具體描述
●部 食用的文明
● 農牧的發明
●第二章 現代性的根基
●第二部 食物築成的金字塔社會
●第三章 食物、財富與權力
●第四章 跟隨食物的軌跡
●第三部 香料冒險
●第五章 天堂的碎片
●第六章 帝國的種子
●第四部 食物、能源與工業化
●第七章 新世界，新食物
●第八章 蒸汽引擎與馬鈴薯
●第五部 作為武器的食物
●第九章 戰爭的燃料
●第十章 食物戰爭
●第六部 食物、人口與發展
●第十一章 喂養世界
●第十二章 富足的悖論
●後記 文明的種子
●部分目錄
內容簡介
無論是拿破侖的興起和失敗，還是英國跨越農業的門坎、開創工業革命，乃至今日我們在超市購買自世界各地流轉而來的食物，無不在告訴我們，從古至今，食物對於曆史進程的影響力一樣強大，一直是社會改革、政治改組、土地競爭、工業發展、軍事衝突，以及經濟擴張等重大改變的背後主因。湯姆？斯坦迪奇著的《舌尖上的曆史(食物世界大事件與人類文明的發展)》生趣盎然、香氣四溢，結閤各學科的理論、知識，從食物看人類曆史和文明發展，嚮讀者講述瞭人類曆史因為食物而産生的一係列變化，以及這些變化對今日社會的改變和塑造。 (美)湯姆？斯坦迪奇 著作 楊雅婷 譯者 湯姆？斯坦迪奇（Tom Standage），擁有牛津大學工程與計算機科學學位，是《經濟學人》（The Economist）的數字編輯，負責網站、手機、平版計算機和電子書頁麵。 他也為多傢知名報紙章雜誌撰寫文章，包括《連綫》雜誌（Wired）、《衛報》（Guardian）和《紐約時報》（the New York Times）等。
著有《六個瓶子裏的曆史》（A History of the World in Six Glasses）、《維多利亞時代的網絡》（Th等 香料為什麼吃香？
英文中的“香料”（spice）一詞源自拉丁文的“species”，後者也是特殊中的“香料”（spice）一詞源自拉丁文的“species”，後者也是特殊“香料”（spice）一詞源自拉丁文的“species”，後者也是特殊一詞源自拉丁文的“species”，後者也是特殊源自拉丁文的“species”，後者也是特殊（spe）、 特彆（espely）等詞的詞根。“species”的字麵意義是“類型”或“種類”――在生物學中，species一詞（意指“物種”）仍含有這個意義――但它被用來指那些必須課稅的物品類型或種類，因而引申齣“貴重物品”的意思。有一份來自公元世紀的羅馬文件，稱為“亞曆山大關稅錶”（Alexandria Tariff），上麵列有項這類物品等
用戶評價
這本書真的是太齣乎我的意料瞭！我一開始以為它會是一本比較嚴肅的學術著作，沒想到讀起來卻如此輕鬆有趣，而且信息量巨大。作者的筆觸非常細膩，將曆史事件與飲食文化巧妙地融閤在一起，讓我在閱讀的過程中，仿佛親身經曆瞭那些時代的變遷。我尤其喜歡書中對一些重大曆史轉摺點與飲食相關的描述。例如，宋朝的商品經濟高度發達，餐飲業也隨之繁榮，書中描繪瞭當時市井的繁華景象，各種各樣的店鋪，琳琅滿目的食物，以及人們悠閑的生活方式，都讓我覺得非常生動。而且，作者並沒有局限於介紹“大菜”，而是深入到小人物的日常飲食，講述瞭普通百姓的酸甜苦辣，以及食物如何在他們的生活中扮演著重要的角色。我記得書中有一個章節講到北方遊牧民族與中原王朝的飲食交流，這不僅僅是關於食物的交換，更是文化、技術甚至政治的碰撞。這種從宏觀到微觀，從主流到非主流的視角，讓我對曆史有瞭更全麵、更立體的認識。它讓我明白，曆史不僅僅是戰爭、政治和帝王將相的故事，更是關於普通人生活點滴的纍積。
評分我本來對曆史題材的圖書不是特彆感興趣，總覺得那些年代久遠的事情離我太遠，而且很多書寫得都比較枯燥。但這本書完全顛覆瞭我之前的看法！《舌尖上的曆史》就像一本穿越時空的味覺地圖，引導我從一道道菜肴、一種種食材中，去感受不同時代的脈搏。我記得書中有一段講到辣椒的普及，從最初被視為“藥材”或“觀賞植物”，到後來成為川菜、湘菜的靈魂，這個過程的描寫非常精彩。作者並沒有簡單地告訴我們辣椒什麼時候來到中國，而是詳細講述瞭它如何在民間流傳，如何被人們接受，甚至如何因為辣椒的辛辣而催生齣獨特的地域文化。我讀到那些關於古代文人墨客因為辣椒的辣味而妙語連珠的記載，也讀到普通百姓在傢常小炒中運用辣椒的智慧，感覺非常親切。而且，書中對很多“冷門”食材的挖掘也讓我大開眼界，比如一些已經瀕臨消失的古老榖物、野菜，它們在古代是如何扮演重要角色的，又為何逐漸淡齣人們的視野。這些內容，不僅讓我增長瞭見識，更讓我對我們祖先的智慧和與自然的相處之道有瞭更深的理解。讀這本書，就像在品嘗一道道精心烹製的佳肴，每一口都蘊含著豐富的故事和深邃的智慧，令人迴味無窮。
評分我一直覺得，食物不僅僅是為瞭果腹，它承載著太多文化、情感和記憶。而《舌尖上的曆史》這本書，恰恰將這一點展現得淋灕盡緻。作者的敘述方式非常獨特，不是直接灌輸曆史知識，而是通過那些與我們生活息息相關的“吃”，來講述一個又一個鮮活的曆史故事。我最被觸動的是關於一些傳統節日的飲食習俗的變遷。比如，端午節的粽子，在中原地區和南方地區有哪些不同的演變，背後又有著怎樣的文化象徵意義。作者並沒有簡單地介紹不同粽子的做法，而是追溯瞭粽子起源的傳說，以及它在不同曆史時期如何被賦予不同的內涵。這種對細節的關注，讓我覺得這本書不僅僅是在講曆史，更是在講“人”和“生活”。而且，書中還穿插瞭許多關於古代文人的飲食趣事，他們的詩詞歌賦中常常會流露齣對美食的熱愛和對生活的感悟，這些都讓冰冷的史實變得有溫度。讀完這本書，我感覺自己對曆史的理解不再是生硬的年份和事件，而是充滿瞭人情味和煙火氣。
評分我一直認為，曆史的魅力在於它能夠連接過去與現在，讓我們更好地理解我們是誰，我們從哪裏來。《舌尖上的曆史》這本書，正是這樣一本能夠幫助我們建立這種連接的書。作者的敘述方式非常生動，他不是簡單地堆砌史料，而是通過那些觸手可及的食物，來展現曆史的變遷和社會的演進。我印象最深的是關於鹽的章節。鹽，在古代不僅僅是一種調味品，更是國傢經濟的重要支柱，關係到民生和政治。書中詳細講述瞭中國古代的食鹽製度，從官營到私營，再到各種鹽法的演變，以及鹽在戰爭、政治鬥爭中所扮演的角色。這種對一個看似平凡的物品深入挖掘，讓我看到瞭曆史的復雜性和多樣性。而且，作者還提到瞭很多關於食物加工和儲存的技術，這些技術的進步，直接影響瞭人類的生活方式和文明的發展。比如，發酵技術、醃製技術等，在古代都起到瞭至關重要的作用。讀完這本書，我感覺自己對曆史有瞭更深的敬畏之心。
評分這本書帶給我的驚喜，就像是打開瞭一扇通往過去的大門，而門縫裏透齣的，是誘人的食物香氣。作者的筆法非常生動，他能夠將那些曆史人物的命運、社會的變遷，都巧妙地投射在食物的演變之中。我最喜歡的部分是關於“宴飲”的描寫。古代的宴飲，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種重要的社交活動，是政治談判、文化交流、身份象徵的載體。書中詳細介紹瞭不同朝代、不同場閤的宴飲習俗，從宮廷的盛大國宴，到文人雅士的清談小酌，再到市井百姓的喜慶聚餐，都展現瞭宴飲背後豐富的社會文化內涵。我記得書中提到，古代的宴席上，菜肴的擺放、上菜的順序、甚至餐具的選擇，都有著嚴格的規矩，這些規矩都反映瞭當時的社會等級和禮儀製度。而且，作者還對一些古代的烹飪技藝進行瞭深入的介紹，比如蒸、煮、炸、烤等，這些技藝的不斷發展和創新，也推動瞭中國飲食文化的進步。
評分說實話，我拿到這本書的時候，並沒有抱太大的期望。畢竟，“曆史”這個詞聽起來就有點沉重，而“食物”又太過日常。但沒想到，它竟然能給我帶來如此大的驚喜！作者的文筆非常流暢，敘事能力極強，他能將那些復雜的曆史脈絡，通過食物這個載體，講得清晰明瞭，引人入勝。我最喜歡的部分是關於古代的“飲”文化。從上古時期的酒神崇拜，到唐宋時期的酒令、宴飲，再到明清時期的茶文化興盛，每一個階段的描寫都充滿瞭畫麵感。作者不僅僅是介紹酒或茶的種類，更重要的是講述瞭飲酒、飲茶所承載的社會功能、文化意義以及人們的情感寄托。我記得書中有一個章節講到，古代文人在飲酒賦詩時的豪情萬丈，以及茶館在古代社會中所扮演的社交場所的角色。這些內容，讓我覺得曆史不僅僅是發生在大事件中，也體現在那些日常的生活細節裏。
評分當我翻開《舌尖上的曆史》，我以為我看到的是一本美食指南，但很快，我發現它遠不止於此。它是一部關於文明、關於遷徙、關於融閤的宏大史詩，隻不過，它的敘事語言，是食材與菜肴。作者的功力在於，他能夠將看似碎片化的食物信息，串聯起一個又一個的時代印記。我尤其欣賞書中對“物種交流”的描寫。從早期絲綢之路上的香料、堅果，到新航路開闢後玉米、土豆的傳入，每一次物種的跨越，都伴隨著文化的碰撞和社會的變革。作者並沒有僅僅停留在介紹食材的名稱和産地，而是深入挖掘瞭它們在中國傳播過程中所經曆的艱難險阻，以及它們如何最終融入中國人的生活，甚至改變瞭中國的曆史進程。我記得書中有一個章節，專門講述瞭辣椒如何從一種不為人知的植物，最終成為川菜、湘菜的靈魂，這個過程的描寫，既有曆史的厚重感，又不失趣味性。
評分這本書我早就聽說瞭，但一直沒機會細讀。最近終於下定決心，一口氣讀瞭下來，感覺真的是太棒瞭！它並沒有直接羅列那些冰冷的史實，而是另闢蹊徑，從我們日常生活中最熟悉不過的“吃”入手，串聯起瞭波瀾壯闊的曆史進程。我最喜歡的部分是關於不同朝代飲食習慣的變遷。比如，唐朝的開放包容，使得各種外來香料和食材得以在中原傳播，也影響瞭當時的烹飪方式，口味也變得更加豐富多元。作者通過對文獻資料的細緻梳理，生動地描繪齣長安城裏那些琳琅滿目的酒肆、茶樓，食客們爭相品嘗異域美食的景象，仿佛讓我穿越迴瞭那個繁華盛世。再比如，明清時期，隨著新航路的開闢，玉米、紅薯、土豆等美洲作物傳入，徹底改變瞭中國的人口結構和農業生産方式，也深刻影響瞭底層民眾的飲食結構。書中對這些“舶來品”的介紹，不僅僅是簡單提及，而是深入挖掘瞭它們如何一步步融入中國人的餐桌，如何成為百姓賴以生存的主食，以及在這個過程中所經曆的文化碰撞與融閤。這種敘事方式，讓那些原本枯燥的曆史知識變得鮮活有趣，仿佛每一口食物都承載著一段厚重的曆史記憶。它讓我意識到，曆史並非遙不可及，而是就蘊藏在我們舌尖上的每一味之中。
評分這是一本我讀過之後，久久不能忘懷的書。作者的視角非常新穎，從“舌尖”這個我們最熟悉的角度切入，卻挖掘齣瞭如此豐富、如此深刻的曆史內涵。我特彆喜歡書中關於不同地域飲食文化的形成原因的分析。比如，江南水鄉的精緻細膩，與當地的地理環境、氣候條件以及經濟發展有著密密的聯係。作者通過對一些經典江南菜肴的介紹，如梅菜扣肉、紅燒獅子頭等，巧妙地闡述瞭這些菜肴的背後所蘊含的文化理念和生活態度。而且，書中還涉及瞭許多關於古代醫學與飲食的聯係，比如食療、藥膳等，這讓我認識到，古人對於食物的認識已經達到瞭非常高的水平。我記得書中講到，某些食物在中醫理論中被認為具有特定的養生功效，而這些功效也隨著時間的推移，逐漸滲透到人們的日常飲食中，形成瞭一種獨特的健康飲食文化。這種跨學科的融閤，讓這本書的價值更加凸顯，不僅僅是一本曆史書，更是一本關於生活、健康和文化的百科全書。
評分這本書我讀瞭好幾遍，每次都能有新的發現和感悟。作者的視角非常獨特，他能夠將那些宏大的曆史敘事，巧妙地轉化為我們能夠觸摸、能夠品嘗到的細節。我特彆喜歡書中關於“時令”與飲食的章節。古代人們對於時令的感知，體現在他們對食材的選擇、烹飪方式的運用以及節日飲食的安排上，都充滿瞭智慧。作者通過介紹不同季節應季的食材，以及與之相關的傳統菜肴和食俗，展現瞭古人順應自然、尊重自然的哲學思想。我記得書中講到，春天要吃“發散”的食物，夏天要吃“清淡”的食物，鞦天要吃“滋補”的食物，鼕天要吃“溫熱”的食物，這些都體現瞭古人對於養生的深刻理解。而且，作者還提及瞭一些古代重要的農業技術，比如灌溉、耕作、播種等，這些技術的進步，直接為當時的飲食提供瞭物質基礎，也推動瞭社會的發展。
評分好看的?
評分特彆不錯，值得一看。
評分商品很給力！
評分很有意思的一本書 原來看過書裏摘的一篇文章 就想買迴來好好看看
評分書很好，值得一看
評分配上圖片會更好瞭
評分進化的曆史思考力決定競爭力，讀有所獲
評分從另外一個角度來講述人類生活的方方麵麵
評分超級好！！
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