【中商原版】免捏御飯糰 野餐露營 營養便當，簡單易做的方便壽司！ 台灣廣廈出版 上班族輕午餐必備 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

寶島社編輯部 著

图书标签:

• 日式料理
• 壽司
• 便當
• 野餐
• 露營
• 輕食
• 上班族
• 料理食譜
• 原版書
• 廣廈出版

店铺： 中华商务进口图书旗舰店

出版社： 台灣廣廈

ISBN：9789861303079

商品编码：14493372582

《免捏御飯糰：野餐露營╳營養便當，簡單易做的方便壽司》

作者： 寶島社編輯部         譯者：鄭睿芝        出版社：台灣廣廈  

出版日期：2016/04/15    語言：繁體中文    ISBN：9789861303079

叢書系列：生活風格          出版地：台灣      本書分類：飲食/日式料理

規格：平裝 /112頁 /25k正 /14.8 x 21 cm /普通級 /全彩印刷/初版

內容簡介

日本熱銷突破20萬本，歐美熱烈迴響，好評不斷！

野餐露營、給孩子的愛心便當、上班族輕午餐必備

不用握捏、製程簡單

58道化繁為簡帶著走的健康美味！

只要4步驟：一擺→二疊→三包→四切，

餡料自由搭配，快速完成不失敗

輕鬆備料╳營養好吃╳方便攜帶，通通都能滿足！

【外觀漂亮吸睛、內餡營養豐富，任何場合登場都讓人讚不絕口！】

◎和朋友相約到戶外野餐，想要準備新花樣的餐點？

──免捏御飯糰可以創造出多種顏色組合，漂亮外型絕對能贏得旁人欽佩的眼光。

◎家裡小孩常挑食，煩惱該如何讓他們攝取到均衡營養？

──那麼準備造型可愛的飯糰吧！新鮮口感吃不膩，營養度又滿分。

◎OL平常沒時間煮飯，但油膩膩的外食讓人怕變胖？

──別擔心！早上只需花10分鐘輕鬆做，就能成為時尚輕午餐，看似輕巧卻有飽足感。

◎家中冰箱有時會留下一些剩菜剩飯，讓你感到困擾嗎？

──把它們當作餡料使用，是免捏御飯糰的獨有優點，讓你一次就解決剩餘的食材。

【4大特色，包出新花樣，簡單╳多變╳美觀╳飽足！】

★特色1：基本作法一次看懂！免道具不費力，即使是小孩都能輕鬆做

免捏御飯糰不像日式傳統飯糰那樣，需要用手去捏黏黏的米飯，而是用疊一疊、包一包的方式，只需要四個步驟就能快速完成：鋪平海苔→疊上米飯和配菜→從四邊折起海苔→固定後切半就OK。製作過程簡直零失誤！而且飯糰不容易散開，帶著走非常方便。

★特色2：餡料多變組合無限！食材自由搭配，常備菜&冰箱剩菜都能包

免捏御飯糰的餡料從肉類、海鮮、豆類到蔬菜無所不包，想用什麼食材都可以，米飯用炒飯、拌飯也沒問題。就算是剩菜剩飯都能利用，一道吃剩的鮭魚可以變身三種風味殊異的飯糰，剩下不多的回鍋肉、咖哩或義大利麵醬也能包進飯糰裡。做的人可以自由發揮創意，吃的人可以享受驚喜，親子、朋友一起做還能增加樂趣。

★特色3：外型漂亮色彩豐富！用蛋、肉、菜取代海苔，新鮮口感立刻升級

飯糰難道只能用海苔包嗎？其實，「煎蛋皮」、「燒肉片」、「昆布絲」、「紫蘇」、「高麗菜」等食材也能變身外觀亮眼的飯糰外皮！本書就要教你，用這些食材也能輕鬆包飯糰的訣竅。將不同顏色、口味的飯糰，以及玉子燒、培根捲、小番茄起司沙拉等小菜，一起放進便當盒或野餐籃裡後，你的餐點就是與眾不同。

★特色4：享受奢華與飽足感！不只吃巧還能吃飽，小鳥胃、大食怪都盡興 

覺得飯糰會讓人吃不飽嗎？那麼就將雞肉、漢堡排、麥香魚、豬排等放入飯糰裡吧！即使是食量較大的男性也能吃得很盡興。若是想要的人，試試看「鮪魚加蔬菜」或「鮮蝦配酪梨」等，能維持營養均衡、還能減低負擔。不論是大人、小孩、男性、女性，都能在各種口味的飯糰中得到滿足感。

作者簡介

寶島社編輯部

寶島社成立於1971年，為日本知名出版社。1974年《寶島》雜誌創刊，40多年來，陸續發行《smart》、《mini》等時尚雜誌，並出版多元類型的書籍，深受年輕一族讀者的喜愛。

監修者簡介

しらいしやすこ

料理研究家。畢業於Food Coordinator養成學校。目前大多於廣告、雜誌從事料理設計、食譜製作以及造型擺設等工作。除此之外，也與企業及餐飲業合作開發食譜、商品等，活躍於美食界。

譯者簡介

鄭睿芝

淡江大學日文系畢業，曾任職時代外語、健峰企管顧問公司，現為專職翻譯。譯作有《蛋營養常備蛋料理100道》等等。

目......................................................錄

Part 1 次做就好吃！免捏御飯糰的基本篇

免捏御飯糰是什麼？

免捏御飯糰的基本作法

做出漂亮外型的重點

基本的配菜與組合

利用手邊現有材料做出可愛包裝

Part 2 高人氣經典款！賞心悅目的飯糰便當

火腿蛋飯糰

港式午餐肉炒蛋飯糰

鹹牛肉飯糰

鮪魚起司飯糰

鮪魚玉米飯糰

雞肉燥飯糰

炒麵飯糰

炸蝦飯糰

炸雞飯糰

炸豬排飯糰

薑燒豬肉飯糰

照燒雞肉飯糰

熱狗飯糰

叉燒炒飯飯糰

沖繩塔可飯飯糰

凱薩沙拉飯糰

韓式飯糰

酪梨雞肉飯糰

鮮蝦酪梨飯糰

鮮菇白醬飯糰

毛豆榨菜飯糰

炒牛蒡絲飯糰

麥香魚飯糰

鮮蝦美乃滋飯糰

鯖魚三明治風味飯糰

竹筴魚野澤菜飯糰

漢堡排飯糰

魩仔魚納豆飯糰

蛋味噌飯糰

Part 3 品嘗絕妙新鮮感！配菜混搭的創意飯糰

鮭魚蓬蓬蛋飯糰

鮭魚起司飯糰

鮭魚花生香飯糰

梅子奶油起司飯糰

梅子雞柳飯糰

鱈魚子馬鈴薯飯糰

鱈魚子奶油起司飯糰

明太子酸菜炒飯飯糰

蛋酥飯糰

鮪魚咖哩飯糰

鮪魚鹽昆布飯糰

墨西哥炒飯飯糰

苦瓜柴魚起司飯糰

柴魚秋葵飯糰

韓式拌飯風味飯糰

Part 4 色彩豐富升級版！輕鬆捲、簡單拌的飯糰

蛋包飯飯糰

散壽司飯糰

炒麵飯飯糰

肉捲飯糰

昆布絲飯糰

紫蘇捲飯糰

高麗菜捲飯糰

野澤菜捲飯糰

鮭魚羊栖菜飯糰

毛豆鹽昆布飯糰

蛋酥櫻花蝦飯糰

咖哩炒料飯糰

義大利風味飯糰

堅果異國風飯糰

用各類食材包飯糰的重點

Part 5清空冰箱食材！從基本到變化的配菜

基本玉子燒

迷你炸雞塊

照燒雞肉

迷你漢堡排

滷羊栖菜

炒牛蒡絲

雞肉燥

墨西哥風味炒肉

味噌炒蛋

簡易鮮蝦美乃滋

炸白肉魚

味噌肉末

咖哩炒肉

炒麵飯

炸蝦

薑燒豬肉

軟嫩炸豬排

Part 6 填滿便當空隙！快速易做的萬用小菜

高湯玉子燒

梅子炒紅蘿蔔

金針菇培根捲

拿坡里通心粉

四角水煮蛋

義式小番茄起司沙拉

芝麻拌青花菜

炸火腿起司餃

綜合竹輪捲

南瓜芝麻丸子

味噌炒茄子

焗烤肉醬馬鈴薯

好的，这是一份不包含您提供的书名的图书简介，详细内容如下： --- 《舌尖上的环球旅行：风味地图与烹饪艺术》 内容简介： 本书带领读者踏上一场穿越五大洲、横跨古老与现代的美食探索之旅。我们不仅仅是提供食谱，更旨在揭示食物背后的文化密码、历史变迁以及地区间的风味碰撞与融合。这本书的核心价值在于，它将世界各地的烹饪精髓——从街头小吃到宫廷盛宴，从传统技艺到创新料理——系统地梳理并呈现给热爱生活、追求高品质饮食体验的读者。 第一部：亚洲的风味脉络——从香料之路到东方禅意 亚洲，这片古老而充满活力的土地，孕育了极其多样化的饮食哲学。本书首先聚焦于东南亚的酸辣鲜明，详细剖析了泰国冬阴功汤的酸、辣、香的平衡艺术，以及越南河粉的清澈高汤是如何通过长时间的文火慢炖而成。我们深入研究了柬埔寨的“普农奔”（Prahok）酱如何赋予菜肴独特的咸鲜深度。 接着，视线转向东亚。日本料理的“旨味”（Umami）理论被放在核心位置讨论，不仅仅是介绍寿司和刺身，更重要的是解析高汤（出汁）的制作哲学，以及季节性食材的“旬”概念如何贯穿于怀石料理的每一个细节。在中国部分，我们避开了常见的家常菜，转而探讨“八大菜系”中那些鲜为人知的地方特色，例如川菜中的“麻”的层次感，以及鲁菜中对火候掌控的极致追求。例如，如何通过不同的炒法（爆、炒、熘、炸）来展现同一食材的不同风味潜力。 南亚的篇章，则着重于香料的革命。印度菜系绝非只有咖喱，本书详细区分了北印度奶油浓郁的口味与南印度米食为主、偏爱罗望子和椰奶的清新风格。我们解析了马萨拉（Masala）的配比科学，以及坦都里（Tandoor）烤炉在赋予食物独特烟熏风味中的关键作用。读者将学会如何在家中调配出地道的五香粉（Garam Masala）和咖喱粉，告别预制调料的单一味道。 第二部：地中海的阳光与海洋——健康与传统的完美结合 地中海饮食被誉为全球最健康的饮食模式之一，本书用大量篇幅探讨了其背后的科学原理和生活哲学。我们探索了希腊的橄榄油是如何从采摘到压榨，形成其独特的果香和微辣感。通过对意大利托斯卡纳地区乡村美食的深入挖掘，读者将体验到“简单即是丰富”的真谛，例如如何用最新鲜的番茄、罗勒和优质面粉制作出完美的意面。 在西班牙部分，本书聚焦于“Tapas”文化，分析这些小吃如何成为社交生活的核心。我们不仅教授经典的西班牙海鲜饭（Paella）的正确米种选择和收汁技巧，还介绍了伊比利亚火腿（Jamón Ibérico）的陈年艺术，以及雪莉酒（Sherry）在烹饪中作为风味提升剂的潜力。摩洛哥和土耳其的交叉影响，则体现在塔吉锅（Tagine）菜肴中，那里甜美的干果与浓郁的肉类香料达到了和谐的统一。 第三部：新大陆的融合与创新——从烟熏到极简主义 美洲大陆是文化的大熔炉，其烹饪也体现了这种包容性。本书详细考察了拉丁美洲的“玉米文明”，从墨西哥的莫尔酱（Mole）的复杂层次，到秘鲁的酸橘腌鱼（Ceviche）中柠檬汁对海鲜的“烹饪”过程。我们特别辟出章节，介绍如何在家中制作正宗的玉米饼（Tortilla）和研磨香料。 北美部分，则从德克萨斯州的“慢烤艺术”入手，解析烟熏（Smoking）的科学——木材的选择（山核桃、橡木、苹果木）如何影响肉类的风味和嫩度。此外，本书也关注现代美国餐饮的创新趋势，如融合菜系（Fusion Cuisine）的崛起，以及对可持续食材的关注，展示了当代美国厨师如何从全球借鉴灵感，创造出新的味觉体验。 第四部：欧洲大陆的匠心独运——精细与地域的坚守 深入欧洲腹地，我们探讨了法国烹饪的严谨结构，但重点并非米其林级别的复杂菜肴，而是强调基础功的扎实性：法式酱汁（Sauce）的母体结构分析，以及如何利用黄油和高汤来建立风味的层次感。 中欧和东欧的部分，则聚焦于家庭温暖的慰藉食物。波兰的酸菜饺子（Pierogi）和德国的酸菜（Sauerkraut）不仅仅是酸味，更是关于发酵的智慧。我们还介绍了匈牙利的红甜椒粉在炖肉中的魔力，以及如何通过恰当的炖煮，使土豆和肉类完美融合，散发出家的味道。 第五部：烹饪哲学与工具论 本书的最后一部分，从宏观角度探讨了烹饪背后的哲学。它讨论了“慢食运动”与现代快节奏生活的冲突与调和；解析了优质厨具（如铸铁锅、陶瓷刀具）的选购标准，以及它们如何影响最终的烹饪效果。此外，我们还提供了一份详尽的“全球香料采购与储存指南”，帮助读者建立自己的风味库。 《舌尖上的环球旅行：风味地图与烹饪艺术》旨在成为读者厨房中的一本百科全书和灵感源泉，它鼓励人们超越食谱的限制，理解食物背后的故事，从而真正地享受烹饪和品尝的乐趣。它适合所有对世界文化、烹饪技术以及健康饮食有浓厚兴趣的爱好者。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本看起来像是主打快速、便捷的日式饭团和便当制作指南，但就我个人的阅读体验和期待而言，总觉得少了那么点“灵魂”。我原本是想找一本能让我从厨房小白晋升到“快手便当大师”的书，尤其希望它能提供一些非常规、有创意的食材搭配，毕竟现在生活节奏快，谁不想在有限的时间里吃得健康又美味呢？然而，翻阅下来，感觉很多食谱都停留在非常基础的层面，比如基本的醋饭调配、简单的海苔包裹技巧，这些信息在网上的免费资源里就能轻松搜到一大堆。我期待的是那种能让人眼前一亮的“小窍门”，比如如何用微波炉在三分钟内做出完美蒸蛋，或者如何利用隔夜剩菜进行创意升级，但这本书在这方面的深度挖掘明显不够。对于一个对“吃”有点小追求的人来说，这本厚厚的书里，很多篇幅似乎都在讲述一些大家早已心知肚明的常识，缺乏那种让人忍不住想马上进厨房尝试的冲动。它更像是一本合格的“入门手册”，而不是一本能让人反复翻阅、从中汲取灵感的“宝典”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名经常需要为户外活动准备食物的露营爱好者，我对“野餐露营”这个关键词抱有很高的期待。我希望能看到一些真正能适应户外环境、不易变质、造型美观且易于携带的食物解决方案。理想中的内容应该是详细讲解如何选择合适的保温措施、如何让饭团在炎热天气下保持口感，甚至是如何利用简易的户外炊具来制作一些热食。然而，这本书给出的很多便当设计，即便做成了饭团的形态，似乎还是更偏向于办公室的“快速午餐”，缺乏应对户外湿热或温差变化的专业考量。比如，我特别想知道那些日式小菜如何做到在不使用太多人工防腐剂的情况下，保持新鲜度超过四个小时，但书中对此着墨甚少。很多“野餐”的建议更像是“带去公园吃”的升级版，而不是真正意义上的“露营生存食物”。这种定位上的模糊，使得它在针对特定场景的实用性上大打折扣，对于我这种追求硬核户外美食的读者来说，多少有些遗憾。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体设计和排版给我留下了一种“中规中矩”的印象。视觉上，它遵循了日式料理书籍一贯的简洁风格，食物照片看起来也算可口，但缺乏那种能让人一眼爱上的“惊艳感”。在内容组织上，虽然分类清晰，但不同食谱之间的创新度差异过大，有些食谱的设计让人感觉非常惊喜，但很快就会被一堆“换个馅料再做一遍”的重复性食谱所稀释。我更偏爱那种每道菜都蕴含着独特烹饪理念的书籍，即便是做最简单的饭团，也能从中学到一种全新的理解——比如如何通过不同米种的混合来改变口感的Q弹度，或者如何利用发酵食材来提升米饭的层次感。这本书更像是对现有“方便寿司”做法的一个全面收集与整理，像一本食材和做法的百科全书，而不是一本能引导读者进行深度思考和自我创新的工具书。它的实用性毋庸置疑，但在激发长期烹饪热情方面，略显不足。

评分☆☆☆☆☆

从“台湾广厦出版”和“上班族轻午餐必备”这两个标签来看，我原以为这本书会针对我们这种忙碌的白领群体，提供一套完整的、能与工作节奏完美契合的“备餐系统”。我梦想中的内容应该包括一周的膳食计划、详细的食材采购清单，以及如何利用周末的两个小时完成未来五天午餐的半成品预处理。重点是，我需要的是效率最大化，也就是如何用最少的步骤、最少的清洗时间，来完成营养均衡的一餐。可惜的是，这本书更像是一本“菜谱合集”，而非一套系统的“时间管理方案”。它罗列了许多食谱，但缺乏将这些食谱整合成一个高效工作流的指导。比如，如果A食谱的米饭可以同时用于B食谱和C食谱，如何进行巧妙调度？这些能真正为上班族节省时间的关键信息，这本书并没有提供清晰的脉络。它更多是单兵作战的食谱展示，而不是一个可执行的“午餐生产线”。

评分☆☆☆☆☆

我对“免捏”这个概念非常感兴趣，因为手工制作饭团，尤其是在追求造型美观时，往往会弄得满手米饭和调料，清洁起来很麻烦。我期待的是看到各种新颖的模具使用技巧，或者是不沾手的压制方法，能快速、干净地做出标准化的饭团形状。然而，书中对“免捏”的诠释似乎比较保守，很多所谓的“免捏”工具，其实操作起来依然需要一定的技巧和力度，甚至比用保鲜膜徒手捏制还要麻烦。我希望看到的是那些能让小朋友或者厨房新手也能零失误操作的“黑科技”应用，或者至少是详细的图解来演示如何完美避开米饭粘手的陷阱。如果工具的使用介绍不够详尽，或者工具本身的选择过于小众难以购得，那么这个“免捏”的卖点就显得有些言过其实了。对于追求极致便捷的读者来说，这种“纸上谈兵”的便捷介绍，实际体验感会大打折扣。