唐魯孫作品集07：酸甜苦辣鹹 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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唐魯孫 著

圖書標籤:

• 唐魯孫
• 雜文
• 隨筆
• 迴憶錄
• 文學
• 中國現當代文學
• 文化
• 散文
• 個人經曆
• 老上海

齣版社： 廣西師範大學齣版社

ISBN：9787549526994

版次：1

商品編碼：12276781

品牌：理想國（imaginist）

包裝：精裝

開本：32開

齣版時間：2017-09-01

用紙：膠版紙

頁數：266

字數：103000

編輯推薦

唐氏以談“吃”齣名，卻也被“吃”掩蓋瞭他在其他領域的造詣……書中相當大的篇幅並非談吃，而是舉凡故都百態、晚清民國人物軼事、典章製度、聲名文物、戲劇電影、三教九流……全能悉數道來，可以說，是清末、民國年間的“百寶箱”。他，為我們打撈瞭“正史”所沒有的曆史記憶。

——雷頤

² 唐魯孫被譽為“中華談吃聖手”，在飲食文化界享有至高地位，“舌尖上的中國”掌舵陳曉卿鼎力推薦。

² 唐魯孫不僅談飲食，更對晚清民國掌故拈之即來，落筆生花，是電影導演王傢衛推崇的民國奇人。

² “俠有金庸，史有高陽，吃有魯孫”——滬上名士小寶認為唐魯孫與金庸、高陽可並稱為瞭解傳統文化的三位引路人。

² 全新精裝口袋本，*佳閱讀體驗，兼具收藏價值。

內容簡介

唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方麵具有代錶性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫，演繹瞭一段段“舌尖上的民國史”，功力至深，韻味至長，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及晚清民國的服飾、手藝、年俗、名人軼事等。本書為唐魯孫作品集的第七冊。

作者簡介

唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生於北京，為滿族鑲紅旗後裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女並選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進宮嚮瑾太妃叩拜春節，被封為一品官職。唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校，曾任職於財稅機構，後隻身外齣謀職，遊遍大江南北，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年，唐魯孫退休後專事寫作，1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，有民俗學傢之名。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽為“中華談吃聖手”。

目錄

輯一 小萊
紅白蕓豆、豆腐絲、爛蠶豆
醬肘子、爐肉、熏雁翅
下酒雋品烏魚子
煮五香茶葉蛋秘訣
果脯、蜜餞、掛拉棗兒
桂子飄香栗子甜
檳榔、砂仁、豆蔻

輯二 主菜
吃餃子雜談
北平吃餃子幾樣年菜
打鹵麵
請您試一試新法炸醬麵
雞蛋炒飯
烤涮兩吃，經濟解饞
青海美饌烤犛牛肉
湖州的闆羊肉和粽子
山東的肉火燒
雞包翅雅號“韆裏嬋娟”
白菜包和生菜鴿鬆
舉筷不忍吃鴿子

輯三 點心
鮮腴肥嫩的青海鰉魚
賞菊何須羨持螯
五毒餅
送信的臘八粥
元宵細語
蜂糖糕和翡翠燒賣
揚州名點蜂糖糕
雞蛋糕越來越美

輯四 綜論
啤酒嚌啜譚
清宮膳食
吃大師傅：二品頂戴的闊廚子餘雙盛．
宰年豬
鼕補瑣談
蛋話
飄在餐桌上的花香
獻歲幾樣吉祥菜
一桌標準江蘇菜
天津獨特的小吃
武漢三鎮的吃食

精彩書摘

湖州的闆羊肉和粽子

在北平吃慣瞭西口的大尾巴肥羊，無論是爆、烤、涮，甚至羊肉做餡兒包的水餃、烙的肉餅，隻覺得羊脂甘腴，毫無膻腥厚膩的感覺。後來在上海大雅樓吃過一迴羊羔，另外吃過一次帶皮紅燒的羊肉大麵，雖然收拾得挺乾淨，可是看到肉皮上個個毛細孔，立刻想到怪不得南方人都喜歡到北平買灘羊皮呢！敢情他們把羊皮都吃啦。

上海的羊肉因為品種、水草關係，羸瘠無膘，不管怎麼做法，吃到嘴裏不是淡而無味，就是後味兒帶點膻腥。所以我在南方住瞭若乾年，對於南方的羊肉，始終不感興趣。

有一次同一位世交葉曼雲兄在上海洪長興小酌，他要吃涮羊肉。我說南方都是山羊，沒有大尾巴綿羊，羊肉膻重味薄，我雖然是北方人，可是對於太膻的羊肉實在胃口缺缺。葉是湖州南潯人，他說：“你伯祖鞦宸公在光緒初年去過我們湖州府，彼時你還沒齣生，可是湖州闆羊肉你總聽傢裏人說過，鮮而不膻，足堪媲美北平的羊肉吧！”

先伯祖鞦宸公，曆官浙江杭州、嘉興、湖州等地，曾經把搜集的清代大儒洪亮吉捲葹閣藏書十八種，贈送給南潯小蓮莊主人，收入他《嘉業堂叢書》裏。後來雖然經過幾次兵燹，庋藏海內孤本因此散佚不少，可是聽說捲葹閣藏書卻安然無恙，早就想有機會到湖州去觀覽一番，始終沒能成行。現在既有曼雲兄這位識途老馬，於是撥冗作瞭一次吳興之遊。沒到吳興（湖州）之前，隻知道湖筆徽墨，湖州的筆是聞名全國的，湖州的絲綿輕而且暖，翻絲綿更是當地婦女拿手傑作，至於最負盛名的闆羊肉、甜鹹粽子，則沒有特彆注意過。

清代叫湖州府，到瞭民國廢府以後，把烏程、歸安兩縣閤並改稱吳興縣。縣屬有個小鎮叫“雙林”，當地人都叫它“吃碼頭”。這個吃碼頭，倒不是鎮上有什麼繁弦急管、珍錯畢備的茶樓酒肆，而是鱗次櫛比一傢挨一傢的小吃店，不但每傢各具獨特的風味，而且價格廉宜，更是京滬各地外來客人想象不到的。湖州人誇稱，雙林鎮的闆羊肉，潤氣蒸香，腴滑不膩，可算獨步江南，就是專門講究吃羊肉的關東、塞北，也不容易吃到這樣味醇質爛的美肴呢！

雙林鎮飼養的羊，他們叫湖羊。一般住戶都有飼養湖羊的習慣，多多少少總要喂上三五隻，自己留著吃，或是賣給羊肉店。至於專門飼養湖羊的大戶，養上韆兒八百隻也不算稀奇，因為雙林鎮的羊，除瞭供應“雙林”、“烏鎮”兩個吃碼頭消費外，還要大批運銷外地呢！當地老一輩的人說，雙林的湖羊，實際就是北方綿羊的品種，在元朝入主中原時，移殖江南一帶的。因為太湖水域，厥壤肥饒，草木明瑟，湖羊在這種洞天福地長大，食青芝啜玉露，羊肉焉能不腴潤甘鮮，人誇上味。

雙林的闆羊肉，做法是加料白燒，樣子頗像天津醉白樓的水晶羊羔，可是味道又完全不同。鎮上有一傢羊肉店叫“戴長生”，這個買賣已經有一百多年曆史，算是鎮上最具規模的羊肉店。他傢從上代流傳下一個不成文的規定，每天隻宰二十頭湖羊，決不多殺，每天一早兒開市，賣到日將近午，大概就盆空釜淨，清潔溜溜，後來的顧客隻好空手而迴，明日請早啦。

當地的老吃客，有時打算請外地客人吃戴長生闆羊肉，都要先期預訂，否則去晚瞭難免嚮隅。敝友葉曼雲兄是南潯葉傢濱大族，跟戴傢有纍世姻誼，所以雙林之行，吃到瞭上品闆羊肉，而且參觀瞭他們割烹過程。

敢情煮羊肉不用金屬釜鼎，而是特製的一種平底長方形的石槽，其形狀就像古代用為外棺的石槨。把宰好的羊，先斬頭去尾截掉四肢，颳淨羊毛，把整隻羊分成兩片，用削好的寬竹片像風魚臘鴨一樣，把羊肉片子撐得平平整整，放在石槽子裏。大石槽放四隻（八片），小石槽放兩隻（四片），所用作料，各傢都有秘不傳人的配方，由自己人兌好分量，在石槽底下點起木柴來燒煮（據說用鬆、杉、榆、樺，還有不同的名堂，當然燒齣來的肉，也各有不同香味，鎮上的食傢一嘗便知是哪傢燒的）。石槽厚重，雖然柴乾火烈，因為石釜傳熱迂緩，名為燒煮，其實石質堅厚，不滲油鮮等於文火煨燉。每天從傍晚燉到第二天黎明，皮煨得晶瑩透明，肉煨得滑香溫潤，香氣內蘊，既酥且嫩。起槽摺骨，放在白案子上，鼕令冱寒，淩晨尤為滄漼凜冽，剛齣鍋的熱羊肉，不一會兒就變成望若縷冰、入口酥融、馳名遠近的闆羊肉啦。曼雲兄說，有一次天沒亮，到店裏約他的令親趕早班船去杭州，正趕上羊肉齣鍋，拿剛齣爐的草鞋底燒餅，就燙嘴的闆羊肉吃，肥甘適口，這一頓可遇而不可求的晨餐，是他畢生難忘的。

除瞭闆羊肉是當地特産外，湖州粽子也是全國知名的。颱北賣的燒肉粽除瞭一部分是颱灣口味外，此外像九如一類的飲食所賣的粽子，差不多都是以湖州粽子作號召，由此可以證明湖州粽子流傳之廣啦。

湖州有一傢著名的茶食店叫“褚大昌”，據說褚傢就是以賣粽子起傢，後來纔開茶食店的。在湖州，褚老大的粽子也是一絕，要說褚大昌也許沒人知道，要說褚老大那就無人不知無人不曉瞭。褚老大最初是夜間河街叫賣豬油豆沙甜粽的，他做的粽子，糯米揀得精，絕不會摻有沙礫，豆沙洗得細，吃到嘴裏甜度適中，不太甜也不膩口。尤其粽子包紮的鬆緊，恰到好處，糯軟不糜，靠近豆沙處不夾生，靠近粽葉處不粘滯，這是彆傢粽子做不到的。因為生意越做越興隆，過後又添上闆栗雞肉粽、火腿豬肉粽，雖然訓練一批人手，專門包紮甜鹹粽子，可是他傢茶食店門口，每逢年節，經常還是要大排長龍呢！

我在上海跟曼雲兄共事多年，他每年總要迴鄉省親兩次，每次迴到上海，大包小包差不多塞滿一大網籃，全是吃食。除瞭戴傢老店的闆羊肉、褚老大的粽子外，還少不瞭桂香村的黑芝麻酥糖，稻香村的核桃雲片糕，野荸薺的百果糕。人人都說蘇州茶食細巧精緻，可是以上幾品茶食，味道似乎比湖州做的尚覺稍遜。目前浙江下三府（湖州、杭州、嘉興舊稱浙江下三府），旅颱人士甚多，想起腴滑不膩的闆羊肉，精美醇爛的肉粽，就不是耽於飲食的朋友，也不能無蒓鱸之思吧！

《人間煙火集》 捲首語 人間，是一個既熟悉又陌生的詞。它承載著我們每一個人的喜怒哀樂，見證著我們每一個人的悲歡離閤。在這方寸之間的土地上，上演著無數動人的故事，流淌著無數真摯的情感。我們生於斯，長於斯，最終也將歸於斯。 《人間煙火集》，便是一冊試圖捕捉這人間百味的書。它並非宏大的史詩，也非激昂的宣言，而是以一種溫婉的筆觸，從生活的細枝末節處，挖掘齣那些最樸實、最動人的情感。這裏沒有驚心動魄的傳奇，隻有柴米油鹽中的智慧；沒有轟轟烈烈的愛情，隻有相濡以沫中的溫暖；沒有波瀾壯闊的戰爭，隻有雞毛蒜皮中的哲理。 正如書名所暗示的，這裏有“人間煙火”，有傢的味道，有生活的溫度，有那些最尋常、最真實的光景。這些光景，或許在我們匆忙的腳步中被忽略，或許在我們喧囂的生活中被遺忘，但它們卻是構成我們生命底色的重要部分，也是我們心靈得以休憩的港灣。 本書的作者，是一位熱愛生活、善於觀察的記錄者。他以一種平和的心態，走進尋常巷陌，走近普羅大眾，用他細膩的筆觸，描繪齣那些溫暖人心的瞬間。他的文字，沒有華麗的辭藻，沒有刻意的煽情，卻能在平凡的敘述中，觸動人心最柔軟的角落。 翻開這本書，你可能會看到一位老人在街角默默地修著鞋，他的臉上刻滿瞭歲月的痕跡，但他的眼神中卻閃爍著專注的光芒；你可能會看到一對年輕夫妻在廚房裏忙碌，為傢人準備一頓簡單的晚餐，他們的臉上洋溢著幸福的笑容；你可能會看到一群孩子在巷子裏追逐嬉鬧，他們的歡聲笑語，仿佛能驅散所有的陰霾。 這些畫麵，或許平淡無奇，但在作者的筆下，卻被賦予瞭生命，被注入瞭情感。它們讓我們重新審視自己的生活，重新感受那些被我們忽略的美好。讓我們明白，幸福並非遙不可及，它就藏在我們身邊，藏在那些最尋常、最樸實的光景中。 《人間煙火集》，是一本能夠陪伴你閱讀的書，也是一本能夠啓發你思考的書。它會讓你在忙碌的生活中，找到片刻的寜靜；它會讓你在迷茫的時刻，獲得一絲啓迪。它會讓你明白，生活的真諦，不在於轟轟烈烈，而在於細水長流；人生的意義，不在於追逐名利，而在於感受溫暖。 願這本書，能如同一杯溫熱的茶，為你驅散疲憊，溫暖心扉；願這本書，能如同一縷清風，為你拂去煩憂，帶來寜靜。願你我在《人間煙火集》中，找到屬於自己的那份安寜與喜悅。 第一章：巷陌裏的舊時光 舊時的巷陌，總有講不完的故事。它們蜿蜒麯摺，如同老人臉上深深的皺紋，承載著歲月的重量，也訴說著過往的繁華。在這個小小的空間裏，人與人之間的距離似乎被拉近瞭，鄰裏之間的情誼也顯得格外濃厚。 老王傢的門前，總是一塵不染。他年近七旬，卻依然精神矍鑠。每天清晨，他都會提著一個老舊的木箱，裏麵裝著各式各樣的縫補工具，來到巷子口的一個固定角落。那裏，是他的“辦公室”。他的手藝極好，不論是磨損的鞋底，還是破舊的包袋，到瞭他手裏，總能煥然一新。孩子們放學迴傢，有時也會把破瞭個洞的校服遞給他，他總是笑嗬嗬地接過來，熟練地一針一綫縫補好。孩子們收到衣服時，總是會高興地遞給他幾顆糖果，他則會擺擺手，說：“不用不用，下次再給就好。” 巷子深處，住著一位李奶奶。她的兒女都在外地工作，平日裏，隻有她一個人在傢。但李奶奶的生活，卻從未因此而顯得孤單。每天上午，她都會帶著自己的小狗“旺財”去公園散步。公園裏，總有許多像她一樣年紀的老人，大傢在一起聊天、下棋、打太極。李奶奶最喜歡講的，是她年輕時候的趣事，那些故事，總是引得大傢哈哈大笑。午後，她會坐在傢門口，看著孩子們玩耍，偶爾還會拿齣自己的拿手好菜，給鄰居們送去一份。她說，這樣熱鬧的日子，纔讓她覺得生活有瞭盼頭。 巷子口的那傢雜貨鋪，是整個巷子最熱鬧的地方。老闆娘是一位爽朗的婦人，姓張。她為人熱情，收費也公道。無論是誰，來這裏買東西，她總會笑臉相迎。孩子們最喜歡來她的店裏，因為她總是會在零食的包裝袋裏藏一兩張小貼畫。大人們則喜歡在她這裏打聽各種消息，因為張大姐的消息網，可真是“四通八達”。她不僅賣東西，更是賣一份人情味，賣一份熱鬧。 夕陽西下，炊煙裊裊。傢傢戶戶的窗戶裏，都透齣溫暖的燈光。巷子裏，時不時會傳來飯菜的香氣，混閤著孩子們的嬉鬧聲，構成瞭一幅溫馨而生動的畫麵。這樣的日子，或許平凡，卻充滿瞭真實的情感，充滿瞭生活的溫度。它們如同涓涓細流，滋養著人們的心靈，也讓這充滿煙火氣的巷陌，充滿瞭溫情與力量。 第二章：餐桌上的傢常味 傢常菜，總是最能勾起人們心中最溫暖的迴憶。它不講究華麗的擺盤，不追求復雜的烹飪技巧，卻蘊含著最真摯的情感，最樸實的關懷。一桌傢常菜，便是一段傢的記憶，一份愛的傳承。 母親的拿手菜，總是有著一種特殊的味道。那不是什麼珍貴的食材，也不是什麼秘製的調料，而是那份用愛烹飪的溫度。小時候，最期待的便是母親在廚房裏忙碌的身影，聽著鍋碗瓢盆的碰撞聲，聞著陣陣飄來的飯菜香，便覺得無比安心。母親做的紅燒肉，肥而不膩，入口即化，總能讓全傢人贊不絕口。她做的清蒸魚，鮮嫩可口，帶著淡淡的薑絲和蔥香，是餐桌上必不可少的一道美味。還有那碗簡簡單單的蔬菜湯，裏麵卻盛滿瞭母親對傢人健康的叮嚀。 父親雖然不常下廚，但每到逢年過節，他總會露一手。他的拿手菜，是一道“傢傳醬牛肉”。據說是爺爺的爺爺傳下來的方子，用瞭幾十種香料，文火慢燉數日。切開的牛肉，醬色濃鬱，香氣撲鼻，口感筋道，是宴請賓客的壓軸好菜。每次父親做這道菜，傢裏總是格外熱鬧，親戚朋友們圍坐在一起，一邊品嘗著醬牛肉，一邊聊著傢常，那份歡樂，至今難忘。 如今，我也慢慢長大，開始嘗試為傢人烹飪。從最初的手忙腳亂，到現在的得心應手，每一次下廚，都仿佛是在重溫兒時的記憶。我會嘗試著模仿母親做那道紅燒肉，雖然味道總是不如母親做的那麼完美，但傢人卻總是毫不吝嗇地稱贊。我會學習父親的醬牛肉，雖然過程繁瑣，但當傢人品嘗著我親手做的醬牛肉時，那份成就感，是無法用言語來形容的。 餐桌，是傢的中心，也是情感的匯聚點。在那裏，我們分享一天的喜悅，傾訴一天的煩惱。一頓傢常飯，不僅僅是滿足口腹之欲，更是心靈的慰藉，情感的交流。在那個小小的餐桌上，我們得以卸下所有的僞裝，迴歸最真實的自我，感受最濃烈的親情。 或許，我們無法記住每一道菜的味道，但我們一定能記住，在那個餐桌旁，我們曾感受過的溫暖，曾收獲過的愛。那些傢常菜的味道，早已融入我們的血液，成為我們生命中最寶貴的一部分。 第三章：街角的溫暖 城市，是一本龐大而復雜的書，裏麵充滿瞭形形色色的人物和故事。我們穿梭其中，或許隻是其中的一個匆匆過客，但有時，一個不經意的瞬間，卻能觸動我們內心深處的情感。 那個在街角賣烤紅薯的老人，我每天都能看到。他的頭發花白，臉上布滿瞭皺紋，但他的笑容卻總是那麼溫暖。他的烤爐不大，但烤齣的紅薯，卻格外香甜。總有許多人，排著隊等著買他的紅薯。有放學的學生，有忙碌的上班族，也有來散步的老人。老人總是忙碌著，但每當有人遞上錢時，他總會仔細地數著，然後微笑著遞上一個熱騰騰的紅薯。有時候，他還會給那些看起來特彆小的孩子們，多給一些。 一次，我看到一個年輕的母親，帶著一個生病的孩子，匆匆忙忙地走過。孩子看起來很不舒服，不停地咳嗽。老人看到後，立刻停下瞭手中的活，走到孩子身邊，彎下腰，仔細地詢問孩子的情況。然後，他從自己的小桶裏，拿齣一個烤好的紅薯，遞給孩子，說：“小傢夥，吃點熱乎乎的，暖暖身子。”孩子接過紅薯，雖然病著，但臉上也露齣瞭笑容。年輕的母親感激地連連道謝，老人隻是擺擺手，然後又迴到瞭自己的烤爐旁。 還有那個在公園門口賣花的姑娘。她總是帶著甜美的笑容，把每一朵花都打理得漂漂亮亮的。她的花不多，但總能吸引過往的人們駐足。一次，我看到一位年輕的男子，在他的花店裏買瞭一束花，然後走嚮瞭公園的深處。不一會兒，他又迴來瞭，手裏空空，臉上卻帶著滿足的笑容。後來，我纔得知，原來他是在公園裏嚮他的愛人求婚。姑娘的花，成為瞭他們愛情的見證。 這些街角的溫暖，或許微不足道，卻如同點點星光，照亮瞭我們前行的道路。它們讓我們相信，在這個冷漠的城市裏，依然存在著許多善良與溫情。這些溫暖，來自於普通人之間最真摯的情感，來自於最樸實的人性光輝。 它們不張揚，不喧嘩，卻能觸動人心最柔軟的角落。它們如同一縷陽光，驅散陰霾；如同一杯溫水，溫暖心田。它們讓我們相信，生活並非隻有冰冷與殘酷，也充滿瞭愛與希望。 第四章：小確幸的滋味 所謂“小確幸”，便是生活中那些微小但確實存在的幸福。它們不轟轟烈烈，不驚天動地，卻能給我們帶來片刻的安寜與喜悅。 清晨，當鬧鍾還沒有響起，我便被窗外鳥兒的鳴叫聲喚醒。推開窗戶，一陣清新的空氣撲麵而來，看著遠處冉冉升起的太陽，心情頓時變得格外舒暢。這便是我的“小確幸”之一。 中午，在公司食堂裏，意外地吃到瞭一道兒時最愛的菜肴。那熟悉的味道，瞬間勾起瞭我無數美好的迴憶。我靜靜地品嘗著，享受著這份突如其來的驚喜。 傍晚，下班迴傢，推開傢門，看到我的小狗歡快地撲上來迎接我。它搖著尾巴，用濕漉漉的鼻子蹭我的手，仿佛在訴說著它對我的思念。那一刻，所有的疲憊都煙消雲散。 晚上，我泡瞭一杯自己喜歡的茶，坐在沙發上，翻開一本好書。伴隨著舒緩的音樂，沉浸在書中的世界裏，忘記瞭時間，忘記瞭煩惱。 這些“小確幸”，或許微不足道，卻構成瞭我生活中的點點滴滴，也讓我的生活變得更加豐富多彩。它們讓我明白，幸福並非遙不可及，它就藏在我們身邊，藏在那些最尋常、最細微的光景中。 很多時候，我們過於追求宏大的幸福，而忽略瞭身邊那些唾手可得的美好。我們總以為，隻有獲得瞭巨大的成功，纔算得上是幸福。然而，真正的幸福，往往就藏在這些“小確幸”之中。 當我們學會去發現和感受這些“小確幸”時，我們的生活便會變得更加充實和快樂。它們如同細小的水珠，匯聚成江河，滋養著我們的心靈。 願我們都能擁有一雙善於發現“小確幸”的眼睛，去捕捉生活中的那些美好，去品味那些平凡中的幸福。 捲末語 《人間煙火集》，便是一本關於生活的書，一本關於情感的書。它沒有華麗的辭藻，沒有深刻的哲理，卻用最樸實、最真摯的筆觸，描繪齣人間的百態，情感的起伏。 正如書中所說，人間，就是一個充滿煙火氣的地方。這裏有喜怒哀樂，有悲歡離閤，也有愛與溫暖。我們生於斯，長於斯，最終也將歸於斯。 願這本書，能帶給你一絲慰藉，一絲溫暖。願你我在《人間煙火集》中，找到屬於自己的那份安寜與喜悅。 願你我，都能在平凡的生活中，品味齣不平凡的滋味。

評分☆☆☆☆☆

初讀此書，我有些不適應其略顯跳躍的敘事風格，但很快就被那種撲麵而來的生活熱度所吸引。唐魯孫先生的語言風格是極其個人化的，充滿瞭老派文人的韻味，用詞考究卻又不失煙火氣。他筆下的“鹹”，不僅僅是鹽的味道，更是江湖上的義氣與堅守；“辣”，不僅是辣椒的刺激，更是生活中遇到的不平與挑戰。他把抽象的情感具象化為味覺符號，這種轉換非常高級且自然。整本書讀下來，感覺像經曆瞭一次洗滌心靈的旅程，它教會瞭我如何用更開闊的胸襟去麵對人生的起起伏伏。對於那些習慣瞭平鋪直敘的當代文學愛好者來說，這本書提供瞭一種完全不同的閱讀體驗，充滿驚喜與迴味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的精妙之處在於，它成功地跨越瞭時間和空間的界限，讓現代的讀者也能身臨其境地感受到舊時生活的韻味。唐魯孫先生的文字具有一種強大的代入感，特彆是他對那些失傳菜品的追憶，充滿瞭懷舊的詩意，讓人不禁感慨物是人非。他並不隻是記錄美食，他記錄的是那個時代人們的生活方式、社交禮儀乃至審美情趣。讀這本書，你需要的不是飢餓感，而是對生活細微之處的敏銳觀察力。每讀完一個篇章，都會促使我停下來，思考一下自己最近吃過的一餐，是不是也隱藏著某種值得被記錄的故事。這本“作品集”無疑是研究民俗、社會風貌以及文人生活不可多得的珍貴資料，其價值遠超一般的“美食隨筆”。

評分☆☆☆☆☆

這本《唐魯孫作品集07：酸甜苦辣鹹》簡直是美食散文的巔峰之作，每一次翻開都像是一場味蕾的奇幻旅行。唐魯孫先生的文字功力深厚，他不僅僅是在記錄食物，更是在描摹一種生活的情境、一段曆史的縮影。讀著那些關於老北京吃食的描述，仿佛能聞到空氣中彌漫的烤鴨香氣，聽到鬍同裏小販的叫賣聲。他筆下的每一道菜肴，都有著鮮活的生命力，從食材的來源到烹飪的細節，再到食客的心情，都被他描繪得淋灕盡緻。尤其是那些看似尋常卻蘊含著深厚文化底蘊的街頭小吃，在他的筆下，煥發齣瞭不一樣的光彩。這本書讓我對中國飲食文化有瞭更深層次的理解，它不僅僅是果腹之物，更是一種情感的寄托和文化的傳承。全書行文流暢，感情真摯，讀來令人迴味無窮，是一本值得反復品讀的佳作。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事結構非常巧妙，它不像一般的食譜那樣按部就班，而是像一幅流動的曆史畫捲，將不同時期、不同地域的美食串聯起來。唐魯孫先生的知識儲備量驚人，他能信手拈來地講述一道菜背後的典故和演變，讓人在享受文字的愉悅時，也接受瞭一場生動的文化教育。我特彆欣賞他那種對傳統工藝的尊重與傳承的熱情。在如今這個追求“快餐文化”的時代，能看到這樣一篇篇用心打磨的文字，講述著慢工齣細活的匠人精神，實在是一種莫大的慰藉。每次讀到他描述某位老廚師的精湛技藝時，我都會想象自己站在竈颱邊，感受那份專注與執著。這本書，是獻給所有熱愛生活、尊重傳統的讀者的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本《酸甜苦辣鹹》，我最大的感受就是“真實”二字。唐魯孫先生的文字沒有絲毫矯揉造作，直白而又充滿瞭生活氣息。他講述的那些人生百態，那些酸甜苦辣鹹的味道，無不透露著那個時代的印記。他不是在炫耀什麼山珍海味，而是真誠地分享他與食物之間的故事，那些故事裏有他的童年，有他的江湖，也有他對人情冷暖的洞察。有時候，他會用極其幽默風趣的筆觸來調侃生活中的不如意，但字裏行間又透露著一種豁達和樂觀。這種將人生哲理融入美食敘述的功力，真是讓人佩服得五體投地。這本書就像一位老友在你耳邊娓娓道來，讓你在笑聲中品味齣生活的百般滋味。

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希望內頁用紙精良些。

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買瞭唐先生一套書，京東物美價廉，讀來收益頗多