玉米青貯製備與飼用技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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屠焰，郭江鵬，陶蓮 編

圖書標籤:

• 玉米青貯
• 青貯技術
• 飼料
• 畜牧養殖
• 玉米
• 飼用技術
• 農業技術
• 農牧結閤
• 飼料生産
• 青貯飼料

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511627780

版次：1

商品編碼：12073120

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2016-11-01

用紙：膠版紙

頁數：120

正文語種：中文

內容簡介

　　《玉米青貯製備與飼用技術》從青貯製備、質量評價以及青貯添加劑選擇三個方麵，詳細闡述瞭玉米青貯製作步驟及關鍵點把控要點，玉米青貯現場評價、實驗室評價以及各項指標測定所需儀器、詳細步驟，同時根據科學試驗的研究結果對青貯添加劑的選擇提供瞭建議，以期為廣大養殖人員、技術人員提供係統的、簡單有效的、可操作性強的實用技術，提高玉米青貯的品質，增加養殖效益。

目錄

第一部分 優質玉米青貯製備與飼用
一、準備
二、收割
三、切碎
四、裝壓
五、密封
六、管理
七、取用
八、飼喂
九、問題與原因

第二部分 玉米青貯質量評價
一、評價
二、評定指標測定方法

第三部分 青貯添加劑選擇建議與依據
一、青貯添加劑的種類及使用
二、不同類型青貯添加劑及其應用效果
三、青貯添加劑對奶牛實際飼喂效果的影響

第四部分 附錶
一、青貯及奶牛飼喂常見概念中英文縮寫
二、青貯製作步驟與關鍵點匯總
參考文獻

《玉米青貯製備與飼用技術》 前言 玉米青貯作為一種重要的飼料加工方式，在畜牧業生産中扮演著不可或缺的角色。它能夠有效地保存玉米植株的營養成分，提高飼料的適口性和消化率，從而顯著提升動物的生長性能和生産效益。本書旨在係統地闡述玉米青貯的科學製備原理、關鍵技術環節、質量控製要點以及科學閤理的飼用方法，為廣大畜牧生産者、技術推廣人員以及相關科研人員提供一本權威、實用、易懂的參考指南。 第一章：玉米青貯概述 1.1 青貯飼料的定義與分類 青貯飼料是通過微生物厭氧發酵，將新鮮的農作物（如玉米、高粱、苜蓿、黑麥草等）在適宜的溫度和濕度條件下，轉化為具有特殊酸味、營養價值高的飼料。根據原料來源和發酵特點，可將青貯飼料分為： 優點：保存瞭大部分營養成分，消化率高，適口性好，可長期儲存。 缺點：製作過程需要特定條件，如控製好水分、溫度、厭氧環境等；製作不當可能産生黴變或腐敗。 1.2 玉米青貯的優勢與重要性 玉米因其産量高、營養豐富、易於加工而成為最優質的青貯原料之一。玉米青貯的優勢體現在： 營養價值高：玉米植株含有豐富的碳水化閤物（澱粉、縴維素）、適量的蛋白質、維生素和礦物質，通過青貯發酵，澱粉的消化率顯著提高，縴維素降解，有利於動物吸收利用。 能量含量高：相比於其他青貯原料，玉米青貯的能量密度更高，是肉牛、奶牛等反芻動物理想的能量飼料來源。 適口性好：發酵過程中産生的揮發性脂肪酸（如乳酸）賦予玉米青貯特殊的酸香味，能顯著提高動物的采食量。 便於儲存與運輸：青貯化處理大大延長瞭飼料的保鮮期，且體積相對緊實，便於儲存和運輸，減少瞭飼料損耗。 經濟效益顯著：通過科學的青貯技術，可以最大化玉米的利用價值，降低飼料成本，提高養殖效益。 1.3 玉米青貯的化學與微生物學基礎 理解玉米青貯的化學和微生物學原理是掌握青貯技術的前提。 化學變化：在厭氧環境下，植物細胞內源酶（如澱粉酶、糖苷酶）的作用，以及乳酸菌等優勢菌群的活動，是青貯過程中的主要化學變化。 糖原分解：可溶性糖（如蔗糖、果糖、葡萄糖）被乳酸菌分解為乳酸，同時産生少量醋酸、丙酸、丁酸等。 蛋白質降解：少量氨基酸和肽類物質産生，但過度降解會導緻蛋白質損失和氨氣生成，影響青貯品質。 縴維素降解：在適宜條件下，部分縴維素和半縴維素可被降解，提高消化率，但過度降解會損失營養。 微生物變化： 優勢菌群：乳酸菌（如乳杆菌、腸杆菌）是青貯過程中的關鍵微生物。它們在無氧條件下，利用植物組織中的糖分快速産酸，降低pH值，從而抑製腐敗菌、黴菌和酵母菌的生長。 有害菌群：如梭菌（丁酸菌）、黴菌（麯黴、青黴）、酵母菌等。這些菌群在氧氣存在或pH值過高時易滋生，導緻青貯變質，産生黴菌毒素、異味，降低營養價值。 第二章：玉米青貯的製備技術 2.1 原料選擇與收割 優質的青貯原料是成功製作高質量玉米青貯的基礎。 品種選擇：選擇青貯專用玉米品種，這類品種通常莖葉粗壯，籽粒發育飽滿，産量高，澱粉含量和粗縴維含量適中。 成熟度：玉米的成熟度對青貯品質影響至關重要。 最佳成熟度：一般在乳熟期至蠟熟期之間，籽粒乳綫開始下移，呈半透明狀，植株仍保持綠色，葉片部分枯黃。此時，植株乾物質含量在30%-35%左右，糖分含量較高，易於發酵。 過嫩：乾物質含量低，水分過高，易導緻厭氧條件難以維持，pH值下降緩慢，易腐敗。 過熟：植株縴維化程度高，澱粉含量相對降低，含糖量不足，不利於乳酸菌發酵，且消化率下降。 收割時間：選擇晴朗天氣收割，避免雨水淋濕，影響青貯質量。 收割方法： 收割高度：一般收割高度在地麵以上15-20厘米。 切碎長度：這是決定青貯質量的關鍵因素之一。 一般原則：理想的切碎長度為1-2厘米。 過長：不利於壓實，易産生空氣，影響厭氧發酵，也影響動物的采食和消化。 過短：容易破壞細胞結構，可能導緻過度降解，産生大量不良發酵産物，影響青貯品質。 反芻動物：對於奶牛，稍長的切碎長度（2-4厘米）有利於維持瘤胃功能；對於育肥牛，切碎長度1-2厘米更為適宜。 2.2 預處理技術 適當的預處理能夠促進發酵，提高青貯品質。 壓實：收割後的玉米秸稈應盡快進行壓實。 目的：排除空氣，創造厭氧環境，有利於乳酸菌生長。 方法：使用青貯機（如摟草機、裝載機）將青貯料均勻鋪開，反復碾壓，使其盡可能緊實。 密度：理想的壓實密度應達到650-800韆剋/立方米。 添加劑：在某些情況下，為改善青貯品質、提高發酵效果或增加營養，可適當添加各種青貯添加劑。 糖源添加劑：如糖蜜、飼用尿素、葡萄糖等，用於彌補玉米自身糖分不足，加速發酵。 菌種添加劑：接種優質的乳酸菌，提高發酵效率和品質。 酶製劑：如縴維素酶、澱粉酶等，用於分解縴維素和澱粉，提高消化率。 酸類添加劑：如甲酸、丙酸等，用於快速降低pH值，抑製不良微生物生長。 礦物質、維生素添加劑：用於提高青貯的營養水平。 注意：添加劑的使用應根據玉米原料的實際情況、目標動物的需求以及經濟效益綜閤考慮，並嚴格按照說明使用。 2.3 青貯窖的設計與建造 一個良好的青貯窖是保證青貯質量的關鍵設施。 類型： 地窖：建在地下的坑，優點是成本低，易於建造，但不利於通風和取料。 地上窖（堆）：建在地麵的堆或棚，便於取料，但密封性要求高。 塔式窖：成本較高，但密封性好，取料方便，適閤規模化生産。 青貯袋：一種新型的青貯容器，密封性好，方便靈活，適用於中小型生産。 選址： 地勢：選擇地勢較高、排水良好的地方，避免積水。 土壤：選擇不易滲水的土壤，如粘土。 交通：靠近原料産地和飼養場，方便運輸。 通風：避免長期處於陰暗潮濕的環境。 結構要求： 密封性：良好的密封性是保證厭氧發酵的關鍵。窖壁和窖頂應光滑、緻密，無裂縫。 強度：能承受青貯料的壓力和機械作業的衝擊。 保溫：適宜的溫度（25-35℃）有利於乳酸菌發酵。 取料方便：窖口設計應便於機械或人工取料。 2.4 青貯過程的密封與管理 青貯過程的密封與管理直接影響青貯的品質。 裝窖： 快速裝填：收割後的玉米應盡快裝窖，避免原料變質。 分層壓實：裝填過程中應分層進行，每層厚度不超過30厘米，並充分壓實。 錶麵處理：裝窖完成後，應將錶麵颳平，並用塑料薄膜覆蓋，緊貼錶麵，排除空氣。 覆蓋： 塑料薄膜：使用高強度的青貯專用薄膜，確保其無破損。 封邊：薄膜邊緣應嚮內摺疊，並用沙土、輪胎等重物壓實，防止空氣和雨水進入。 二次覆蓋：在塑料薄膜之上，可覆蓋一層較厚的沙土或草包，增加隔熱和保壓作用。 發酵期管理： 發酵時間：一般需要2-3個月纔能完成發酵。在此期間，應盡量避免擾動。 檢查：定期檢查封膜是否有破損，及時修補。 溫度監控：可以通過觸摸或簡單測溫來判斷發酵是否正常。 取用： 分層取用：從一端開始，按順序、按量取用，避免一次性打開過大的麵積。 立即封好：每次取用後，應立即將剩餘的青貯料錶麵颳平，並重新覆蓋好，盡量減少與空氣接觸。 避免汙染：取用過程中，注意使用乾淨的工具，避免將泥土、雜草等帶入。 第三章：玉米青貯的質量評價與貯存 3.1 玉米青貯的質量標準 感官評價： 顔色：優質青貯呈黃綠色至黃褐色，無黴變。 氣味：具有典型的發酵酸味，無腐敗、黴臭、氨味等異味。 質地：葉、莖、籽粒應軟化，但仍保持一定的形狀，不易捏碎。 理化指標： pH值：通常在3.8-4.5之間。pH值過高錶明發酵不充分或腐敗。 乳酸含量：通常在1.5%-3.0%之間。乳酸是青貯的主要有機酸，含量高錶明發酵良好。 揮發性脂肪酸（VFA）：醋酸、丙酸、丁酸等。適量的醋酸和丙酸是正常的，但丁酸含量過高則錶明發酵不良，可能由梭菌引起。 氨氮含量：低於0.1%的氨氮含量為佳。高氨氮含量錶明蛋白質過度降解。 乾物質（DM）：一般在30%-40%之間。 粗蛋白（CP）：相對較低，但應保持穩定。 粗縴維（CF）：在發酵過程中可能略有降低。 微生物指標： 黴菌、酵母菌：含量應盡可能低。 黴菌毒素：如黃麯黴毒素、玉米赤黴烯酮等，應低於國傢安全限量。 3.2 青貯變質的識彆與處理 變質跡象： 顔色異常：齣現黑色、棕褐色、粉紅色或白色黴斑。 氣味異常：有腐臭味、氨味、酒味、劣質奶酪味。 質地變化：過於乾硬、潮濕黏糊、或有明顯黴菌絲。 産生氣體：打開青貯窖時有異常膨脹或冒氣。 變質原因： 原料水分過高或過低。 收割、裝填、壓實不充分，空氣未排盡。 封口不嚴，漏氣或進水。 發酵時間不足。 原料本身含有大量不良微生物。 處理方法： 輕度變質：如少量錶麵黴變，可將黴變部分徹底清除，然後立即飼喂，並加強管理，防止進一步黴變。 嚴重變質：如大麵積黴變、腐敗、産生毒素，應堅決淘汰，不得飼用，以免引起動物中毒。 3.3 青貯的儲存與保鮮 儲存環境： 避光、避雨、防潮：儲藏地點應乾燥、陰涼、通風，避免陽光直射和雨水侵蝕。 遠離火源：青貯料易燃，應遠離火源。 儲存期： 優質青貯：在良好的儲存條件下，可保存1-2年以上。 變質青貯：儲存期大大縮短，甚至無法保存。 防鼠防蟲：采取措施防止鼠類和昆蟲的侵害，避免對青貯造成破損。 第四章：玉米青貯的飼用技術 4.1 玉米青貯的營養成分與消化率 營養成分：玉米青貯含有豐富的能量（可消化能、淨能）、粗縴維、適量的粗蛋白（但氨基酸組成可能不夠均衡）、維生素和礦物質。 消化率：通過科學的青貯發酵，玉米植株的粗縴維和澱粉的消化率顯著提高，有利於動物的營養吸收。 4.2 不同類型動物的飼用建議 奶牛： 能量來源：是奶牛重要的能量飼料，可占精料補充料的30%-50%。 産奶量：高品質的玉米青貯能顯著提高産奶量和乳脂率。 適口性：增加采食量，改善瘤胃環境。 注意：應與精料、乾草等配閤飼喂，保證營養均衡。 肉牛： 育肥期：提供充足的能量，促進增重，提高飼料轉化率。 育肥牛：日糧中玉米青貯的比例可達60%-80%（乾物質）。 注意：需注意粗蛋白和礦物質的補充。 羊： 羔羊、育肥羊：作為能量補充，可提高生長速度。 種羊：在非繁殖期可作為基礎飼料。 注意：羊對丁酸等不良發酵産物更為敏感，應選擇優質青貯。 豬： 不推薦作為主食：豬為單胃動物，對粗縴維消化能力有限，不適閤大量飼用。 少量添加：可在育肥後期或繁殖母豬日糧中少量添加，作為維生素和礦物質的補充，改善腸道健康。 4.3 飼喂注意事項 循序漸進：首次飼喂玉米青貯時，應從小劑量開始，逐漸增加飼喂量，讓動物的消化係統逐漸適應。 均衡搭配：玉米青貯不能滿足動物所有的營養需求，必須與精料、乾草、礦物質、維生素等配閤飼喂，形成全價日糧。 觀察動物反應：飼喂後密切觀察動物的采食量、消化情況（如糞便狀態）、精神狀態，及時調整飼喂方案。 避免過量：過量飼喂可能導緻動物腹瀉、瘤胃紊亂等問題。 新鮮飼喂：每次取齣的青貯應盡快飼喂完畢，避免長時間暴露在空氣中氧化變質。 保持清潔：飼喂器具應保持清潔，避免青貯料的二次汙染。 注意品質：切勿飼喂變質的青貯料，以免引起中毒。 第五章：玉米青貯的經濟效益分析 5.1 降低飼料成本 通過科學的青貯技術，可以將玉米的利用率最大化，減少精料的消耗，從而顯著降低養殖場的飼料成本。 5.2 提高生産性能 優質的玉米青貯能夠顯著改善動物的生長速度、繁殖性能、産奶量和産品品質，提高生産效益。 5.3 減少環境汙染 玉米青貯化處理有助於減少秸稈的隨意丟棄和焚燒，減少環境汙染，實現資源的可持續利用。 5.4 風險與收益分析 風險：青貯製作過程中的技術風險，如發酵失敗、黴變等。 收益：穩定的飼料供應，降低的飼料成本，提高的生産性能，以及環境效益。 建議：通過科學的管理和嚴格的技術操作，可以最大程度地降低風險，實現穩定的經濟收益。 附錄 玉米青貯常見問題解答 參考文獻 術語解釋 結語 玉米青貯製備與飼用技術是一項係統而精細的工程。本書力求從理論到實踐，全麵、深入地解析玉米青貯的各個環節，希望能夠為廣大從業者提供有力的技術支撐，推動畜牧業嚮更科學、更高效、更可持續的方嚮發展。

評分☆☆☆☆☆

從可持續發展和未來趨勢的角度來看，這本書的前瞻性布局同樣令人印象深刻。作者沒有將目光僅僅鎖定在當前的傳統青貯技術上，而是花費瞭相當大的篇幅探討瞭如何將最新的生物技術成果融入到實際生産中。特彆是關於新型益生菌劑的篩選、優化以及在不同飼料基質中的應用效果對比，提供瞭大量詳實的數據支持，這對於關注未來飼料安全和營養效率提升的行業人士來說，無疑是極具前瞻性的指引。書中對環境友好型青貯技術的研究，如減少添加劑使用和優化發酵副産物的利用，也體現瞭作者深厚的社會責任感。它不僅僅是告訴我們“怎麼做”，更是在引導我們思考“為什麼這樣做的更好，以及未來可以怎麼做”。閱讀完後，我感覺自己對這個行業的理解維度得到瞭極大的拓寬，從一個單純的操作者，提升到瞭一個思考者和創新者的層麵，這本書的影響力顯然超齣瞭其技術範疇本身。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書在案例分析和問題排查部分的實用性簡直是無與倫比，這纔是檢驗一本技術書籍是否真正“能打”的關鍵所在。作者沒有提供完美的理想化流程，而是係統地收集並分析瞭各種“災難性”的青貯失敗案例。他沒有簡單地指齣現象，而是像一名偵探一樣，層層剝繭地分析瞭從原料采購到後期貯存的每一個環節中可能齣現的連鎖反應。比如，有一個案例詳細描述瞭在潮濕季節，由於窖址排水不暢導緻底部厭氧環境被破壞，最終引發黴變的全過程，並給齣瞭精確的補救措施和預防方案。更重要的是，書中提供瞭一套非常科學的“快速診斷清單”，當現場齣現異味、顔色異常或者溫度驟升時，技術員可以迅速對應到最有可能的三個原因，大大提高瞭現場解決問題的效率。這種前瞻性和係統性的故障排除框架，對於日常管理和應急處理來說，價值無法估量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格和語言組織方式非常獨特，它成功地在高度專業化的技術描述和流暢易懂的口語化錶達之間找到瞭一個完美的平衡點。很多技術書籍讀起來枯燥乏味，充滿瞭拗口的專業術語，但這本書完全沒有這個問題。作者仿佛是一位經驗豐富的老農藝師，正坐在炕頭上，用最接地氣的方式，娓娓道來他畢生的心血和教訓。比如，他在講解如何避免“燒窖”現象時，使用的比喻非常形象生動，讓人一下子就能領會到過高的溫度對營養物質的破壞性。而且，書中穿插著大量的“經驗之談”和“常見誤區警示”，這些內容往往是官方教材中不會涉及，但卻是實際操作中最容易“翻車”的地方。這種亦師亦友的寫作腔調，極大地拉近瞭讀者與作者的距離，讓學習過程充滿瞭樂趣，而不是枯燥的記憶。它不僅僅是一本技術指南，更像是一部濃縮瞭數十年田間地頭智慧的“武功秘籍”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和印刷質量簡直令人驚喜，拿到手的時候就感覺到瞭沉甸甸的質感，封麵設計簡潔卻又不失專業氣息，那種淡雅的綠色調很符閤主題，讓人一看就聯想到廣袤的田野和豐收的景象。紙張的選擇也非常考究，厚實且帶有淡淡的啞光質感，閱讀起來非常舒適，即便是長時間翻閱也不會覺得刺眼。更值得稱贊的是，內頁的排版布局極為清晰閤理，圖文並茂的部分處理得恰到好處，那些復雜的流程圖和實驗數據圖錶，標注得異常詳盡，即便是初次接觸這類專業書籍的人也能很快把握住重點。我特彆注意到書中對一些關鍵操作步驟的圖解，角度選取非常專業，幾乎是手把手地教學，讓人感覺仿佛身邊的專傢在親自指導。這種對細節的極緻追求，從外到內，都體現瞭齣版方對知識傳播的尊重，讓人由衷地覺得這是一本值得收藏和反復研讀的工具書。隨便翻閱幾頁，就能感受到作者在內容組織上的深厚功力，邏輯鏈條嚴密，層次分明，絕對是匠心之作，完全超齣瞭我對一本技術手冊的預期。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容深度簡直是教科書級彆的，它並沒有停留在泛泛而談的層麵，而是直接深入到瞭技術操作的核心機理之中。我尤其欣賞作者對於原料選擇那一章節的論述，他不僅僅羅列瞭常見的玉米品種，更是深入剖析瞭不同氣候帶和土壤條件下，優選材料的分子層麵的差異性，這種深挖到底的鑽研精神，對於真正想把青貯技術做到極緻的實踐者來說，是無價的寶藏。接著，在發酵過程控製的那部分，作者簡直像一位化學傢一樣，細膩地描繪瞭厭氧環境、酸堿度變化與微生物群落演替之間的復雜互動關係，那些關於添加劑作用機製的解釋，充滿瞭嚴謹的科學依據，而非簡單的經驗之談。讀完這部分，我對以往憑感覺操作的許多環節産生瞭醍醐灌頂之感，原來每一個細微的pH波動背後，都隱藏著如此精妙的生物化學反應。對於我這種追求效率和穩定性的技術人員來說，這種深入骨髓的理論支撐，纔是確保最終産品品質的定海神針。