中华医学百科全书：中医药学 中药炮制学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中国协和医科大学出版社 编

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• 中药炮制
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出版社： 中国协和医科大学出版社

ISBN：9787567905634

版次：1

商品编码：12008081

包装：精装

开本：16开

出版时间：2016-11-01

用纸：胶版纸

页数：273

字数：550000

正文语种：中文

内容简介

　　《中华医学百科全书：中医药学 中药炮制学》从中药炮制理论、炮制方法、炮制设备、炮制法规，饮片生产流程、质量评价标准、贮藏养护等方面全面系统地阐述了中药炮制学内容；并详细介绍了植物、动物、矿物等各类中药的炮制沿革，炮制方法，饮片性状、作用及质量要求。

目录

中药炮制学
中药炮制
炮制目的
制毒增效
缓和药性
改变药性
破酶保苷
中药饮片
炮制法规

炮制技术流派
炮制理论
生熟异用
生泻熟补
生升熟降
生峻熟缓
生毒熟减
相反为制
相畏为制
相恶为制
相资为制
制其性
制其形
制其味
制其质
逢子必炒
逢石必捣
逢子必捣
炒者取芳香之性
焦香健脾
炒炭止血
红见黑则止
炙者取中和之性
酒制升提
姜制发散
盐制入肾
醋制入肝
蜜制和中益元
土制补脾
麸皮制抑酷性
吴茱萸汁制抑苦寒
胆汁制泻火
乳制滋润
黑芝麻制润燥
米制润煤
乌豆汤解毒
甘草汤解毒
油脂涂烧易脆
诸石煅红醋淬为末
煅者去坚性
煨者去燥性

炮制辅料
液体辅料
酒
醋
食盐水
蜂蜜
油脂
吴茱萸汁
甘草汁
黑豆汁
生姜汁
萝卜汁
胆汁
鳖血
乳汁
米泔水
固体辅料
麦麸
稻米
灶心土
……

中药炮制学：技艺与精蕴的传承 在浩瀚的中华医药宝库中，中药的药用价值历来被视为核心。而中药炮制，正是将天然药材转化为临床可用、疗效卓越的基石。这门古老而精深的技艺，承载着数千年经验的积累与智慧的结晶，不仅是对药材原始形态的加工，更是对其内在药性进行精细调控、去弊存真的艺术。它贯穿于中药应用的始终，是确保中药安全、有效、稳定发挥治疗作用的关键环节。 一、 炮制的历史沿革与发展 中药炮制的历史，几乎与中医药的发展史同步。早在殷商甲骨文中，便已见与药物加工相关的记载。春秋战国时期，随着辨证论治思想的成熟，《黄帝内经》等经典著作中已提及药物的炮制方法，如“火齐”、“醋炙”等。秦汉时期，张仲景在《伤寒杂论》中，已能根据药物的性质和病症的需要，灵活运用各种炮制方法，其所列的方剂中，炮制之法已相当精细。 魏晋南北朝时期，陶弘景的《本草经集注》对前人的本草进行了整理和补充，其中包含了对药物炮制的重要论述，如“凡疗病，论定药性，先辨生熟，次审疾宜”，强调了炮制对药物疗效的影响。 唐宋时期，炮制学得到了长足的发展。孙思邈的《备急千金要方》和《千金翼方》中，详细记载了多种炮制方法，如水制、火制、发酵等。宋代的《太平圣惠方》和《局方》等更是集大成，其中许多炮制方法沿用至今。 明清时期，李时珍的《本草纲目》是中药学发展史上的里程碑，其中对药物的产地、采集、炮制方法进行了系统而深入的阐述，极大地丰富了炮制学的内涵。吴鞠通的《温病条辨》等著作，也进一步深化了对温病用药炮制的认识。 进入近现代，随着科学技术的进步，中药炮制学在继承传统技艺的基础上，不断引入现代化的设备和技术，如真空干燥、超临微粉碎、超声提取等，使其在保证质量、提高效率、扩大应用范围等方面取得了显著成就。同时，对炮制机理的科学研究也日益深入，为炮制技艺的现代化发展提供了理论支撑。 二、 炮制的涵义与目的 中药炮制，是指中药材在应用前，经过一定的加工处理，以达到改变药物的性能、降低毒副作用、增强疗效、适于调剂和贮藏等目的的过程。其核心在于“治”与“制”，即通过人为的干预，对天然药材的内在品质进行优化。 炮制的主要目的可归纳为以下几个方面： 1. 降低或消除毒性，减“毒”扶“正”： 许多中药材本身含有一定的毒性成分，如附子、川乌、巴豆等，通过炮制（如炮制、水煮、炒制等），可以显著降低其毒性，使其安全用于临床。例如，川乌的毒性成分乌头碱，经过炮制后可大量降解，成为临床上常用的温阳散寒药。 2. 改变和缓和药性，矫“偏”辅“治”： 药物的原性可能过于峻烈，不适合某些病证，通过炮制可以缓和其药性，使其更适合临床应用。例如，生姜辛辣发散，但经炮制为干姜后，其温中散寒之力增强，但发散之性减弱，更适用于虚寒证。 3. 增强疗效，增“效”强“力”： 某些药物的有效成分在炮制过程中得到更有效的提取或转化，从而增强其疗效。例如，熟地黄经过九蒸九晒后，其滋阴补血的功效大大增强。 4. 便于贮藏和调剂，便“存”易“用”： 某些药材易腐烂、虫蛀，通过炮制（如干燥、粉碎）可以延长其贮藏时间；一些药物形态不便服用，如需要粉碎成细粉，方便内服或外用。 5. 改变药物的形态，宜“形”适“剂”： 将药物加工成适合煎煮、服用或外用的剂型，如切片、捣碎、制成丸散膏丹等。 三、 炮制的常用方法与分类 中药炮制方法繁多，根据加工的工艺和目的不同，可将其大致分为修治、水制、火制、水火共制、发酵等几大类。 1. 修治法： 主要指对药材进行清洁、筛选、去杂、切制、粉碎等简单的整理加工。 切制： 将药材切成片、块、段等，有利于有效成分的煎出，便于贮藏和调剂。根据药材的质地和炮制要求，有切片、切段、切块、斜切、纵切等多种方式。 粉碎： 将药材粉碎成粗粉、细粉或极细粉，便于服用和有效成分的提取。 筛选： 去除药材中的杂质、根须、泥土等。 2. 水制法： 利用水进行加工，主要有洗、漂、泡、淋、润、制等。 洗： 快速冲洗药材表面污物。 漂、泡、淋： 将药材浸泡在水中，目的是去除泥土、盐分，或使药材软化，便于切制。 润： 用水少量喷洒或浸润药材，使其软化，便于切制或粉碎。 制： 如“醋制”、“酒制”、“盐制”等，是将药材与醋、酒、盐等溶液浸泡、淋洗或煮制，使药物与渗入的液体发生化学变化，达到矫味、矫臭、降低毒性、增强疗效等目的。例如，当归用酒炒后，可增强其活血通经的功效。 3. 火制法： 利用火进行加工，主要有炒、炙、煅、烘、焙等。 炒： 将药材置于锅中加热，根据温度和是否加料，又分为清炒、加辅料炒（如油炒、麸炒、土炒）、炒焦、炒炭等。 清炒： 不加辅料，直接加热。 油炒： 用植物油加热炒制，增强药物的滋润性，如当归油炒。 麸炒： 用麦麸作为介质炒制，增强药物的健脾止泻作用，如白术麸炒。 土炒： 用土（如滑石粉、煅土）作为介质炒制，增强药物的健脾止泻作用，如党参土炒。 炒焦： 加热至表面焦黄色，保持药物原有的药性，增强止血作用。 炒炭： 加热至表面焦黑色，内呈棕褐色，药物的止血作用增强，并可降低毒性。 炙： 将药材与辅料（如蜂蜜、米醋、盐水、砂等）混合加热，使辅料渗入药材内部。 蜜炙： 用蜂蜜炮制，增强滋补、润燥作用，如炙甘草。 醋炙： 用米醋炮制，增强活血、消肿作用。 盐炙： 用食盐水炮制，增强入肾、补益作用，如盐杜仲。 煅： 将药材置于容器中，用高温隔火加热，直至变色或粉碎。主要用于矿物类、贝壳类、动物骨骼类等药材，使其质地变松，便于粉碎和有效成分的溶出，或改变其药性。如煅牡蛎、煅龙骨。 烘、焙： 利用余温或低温加热，使药材干燥。 4. 水火共制法： 同时利用水和火进行加工，如蒸、煮、淬等。 蒸： 将药材置于蒸笼中，隔水加热。可以软化药材，改变药性，或使有效成分溶于水中，如蒸大黄。 煮： 将药材放入水中加热。 淬： 将加热至红的药材迅速浸入水中或醋中。 5. 发酵法： 利用微生物的作用，使药材发生一系列复杂的生化反应。如大黄的曲制。 四、 炮制在临床应用中的重要性 中药炮制是连接中药材与临床疗效的桥梁。一种未经炮制或炮制不当的药材，可能无法达到预期的治疗效果，甚至可能产生不良反应。 安全性： 许多具有毒性的药材，如附子、川乌、半夏等，如果未经科学炮制，直接使用，极易引起中毒反应，危及生命。炮制是保证这些药材安全使用的前提。 有效性： 炮制能够改善药材的药性，增强其治疗作用。例如，生晒参补气生津，而红参则温补力更强，适用于脾胃虚寒的患者。熟地黄的滋阴补血功效远胜于生地黄。 靶向性： 炮制能够使药物更好地作用于特定的脏腑或病变部位。例如，经过酒炙的当归，能更好地活血通经，直达病所。 稳定性： 炮制可以去除药材中的杂质、非有效成分，使其内在品质更加稳定，便于临床剂量控制和疗效的稳定发挥。 剂型选择： 炮制也为中药剂型的多样化提供了可能，从传统的汤剂、散剂，到现代的丸剂、膏剂、注射剂等，都离不开前期的炮制加工。 五、 现代炮制学的发展与展望 随着中医药的国际化，中药炮制学正面临着新的机遇与挑战。现代炮制学不仅关注传统技艺的传承，更注重运用现代科学技术对炮制过程进行优化和革新。 机理研究： 深入研究炮制过程中药材成分的变化、药效的产生机制，为炮制工艺的科学化提供理论基础。 质量控制： 建立科学的质量评价体系，利用现代分析检测技术，对炮制品的内在质量进行全面、准确的评价，确保产品的安全性、有效性、稳定性。 工艺优化： 引入先进的加工技术和设备，如超临界流体萃取、超声辅助提取、膜分离技术等，提高提取收率，降低能耗，减少环境污染，实现炮制工艺的现代化和智能化。 标准化： 推动中药炮制方法的标准化，制定完善的炮制规程和质量标准，以适应国际医药市场的需求。 新药研发： 炮制学为中药新药的研发提供了丰富的资源和思路，通过对传统炮制方法的创新和改进，可以发掘出更多具有潜力的活性成分和新药。 结语 中药炮制学，是一门古老而充满活力的学科。它不仅是中华民族宝贵的医药遗产，更是现代中医药事业发展不可或缺的重要组成部分。理解和掌握中药炮制学的精髓，对于深入认识中药、安全合理地应用中药、推动中医药的创新发展，具有极其重要的意义。这门技艺的传承与发展，将继续为人类健康事业贡献智慧与力量。

评分☆☆☆☆☆

这套《中华医学百科全书：中医药学 中药炮制学》简直是中医药爱好者的宝藏！我拿到它的时候，简直爱不释手。首先，从装帧设计上就透着一股严谨和厚重感，硬壳封面，纸张也相当不错，印刷清晰，拿在手里就很有分量。翻开第一页，扑面而来的是一股专业的气息，但又不至于晦涩难懂。那些详尽的章节划分，我光是扫一眼就觉得内容一定非常丰富。尤其是我特别关注的“中药炮制学”部分，它不仅仅是简单地罗列各种炮制方法，而是深入浅出地解释了每种方法背后的原理，比如为什么有些药材需要炙炒，有些需要蒸煮，甚至还有一些非常精细的火候和时间把控，这些细节对于理解药性的变化至关重要。书中还配有很多精美的插图和示意图，对于一些比较复杂的炮制过程，通过图文结合的方式，我能够更直观地理解，这对于学习中医的人来说，实在是太有帮助了。我之前在一些零散的资料里看过一些炮制的内容，但总是断断续续的，不成体系。这本书则系统地梳理了所有常见和不常见的炮制方法，从药物的来源、采集、修治、炮制，再到药物的性味归经，都做了非常详细的阐述。我甚至觉得，即使不是专业人士，仅仅是作为对传统中医药文化感兴趣的普通读者，也能从这本书中获得极大的满足感，因为它不仅仅是一本教科书，更像是一部关于中药智慧的百科全书。

评分☆☆☆☆☆

我最近在研究一些古籍中药方剂，感觉很多时候卡在了药材的炮制环节，总觉得无法达到原著中的那种疗效。偶然听朋友推荐了这本《中华医学百科全书：中医药学 中药炮制学》，就抱着试试看的心态买回来了。拿到手后，我惊喜地发现，这书的内容比我想象的要扎实得多！它对于每一种中药材的炮制，都进行了非常详尽的解读。我特别喜欢它在介绍炮制方法时，会同时给出历史渊源和现代科学的解释，这样我既能理解古人的智慧，又能结合现代的视角去分析，感觉非常受启发。例如，关于“酒炙”这一项，书中不仅列出了不同的酒类选择、炙烤的火候和时间，还详细解释了酒炙后药物成分可能发生的化学变化，以及这些变化对药效的影响。这对于我理解为什么有些药需要用酒炮制，为什么需要用特定的酒，有了更深刻的认识。而且，书中对一些非常规的炮制方法，比如“伏苓”、“火煅”等，也都有专门的篇幅介绍，并附带了详细的操作步骤和注意事项。这对于我这种需要深入钻研的人来说，简直是太及时了！我感觉，这本书不仅仅是停留在理论层面，它更注重实际操作中的细节，这对于提高炮制水平，确保药材的质量和疗效，有着非常重要的指导意义。

评分☆☆☆☆☆

我是一名药学专业的学生，正在为毕业论文搜集资料，对于中药炮制这一块一直觉得有点模糊，尤其是很多传统工艺的背后原理不够清晰。当我入手这本《中华医学百科全书：中医药学 中药炮制学》后，简直找到了救星！这本书的专业性和系统性是我见过同类书籍中最出色的。它不仅仅是列出药材名称和炮制方法，而是从药理学、化学、物理学的角度去解读炮制过程。比如，书中会分析不同炮制方法如何改变药物的理化性质，如何影响药物的稳定性、溶解度，以及如何去除药物的毒性或缓和药性。我印象特别深的是关于“炒制”的章节，详细介绍了清炒、麸炒、米炒、土炒等不同炒法的具体操作和它们对药材内部成分的影响。书中还用了很多图表和数据来佐证，让我对这些理论有了更直观的理解。而且，这本书对于一些稀有或特殊炮制工艺的介绍也相当到位，这对于我进行更深入的学术研究非常有价值。我觉得，这本书不仅适合中医从业者，对于药学、植物学等相关专业的学生来说，也是一本不可多得的参考书，它将传统的中药炮制工艺与现代科学相结合，为我们提供了一个全新的视角来认识中药。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我对这套书的期待并不高，想着“百科全书”嘛，总会有些泛泛而谈的内容。但当我真正翻阅《中华医学百科全书：中医药学 中药炮制学》之后，我才意识到自己错得有多离谱！这本书的内容简直可以用“精妙绝伦”来形容。它对中药炮制的每一个环节都抠得非常细致，就拿最简单的“切制”来说，书中就详细介绍了不同的切法，比如切片、切段、切末，以及不同切法对药物有效成分溶出速度和煎煮时间的影响。然后是“水制”，例如泡、洗、漂、润，每一种方法都有其特定的目的和适用范围，而且书中还列举了大量的实例。我最看重的一点是，这本书在介绍炮制方法时，非常强调“道地药材”和“炮制时的环境因素”，比如温度、湿度，甚至风向都会对炮制结果产生微妙的影响。这让我意识到，炮制不仅仅是简单的加工，更是一门需要经验和悟性的艺术。书中还收录了很多历代名家的炮制经验和秘诀，这些都是在一般的书籍中很难看到的宝贵资料。我感觉，这本书就像一位经验丰富的老中医，手把手地教你如何精进你的炮制技艺，每一个字都蕴含着深厚的学识和实践经验。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《中华医学百科全书：中医药学 中药炮制学》，我内心是充满了惊喜和感激的。作为一个在海外生活多年的华人，我一直对家乡的中医药文化心怀眷恋，但总觉得很多传统知识随着时间的流逝而变得模糊不清。这本书就像一扇窗户，让我重新看到了那些古老而智慧的中药炮制技艺。它不仅仅是一本枯燥的教科书，更像是一部生动的中药历史画卷。书中对各种炮制方法的描述，充满了画面感，让我仿佛置身于古代的中药铺，看着药师们一丝不苟地处理着每一味药材。我特别喜欢书中关于“炮制中的禁忌”和“炮制中的辨证”的章节，这说明了炮制绝非一成不变，而是需要根据具体的药材、气候、季节甚至患者体质进行灵活调整。它体现了中医“辨证施治”的精髓，也体现在了炮制环节。这本书还引用了大量的医案和验方，让我看到这些炮制方法是如何在临床实践中发挥作用的，这让学习过程更加有趣和有意义。我觉得，这本书的价值不仅仅在于知识的传授，更在于它能够唤醒人们对传统文化的认同感和自豪感，让我觉得自己与这份宝贵的文化遗产又近了一步。