吃出超级大脑：大脑营养真相 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

申艳芝 著

图书标签:

• 大脑健康
• 营养学
• 饮食
• 健康
• 认知功能
• 记忆力
• 大脑营养
• 超级食物
• 健康饮食
• 提升智力

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550290150

版次：1

商品编码：12144242

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-01-01

用纸：胶版纸

页数：260

字数：300000

正文语种：中文

内容简介

　　大脑是人体的“司令部”，它是人体活动的控制中心。健康的大脑可以使人体的潜力得到有效的发挥，使人拥有冷静而稳重的情绪和积乐观的态度。
　　重要的是，健康的大脑可以让人拥有出众的思维能力和创造力。而如果大脑健康出现问题，人体的各种机能均会受到不同程度的影响，所以，大脑健康是一个不容忽视的问题，必须将大脑保健作为身体维护的重中之重。
　　如何*好地保护大脑，维护大脑健康呢？调节饮食是简单、也实用的办法。我国传统医学早在《黄帝内经·素问》中就已提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的饮食结构，充分说明了饮食营养对人体健康的重要性。《吃出超级大脑：大脑营养真相》从日常饮食中普遍的食物与营养元素着手，用通俗易懂的语言科学严谨地阐述了大脑的营养需求，以及各种食物与大脑营养的关系。同时，还简明扼要地提出了一些科学饮食新观念，指出了饮食合理搭配的原则，阐明营养全面均衡的必要，并为读者推荐了若干科学营养而制作简易的健脑黄金食谱，是读者了解大脑营养、科学合理健脑、操作简便的实用健脑宝典。

目录

第1章 你对大脑的误解有多少
大脑的优劣由什么决定的
即使过了古稀之年人脑依旧在继续发育
你知道吗：大脑如果不用很快就会衰老
你知道吗：左脑很爱理性，右脑很爱想象
大错特错：我们只用了10％的脑力
你知道吗：智力与脑容量没关系
善待5大脑区，获得幸福人生
大脑健康运转，时刻离不了物质能量的供给
如何正确使用你的大脑
快乐工作，大脑更聪明更舒适

第2章 大脑最喜欢哪些食物
你的大脑饥饿吗
你的大脑食量惊人
大脑喜欢碱性食物
健康的大脑离不了水
大脑是个爱吃糖的“孩子”
蛋白质是大脑神经细胞的“建筑材料”
大脑吃健康的脂肪
矿物质，大脑离不了
维生素，大脑缺不了
大脑要想活得好，氧气一刻离不了
大脑健康取决于自由基与抗氧化剂之间的平衡
绝对素食对大脑的损害

第3章 吃什么令大脑快乐
你快乐吗——快乐自评表
操纵快感的“多巴胺能神经”
危机管理中心“去甲肾上腺素能神经”
让人满足感骤增的物质——5-羟色胺
情绪的催化剂——维生素
有助于改善情绪的食物
有损于改善情绪的食物
令大脑快乐的食谱

第4章 吃什么使大脑记忆力好
测测你的记忆力
大脑是如何记忆的
蛋白质是记忆力好的基础
大脑记忆力好，吃好DHA、磷脂酰胆碱很关键
葡萄糖可以提高大脑记忆力
矿物质和维生素帮助大脑提高记忆力
17种提高记忆力的食物
增强记忆力的食谱

第5章 吃什么减轻大脑压力
测测你的压力有多大
压力让你专注，也会让你上瘾
压力促进能力补给，也能拖垮大脑
侵害效应：过重的压力
吃对食物缓解大脑压力
错的食物会增加大脑压力
减轻大脑压力的食谱
常备植物芳香油，舒缓大脑压力

第6章 吃什么缓解大脑疲劳
你的大脑疲劳吗
你的大脑为什么疲劳
这些食物可以缓解脑疲劳
缓解大脑疲劳的食谱
健康的大脑要睡好

第7章 吃什么防止大脑早衰
大脑老化程度测验表
让大脑成为你长寿的武器
氧自由基——大脑的杀手
吃什么可以延缓大脑衰老
吃什么会加快大脑的衰老
防止大脑早衰的食谱
能够令衰老的大脑保持健康的五个习惯
有规律的生活能激活大脑

第8章 吃什么养护生病的大脑
抑郁症患者的饮食调理
焦虑症患者的饮食调理
孤独症患者的饮食调理
躁狂症患者的饮食调理
精神分裂症患者的饮食调理
老年痴呆症患者的饮食调理
儿童多动症患者的饮食调理
抽动秽语综合征患者的饮食调理

第9章 大脑该怎么补
不要让这些食物损害你的大脑
补脑食物的健康吃法
越吃越聪明，这些补脑食物应该多吃
儿童补脑益智食谱
青少年补脑益智食谱
中年人补脑食谱
老年人健脑益寿食谱
高考生明目健脑食谱
脑力劳动者的补脑食谱
熬夜族的补脑食谱
健康的大脑要运动
通过简单运动打造超级大脑
上班族的活力提神饮，为大脑补充能量

第10章 影响大脑的饮食习惯
一日三餐，什么不能少
早餐一定要吃，而且一定要吃饱
越是细嚼慢咽，越能激活大脑
如何饮酒不伤害大脑
尽量和别人一起吃饭
如何喝咖啡对大脑有益
上班族巧选健脑小零食
健康用餐好习惯，一个都不能少
饭后不要立即躺卧在床上
饮茶不当也会“醉人”
附录——健脑减压饮食宜忌

精彩书摘

　　《吃出超级大脑：大脑营养真相》：
　　2号脑区：基底神经节——焦虑制造机基底神经节是大脑中央部位被深层边缘系统包围的一个神经核结构。主要负责整合情绪和行为、精细动作的转换和连贯、设定身体的无任务状态活动水平或焦虑水平、调节动机水平以及引发快乐或狂喜等情绪。
　　（1）情绪、思维和行为的整合是发生在基底神经节上的。这就是你为什么兴奋的时候会跳起来，大声欢笑，紧张的时候会发抖，害怕的时候惊悚的待在原地不动。基底神经节能够将情绪、思维和身体动作非常流畅地结合在一起，但是当输入的信息太多的时候，它们的功能会被暂时锁定。当许多人听到某一震惊的消息时，会恐惧的在原地一动不动，恐惧的嘴不能说话，眼睛瞳孔放大。
　　我们常常可以在有焦虑倾向的人或焦虑症患者的人身上看到这样的例子，当基底神经节过度启动时，人们往往会被充满压力的情境击垮，做出思维或行为上的呆立或者无法动弹的反应。
　　（2）转换为精细的动作并使之变得流畅。这项功能影响着协调书写和运动动作。患有注意力缺陷障碍的人，字写得非常难看和潦草，书写这个动作对他们来说很困难，也让他们很有压力。他们常常会用打印纸来代替手写。他们认为打印更容易，因为敲打键盘不需要平滑、连续性的精细动作，只是一种开始、停止性的动作。很多有注意力障碍的人无法写出自己的想法，这被称为手指失认，即手指无法表达大脑的想法。服用一些药物可以让他们改善这种障碍。
　　（3）与无任务状态或者焦虑水平有关。基底神经节和身体的无任务状态或者焦虑水平有密切关系。
　　基底神经节的过度活跃常常和焦虑、紧张、警觉性提高和恐惧感增强联系在一起；而基底神经节活动受到抑制则会带来动机、能量和主观能动性的异常。如积极工作的人，工作特别认真的人，大脑这个神经结构的激活水平明显比一般人要高。很多公司的CEO都有基底神经节活动增强的情况，他们也愿意长时间工作。周末对这些人来说是最难熬的时光。在工作日他们整天都负荷运转，完成各种事项。而到了周末没有工作安排的时候，他们会焦躁不安、心情不佳。休息对于他们来说非常陌生，根本就是令人感觉不适的，工作狂大概就是这么产生的。当然，这也有积极的一面。很多对社会负重要责任的人都是被基底神经节激活的状况所驱动，所以他们能长时间地工作。虽然他们也有焦虑倾向，但更多表现出来的则是整天忙个不停。过度激活的基底神经节中获取了更多的精力和动机，而使他们成为“成功人士”。
　　（4）与大脑控制快乐的神经环路有关。研究发现，可卡因和利他林这两种物质和基底神经节的功能有密切关系，可卡因能有效提升大脑中多巴胺的水平，药效迅速而短暂，它就像潮水一般来势汹汹，顷刻间消失的无影无踪。可卡因能让吸食者立刻达到最高的兴奋点，但这种感觉稍纵即逝，他们会对这种感觉上瘾。相比之下，利他林也能提升基底神经节中已有多巴胺的水平，但是药效没那么强烈，药效的消退速度也更慢。
　　强烈而浪漫的爱情对大脑有类似可卡因的效应，它能使基底神经节释放多巴胺，引起兴奋。沉醉在爱情中的人就像服用了可卡因，左右两侧基底神经节的活动都非常密集，几乎达到癫痫发作时的程度。因此。爱情对于大脑确实存在着真实的生理影响，和成瘾性药物一样。
　　3号脑区：前额叶——大脑公司CEO前额叶是大脑最主要的部分，它占据了大脑全部空间的1／3，位于前额下。它被划分为三个部分：背外侧前额叶（前额叶的外表部分）、眶额回（前额下方的大脑部分）和扣带回（位于额叶的中央地带）。
　　扣带回通常被认为是边缘系统的一部分，背外侧前额叶和眶额回被认为是大脑控制的中枢。
　　前额叶是大脑进化程度最高的部分。负责集中注意力、注意广度、判断力、冲动控制和判断性思维。
　　它控制着我们认识情境、组织思维、制订计划以及执行计划的能力。所以，它的功能对我们实现自己生活中的各项目标来说是非常重要的。
　　（1）引领我们朝着目标行动。总的说来，前额叶是大脑负责观察、监控、引导、指挥和关注行为的神经系统结构。它监控“执行功能”，这是一种管理能力，比如时间管理、判断、冲动控制、计划、组织和判断性思维等，人类是一种能思考、提前计划、合理地支配时间以及与他人交流对的生物，这些能力很大程度上都是通过大脑这个区域的功能实现的。前额叶负责的管理行为对我们完成目标、有社会责任感、生活得更有效率都是非常必要的。
　　前额叶，特别是眼眶回的功能使你可以在说什么或者做什么之前加以构思，然后再去行动。比如，如果你和伴侣对某件事意见不同，而你的前额叶功能良好，那么你将能用一种理性的方式处理这种冲突情境；但是，如果你的前额叶功能较弱，那么你很可能会做出一些不假思索的事情或者说一些不经大脑的话使得情况变得更糟，前额叶能够帮助我们解决问题、预见情境的变化并且通过经验选择出最有效的行动方式。
　　（2）帮我们从错误中吸取经验教训。良好的前额叶并不代表你永远不会犯错误，它的功能可以让你不至于重复的犯相同的错误。你能够从过去经验中学习，并将这些经验应用于未来，举个例子，一名前额叶功能良好的学生根据自己的经验得出：如果他能在早期动手为一个长期的项目准备，那么会有更多的时间进行研究，完成项目带来的焦虑也会减少很多；而前额叶功能较差的学生就很难从过去的失败中吸取教训，他们仍会把所有的事情都推到最后一分钟去做。
　　缺乏从过去经验中学习的能力的人，前额叶功能往往存在缺陷，这些人常常会犯同样的错误。
　　（3）与注意的广度有关。前额叶，尤其是背外侧前额叶还和注意的广度有关。
　　……

前言/序言

大脑是人体的“司令部”，它是人体活动的控制中心。健康的大脑可以使人体潜力得到更有效的发挥，使人拥有冷静而稳重的情绪和积极乐观的态度。更重要的是，健康的大脑可以让人拥有出众的思维能力和创造力。而如果大脑健康受到影响，人体的各种机能均会出现不同程度的下降，所以，大脑健康是一个不容忽视的问题，必须将大脑保健作为身体维护的重中之重。

如何更好地保护大脑，维护大脑健康呢? 调节饮食是最简单、也最实际的办法。我国传统医学早在《黄帝内经·素问》中就已提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的饮食结构，充分说明了饮食营养对人体健康的重要性。现代科学研究进一步表明，大脑的正常运作需要补充足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等营养物质，如果能够通过科学的饮食使大脑营养得到全面的补充，就可以清除大脑障碍、健全大脑功能。因此，我们在日常生活中更应该学会这种“以食为养”的健脑方式，借助食物营养来健脑，达到既强身又益智的目的。

鉴于此，本书集新颖的观点、广博的知识、简便实用为一体，结合现有经验并参考了国内外有关饮食、营养、健脑方面的全新资料和科学权威的饮食健脑方法，从日常饮食中最普遍的食物与营养元素着手，用通俗易懂的语言科学严谨地阐述了大脑的营养需求，以及各种食物与大脑营养的关系。同时，还简明扼要地提出了一些科学饮食新观念，指出了饮食合理搭配的原则，阐明营养全面均衡的观念，并为读者推荐了若干科学营养而制作简易的健脑黄金食谱，是读者了解大脑营养、科学合理健脑、操作简便的实用健脑宝典。 本书第一章主要对大脑功能进行了介绍，同时，破除了一些传统的人们广为接受的“金科玉律”，比如，你的大脑远不只开发了10％。第二章到第四章主要介绍通过合理饮食和运动使大脑处于高效和快乐状态，第五章到第六章介绍通过合理饮食帮助大脑缓解压力和疲劳，第七章介绍如何通过合理营养使大脑延缓衰老，第八章介绍如何通过营养来养护生病的大脑，第九章介绍如何通过合理饮食预防一些大脑疾病的发生，辅助提高治疗这些大脑疾病的疗效，第十章介绍如何改正不良影响大脑的饮食习惯。

此外，为方便读者使用，本书还按照不同年龄段、不同人群详细介绍了健脑益智、护脑防衰等基本知识与具体的食疗方法。相信本书可以满足各年龄段、不同人群、不同文化程度的读者对健康饮食、科学健脑知识的需求。在此，希望本书能为您的大脑健康保驾护航!

希望通过本书的阅读，我们各个年龄段的朋友能够通过合理饮食，使我们大脑快乐、成功、长寿，远离疾病，也使我们大脑永葆青春，从而更好地利用大脑。

《吃出超级大脑：大脑营养真相》是一本深入探索食物与大脑功能之间奥秘的著作。本书旨在揭示那些被广泛忽视但至关重要的营养素，它们如何直接影响我们的认知能力、记忆力、情绪稳定以及整体的大脑健康。作者结合了前沿的神经科学研究、营养学理论以及丰富的案例分析，为读者提供了一套科学、实用且易于遵循的饮食指南，帮助我们通过日常饮食，优化大脑的运作，从而实现“吃出超级大脑”的目标。 本书并非简单地罗列各种“大脑健康食物”清单，而是着重于解释“为什么”和“如何”。它将带领读者走进大脑这个错综复杂的“控制中心”，从细胞层面、神经递质层面、能量供应层面以及神经可塑性等多个维度，深入剖析食物成分如何与大脑的生理结构和生化过程互动。 第一部分：解构大脑的营养需求 在开始探讨具体的食物之前，本书首先会详细介绍大脑的独特生理结构和极高的能量需求。我们会了解到，虽然大脑仅占体重的2%左右，却消耗着身体总能量的20%以上。这种巨大的能量消耗意味着大脑对持续、稳定的营养供应有着极高的要求。 能量的基石：血糖的智慧调控 本书将深入探讨血糖在为大脑提供能量中的关键作用。过高或过低的血糖水平都会对大脑功能产生负面影响，导致注意力不集中、思维迟钝甚至情绪波动。因此，理解如何通过食物来维持血糖的平稳，是优化大脑功能的第一步。我们将学习哪些碳水化合物是“坏”的（精制糖、白面粉等），它们如何导致血糖的剧烈起伏；哪些碳水化合物是“好”的（全谷物、蔬菜、水果等），它们如何提供持续的能量。这部分内容将详细解释膳食纤维的作用，它如何减缓糖分的吸收，以及复合碳水化合物的优势。 神经递质的信使：氨基酸与情绪的联结 大脑的沟通依赖于微小的化学信使——神经递质。本书将重点关注构成神经递质的氨基酸。例如，色氨酸是合成血清素的关键前体，而血清素与我们的情绪、睡眠和食欲息息相关。酪氨酸则是合成多巴胺和去甲肾上腺素的基础，它们影响着我们的动力、注意力和警觉性。我们将了解不同蛋白质来源的氨基酸谱，以及如何通过均衡的蛋白质摄入，为大脑提供充足的“原材料”，从而影响我们的情绪状态和认知表现。 膜的守卫者：必需脂肪酸与脑细胞的完整性 大脑的细胞膜主要由脂质构成，其中，必需脂肪酸（尤其是Omega-3和Omega-6）扮演着至关重要的角色。它们不仅是大脑结构的重要组成部分，也影响着细胞膜的流动性、信号传递以及炎症反应。本书将详细区分不同类型的脂肪，强调Omega-3脂肪酸（如EPA和DHA）对大脑健康，特别是对记忆力、学习能力和神经保护的益处。我们将探讨如何从食物中获取这些宝贵的脂肪酸，以及它们在大脑发育和老年认知衰退预防中的作用。 抗氧化与抗炎：大脑免受氧化损伤的屏障 大脑是身体中最活跃的器官之一，也因此更容易受到氧化应激的损害。自由基的产生是正常的生理过程，但过度的自由基会攻击脑细胞，导致功能衰退，甚至与阿尔茨海默病等神经退行性疾病有关。本书将重点介绍各种抗氧化剂，如维生素C、维生素E、类胡萝卜素、黄酮类化合物等，它们如何中和自由基，保护脑细胞。同时，我们也会探讨大脑的炎症反应，以及某些食物成分如何促进或抑制大脑的慢性炎症，这对于维持长期的认知健康至关重要。 第二部分：关键营养素深度解析与食物来源 在建立了对大脑基本营养需求的概念后，本书将深入解析每一类关键营养素，并提供切实可行的食物选择建议。 Omega-3脂肪酸：大脑的“高级润滑油” 本书将详细介绍Omega-3家族的明星——DHA和EPA。DHA是构成大脑和视网膜的关键成分，对婴儿大脑发育尤为重要，对成年人而言，它有助于改善记忆力、学习能力，甚至能对抗抑郁。EPA则具有更强的抗炎作用，有助于稳定情绪。本书将指导读者如何选择富含Omega-3的食物，如各种深海鱼类（三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼）、亚麻籽、奇亚籽、核桃等，并讨论植物性Omega-3（ALA）转化为EPA和DHA的效率问题，以及是否需要补充剂。 B族维生素：能量代谢与神经功能的“万能助手” B族维生素是一组协同工作的维生素，它们在大脑的能量代谢、神经递质合成以及DNA修复中发挥着不可或缺的作用。本书将重点介绍B1（硫胺素）、B3（烟酸）、B6（吡哆醇）、B9（叶酸）和B12（钴胺素）。缺乏这些维生素可能导致疲劳、记忆力减退、注意力不集中甚至抑郁。本书会详细列举富含B族维生素的食物，如全谷物、瘦肉、豆类、绿叶蔬菜、鸡蛋等，并探讨烹饪方式对B族维生素保留的影响。 维生素E：强大的脂溶性抗氧化剂 维生素E是保护细胞膜免受氧化损伤的关键卫士。它能穿透血脑屏障，在神经细胞膜中发挥作用，保护神经元免受自由基的攻击。本书将重点介绍维生素E的几种活性形式，并推荐富含维生素E的食物来源，如坚果（杏仁、榛子）、种子（向日葵籽）、植物油（小麦胚芽油、葵花籽油）以及绿叶蔬菜。 维生素C：水溶性抗氧化剂与神经递质合成的催化剂 维生素C不仅是一种强大的水溶性抗氧化剂，还能参与神经递质的合成过程，如多巴胺和去甲肾上腺素的合成。本书将强调维生素C在对抗大脑氧化应激中的作用，并指导读者通过摄入柑橘类水果、浆果、猕猴桃、彩椒、西兰花等来满足需求。 抗氧化矿物质：硒、锌与大脑的健康 硒作为一种重要的抗氧化矿物质，是谷胱甘肽过氧化物酶的关键组成部分，后者是大脑中重要的抗氧化酶。锌则参与着数千种酶的活性，包括那些与神经传递、学习和记忆相关的酶。本书将介绍富含硒的食物，如巴西坚果、海鲜、全谷物；富含锌的食物，如牡蛎、瘦肉、豆类、坚果。 植物化学物质：大脑的“隐藏守护者” 除了维生素和矿物质，植物中还含有数以万计的植物化学物质（Phytochemicals），许多都具有强大的抗氧化、抗炎和神经保护作用。本书将重点介绍一些对大脑尤其重要的植物化学物质，如来自浆果的类黄酮（花青素），来自绿茶的茶多酚，来自姜黄的姜黄素，以及来自橄榄油的多酚等。本书将指导读者如何通过多样化的饮食，摄入这些神奇的植物营养素，为大脑构建强大的保护屏障。 第三部分：构建“超级大脑”的饮食策略 在掌握了关键营养素的知识后，本书将转向更具操作性的层面，为读者提供构建“超级大脑”的切实可行策略。 “脑健康”饮食模式的建立 本书将介绍几种已经被科学证明对大脑健康有益的饮食模式，如地中海饮食、DASH饮食（高血压防治饮食）以及MIND饮食（结合了地中海饮食和DASH饮食，专为大脑健康设计）。我们将详细解析这些饮食模式的特点，包括推荐的食物种类、应避免的食物，以及它们如何协同作用，促进大脑的整体健康。 避免“大脑杀手”：警惕加工食品与不良脂肪 许多我们日常接触的食物，虽然美味，却可能对大脑造成隐性伤害。本书将揭示加工食品中的高糖、高盐、反式脂肪和人工添加剂对大脑的负面影响，包括加剧炎症、损害血管健康、影响神经递质平衡等。我们将指导读者如何识别这些“大脑杀手”，并学会做出更健康的选择。 肠道菌群与大脑的“第二大脑”联系 近年来，肠道菌群与大脑之间的“肠-脑轴”联系受到了广泛关注。健康的肠道菌群不仅有助于消化吸收，还能产生影响情绪和认知功能的神经递质和短链脂肪酸。本书将探讨如何通过富含膳食纤维的食物（蔬菜、水果、全谷物、豆类）和发酵食品（酸奶、泡菜、味噌）来培养健康的肠道微生态，从而间接优化大脑功能。 水分与大脑：简单的却至关重要的元素 本书还会提醒读者，即使是最精密的机器也需要良好的“冷却系统”。水是大脑功能正常运作的基础。脱水会导致疲劳、注意力不集中、头痛，甚至影响情绪。本书将强调保持充足水分的重要性，并给出每日建议饮水量。 烹饪方式的智慧选择 食物的营养价值并不仅仅取决于其本身，烹饪方式也会对其产生重要影响。例如，过度烹饪可能导致某些维生素的流失，而油炸则会增加不健康脂肪的摄入。本书将提供一些关于如何通过蒸、煮、炖、烘烤等方式，最大限度地保留食物营养，同时避免产生有害物质的建议。 个性化饮食的考量 虽然本书提供了一套普适性的指南，但作者也强调，每个人的身体状况和营养需求都是独特的。本书将鼓励读者关注自身对不同食物的反应，并根据个人情况进行调整。在某些情况下，咨询营养师或医生以获得更个性化的建议也是非常明智的。 总结 《吃出超级大脑：大脑营养真相》是一本集科学性、实用性和启发性于一体的著作。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于如何通过有意识的饮食选择，赋能我们的大脑，提升生活品质的书。通过阅读本书，读者将能够摆脱盲目的营养迷信，建立起对大脑健康科学的认知，掌握一套切实可行的方法，从而真正实现“吃出超级大脑”，迎接一个更清晰、更专注、更情绪稳定、更富有活力的自己。本书致力于将复杂的科学概念转化为易于理解的语言和可操作的建议，帮助每个人都能掌握掌控自己大脑健康的钥匙。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，远远超出了我最初的预期。我原本只是想找一些关于如何提高学习效率的建议，结果却被引导向了更深层的大脑营养学。书中并没有给我一些速成的“秘籍”，而是让我理解了大脑运作的内在逻辑。这是一种更深刻、更可持续的学习方式。 我特别欣赏书中关于“大脑健康”是一个长期投资的理念。它让我明白，现在为大脑提供的营养，将直接影响到未来的认知能力，甚至包括延缓衰老。书中还提到了一些关于大脑在不同生命阶段的营养需求，比如青少年时期的大脑发育，中年时期的大脑维护，以及老年时期的大脑保护。这种前瞻性的指导，让我觉得这本书能够伴随我走过人生的不同阶段，不断地为我的大脑提供最优的支持。

评分☆☆☆☆☆

这本书彻底颠覆了我对日常饮食的认知！我一直以为只要吃得“健康”就行了，比如多吃蔬菜水果，少吃油炸食品。但读完这本书，我才意识到，原来大脑的营养需求远比我想象的要复杂和精细。它不像身体其他器官那样，只需要基础的能量和蛋白质。大脑，这个我们最宝贵的“超级计算机”，对于某些特定的营养素有着近乎苛刻的要求。 书中关于Omega-3脂肪酸的部分，让我印象特别深刻。我之前只知道它对心脏好，但万万没想到，它是构建和维护大脑细胞膜的关键成分。大脑中的神经递质，那些传递信息的小信使，它们的“装备”和“运作效率”，很大程度上就依赖于Omega-3。作者用通俗易懂的语言解释了这些生化过程，让我这个非专业人士也能理解，为什么我们的大脑如此需要它。书中还详细列举了富含Omega-3的食物，并且给出了每天建议的摄入量，甚至还提到了如果从食物中摄入不足，如何选择可靠的补充剂。这比我之前随便乱买保健品要科学得多。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一个百科全书，为我打开了认识大脑潜能的大门。我一直对那些声称能“提高智商”、“增强记忆力”的产品感到半信半疑，但这本书并没有贩卖焦虑，而是深入浅出地剖析了大脑工作的原理，以及哪些营养素是真正能够“滋养”大脑，使其发挥最佳状态的。让我耳目一新的是，书中并没有过度强调某种“神奇”的食物或营养素，而是强调了一个整体的、均衡的饮食模式。 我尤其喜欢书中关于“肠脑轴”的章节。之前我只知道肠胃消化，从来没想过它竟然能直接影响我的情绪和认知能力！书中详细解释了肠道菌群如何通过分泌各种化学物质，影响大脑的功能。这让我明白了为什么有时候心情不好会食欲不振，或者吃完某些东西会感觉大脑昏沉。作者给出的建议非常实用，比如多摄入益生菌和益生元，以及哪些食物对肠道健康特别有益。我感觉自己不仅是在“吃”，更是在“经营”我的大脑健康。

评分☆☆☆☆☆

读这本书的过程，就像经历了一次大脑的“升级”。我一直认为，我们的大脑是固定的，成年后就基本定型了。但书中关于神经可塑性的介绍，完全颠覆了我的想法。原来，我们的大脑是可以不断学习、适应和改变的，而营养素在其中扮演着至关重要的角色。这让我觉得，提升大脑功能并不是遥不可及的事情，而是可以通过日常的饮食来实现的。 其中关于抗氧化剂的部分，让我意识到了大脑承受的“氧化压力”。就像金属会生锈一样，我们的大脑也会因为各种原因产生自由基，损害细胞。书中详细介绍了各种强大的抗氧化剂，比如维生素C、维生素E、类黄酮等等，并列举了它们在各种食物中的丰富来源。我之前只是知道这些名字，但这本书让我明白了它们是如何协同作用，保护我们的大脑免受损伤。这是一种非常积极的视角，让我觉得可以主动地去“保护”我的大脑。

评分☆☆☆☆☆

这是一本充满智慧和启发性的读物，它以一种非常科学且易于理解的方式，揭示了大脑营养的奥秘。读这本书，让我对“吃”的看法发生了根本性的转变。我不再仅仅关注食物的味道或者卡路里，而是开始思考每一口食物对我的大脑会产生怎样的影响。 书中对于“大脑燃料”的阐述，特别是关于葡萄糖和酮体的部分，让我对能量供应有了新的认识。我了解到，并非所有的“糖”都对大脑有害，关键在于如何选择优质的碳水化合物，以及如何平衡能量的摄入。同时，书中对于特定维生素和矿物质（如B族维生素、铁、锌等）对神经递质合成和能量代谢的作用的详细解释，也让我受益匪浅。我开始更有目的地去选择食物，以确保我的大脑能够获得持续稳定的能量供给，从而保持清晰的思维和充沛的精力。