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张楚富 著

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出版社： 高等教育出版社

ISBN：9787040299786

商品编码：14536183653

包装：平装

出版时间：2011-02-01

书名：生物化学原理(第2版)

：69.00元

作者：张楚富

出版社：高等教育出版社

出版日期：2011-02-01

ISBN：9787040299786

字数：1300000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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导语_点评_推荐词

内容提要

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本书的修订结合了编者长期从事生物化学教学与研究的积淀和武汉大学“生物化学”国家精品课程建设经验，在内容上做了较大的调整、更新和补充，许多章节都是重新编写。新增“生物膜与物质转运”、“信号转导”两章，“代谢总论”和“生物能学”两章合并构成新的“代谢总论”一章，并把“物质代谢调节和激素的作用机制”一章的相关内容并入相关章节。 第2版具有以下特点：①篇幅适度，内容基础且新颖，便于学生阅读、理解和掌握生物化学基本原理；②重点突出，点线结合，以点带面；③凸显生物化学的生命性，强调章节与章节之间的联系，有利于培养学生科学思维能力和对知识的综合、分析与运用。 本书可作为综合、师范、理工、医学和农业院校生命科学类专业的教学用书，亦可作为相关专业的教师、科研人员以及研究生的参考用书。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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生命的奥秘：一场从分子到系统的探索之旅 生物化学，这门研究生命体在分子层面的结构、功能及其相互作用的学科，如同打开了一扇通往生命本质的大门。它不仅揭示了构成生命的基石——蛋白质、核酸、脂质、碳水化合物等大分子的精妙构造，更深入地剖析了它们如何通过错综复杂的生化反应网络，驱动着细胞的代谢、信号的传递、遗传信息的复制与表达，以及整个生物体的生长、发育、繁殖与适应。这是一场由微观到宏观，从结构到功能的深度探索，其魅力在于它将看似神秘的生命现象，还原为可被理解、可被操控的化学过程。 一、 生命的基石：物质的构成与功能 生命体之所以能够维持其复杂而有序的状态，离不开一类种类繁多、结构各异的生物大分子。 蛋白质：生命活动的执行者。 蛋白质是生命的“万能工匠”，它们通过氨基酸序列的特异性排列折叠，形成三维的活性结构，承担着几乎所有的生命功能。例如，酶是生物催化剂，极大地提高了化学反应的速率，是新陈代谢的引擎；结构蛋白如胶原蛋白和角蛋白，为细胞和组织提供支撑和骨架；运输蛋白如血红蛋白，负责氧气的携带；信号蛋白如激素和受体，在细胞间传递信息，调节生理活动；运动蛋白如肌动蛋白和肌球蛋白，驱动着肌肉的收缩和细胞的运动。理解蛋白质的结构，从一级氨基酸序列到四级蛋白复合物，是理解其功能的关键。共价键、氢键、离子键、疏水作用力等非共价相互作用共同维持着蛋白质的稳定构象，而这种构象的微小改变，往往意味着功能的丧失或改变。 核酸：遗传信息的载体与传递者。 DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）是生命的核心信息分子。DNA以双螺旋结构稳定地储存着生命的遗传指令，通过碱基配对（A-T，G-C）的原理，实现了遗传信息的精确复制，保证了物种的延续。RNA则在基因表达过程中扮演着多重角色，包括信使RNA（mRNA）将DNA的信息转录并传递到核糖体；转运RNA（tRNA）携带氨基酸，依据mRNA的密码子进行精确的翻译，合成蛋白质；核糖体RNA（rRNA）是核糖体的重要组成部分，参与蛋白质的合成。核酸的结构，从单链到双链，从线性到环状，其碱基序列的排列构成了编码生命信息的基础。 脂质：能量储存与膜结构的构筑者。 脂质是一类疏水性分子，主要包括脂肪、磷脂、固醇等。脂肪是主要的能量储存形式，其能量密度远高于糖类和蛋白质。磷脂是细胞膜的主要成分，其两亲性（亲水头部和疏水尾部）使其能够自发形成双层膜结构，为细胞提供了一个边界，并控制着物质的进出。固醇如胆固醇，是动物细胞膜的重要组分，调节膜的流动性，也是合成某些激素（如性激素、皮质醇）和维生素D的前体。 碳水化合物：能量的直接来源与结构支持。 碳水化合物，又称糖类，是生命体主要的能量来源。单糖如葡萄糖是细胞最直接的能量“燃料”，通过糖酵解、三羧酸循环等途径释放能量。多糖如淀粉（植物的储能多糖）和糖原（动物的储能多糖），能够储存大量的葡萄糖；纤维素（植物细胞壁的主要成分）和几丁质（昆虫外骨骼和真菌细胞壁的成分）则提供了结构支持。糖类在细胞识别、信号转导等过程中也发挥着重要作用。 二、 生命的动力：能量的转化与代谢 生命活动需要持续的能量供应，生物体通过精巧的代谢途径，将外界获取的能量物质转化为细胞可以直接利用的能量形式（ATP），并在此过程中合成生命活动所需的各种物质。 能量代谢：ATP的产生与消耗。 ATP（三磷酸腺苷）是细胞的“能量货币”，其高能磷酸键的断裂能够释放能量，驱动各种生命活动。能量代谢的核心是ATP的合成和分解。葡萄糖的氧化分解（糖酵解、三羧酸循环、氧化磷酸化）是产生ATP的主要途径，同时，脂肪和氨基酸的分解也能为ATP的合成提供原料。另一方面，ATP的能量也用于主动运输、肌肉收缩、生物合成等耗能过程。能量代谢是一个高度调控的过程，确保细胞在不同生理状态下对能量的需求得到满足。 同化与异化：物质的合成与分解。 代谢可以分为同化作用（合成代谢）和异化作用（分解代谢）。异化作用是将复杂的有机分子分解为简单的无机分子，并在此过程中释放能量，例如食物的消化吸收和能量的产生。同化作用则是利用能量和简单的无机物合成复杂的有机分子，例如光合作用合成葡萄糖，以及蛋白质、核酸、脂质等的生物合成。这两者相互依存，共同维持着生命体的物质平衡和能量平衡。 酶：代谢网络的调控者。 酶是生物催化剂，它们能够特异性地识别底物，加速化学反应的速率，并且在反应前后自身不被消耗。每一种酶都具有高度的特异性，只催化特定的反应。酶的活性受到多种因素的影响，包括底物浓度、产物浓度、pH、温度以及其他激活剂或抑制剂。通过调控酶的活性，细胞可以精确地控制代谢途径的进行，适应环境变化，并维持稳态。 三、 生命的指令：信息传递与调控 生命体是一个高度有序的系统，信息的传递和精确的调控是保证其正常运作的关键。 信号转导：细胞间的沟通与响应。 细胞并非孤立存在，它们通过各种信号分子（如激素、神经递质、生长因子）进行沟通。这些信号分子与细胞表面的特异性受体结合，启动细胞内一系列复杂的信号转导通路。这些通路通常涉及酶的激活或失活、第二信使（如cAMP、Ca2+）的产生、蛋白激酶的磷酸化等，最终导致细胞对外界刺激产生特定的生理响应，如基因表达的改变、代谢活动的调整、细胞分裂或分化等。 基因表达调控：生命的“源代码”如何被解读。 遗传信息储存在DNA中，但并非所有的基因在任何时候都会表达。基因表达调控是生命活动的基础，它决定了细胞的类型、功能以及对环境的反应。调控机制包括转录水平的调控（如转录因子与DNA结合）、转录后调控（如mRNA的加工、运输和降解）、翻译水平的调控（如核糖体的活性）以及翻译后修饰（如蛋白质的磷酸化、糖基化）。精确的基因表达调控保证了细胞在发育、分化和应激过程中的有序进行。 分子遗传学：DNA的复制、转录与翻译。 分子遗传学研究DNA的结构、功能以及遗传信息的传递过程。DNA的复制是细胞分裂的基础，保证了遗传信息的准确传递给子代细胞。转录是将DNA中的基因信息转化为RNA的过程，主要发生在细胞核中。翻译则是以mRNA为模板，在核糖体上合成蛋白质的过程，发生在细胞质中。这一“中心法则”是理解生命信息流动的基础。 四、 生命的进化与疾病 从分子层面理解生物化学原理，也为我们认识生命的进化提供了线索，并为疾病的研究和治疗奠定了基础。 进化与生物化学：物种起源与适应的分子基础。 不同物种在漫长的进化过程中，其生物化学过程在基本原理上是相似的，但具体细节上存在差异。比较不同物种的基因序列、蛋白质结构和代谢途径，可以揭示物种间的亲缘关系，追溯生命的起源和进化历程。例如，不同生物对特定环境的适应，往往体现在其生物化学通路的改变或新酶的产生上。 疾病的生物化学视角：病变背后的分子机制。 许多疾病的发生和发展都与生物化学过程的异常有关。例如，糖尿病是由于胰岛素分泌不足或作用缺陷，导致血糖代谢紊乱；癌症是由于基因突变引起的细胞生长失控，其背后涉及到信号转导和基因表达调控的严重异常；遗传性疾病往往是由于特定基因突变导致编码的蛋白质功能缺陷。从生物化学角度研究疾病，有助于阐明病因，开发更有效的诊断和治疗方法，例如靶向药物的设计。 结语 生物化学是一门充满活力和不断发展的学科，它不断地挑战着我们对生命的认知极限。通过深入理解生命的物质基础、能量转化、信息传递和调控机制，我们得以窥见生命的奥秘，也为解决人类面临的健康、环境和能源等重大挑战提供了科学依据。这是一场永无止境的探索，每一项新发现都可能重塑我们对生命本身的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本《生物化学原理》绝对是学界的一股清流，张楚富老师的版本，尤其是第二版，简直是为我们这些在实验室里摸爬滚打的学生量身定做的。拿到书的那一刻，我就被它沉甸甸的质感和清晰的排版吸引了。打开目录，那些熟悉的章节标题——从基础的氨基酸、蛋白质结构，到复杂的代谢途径、分子遗传学——都以一种既严谨又易于理解的方式呈现出来。我尤其喜欢其中对酶动力学和生物能学的讲解，那些复杂的公式和图表，在张老师的笔下变得生动形象，不再是枯燥的数字堆砌。书中大量的插图和模型，对理解三维结构的生物分子非常有帮助，我常常对着那些立体图，脑子里就能勾勒出分子运动的轨迹。而且，它还很“接地气”，结合了许多最新的研究进展和临床应用，比如在疾病诊断和药物研发方面的例子，这让我觉得学习生物化学不再是象牙塔里的理论，而是与现实生活息息相关的科学。这本书不仅是学习知识的工具，更像是我的学术启蒙导师，引导我深入思考，激发了我对生物化学研究的浓厚兴趣。

评分☆☆☆☆☆

对于已经有过一些生物化学基础，但希望进一步深化理解的学生来说，这本书简直是量身定制的。它不像有些入门教材那样浅尝辄止，而是能够触及到生物化学研究的深层问题。我记得在学习核酸的结构与功能时，书中不仅仅是介绍了DNA的双螺旋结构，还深入探讨了DNA的复制、转录和翻译的分子机制，以及基因表达调控的复杂性。这些内容对于理解现代分子生物学研究至关重要。张楚富老师的叙述风格非常学术化，但又不失严谨。他善于将看似分散的知识点有机地联系起来，形成一个完整的知识体系。而且，书中对实验方法的介绍也十分详尽，这对于我们这些需要动手做实验的学生来说，非常有参考价值。我常常会在阅读理论知识的同时，参考书中对相关实验的描述，这样能够更好地将理论与实践结合起来。

评分☆☆☆☆☆

作为一名刚接触生物化学的本科生，我曾经对这个科目感到无比头疼。那些琳琅满目的化学式、错综复杂的反应链，常常让我望而却步。然而，这本书的出现，彻底改变了我的看法。张楚富老师的《生物化学原理》第二版，用一种非常人性化的方式，将生物化学的各个知识点娓娓道来。它没有一开始就抛出大量的专业术语，而是循序渐进，从最基本的概念讲起，然后逐步深入。我特别欣赏书中对每一个概念的解释都非常到位，并且配有大量的例证和图示，这对于我这种视觉型学习者来说，简直是福音。例如，在讲解糖酵解途径时，书中不仅仅是列出了一系列的反应步骤，还详细解释了每个步骤的酶催化机制、能量变化以及在整个代谢网络中的作用。这种深入浅出的讲解方式，让我能够真正理解“为什么”，而不是死记硬背。而且，每章末的习题设计也很有水平，既有巩固基础的题目，也有拓展思维的难题，让我能够及时检验自己的学习效果。

评分☆☆☆☆☆

我一直对生物化学这门学科的精妙之处充满好奇，但市面上很多教材要么过于晦涩难懂，要么流于表面，难以深入。直到我遇到了张楚富教授的《生物化学原理》第二版，我才找到了一本真正能够带领我探索生物分子奥秘的经典之作。这本书的逻辑结构非常清晰，从原子、分子层面，逐渐过渡到细胞、组织乃至整个生命体系的运作。我尤其喜欢其中对信号转导机制的阐述，张教授用非常生动的语言和形象的比喻，将那些复杂的信号通路解释得如同发生在眼前的故事一般，让我瞬间对生命体内的信息交流有了全新的认识。书中还穿插了许多历史性的科学发现和重要的生物化学家故事，这不仅增加了阅读的趣味性，也让我对这门学科的发展脉络有了更深刻的理解。总而言之，这本书就像一位经验丰富的向导，引领我在浩瀚的生物化学世界中，探索每一个迷人的角落，每一次翻阅都能获得新的启发和知识的升华。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最深的感受就是它的“全面性”和“前沿性”。作为一本高等教育出版社出版的教材，它在内容的深度和广度上都达到了相当高的水平。张楚富老师在第二版中，不仅保留了生物化学的经典知识，还积极吸纳了近年来在基因组学、蛋白质组学、代谢组学等领域取得的最新研究成果。我尤其欣赏书中关于生物信息学在生物化学研究中应用的章节，这让我看到了这门学科正在如何与计算科学深度融合，为解决复杂的生命科学问题提供新的思路。此外，书中还对一些重大的生物技术应用进行了介绍，比如基因工程、生物制药等，这让我看到了生物化学知识在实际中的巨大价值和广阔前景。这本书就像一个集大成者，将生物化学的过去、现在和未来都浓缩在了其中，是我学习和研究的宝贵财富。