酒店管理信息系统 普通高等学校酒店与餐饮管理教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陆均良，沈华玉，朱照君，杨铭魁 著

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• 酒店管理
• 信息系统
• 酒店与餐饮管理
• 教材
• 高等教育
• 计算机应用
• 管理信息系统
• 酒店信息化
• 餐饮管理
• 旅游管理
• 服务业

出版社： 清华大学出版社

ISBN：9787302392200

版次：1

商品编码：11699814

品牌：清华大学

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-05-01

用纸：胶版纸

页数：411

内容简介

随着酒店竞争的日益激烈，以及信息技术和移动互联网的发展，酒店管理信息系统正在从一个应用型软件向平台化转型，并担负着酒店经营的管理、服务、电子商务等多重任务。本书重点介绍酒店的前台系统、后台系统、CRS和GDS等应用系统，同时包括酒店电子商务等相关内容，最后以一个新一代的平台化酒店系统iHotel为例，全面介绍信息系统在酒店管理实践中的应用。本书根据管理信息系统的体系组织内容，紧跟新技术的演变，力争做到理论与实践相结合，既可作为旅游管理和酒店管理专业的专业课教材，也是酒店业界很好的业务指导书。

《酒店管理信息系统：普通高等学校酒店与餐饮管理教材》并非一本涵盖所有酒店管理信息系统的通识性教材，它更侧重于探讨如何将信息技术有效应用于酒店运营与管理的特定范畴。因此，这本书的内容将聚焦于信息系统在酒店及餐饮业这一特定行业中的实际应用、系统设计、实施以及效益分析，而非泛泛而谈信息系统的通用原理。 本书的核心内容与价值在于，它将引导读者理解信息技术如何成为现代酒店与餐饮企业提升效率、优化服务、增强竞争力的关键驱动力。 第一部分：酒店与餐饮业信息系统概览 第一章：酒店与餐饮业的行业特点与信息系统需求分析 本章将深入剖析酒店与餐饮业的独特性，例如其高度的服务导向性、客户体验至上、流程的复杂性（预订、入住、餐饮服务、客房服务、退房、客户关系维护等）、对实时信息的需求以及高度的竞争性。 在此基础上，我们将分析这些行业特点对信息系统提出的具体要求：如何实现高效的客户信息管理，如何优化预订和入住流程，如何精准管理库存和成本，如何提升服务质量和客户满意度，以及如何支持决策者进行科学管理。 我们将区分不同类型的酒店（如经济型酒店、商务酒店、度假酒店、精品酒店）和餐饮企业（如快餐、正餐、咖啡馆、酒吧）在信息系统需求上的差异性。 第二章：酒店管理信息系统的发展历程与趋势 本章将回顾酒店管理信息系统（HIS/PMS）从早期简单的客房预订和账单系统，到集成多功能模块的综合性平台的演变过程。 我们将探讨技术发展如何推动HIS/PMS的升级换代，例如从单机版到网络版，从本地部署到云端部署，从PC端操作到移动端应用。 当前，本书将重点关注信息系统在酒店业的最新发展趋势，包括： 集成化与一体化： 如何将前台（PMS）、后台（ERP）、客户关系管理（CRM）、收益管理（RM）、营销自动化、人力资源管理（HRM）等系统进行有效整合，实现数据共享和流程协同。 智能化与自动化： AI、大数据、物联网（IoT）等技术在酒店管理中的应用，例如智能客房控制、个性化推荐、预测性维护、自动化客服等。 移动化与社交化： 移动App在预订、入住、服务请求、支付等环节的应用，以及与社交媒体的融合，提升客户参与度和口碑传播。 数据驱动的决策： 如何利用信息系统收集和分析海量数据，为定价策略、营销活动、服务改进、运营效率提升提供数据支持。 个性化与定制化服务： 如何通过信息系统捕捉客户偏好，提供定制化的入住体验和增值服务。 第二部分：酒店管理信息系统的核心模块与功能 第三章：前台管理系统（PMS）详解 本章将详细阐述酒店前台管理系统的核心功能，这是酒店日常运营的“中枢神经”。 预订管理： 包括线上线下预订渠道的整合、房态管理、价格策略应用、预订记录跟踪、团队预订处理。 入住管理（Check-in）： 客户信息录入、证件识别、房间分配、押金收取、协议单位管理。 在住管理（In-house）： 房间状态监控（清洁、维修、在住）、续住处理、特殊服务请求（送餐、洗衣、叫醒）、费用查询与记账。 退房管理（Check-out）： 账单生成与核对、多元化支付方式处理、客户满意度反馈收集。 房务管理： 房间状态更新、清洁状态追踪、维修工单管理、布草管理。 夜审（Night Audit）： 自动生成日报表、核对账目、处理遗留问题。 第四章：客户关系管理（CRM）系统在酒店业的应用 本章将聚焦CRM系统如何帮助酒店建立和维护与客户的长期良好关系。 客户信息库： 详细记录客户的个人信息、消费习惯、偏好、入住历史、投诉记录等。 会员管理： 会员等级设置、积分累计与兑换、会员专属优惠和服务。 营销自动化： 基于客户画像的精准营销活动，如生日祝福、节日问候、个性化推荐、促销信息推送。 客户反馈与投诉处理： 建立高效的反馈收集渠道，及时响应和解决客户问题，将负面体验转化为改进机会。 客户忠诚度提升： 通过CRM系统分析客户行为，制定策略以提高客户复购率和推荐意愿。 第五章：餐饮管理系统（RMS）的构建与优化 本章将深入探讨餐饮企业在信息系统方面的应用，其侧重点与酒店前台系统有所不同。 点餐与收银（POS）： 智能点餐终端、菜单管理、价格设置、折扣促销、多种支付方式集成、账单管理。 库存管理： 原料采购、入库、出库、损耗记录、安全库存设置、食品安全追溯。 厨房管理： 订单打印、出品速度监控、菜品制作流程优化、厨房设备联动。 餐桌与座位管理： 实时餐桌状态显示、预订座位分配、提高翻台率。 会员与营销： 餐饮会员卡管理、优惠券发放、套餐营销、顾客消费分析。 连锁餐饮管理： 分店信息汇总、统一管理、标准化运营。 第六章：收益管理（RM）系统与定价策略 本章将阐释信息系统在酒店收益最大化方面的作用。 需求预测： 基于历史数据、市场趋势、竞争对手价格等因素，预测未来客房需求。 动态定价： 根据需求波动、季节性、特殊事件等因素，实时调整房型价格，以实现收益最大化。 渠道管理： 监控不同预订渠道（OTA、官网、旅行社）的销售情况和成本，优化分销策略。 绩效分析： 提供日报、周报、月报等，分析平均房价（ADR）、入住率、每可用客房收入（RevPAR）等关键指标。 库存控制： 限制预订数量、设置最短停留时间（MLOS）、最长停留时间（LOS）等，以应对高需求时段。 第七章：供应链与库存管理系统 本章将关注酒店和餐饮企业在物资采购、库存控制和成本管理方面的信息化应用。 采购管理： 供应商信息管理、采购订单生成、审批流程、比价采购。 入库与出库： 规范化的入库验收、出库登记，确保账物相符。 库存盘点： 定期盘点、盘点差异分析，及时发现和纠正问题。 成本核算： 精确核算各项物料成本，为定价和利润分析提供依据。 食品安全与追溯： 对于餐饮业，重点关注原材料的采购、储存、使用过程的追溯，确保食品安全。 第三部分：酒店管理信息系统的实施与管理 第八章：酒店管理信息系统的选型与实施流程 需求分析与供应商评估： 如何明确自身业务需求，评估不同系统供应商的产品功能、技术支持、成本效益。 系统选型原则： 考虑易用性、可扩展性、集成性、安全性、供应商的行业经验等。 实施步骤： 包括系统部署、数据迁移、流程梳理与定制、用户培训、上线测试、上线支持。 项目管理： 成功的系统实施需要有效的项目管理，包括明确项目目标、时间表、资源分配、风险管理。 第九章：信息安全与数据隐私保护 本章将强调信息系统在保障酒店数据安全方面的关键作用。 数据安全威胁： 病毒、黑客攻击、内部泄露等。 安全措施： 访问控制、数据加密、防火墙、定期备份、安全审计。 数据隐私法规： 了解并遵守相关的个人信息保护法规（如GDPR、中国《个人信息保护法》等）。 应急响应计划： 制定数据泄露或其他安全事件发生时的应对预案。 第十章：信息系统在酒店运营中的挑战与未来发展 挑战： 技术更新快： 如何跟上技术发展的步伐，及时更新系统。 员工技能： 员工的信息化素养和操作技能培训。 数据整合困难： 不同系统间的数据孤岛问题。 投入成本： 系统建设和维护的高昂成本。 客户期望提升： 客户对个性化、智能化服务的不断追求。 未来发展： AI驱动的个性化服务： 更精准的客户画像和个性化推荐。 物联网（IoT）的广泛应用： 智能客房、智能安防、智能能源管理。 区块链在供应链和支付中的应用： 提高透明度和安全性。 虚拟现实（VR）/增强现实（AR）的应用： 虚拟看房、沉浸式体验。 可持续发展与绿色酒店： 信息系统在能源管理、减少浪费方面的作用。 总结： 《酒店管理信息系统：普通高等学校酒店与餐饮管理教材》将是一本高度实践导向的书籍，它不会教你如何从零开始编程开发一个信息系统，而是聚焦于理解、应用、管理和优化现有的或未来可能出现的酒店与餐饮管理信息系统。本书旨在培养读者具备洞察行业需求、理解系统功能、评估系统价值、指导系统实施以及应对系统挑战的能力，从而在未来的酒店与餐饮管理岗位上，能够有效地利用信息技术提升企业运营效率和服务品质，最终实现可持续发展和市场竞争力。本书将引导读者认识到，信息系统已不再是辅助工具，而是现代酒店与餐饮企业发展的核心战略资产。

评分☆☆☆☆☆

从一个旁观者的角度，我看到现代酒店业正在经历一场深刻的数字化变革。而“酒店管理信息系统”这个主题，正是这场变革的核心。我无法想象，在如今这个信息爆炸的时代，一家成功的酒店如果没有一套强大、智能的信息系统来支撑，还能如何生存。我期待这本书能够为我打开一扇窗，让我窥见酒店信息系统的全貌。它是否会从宏观层面，阐述酒店信息系统在整个行业发展中的演进历程和未来趋势？它是否会细致地讲解不同规模的酒店，在信息系统建设方面有哪些不同的需求和考量？我尤其对书中可能涉及到的“系统集成”部分感到好奇。如何将预订系统、客户关系管理系统、收益管理系统、以及财务系统等各个子系统无缝连接，形成一个统一、高效的整体，是许多酒店面临的巨大挑战。我希望这本书能提供一些实操性的建议，指导酒店如何打破信息孤岛，实现数据共享和业务协同。同时，我也很想了解，在这套信息系统的背后，需要具备哪些人力资源和专业技能，才能确保其有效运行和持续优化。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，对于我这个正在酒店行业摸爬滚打多年的基层管理人员来说，简直是雪中送炭。我一直觉得，理论与实践脱节是很多教材的通病，而这本书，虽然我还没来得及细细翻阅，但仅从书名就能感受到它与众不同的定位。“酒店管理信息系统”，这个词本身就充满了现代感和前瞻性。我一直希望能够深入了解，究竟什么样的信息系统才能真正提升酒店的运营效率，优化客人体验。现在的很多酒店，仍然停留在手工录入、信息孤岛的状态，效率低下不说，还容易出错，更别提通过数据分析来指导经营决策了。我特别期待这本书能够系统地介绍不同类型的酒店信息系统，它们的优缺点，以及在实际应用中如何选择和部署。特别是那些针对中小型酒店的解决方案，毕竟像我这样的小型酒店，在预算和技术支持方面都有限，需要更务实、更具操作性的指导。书中会不会涉及到一些最新的技术趋势，比如人工智能在客户服务中的应用，大数据分析如何预测入住率和个性化推荐，以及物联网技术如何提升客房的智能化水平？这些都是我非常关心的问题。我希望这本书不仅仅是介绍概念，更能提供一些实际的案例分析，甚至是操作指南，让我们可以学以 sozai，直接应用到日常工作中。

评分☆☆☆☆☆

我一直对信息技术如何赋能传统行业抱有浓厚兴趣，而酒店业无疑是信息技术应用的一个绝佳载体。这本书的书名“酒店管理信息系统”立刻吸引了我。我理解，一个高效的酒店管理信息系统，不仅仅是后台的支撑，更是前台客户体验的关键驱动力。我希望这本书能够深入浅出地介绍酒店信息系统在提升运营效率方面的具体方法。例如，它是否会详细讲解如何通过系统优化预订流程，减少漏单，提高入住率？如何通过系统管理客房清洁和维护，确保服务及时到位？又或者，它是否会探讨如何利用系统整合供应商信息，实现更有效的库存管理和成本控制？我尤其关注书中关于“信息系统”如何与“管理”相结合的部分。这不仅仅是技术的堆砌，更重要的是管理理念的体现。我希望能了解到，如何通过系统的设计和使用，来支持酒店的战略目标，例如品牌建设、市场拓展、以及人才培养。我期待这本书能提供一些具有前瞻性的视角，比如如何利用新兴技术，如人工智能和区块链，来革新酒店的管理模式，提升竞争力。

评分☆☆☆☆☆

作为一名即将步入酒店管理专业的学生，我对市面上能够真正帮助我打下坚实基础的教材充满了期待。这本书的书名——“酒店管理信息系统”，听起来就非常专业，也与我未来职业发展息息相关。我一直觉得，现代酒店的竞争力很大程度上取决于其信息系统的先进程度，这不仅仅是订房、入住、退房的简单流程，更应该是一个整合了客户关系管理、收益管理、人力资源管理、供应链管理等各个方面的智能化平台。我希望这本书能够清晰地阐述酒店管理信息系统的核心构成，例如 PMS（酒店管理系统）、CRS（中央预订系统）、RMS（收益管理系统）等，并深入讲解它们各自的功能、模块以及相互之间的联动关系。更重要的是，我希望它能教授我们如何理解和分析酒店数据，如何利用这些数据来优化运营、提升客户满意度，甚至预测市场趋势。书中是否会涉及到系统选型、实施、培训以及后期维护的完整流程？这对于我们这些初学者来说至关重要，能帮助我们提前了解行业运作的实际挑战。我也很想知道，这本书会不会结合一些现实世界的酒店案例，通过实际操作的模拟，让我们更直观地理解理论知识。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的评价，完全是基于它所传达出的信息系统在现代酒店业中的核心地位。我之前有过一些接触酒店管理软件的经历，但很多时候都感觉像是在“使用”一个工具，而不是“理解”它。这本书的出现，似乎能填补我在这方面的知识空白。我特别好奇，书中会如何解读“信息系统”这个概念在酒店业的深度应用。它是否会涵盖从前台接待、客房服务、餐饮预订，到市场营销、财务结算，乃至客户忠诚度管理的全流程信息化解决方案？我希望它能深入剖析这些系统如何协同工作，如何通过数据的实时流动来提高响应速度、减少人为错误，并最终为酒店带来更可观的经济效益。我最期待的，是书中能够解释清楚，如何通过有效的系统配置和优化，来提升客户体验。比如，如何利用客户数据进行个性化服务推荐，如何通过移动端App实现无缝入住和客房控制，以及如何通过客户反馈系统来持续改进服务质量。此外，我也有兴趣了解，在信息安全日益重要的今天，酒店信息系统在数据保护和隐私安全方面应该采取哪些措施，这本书是否会有相关的探讨？