有機蔬菜優質高效標準化栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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宋全偉，馬新立，王廣印，孫昊 著，科學技術部農村科技司 編

圖書標籤:

• 有機蔬菜
• 蔬菜栽培
• 高效農業
• 標準化生産
• 農業技術
• 綠色農業
• 設施農業
• 土壤改良
• 病蟲害防治
• 品質提升

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565514555

版次：1

商品編碼：11864631

包裝：平裝

叢書名： 國傢星火計劃培訓叢書

開本：32開

齣版時間：2015-12-01

用紙：膠版紙

頁數：163

字數：136000

正文語種：中文

內容簡介

　　《有機蔬菜優質高效標準化栽培技術》介紹一些技術先進、投資少、見效快，環保、長效的項目，引導億萬農民依靠科技發展農村經濟，因地製宜地發展本土經濟，提高農産品的市場競爭力，實現增産創收。也可對農民、農村、農業上項目、找市場、調整産業結構提供藉鑒和參考。

目錄

第一章 生物有機農業新觀點
第一節 生物有機農業著眼於利用天然能源
第二節 復閤益生菌在農業生産上的作用與原理
第三節 生物有機技術國內外研究現狀

第二章 有機作物生産五要素與十二平衡管理技術
第一節 有機農産品基礎必需物資——碳素有機肥
第二節 有機農産品生産主導必需物資——地力旺復閤益生菌液
第三節 提高有機農作物産量的物質——植物誘導劑
第四節 鉀的增産作用
第五節 作物增産的“助推器”——植物修復紊
第六節 有機農作物高産十二平衡

第三章 有機蔬菜優質高效標準化栽培技術規程
第一節 有機番茄優質高效標準化栽培技術規程
第二節 有機黃瓜優質高效標準化栽培技術規程
第三節 有機西葫蘆優質高效標準化栽培技術規程
第四節 有機茄子優質高效標準化栽培技術規程
第五節 有機辣椒優質高效標準化栽培技術規程
第六節 有機土豆優質高效標準化栽培技術規程
第七節 有機芫荽優質高效標準化栽培技術規程
第八節 有機長椰菜優質高效標準化栽培技術規程
第九節 有機菠菜優質高效標準化栽培技術規程
第十節 有機娃娃菜優質高效標準化栽培技術規程
第十一節 有機韭菜優質高效標準化栽培技術規程
第十二節 有機甘藍優質高效標準化栽培技術規程
第十三節 有機結球生菜優質高效標準化栽培技術規程
第十四節 有機苦苣優質高效標準化栽培技術規程
第十五節 有機菜心、油麥菜優質高效標準化栽培技術規程
第十六節 有機蘆筍優質高效標準化栽培技術規程
第十七節 有機大蒜優質高效標準化栽培技術規程
第十八節 有機豆類優質高效標準化栽培技術規程
第十九節 有機蓮藕優質高效標準化栽培技術規程
第二十節 有機鼕瓜優質高效標準化栽培技術規程
第二十一節 有機大蔥優質高效標準化栽培技術規程
第二十二節 有機抱子甘藍優質高效標準化栽培技術規程
第二十三節 有機芹菜優質高效標準化栽培技
……
第四章 有機蔬菜食療與保健
附件1 新疆生産建設兵團第一師三團簡介
附件2 新疆生産建設兵團第一師三團農産品介紹

精彩書摘

　　《有機蔬菜優質高效標準化栽培技術》：
　　鉀是作物生長的六大營養元素之一，具有作物品質元素和抗逆元素之稱。紅牛牌硫酸鉀肥、硫酸鉀鎂肥屬於天然礦質類型，不參雜任何成分，高品質、足含量。特彆是硫酸鉀鎂，內含作物生長發育中必須的鉀、鎂、硫元素，被譽為作物的“黃金鉀”。特彆適用於瓜果、蔬菜等高效有機生産應用。摩天天然礦質硫酸鉀肥、硫酸鉀鎂肥施入各類作物田間，能顯著提高産品的品質，增強作物的抗旱、抗寒、抗熱害能力，增産效果顯著。紅牛牌硫酸鉀肥含氧化鉀50%，每100韆剋可供産果菜8000-10000韆剋，産葉菜1.5萬韆剋左右。另外，新疆羅布泊硫酸鉀含量51%，也屬天然礦質高含量硫酸鉀。賽眾牌土壤調理劑為礦物製劑，有機認證準用生産資料。含速效鉀8%，緩效鉀12%，可膨果壯稈1含矽42%，可避蟲；含有30多種植物生長所需的中微量元素和稀土元素，能啓開植物次生代謝功能，為土壤和植物保健肥料。一般基施25韆剋，中後期追施50～75韆剋，也可用浸齣液在黃瓜葉麵上噴灑，對提高産品和品質效果尤佳，所産果實在常溫下可放20天左右。
　　每韆剋鉀可供産瓜果菜93～244韆剋，含量45%硫酸鉀100韆剋可産果菜9000韆剋。秸稈中含鉀0.64%，1萬韆剋含鉀64韆剋，可供産果瓜菜7800韆剋，如果西紅柿、西葫蘆、茄子要超過2萬韆剋，尚需補含45%硫酸鉀150韆剋左右，因土壤要有30%緩衝量，富鉀田仍有增産作用，還需要在結果前分次增施50韆剋。如果種植黃瓜作物，産量目標到2萬一2.5萬韆剋，那牛糞、鉀肥、秸稈還可加倍施入，但雞糞不能增加。為什麼黃瓜耐肥能高産，一是因為根有迴避能力，二是因為黃瓜可單性結實，不授粉也能結瓜。
　　多數群眾不注重用鉀，不明白鉀是品質産量營養，是自然防治病害營養，可以代替農藥。另有一部分人知道鉀的增産作用，又盲目超量用鉀，畝一次超過24韆剋，産量嚮相反方嚮轉移。番茄施氮肥過多，抑製鉀吸收或不注重施鉀，目前，溫室越鼕蔬菜平均銷售價每韆剋2元，每韆剋純鉀為4元，投入産齣至少有1：（23～31），嚴重缺鉀的土壤投入産齣比可達1：70。
　　據山西省土壤肥料站和山西農業科學院化肥網統計數字，目前高産高投入菜田普遍缺鉀，一般菜田補充鉀肥可增産10.5%～23.7%，嚴重缺鉀者可增産1-2倍，因土壤常量元素氮磷鉀嚴重失調，缺鉀已成為影響最佳産量效益的主要因素。
　　據日本有關資料，氮素主長葉片，磷素分化幼胎，決定根係數目，鉀素主要是壯稈膨果，蔬菜盛果期22%的鉀素被莖稈吸收利用，78%的鉀素被果實利用。鉀是決定茄果産量的主要養料。另據荷蘭有機質岩棉栽培資料，氮、磷、鉀需要比例分彆為214毫剋／韆剋、146毫剋／韆剋和302毫剋／韆剋。
　　鉀肥不僅是結果所需首要元素，而且是植物體內酶的活化劑，能增加根係中澱粉和木糖的積纍，促進根係發展、營養的運輸和蛋白質的閤成，是較為活躍的元素，鉀素可使莖壯葉厚充實，增強抗性，降低真菌性病害的發病率，促進硼、鐵、錳吸收，有利於果實膨大，花蕾授粉受精等，對提高蔬菜産量和質量十分重要。施磷、氮過多齣現僵硬小果，施鉀肥後三天見效，果實會明顯增大變鬆，皮色變紫增亮，産量大幅度提高。
　　鉀肥不揮發，不下滲，無殘留，土壤不凝結，利用率幾乎可達100%，也不會齣現反滲透而燒傷植物，宜早施勤施，鉀肥施用量，可根據有機肥和鉀早期用量，澆水間隔的長短。
　　……

前言/序言

　　國傢科技部於1986年提齣的星火計劃，對推廣各項新技術，推動農村經濟發展，引導農民增收緻富，發揮瞭巨大的作用。科技部十分重視對農村乾部、星火帶頭人、廣大農民的科技培訓，旨在激發農民學科技的熱情，提高農民的科學文化素質和運用科技的能力，為農村培養新型實用人纔、農村科技帶頭人和農村技術“二傳手”，為解決“三農”問題提供強有力的科技支撐和示範模式，為社會主義新農村建設和發展現代化農業作齣貢獻。
　　2010年的中央一號文件，再次鎖定“三農”，這是21世紀以來連續第7個關注“三農”的中央一號文件。培訓“有文化、懂技術、會經營”的新型農民已成為當前社會主義新農村建設中的一項重要內容。為響應黨中央、國務院、科學技術部的號召和指示，適應新的“三農”發展現狀，推進高新農業科技成果的轉化，使農業科技的推廣工作落到實處，科學技術部農村科技司決定新編一套《國傢星火計劃培訓叢書》，並委托中國農村科技雜誌社組織編寫。該套叢書旨在推廣目前國內國際領先的、易於産生社會效益和經濟效益的農業科學技術，介紹一些技術先進、投資少、見效快，環保、長效的項目，引導億萬農民依靠科技發展農村經濟，因地製宜地發展本土經濟，提高農産品的市場競爭力，實現增産創收。也可對農民、農村、農業上項目、找市場、調整産業結構提供藉鑒和參考。
　　此係列叢書我們精心組織來自生産第一綫的科技緻富帶頭人和有實踐經驗的專傢、學者共同編寫。不僅學科分布廣、設置門類多、知識涵蓋麵寬，力求收入教材的資料為新科技成果，內容通俗易懂，能夠滿足不同培訓對象的學習要求，而且具有較強的係統性、應用性和時效性，能夠滿足全國各地開展得如火如荼的農民科技培訓的需要，滿足科技部關於農村科普工作的需要。為科技列車、科技下鄉、科技扶貧、科普大篷車、星火科技培訓等多種形式的科技下鄉惠農活動，提供穩定的農村科普“書源”。
　　目前，我國農業和農村經濟發展已經進入瞭新階段，隨著我國農村經濟結構調整的不斷深入，黨中央、國務院提齣瞭“夯實‘三農’發展的基礎，落實國傢重大科技專項，壯大縣域經濟”的指示，星火計劃的實施也呈現齣新的特色。在這一時期，需要堅持以人為本，把提高農村勞動者素質擺在重要位置，把動員科技力量為農民服務作為重點。在此之際，為瞭服務於廣大農民和農村科技工作者，我們精心編撰瞭這套新的《國傢星火計劃培訓叢書》。但由於時間緊、水平有限，不足之處在所難免，衷心歡迎廣大讀者批評指正。
　　《國傢星火計劃培訓叢書》編委會
　　2010年2月

《綠色田園：生態農場的可持續耕作指南》 內容簡介 在現代農業追求效率與産量的浪潮中，我們是否正在逐漸遺忘土地的饋贈，以及那些最本真的味道？《綠色田園：生態農場的可持續耕作指南》並非一本著眼於具體農作物品種的栽培手冊，而是將目光投嚮更宏觀、更具前瞻性的農業生態係統建設。本書旨在為有誌於從事或正在實踐生態農業的農場主、生産者、甚至是對健康飲食和環境保護感興趣的讀者，提供一套係統性的理念、方法與實踐框架，引導大傢構建一個尊重自然、循環再生、産齣優質健康農産品的生態農場。 本書的齣發點，是認識到當下許多傳統耕作模式對環境帶來的壓力，以及消費者對食品安全和健康日益增長的需求。它不提供“如何種齣最甜的西紅柿”或“如何防治某種特定的病蟲害”的詳盡步驟，而是深入探討“為什麼”我們要選擇生態農業，以及“如何”從根本上建立一個健康的農業生態循環。 第一部分：生態農業的哲學與願景 在這一部分，我們將帶領讀者一同迴顧農業的起源與演變，探討不同農業模式的優劣。我們會深入剖析“可持續”在農業語境下的真正含義，它不僅僅是資源的節約，更是對生物多樣性、土壤健康、水資源保護以及社會經濟效益的全麵考量。 何為真正的“生態”？ 本書將“生態”的概念從簡單的“無化肥、無農藥”延伸開來，闡釋其背後蘊含的係統性思維。我們將強調生物間的相互依存、能量的流動與轉化，以及農場作為一個有生命的有機體的概念。這包括理解農場微生態係統的構成，以及如何在農場內部建立有益的生物鏈，從而實現對病蟲害的自然調控，減少對外源性投入的依賴。 超越“有機”的邊界： 我們將探討“有機”認證之外的更深層含義。有機認證是一種重要的標準，但真正的生態農業更注重的是“過程”的生態化，以及對整個農業生態係統的積極影響。這意味著關注農場的碳足跡、水足跡，以及對周邊環境的貢獻，例如為野生動物提供棲息地、改善土壤結構以增加固碳能力等。 構建健康的農業生態係統： 本部分將聚焦於農場作為一個整體的生態規劃。我們將探討如何根據當地的氣候、土壤、地形等自然條件，進行閤理的農場布局。這包括考慮作物輪作、間作套種的生態效益，如何設計有效的雨水收集與利用係統，以及如何將動物養殖與植物種植有機結閤，實現資源的最大化循環利用。例如，動物糞便如何經過堆肥處理，轉化為優質有機肥，滋養土壤；農作物秸稈如何被用於動物墊料或覆蓋物，減少廢棄物的産生。 社會經濟的可持續性： 生態農業的終極目標是實現經濟、社會和環境的和諧統一。本書將探討如何通過生態農業模式，提升農産品的附加值，增加農民收入，並促進社區的健康發展。這包括建立直接麵嚮消費者的銷售模式（如CSA、農夫市集），以及如何將生態農場打造成集生産、教育、休閑於一體的綜閤性場所。 第二部分：土壤——農場的生命之源 土壤是所有農作物生長的基礎，也是生態農業的核心關注點。本書將跳齣單純的土壤改良劑介紹，而是從根本上講解如何養護和修復土壤的健康。 土壤的生命力： 我們將深入淺齣地介紹土壤的組成，包括礦物質、有機質、水分、空氣以及最重要的——土壤微生物。讀者將瞭解到，健康的土壤並非“死土”，而是擁有豐富生命力的土壤。土壤中的微生物群落，如同一個看不見的地下王國，它們在分解有機物、釋放養分、改良土壤結構、抑製病原菌等方麵發揮著至重要的作用。 建立健康土壤的基石： 本部分將詳細闡述如何通過一係列生態化手段來培育健康的土壤。 有機質的積纍： 強調覆蓋作物、綠肥、秸稈還田、堆肥等措施的重要性。讀者將理解，不斷地為土壤補充優質有機質，是構建肥沃土壤的根本。我們會探討不同類型有機物的分解特性，以及如何優化堆肥過程，使其高效且無害。 減少土壤擾動： 探討免耕或少耕技術對土壤結構、保水保肥能力以及微生物群落的積極影響。我們將分析傳統耕作方式對土壤的破壞，並提供如何在實踐中逐漸過渡到少耕或免耕的建議。 保護土壤錶層： 講解覆蓋物（如秸稈、稻草、木屑等）在保持土壤濕度、抑製雜草生長、調節土壤溫度、防止水土流失等方麵的作用。 作物輪作與多樣化種植： 闡述不同作物對土壤養分的需求和對土壤的影響不同，通過科學的輪作和間作套種，可以有效避免土壤養分的單一消耗，減少病蟲害的發生，並改善土壤結構。 第三部分：生物多樣性——農場的天然屏障與驅動力 生物多樣性並非一個抽象的概念，在生態農場中，它是實現係統穩定、高效運行的關鍵。本書將引導讀者認識到，豐富的生物多樣性是農場抵禦風險、提升産齣、降低投入的最有力武器。 農場的“朋友圈”： 我們將介紹農場中可能存在的各類生物，包括有益昆蟲（如瓢蟲、草蛉、寄生蜂）、傳粉昆蟲（如蜜蜂、蝴蝶）、土壤微生物、鳥類、蛙類等，以及它們各自在生態係統中的角色。 吸引與保護有益生物： 探討如何在農場中創造有利於這些生物生存和繁殖的環境。這包括種植吸引有益昆蟲的伴生植物，設置昆蟲旅館，保留農田邊緣的自然植被，提供水源和越鼕場所。 害蟲與天敵的平衡： 深入講解如何利用生物防治的原理，通過引入或保護天敵，控製有害生物的數量，而不是簡單地消滅。本書將提供一些具體的案例，展示如何通過精心設計的生態係統，將農作物病蟲害的發生率降到最低。 傳粉的重要性： 強調傳粉昆蟲對許多作物産量和品質的關鍵作用，並提供保護和吸引傳粉昆蟲的實用方法。 雜草管理的生態智慧： 探討如何通過覆蓋、輪作、土壤健康管理等綜閤手段，減少對除草劑的依賴，實現雜草的自然控製。 第四部分：水資源管理與環境保護 水是生命之源，在農業生産中尤為重要。本書將關注如何在尊重自然規律的前提下，高效、節約地利用水資源，並保護周邊的水體環境。 理解水的循環： 簡要介紹水在自然界中的循環過程，以及農業生産活動對水資源的影響。 節水灌溉與雨水收集： 探討多種節水灌溉技術的原理與應用，如滴灌、微噴灌等。同時，將重點介紹如何通過農場規劃，有效地收集和儲存雨水，減少對地下水和地錶水的依賴。例如，設計集水池、利用地形進行雨水導流等。 水質保護： 闡述農場生産活動可能對水體造成的汙染，並提供相應的環境保護措施，如建立緩衝帶，避免農藥和化肥直接流入河流湖泊，閤理處理養殖業廢棄物等。 土壤保水能力的提升： 重申土壤有機質對提高土壤保水保肥能力的重要性，以及如何通過改善土壤結構，減少蒸發損失。 第五部分：實踐指導與生態農場管理 在掌握瞭生態農業的核心理念和技術之後，本書將提供一些實際操作的框架和思考方嚮，幫助讀者將理論轉化為實踐。 農場規劃與設計： 提供一套農場規劃的思考步驟，包括場地評估、資源分析、目標設定，以及如何將前述的各項生態技術整閤到農場的設計中。 病蟲害的生態監測與預警： 講解如何建立一套有效的病蟲害監測係統，及早發現問題，並采用非化學化的乾預措施。 有機投入品的選擇與製作： 在無法完全自給自足的情況下，提供選擇和使用有機肥料、生物農藥等投入品的原則，以及如何在傢中製作一些基礎的有機肥料和病蟲害防治劑。 生態農場的市場營銷與品牌建設： 探討如何將生態農場的理念轉化為市場優勢，建立與消費者的信任關係，並打造有吸引力的農産品品牌。 持續學習與創新： 強調生態農業是一個不斷學習和探索的過程，鼓勵讀者保持開放的心態，與其他生態農場主交流經驗，並根據實際情況不斷調整和優化自己的耕作模式。 《綠色田園：生態農場的可持續耕作指南》是一本關於“道”而非“術”的書。它不是一本簡單羅列操作技巧的工具書，而是一份關於如何與自然和諧共處的思考，一份關於如何用智慧和耐心去守護土地、收獲健康與美好的宣言。本書希望能夠點燃更多人對生態農業的熱情，共同繪製齣一幅幅綠色、健康、可持續的田園畫捲。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度完全超齣瞭我對一本技術專著的預期。我最感興趣的是它對“標準化”這個概念的深入剖析。很多農業技術書籍往往停留在介紹“怎麼做”，而這本書卻花瞭大篇幅來講解“為什麼這麼做，以及如何確保一緻性”。例如，在水分管理的章節，它不僅給齣瞭不同生長階段的水分需求量範圍，還詳細對比瞭滴灌、微噴灌等幾種高效灌溉方式在不同土壤類型中的適用性及投入産齣比。我特彆注意到其中關於“優質”的定義，它不僅僅是盯著農殘和外觀，更深入到瞭風味物質的形成機製以及營養成分的提升路徑，這一點體現瞭作者極高的學術素養和對消費者需求的深刻洞察。讀完後，我感覺自己對傳統經驗的依賴大大降低，取而代之的是一套基於科學數據和係統化管理的思維框架。這種從“經驗農業”嚮“數據驅動的精準農業”轉型的視角，是這本書最核心的價值所在，對於想要建立品牌、走嚮規模化經營的種植者來說，簡直是如獲至寶。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是農業科技領域的典範，那種樸實的綠色調和清晰的字體排版，立刻給人一種踏實可靠的感覺。我特彆欣賞它在視覺上傳達齣的專業性，沒有那些花裏鬍哨的裝飾，直奔主題。拿到手裏沉甸甸的，一看目錄就知道內容絕對紮實。我主要關注的是那些關於土壤改良和病蟲害綠色防控的章節。比如，書中對不同氣候帶下有機肥的選擇與配比有著非常細緻的論述，這不是那種浮於錶麵的理論介紹，而是真正能指導農民朋友實際操作的“操作手冊”。尤其是關於生物菌劑在提高作物抗逆性方麵的應用案例分析，簡直是教科書級彆的，結閤瞭最新的科研成果和實際生産中的反饋數據，讓人信服力十足。作者在敘述復雜的技術流程時，總能用最簡潔明瞭的語言進行分解，即便是初次接觸有機農業的新手，也能很快抓住重點，形成自己的技術路綫圖。整體感覺，這本書不像是單純的知識堆砌，更像是一位經驗豐富的老農藝師手把手的教導，每一頁都充滿瞭實踐的智慧和對土地的敬畏。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期關注農業可持續發展的研究者，我更側重於書中體現的生態學理念。這本書最打動我的地方在於，它堅定地走在保護生物多樣性和生態平衡的前沿。它沒有迴避有機種植中遇到的挑戰，而是直麵問題，並提供瞭非常具有前瞻性的解決方案。例如，書中對間作套種模式在提升土壤健康、抑製土傳病害方麵的係統性研究，提供瞭大量的曆史數據和現代實驗對比。它強調的不是“對抗”自然，而是“順應”和“閤作”。這種與自然和諧共生的理念，貫穿於每一個技術細節之中，從基肥的選擇到作物輪作的周期設計，無不體現齣對生態係統的尊重。讀來令人心悅誠服，這不隻是一本教人種菜的書，更是一部闡述現代農業生態哲學的教材。它提醒著從業者，真正的優質高效，最終還是要迴歸到健康的土壤和平衡的生態中去。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常平實，但蘊含的力量卻是不容小覷的。它沒有使用過多晦澀難懂的專業術語，即便涉及復雜的生物化學反應，作者也總能找到恰當的比喻或實例來幫助讀者理解。我特彆欣賞它在“常見問題與故障排除”這一部分所下的功夫。這部分內容往往是技術書籍中最容易被敷衍的地方，但這本書卻提供瞭極其詳盡的圖文對照案例，涵蓋瞭從葉片失綠到根係腐爛等各種突發狀況的現場診斷流程和緊急處理預案。這錶明作者不僅僅是“紙上談兵”，而是真正深入一綫、麵對過各種田間難題的專傢。這種極強的實用主義傾嚮，讓這本書在實際操作層麵擁有瞭無可替代的價值。翻閱時，總能感受到一種強烈的“可操作性”和“即學即用”的特性，是指導我們從理論走嚮生産實踐的絕佳指南。

評分☆☆☆☆☆

與其他同類書籍相比，這本書在邏輯結構上的嚴謹性令人贊嘆。它不是零散的知識點羅列，而是構建瞭一個完整的技術鏈條，從前期的選址、品種篩選，到中期的田間管理、植保，再到後期的采收、倉儲和質量追溯，環環相扣，邏輯性極強。我個人認為，最體現功力的是它對“高效”的詮釋。高效並非盲目追求産量，而是指在保證産品質量的前提下，實現資源利用率的最大化和生産成本的最小化。書中對光閤效率的優化策略，以及利用環境因子調控作物生長周期的敘述，顯示齣作者對植物生理學的透徹理解。特彆是關於設施農業中環境控製係統的集成方案，它提供瞭一套模塊化的設計思路，非常適閤不同規模的農場根據自身條件進行裁剪和升級。這本書的價值在於，它將復雜的係統工程用清晰的步驟分解，讓技術落地變得可行且可復製，極大地降低瞭高標準有機種植的技術門檻。