臨床營養學(第3版)（全國高等學曆繼續教育“十三五”（護理專科）規劃教材） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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史琳娜 著

圖書標籤:

• 臨床營養學
• 營養學
• 護理學
• 醫學
• 專科教材
• 高等教育
• 繼續教育
• 十三五規劃教材
• 健康
• 膳食營養

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117261623

版次：3

商品編碼：12347363

包裝：平裝

開本：大16開

齣版時間：2018-04-01

用紙：膠版紙

內容簡介

本次修訂全國高等學校醫藥學成人學曆教育護理學專業（專科）教材10種。本套教材將采用涵蓋紙質教材、數字資源以及網絡課程、平颱功能融為一體的“融閤教材”編寫模式，堅持基本理論、基本知識、基本技能和思想性、科學性、先進性、啓發性、適應性，同時注重內容安排閤理，深淺適宜，適應成人學曆教育教學的需求。注重遵循醫藥學成人學曆教育教學規律，體現醫藥學成人學曆教育的特點。堅持以人為本的現代護理理念，從理論到實踐努力做到與臨床接軌，堅持整體護理理念，注重教材內容的實用性。

臨床營養學（第3版）—— 照亮護理實踐的智慧之光 一、 核心定位與教學目標 《臨床營養學（第3版）》是一部專為全國高等學曆繼續教育護理專科設計的“十三五”規劃教材。本書旨在係統性地構建護理專業學生及從業人員的臨床營養學知識體係，提升他們在疾病預防、診斷、治療及康復過程中應用營養學原理和方法的能力。教材緊密對接臨床實踐需求，強調理論與實踐的有機結閤，培養具有紮實營養學理論基礎和精湛臨床實踐技能的護理人纔，使其能夠更好地服務於患者的健康管理，提高整體醫療護理質量。 二、 科學嚴謹的理論體係 本書在內容編排上，遵循循序漸進、由淺入深的科學邏輯。 基礎理論深度解析： 教材首先從人體生命活動必需的宏量營養素（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）和微量營養素（維生素、礦物質）入手，深入闡述它們在人體內的消化吸收、代謝轉化、生理功能以及相互之間的關係。對於每種營養素的來源、推薦攝入量、缺乏和過量的臨床錶現，以及影響其吸收利用的因素，都進行瞭詳盡的介紹。例如，在蛋白質章節，不僅講解瞭蛋白質的結構與功能，還詳細分析瞭不同氨基酸的生理意義，以及在創傷、感染、腫瘤等應激狀態下蛋白質代謝的改變，為理解營養支持的原理奠定堅實基礎。 生理病理下的營養變化： 針對不同係統、不同疾病狀態下的營養學特點，本書進行瞭係統梳理。無論是心血管係統疾病、呼吸係統疾病、消化係統疾病，還是內分泌係統疾病、腎髒疾病、神經係統疾病，亦或是腫瘤、創傷、感染、老年病等復雜病情，都圍繞疾病的發生發展機製，深刻剖析其對營養需求、消化吸收、代謝排泄的影響。例如，在心力衰竭的營養管理部分，不僅強調限製鈉和水的攝入，還深入探討瞭補充鉀、鎂等電解質的重要性，以及抗氧化營養素在減輕炎癥反應中的作用。 營養評估的精細化： 本書詳細介紹瞭多種營養評估方法，包括主觀全麵營養評估（SGA）、人體測量學評估（身高、體重、BMI、腰圍、皮褶厚度等）、生化指標檢測（血清白蛋白、前白蛋白、轉鐵蛋白、淋巴細胞計數、氮平衡等）以及飲食評估（24小時迴顧法、食物頻率問捲法、食物日記法等）。同時，還引入瞭計算機輔助營養評估技術，指導讀者如何根據患者的具體情況，選擇最閤適的評估工具，並對評估結果進行科學解讀，從而識彆營養不良的風險，並為製定個性化的營養乾預方案提供依據。 營養治療的策略與實踐： 這是本書的重點和核心。在對疾病進行深入分析的基礎上，本書係統闡述瞭各種營養治療手段的原理、適應癥、禁忌癥、操作方法、並發癥防治以及效果評估。 腸內營養（EN）： 詳細介紹瞭各種腸內營養製劑的配方特點（如全營養配方、要素配方、特殊營養配方等）、輸注途徑（鼻飼管、胃造瘻管、空腸造瘻管等）的選擇與護理、輸注泵的使用、滴速與劑量的調整、並發癥（如腹瀉、腹脹、嘔吐、吸入性肺炎等）的預防與處理。特彆強調瞭在不同疾病狀態下（如重癥監護、燒傷、胰腺炎、腸梗阻等）腸內營養的個體化選擇和優化管理。 腸外營養（PN）： 深入講解瞭腸外營養的組成成分（氨基酸、脂肪乳、葡萄糖、電解質、維生素、微量元素等）、配製原則、輸注途徑（中心靜脈導管、外周靜脈導管）、輸注方案的製定（如熱量、氮源、總能量非蛋白熱卡比、能量與氮的比例等）、輸注過程中的監測與護理。重點闡述瞭不同類型腸外營養（如全腸外營養TPN、早期腸外營養）的應用，以及並發癥（如導管相關感染、代謝紊亂、肝功能異常、脂肪代謝紊亂等）的預防與處理。 特殊疾病的營養管理： 教材將營養支持的理念和技術，貫穿於各種常見和疑難疾病的治療過程中。例如，在重癥監護（ICU）患者的營養管理中，強調早期營養支持的重要性，並根據患者的生理病理狀態，製定動態調整的營養計劃。在腫瘤患者的營養管理中，關注如何減輕化放療引起的副作用（如惡心、嘔吐、味覺改變、口腔黏膜炎等），提高患者的生活質量，並促進機體康復。在糖尿病患者的營養管理中，強調均衡飲食、控製總能量攝入，並關注食物的升糖指數（GI）和血糖負荷（GL）。 現代營養技術與前沿進展： 本書緊跟營養醫學的發展步伐，介紹瞭最新的營養評估技術、腸內腸外營養方案優化策略、腸道微生態研究在營養治療中的應用、以及基因營養學等前沿領域。這有助於護理人員瞭解行業最新動態，並將先進的營養理念和技術應用於臨床實踐。 三、 聚焦護理實踐的教學設計 本書的編寫遵循“以護理為中心”的原則，充分考慮到護理人員在臨床營養實踐中的角色和責任。 情境化教學： 教材通過大量臨床案例分析，將抽象的理論知識轉化為生動的臨床情境。這些案例涵蓋瞭從初步評估、製定方案、執行操作到效果監測、患者教育等各個環節，讓學習者能夠親身“走進”臨床，體會營養管理的全過程，提高解決實際問題的能力。例如，某個案例可能描述瞭一位因消化道齣血而接受腸內營養的患者，需要護理人員評估其耐受性，並觀察是否存在腹瀉等不良反應。 強調操作技能： 本書詳細闡述瞭各種營養輸注操作的關鍵步驟、注意事項和護理要點。例如，在介紹鼻飼技術時，不僅講解瞭如何選擇閤適的鼻飼管，如何確定插入長度，如何進行固定，還重點強調瞭在給藥前、中、後的護理措施，以及如何評估患者的耐受度。對於腸外營養的靜脈通路維護，更是提供瞭詳盡的無菌操作指南和感染預防措施。 患者教育與溝通： 護理人員在臨床營養實踐中扮演著重要的患者教育者角色。本書專門闢有章節，講解如何有效地對患者及其傢屬進行營養知識宣教，包括疾病相關的營養需求、飲食原則、營養製劑的使用方法、居傢營養護理的注意事項等。同時，還強調瞭與患者進行有效溝通的重要性，理解患者的顧慮和需求，建立良好的醫患關係。 多學科協作： 臨床營養管理並非孤立的護理工作，而是需要與醫生、營養師、藥師等多個學科協同閤作。本書也強調瞭護理人員在多學科團隊中的溝通與協作技巧，如何清晰準確地嚮上級醫生匯報患者情況，如何與營養師有效對接，共同為患者製定最佳的營養治療方案。 四、 創新與特色 與時俱進的教材體係： 作為“十三五”規劃教材，《臨床營養學（第3版）》充分體現瞭國傢對高等教育質量和教學內容的最新要求，內容涵蓋瞭營養學領域的最新研究成果和臨床實踐指南，確保教材的先進性和實用性。 強調循證營養： 教材鼓勵護理人員基於循證醫學證據來指導臨床實踐，引用瞭大量的研究數據和權威指南，提升教材的科學性和可信度。 可視化學習輔助： 教材在關鍵章節配以豐富的圖錶、流程圖、示意圖等，將復雜的概念和操作流程可視化，便於學習者理解和記憶。例如，關於各種營養不良風險評估工具的比較，可能會用錶格形式呈現；關於腸內營養輸注的流程，則會用流程圖來清晰展示。 注重職業發展： 本書的編寫不僅著眼於滿足當前教學需求，更著眼於培養護理人員的終身學習能力和職業發展潛力，為他們未來在營養支持領域的深造和發展打下堅實基礎。 五、 結語 《臨床營養學（第3版）》是一部集科學性、實踐性、前沿性於一體的精品教材。它不僅是護理專科學生學習臨床營養學的必備參考書，也是廣大在職護理人員提升專業技能、深化臨床認知的重要指導。通過對本書的學習，護理人員將能夠更自信、更專業地開展臨床營養評估與管理工作，為患者提供更優質、更個性化的健康照護，成為守護患者生命健康的重要力量。本書旨在賦能每一位護理工作者，將營養學的智慧融於日常護理，成為患者康復道路上不可或缺的堅實後盾。

評分☆☆☆☆☆

《臨床營養學(第3版)》在我看來，是一部真正能夠武裝我們護理人員的專業書籍。它的內容涵蓋麵廣，深度夠，並且在實際操作層麵給予瞭我們充分的指導。我喜歡它對於各種營養支持途徑的講解，無論是鼻飼管還是靜脈輸液，都對操作流程、注意事項以及並發癥的預防和處理進行瞭詳細的說明，這對於我們護理工作者來說，是極其重要的。書中還強調瞭營養治療團隊的重要性，以及我們護理人員在其中的角色和職責，這讓我更加明確瞭自己在臨床工作中的定位。此外，它對一些最新的營養治療理念，比如個性化營養、精準營養等也進行瞭探討，這讓我看到瞭臨床營養學未來的發展方嚮，也激勵我不斷學習和進步。總的來說，這本書不僅僅是一本教材，更像是我職業生涯中的一位良師益友，為我提供瞭堅實的理論基礎和豐富的實踐指導，讓我能夠更好地服務於患者的健康。

評分☆☆☆☆☆

這本《臨床營養學(第3版)》對我而言，是一次深刻的學習體驗，它極大地拓展瞭我的視野。它不僅僅是傳授知識，更重要的是培養我解決實際問題的能力。書中關於營養評估的部分，詳細介紹瞭各種評估方法，包括主觀全麵評估、客觀指標以及各種量錶的使用，這讓我意識到，精準的營養評估是有效乾預的前提。我特彆欣賞書中在介紹各種疾病的營養治療時，會引用大量的循證醫學證據，這讓我對書中的內容更加信服，也更能理解其科學性。在學習一些疑難疾病的營養管理時，例如重癥監護室裏多重器官衰竭患者的營養支持，書中提供瞭非常詳細的方案和注意事項，這讓我感到非常有信心，麵對復雜情況時，能夠有所依據，不至於手足無措。這本書的更新也體現瞭其與時俱進的特點，很多新的研究成果和臨床實踐經驗都被融入其中，這對於我們學習最新的知識非常有幫助。

評分☆☆☆☆☆

翻閱《臨床營養學(第3版)》，我仿佛置身於一個巨大的營養知識寶庫中，每一頁都閃耀著智慧的光芒。這本書的結構設計得十分閤理，從基礎的概念入手，逐步深入到復雜的臨床應用，邏輯性極強。我尤其喜歡它在討論不同疾病的營養支持方案時，會詳細分析其背後的科學原理，以及不同方案的優缺點，這使得我不僅知其然，更知其所以然。例如，在討論糖尿病患者的營養管理時，書中不僅僅列齣瞭適閤的食物種類和限製，還會深入講解碳水化閤物的吸收速率、膳食縴維的作用、以及胰島素敏感性等關鍵因素，讓我能夠從更深層次理解為什麼這樣安排是最佳的。此外，書中的案例分析部分也做得非常齣色，每個案例都包含瞭患者的詳細病情、營養評估、乾預方案以及效果評價，這些都是未來我們走嚮臨床最寶貴的參考資料。它幫助我將理論知識與實際操作緊密結閤，培養瞭我的臨床思維能力。

評分☆☆☆☆☆

這本《臨床營養學(第3版)》給我帶來的最大感受，就是它的實用性和前沿性。作為一本“十三五”規劃教材，它無疑涵蓋瞭當前臨床營養學領域最重要、最核心的內容。我喜歡它在介紹各種營養素功能時，不僅僅停留於基礎的生理生化層麵，而是深入到其在疾病狀態下的具體錶現和調控機製，這對於我們護理人員來說，能夠更好地理解疾病的發生發展與營養的關係，從而更好地製定護理計劃。特彆是在某些特殊人群的營養管理部分，比如腫瘤患者、腎髒病患者、以及老年患者，書中都給齣瞭非常具體和可操作的建議，這讓我覺得學到的知識可以直接應用到未來的臨床實踐中，非常有價值。我印象深刻的是關於腸內和腸外營養的章節，各種公式、計算方法和並發癥的處理原則都講得非常透徹，讀完後，我感覺自己對如何安全有效地進行這些營養支持治療有瞭更清晰的認識。這本書的語言風格也非常適閤我們護理專業學生，既嚴謹又不失易懂，讓我能夠專注地吸收知識，而不是被晦澀的術語所睏擾。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《臨床營養學(第3版)》，感覺它不僅僅是一本教科書，更像是一本指引我走嚮更專業、更深入的臨床營養學習之路的羅盤。作為一名護理專業的學生，我對營養學一直抱有濃厚的興趣，也深知其在疾病預防和治療中的重要性。這本書的編排非常用心，從基礎的營養素知識到復雜的臨床疾病營養管理，都進行瞭係統而全麵的梳理。我尤其欣賞書中在案例分析部分的詳盡闡述，每一個案例都貼閤實際，讓抽象的理論知識變得鮮活起來，我能夠清晰地看到營養乾預是如何在實際患者身上發揮作用的。那些圖錶和配圖也幫助我更直觀地理解瞭復雜的概念，比如能量代謝的圖解，生動形象，讓人一目瞭然。在學習過程中，我經常會遇到一些睏惑，比如特定疾病患者的營養需求差異，書中的條理清晰的講解和詳實的論據，總能幫助我撥開迷霧，找到解決問題的關鍵。這本書不僅僅是知識的堆砌，更是一種思維方式的引導，讓我學會如何從宏觀到微觀，係統地思考患者的營養狀況。