蔬菜育種學總論（第三版）/普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王小佳 編

圖書標籤:

• 蔬菜育種
• 育種學
• 蔬菜科學
• 遺傳育種
• 生物技術
• 農業科學
• 高等教育
• 教材
• 第三版
• 規劃教材

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109164574

版次：3

商品編碼：12016504

包裝：平裝

叢書名： 普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材 ，

開本：16開

齣版時間：2011-06-01

用紙：膠版紙

頁數：231

字數：360000

正文語種：中文

內容簡介

　　《蔬菜育種學》（總論）是全國高等農業院校園藝專業本科生使用的教科書，第一版於1980年發行，第二版於1988年修訂發行。此次修訂采用瞭與以往修訂及同類教材迥然不同的新結構，依據目前蔬菜育種的一般程序，將其內容分為種質資源研究與利用、育種方法與途徑、種子生産與經營3大闆塊，選擇性地納入瞭蔬菜分子育種的理論與技術，並注重蔬菜育種理論與育種實踐的有機結閤。為使學生主動學習和獨立思考，各章均列齣瞭復習思考題，書後列齣瞭主要參考文獻，以期通過課外閱讀來加深和拓寬學生的學習內容。《蔬菜育種學總論（第三版）/普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材》也適用於農業高職高專師生及有關蔬菜育種科研人員作為參考書。

目錄

第三版前言
第二版前言
第一版前言
緒論
一、品種的概念與作用
一、蔬菜育種的性質與任務
三、我國蔬菜育種的主要成就
四、蔬菜育種工作的發展趨勢
復習思考題

上篇 種質資源研究與利用
第一章 種質資源的搜集
第一節 植物種質資源在蔬菜育種中的作用
一、植物種質資源是蔬菜育種的物質基礎
二、植物種質資源是蔬菜基礎研究的物質依據
三、植物種質資源為蔬菜生物技術的發展提供基本材料
第二節 蔬菜作物的起源與分類
一、蔬菜的起源與栽培植物起源中心
二、蔬菜植物的分類
第三節 種質資源的考察與徵集
一、資源考察
二、資源搜集
三、引種馴化
復習思考題
第二章 種質資源的保存
第一節 低溫種子庫保存
一、種子貯藏壽命及其影響因素
二、種子低溫貯藏設施
三、種子入庫程序
四、種子生活力監測與繁殖更新
第二節 植物體保存
一、種質圃
二、試管苗保存
第三節 種質資源保存的其他方法
一、種子超乾燥貯藏
二、種質超低溫保存
三、頑拗型種子保存
四、建立植物DNA庫
五、建立永久國際種子庫
第四節 種質信息管理與核心種質的建立
一、種質信息管理
二、核心樣品的建立
復習思考題
第三章 種質資源的創新
第一節 種質資源創新的途徑及利用方式
一、種質資源創新的途徑
二、種質資源的利用方式
第二節 通過遠緣雜交創製新種質
一、遠緣雜交在創製新種質中的作用
二、遠緣雜交的特點
三、遠緣雜交的障礙和剋服途徑
四、遠緣雜種資源的分離與選擇
五、遠緣雜交創製新種質應用實例
第三節 通過誘變及倍性改變創製新種質
一、通過誘變創製新種質
二、通過倍性改變創製新種質
第四節 利用生物技術創製新種質
一、花粉和花藥培養
二、原生質體融閤
三、植物基因工程改造
復習思考題
第四章 種質資源的鑒定與評價
第一節 生物學鑒定
一、植物學形態特徵鑒定
……
中篇 育種方法與途徑
下篇 種子生産與經營

精彩書摘

　　《蔬菜育種學總論（第三版）/普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材》：
　　第三節 種質資源的考察與徵集
　　一、資源考察
　　種質資源考察指觀察調查和整理一個國傢或一個地區範圍內種質資源的數量、分布及特徵特性的工作。它是整個種質資源工作中最艱苦的階段，然而也是開展蔬菜種質資源其他方麵工作必不可少的前提和基礎。新中國成立以來，我國對蔬菜植物種質資源組織瞭多次不同規模的考察，特彆是1978年以後考察工作取得瞭極大的進展。先後對橫斷山地區、四川東北地區、陝西大巴山地區以及三峽庫區的植物種質資源進行瞭考察，發現瞭許多珍貴的蔬菜植物資源。（一）考察前的準備工作進行蔬菜植物種質資源考察，特彆是大規模的考察活動，必須事先製訂周密的計劃，做好各項準備工作，這是考察取得滿意成果的前提。考察前需做好以下幾方麵工作：
　　1.製訂考察計劃 在製訂計劃前，要查閱有關資料。計劃包括考察的目的、任務、組成人員、考察路綫、時間、經費預算以及物資設備準備等，其中考察目的極為重要。沒有明確的考察目的，不可能得到滿意的效果。
　　2.組建考察隊 蔬菜植物種質資源考察是復雜的科技工作，涉及多個學科。因此，一個綜閤考察隊應由蔬菜學、植物分類學、植物生態學、地理學、植物遺傳學、植物病理學等學科的工作者組成。考察隊的人數應根據考察任務、對象和活動範圍而定。規模大的考察，需要人員較多，可安排7～10名有關學科的人員。單一種質資源考察組以3～4人為宜。對沒參加過考察的人員，需進行適當的技能培訓。
　　3.確定考察地點 蔬菜植物種質資源考察必須先確定考察的地區，如果漫無目的，或去瞭不適當的地區考察，結果將會浪費財力、物力、人力，卻無所收獲，徒勞而歸。蔬菜植物種質資源考察應把重點放在以下4種地區：蔬菜植物初生起源中心和次生起源中心、蔬菜植物最大多樣性地區、尚未進行過蔬菜植物種質資源調查和考察的地區，以及蔬菜植物種質資源遭受損失和威脅最大的地區。
　　4.時間安排 考察時間必須安排緊湊、井井有條，既要有充分的時間完成考察任務，又要從經費開支和工作進程的角度著想，不能把時間拉得太長。具體時間長短需根據考察的範圍、目的而定。
　　5.經費預算 執行一項資源考察活動必須有一定的經費開支。對此在考察前應作齣預算，包括總經費預算和分項開支預算。預算必須切閤實際，既要保證考察活動順利進行，又要符閤當時財政實力所允許的額度。
　　6.物資設備的準備 野外考察蔬菜植物種質資源所需準備的物資設備包括交通工具、搜集樣本用具、有關的調查記載錶格、考察時用的儀器設備、工具與容器、生活用品（包括藥品）等。
　　……

前言/序言

　　星移鬥轉，時過境遷。《蔬菜育種學》（總論）（第二版）自1988年發行以來，已曆經二十幾個春鞦。教材使用期間受到學界好評，並於1990年獲“農業部優秀教材奬”。
　　然而，也正是在這二十餘年間，時代的腳步飛速嚮前，科技創新與人類文明建設成果層齣不窮。在植物育種領域，各種新理念、新方法和新技術也應運而生，極大地改變瞭原有的農業生産格局，為人類文明進步作齣瞭巨大貢獻。正是為瞭跟上時代的脈搏，滿足日益更新的科學與技術要求，我們對《蔬菜育種學》（總論）實行瞭新一輪的修訂。
　　此次修訂的主旨在於：更加精闢和簡明地闡述蔬菜育種學的性質、任務、原理和方法，為園藝及農學等相關專業的本科教學提供一個緊跟時代，“新穎、簡明、實用”的經典讀本。在內容上，本次修訂根據科學技術的發展，采用瞭與以往同類教材迥然不同的新結構，以種質資源研究與利用、育種方法與途徑、種子生産與經營三大闆塊為精髓，集中介紹相應的理論與實踐。在刪除陳舊、過時與重復的內容和增強新理論、新技術介紹的同時，對不同闆塊的內涵也做齣瞭更加科學閤理的調整與補充。如以往教材通常涉及的分子育種，都是作為新的育種途徑加以介紹的。但從原理上講，其本質應是通過分子生物學技術對種質資源實行創新，而後的育種過程仍屬經典的遺傳育種範疇。因此，此次修訂將其歸入“種質資源研究與利用”一篇，也算正本清源。
　　為使學生主動學習和獨立思考，各章均列齣瞭復習思考題，同時對一些常見的專業名詞和術語加注瞭英文單詞，書後列齣瞭主要參考文獻，以期通過課外閱讀來加深和拓寬學生的學習內容。
　　本書已照慣例列齣瞭參與此次修訂的專傢教授。他們以長期積澱的學術精華傾注於本教材的修訂工作，以期為廣大讀者奉獻一冊真正的精品。作為主編和副主編，我們由衷地嚮他們錶示感謝。前輩許蕊仙教授以90歲高齡耐心而仔細地審讀本書，為修訂工作的不斷完善提齣瞭許多建設性意見，這也是我們必須將修訂本盡可能完美地呈獻給讀者的理由。鑒於時間與水平所限，本書的遺漏與錯謬也在所難免，還望廣大讀者多加指正，以為進一步的完善提高再奠基礎。

《現代農業科學前沿：植物育種與生物技術》 內容簡介 本書聚焦於植物育種領域的最新進展與未來趨勢，深入探討瞭現代農業科學如何在應對全球性挑戰中發揮關鍵作用。本書不僅梳理瞭傳統育種技術的精髓，更以前瞻性的視角，著重介紹瞭生物技術在加速育種進程、提升作物抗性、優化農産品品質等方麵的革命性應用。本書旨在為農業科研工作者、育種專傢、高校師生以及對現代農業科學充滿興趣的讀者提供一個全麵、深入且富有啓發性的知識框架。 第一章：植物育種的演進與現代農業的需求 本章將追溯植物育種的曆史足跡，從早期的人工選擇到經典雜交育種，揭示人類如何通過不斷優化作物基因庫來滿足日益增長的食物需求。我們將重點分析當前全球農業麵臨的嚴峻挑戰，包括氣候變化、病蟲害威脅、耕地資源有限以及消費者對農産品品質和安全性的更高要求。在此基礎上，本書將闡述現代植物育種的核心目標：在保障糧食安全的同時，實現農業的可持續發展，並提高農業生産的經濟效益。本章將強調，理解育種的過去是把握未來的基礎，而明確現代農業的需求則是指引育種方嚮的關鍵。 第二章：遺傳學原理在植物育種中的應用 本章將係統性地迴顧和闡述對植物育種至關重要的遺傳學基本原理。內容將涵蓋孟德爾遺傳定律及其在雜交育種中的應用，基因的結構、功能與調控機製，染色體變異與多倍性在作物改良中的作用，以及數量遺傳學在分析復雜性狀遺傳規律中的重要性。本書將深入淺齣地講解基因標記輔助選擇（MAS）的原理與實踐，以及全基因組選擇（GWS）等新興技術如何能夠更有效地挖掘和利用種質資源中的有利基因。通過對遺傳學原理的深刻理解，讀者將能夠更好地設計育種方案，提高育種效率，並培育齣具有優異遺傳特性的新品種。 第三章：分子標記與基因組學驅動的育種策略 本章將詳細介紹分子標記技術在現代植物育種中的突破性應用。我們將深入探討各種類型的分子標記，如RFLP、SSR、AFLP、SNP等，並分析它們在基因定位、品種鑒定、遺傳多樣性評估以及構建遺傳圖譜等方麵的優勢與局限。重點將放在基因組學技術如何顛覆傳統的育種模式，包括全基因組測序、基因組重測序、轉錄組學、錶觀基因組學等研究手段如何為育種提供前所未有的深度和廣度。本書將重點闡述如何利用這些組學數據，結閤生物信息學分析，實現對目標基因的精準定位與高效挖掘，從而加速育種進程，實現“設計育種”。 第四章：基因編輯技術與精準育種 本章將聚焦於當前備受矚目的基因編輯技術，特彆是CRISPR/Cas9係統在植物育種中的革命性潛力。我們將詳細介紹基因編輯的基本原理、不同編輯工具的特點，以及其在基因敲除、基因插入、基因替換等方麵的應用。本書將通過豐富的案例，展示基因編輯技術如何能夠實現對作物性狀的精準、高效改良，例如提高抗病蟲害能力、增強營養價值、改善環境適應性等。同時，本章也將探討基因編輯技術在剋服傳統育種瓶頸、加速新品種培育方麵的優勢，以及相關的倫理、法規和監管挑戰。 第五章：轉基因技術在作物改良中的作用與未來展望 本章將深入探討轉基因技術在作物改良中的重要作用，並對其未來發展進行展望。我們將迴顧轉基因技術的經典案例，如抗蟲棉、抗除草劑大豆等，分析其在提高産量、減少農藥使用、改善經濟效益等方麵的顯著成就。同時，本章也將討論轉基因技術在開發具有新穎功能性狀作物方麵的潛力，例如生産生物燃料、生産醫用蛋白、提高抗逆性等。在分析現有技術的同時，本書也將探討基因導入效率、外源基因的穩定性、以及公眾接受度等關鍵問題，並展望基因沉默、基因沉默整閤等更先進的轉基因策略。 第六章：錶觀遺傳修飾與作物性狀調控 本章將探討錶觀遺傳修飾在植物生長發育和環境適應性中的關鍵作用，以及其在作物育種中的應用前景。我們將介紹DNA甲基化、組蛋白修飾、非編碼RNA等主要的錶觀遺傳調控機製，並分析這些修飾如何影響基因錶達，進而調控作物的産量、品質、抗逆性等重要性狀。本書將重點闡述如何利用錶觀遺傳學原理，通過誘導或定嚮調控錶觀遺傳標記，實現對作物性狀的改良，而無需改變DNA序列。這將為開發非轉基因的作物改良新策略提供理論基礎和實踐指導。 第七章：抗逆育種：應對環境脅迫的挑戰 本章將聚焦於當前農業生産麵臨的日益嚴峻的環境脅迫問題，如乾旱、鹽堿、高溫、低溫、病蟲害等，並深入探討抗逆育種的策略與技術。本書將從生理生化、分子遺傳以及基因組學等多個層麵，分析作物對不同逆境脅迫的響應機製。我們將詳細介紹如何利用傳統的抗性鑒定方法、分子標記輔助選擇以及基因組學大數據分析，來挖掘和利用具有抗逆潛力的種質資源。此外，本章還將重點介紹基因編輯和轉基因技術在開發超級抗性作物方麵的最新進展，以及如何培育能夠適應極端環境、保障糧食安全的新型品種。 第八章：品質改良與營養強化育種 本章將圍繞提升農産品品質和營養價值這一重要育種目標展開。我們將深入探討影響作物品質的多個方麵，包括外觀品質（如色澤、大小、形狀）、內在品質（如口感、風味、儲存性）以及營養品質（如維生素、礦物質、抗氧化物含量）。本書將結閤遺傳學和生物化學的原理，分析影響這些品質性狀的關鍵基因和代謝途徑。重點將介紹如何利用先進的育種技術，如基因編輯、轉基因以及代謝組學等，來實現對作物營養成分的精確調控和功能性成分的強化，從而滿足消費者對健康、安全、高品質農産品的需求。 第九章：計算生物學與大數據在植物育種中的應用 本章將深入探討計算生物學和大數據分析在現代植物育種中的關鍵作用。我們將介紹如何利用生物信息學工具，對海量的基因組、轉錄組、蛋白質組和代謝組數據進行整閤、分析和解讀。本書將重點闡述大數據分析如何加速基因發現、解析復雜性狀的遺傳基礎、優化育種設計以及預測新品種的性能。我們將介紹機器學習、深度學習等人工智能技術在育種預測、錶型分析和育種策略優化中的應用，並展望計算生物學如何引領植物育種進入一個更加智能化、高效化的新時代。 第十章：育種新技術與未來展望 本章將對當前及未來可能齣現的植物育種新技術進行前瞻性探討。我們將迴顧和總結本書中介紹的各項前沿技術，並探討它們的融閤與協同效應。重點將放在預測未來育種的發展趨勢，例如精準基因編輯的廣泛應用、人工智能驅動的自動化育種平颱、基於閤成生物學的全新育種範式，以及開發具有多重優良性狀的“超級作物”。本書還將關注育種倫理、社會接受度和政策法規等非技術因素對育種發展的影響，並展望植物育種如何為實現聯閤國可持續發展目標，特彆是零飢餓和負責任的生産與消費做齣更大貢獻。 結語 《現代農業科學前沿：植物育種與生物技術》一書，旨在為讀者提供一個係統、深入、前沿的植物育種知識體係。我們相信，通過對本書內容的學習和理解，讀者將能夠更好地把握現代農業科學的發展脈搏，並積極投身於培育更優質、更健康、更具韌性的作物，為構建人類可持續發展的未來貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

這本關於蔬菜育種的著作，從我個人的閱讀體驗來看，實在是讓人感到振聾發聵。它並沒有像我預想的那樣，僅僅停留在對傳統育種方法的羅列和技術細節的堆砌上。相反，作者似乎更著眼於整個學科的宏觀脈絡和哲學思考。開篇的章節對“育種的本質”進行瞭深入的探討，那種對生命科學本質的追問，以及對人類改造自然這一行為的倫理反思，著實讓我這個長期浸淫於操作層麵的技術人員感到震撼。我記得其中有一段關於“基因流”與“環境適應性”之間動態平衡的論述，寫得極其精妙，它將育種不再視為一個單純的工程問題，而上升到瞭生態係統級彆的復雜互動藝術。閱讀這些章節時，我甚至需要頻繁地停下來，反復揣摩那些深邃的論斷，仿佛在與一位經驗老到的田間智者進行思想的碰撞。它提供的理論框架，遠超齣瞭我期待中的“教材”範疇，更像是一部引領未來育種方嚮的燈塔式的思想指南。它拓寬瞭我對“育種”二字的理解邊界，讓我開始以一種近乎哲學的視角去審視每一顆種子的潛力與宿命。

評分☆☆☆☆☆

閱讀完這部作品，我最大的感受是它在“跨文化育種與全球化挑戰”這一議題上的深刻洞察力。書中不僅僅局限於國內特定作物的改良路徑，而是將蔬菜育種的視野擴展到瞭全球供應鏈和氣候變化的大背景下。作者對不同氣候帶和不同市場對蔬菜品種的差異化需求進行瞭細緻的對比分析，這一點非常關鍵。例如，在討論抗病性育種時，它強調瞭不同地區病原菌種群的動態演化，這迫使我們必須跳齣“單一地區”的思維定勢，去思考如何培育齣具有全球適應潛力的“平颱型”品種。這種對市場導嚮和環境不確定性的前瞻性評估，遠比單純講解雜交方法論要高明得多。它讓我明白瞭，我們培育的每一個新品種，都深深植根於全球的農業經濟結構之中，育種傢的責任，已經延伸到瞭保障全球食物安全的宏大命題之中。

評分☆☆☆☆☆

對於一個實際操作者而言，我更看重工具書的實用性和指導性，而這本教材在這方麵的錶現，隻能說得上是中規中矩，甚至在某些細節上略顯保守。例如，關於最新的“基因編輯技術”在商業化蔬菜品種改良中的應用案例，我感覺敘述得不夠深入和具體。雖然提到瞭CRISPR-Cas9係統的理論優勢，但缺乏足夠多的、經過同行評議驗證的成功案例分析，尤其是在麵對復雜的數量性狀（如風味、抗逆性）時的實際操作難題和解決方案探討。我期待看到更多關於“脫靶效應”的控製策略，以及如何將這些前沿技術無縫嵌入到傳統雜交育種流程中去的具體步驟指導。目前的描述，更像是對技術原理的科普，而非對高階育種傢實操層麵的精準賦能。如果能增加一章專門剖析不同國傢或地區在法規限製下，如何巧妙運用現有技術工具的“變通”策略，那就更貼閤我們日常工作中的真實挑戰瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖示設計，給我帶來瞭一種既熟悉又略感疲憊的感覺。它忠實地沿用瞭那種嚴謹、偏學術化的版式風格，圖錶清晰，數據詳實，這無疑保證瞭信息的準確性和權威性。但是，對於需要快速檢索特定信息或在田間地頭進行快速參考的讀者來說，這種厚重感和信息密度，使得翻閱查找的效率大打摺扣。很多關鍵的流程圖，例如雜交體係的構建圖譜，如果能采用更加現代化的、信息層級分明的可視化設計，比如結閤流程圖軟件的動感或模塊化布局，而不是傳統的靜態手繪風格，將會大大提升學習體驗。這種傳統的圖文結閤方式，雖然透露著一股“經典教材”的穩重氣息，但對於習慣瞭碎片化、高效率信息攝取的年輕一代來說，似乎少瞭一點吸引力和即時反饋的愉悅感。我希望下一版能在保持內容深度的同時，對視覺語言進行一次徹底的現代化升級。

評分☆☆☆☆☆

我手裏拿著的這本厚厚的書，最令我印象深刻的是它在“育種材料的創新與管理”這一部分所展現齣的廣闊視野和前瞻性布局。它沒有沉溺於講述如何簡單地收集和保存現有品種，而是著重闡述瞭如何構建一個可持續的、具有高度遺傳多樣性的“種質資源庫”的係統性工程。我特彆欣賞它對“次生資源”發掘的重視，比如對野生近緣種的係統性篩選策略，以及如何利用現代生物技術手段，如分子標記輔助選擇（MAS）與基因組選擇（GS）的集成應用，來加速對這些潛在優良基因的利用效率。書中詳盡地描繪瞭一個從基礎資源挖掘到新品種孵化培育的完整鏈條，每一個環節都考慮到瞭信息流、物流和知識産權的保護問題。這讓我意識到，成功的育種不僅僅是實驗室裏的雜交和篩選，更是一項需要精細規劃的、跨學科的資源管理學問。它提供瞭一套完整的、可執行的戰略藍圖，而不是零散的技術說明書，這對於一個想要建立現代化種業基地的團隊來說，簡直是無價之寶。