蔬菜育种学总论（第三版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王小佳 编

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• 蔬菜育种
• 育种学
• 蔬菜科学
• 遗传育种
• 生物技术
• 农业科学
• 高等教育
• 教材
• 第三版
• 规划教材

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109164574

版次：3

商品编码：12016504

包装：平装

丛书名： 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 ，

开本：16开

出版时间：2011-06-01

用纸：胶版纸

页数：231

字数：360000

正文语种：中文

内容简介

　　《蔬菜育种学》（总论）是全国高等农业院校园艺专业本科生使用的教科书，第一版于1980年发行，第二版于1988年修订发行。此次修订采用了与以往修订及同类教材迥然不同的新结构，依据目前蔬菜育种的一般程序，将其内容分为种质资源研究与利用、育种方法与途径、种子生产与经营3大板块，选择性地纳入了蔬菜分子育种的理论与技术，并注重蔬菜育种理论与育种实践的有机结合。为使学生主动学习和独立思考，各章均列出了复习思考题，书后列出了主要参考文献，以期通过课外阅读来加深和拓宽学生的学习内容。《蔬菜育种学总论（第三版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》也适用于农业高职高专师生及有关蔬菜育种科研人员作为参考书。

目录

第三版前言
第二版前言
第一版前言
绪论
一、品种的概念与作用
一、蔬菜育种的性质与任务
三、我国蔬菜育种的主要成就
四、蔬菜育种工作的发展趋势
复习思考题

上篇 种质资源研究与利用
第一章 种质资源的搜集
第一节 植物种质资源在蔬菜育种中的作用
一、植物种质资源是蔬菜育种的物质基础
二、植物种质资源是蔬菜基础研究的物质依据
三、植物种质资源为蔬菜生物技术的发展提供基本材料
第二节 蔬菜作物的起源与分类
一、蔬菜的起源与栽培植物起源中心
二、蔬菜植物的分类
第三节 种质资源的考察与征集
一、资源考察
二、资源搜集
三、引种驯化
复习思考题
第二章 种质资源的保存
第一节 低温种子库保存
一、种子贮藏寿命及其影响因素
二、种子低温贮藏设施
三、种子入库程序
四、种子生活力监测与繁殖更新
第二节 植物体保存
一、种质圃
二、试管苗保存
第三节 种质资源保存的其他方法
一、种子超干燥贮藏
二、种质超低温保存
三、顽拗型种子保存
四、建立植物DNA库
五、建立永久国际种子库
第四节 种质信息管理与核心种质的建立
一、种质信息管理
二、核心样品的建立
复习思考题
第三章 种质资源的创新
第一节 种质资源创新的途径及利用方式
一、种质资源创新的途径
二、种质资源的利用方式
第二节 通过远缘杂交创制新种质
一、远缘杂交在创制新种质中的作用
二、远缘杂交的特点
三、远缘杂交的障碍和克服途径
四、远缘杂种资源的分离与选择
五、远缘杂交创制新种质应用实例
第三节 通过诱变及倍性改变创制新种质
一、通过诱变创制新种质
二、通过倍性改变创制新种质
第四节 利用生物技术创制新种质
一、花粉和花药培养
二、原生质体融合
三、植物基因工程改造
复习思考题
第四章 种质资源的鉴定与评价
第一节 生物学鉴定
一、植物学形态特征鉴定
……
中篇 育种方法与途径
下篇 种子生产与经营

精彩书摘

　　《蔬菜育种学总论（第三版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》：
　　第三节 种质资源的考察与征集
　　一、资源考察
　　种质资源考察指观察调查和整理一个国家或一个地区范围内种质资源的数量、分布及特征特性的工作。它是整个种质资源工作中最艰苦的阶段，然而也是开展蔬菜种质资源其他方面工作必不可少的前提和基础。新中国成立以来，我国对蔬菜植物种质资源组织了多次不同规模的考察，特别是1978年以后考察工作取得了极大的进展。先后对横断山地区、四川东北地区、陕西大巴山地区以及三峡库区的植物种质资源进行了考察，发现了许多珍贵的蔬菜植物资源。（一）考察前的准备工作进行蔬菜植物种质资源考察，特别是大规模的考察活动，必须事先制订周密的计划，做好各项准备工作，这是考察取得满意成果的前提。考察前需做好以下几方面工作：
　　1.制订考察计划 在制订计划前，要查阅有关资料。计划包括考察的目的、任务、组成人员、考察路线、时间、经费预算以及物资设备准备等，其中考察目的极为重要。没有明确的考察目的，不可能得到满意的效果。
　　2.组建考察队 蔬菜植物种质资源考察是复杂的科技工作，涉及多个学科。因此，一个综合考察队应由蔬菜学、植物分类学、植物生态学、地理学、植物遗传学、植物病理学等学科的工作者组成。考察队的人数应根据考察任务、对象和活动范围而定。规模大的考察，需要人员较多，可安排7～10名有关学科的人员。单一种质资源考察组以3～4人为宜。对没参加过考察的人员，需进行适当的技能培训。
　　3.确定考察地点 蔬菜植物种质资源考察必须先确定考察的地区，如果漫无目的，或去了不适当的地区考察，结果将会浪费财力、物力、人力，却无所收获，徒劳而归。蔬菜植物种质资源考察应把重点放在以下4种地区：蔬菜植物初生起源中心和次生起源中心、蔬菜植物最大多样性地区、尚未进行过蔬菜植物种质资源调查和考察的地区，以及蔬菜植物种质资源遭受损失和威胁最大的地区。
　　4.时间安排 考察时间必须安排紧凑、井井有条，既要有充分的时间完成考察任务，又要从经费开支和工作进程的角度着想，不能把时间拉得太长。具体时间长短需根据考察的范围、目的而定。
　　5.经费预算 执行一项资源考察活动必须有一定的经费开支。对此在考察前应作出预算，包括总经费预算和分项开支预算。预算必须切合实际，既要保证考察活动顺利进行，又要符合当时财政实力所允许的额度。
　　6.物资设备的准备 野外考察蔬菜植物种质资源所需准备的物资设备包括交通工具、搜集样本用具、有关的调查记载表格、考察时用的仪器设备、工具与容器、生活用品（包括药品）等。
　　……

前言/序言

　　星移斗转，时过境迁。《蔬菜育种学》（总论）（第二版）自1988年发行以来，已历经二十几个春秋。教材使用期间受到学界好评，并于1990年获“农业部优秀教材奖”。
　　然而，也正是在这二十余年间，时代的脚步飞速向前，科技创新与人类文明建设成果层出不穷。在植物育种领域，各种新理念、新方法和新技术也应运而生，极大地改变了原有的农业生产格局，为人类文明进步作出了巨大贡献。正是为了跟上时代的脉搏，满足日益更新的科学与技术要求，我们对《蔬菜育种学》（总论）实行了新一轮的修订。
　　此次修订的主旨在于：更加精辟和简明地阐述蔬菜育种学的性质、任务、原理和方法，为园艺及农学等相关专业的本科教学提供一个紧跟时代，“新颖、简明、实用”的经典读本。在内容上，本次修订根据科学技术的发展，采用了与以往同类教材迥然不同的新结构，以种质资源研究与利用、育种方法与途径、种子生产与经营三大板块为精髓，集中介绍相应的理论与实践。在删除陈旧、过时与重复的内容和增强新理论、新技术介绍的同时，对不同板块的内涵也做出了更加科学合理的调整与补充。如以往教材通常涉及的分子育种，都是作为新的育种途径加以介绍的。但从原理上讲，其本质应是通过分子生物学技术对种质资源实行创新，而后的育种过程仍属经典的遗传育种范畴。因此，此次修订将其归入“种质资源研究与利用”一篇，也算正本清源。
　　为使学生主动学习和独立思考，各章均列出了复习思考题，同时对一些常见的专业名词和术语加注了英文单词，书后列出了主要参考文献，以期通过课外阅读来加深和拓宽学生的学习内容。
　　本书已照惯例列出了参与此次修订的专家教授。他们以长期积淀的学术精华倾注于本教材的修订工作，以期为广大读者奉献一册真正的精品。作为主编和副主编，我们由衷地向他们表示感谢。前辈许蕊仙教授以90岁高龄耐心而仔细地审读本书，为修订工作的不断完善提出了许多建设性意见，这也是我们必须将修订本尽可能完美地呈献给读者的理由。鉴于时间与水平所限，本书的遗漏与错谬也在所难免，还望广大读者多加指正，以为进一步的完善提高再奠基础。

《现代农业科学前沿：植物育种与生物技术》 内容简介 本书聚焦于植物育种领域的最新进展与未来趋势，深入探讨了现代农业科学如何在应对全球性挑战中发挥关键作用。本书不仅梳理了传统育种技术的精髓，更以前瞻性的视角，着重介绍了生物技术在加速育种进程、提升作物抗性、优化农产品品质等方面的革命性应用。本书旨在为农业科研工作者、育种专家、高校师生以及对现代农业科学充满兴趣的读者提供一个全面、深入且富有启发性的知识框架。 第一章：植物育种的演进与现代农业的需求 本章将追溯植物育种的历史足迹，从早期的人工选择到经典杂交育种，揭示人类如何通过不断优化作物基因库来满足日益增长的食物需求。我们将重点分析当前全球农业面临的严峻挑战，包括气候变化、病虫害威胁、耕地资源有限以及消费者对农产品品质和安全性的更高要求。在此基础上，本书将阐述现代植物育种的核心目标：在保障粮食安全的同时，实现农业的可持续发展，并提高农业生产的经济效益。本章将强调，理解育种的过去是把握未来的基础，而明确现代农业的需求则是指引育种方向的关键。 第二章：遗传学原理在植物育种中的应用 本章将系统性地回顾和阐述对植物育种至关重要的遗传学基本原理。内容将涵盖孟德尔遗传定律及其在杂交育种中的应用，基因的结构、功能与调控机制，染色体变异与多倍性在作物改良中的作用，以及数量遗传学在分析复杂性状遗传规律中的重要性。本书将深入浅出地讲解基因标记辅助选择（MAS）的原理与实践，以及全基因组选择（GWS）等新兴技术如何能够更有效地挖掘和利用种质资源中的有利基因。通过对遗传学原理的深刻理解，读者将能够更好地设计育种方案，提高育种效率，并培育出具有优异遗传特性的新品种。 第三章：分子标记与基因组学驱动的育种策略 本章将详细介绍分子标记技术在现代植物育种中的突破性应用。我们将深入探讨各种类型的分子标记，如RFLP、SSR、AFLP、SNP等，并分析它们在基因定位、品种鉴定、遗传多样性评估以及构建遗传图谱等方面的优势与局限。重点将放在基因组学技术如何颠覆传统的育种模式，包括全基因组测序、基因组重测序、转录组学、表观基因组学等研究手段如何为育种提供前所未有的深度和广度。本书将重点阐述如何利用这些组学数据，结合生物信息学分析，实现对目标基因的精准定位与高效挖掘，从而加速育种进程，实现“设计育种”。 第四章：基因编辑技术与精准育种 本章将聚焦于当前备受瞩目的基因编辑技术，特别是CRISPR/Cas9系统在植物育种中的革命性潜力。我们将详细介绍基因编辑的基本原理、不同编辑工具的特点，以及其在基因敲除、基因插入、基因替换等方面的应用。本书将通过丰富的案例，展示基因编辑技术如何能够实现对作物性状的精准、高效改良，例如提高抗病虫害能力、增强营养价值、改善环境适应性等。同时，本章也将探讨基因编辑技术在克服传统育种瓶颈、加速新品种培育方面的优势，以及相关的伦理、法规和监管挑战。 第五章：转基因技术在作物改良中的作用与未来展望 本章将深入探讨转基因技术在作物改良中的重要作用，并对其未来发展进行展望。我们将回顾转基因技术的经典案例，如抗虫棉、抗除草剂大豆等，分析其在提高产量、减少农药使用、改善经济效益等方面的显著成就。同时，本章也将讨论转基因技术在开发具有新颖功能性状作物方面的潜力，例如生产生物燃料、生产医用蛋白、提高抗逆性等。在分析现有技术的同时，本书也将探讨基因导入效率、外源基因的稳定性、以及公众接受度等关键问题，并展望基因沉默、基因沉默整合等更先进的转基因策略。 第六章：表观遗传修饰与作物性状调控 本章将探讨表观遗传修饰在植物生长发育和环境适应性中的关键作用，以及其在作物育种中的应用前景。我们将介绍DNA甲基化、组蛋白修饰、非编码RNA等主要的表观遗传调控机制，并分析这些修饰如何影响基因表达，进而调控作物的产量、品质、抗逆性等重要性状。本书将重点阐述如何利用表观遗传学原理，通过诱导或定向调控表观遗传标记，实现对作物性状的改良，而无需改变DNA序列。这将为开发非转基因的作物改良新策略提供理论基础和实践指导。 第七章：抗逆育种：应对环境胁迫的挑战 本章将聚焦于当前农业生产面临的日益严峻的环境胁迫问题，如干旱、盐碱、高温、低温、病虫害等，并深入探讨抗逆育种的策略与技术。本书将从生理生化、分子遗传以及基因组学等多个层面，分析作物对不同逆境胁迫的响应机制。我们将详细介绍如何利用传统的抗性鉴定方法、分子标记辅助选择以及基因组学大数据分析，来挖掘和利用具有抗逆潜力的种质资源。此外，本章还将重点介绍基因编辑和转基因技术在开发超级抗性作物方面的最新进展，以及如何培育能够适应极端环境、保障粮食安全的新型品种。 第八章：品质改良与营养强化育种 本章将围绕提升农产品品质和营养价值这一重要育种目标展开。我们将深入探讨影响作物品质的多个方面，包括外观品质（如色泽、大小、形状）、内在品质（如口感、风味、储存性）以及营养品质（如维生素、矿物质、抗氧化物含量）。本书将结合遗传学和生物化学的原理，分析影响这些品质性状的关键基因和代谢途径。重点将介绍如何利用先进的育种技术，如基因编辑、转基因以及代谢组学等，来实现对作物营养成分的精确调控和功能性成分的强化，从而满足消费者对健康、安全、高品质农产品的需求。 第九章：计算生物学与大数据在植物育种中的应用 本章将深入探讨计算生物学和大数据分析在现代植物育种中的关键作用。我们将介绍如何利用生物信息学工具，对海量的基因组、转录组、蛋白质组和代谢组数据进行整合、分析和解读。本书将重点阐述大数据分析如何加速基因发现、解析复杂性状的遗传基础、优化育种设计以及预测新品种的性能。我们将介绍机器学习、深度学习等人工智能技术在育种预测、表型分析和育种策略优化中的应用，并展望计算生物学如何引领植物育种进入一个更加智能化、高效化的新时代。 第十章：育种新技术与未来展望 本章将对当前及未来可能出现的植物育种新技术进行前瞻性探讨。我们将回顾和总结本书中介绍的各项前沿技术，并探讨它们的融合与协同效应。重点将放在预测未来育种的发展趋势，例如精准基因编辑的广泛应用、人工智能驱动的自动化育种平台、基于合成生物学的全新育种范式，以及开发具有多重优良性状的“超级作物”。本书还将关注育种伦理、社会接受度和政策法规等非技术因素对育种发展的影响，并展望植物育种如何为实现联合国可持续发展目标，特别是零饥饿和负责任的生产与消费做出更大贡献。 结语 《现代农业科学前沿：植物育种与生物技术》一书，旨在为读者提供一个系统、深入、前沿的植物育种知识体系。我们相信，通过对本书内容的学习和理解，读者将能够更好地把握现代农业科学的发展脉搏，并积极投身于培育更优质、更健康、更具韧性的作物，为构建人类可持续发展的未来贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和图示设计，给我带来了一种既熟悉又略感疲惫的感觉。它忠实地沿用了那种严谨、偏学术化的版式风格，图表清晰，数据详实，这无疑保证了信息的准确性和权威性。但是，对于需要快速检索特定信息或在田间地头进行快速参考的读者来说，这种厚重感和信息密度，使得翻阅查找的效率大打折扣。很多关键的流程图，例如杂交体系的构建图谱，如果能采用更加现代化的、信息层级分明的可视化设计，比如结合流程图软件的动感或模块化布局，而不是传统的静态手绘风格，将会大大提升学习体验。这种传统的图文结合方式，虽然透露着一股“经典教材”的稳重气息，但对于习惯了碎片化、高效率信息摄取的年轻一代来说，似乎少了一点吸引力和即时反馈的愉悦感。我希望下一版能在保持内容深度的同时，对视觉语言进行一次彻底的现代化升级。

评分☆☆☆☆☆

这本关于蔬菜育种的著作，从我个人的阅读体验来看，实在是让人感到振聋发聩。它并没有像我预想的那样，仅仅停留在对传统育种方法的罗列和技术细节的堆砌上。相反，作者似乎更着眼于整个学科的宏观脉络和哲学思考。开篇的章节对“育种的本质”进行了深入的探讨，那种对生命科学本质的追问，以及对人类改造自然这一行为的伦理反思，着实让我这个长期浸淫于操作层面的技术人员感到震撼。我记得其中有一段关于“基因流”与“环境适应性”之间动态平衡的论述，写得极其精妙，它将育种不再视为一个单纯的工程问题，而上升到了生态系统级别的复杂互动艺术。阅读这些章节时，我甚至需要频繁地停下来，反复揣摩那些深邃的论断，仿佛在与一位经验老到的田间智者进行思想的碰撞。它提供的理论框架，远超出了我期待中的“教材”范畴，更像是一部引领未来育种方向的灯塔式的思想指南。它拓宽了我对“育种”二字的理解边界，让我开始以一种近乎哲学的视角去审视每一颗种子的潜力与宿命。

评分☆☆☆☆☆

我手里拿着的这本厚厚的书，最令我印象深刻的是它在“育种材料的创新与管理”这一部分所展现出的广阔视野和前瞻性布局。它没有沉溺于讲述如何简单地收集和保存现有品种，而是着重阐述了如何构建一个可持续的、具有高度遗传多样性的“种质资源库”的系统性工程。我特别欣赏它对“次生资源”发掘的重视，比如对野生近缘种的系统性筛选策略，以及如何利用现代生物技术手段，如分子标记辅助选择（MAS）与基因组选择（GS）的集成应用，来加速对这些潜在优良基因的利用效率。书中详尽地描绘了一个从基础资源挖掘到新品种孵化培育的完整链条，每一个环节都考虑到了信息流、物流和知识产权的保护问题。这让我意识到，成功的育种不仅仅是实验室里的杂交和筛选，更是一项需要精细规划的、跨学科的资源管理学问。它提供了一套完整的、可执行的战略蓝图，而不是零散的技术说明书，这对于一个想要建立现代化种业基地的团队来说，简直是无价之宝。

评分☆☆☆☆☆

阅读完这部作品，我最大的感受是它在“跨文化育种与全球化挑战”这一议题上的深刻洞察力。书中不仅仅局限于国内特定作物的改良路径，而是将蔬菜育种的视野扩展到了全球供应链和气候变化的大背景下。作者对不同气候带和不同市场对蔬菜品种的差异化需求进行了细致的对比分析，这一点非常关键。例如，在讨论抗病性育种时，它强调了不同地区病原菌种群的动态演化，这迫使我们必须跳出“单一地区”的思维定势，去思考如何培育出具有全球适应潜力的“平台型”品种。这种对市场导向和环境不确定性的前瞻性评估，远比单纯讲解杂交方法论要高明得多。它让我明白了，我们培育的每一个新品种，都深深植根于全球的农业经济结构之中，育种家的责任，已经延伸到了保障全球食物安全的宏大命题之中。

评分☆☆☆☆☆

对于一个实际操作者而言，我更看重工具书的实用性和指导性，而这本教材在这方面的表现，只能说得上是中规中矩，甚至在某些细节上略显保守。例如，关于最新的“基因编辑技术”在商业化蔬菜品种改良中的应用案例，我感觉叙述得不够深入和具体。虽然提到了CRISPR-Cas9系统的理论优势，但缺乏足够多的、经过同行评议验证的成功案例分析，尤其是在面对复杂的数量性状（如风味、抗逆性）时的实际操作难题和解决方案探讨。我期待看到更多关于“脱靶效应”的控制策略，以及如何将这些前沿技术无缝嵌入到传统杂交育种流程中去的具体步骤指导。目前的描述，更像是对技术原理的科普，而非对高阶育种家实操层面的精准赋能。如果能增加一章专门剖析不同国家或地区在法规限制下，如何巧妙运用现有技术工具的“变通”策略，那就更贴合我们日常工作中的真实挑战了。