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邹佳凝 编

图书标签:

• 孕期营养
• 孕妇食谱
• 备孕
• 孕期保健
• 母婴健康
• 营养学
• 健康饮食
• 孕期体重管理
• 孕期食疗
• 育儿知识

店铺： 微博图书旗舰店

出版社： 湖南科技

ISBN：9787535782441

商品编码：11879729569

开本：32

出版时间：2016-08-01

基本信息

• 商品名称：怀得上生得下孕期营养攻略
• 作者：邹佳凝
• 定价：29.8
• 出版社：湖南科技
• ISBN号：9787535782441

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-08-01
• 印刷时间：2016-08-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：平装
• 页数：222

编辑推荐语

《怀得上生得下孕期营养攻略》由北京大学生育健康研究所教育中心营养师邹佳凝所著，展现了职场妈妈怀胎十月，要储备的包罗万象的营养知识，每种营养素我们每天需要多少？哪些食物中含有这类营养素，作者用食物平铺拍摄的形式，让读者一目了然。吃与不吃，怎么吃，煎炸煮蒸炒，有讲究有门道。提高孕期“食商”**，一册在手，孕期不愁。

作者简介

@营养师佳凝，北京大学生育健康研究所教育中心 营养师 70后职场妈妈、互联网公司健康发起人、自媒体人、分享达人、*接地气的新手妈妈，一个乐于分享实用的婴幼儿养育知识的达人。 没有哪个女人会天生当妈妈，养育孩子是一个漫长而艰辛的修行过程，就像打游戏，一关*比一关难，当觉得累心想停下来歇歇的时候，却发现离通关还有好长一段距离。

目录

怀孕前后要知道的事
为何我叫大家“育龄女性”
被“关爱”过度的中国孕妇
食补和药补到底哪个好呢
哪些人群需要额外服用膳食补充剂
维生素、矿物质的分类
孕早期推荐食物
孕中期推荐食物
孕晚期推荐食物
什么是推荐营养摄入量（RNI）
怎么样补充才不会营养过剩呢
我们一直在为“天然”“进口”两字买单
算算自己补充过量了吗
用*简单的方法给自己“私人订制”孕妈妈一日餐单
孕期不沾边的食品
孕期少吃的食品
那些年我们经过的一些误区——营养师分析高大上食材
燕窝
海参
龙虾
鱼翅
冬虫夏草
灵芝
怀孕前后要特别关注的营养素
孕前期要特别关注的营养素
叶酸——备孕夫妻“孕事大战”**步
铁——孕妈提前储存好“铁”，以免分娩时失血造成“缺铁性贫血”
孕早期要特别关注的营养素——B族维生素
维生素 B2——维生素B6的好伙伴“疲劳克星”
维生素 B6——预防妇科疾病的好帮手
维生素 B1——吃得太“精细”易缺乏
维生素 B12——帮助制造骨髓红细胞，防止恶性贫血
孕中、晚期要特别关注的营养素
钙——国民集体“缺钙”为哪般
锌——维持人体正常食欲、维持男性正常的生精功能
维生素C——重要的“抗氧化剂”维持体内免疫功能
维生素A——维持视觉功能的“视力宝”，但并非多多益善
维生素D——组成和维持骨骼的强壮
维生素E——育龄人群的“生育酚”
其他营养素
泛酸——来源广泛，缺乏的问题无须多虑
烟酸——缺乏易引起“失眠”“疲劳乏力”
生物素——增强机体免疫反应和抵抗力
磷——促成骨骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素
镁——调节心脏、心肌的活动
钾——有明显的降血压作用
新手厨娘小课堂原汁原味灼出来
上浆方法、挂糊妙招
新手基础烹调手法之炒
水发各种食材技巧
老汤做卤味
哪种烹调方式*能保留营养
早餐
西式早餐
泡芙配牛奶
牛奶吐司
奶酪配面包 (蛋糕)
南瓜奶油汤
香脆培根三明治
自制鸡蛋三明治
欧克核桃面包 +阿玛芝士
什果麦片粥
中式早餐
红枣补血养颜粥
雪梨银耳羹
糖藕粥
绿豆莲子粥
不用泡豆的红豆豆浆
糊塌子
小米南瓜粥
蒜蓉菠菜
自制小馄饨
蒜蓉双丁
韭菜盒子
午饭便当
便当饭盒那些事儿
咖喱牛腩饭
腐乳肉便当
鸡蛋虾皮炒河粉
担担面
日式酱油炒面
西红柿鸡蛋打卤面
适合夏天的凉面
甜椒炒洋葱西芹香干
香芹牛肉包子配蘑菇炒肉
扁豆炒培根
芹菜炒肉
煎饺子
鱼香茄子
荷兰豆炒广味腊肠
蒜蓉西兰花
翡翠虾仁便当
紫菜包饭
豆沙包
红烧肉盖饭
四季豆炒榨菜盖饭
豆豉鲮鱼油麦菜盖饭
蒜炒苋菜
胡萝卜西兰花小炒
从小爱吃的菜
海米炒油菜
什锦面片汤
南煎猪肝
春饼
鲜菌鲫鱼蘑菇汤
田园蔬菜龙骨汤
蒜蓉四季豆
油醋汁玉米
蒜蓉蒸丝瓜
蒜蓉烤茄子
清蒸鲈鱼
清炒小河虾
胡萝卜炒木耳
荞麦面紫甘蓝沙拉
两人世界的意大利面
椒盐茄盒
黑胡椒培根蛋炒饭
荷塘小炒
海鲜面
腐乳肉
粉丝肉丸汤
豆皮烧五花肉
粗粮大拼盘
扁豆焖面
薄盐生抽拌芥蓝（菜心）
紫甘蓝炒菊花菜
盐焗虾
干炸里脊
炸藕合
自制肉夹馍
问营养师佳凝

探索生命奥秘：从受精卵到呱呱坠地——人类生殖与早期发育的奇妙旅程 图书简介 本书并非聚焦于孕期的营养补充与膳食指南，而是将目光投向生命起源的那个至关重要的初始阶段——从精子与卵子结合的那一刻起，到胚胎逐渐形成并扎根于母体的完整生理与分子生物学过程。我们致力于为对生命科学、发育生物学以及人类繁衍机制感兴趣的读者，提供一本深入、详实且富含前沿知识的专业性导读。 第一部分：生命的起点——生殖细胞的准备与相遇 本部分将详尽阐述人类配子（精子和卵子）的成熟过程，这被称为“配子发生”。 第一章：男性生殖的精妙调控——精子发生 我们将深入探讨睾丸的组织结构，特别是曲细精精细管内的复杂细胞环境。重点分析减数分裂在精子生成中的独特机制，以及环境因素和内分泌轴（下丘脑-垂体-性腺轴）如何精确调控这一过程。内容包括： 1. 细胞谱系追踪： 从原始生殖细胞到成熟精子的形态变化与功能特化。 2. 表观遗传重编程： 探讨精子DNA在成熟过程中经历的组蛋白与DNA甲基化修饰，这些修饰如何“记录”父本信息并影响早期胚胎发育。 3. 精子成熟与获能： 分析附睾在精子功能成熟中的关键作用，以及精子在雌性生殖道内发生的“获能”现象——这是一种使精子获得穿透卵子的能力的过程。 第二章：卵子的孕育与“休眠”——卵子发生与卵泡成熟 本章侧重于女性生殖细胞的漫长发育史。卵子发生从胎儿期就开始，并经历长期的“减数分裂停滞”。 1. 卵泡发育周期： 详细描述原始卵泡、初级、次级乃至成熟的德格拉夫卵泡的结构变化，以及卵泡液中信号分子（如生长因子和激素）的作用。 2. 卵母细胞的保护机制： 研究卵子如何积累大量的细胞质物质（如mRNA、蛋白质和线粒体），以支持受精后的初期分裂，直至胚胎自身基因组激活。 3. 排卵的分子事件： 剖析黄体生成素（LH）峰值引发的炎症样级联反应，如何导致卵泡破裂和卵子的释放。 第三章：受精的奇迹——跨越物种屏障的融合 受精是生命事件中最具戏剧性的时刻之一，本书将从分子水平解构这一过程。 1. 卵子周围的屏障： 分析透明带的化学成分、结构以及透明带反应（ZP反应）的发生机制，这是防止多精入卵的关键步骤。 2. 精子与卵细胞膜的识别与融合： 探讨精子表面的特定受体（如IZUMO1）如何与卵子表面的配对分子结合，引发膜融合。 3. 原核的形成与基因组重组： 阐述受精后精、卵原核的去凝缩、DNA复制以及减数分裂的最终完成，标志着二倍体合子（Zygote）的诞生。 第二部分：从单细胞到多细胞系统的构建——早期胚胎发育生物学 本部分深入探讨受精卵如何通过细胞分裂、细胞命运决定和形态发生，构建起一个全新的生命体。 第四章：卵裂期与囊胚的形成——细胞数量的快速增加 合子开始进行快速的有丝分裂，即卵裂。 1. 卵裂的特点： 研究卵裂期细胞分裂的独特性——细胞体积不增加，仅核物质倍增，以及受精后的第一个细胞周期检查点的缺失。 2. 形态发生与细胞定位： 描述桑葚胚（Morula）的形成，以及随后发生的细胞扁平化和极性化，最终形成内细胞团（ICM）和滋养层（Trophoblast）的早期分化。 3. 囊胚的建立： 详细分析水通道蛋白和钠钾ATP酶在形成囊胚腔（Blastocoel）中的核心作用，以及内外细胞团的初步命运决定。 第五章：着床的准备——子宫内膜的准备与胚胎的侵袭 胚胎发育与子宫环境的相互作用是妊娠成功的关键。 1. 子宫内膜的窗口期： 探讨雌激素和孕激素对子宫内膜的周期性重塑，特别是“蜕膜化”的分子基础，为胚胎着床创造一个可接受的环境。 2. 粘附分子与信号传导： 研究胚胎滋养层细胞如何通过整合素、细胞间黏附分子（CAMs）等与子宫上皮细胞进行相互识别和粘附。 3. 早期胚胎与母体免疫的对话： 分析胚胎如何规避母体强大的免疫排斥反应，这是着床成功的免疫学基础。 第六章：原肠胚形成与三胚层的建立——身体蓝图的绘制 原肠胚形成（Gastrulation）是发育生物学中最核心的事件，它决定了未来所有器官系统的起源。 1. 细胞的迁移与重排： 详细描述原始先条（Primitive Streak）的形成，以及上胚层细胞如何通过迁移进入胚盘内部，形成内胚层、中胚层和外胚层。 2. 胚层特化： 明确界定由这三层胚层分别衍生而来的所有器官系统，例如外胚层形成神经系统和表皮，中胚层形成骨骼、肌肉和循环系统，内胚层形成消化道和腺体。 3. 胚外膜的形成： 探讨羊膜、卵黄囊和尿囊等胚外结构的发育及其在营养支持和废物处理中的早期功能。 第七章：神经系统的早期发生与形态诱导 本章关注生命体最复杂的结构——中枢神经系统的起源。 1. 神经诱导： 研究动物极和背侧组织如何分泌信号分子（如Chordin和Noggin）来拮抗卵黄囊外胚层（或称为边缘区）的BMP信号，从而诱导上胚层分化为神经外胚层。 2. 神经板与神经沟的形成： 描述胚盘如何通过形态收缩和细胞骨架的重塑，形成具有凹陷的神经板，并最终闭合成神经管。 3. 轴向模式的建立： 探讨Shh（Sonic Hedgehog）和Wnt信号通路在脊索和神经管不同区域的浓度梯度，如何精确地控制前脑、中脑、后脑的划分，以及背腹侧的特定神经元类型的决定。 结语：生命连续性与未来研究方向 本书最后将展望干细胞研究、辅助生殖技术（ART）中对早期胚胎发育的理解深度，以及环境因素对生殖细胞健康和早期发育轨迹的潜在影响。 目标读者： 本书面向对生命科学有浓厚兴趣的非营养学专业读者、生物学专业学生（胚胎学、发育生物学课程）、医学预科生，以及希望深入了解生命起源和早期结构建立的科学爱好者。内容严谨，图文并茂（此处仅为文字描述，实际书中包含大量示意图），力求还原从一个单细胞到复杂生命体构建的每一个关键分子和细胞事件。

评分☆☆☆☆☆

这本书在提供“营养”建议方面，显得极其保守和缺乏创新性。它基本上就是重复了一些老生常谈的建议，比如多吃蔬菜水果、保证蛋白质摄入这些基础常识，而没有深入挖掘近年来营养学研究的新发现或者更具针对性的饮食方案。我翻遍全书，没有找到任何关于如何应对孕期特有消化问题的实用技巧，比如剧烈孕吐时的饮食调整，或者针对妊娠期糖尿病的低GI饮食具体食谱示例。那些所谓的“攻略”，更多的是停留在理论层面，缺乏具体的、可操作的食谱设计和一周膳食计划。我本来期待能看到一些新颖的、能让孕期饮食变得不那么乏味的搭配建议，结果却发现自己是在阅读一本营养学的“入门概述”，而非一本实用的“行动指南”。实在让人感到信息摄入的效率很低。

评分☆☆☆☆☆

我必须坦白，这本书的语言风格实在是过于学术化和晦涩难懂了。它充斥着大量的医学术语和复杂的生理学描述，很多地方我需要反复查阅网络才能理解作者到底想表达什么。对于一个初次怀孕、希望得到简单明了指导的准妈妈来说，这本书简直是一座高不可攀的知识壁垒。作者似乎更倾向于展示自己的专业知识储备，而不是将复杂的概念用易于理解的方式传达给读者。比如，它用大篇幅解释了某种维生素在细胞层面的作用机制，但对于“我到底应该吃多少剂量”这个问题却含糊其辞，或者提供了一个模糊的范围，让我无从下手。我需要的是一本能让我安心、给出明确操作指引的书，而不是一本需要我重新去上生理学课程的参考手册。这本书更像是写给专业人士看的教科书的节选，而不是给普通大众的“攻略”。

评分☆☆☆☆☆

我注意到这本书在不同孕周的营养侧重点上把握得非常不均衡。比如，它用整整三分之一的篇幅详细描述了孕早期孕吐期间的营养补充——这部分内容虽然写得比较细致，但考虑到孕早期反应因人而异，且持续时间不长，如此大的篇幅显得有些头重脚轻。相比之下，对于更长久、更关键的孕中晚期，比如胎儿大脑发育的关键期和体重快速增长阶段，营养的深度和广度明显不足。提供的食谱示例非常少，而且都非常基础，没有考虑到地域差异或者不同体质的需求。感觉作者对孕早期阶段投入了过多的关注，而对贯穿全程、影响更大的中后期营养管理却处理得过于草率，这使得整本书的实用价值大打折扣，尤其对于那些已经度过孕早期，正处于关键营养摄入期的读者来说，这本书提供的帮助微乎其微。

评分☆☆☆☆☆

这本书的情感连接和心理支持方面，简直是空白。怀孕是一个充满焦虑和情感波动的时期，读者需要的不仅仅是冰冷的数据和食物列表，还需要一些理解和鼓励。然而，这本书的语气是那种居高临下的“指导者”口吻，缺乏共情。它将怀孕过程简单地视为一个需要被严格管理的“项目”，完全忽略了准父母们可能面临的压力、自我怀疑和对未来的不确定感。书中没有提到任何关于如何与伴侣有效沟通孕期变化、如何处理身体形象改变的心理调适，甚至连如何给自己放轻松的建议都没有。读完之后，我感觉到的不是被赋能，而是被更多的规则和限制所束缚，仿佛我必须完美地执行书中的每一个指令才能保证孩子健康，这种压力感比怀孕本身还要大。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计简直是灾难，拿到手里的时候就感觉像是在翻阅一本上世纪的旧杂志。内页的纸张质量非常差，颜色偏黄，而且印刷的墨迹有些模糊，尤其是在那些需要清晰展示的图表和数据部分，看得我眼睛非常疲劳。更要命的是，它完全没有按照逻辑顺序来组织内容，前言里谈论的是孕早期的注意事项，紧接着就跳到了分娩后的恢复，中间的过渡生硬得让人摸不着头脑。我花了很长时间才适应这种混乱的结构，每次想查找特定信息时，都像是在进行一场寻宝游戏。章节之间的逻辑衔接几乎不存在，感觉像是把不同作者写的东西随意拼凑在一起，完全没有经过专业的编辑梳理。如果你期待一本条理清晰、阅读体验舒适的孕期指南，这本书绝对会让你失望透顶。它更像是某人未经整理的笔记集合，而不是一本面向大众的实用工具书。