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梁实秋 著

图书标签:

• 美食
• 人生哲理
• 生活感悟
• 幸福
• 品味
• 成长
• 积极向上
• 健康
• 饮食文化
• 慢生活

出版社： 江苏人民出版社

ISBN：9787214215123

版次：1

商品编码：12295764

包装：精装

开本：32开

出版时间：2018-01-01

用纸：纯质纸

页数：256

字数：155000

产品特色

编辑推荐

收录61篇梁实秋经典散文，谈为人、谈世事，尽显对人情的深刻洞悉以及淡然豁达；谈吃、谈书画酒茶，既是文人雅趣，亦是生活姿态。

全书收入30余幅齐白石、吴昌硕、傅抱石、徐悲鸿等书画大家的代表性作品，图文共赏。

本版采用凹槽圆脊精装，开本大小适宜、舒适，阅读、收藏两相宜。

内容简介

本书精选梁实秋极具代表性的散文作品，围绕“生活”“人生”的主题，划分出“舌尖生滋味”“行身践规矩”“笑看人间事”“闲情寄书茶”四个部分，涉及饮食、做人、世事评论、文人雅趣等多个方面，力图充分展示梁实秋幽默风趣的写作风格与闲适从容的生活态度。同时，选用齐白石、吴昌硕、徐悲鸿、傅抱石等书画大家的作品作为本书插画，图文共赏，相得益彰。

作者简介

梁实秋（1903—1987）

1903年出生于北京，祖籍浙江杭县（今杭州）。中国著名的现当代散文家、学者、文学批评家、翻译家，国内diyi个研究莎士比亚的quanwei，一生给中国文坛留下了两千多万字的著作。代表作有译作《莎士比亚全集》，文艺批评专著《浪漫的与古典的》，等等。

其散文似乎都是信手拈来，时而流连于衣食住行，时而沉醉于琴棋书画，有时天文地理，有时人情世故。没有生之无聊死之激烈的大悲大喜，而是在简洁的文字中透出高雅、平和，以及一种积极温暖的情味。

内页插图

目录

第一章 舌尖生滋味

水晶虾饼

蟹

西施舌

鲍鱼

烧鸭

芙蓉鸡片

烤羊肉

佛跳墙

爆双脆

瓦块鱼

黄鱼

铁锅蛋

菜包

核桃酪

豆汁儿

豆腐

火腿

笋

莲子

第二章 行身践规矩

谈话的艺术

沉默

小声些

礼貌

谈礼

二手烟

垃圾

握手

排队

说俭

钱的教育

守时

让

廉

养成好习惯

第三章 笑看人间事

快乐

寂寞

男人

女人

年龄

中年

老年

代沟

谈友谊

升官图

了生死

结婚典礼

送行

骂人的艺术

第四章 闲情寄书茶

书

好书谈

书房

晒书记

纽约的旧书铺

文房四宝

写字

读画

画梅小记

下棋

听戏、看戏、读戏

饮酒

喝茶

精彩书摘

水晶虾饼

虾，种类繁多。《尔雅翼》所记：“闽中五色虾，长尺余，具五色。梅虾，梅雨时有之。芦虾，青色，相传芦苇所变。……泥虾，相传稻花变成，多在泥田中。……又海中有虾蛄，状如蜈蚣，云‘管虾’。”芦苇、稻花会变虾，当然是神话。

虾不在大，大了反倒不好吃。龙虾一身铠甲，须爪戟张，样子威武多姿，可是剥出来的龙虾肉，只合做沙拉，其味不过尔尔。大抵咸水虾，其味不如淡水虾。

虾要吃活的，有人还喜活吃。西湖楼外楼的“炝活虾”，是在湖中用竹篓养着的，临时取出，欢蹦乱跳，剪去其须、吻、足、尾，放在盘中，用碗盖之。食客微启碗沿，以箸夹取之，在旁边的小碗酱油、麻油、醋里一蘸，送到嘴边用上下牙齿一咬，像嗑瓜子一般，吮而食之。吃过把虾壳吐出，犹咕咕囔囔地在动。有时候嫌其过分活跃，在盘里泼进半杯烧酒，虾乃颓然醉倒。据闻有人吃活虾不慎，虾一跃而戳到喉咙里，几致丧生。生吃活虾不算稀奇，我还看见过有人生吃活螃蟹呢！

炝活虾，我无福享受。我只能吃油爆虾、盐焗虾、白灼虾。若是嫌剥壳麻烦，就只好吃炒虾仁、烩虾仁了。说起炒虾仁，做得最好的是福建馆子。记得北平西长安街的忠信堂是北平唯一有规模的闽菜馆，做出来的清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。闽人善治海鲜当推独步。烩虾仁则是北平饭庄的拿手，馆子做不好。饭庄的酒席上四小碗其中一定有烩虾仁，羼一点荸荠丁，勾芡，一切恰到好处。这一炒一烩，全是靠使油及火候，灶上的手艺一点也含糊不得。

虾仁剁碎了就可以做炸虾球或水晶虾饼了。不要以为剁碎了的虾仁就可以用不新鲜的剩货充数，瞒不了知味的吃客。吃馆子的老主顾，堂倌也不敢怠慢，时常会用他的山东腔说：“二爷！甭起虾夷儿了，虾夷儿不信香。”（不用吃虾仁了，虾仁不新鲜）堂倌和吃客合作无间。

水晶虾饼是北平锡拉胡同玉华台的杰作。和一般的炸虾球不同，一定要用白虾，通常是青虾比白虾味美，但是做水晶虾饼非白虾不可，为的是做出来颜色纯白。七分虾肉要加三分猪板油（按：即猪油渣），放在一起剁碎，不要碎成泥，加上一点点芡粉、葱汁、姜汁，捏成圆球，略按成厚厚的小圆饼状，下油锅炸，要用猪油，用温油，炸出来白如凝脂，温如软玉，入口松而脆。蘸椒盐吃。

自从我知道了水晶虾饼里大量羼猪油，就不敢常去吃它。连带着对一般馆子的炸虾球，我也有戒心了。

前言/序言

嬉笑怒骂方显文人本色

“嬉笑怒骂，皆成文章”是有名的黄庭坚称赞苏东坡的句子，也是为文一生者所能得到的极高赞誉。纵观五四以来的中国文坛，文章能达到如此境界的，鲁迅之外，怎能不提梁实秋？

梁实秋，1903年生于北京。青年时代与鲁迅长达八年的激烈论战让他名噪一时，古稀之年与歌星韩菁清的恋爱又一度在台掀起轩然大波，然而所有这些说到底不过是些引人眼的“文人花边”，真正铸就其不朽地位的还是他的文章，其中尤以《雅舍小品》最为世人称道。

长达数十年的笔耕不辍，梁实秋的散文不仅于章法上做到了“嬉笑怒骂，皆成文章”，更于文字之外透露出一股浓浓的文人意趣。谈吃，说食物，也包含着一份对故乡、对过往的深切怀恋；谈为人，说规矩，也体现着古来文人便有的一种社会担当；谈世事，说人生，弥足珍贵的是那份对人情的深刻洞悉以及洞悉后的淡然豁达；谈书画，说酒茶，既是文人雅趣，亦是生活姿态。

早年冰心曾这样评价青年时代的梁实秋：“一个人应当像一朵花，不论男人或女人。花有色、香、味，人有才、情、趣，三者缺一，便不能做人家的要好朋友。我的朋友之中，男人中算实秋最像一朵花。”不过随后冰心还补了一句：“虽然是一朵鸡冠花。培植尚未成功，实秋仍需努力！”然而经过这许多年岁月的磨洗，最后这句想必终可忽略不计了。

本书精选梁实秋经典散文数十篇，谈吃喝、论修身、说人世、叙闲情，同时搭配齐白石、吴昌硕、徐悲鸿等书画大家的绘画作品，文画辉映，尽显一份中国传统文人的才、情、趣。

《烟火人间：寻味寻常日子里的至味》 生活，就像一坛陈年的老酒，越是细细品味，越是能咂摸出其中浓郁而醇厚的气息。这气息，并非来源于轰轰烈烈的传奇，也非来自跌宕起伏的波折，它悄然弥漫在柴米油盐的寻常巷陌，跳跃在餐桌上的碗筷交错，藏匿于一家人围坐的闲话家常。 《烟火人间：寻味寻常日子里的至味》一书，便是一次深入生活肌理的探访，一次对那些被忽略却又至关重要的“至味”的追寻。它不是一本教你烹饪技巧的菜谱，也不是一本心灵鸡汤式的励志读物，而更像是一位老友，用细腻的笔触，温和的叙述，带你穿越时间的缝隙，重拾那些被快节奏生活稀释的幸福感。 书中，我们跟随作者的脚步，一同走进那些充满人间烟火气的场景。清晨，当第一缕阳光穿透薄雾，唤醒沉睡的城市，作者笔下的厨房里，锅碗瓢盆奏响了新一天的序曲。不是什么山珍海味，也不是什么精致的西式早餐，而是一碗热腾腾的白粥，配上几碟看似普通的腌菜。然而，作者却能从这平淡的组合中，读出温暖的慰藉。白粥的软糯，是母亲不厌其烦的熬煮；腌菜的酸爽，是父亲在烈日下辛勤耕耘的馈赠。这些简单的食物，承载着太多关于成长、关于守护、关于爱的记忆，它们是味蕾上最朴素的乡愁，也是心灵深处最安稳的港湾。 书里有一章，讲述了作者儿时跟随外婆学做传统年糕的经历。那时的厨房，总是弥漫着糯米蒸熟的香甜，以及柴火燃烧特有的气息。外婆的手，粗糙却灵巧，一遍遍地揉捏着雪白的糯米团，加入红糖、芝麻、花生，然后用模具压出精美的花纹。每一个步骤，都饱含着外婆对新一年的期盼，以及对儿孙的疼爱。作者回忆道，当时只觉得好玩，吃着香甜的年糕，却未曾体会其中蕴含的深意。如今，外婆已不在，那份亲手制作的年糕，也渐渐消失在现代化的流水线上，但那段记忆，却如同发酵的糯米，在岁月的沉淀中，愈发香醇。作者试图通过文字，将这份温暖、这份技艺、这份情感，永远地留存下来，让读者也能感受到那种古老而动人的温情。 再往深处挖掘，书中关于“亲情”的描绘，更是触动人心。作者用非常生活化的语言，讲述了和家人之间那些琐碎却又充满爱意的点滴。或许是父亲在雨天里，默默地递过来的一把伞；或许是母亲在深夜里，为加班晚归的你留的一盏灯；又或许是兄弟姐妹间，一次心照不宣的玩笑。这些看似微不足道的瞬间，如同散落在生活里的珍珠，串联起来，便是一条璀璨的项链。作者强调，真正的亲情，不是轰轰烈烈的付出，也不是誓言海枯石烂，而是在日常的关怀中，在无言的默契里，在彼此的懂得中。这种懂得，超越了言语，触及心灵最柔软的地方，是人生中最宝贵的财富。 书中的笔墨，也曾转向那些陪伴我们成长的“旧物”。或许是一张泛黄的老照片，定格了某个笑容；或许是一件穿了多年的旧衣裳，上面沾染着时光的印记；或许是一本读了无数遍的书，书页里藏着青春的秘密。作者认为，这些旧物，不仅仅是物品，它们是时间的容器，是记忆的载体。它们沉默地诉说着过去的故事，提醒着我们曾经的模样，也让我们更加珍惜现在的拥有。在快餐文化盛行的今天，我们常常习惯于“喜新厌旧”，但作者却呼唤一种“慢下来”的怀旧，去感受那些被遗忘的美好，去珍藏那些值得铭记的时光。 《烟火人间》并非总是歌颂温馨。作者也坦诚地记录了生活中偶尔出现的“不完美”。或许是一次和朋友的误会，在争执中伤了和气；或许是一次工作的挫败，让人倍感失落；又或许是一次面对选择的犹豫，让人陷入两难。然而，作者的态度是温和而包容的。他认为，生活本就不是一成不变的，有阳光也有阴雨，有欢笑也有泪水。这些“不完美”，恰恰构成了生活的真实面貌，也正是这些经历，让我们变得更加成熟，更加懂得体谅，更加懂得如何去爱。作者没有刻意去美化，而是以一种平和的心态去接纳，并从中提炼出人生的智慧。 书中还有一个引人入胜的章节，是关于“人与自然”的连接。作者笔下的花园，不是人工雕琢的精致，而是野趣横生，充满了生命力。他记录了四季的更迭，花草的荣枯，虫鸣鸟叫。他会在清晨的露珠里，看到自然的馈赠；会在夜晚的星空下，感受到宇宙的浩瀚。他认为，人是自然的一部分，与自然和谐共处，才能获得内心的宁静。在城市的水泥森林里，我们常常疏离了自然，而作者则呼唤我们重新找回这份连接，从一次散步，一次观察，一次倾听，来感受大自然赋予的能量。 《烟火人间：寻味寻常日子里的至味》的文字，如同温润的玉石，没有棱角，却自有光泽。它没有华丽的辞藻，却能触及灵魂深处。作者的观察力极其敏锐，总能在平凡中发现不凡，在琐碎中提炼出哲理。他不是一个说教者，而是一个引导者，用他的文字，引导读者去发现自己生活中的“至味”。 这本书，适合在某个安静的午后，泡一杯清茶，捧在手中，慢慢翻阅。它让你放慢脚步，去留意身边那些被你忽略的美好。它让你重新审视那些习以为常的人和事，并从中发现它们所蕴含的深刻意义。它告诉你，生活并非遥不可及的诗和远方，而就在你触手可及的每一个寻常日子里，隐藏着最动人的风景，最温暖的慰藉，以及最值得回味的人间至味。 读完此书，你或许会不自觉地拿起电话，拨打给远方的父母；或许会主动为家人准备一顿晚餐；或许会重新拾起那个被遗忘的爱好；又或许，只是在某个抬头仰望星空的夜晚，对生活多了一份感恩和热爱。因为，《烟火人间》所讲述的，正是我们每个人心中最柔软的部分，是那些让我们感到充实、感到温暖、感到幸福的，最本真的生活滋味。它没有关于“有所得”的承诺，却有关于“有所悟”的启迪。它让你明白，人生的丰富与否，不在于拥有多少，而在于你是否懂得去品味，去感受，去珍惜，那些早已在你身边，却被你遗忘的，平凡而又不平凡的“至味”。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的智慧，往往藏在最朴素的言语之中。而这本书，恰恰做到了这一点。它没有使用华丽的辞藻，也没有故作高深，而是用一种近乎白描的手法，将生活中的点滴美好一一呈现。我尤其欣赏书中对“感受力”的强调。在信息爆炸的时代，我们似乎越来越习惯于“看”和“听”，却忽略了“闻”、“尝”、“触”这些更直接、更原始的感官体验。 作者通过对食物的描写，对自然的描绘，让我重新找回了那些几乎被遗忘的感官记忆。那一口热汤的温度，那一片落叶的触感，那一阵花朵的清香，这些最简单不过的体验，却是构成我们生活“滋味”的基础。这本书让我意识到，我们常常为了追求“大意义”而忽略了“小确幸”，为了远方的风景而错过了眼前的芬芳。它提醒我，生活的美好，其实就在身边，就在我们每一次真切的感受之中。这种重新唤醒感官的体验，让我觉得生活又变得鲜活起来，充满了更多值得去探索的细节。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来了一种久违的平静感。它没有给我灌输什么“必须做什么”的道理，也没有给我描绘什么“成功的蓝图”，而是以一种极其柔和的方式，引导我去看待生活，去理解生活。我常常在书中读到一些关于“接纳”和“和解”的篇章，那些关于过往的遗憾，关于人生的不如意，作者并没有回避，而是用一种更加成熟和睿智的眼光去审视它们。 在我看来，很多时候，“有滋有味”的生活，并非是要追求多少物质上的富足，或者多少世俗意义上的成功，而是在于我们如何与自己相处，如何与生活中的不完美达成和解。那些看似难以跨越的坎โป，那些曾经让我们耿耿于怀的过往，如果能够以一种更加释然的态度去面对，去接纳，或许反而能成为我们生命中独特的“滋味”。这本书就像一位慈祥的长者，在耳边轻语，告诉你，生命本就是一场不完美的旅程，而正是这些不完美，才让我们的生命显得更加真实，更加动人。它让我开始学着放下一些不必要的执念，拥抱那些不那么完美的自己，以及那个不那么完美的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我拿到的时候，就被这个名字吸引住了——“有滋有味才是人生”。第一眼看过去，就觉得这一定不是一本空洞的励志书，也不是一本教你如何“成功”的功利读物。它似乎更像是一个老朋友，在你疲惫的时候，轻轻拍拍你的肩膀，然后坐下来，跟你分享生活中的那些细枝末节，那些被我们常常忽略，却又实实在在地滋养着我们灵魂的点点滴滴。 翻开第一页，我并没有看到什么惊世骇俗的理论，也没有什么振聋发聩的口号。取而代之的是一些再普通不过的场景：清晨厨房里煎蛋的滋滋声，午后阳光下捧着一杯茶发呆的闲适，傍晚街角小巷里飘来的饭菜香。作者就用这样一种极其平实，却又饱含深情的笔触，勾勒出了生活的本真模样。我常常在想，我们追求的“有滋有味”，是不是就藏在这些最寻常不过的时光里？那些看似单调乏味的日常，一旦被用心去体会，去感受，去品味，便会散发出别样的光彩。这本书让我开始重新审视自己的生活，不再盲目地追逐那些遥不可及的目标，而是学会放慢脚步，去发现身边的美好，去享受当下的宁静。它没有强迫你去改变什么，而是让你在不知不觉中，自己愿意去靠近那种“有滋有味”的生活。

评分☆☆☆☆☆

这不仅仅是一本书，更像是一份写满了生活经验的“生活指南”。它不像市面上很多所谓的“人生导师”那样，给你一套标准化的解决方案，而是提供了一种思考问题的视角，一种感受生活的方式。我最喜欢的是书中那种“举重若轻”的处理方式，对于很多深刻的人生哲学，作者总是能够用极其日常的比喻和故事来阐述，让人听来既轻松，又觉得直击人心。 例如，书中对“选择”的探讨，并没有上升到复杂的决策理论，而是通过一个关于“选择哪种蔬菜”的简单例子，就道出了人生选择的本质。这种接地气的表达方式，让我觉得那些看似高深的人生道理，其实离我们很近。它没有强迫你去接受任何一种观点，而是鼓励你去独立思考，去找到最适合自己的答案。读完这本书，我并没有觉得我的人生突然发生了翻天覆地的变化，但内心深处，却多了一份从容和淡定。我知道，未来的日子里，我将带着这份“有滋有味”的领悟，继续前行，去品味属于我自己的，独一无二的人生。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我脑海里挥之不去的是那种温暖而厚重的力量。它不是那种瞬间点燃你热情，然后又迅速熄灭的烟花，而更像是一团缓慢燃烧的篝火，在寒冷的夜晚，持续散发着温度，让你感到踏实和安心。作者在书中描绘的那些人物，都不是什么叱咤风云的大人物，他们可能只是一个默默付出的园丁，一个坚持传统手艺的老匠人，或者一个在平凡岗位上兢兢业业的普通人。但正是这些“普通人”，用他们的坚持、热爱和对生活的朴素理解，诠释了什么叫做真正的“有滋有味”。 我尤其喜欢书中关于“耐心”和“专注”的论述。在如今这个快节奏的时代，我们似乎越来越缺乏耐心，做什么事情都希望立竿见影，一旦遇到困难就容易放弃。而这本书却告诉我们，很多美好的事物，都需要时间的沉淀，需要耐心的打磨。就像精心烹饪一道菜，需要火候的把握，食材的选择，以及时间的等待，才能最终成就那份醇厚的滋味。这种对过程的尊重，对细节的打磨，恰恰是现代人最容易缺失的品质。它让我重新思考，自己的生活是否也应该慢下来，去专注于当下正在做的事情，去体会其中的乐趣，而不是仅仅为了一个结果而焦虑。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

河水翻滚着，奔涌着，发出沉沉涛声。

评分☆☆☆☆☆

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“呵呵呵，”墨子似是已经想好对策，回以一笑，捋一把黑须，“棋局未完，王兄的断言由何而来？”

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现代版《桃花源记》，重寻湘西的自由朴野之美。

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自从舌尖上的美食火了后，对美食类的图书十分感兴趣。这书就是作者的美食游记，图文并茂。

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包装太简陋。京东的书籍包装从纸箱加泡沫。到双层口袋到现在三层口袋还是破损的。还好书籍没有明显损坏。久闻大名的书籍。电子版本已经看过。但如今不看纸书就没有感觉。收藏吧。

评分☆☆☆☆☆

这个暑假再入手21本书，期待孩子能在写作方面有所提高。我一直赞成多看书，同时也喜欢买书！特别是在京东上物美价廉啦！?