編輯推薦
每一個美好的早晨,都是孩子人生的新階段。朗媽的這本《給孩子的營養早餐》,簡單,用心,不浮誇,但卻凝結瞭每一個上班族媽媽對孩子的不遺餘力的愛。愛孩子的方式有許多種,親手做早餐便是其中一種,從今天起,你也可以這樣,用簡單的食物,讓寶貝成長的每一天都值得慶祝。
內容簡介
一日之計在於晨,吃對早餐不僅能提升孩子的專注力與學習力,還能改善情緒、釋放壓力,這對正在成長中的孩子來說非常重要。《給孩子的營養早餐》是作者為瞭改變孩子每天趕時間、總是狼吞虎咽解決早餐的混亂早晨,為寶貝設計的100餘道"不重樣快速愛心早餐",運用各式食材巧妙搭配精心配餐,在短短時間就能輕鬆上桌。更能激發孩子食欲,讓孩子愛上每個被早餐喚醒的早晨,吃飯香香,身體棒棒。
作者簡介
本名劉晶晶,國傢公共營養師。現任孕産育兒《媽咪寶貝》雜誌健康編輯。2000年畢業於天津科技大學藝術設計學院。國傢三級公共營養師。
內頁插圖
目錄
目錄
9 第一章 一碗好麵
10 蝦仁麵
11 蝦皮雲吞麵
12 豌豆番茄肉醬拌麵
13 牛肉炒麵
14 武漢熱乾麵
16 京味打鹵麵
18 肉片鹵蛋麵
20 紅燒排骨麵
21 宜賓燃麵
22 雞絲涼麵
24 韓國冷蕎麵
26 老北京炸醬麵
28 上海陽春麵
29 清燉牛腩麵
30 豆漿拉麵
31 雙色蝦仁貝殼麵
32 番茄海鮮意大利麵
33 乾炒牛肉意粉
34 培根酸菜醬麵
36 泡菜炒麵
37 鮮蔬乾拌麵
38 蠔油菇丁拌麵
39 沙茶羊肉麵
40 匈牙利牛肉焗麵
41 三鮮煨麵
42 第二章 花樣米飯
44 新疆手抓飯
46 揚州什錦蛋炒飯
47 什錦素菇燴飯
48 雜糧炒飯
49 雞米蝦仁蓋飯
50 意大利紅燴飯
51 日本紅豆飯
52 韓式石鍋拌飯
54 堅果飯
55 橄欖奶酪焗飯
56 青瓜壽司捲
58 煎牛肉米漢堡
59 蛋包火腿香飯
60 翡翠白菜飯捲
61 鯛魚煎蝦飯
62 醬汁雞翅高粱飯
63 鹽焗雞燕麥米飯
64 酸豇豆排骨二米飯
66 闆栗仔雞薏米飯
68 狀元大蝦飯
70 雞蛋土豆牛肉飯
71 大蝦圓白菜飯
72 獅子頭二米飯
74 糟汁排骨二米飯
76 煲仔醬飯
77 大蝦小米飯
79 第三章 餡料食族
80 韭菜盒子
82 蝦仁韭菜盒子
84 鮮肉餛飩
85 蛤蜊餛飩
86 鮮蝦餛飩
88 鍋貼
89 三鮮包子
90 上海生煎包
92 水煎包
93 牛肉水餃
94 雞肉湯餃
95 菠菜水餃
96 水晶蝦餃
98 翡翠乾貝蒸餃
99 四色蒸餃
100 鴛鴦餃
101 鮮蝦元寶餃
102 三丁燒賣
103 炸春捲
104 餡餅
105 羊肉餅
106 玉米糊餅
107 糊塌子
108 鮮肉茄子餅
109 魚香肉絲捲餅
110 山藥煎餅
111 韓式海鮮紅蔥煎餅
113 第四章 營養好粥
114 紅豆桂圓紫米粥
115 綠豆小薏仁粥
116 桂圓燕麥粥
117 紅豆大薏仁粥
118 南瓜雪耳粥
120 花生仁粥
121 荷葉冰粥
122 紅棗燕麥粥
123 清心粥
124 濃稠甘栗小米粥
125 首烏紅棗粥
126 黑芝麻粳米粥
127 牛奶紅糖粳米粥
128 荷葉百閤茯苓粥
129 桂花紅豆紫米粥
130 綠豆百閤菊花粥
131 南瓜雜糧粥
132 椰香紫米粥
134 鮮玉米粥
136 燕麥油菜粥
137 細味清粥
138 乳酪蘑菇粥
139 竹筍粥
140 紫米蔬菜粥
141 窩蛋牛肉粥
142 魚片粥
143 雞絲蝦仁青椒粥
144 蝦球粥
145 生滾豬肝粥
147 第五章 一杯好豆漿
148 黃豆豆漿
149 綠豆豆漿
150 黑豆豆漿
151 青豆豆漿
152 紅豆豆漿
153 紅棗蓮子豆漿
154 花生豆漿
155 黑芝麻豆漿
156 核桃花生豆漿
157 紅薯山藥豆漿
158 紅棗綠豆豆漿
159 枸杞菊花豆漿
160 百閤安神豆漿
161 桂圓山藥豆漿
162 紅棗枸杞豆漿
163 雪梨黑豆豆漿
164 蘋果燕麥豆漿
165 薏米蕎麥豆漿
166 玫瑰豆漿
167 木瓜豆漿
168 山楂大米豆漿
169 紅豆小米豆漿
170 米香豆漿
171 桂圓紅棗豆漿
172 腰果豆漿
173 蜂蜜綠豆豆漿
174 牛奶開心果豆漿
175 薏米百閤豆漿
176 核桃燕麥米漿
177 西米豆漿
178 五豆豆漿
179 酸奶水果豆漿
180 高粱紅豆豆漿
181 附錄1 科學飲食讓孩子受益一生
181 孩子不好好吃飯怎
麼辦
182 孩子厭食怎麼辦
182 孩子挑食怎麼辦
184 孩子偏食怎麼辦
185 孩子不愛吃菜怎麼辦
186 附錄2 營養豆漿對癥保健速查錶
186 滋 養脾 胃
186 潤肺補氣
186 緩解 濕疹
187 清熱降暑
187 排毒清腸
188 補鈣
188 改善貧血
189 滋潤皮膚
189 調理厭食
190 健腦
190 緩解咳嗽
190 緩解鼻炎
190 緩解哮喘
191 護發烏發
191 調理便秘
192 減脂健康
192 改善睡眠
前言/序言
媽媽從什麼時候開始忽略瞭孩子的早餐呢?上幼兒園的時候,孩子的早
餐大多都是在幼兒園完成的。但是孩子上瞭小學以後,學校不再統一管理孩
子的早餐,而媽媽也跟著一起忽視瞭這一重中之重的環節。有些小學生不吃
早餐就去上學,或者隨便吃點就算瞭,這對孩子的健康和學習是非常不利的。
早餐為什麼要吃好呢?人們在進行學習和工作時都要消耗熱能,身體組
織的消耗也需要能量來補充,這些都要由每天吃進去的食物中所含的營養素
來供給。而孩子正處在生長發育階段,相比成人會需要更多的熱能和各種營
養素。
一般傢庭都在下午 6 ~ 7 點進晚餐,從下午 6 點至次日清晨 6 點,經過
瞭 12 個小時,孩子胃內的食物大多已被消化吸收。因此,如果不給孩子吃早
餐或吃得很少就去上學,孩子的熱能和營養素都得不到及時補充,而學校裏
的課程一上午都排得滿滿的,學習活動十分緊張,不僅走路、活動、運動需
要消耗熱能和營養素,腦力勞動也同樣需要消耗熱量和營養素。即使安靜地
坐著上課,每小時每韆剋體重也要消耗 2 卡熱能,活動時增加至 3.3 ~ 3.5 卡。
如果孩子沒有吃早餐或早餐的質量太差,就隻能把自身的脂肪、肌肉等組織
變成熱能供給這方麵的消耗,長期這樣,孩子就會消瘦。同時由於熱能和營
養素不足,孩子覺得飢餓,上課注意力就會不集中,大腦理解和記憶能力也會受到影響,久而久之學習成績也會下降。
所以,早餐一定要給孩子補充充足的能量,為孩子的身體健康、學習活
動打下堅實的基礎。這也是媽媽真正關愛孩子的第一步。我相信,每一位愛孩子的媽媽,都會願意犧牲一點自己的休息時間,為孩子準備一頓豐盛的早餐,用早餐的香氣來喚醒孩子,讓孩子一天都充滿活力又心情愉悅。
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