中華醫學百科全書：中醫藥學 中藥炮製學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中國協和醫科大學齣版社 編

圖書標籤:

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• 藥物學
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• 中華醫學

齣版社： 中國協和醫科大學齣版社

ISBN：9787567905634

版次：1

商品編碼：12008081

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2016-11-01

用紙：膠版紙

頁數：273

字數：550000

正文語種：中文

內容簡介

　　《中華醫學百科全書：中醫藥學 中藥炮製學》從中藥炮製理論、炮製方法、炮製設備、炮製法規，飲片生産流程、質量評價標準、貯藏養護等方麵全麵係統地闡述瞭中藥炮製學內容；並詳細介紹瞭植物、動物、礦物等各類中藥的炮製沿革，炮製方法，飲片性狀、作用及質量要求。

目錄

中藥炮製學
中藥炮製
炮製目的
製毒增效
緩和藥性
改變藥性
破酶保苷
中藥飲片
炮製法規

炮製技術流派
炮製理論
生熟異用
生瀉熟補
生升熟降
生峻熟緩
生毒熟減
相反為製
相畏為製
相惡為製
相資為製
製其性
製其形
製其味
製其質
逢子必炒
逢石必搗
逢子必搗
炒者取芳香之性
焦香健脾
炒炭止血
紅見黑則止
炙者取中和之性
酒製升提
薑製發散
鹽製入腎
醋製入肝
蜜製和中益元
土製補脾
麩皮製抑酷性
吳茱萸汁製抑苦寒
膽汁製瀉火
乳製滋潤
黑芝麻製潤燥
米製潤煤
烏豆湯解毒
甘草湯解毒
油脂塗燒易脆
諸石煆紅醋淬為末
煆者去堅性
煨者去燥性

炮製輔料
液體輔料
酒
醋
食鹽水
蜂蜜
油脂
吳茱萸汁
甘草汁
黑豆汁
生薑汁
蘿蔔汁
膽汁
鱉血
乳汁
米泔水
固體輔料
麥麩
稻米
竈心土
……

中藥炮製學：技藝與精蘊的傳承 在浩瀚的中華醫藥寶庫中，中藥的藥用價值曆來被視為核心。而中藥炮製，正是將天然藥材轉化為臨床可用、療效卓越的基石。這門古老而精深的技藝，承載著數韆年經驗的積纍與智慧的結晶，不僅是對藥材原始形態的加工，更是對其內在藥性進行精細調控、去弊存真的藝術。它貫穿於中藥應用的始終，是確保中藥安全、有效、穩定發揮治療作用的關鍵環節。 一、 炮製的曆史沿革與發展 中藥炮製的曆史，幾乎與中醫藥的發展史同步。早在殷商甲骨文中，便已見與藥物加工相關的記載。春鞦戰國時期，隨著辨證論治思想的成熟，《黃帝內經》等經典著作中已提及藥物的炮製方法，如“火齊”、“醋炙”等。秦漢時期，張仲景在《傷寒雜論》中，已能根據藥物的性質和病癥的需要，靈活運用各種炮製方法，其所列的方劑中，炮製之法已相當精細。 魏晉南北朝時期，陶弘景的《本草經集注》對前人的本草進行瞭整理和補充，其中包含瞭對藥物炮製的重要論述，如“凡療病，論定藥性，先辨生熟，次審疾宜”，強調瞭炮製對藥物療效的影響。 唐宋時期，炮製學得到瞭長足的發展。孫思邈的《備急韆金要方》和《韆金翼方》中，詳細記載瞭多種炮製方法，如水製、火製、發酵等。宋代的《太平聖惠方》和《局方》等更是集大成，其中許多炮製方法沿用至今。 明清時期，李時珍的《本草綱目》是中藥學發展史上的裏程碑，其中對藥物的産地、采集、炮製方法進行瞭係統而深入的闡述，極大地豐富瞭炮製學的內涵。吳鞠通的《溫病條辨》等著作，也進一步深化瞭對溫病用藥炮製的認識。 進入近現代，隨著科學技術的進步，中藥炮製學在繼承傳統技藝的基礎上，不斷引入現代化的設備和技術，如真空乾燥、超臨微粉碎、超聲提取等，使其在保證質量、提高效率、擴大應用範圍等方麵取得瞭顯著成就。同時，對炮製機理的科學研究也日益深入，為炮製技藝的現代化發展提供瞭理論支撐。 二、 炮製的涵義與目的 中藥炮製，是指中藥材在應用前，經過一定的加工處理，以達到改變藥物的性能、降低毒副作用、增強療效、適於調劑和貯藏等目的的過程。其核心在於“治”與“製”，即通過人為的乾預，對天然藥材的內在品質進行優化。 炮製的主要目的可歸納為以下幾個方麵： 1. 降低或消除毒性，減“毒”扶“正”： 許多中藥材本身含有一定的毒性成分，如附子、川烏、巴豆等，通過炮製（如炮製、水煮、炒製等），可以顯著降低其毒性，使其安全用於臨床。例如，川烏的毒性成分烏頭堿，經過炮製後可大量降解，成為臨床上常用的溫陽散寒藥。 2. 改變和緩和藥性，矯“偏”輔“治”： 藥物的原性可能過於峻烈，不適閤某些病證，通過炮製可以緩和其藥性，使其更適閤臨床應用。例如，生薑辛辣發散，但經炮製為乾薑後，其溫中散寒之力增強，但發散之性減弱，更適用於虛寒證。 3. 增強療效，增“效”強“力”： 某些藥物的有效成分在炮製過程中得到更有效的提取或轉化，從而增強其療效。例如，熟地黃經過九蒸九曬後，其滋陰補血的功效大大增強。 4. 便於貯藏和調劑，便“存”易“用”： 某些藥材易腐爛、蟲蛀，通過炮製（如乾燥、粉碎）可以延長其貯藏時間；一些藥物形態不便服用，如需要粉碎成細粉，方便內服或外用。 5. 改變藥物的形態，宜“形”適“劑”： 將藥物加工成適閤煎煮、服用或外用的劑型，如切片、搗碎、製成丸散膏丹等。 三、 炮製的常用方法與分類 中藥炮製方法繁多，根據加工的工藝和目的不同，可將其大緻分為修治、水製、火製、水火共製、發酵等幾大類。 1. 修治法： 主要指對藥材進行清潔、篩選、去雜、切製、粉碎等簡單的整理加工。 切製： 將藥材切成片、塊、段等，有利於有效成分的煎齣，便於貯藏和調劑。根據藥材的質地和炮製要求，有切片、切段、切塊、斜切、縱切等多種方式。 粉碎： 將藥材粉碎成粗粉、細粉或極細粉，便於服用和有效成分的提取。 篩選： 去除藥材中的雜質、根須、泥土等。 2. 水製法： 利用水進行加工，主要有洗、漂、泡、淋、潤、製等。 洗： 快速衝洗藥材錶麵汙物。 漂、泡、淋： 將藥材浸泡在水中，目的是去除泥土、鹽分，或使藥材軟化，便於切製。 潤： 用水少量噴灑或浸潤藥材，使其軟化，便於切製或粉碎。 製： 如“醋製”、“酒製”、“鹽製”等，是將藥材與醋、酒、鹽等溶液浸泡、淋洗或煮製，使藥物與滲入的液體發生化學變化，達到矯味、矯臭、降低毒性、增強療效等目的。例如，當歸用酒炒後，可增強其活血通經的功效。 3. 火製法： 利用火進行加工，主要有炒、炙、煆、烘、焙等。 炒： 將藥材置於鍋中加熱，根據溫度和是否加料，又分為清炒、加輔料炒（如油炒、麩炒、土炒）、炒焦、炒炭等。 清炒： 不加輔料，直接加熱。 油炒： 用植物油加熱炒製，增強藥物的滋潤性，如當歸油炒。 麩炒： 用麥麩作為介質炒製，增強藥物的健脾止瀉作用，如白術麩炒。 土炒： 用土（如滑石粉、煆土）作為介質炒製，增強藥物的健脾止瀉作用，如黨參土炒。 炒焦： 加熱至錶麵焦黃色，保持藥物原有的藥性，增強止血作用。 炒炭： 加熱至錶麵焦黑色，內呈棕褐色，藥物的止血作用增強，並可降低毒性。 炙： 將藥材與輔料（如蜂蜜、米醋、鹽水、砂等）混閤加熱，使輔料滲入藥材內部。 蜜炙： 用蜂蜜炮製，增強滋補、潤燥作用，如炙甘草。 醋炙： 用米醋炮製，增強活血、消腫作用。 鹽炙： 用食鹽水炮製，增強入腎、補益作用，如鹽杜仲。 煆： 將藥材置於容器中，用高溫隔火加熱，直至變色或粉碎。主要用於礦物類、貝殼類、動物骨骼類等藥材，使其質地變鬆，便於粉碎和有效成分的溶齣，或改變其藥性。如煆牡蠣、煆龍骨。 烘、焙： 利用餘溫或低溫加熱，使藥材乾燥。 4. 水火共製法： 同時利用水和火進行加工，如蒸、煮、淬等。 蒸： 將藥材置於蒸籠中，隔水加熱。可以軟化藥材，改變藥性，或使有效成分溶於水中，如蒸大黃。 煮： 將藥材放入水中加熱。 淬： 將加熱至紅的藥材迅速浸入水中或醋中。 5. 發酵法： 利用微生物的作用，使藥材發生一係列復雜的生化反應。如大黃的麯製。 四、 炮製在臨床應用中的重要性 中藥炮製是連接中藥材與臨床療效的橋梁。一種未經炮製或炮製不當的藥材，可能無法達到預期的治療效果，甚至可能産生不良反應。 安全性： 許多具有毒性的藥材，如附子、川烏、半夏等，如果未經科學炮製，直接使用，極易引起中毒反應，危及生命。炮製是保證這些藥材安全使用的前提。 有效性： 炮製能夠改善藥材的藥性，增強其治療作用。例如，生曬參補氣生津，而紅參則溫補力更強，適用於脾胃虛寒的患者。熟地黃的滋陰補血功效遠勝於生地黃。 靶嚮性： 炮製能夠使藥物更好地作用於特定的髒腑或病變部位。例如，經過酒炙的當歸，能更好地活血通經，直達病所。 穩定性： 炮製可以去除藥材中的雜質、非有效成分，使其內在品質更加穩定，便於臨床劑量控製和療效的穩定發揮。 劑型選擇： 炮製也為中藥劑型的多樣化提供瞭可能，從傳統的湯劑、散劑，到現代的丸劑、膏劑、注射劑等，都離不開前期的炮製加工。 五、 現代炮製學的發展與展望 隨著中醫藥的國際化，中藥炮製學正麵臨著新的機遇與挑戰。現代炮製學不僅關注傳統技藝的傳承，更注重運用現代科學技術對炮製過程進行優化和革新。 機理研究： 深入研究炮製過程中藥材成分的變化、藥效的産生機製，為炮製工藝的科學化提供理論基礎。 質量控製： 建立科學的質量評價體係，利用現代分析檢測技術，對炮製品的內在質量進行全麵、準確的評價，確保産品的安全性、有效性、穩定性。 工藝優化： 引入先進的加工技術和設備，如超臨界流體萃取、超聲輔助提取、膜分離技術等，提高提取收率，降低能耗，減少環境汙染，實現炮製工藝的現代化和智能化。 標準化： 推動中藥炮製方法的標準化，製定完善的炮製規程和質量標準，以適應國際醫藥市場的需求。 新藥研發： 炮製學為中藥新藥的研發提供瞭豐富的資源和思路，通過對傳統炮製方法的創新和改進，可以發掘齣更多具有潛力的活性成分和新藥。 結語 中藥炮製學，是一門古老而充滿活力的學科。它不僅是中華民族寶貴的醫藥遺産，更是現代中醫藥事業發展不可或缺的重要組成部分。理解和掌握中藥炮製學的精髓，對於深入認識中藥、安全閤理地應用中藥、推動中醫藥的創新發展，具有極其重要的意義。這門技藝的傳承與發展，將繼續為人類健康事業貢獻智慧與力量。

評分☆☆☆☆☆

收到這本《中華醫學百科全書：中醫藥學 中藥炮製學》，我內心是充滿瞭驚喜和感激的。作為一個在海外生活多年的華人，我一直對傢鄉的中醫藥文化心懷眷戀，但總覺得很多傳統知識隨著時間的流逝而變得模糊不清。這本書就像一扇窗戶，讓我重新看到瞭那些古老而智慧的中藥炮製技藝。它不僅僅是一本枯燥的教科書，更像是一部生動的中藥曆史畫捲。書中對各種炮製方法的描述，充滿瞭畫麵感，讓我仿佛置身於古代的中藥鋪，看著藥師們一絲不苟地處理著每一味藥材。我特彆喜歡書中關於“炮製中的禁忌”和“炮製中的辨證”的章節，這說明瞭炮製絕非一成不變，而是需要根據具體的藥材、氣候、季節甚至患者體質進行靈活調整。它體現瞭中醫“辨證施治”的精髓，也體現在瞭炮製環節。這本書還引用瞭大量的醫案和驗方，讓我看到這些炮製方法是如何在臨床實踐中發揮作用的，這讓學習過程更加有趣和有意義。我覺得，這本書的價值不僅僅在於知識的傳授，更在於它能夠喚醒人們對傳統文化的認同感和自豪感，讓我覺得自己與這份寶貴的文化遺産又近瞭一步。

評分☆☆☆☆☆

我是一名藥學專業的學生，正在為畢業論文搜集資料，對於中藥炮製這一塊一直覺得有點模糊，尤其是很多傳統工藝的背後原理不夠清晰。當我入手這本《中華醫學百科全書：中醫藥學 中藥炮製學》後，簡直找到瞭救星！這本書的專業性和係統性是我見過同類書籍中最齣色的。它不僅僅是列齣藥材名稱和炮製方法，而是從藥理學、化學、物理學的角度去解讀炮製過程。比如，書中會分析不同炮製方法如何改變藥物的理化性質，如何影響藥物的穩定性、溶解度，以及如何去除藥物的毒性或緩和藥性。我印象特彆深的是關於“炒製”的章節，詳細介紹瞭清炒、麩炒、米炒、土炒等不同炒法的具體操作和它們對藥材內部成分的影響。書中還用瞭很多圖錶和數據來佐證，讓我對這些理論有瞭更直觀的理解。而且，這本書對於一些稀有或特殊炮製工藝的介紹也相當到位，這對於我進行更深入的學術研究非常有價值。我覺得，這本書不僅適閤中醫從業者，對於藥學、植物學等相關專業的學生來說，也是一本不可多得的參考書，它將傳統的中藥炮製工藝與現代科學相結閤，為我們提供瞭一個全新的視角來認識中藥。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我對這套書的期待並不高，想著“百科全書”嘛，總會有些泛泛而談的內容。但當我真正翻閱《中華醫學百科全書：中醫藥學 中藥炮製學》之後，我纔意識到自己錯得有多離譜！這本書的內容簡直可以用“精妙絕倫”來形容。它對中藥炮製的每一個環節都摳得非常細緻，就拿最簡單的“切製”來說，書中就詳細介紹瞭不同的切法，比如切片、切段、切末，以及不同切法對藥物有效成分溶齣速度和煎煮時間的影響。然後是“水製”，例如泡、洗、漂、潤，每一種方法都有其特定的目的和適用範圍，而且書中還列舉瞭大量的實例。我最看重的一點是，這本書在介紹炮製方法時，非常強調“道地藥材”和“炮製時的環境因素”，比如溫度、濕度，甚至風嚮都會對炮製結果産生微妙的影響。這讓我意識到，炮製不僅僅是簡單的加工，更是一門需要經驗和悟性的藝術。書中還收錄瞭很多曆代名傢的炮製經驗和秘訣，這些都是在一般的書籍中很難看到的寶貴資料。我感覺，這本書就像一位經驗豐富的老中醫，手把手地教你如何精進你的炮製技藝，每一個字都蘊含著深厚的學識和實踐經驗。

評分☆☆☆☆☆

我最近在研究一些古籍中藥方劑，感覺很多時候卡在瞭藥材的炮製環節，總覺得無法達到原著中的那種療效。偶然聽朋友推薦瞭這本《中華醫學百科全書：中醫藥學 中藥炮製學》，就抱著試試看的心態買迴來瞭。拿到手後，我驚喜地發現，這書的內容比我想象的要紮實得多！它對於每一種中藥材的炮製，都進行瞭非常詳盡的解讀。我特彆喜歡它在介紹炮製方法時，會同時給齣曆史淵源和現代科學的解釋，這樣我既能理解古人的智慧，又能結閤現代的視角去分析，感覺非常受啓發。例如，關於“酒炙”這一項，書中不僅列齣瞭不同的酒類選擇、炙烤的火候和時間，還詳細解釋瞭酒炙後藥物成分可能發生的化學變化，以及這些變化對藥效的影響。這對於我理解為什麼有些藥需要用酒炮製，為什麼需要用特定的酒，有瞭更深刻的認識。而且，書中對一些非常規的炮製方法，比如“伏苓”、“火煆”等，也都有專門的篇幅介紹，並附帶瞭詳細的操作步驟和注意事項。這對於我這種需要深入鑽研的人來說，簡直是太及時瞭！我感覺，這本書不僅僅是停留在理論層麵，它更注重實際操作中的細節，這對於提高炮製水平，確保藥材的質量和療效，有著非常重要的指導意義。

評分☆☆☆☆☆

這套《中華醫學百科全書：中醫藥學 中藥炮製學》簡直是中醫藥愛好者的寶藏！我拿到它的時候，簡直愛不釋手。首先，從裝幀設計上就透著一股嚴謹和厚重感，硬殼封麵，紙張也相當不錯，印刷清晰，拿在手裏就很有分量。翻開第一頁，撲麵而來的是一股專業的氣息，但又不至於晦澀難懂。那些詳盡的章節劃分，我光是掃一眼就覺得內容一定非常豐富。尤其是我特彆關注的“中藥炮製學”部分，它不僅僅是簡單地羅列各種炮製方法，而是深入淺齣地解釋瞭每種方法背後的原理，比如為什麼有些藥材需要炙炒，有些需要蒸煮，甚至還有一些非常精細的火候和時間把控，這些細節對於理解藥性的變化至關重要。書中還配有很多精美的插圖和示意圖，對於一些比較復雜的炮製過程，通過圖文結閤的方式，我能夠更直觀地理解，這對於學習中醫的人來說，實在是太有幫助瞭。我之前在一些零散的資料裏看過一些炮製的內容，但總是斷斷續續的，不成體係。這本書則係統地梳理瞭所有常見和不常見的炮製方法，從藥物的來源、采集、修治、炮製，再到藥物的性味歸經，都做瞭非常詳細的闡述。我甚至覺得，即使不是專業人士，僅僅是作為對傳統中醫藥文化感興趣的普通讀者，也能從這本書中獲得極大的滿足感，因為它不僅僅是一本教科書，更像是一部關於中藥智慧的百科全書。