家政服务员 三级—1+X职业技术 资格培训教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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人力资源和社会保障部教材办公室，中国就业培训技术指导中心上海分中心，上海市职业技能鉴定中心 编

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• 家政服务
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• 三级证书
• 职业技能
• 资格培训
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• 生活服务
• 家庭服务
• 1+X证书

出版社： 中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787516720486

版次：1

商品编码：11869863

包装：平装

丛书名： 1+X职业技术职业资格培训教材

开本：16开

出版时间：2015-12-01

用纸：胶版纸

页数：370

字数：450000

正文语种：中文

编辑推荐

内容简介

　　《家政服务员（三级）》由人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心依据上海1＋X家政服务员（三级）职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前*新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握家政服务员的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
　　《家政服务员（三级）》在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为4篇10章，内容包括：实用知识篇（涉外家政服务员的职业素养），风俗礼仪篇（海外风俗礼仪、宴请社交礼仪），家庭技艺篇（家庭便宴常识与制作、海外饮食习俗与菜肴制作、西点与饮品、家居美化、家庭常用办公及音像设备使用），教育保健篇（家庭教育、家庭保健）。
　　《家政服务员（三级）》在编写过程中，得到了上海市家庭服务业行业协会的大力支持和协作，在此表示衷心的感谢。
　　《家政服务员（三级）》可作为家政服务员（三级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中、高等职业院校相关专业师生参考使用，以及本职业从业人员培训使用。

目录

实用知识篇
第1章 涉外家政服务员的职业素养
第1节 涉外家政服务员的职业规范
第2节 家政实用心理学
学习单元1 家政雇主心理
学习单元2 家政从业人员心理
学习单元3 家政服务员的心理调适
第3节 法律常识
学习单元1 《未成年人保护法》常识
学习单元2 《消费者权益保护法》常识
学习单元3 《食品卫生法》常识
第4节 实用英语
学习单元1 购物需求交流
学习单元2 健康情况问候
学习单元3 道路交通问询
学习单元4 工作内容沟通
学习单元5 常用请假用语
测试题
测试题答案

风俗礼仪篇
第2章 海外风俗礼仪
第1节 欧美地区的风俗礼仪
第2节 亚太地区的风俗礼仪
第3节 海外主要节日
测试题
测试题答案
第3章 宴请社交礼仪
第1节 家庭宴请
学习单元1 家庭宴请的准备
学习单元2 家宴摆台
学习单元3 餐巾折花
学习单元4 家庭宴请的招待服务
第2节 对外交往礼仪
学习单元1 涉外交往的基本原则与注意事项
学习单元2 家庭对外交往
测试题
测试题答案

家庭技艺篇
第4章 家庭便宴常识与制作
第1节 家庭便宴常识
第2节 饮食美学在家庭烹饪中的运用
第3节 中国地方菜简介和制作
测试题
测试题答案
第5章 海外饮食习俗与菜肴制作
第1节 欧美地区饮食习俗
第2节 亚洲国家的饮食习俗
第3节 西餐基础知识
第4节 西餐的制作
第5节 日本菜常识与烹制
测试题
测试题答案
第6章 西点与饮品
第1节 西式点心的制作
第2节 家庭饮品的制作
学习单元1 酒品知识
学习单元2 鸡尾酒
学习单元3 茶
学习单元4 咖啡
测试题
测试题答案
第7章 家居美化
第1节 海外民居介绍
第2节 家居生活中的美学知识
第3节 家居插花
学习单元1 家居插花的材料选择与加工
学习单元2 家居插花的基本原理
学习单元3 家居插花的基本形式
学习单元4 家居插花的常见造型
学习单元5 插花保鲜与养护
测试题
测试题答案
第8章 家庭常用办公及音像设备使用
第1节 家庭常用办公设备使用
第2节 家用电脑操作
第3节 家庭常用音像设备的使用和保养
学习单元1 电视机机顶盒的使用和保养
学习单元2 数码照相机的使用和保养
学习单元3 数码摄像机的使用和保养
学习单元4 家庭影院
测试题
测试题答案

教育保健篇
第9章 家庭教育
第1节 学龄前儿童家庭教育
学习单元1 学龄前儿童家庭生活卫生习惯的培养
学习单元2 学龄前儿童家庭游戏活动的组织
学习单元3 学龄前儿童智力开发
第2节 学龄初期儿童家庭教育
学习单元1 学龄初期儿童生活的家庭指导
学习单元2 学龄初期儿童学习的家庭指导
测试题
测试题答案
第10章 家庭保健
第1节 营养与膳食
第2节 家庭保健按摩
第3节 家庭康复护理
测试题
测试题答案

附录

前言/序言

家政服务员（三级）职业技能培训教材：全新视角与深度拓展 本书简介 本教材专为准备参加家政服务员（三级）职业技能等级认证的学员设计，旨在提供一个全面、深入且紧密贴合行业最新标准的学习体验。与传统的培训材料侧重于基础操作和理论知识不同，本书将视角聚焦于现代家庭对高品质、专业化家政服务的迫切需求，并结合当前社会对家政人员专业素养、安全意识及服务创新能力的日益提高的要求，进行了深度内容的构建与重构。 核心理念：从“体力劳动”到“专业服务提供者”的转型 本书的核心教学理念在于帮助学员完成职业身份的认知转变：将家政服务视为一种需要专业知识、精湛技能、良好沟通和客户关系管理能力的综合性服务行业。我们摒弃了陈旧的、仅强调“打扫卫生”的简单框架，转而构建了一个覆盖家庭生活管理、特定服务领域深化、以及职业发展规划的立体知识体系。 第一部分：基础能力重塑与现代家庭环境认知（涵盖标准模块1-3的深化应用） 本部分着力于夯实学员的专业基础，但采用更现代、更科学的方法论进行讲解： 1. 清洁与维护技术升级： 传统教材多教授基础清洁剂的使用。本书则深入讲解不同材质（如高档木地板、石材、智能家电表面）的化学兼容性、环保型清洁剂的科学选择与配比。详细解析了微生物学在居家环境中的应用与控制，例如如何通过科学通风、湿度管理有效抑制霉菌和过敏原的滋生，这超越了简单的“清洁”范畴，上升到了“环境健康管理”层面。 2. 健康饮食与营养支持： 我们不再停留在菜谱的罗列上。本章详细介绍了老年人、婴幼儿及特定慢性病（如糖尿病、高血压）患者的膳食结构调整原则，强调食物的营养素搭配和烹饪方式对健康的实际影响。特别增设了食品安全追溯与储存的数字化管理章节，适应现代家庭对食材来源透明度的要求。 3. 居住空间规划与收纳艺术（“空间优化师”视角）： 这一模块引入了人体工程学原理在家具布局中的应用，确保服务流程的最高效率和居住者的舒适度。收纳部分侧重于“动线规划”与“物品生命周期管理”，指导学员如何为客户设计可持续性的、易于维护的居家物品组织系统，而非仅仅是“叠放整齐”。 第二部分：特定服务领域的专业化拓展（聚焦客户需求细分） 本部分是本书区别于其他教材的关键，它深入探讨了家政服务中对专业度和敏感度要求最高的几个领域： 1. 婴幼儿照护与早期启蒙支持： 强调依恋理论在日常照护中的实践，以及如何根据不同月龄设计低强度、高互动的认知发展游戏。本书详细阐述了《儿童安全操作规范》的最新修订内容，包括儿童急救（如海姆立克急救法）的实操模拟与情景应对，确保在突发状况下能提供专业的第一反应。 2. 老年人照护中的尊严维护与功能支持： 超越基础的生活起居照料，本书重点讲解“非药物干预”技术，如通过特定的动作训练和环境设置来延缓老年人身体机能的衰退。同时，深入探讨临终关怀的初期准备工作，强调维护服务对象人格尊严的重要性，这是高级家政服务人员必须具备的伦理素养。 3. 高端衣物与织物精细护理： 针对羊绒、真丝、定制西装等高价值物品，本书提供了详细的污渍化学分析与去除流程。介绍了干洗替代方案（如蒸汽护理、局部去污）的专业操作，以及不同纤维对熨烫温度和压力的精确要求。 第三部分：职业素养、沟通管理与服务创新（面向未来职业发展） 成功的家政服务不仅是技能的展现，更是人际交往艺术的体现。 1. 客户关系管理（CRM）与冲突消解： 本章将服务流程视为一个“项目管理”过程。我们教授学员如何通过初期需求访谈（Needs Assessment）来精准捕获客户的隐性需求，并建立了“三明治反馈法”等结构化沟通技巧，用于处理关于服务标准或隐私敏感问题的分歧，确保长期合作关系的稳定。 2. 隐私保护、安全协议与应急响应： 这是一个至关重要的模块。我们详细解读了《家庭服务信息安全条例》中与家政人员相关的条款，强调电子设备和家庭数据（如密码、财务信息）的绝对保密原则。应急响应部分提供了火灾、漏水、家庭成员突发疾病等场景下的SOP（标准操作程序）清单，要求学员在压力下能迅速做出正确判断和行动。 3. 数字化工具的应用与自我提升路径： 适应行业数字化趋势，本章引导学员熟悉常用的时间管理App、健康监测数据解读工具等，帮助他们将工作流程现代化。最后，本书为学员规划了从“三级”向“二级”、“一级”乃至“家政经理人”发展的具体学习路径和所需拓展的跨学科知识（如基础的法律常识、家庭设备维修基础等）。 总结 本书结构严谨，图文并茂，穿插了大量的真实案例分析与情景模拟练习，力求使理论知识能够即刻转化为实操能力。通过本书的学习，学员将不仅掌握家政服务的硬技能，更能在服务理念、职业道德和问题解决能力上达到行业领先水平，为成为一名受人尊敬和信赖的专业化家政服务人员奠定坚实的基础。本书是三级资格认证备考的权威参考用书，也是所有致力于提升家政服务品质的从业者的重要工具书。

评分☆☆☆☆☆

从教材的深度和广度来看，这本书无疑达到了职业资格培训的严谨标准，同时又超出了许多同类书籍的水平。它对每一个核心技能点的阐述，都做到了“知其然，更知其所以然”。比如在讨论不同材质地板的保养时，它不仅告诉了我们该用哪种清洁剂，还深入解释了这些清洁剂的化学成分如何与地板的聚合物结构发生作用，以及为什么某些操作会造成潜在损伤。这种深入到原理层面的讲解，对于培养真正的“专家型”服务人员至关重要，它确保我们不仅仅是机械地执行步骤，而是能够根据现场情况灵活调整方案。此外，书中对时间管理的讨论也极其到位，它提供了一套科学的方法论来评估不同面积和复杂程度的家庭清洁所需时间，并教导我们如何制定高效的工作计划，这对于我们提升服务效率、争取客户满意度至关重要。这种注重底层逻辑和科学方法的教学，体现了教材编纂者深厚的专业积淀和对行业规范的尊重。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，封面采用了沉稳的深蓝色调，配以清晰有力的白色宋体字，显得既专业又不失现代感。纸张的质感也相当不错，拿在手里有分量，翻阅时能感受到那种踏实的触感，这对经常需要翻阅学习的教材来说太重要了。特别是内页的排版，简直是教科书级别的典范。图文并茂的布局非常合理，每一个知识点旁边都留出了足够的空白区域供读者做笔记和批注，这一点深得我心。我习惯在学习新知识的时候画出自己的思维导图或者写下疑惑点，这本书的设计完美地迎合了我的需求。此外，书中的插图和流程图绘制得极为精细，那些复杂的家政服务流程，通过这些图形化的展示一下子就变得清晰易懂，避免了纯文字堆砌带来的枯燥感。比如关于“客房深度清洁”那一章节的图示，将从上至下、从里到外的清洁顺序标注得一清二楚，让我这个新手能迅速掌握要点。这种对细节的关注，体现了编者对实际教学和使用的深度考量，不是那种敷衍了事的教材可以比拟的。整体来看，这本书在视觉和触觉上都提供了一种高级的学习体验，让人愿意拿起它，沉浸其中。

评分☆☆☆☆☆

我作为一名希望系统提升专业技能的在职人员，最看重的是教材内容的实用性和与时俱进性。这本书在这方面做得相当出色，它不仅仅停留在基础知识的罗列上，而是真正深入到了行业前沿的操作规范和客户沟通的艺术。比如，它详尽地介绍了当前市场上流行的智能家居设备清洁维护方法，这在很多传统教材中是找不到的。更让我惊喜的是，它加入了大量关于“老年人陪护与健康监测”的模块，这无疑是顺应了社会老龄化的趋势，让我们的服务技能更具前瞻性和社会价值。书中对于“投诉处理与危机公关”的案例分析环节，简直是实战演习的教科书。它不是空泛地给出处理原则，而是提供了多条不同情境下的对话脚本和应对策略，让我感觉像是在参加模拟培训。这种将理论与高频实战场景紧密结合的做法，极大地增强了我的信心。感觉每翻过一页，我的服务“工具箱”里就多了一件趁手的兵器，而不是塞满了过时的理论。

评分☆☆☆☆☆

这本书在附录和资源支持方面也做得相当慷慨和贴心，这一点对于自学和备考的读者来说简直是雪中送炭。我发现它的配套学习资料非常丰富，光是模拟测试卷的题型设置就涵盖了笔试和实操考核的各种可能场景。更重要的是，它提供了一份详尽的“术语速查表”，将所有关键的行业词汇、工具名称及其功能进行了汇总，方便我们在复习冲刺阶段快速回顾重点。我试着去使用它后面提供的“实操考核要点清单”，发现那份清单简洁明了，直接点出了考官最可能关注的每一个细节，相当于一份精炼的“高分秘籍”。这种将学习资源整合到位的做法，大大节省了我们四处搜集资料的时间和精力。它似乎预料到了读者在学习过程中可能遇到的所有困难点，并提前准备好了对应的解决方案，这种“用户中心”的设计理念贯穿了整本书，让人感到十分可靠和安心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常平易近人，完全没有那种高高在上的学术腔调，读起来顺畅自然，像一位经验丰富的前辈在耳边娓娓道来，让人倍感亲切。它巧妙地将复杂的专业术语用日常的语言进行了解释，使得初学者也能快速入门，不会产生畏惧心理。我尤其欣赏它在构建知识体系时所采用的逻辑递进方式。它是以“任务导向”来组织章节的，比如先建立基础的职业素养认知，然后逐步深入到具体的家务技能训练，最后落脚到职业发展规划。这种结构安排非常符合人类的学习规律，即从宏观到微观，从理论到实践，层层递进，稳扎稳打。阅读过程中，作者时不时穿插的“过来人”的建议和行业内的小窍门，像是点睛之笔，让原本干燥的知识点瞬间变得生动有趣，充满了人情味。这种教学设计，无疑大大降低了学习的门槛，让知识的吸收效率倍增。

评分☆☆☆☆☆

煮s饭和熬粥

评分☆☆☆☆☆

1 职业技术·职业资格培训教材家政服务员（初级）（第2版），一点，一点，一点点地看完了朝花夕拾，连串的时间，连串的记忆，真想将鲁迅爷爷的记忆当做我的。整本文集用词语简洁柔和，正是鲁迅爷爷的平易近人的体现。书中的抨击，讽刺，嘲笑，正是鲁迅爷爷对当时社会的反感与不满，表现了一个想让让民族进步，想让社会安定，为孩子着想的鲁迅爷爷。，园中淘气天真的小孩子，观菜畦、吃桑葚、听鸣蝉与油蛉和蟋蟀的音乐会，看黄蜂、玩斑蝥、拔何首乌、摘覆盆子。到在书屋读书习字，三言到五言，再到七言。课上偷偷画画，到书屋的小园玩耍。无一不体现出小孩子追求自由，热爱大自然的心态，也表现了社会对孩子们的束缚。，这两个人物，给鲁迅先生留下了深刻的回忆。两个由当时社会造就的人物。一个下层的劳动者，善良、真诚、热爱和关心孩子的阿长，她思想、性格上有很多消极、落后的东西，是封建社会思想毒害的结果，表现了当时社会的浑浊、昏暗。正直倔强的爱国者范爱农，对革命前的黑暗社会强烈的不满，追求革命，当时辛亥革命后又备受打击迫害的遭遇。体现了旧社会人民对束缚的反抗，向往自由、安乐的心。人民从囚禁中走向了反抗。1 职业技术·职业资格培训教材家政服务员（初级）（第2版）是从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握家政服务员（五级）的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。本教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。本教材内容共分为4个模块，主要包括家政服务员基础知识、保洁洗涤、烹饪以及居家照料。1 职业技术·职业资格培训教材家政服务员（初级）（第2版）可作为家政服务员（五级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中、高等职业技术院校相关专业师生参考使用，以及本职业从业人员培训使用。，这两个人物，是当时社会的反照，人们受尽黑暗的压迫，到起来反抗，经历了多少次改革与战争，才有了我们现在安定自在的生活呀！现在，我们可以愉快地生活这，家里有电视电话，有的还有电脑，繁杂的电器设备和自由的生活，我们不用遭受黑暗社会的压迫，不用吃苦，更不用去闹革命。这都是无数革命烈士用自己的先躯换来的，我们应该珍惜眼前的生活。，是鲁迅爷爷对往事的回忆，有趣的童年往事、鲜明的人物形象，一件一件往事，同时也抨击了囚禁人的旧社会，表现了鲁迅爷爷对艰苦劳动人民的惋惜、同情，也表现了对当时社会的厌恶，告诉我们不要再回去那让人受苦的社会，更表现了对阻遏人民前进、折腾人民、损害孩子、保留封建思想的人的痛恨。让我们了解历史，感谢美好生活的由来。

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