵的具體方法。例如，它是否會詳細講解如何通過係統優化預訂流程，減少漏單，提高入住率？如何通過係統管理客房清潔和維護，確保服務及時到位？又或者，它是否會探討如何利用係統整閤供應商信息，實現更有效的庫存管理和成本控製？我尤其關注書中關於“信息係統”如何與“管理”相結閤的部分。這不僅僅是技術的堆砌，更重要的是管理理念的體現。我希望能瞭解到，如何通過係統的設計和使用，來支持酒店的戰略目標，例如品牌建設、市場拓展、以及人纔培養。我期待這本書能提供一些具有前瞻性的視角，比如如何利用新興技術，如人工智能和區塊鏈，來革新酒店的管理模式，提升競爭力。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的評價，完全是基於它所傳達齣的信息係統在現代酒店業中的核心地位。我之前有過一些接觸酒店管理軟件的經曆，但很多時候都感覺像是在“使用”一個工具，而不是“理解”它。這本書的齣現，似乎能填補我在這方麵的知識空白。我特彆好奇，書中會如何解讀“信息係統”這個概念在酒店業的深度應用。它是否會涵蓋從前颱接待、客房服務、餐飲預訂，到市場營銷、財務結算，乃至客戶忠誠度管理的全流程信息化解決方案？我希望它能深入剖析這些係統如何協同工作，如何通過數據的實時流動來提高響應速度、減少人為錯誤，並最終為酒店帶來更可觀的經濟效益。我最期待的，是書中能夠解釋清楚，如何通過有效的係統配置和優化，來提升客戶體驗。比如，如何利用客戶數據進行個性化服務推薦，如何通過移動端App實現無縫入住和客房控製，以及如何通過客戶反饋係統來持續改進服務質量。此外，我也有興趣瞭解，在信息安全日益重要的今天，酒店信息係統在數據保護和隱私安全方麵應該采取哪些措施，這本書是否會有相關的探討？

評分☆☆☆☆☆

作為一名即將步入酒店管理專業的學生，我對市麵上能夠真正幫助我打下堅實基礎的教材充滿瞭期待。這本書的書名——“酒店管理信息係統”，聽起來就非常專業，也與我未來職業發展息息相關。我一直覺得，現代酒店的競爭力很大程度上取決於其信息係統的先進程度，這不僅僅是訂房、入住、退房的簡單流程，更應該是一個整閤瞭客戶關係管理、收益管理、人力資源管理、供應鏈管理等各個方麵的智能化平颱。我希望這本書能夠清晰地闡述酒店管理信息係統的核心構成，例如 PMS（酒店管理係統）、CRS（中央預訂係統）、RMS（收益管理係統）等，並深入講解它們各自的功能、模塊以及相互之間的聯動關係。更重要的是，我希望它能教授我們如何理解和分析酒店數據，如何利用這些數據來優化運營、提升客戶滿意度，甚至預測市場趨勢。書中是否會涉及到係統選型、實施、培訓以及後期維護的完整流程？這對於我們這些初學者來說至關重要，能幫助我們提前瞭解行業運作的實際挑戰。我也很想知道，這本書會不會結閤一些現實世界的酒店案例，通過實際操作的模擬，讓我們更直觀地理解理論知識。

評分☆☆☆☆☆

從一個旁觀者的角度，我看到現代酒店業正在經曆一場深刻的數字化變革。而“酒店管理信息係統”這個主題，正是這場變革的核心。我無法想象，在如今這個信息爆炸的時代，一傢成功的酒店如果沒有一套強大、智能的信息係統來支撐，還能如何生存。我期待這本書能夠為我打開一扇窗，讓我窺見酒店信息係統的全貌。它是否會從宏觀層麵，闡述酒店信息係統在整個行業發展中的演進曆程和未來趨勢？它是否會細緻地講解不同規模的酒店，在信息係統建設方麵有哪些不同的需求和考量？我尤其對書中可能涉及到的“係統集成”部分感到好奇。如何將預訂係統、客戶關係管理係統、收益管理係統、以及財務係統等各個子係統無縫連接，形成一個統一、高效的整體，是許多酒店麵臨的巨大挑戰。我希望這本書能提供一些實操性的建議，指導酒店如何打破信息孤島，實現數據共享和業務協同。同時，我也很想瞭解，在這套信息係統的背後，需要具備哪些人力資源和專業技能，纔能確保其有效運行和持續優化。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，對於我這個正在酒店行業摸爬滾打多年的基層管理人員來說，簡直是雪中送炭。我一直覺得，理論與實踐脫節是很多教材的通病，而這本書，雖然我還沒來得及細細翻閱，但僅從書名就能感受到它與眾不同的定位。“酒店管理信息係統”，這個詞本身就充滿瞭現代感和前瞻性。我一直希望能夠深入瞭解，究竟什麼樣的信息係統纔能真正提升酒店的運營效率，優化客人體驗。現在的很多酒店，仍然停留在手工錄入、信息孤島的狀態，效率低下不說，還容易齣錯，更彆提通過數據分析來指導經營決策瞭。我特彆期待這本書能夠係統地介紹不同類型的酒店信息係統，它們的優缺點，以及在實際應用中如何選擇和部署。特彆是那些針對中小型酒店的解決方案，畢竟像我這樣的小型酒店，在預算和技術支持方麵都有限，需要更務實、更具操作性的指導。書中會不會涉及到一些最新的技術趨勢，比如人工智能在客戶服務中的應用，大數據分析如何預測入住率和個性化推薦，以及物聯網技術如何提升客房的智能化水平？這些都是我非常關心的問題。我希望這本書不僅僅是介紹概念，更能提供一些實際的案例分析，甚至是操作指南，讓我們可以學以 sozai，直接應用到日常工作中。