只想窩在家的休日好食光: 120道簡易居家小料理, 家裡就是咖啡館! epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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内容简介

◎ 妞仔將藍帶廚藝學院所學運用書中，詳細標示關鍵祕訣，不藏私大方分享！
◎ 詳細步驟圖解！各式麵團全搞定！免揉、手揉、機器揉，都OK！
◎最該留意的地方，妞仔都先幫你預想到，有了貼心叮嚀，新手也能大成功！
◎120道料理，由簡入深，即便是料理高手，也能獲得不一樣的靈感啟發！
◎書中穿插妞仔小日記，以及妞仔親筆繪製小插圖，閱讀起來好舒服！

暢銷書《從一個人到兩個人的小家微食堂》作者新作！
藍帶生活家妞仔Sweet Home Cooking
輕食×鹹點×烘焙×手作，享受吧！假日的滋味！
超過610萬人次點閱推薦！


「這本書裡的料理，都是我的小餐桌會出現的食物，我私心偏愛的食物， 很常做，把它交到你的手中，我很自信， 跟著做，你也絕對能重現，也能成功端上你家餐桌。」
－－妞仔

休假日就該好好放鬆，不必外出人擠人，在家做料理最紓壓，
藉由美食料理、烘焙手作、生活營造，讓窩在家變成最幸福的事。

●120道簡易居家料理
書中食譜著重舉一反三，像是一款沙拉醬可以搭配多種料理；
一條土司能有甜鹹多種吃法；一款麵團就能做出十多樣小點心；
讀者們也能發揮創意、無限變化，簡簡單單就能百變吃不膩！

●妞仔生活分享文&手繪小插圖
本書有著妞仔幽默趣味的日常記錄，呈現充滿質感的細膩生活味，
舉凡藍帶課程學習心得、英國餐館特色佳餚、自己的餐具自己做、美觀又簡單的包裝法......等，
還有妞仔精心繪製的小插圖，是充滿手感與幸福的一本書。

●讓家變成咖啡館：輕食×鹹點×烘焙×手作
1. 蛋料理一次呈現！烤蛋、蒸蛋、烘蛋、歐姆蛋...。
2. 土司變化鹹甜料理，在家做出名店早午餐/下午茶！
3. 大口吃異國風麵/飯/堡！海南雞飯、蛋包飯、米漢堡、起司牛肉堡...。
4. 百搭醬汁，各式料理都合宜，連水果不夠甜也能沾！
5. 包子、饅頭、花捲，一款麵團多樣變化！
6. 甜點、沙拉，通通裝入罐，想吃隨時來一罐！
7. 沒電鍋？沒烤箱？那也沒關係！教你免蒸免烤布蕾、香蕉派、起司蛋糕！


◎廣大網友熱情迴響

「沒想到第一次看妞仔食譜，做出料理這麼簡單，連隔天帶便當也是超好吃的！每次看妞仔食譜沒有失敗過！」

「感謝妞仔推薦的料理，真的易上手又好好吃！老公也說讚啦！『海南雞飯』雞汁配飯吃也是一流！ 」

「妞仔謝謝妳，我是一個高中生，想藉著做甜點和料理抒發課業壓力，試做『鮮奶布蕾』給家人吃的很開心，也都覺得很好吃！謝謝妞仔！」

「挑戰妞仔食譜做『奶油麵包』，吃起來好鬆軟，奶油好香！自己親手揉出來，沒有市面上亂加奇怪的東西，吃起來格外幸福啊！」

「看著妞仔色香味俱全的美食，以及搭配餐具和擺設，煮婦心情好，吃飯者心情更好！」

「乖乖地按照妞仔的提醒，每一個細節、每一段時間的掌握，老公說我們做出比他爸媽多年料理，更好吃的版本！ 」

「妳的土司烤的好漂亮，改天想自己在家做Bunch和下午茶耶，還要邀朋友或家人一起參與過程，相信會很好玩！ 」

「妞仔，很感謝妳在部落格的不吝分享，我也是住倫敦，妳寫的食譜其材料在附近的超市可以買到，要學做很方便，十分感恩，謝謝！」

作者简介

黃宜貞（妞仔）
藍帶生活家
是個高興，要吃飯慶祝；不開心，好好吃頓飯就能開心起來的人。愛吃，卻壓根沒想過「煮婦」會是描述自己最確切的頭銜。流浪倫敦的日子，深刻體悟「愛吃？得自己煮！」

「愛吃」二字的爆發力實在不容小覷。零開始，慢慢學習西式日常家庭料理；思鄉情切，奮力拼揍出懷念的台灣東方滋味。熱愛烘焙，提著菜籃到倫敦藍帶廚藝學院上學去。一頭栽進小廚房，越玩興致越高，樂此不疲。

平常話很少，一提到食物，想說的話就暴增到需要個平台分享，才能平衡自我身心！在部落格「妞仔大驚小怪倫敦日記」裡，一篇一篇記下自家小廚房，每天端上的菜色，從菜鳥到出師的藍帶之路，還有和心愛的格仔老公歐洲、英國吃透透的美味經驗。


「廚房」是家的中心，是可以端出一盤盤幸福的產生器，也是我的遼闊小世界。

以前是「愛吃？得自己煮！」
現在是「煮自己愛吃的！」


個人著作：
《只想窩在家的休日好食光》
《從一個人到兩個人的小家微食堂》
《超簡單、零失敗！我的第一堂甜點課》

目录

【Part 1享生活。輕食】

●百變蛋料理

隨時來一盤急救餐?煙燻鮭魚烤蛋

家常的美味?松露雞湯蒸蛋

照亮美好的一天?雲朵陽光蛋兩吃

胖胖厚厚歐姆蛋?酪梨蟹肉烘蛋

百搭的方便醬料?濃縮義大利黑甜醋


●暖心沙拉&沙拉醬製作

【妞仔小日記1】餐桌上的新朋友「藜麥」

藜麥沙拉之1?酪梨蟳味沙拉

藜麥沙拉之2?水果優格沙拉

兩種佐醬隨意配?爽脆蔬菜棒

沙拉醬1?手工美乃滋

沙拉醬2?千島醬

可單吃也能配沙拉?香料鷹嘴豆

一天三餐都愛它?鷹嘴豆泥醬

微嗆的焦香味?芥末雞肉沙拉

能帶出們的健康輕食?尼斯沙拉


●陽光早午餐

英國人的經典料理?茄汁烤豆+太陽蛋土司

為悠閒早晨添注美味?果香法式土司

熱熱吃心暖暖?英式麵包布丁

別名蟾蜍在洞?鹹味約克夏布丁

陽光新鮮味?日曬番茄開胃小點

冷熱皆宜的四季湯?番茄蔬菜濃湯

速成的一碗熱湯?奶油玉米濃湯



【Part 2美好味。鹹點】

●大口吃麵飯

【妞仔小日記2】第一間供應熱食的酒吧

一次兩樣變化?雞肉白醬義大利麵

步驟簡化美味不變?海南雞飯

下酒小點心?改良版胡椒蝦

煎出完美蛋皮?日式蛋包飯

新年好討喜?福袋蛋包飯

大口吃好滿足?薑汁燒肉蓋飯

休日野餐去?薑燒米漢堡


●異鄉美食

簡單煎微笑吃?香酥櫛瓜煎餅

印韓合一好開胃?泡菜牛肉烙餅

【妞仔小日記3】在Pub裡的韓國烤肉

燉一鍋常備肉醬?茄汁辣肉醬（辣肉醬的4種作法）

肉醬變化1?肉醬地瓜佐酸奶

肉醬變化2?焗烤千層馬鈴薯

層層疊疊的澎湃?豪華起司牛肉堡

仿炭烤焦香?咖啡牛排三明治

【妞仔小日記4】英國Pub裡的趣味文化


●晨光包子饅頭

【妞仔小日記5】記憶中的媽媽愛

幸福的滋味?手工白饅頭

饅頭夾蛋最對味?黑芝麻饅頭

手工包子1?辣味肉包

手工包子2?紅豆包

用製麵機桿製?原味白饅頭

簡易花捲1?蔥花肉鬆捲

簡易花捲2?抹茶紅豆捲




【Part 3幸福感。烘焙】

●午後鹹零嘴

一片接一片?帕瑪起司薄餅

融合墨印風味?酪梨莎莎小點

肚子餓的最佳救援?豌豆火腿鹹馬芬

鹹口味舒芙蕾?起司舒芙蕾

來一盅蔬菜點心?櫛瓜舒芙蕾


●午後甜零嘴

法國傳統點心?A原味瑪德連+糖粉裝飾

【妞仔小日記6】瑪德蓮製作祕訣

口味B?巧克力瑪德蓮+甘奈許巧克力醬

口味C?伯爵茶瑪德蓮+伯爵茶巧克力醬

【妞仔小日記7】自己的餐具自己做

薄脆硬餅三風味?自然原味+花瓣風味+罌粟籽風味

擠花餅乾兩款?巧克力香草餅乾+白巧克力抹茶餅乾

免加蓬鬆劑?伯爵茶奶油酥餅

不用烤的蛋糕?杏仁檸檬起司蛋糕

罐裝帶著走?果醬起司蛋糕

免蒸免烤速搞定?英式鮮奶布蕾


●酥皮變化多

英式鄉村風情?雞肉酥皮派

假日優閒午後?鮪魚酥皮小塔

悠閒的午茶時光?番茄起司千層派

起酥棒鹹口味款?紅椒起司起酥棒

起酥棒甜口味款?糖衣風味起酥棒

堅果糖霜千層酥?杏仁酥條+開心果酥條

【妞仔小日記8】將心意包裝起來


●簡易派塔

焦糖化讓蔬菜變美味?洋蔥蘿蔔塔

酸酸甜甜的滋味?繽紛水果塔

沾著吃或當內餡?檸檬鮮奶油霜

香濃滑口少不了它?卡士達醬

免烤箱超簡單?焦糖香蕉派

精巧可愛版?迷你焦糖派

傳統焦糖醬?鹽味太妃焦糖醬

簡易焦糖醬?煉乳太妃焦糖醬




【Part 4無添加。手作】

●手作麵包

【妞仔小日記9】我在藍帶麵包課的小啟示

免揉輕鬆做?歐式麵包

【妞仔小日記10】小技巧讓麵包更加分

免揉蘇打麵包?蔓越莓小圓麵包

單純的美好?日常原味土司

精巧變化版?三風味迷你土司

波浪圓頂布里歐許?奶油土司麵包

布里歐許麵包?漢堡麵包

英式瑪芬?滿福堡

【妞仔小日記11】麵包發酵Q&A;

友善易上手?雜糧貝果

【妞仔小日記12】24H超精實貝果店


●手作點心

大眾最愛經典款?基礎戚風蛋糕

鹹甜派塔都適用?通用塔皮

【妞仔小日記13】塔皮麵團與烤塔皮

改良的快速版本?千層酥皮麵團

【妞仔小日記14】千層酥皮不敗祕訣

印度餅三口味?泡泡餅、烙餅、蔥餅

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