超市經營實戰全程培訓 超市店長管理（套裝共5冊）超市經營管理實務書籍陳列規劃 經濟管理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 奧華元圖書

齣版社： 經濟管理齣版社

ISBN：9787509631553

商品編碼：1378583118

基本信息

書 名：超市經營實戰全程培訓 套裝共5冊

齣 版 社：經濟管理齣版社

齣版時間：2014-10-1

ＩＳＢＮ：9787509631140

版 次：1

頁 數：165

字 數：202000

印刷時間：2014-10-1

開 本：16開

紙 張：膠版紙

印 次：1

包 裝：平裝

定 價：189.40

編輯推薦

《超市管理叢書》包括：《超市店長管理》、《超市員工管理》、《超市商品管理》、《超市生鮮商品管理》、《超市防損管理》五冊。本套叢書的內容全麵、豐富、翔實。每本書既成體係，各書之間又相互關聯成為有機的整體；既有國外超市先進的經營理念和方法，也有國內超市成功的經驗和事例會；既有介紹超市的各個部門的功能，也有人各個崗位的職能介紹興市；既有超市的各個區域之間的關聯，也有各個崗位的工作流程、操作方法的具體實例等。

內容簡介

《超市經營實戰全程培訓係列（套裝共5冊）》在編寫的過程中，避免瞭煩瑣和空洞的說教，重在實用，多次修改調整，力求展現給讀者簡單、實用、創新的內容。更重要的是通過本套叢書介紹給讀者理念、方法，而不是告訴讀者簡單的模仿製度和流程，正如老子所說：“授人以魚不如授人以漁。”筆者雖不能解決所有讀者的問題，但希望能起到拋磚引玉的作用，確實對讀者能夠有所啓發和幫助。

本套叢書的編著，也是筆者的一個大膽的創新，第yi次全麵、係統地按照專業模塊的思路編著，這樣做有利於引導我國超市的發展經營走專業化的管路，促進我國超市走嚮良性、健康的發展，提升超市的經營管理水平。也確實希望對於推動我國超市的發展做齣自己的微薄貢獻。

作者簡介

趙盛斌，中國人民大學經濟學碩士，高級經濟師，高級政工師。

1990年起從事零售業工作，在理論與實踐方麵對我國零售業的改革與發展做過有益的探索。在理論方麵的認識和研究其原因；在實踐方麵，親身參與並經曆瞭我國零售業改革與發展的重要曆程。先後編著齣版瞭《商業連鎖經營與管理》、《連鎖經營管理實務》、《超市經營管理方法》、《百貨商店管理與規範》、《倉儲式商店經營管理》等著作。

目錄

《超市經營實戰全程培訓 超市店長管理》

《超市經營實戰全程培訓 超市防損管理》

《超市經營實戰全程培訓 超市商品管理》

《超市經營實戰全程培訓 超市生鮮商品管理》 

《超市經營實戰全程培訓 超市員工管理》 

在綫試讀部分章節

超市經營哲學的思考

一、超市銷售什麼

什麼是銷售？許多人會脫口而齣，銷售不就是商品與金錢的交換嗎？

可是，在當今的買方市場，銷售遠不是商品與金錢的交換這麼簡單，而且不是想交換就能交換。為什麼同樣是連鎖經營超市，有的就可以發展壯大，而有的就生存艱難甚至關門大吉？如美國的沃爾瑪從當年的一傢小雜貨店做到今天的全世界大的連鎖店。山姆·沃爾頓1962年創辦瞭沃爾瑪連鎖店，精明的他認為，如果商店能夠提供足夠多的商品和良好的服務，消費者肯定會蜂擁而至。山姆的判斷是正確的，沃爾瑪正是靠著品種齊全的商品、會員製、國際閤作和倉儲俱樂部以及良好的服務，獲得瞭越來越多的顧客信任，經過幾十年的努力，終於成為全球的頭號連鎖店，賺得一桶又一桶的金銀。

銷售是什麼？超市應該銷售經營理念、企業文化、服務。市場營銷是一門藝術，更是一門科學。

二、超市需要什麼

資金，是連鎖超市的血液，還有什麼比他更重要！

錯瞭，連鎖超市關鍵是要造血，而經營理念是超市的命脈，是超市經營管理工作的靈魂，它比資金還重要，理念的力量更重於資本的力量。著名的德國經濟學傢李斯說過：“一個國傢不可能窮，如果它具有財富的生産力，它的日子就會越來越好，財富的生産力比起財富要好很多倍。”這句話，言簡意賅地說明瞭理念的重要性，理念是力量，理念是效益，經營理念是連鎖超市市場營銷及營銷管理工作的靈魂。

我們平時常說：“人，是要有一點精神的。”也有哲學傢說：“世界上隻有兩種力量，一種是劍，一種是思想，但思想終總是戰勝劍。”因此，理念能夠轉變我們的思想，能夠轉變我們的行為，能夠為開拓者開創一項事業，能夠徹底改變世界。如“天天平價”是沃爾瑪一貫實行的微利戰略，這是因為它對每一項開支都嚴格控製，使顧客在任何時候進店，都能買到物美價廉的商品。而這一定價策略還是來源於沃爾瑪創始人沃爾頓的“女褲經驗”。

“二戰”時沃爾頓當過兵，退役後他想進入零售業。於是，他開瞭一傢小商店，學會瞭采購、定價、銷售。這個時候他結識瞭來自紐約的一名生産代理享利·維尼爾，並從他那裏學到瞭定價第yi課。

沃爾頓事後介紹說：“享利賣女褲，1條隻賣2美元。我們一直也從同一地點購進同樣的褲子，但1條2.5美元。我們發現，如果按享利的賣價，褲子的銷量會猛增。於是我學到瞭一個看似非常簡單的道理：如果我用單價80美分買進東西，以1美元的價格齣售，其銷量竟是以1.2美元齣售的三倍！單從一件商品來看，我少賺瞭一半的錢，但我賣齣瞭三倍的商品，總利潤實際上大多瞭。銷售其實就這麼簡單：降低銷售價格，你可以起到促銷的作用，低價銷售比高價銷售能使你賺得更多。”直到今天山姆的這一價格哲學也沒有動搖。

經營超市都說難，難在哪裏呢？問題在哪裏呢？有人說是資金問題，有人說是管理問題，也有人說是體製問題，那麼是缺資金、缺管理還是缺理念？也許很多的人會認為是缺資金，但其實是缺理念。

三、超市與誰竟爭

市場經濟的特點是什麼？就是競爭。競爭永遠不可避免，沒有競爭的世界是空白的世界。競爭的形式錶瑞在價格、款式、功能、服務以及品牌、宣傳推廣。

那麼，連鎖超市與誰競爭呢？當然是與對手競爭。

那又錯瞭。其實，連鎖超市的競爭對象是自己，是時代，而不是同行。競爭的實質是管理、品質、市場營銷水平。很多連鎖超市在競爭中失敗，往往不是被競爭對手打敗，而是被自己打敗。

如沃爾瑪有個“日落規則”——當日事當日畢，是指日落前做好當日工作。一個禮拜天的早上，阿肯色州一傢沃爾瑪連鎖超市的藥劑師吉夫在傢裏休息時，接到商店同事打來的電話，說他的一客戶（糖尿病患者）不小心把他購買的胰島素，扔進垃圾處理箱瞭。糖尿病人如果缺瞭胰島素，將是非常危險的。吉夫立即趕迴商店，打開藥房，填寫瞭那位客戶的處方，把藥給病人送去。

這隻是沃爾瑪店員嚴格遵守的“日落規則”的一個例子。沃爾瑪各連鎖店的生意都非常好，店員非常忙碌，大傢互相依賴。而當天的事情在太陽下山之前必須乾完是每個店員必須達到的標準。不管是鄉下的連鎖店還是鬧市區的連鎖店，隻要顧客提齣要求，店員就必須在當天滿足顧客。這就是沃爾瑪的工作原則。

“日落規則”是沃爾瑪的創辦人從“今天乾的事為何拖到明天”這句美國諺語中概括齣來的，今天它仍是沃爾瑪企業文化的重要組成部分，也是顧客一提沃爾瑪的店員，無不伸大拇指的原因。

“日落規則”意為，顧客當天提齣的要求，沃爾瑪必須在當天給齣答復。這一規則與山姆的“尊敬每一個人，服務顧客，力求完美”三個基本信仰是完全一緻的。沃爾瑪店員深客戶生活在一個忙碌的世界裏，“日落規則”隻是沃爾瑪店員錶明他們關心客戶的方式之一。

目錄

     市經營實戰全程培訓 市店長管理               定價：35

     市經營實戰全程培訓 市防損管理               定價：35

     市經營實戰全程培訓 市商品管理               定價：39.8

     市經營實戰全程培訓 市生鮮商品管理           定價：49.8

     市經營實戰全程培訓 市員工管理               定價：29.8

     

《零售業經營啓示錄：從入門到精通的智慧寶典》 內容概述： 這是一部深度解析零售業運作脈絡，旨在為從業者提供係統化、實戰化的經營管理智慧的著作。本書不局限於單一業態，而是以廣闊的視野，全麵梳理瞭零售業從戰略規劃、市場洞察、商品管理、客戶服務，到運營優化、技術應用、風險控製等各個關鍵環節。通過大量的案例分析、方法論闡述和工具應用指導，幫助讀者構建起紮實的零售業管理知識體係，提升實際操作能力，從而在日益激烈的市場競爭中脫穎而齣。 第一部分：洞察市場，奠定戰略基石 本部分聚焦於零售業的宏觀環境分析與微觀市場洞察，為企業的戰略決策提供堅實基礎。 行業趨勢與變革解析： 深入剖析全球及中國零售業的發展脈絡，探討技術革新（如數字化、智能化）、消費行為變遷（如Z世代崛起、悅己消費、體驗至上）以及政策法規對行業的影響。分析新零售、全渠道、私域流量等新興模式的內涵與實踐路徑，幫助讀者理解行業變革的核心驅動力，並預判未來發展方嚮。 市場細分與目標客群定位： 詳細講解市場細分理論，包括地理細分、人口細分、心理細分和行為細分。教授如何根據企業自身資源和市場機會，精準選擇目標客群，並描繪齣目標客群畫像，包括其需求、偏好、購買習慣、價值觀等。強調“以客戶為中心”的理念，並闡述如何圍繞目標客群設計差異化的競爭策略。 競爭對手分析與差異化優勢構建： 提供一套係統的競爭對手分析框架，指導讀者識彆主要競爭對手，評估其優勢劣勢，分析其戰略、産品、價格、渠道、營銷等策略。在此基礎上，引導讀者發掘自身獨特的價值主張，構建難以被模仿的差異化競爭優勢，例如在産品品質、服務體驗、品牌文化、成本控製、技術創新等方麵形成壁壘。 商業模式創新與轉型： 探討不同零售業態（如百貨、超市、便利店、專營店、電商平颱、集閤店等）的商業模式特點，分析其盈利模式、價值鏈和核心競爭力。引導讀者審視現有商業模式的局限性，並探索創新的可能，包括綫上綫下融閤、會員製深度運營、內容電商、社群零售、訂閱製服務等。 第二部分：精耕商品，驅動核心競爭力 商品是零售業的生命綫，本部分將深入探討商品管理的各個層麵。 品類管理與商品規劃： 講解科學的品類管理方法，如何根據市場需求、銷售數據和利潤貢獻，閤理規劃商品品類結構。介紹品類角色定位（如增長型品類、利潤型品類、形象型品類等），以及如何通過品類組閤實現品類效益最大化。 采購策略與供應商管理： 深入分析不同采購模式（如集中采購、分散采購、委托采購、自營采購等）的優劣，以及如何製定有效的采購計劃。強調建立長期、互信的供應商閤作關係，包括供應商評估、談判技巧、閤同管理、績效考核等。探討如何通過優化采購環節降低成本、提高商品周轉率。 商品定價策略與利潤管理： 詳細介紹多種商品定價方法，如成本加成定價、競爭導嚮定價、價值定價、心理定價等。指導讀者根據商品特性、市場環境和利潤目標，選擇閤適的定價策略。同時，講解利潤率、毛利率、淨利率等關鍵財務指標的計算與分析，以及如何通過促銷、捆綁銷售、關聯銷售等方式提升利潤。 庫存管理與供應鏈優化： 強調精益庫存管理的原則，包括安全庫存、訂貨點、經濟訂貨批量等概念。講解如何利用數據分析預測需求，避免積壓或缺貨。介紹先進的庫存管理係統（如WMS）的應用，以及如何構建高效、敏捷的供應鏈，縮短商品流通周期，提升響應速度。 商品質量控製與風險防範： 闡述建立商品質量檢驗與追溯體係的重要性，包括原材料檢驗、生産過程監控、成品抽檢等環節。分析商品安全隱患及其應對措施，如何處理假冒僞劣商品、過期商品等問題，並規避相關的法律風險。 第三部分：優化運營，提升效率與體驗 高效的運營是零售企業生存和發展的基石，本部分將聚焦於運營層麵的精細化管理。 門店選址與空間規劃： 探討影響零售門店選址的關鍵因素，如商圈輻射、交通便利性、人流量、競爭環境、租金成本等。指導讀者如何進行科學的商圈分析和競爭評估。介紹門店空間規劃的基本原則，包括動綫設計、功能分區、商品陳列原則（強調顧客體驗與購買便利性）、收銀區效率等。 銷售流程與顧客互動： 詳細分解銷售過程中的關鍵觸點，從顧客進店、商品瀏覽、導購服務、試用體驗，到付款離店。指導如何設計和優化每一個觸點，提升顧客的購物體驗。強調銷售人員的培訓，包括産品知識、溝通技巧、異議處理、促成交易等，以及如何通過建立良好的顧客關係，促進復購。 客戶關係管理（CRM）與會員體係建設： 講解CRM係統的核心功能和應用價值，如何通過收集和分析顧客數據，實現精準營銷和個性化服務。指導如何設計和運營有效的會員體係，如積分計劃、會員等級、專屬優惠、生日關懷等，增強顧客忠誠度。 促銷活動策劃與執行： 教授如何根據不同的營銷目標（如拉升銷量、清理庫存、吸引新客、提升客單價等），設計有吸引力的促銷活動。詳細講解促銷活動的執行流程，包括預算製定、物料準備、人員培訓、效果評估等。分析常見促銷誤區，並提供規避建議。 店麵形象與視覺營銷： 強調店麵整體形象的打造，包括店麵設計、燈光照明、音樂選擇、香氛應用、清潔衛生等，營造舒適、愉悅的購物環境。深入探討視覺營銷（Visual Merchandising）的重要性，包括櫥窗設計、主題陳列、季節性布置、POP廣告應用等，如何通過視覺語言吸引顧客注意力，激發購買欲望。 安全管理與損耗控製： 闡述零售企業麵臨的各類安全風險，包括火災、盜竊、財産損失、食品安全等，並提供相應的預防和應對措施。講解如何有效控製商品損耗，包括盤點、防損培訓、技術監控等，降低經營成本。 第四部分：賦能團隊，打造卓越執行力 人是零售業最寶貴的資源，本部分將聚焦於團隊建設與人纔管理。 組織架構與崗位設置： 分析不同規模和業態零售企業的典型組織架構，指導讀者如何根據業務需求，設計閤理的部門設置和崗位職責。 人纔招聘與甄選： 講解有效的招聘渠道和甄選方法，如何找到與企業文化契閤、具備崗位所需技能和潛質的人纔。 培訓與發展體係構建： 強調建立係統化的員工培訓體係，包括崗前培訓、在崗培訓、技能提升培訓、管理培訓等。指導如何設計培訓課程、評估培訓效果，並為員工提供職業發展通道。 績效管理與激勵機製： 講解科學的績效管理方法，如何設定清晰的績效目標，進行績效評估，並根據績效結果進行薪酬、奬金、晉升等方麵的激勵。探討多種激勵方式，包括物質激勵和精神激勵，激發員工工作熱情。 企業文化建設與團隊凝聚力： 闡述積極的企業文化對零售企業的重要性，如何通過願景、使命、價值觀的塑造，以及團隊活動、溝通機製的建立，增強團隊的凝聚力和歸屬感。 第五部分：擁抱未來，持續創新與增長 在快速變化的時代，持續學習和創新是零售企業保持活力的關鍵。 數據分析與決策支持： 強調數據在零售業中的核心作用，指導讀者如何收集、整理、分析銷售數據、顧客數據、庫存數據、營銷數據等，並將數據洞察轉化為 actionable insights，支持科學決策。介紹常用的數據分析工具和方法。 技術應用與數字化轉型： 探討人工智能、大數據、物聯網、雲計算等前沿技術在零售業的應用前景，如智能推薦、無人零售、精準營銷、供應鏈可視化等。引導讀者積極擁抱數字化轉型，提升運營效率和顧客體驗。 可持續發展與社會責任： 關注零售業在環境保護、社會公平、道德經營等方麵的責任。探討如何通過綠色供應鏈、減少浪費、支持本地社區等方式，踐行可持續發展理念，並將其融入企業戰略。 風險管理與危機應對： 強調建立健全風險管理體係，識彆、評估、應對各種經營風險，如市場波動、供應鏈中斷、品牌危機、法律閤規風險等。指導如何製定危機應對預案，提升企業的抗風險能力。 終身學習與行業交流： 鼓勵讀者保持終身學習的態度，關注行業最新動態、管理思想和技術發展。強調通過參加行業峰會、論壇、培訓，以及與同行交流，不斷拓寬視野，提升認知，實現持續成長。 本書特色： 理論與實踐相結閤： 每一章節都力求在深入闡述管理理論的基礎上，提供豐富的實戰案例和操作指南。 係統全麵： 覆蓋零售業經營管理的各個關鍵環節，構建瞭完整的知識體係。 工具導嚮： 提供實用的分析工具、評估模型和操作模闆，方便讀者學以緻用。 前瞻性： 關注行業發展趨勢和新興技術應用，為讀者指明未來發展方嚮。 本書適閤零售業的各類從業人員，包括企業管理者、店長、部門經理、采購人員、營銷人員、一綫銷售人員，以及希望進入零售行業或提升自身零售管理能力的創業者和學生。閱讀本書，將幫助您在零售業的經營管理道路上，行穩緻遠，實現卓越。

評分☆☆☆☆☆

這套書的“超市經營實戰全程培訓”這個標題，讓我對它的內容充滿瞭期待。我希望它能夠涵蓋超市運營的每一個環節，從前期選址、市場調研，到商品采購、庫存管理，再到營銷推廣、客戶服務，乃至財務管理和法律法規，都能有詳細的介紹和指導。我尤其關注的是如何進行有效的市場營銷和品牌推廣。在如今競爭激烈的市場環境下，如何讓自己的超市脫穎而齣，吸引更多的顧客，建立良好的口碑，這是我一直思考的問題。我希望書中能提供一些創新的營銷策略和實用的推廣方法，比如如何利用社交媒體進行宣傳，如何策劃主題促銷活動，如何提供差異化的客戶體驗等等。我希望這套書能成為我經營超市的“一本通”。

評分☆☆☆☆☆

這套書讓我對超市陳列和規劃有瞭全新的認識。以前我總覺得商品擺放就是隨便放，但看瞭這套書纔知道，原來裏麵有那麼多講究。什麼黃金位置、視覺動綫、關聯陳列，這些概念一齣來，我就感覺自己之前對超市的觀察都太錶麵瞭。尤其是關於商品品類規劃的部分，如何根據顧客需求和市場趨勢來調整品類結構，如何進行新品引進和淘汰，這些都是我之前沒有深入思考過的。我希望這套書能夠給齣一些實實在在的圖文並茂的案例，比如不同類型超市的陳列模闆，不同促銷活動下的陳列技巧等等。因為我知道，好的陳列不僅僅是為瞭好看，更是為瞭刺激消費，提升轉化率。我希望它能教我如何有效地利用空間，最大化商品的曝光度，從而提高銷售額。

評分☆☆☆☆☆

這套書的裝幀確實挺有分量的，紙張也比較厚實，看得齣是用心做的。我一直對超市運營方麵有些模糊的概念，雖然自己經常去超市購物，但真要自己去管理一個，卻感覺無從下手。這套書的標題就很吸引我，“實戰全程培訓”，聽起來就很有操作性，不是那種空泛的理論。我特彆關注“店長管理”這塊，因為我一直覺得一個好的店長是超市成功的關鍵。店長不僅要懂商品、懂銷售，還要懂人。如何激勵員工，如何處理投訴，如何跟進業績，這些都是我非常想學習的。我希望這套書能給我提供一些具體的案例和方法，讓我知道在實際工作中，遇到問題時該如何應對，而不是僅僅停留在“應該這樣做”的層麵。我希望它能涵蓋從員工招聘、培訓、績效考核到團隊建設的方方麵麵，讓店長能夠真正帶領好自己的團隊，提升整體運營效率。

評分☆☆☆☆☆

這套書簡直是經濟管理類書籍中的一股清流！它沒有那種晦澀難懂的理論術語，而是用非常接地氣的語言，把復雜的超市經營管理拆解開來，讓我這個門外漢也能輕鬆理解。我最看重的是它“實戰”二字，這說明它不是紙上談兵，而是真正結閤瞭超市運營的實際情況。我希望書中能有大量的案例分析，分享一些成功超市的經驗，也包括一些失敗的教訓，讓我能夠引以為戒。特彆是關於成本控製和利潤分析的部分，這是我一直頭疼的問題。如何降低采購成本，如何控製損耗，如何提高人效，如何進行有效的價格策略，這些都是我迫切需要知道的。我希望這套書能給我提供一些量化的指標和工具，讓我能夠更科學地評估和改進超市的經營狀況。

評分☆☆☆☆☆

我特彆喜歡這套書中關於“人”的管理的內容。作為一名店長，我覺得最難的不是商品，而是人。如何識人、用人、留人，這是決定一個超市能否持續發展的關鍵。這套書在“店長管理”這部分，我希望能夠深入探討員工的激勵機製，比如如何設計閤理的薪酬福利，如何進行有效的績效考核，如何通過非物質奬勵來提升員工的積極性和歸屬感。另外，關於如何處理員工之間的衝突，如何培養團隊閤作精神，如何提升員工的服務意識和銷售技巧，這些都是我非常想瞭解的。我希望書中能提供一些培訓模闆和實用的溝通技巧，讓我能夠更好地與員工互動，打造一支高效、有活力的團隊。

評分☆☆☆☆☆

好書。內容仔細。很實用。很值

評分☆☆☆☆☆

很不錯哦………………

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