正版 食在好吃：电饭锅煲汤一本就够 软精装全彩色铜版纸 煲汤书 养生煲汤书籍 生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 译心图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：97875537423111

商品编码：1755231784

开本：16

套装数量：1

正文语种：中文

基本信息

书名:电饭锅煲汤一本就够

原价：29.8元

作者:杨桃美食编辑部 编

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015/7/1 

ISBN：9787553742311

字数：260000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

《电饭锅煲汤一本就够（超值版）》是一本教给读者如何在家用电饭锅来煲汤的烹饪美食类图书。
美味的鸡汤、排骨汤、海鲜汤、甜汤等，在很多人看来，要具备足够的条件才能喝上，似乎喝汤是很的行为，实际上，只要一个电饭锅，一点食材，人人都能喝上美味营养滋补的汤品。《电饭锅煲汤一本就够（超值版）》将各种汤分门别类，想喝哪种都可以。

目录

美味羹汤的烹调技巧
煲汤的主材料
食材的前期处理
煲汤的配角
电饭锅烹调技巧大解析
PART 1 元气鸡汤
芥菜鸡汤
菠萝苦瓜鸡汤
萝卜干鸡汤
柿饼鸡汤
八宝鸡汤
清炖鸡汤
香菇竹荪鸡汤
牛蒡鸡汤
竹笋鸡汤
糙炖鸡汤
莲子合鸡汤
双葱鸡汤
冬瓜陈皮鸡汤
青蒜浓鸡汤
桂花银耳鸡汤
甘蔗鸡汤
罗勒鸡汤
芥菜干贝鸡汤
木耳炖鸡翅汤
干贝竹笙鸡汤
香菇参须炖鸡翅
香菇鸡汤
参须红枣鸡汤
洋葱嫩鸡浓汤
蛤蜊冬瓜鸡汤
月桂西芹鸡汤
蛤蜊鸡汤
……

PART 2 多样化猪汤
PART 3 滋补牛羊鸭肉汤
PART 4 美味海鲜汤
PART 5 健康蔬菜汤
PART 6 人气甜汤

内容提要

鸡汤肉汤海鲜汤，冬令进补夏养生！肉汤，蔬菜汤，海鲜汤，甜汤……滋补养颜！养心润肺！强健身体！汤——能给予身体多方面的呵护！
243款滋补汤水，润养身心看《电饭锅煲汤一本就够（超值版）》就够了！28道滋补牛羊鸭肉汤，21道人气甜汤，30道美味海鲜汤，33道清淡蔬菜汤，60道家常猪骨汤，71道元气鸡汤，还有汤品食材的选购秘诀、电饭锅炖汤技巧！

好的，这是一本名为《家宴蒸烩秘籍：电蒸锅与慢炖锅的美味之旅》的图书简介。 --- 家宴蒸烩秘籍：电蒸锅与慢炖锅的美味之旅 开启厨房新篇章：效率、健康与风味的完美融合 图书信息： 书名： 家宴蒸烩秘籍：电蒸锅与慢炖锅的美味之旅 装帧： 典雅布面精装，内页采用高克重哑光艺术纸印刷，全彩呈现 字数： 约 150,000 字 页数： 320 页 --- 内容概述：告别繁琐，拥抱慢工出细活的精致生活 在快节奏的现代生活中，我们渴望既能节省时间，又能保证食物营养与风味的烹饪方式。《家宴蒸烩秘籍》正是一本专为现代家庭打造的烹饪指南。本书摒弃了传统炉灶的复杂操作与漫长等待，聚焦于两种高效、健康且极具潜力的厨房电器——多功能电蒸锅与智能慢炖锅。 我们深知，真正的美味往往来自于时间和温度的精准掌控。电蒸锅以其“原汁原味、锁住营养”的特性，成为清淡养生、保留食材本真的理想工具；而慢炖锅，则凭借其“低温慢煮、风味渐浓”的优势，将看似普通的食材，转化为醇厚浓郁、入口即化的佳肴。 本书共分为四大核心篇章，涵盖了从基础知识普及到进阶宴会菜肴的全面指导，旨在让每一位读者，无论烹饪经验如何，都能轻松掌握蒸与烩的艺术，为家人奉上一桌既健康又充满惊喜的家宴。 --- 第一篇：蒸的艺术——还原食材的本真风味 (电蒸锅应用指南) 本篇是本书的基石，我们深入探讨了电蒸锅作为“健康烹饪大使”的全部潜力。蒸，是最古老也最符合营养学的烹饪方式之一，它最大程度地保留了水溶性维生素和矿物质。 1. 蒸具知悉与基础设置： 电蒸锅的类型解析（多层蒸屉、集成式蒸箱）。 水位的秘密：如何控制蒸汽强度以适应不同食材。 蒸制前的准备工作：食材的预处理、腌制技巧（如何让“蒸”出来的肉类不柴）。 2. 极致海鲜的纯净之味： 清蒸的黄金时间：不同厚度鱼类的精确蒸制时间表（如鲈鱼、多宝鱼）。 贝类的活力唤醒：如何用蒸汽快速去除海蛎、蛏子的泥沙，并保持其鲜甜。 粤式风味：广式糯米鸡、荷叶包糯米饭的完美复刻。 3. 蔬果的脆嫩与色彩保持： 绿叶蔬菜的“秒蒸”法：保持翠绿色的秘诀在于“断生”而非“煮烂”。 根茎类食材的“分层蒸”：土豆、山药如何与易熟食材和谐共存。 蒸制水果的养生应用：如木瓜炖雪耳、冰糖蒸梨的深度解析。 4. 主食的革新： 告别传统蒸屉：用电蒸锅制作松软的马拉糕、发糕。 营养杂粮饭：将糙米、藜麦等难以煮透的谷物，通过蒸汽实现完美的口感转化。 --- 第二篇：烩的哲学——时间沉淀的醇厚滋味 (慢炖锅应用指南) 慢炖锅是厨房里的“时间魔术师”。它通过长时间、低温度的恒温烹饪，让食材的纤维充分软化，味道层层渗透，达到炉灶难以企及的深度和复杂度。 1. 慢炖锅的特性与操作逻辑： “高档”与“低档”的真正区别：并非火力大小，而是加热速率的差异。 翻炒与炖煮的结合：何时需要先进行外部煸炒（Sear），以锁住风味。 2. 异域风情炖菜集锦： 西式经典： 法式红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon）的深度解析，如何通过八小时慢炖，使牛肉酥烂入味。 亚洲浓汤： 韩式牛肉排骨汤（Galbijjim）的胶质析出技巧。 中式老火靓汤的替代方案： 如何在不使用传统砂锅的情况下，模拟出“老火慢煨”的醇厚口感。 3. 豆类与谷物的终极柔化： 零浸泡的豆类烹饪：干扁豆、鹰嘴豆如何被慢炖锅处理得绵软无渣。 粥品的极致细腻：使用慢炖锅制作米油分离的八宝粥或皮蛋瘦肉粥。 4. 方便快捷的“一锅到底”： 专为上班族设计：夜间设置，清晨即享的丰盛早餐——如慢炖燕麦或香肠蔬菜杂烩。 --- 第三篇：蒸烩合璧——交叉烹饪的创意火花 本篇强调创新，探讨如何将电蒸锅的“速成”与慢炖锅的“慢化”结合起来，创造出风味层次更加丰富的菜肴。 1. 预处理与后熟成： 先蒸后烩：利用蒸汽将需要去腥或快速定型的食材（如排骨、鸡翅）进行初步处理，再送入慢炖锅进行入味。 先烩后蒸：将慢炖好的肉类，用蒸汽进行快速“回温”与“增湿”，避免肉质在加热过程中变干。 2. 复合式主食开发： 蒸米饭的升级： 在慢炖锅中打底炖煮高汤，再将电蒸锅制作的调味糯米铺在上方进行二次蒸汽渗透。 创意点心：如使用慢炖锅制作的流沙馅料，用电蒸锅快速蒸制外皮。 --- 第四篇：四季养生与主题食谱（按季节与功效分类） 本书的最后篇章聚焦于健康与时令。我们不再盲目追求复杂的药材，而是回归到食材本身的作用。 1. 春季排毒与升发： 清蒸芦笋、香菇，搭配慢炖的竹笋排骨汤。 2. 夏季祛湿与清热： 用蒸汽制作清爽的绿豆糕，慢炖冬瓜薏米水。 3. 秋季润燥与滋补： 川贝雪梨（蒸汽法），搭配山药枸杞慢炖老母鸡汤。 4. 冬季暖身与固本： 腊味、芋头（蒸制后）加入慢炖锅，制作浓郁的团圆饭风味。 附录： 厨房电器的安全使用与日常保养指南，常见食材的蒸汽与慢炖时间速查表。 《家宴蒸烩秘籍》不仅是一本食谱，更是一本关于生活方式的提案书。它教你如何通过智能工具，让烹饪回归本源——健康、自然、与家人共享的温馨时光。通过本书，你将发现，美味并不需要时刻紧盯炉火，时间才是最温柔的调味品。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《食在好吃：电饭锅煲汤一本就够》这本书，彻底改变了我对“煲汤”这件事的看法。以前总觉得煲汤是一件很麻烦的事情，需要精湛的厨艺和很多特殊工具，但这本书让我发现，原来用电饭锅就能轻松做出营养又美味的汤，而且步骤清晰，易于操作。这本书的封面设计就很吸引人，软精装的质感，加上全彩铜版纸的印刷，让每一页的图片都色彩鲜艳，细节饱满，看着就特别有食欲，仿佛能闻到扑鼻而来的香气。 这本书最让我称赞的是它的“实用性”。它并没有那些花里胡哨的理论，而是直击核心，告诉你如何用最简单的方法，做出最好的汤。书中针对电饭锅煲汤的各种技巧，比如水量的控制、火候的把握、食材的搭配，都讲得非常详细，而且很多都是作者多年经验的总结，非常宝贵。我试着按照书里的方法煲了几次汤，成功率非常高，味道也很棒，比我自己摸索出来的要好吃很多。 而且，这本书里的汤品种类非常丰富，涵盖了各种需求。无论是想要滋补养生的，还是想要清淡爽口的，亦或是想要解决特定身体不适的，都能在这本书里找到合适的方子。比如，我最近天气干燥，容易上火，就按照书里的方子煲了一款“罗汉果雪梨川贝汤”，效果非常好，喉咙舒服了很多。还有一些针对孩子或者老人的汤品，都考虑得非常周全，非常贴心。 最让我感到惊喜的是，这本书不仅仅是一本食谱，它还融入了很多“养生智慧”。作者在介绍每道汤品的时候，都会详细讲解其中食材的营养价值和对身体的好处，让我一边学做菜，一边也在学习养生知识，感觉非常充实。这本书让我觉得，吃对东西，喝好汤，真的可以为健康加分不少。 总之，《食在好吃：电饭锅煲汤一本就够》这本书，是一本我非常值得推荐的生活用书。它以简单易学的方式，帮助我掌握了电饭锅煲汤的秘诀，让我能够轻松为家人做出美味又健康的汤品。这本书的每一个细节都充满了诚意，从精美的设计到实用的内容，都让人爱不释手。如果你也想让厨房生活变得更简单、更健康、更有乐趣，这本书绝对是你的首选。

评分☆☆☆☆☆

终于找到一本真正能让我安心煲汤的书了！《食在好吃：电饭锅煲汤一本就够》，光听名字就觉得无比契合我的需求。我之前尝试过不少煲汤书籍，但要么内容过于专业，看得我云里雾里；要么就是步骤含糊不清，让我无从下手；再不然就是图片质量不高，缺乏吸引力。但这本书，真的给了我惊喜！它的封面就做得非常精致，软精装的触感很好，翻开内页，全彩铜版纸的印刷，色彩饱和度很高，每一张图片都清晰诱人，让我立刻产生了“我也能做出来”的信心。 让我眼前一亮的是，这本书以“电饭锅”为核心，彻底解决了我的痛点。我一直觉得煲汤需要复杂的设备和技巧，但电饭锅简直是懒人福音！这本书把电饭锅煲汤的原理、优势，以及如何最大化利用电饭锅的功能，都讲得非常清楚。它还特别提到了不同类型电饭锅的特点，以及如何根据电饭锅的功率和功能来调整煲汤的时间和水量，这些都是非常细致且实用的信息，感觉作者是真的懂我们这些忙碌的上班族。 这本书最大的价值在于它的“系统性”。它不仅仅是简单地罗列菜谱，而是从食材的选择、搭配，到不同食材的营养价值，再到各种药材的功效，都进行了深入浅出的讲解。我尤其喜欢它对“养生”的解读，不仅仅是告诉你要放什么，更重要的是告诉你为什么放，这些食材对身体有什么好处。比如，它会解释为什么某些食材要冷水下锅，为什么某些香料要煸炒一下，这些科学的解释让我对烹饪有了更深的理解。 我尝试了书中的几个方子，比如一个简单的“玉米排骨汤”，按照书上的步骤操作，炖出来的汤水清澈，味道鲜甜，连我平时不怎么爱喝汤的家人都赞不绝口。还有一次，我感觉有些疲惫，就按照书里的建议煲了一款“党参黄芪鸡汤”，喝完之后感觉整个人都精神了很多，这让我更加相信这本书的养生功效。书中的很多汤品都非常适合家庭日常饮用，既能满足口腹之欲，又能为身体补充所需的营养，让我觉得生活品质都提升了不少。 总而言之，《食在好吃：电饭锅煲汤一本就够》这本书，是我最近在厨房里最得力的助手。它以简单易懂的方式，教会了我如何用电饭锅煲出营养美味又养生的汤。这本书的每一个细节都充满了诚意，从精美的设计到实用的内容，都让我觉得物超所值。如果你也想让你的厨房生活变得更简单、更健康、更有滋味，那么我强烈推荐这本书，它绝对不会让你失望。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本《食在好吃：电饭锅煲汤一本就够》简直是我的救星！作为一个厨房小白，之前做汤总是手忙脚乱，要么味道寡淡，要么火候不对，要么就是食材搭配一塌糊涂，每次都弄得我灰心丧气。但这本书，真的让我看到了希望！封面就很吸引人，软精装摸起来手感特别好，而且是全彩铜版纸印刷，图片色彩鲜艳，看着就很有食欲，感觉像是把一个专业的厨师请回家一样。 我最喜欢的是它强调“电饭锅煲汤一本就够”，这一点对我来说太重要了！以前觉得煲汤就得用砂锅，费时费力，而且我家的炉灶也不是很好控制火候，很容易煲过头或者火候不够。现在有了电饭锅，简直是懒人福音！这本书里把电饭锅煲汤的原理、技巧都讲得非常透彻，什么冷水下锅、什么配料比例，都写得清清楚楚，一点都不含糊。而且，它还针对不同食材提供了详细的煲汤建议，比如鸡汤、排骨汤、鱼汤，每一种都有推荐的配方和步骤，感觉就算没有任何经验，也能跟着做出来。 最让我惊喜的是，这本书里的汤品种类真的很多样！不仅仅是常见的滋补汤，还有很多我之前都没想过的搭配，比如一些结合了西式食材的养生汤，还有一些针对不同季节、不同需求的汤品。比如，夏天的时候，我按照书里的方子煲了一款绿豆薏米汤，清热解暑效果特别好，全家人都赞不绝口。冬天的时候，我又尝试了书里的当归黄芪乌鸡汤，喝完感觉身体暖暖的，整个人都精神了很多。而且，很多汤品都非常适合日常饮用，不是那种只有在特别场合才喝的“大补”汤，更注重的是日常的滋养和调理。 这本书的设计也很人性化。每道汤品都有详细的食材清单、步骤说明，以及关键的煲汤时间和水量提示。更重要的是，它还配有精美的图片，让你能清楚地看到每一步的操作，甚至成品的样子，这对于新手来说，简直是巨大的鼓励！我曾经尝试过一些其他煲汤的书，图片模糊不清，步骤也写得模棱两可，让人看了就没兴趣。但这本书，真的把每一个细节都做到了极致，让我觉得煲汤不再是难事，而是一种享受。 总的来说，《食在好吃：电饭锅煲汤一本就够》这本书，真的是我近期买过的最实用、最满意的一本书了。它不仅教会了我如何用电饭锅煲出美味又养生的汤，还拓宽了我对煲汤的认识，让我发现了许多新的可能。如果你也像我一样，对煲汤有着浓厚的兴趣，但又苦于没有经验，或者想要更便捷的方式，那么我强烈推荐这本书！它一定会成为你厨房里的得力助手，让你轻松成为“煲汤达人”。

评分☆☆☆☆☆

这本《食在好吃：电饭锅煲汤一本就够》真的可以说是我的“相见恨晚”之作！作为一名平时忙于工作，很少有时间下厨的都市白领，我一直觉得煲汤是一件非常遥不可及的事情，要么觉得费时费力，要么就是怕自己做不好，浪费了食材。但这本书，完全颠覆了我之前的认知，让我发现原来用电饭锅煲汤，竟然可以如此简单、如此美味！书的装帧设计就非常吸引人，软精装的质感，全彩铜版纸的内页，图片高清，色彩鲜艳，看起来就非常有质感，让我忍不住想要立刻动手尝试。 这本书的亮点在于它将“电饭锅”这个我们日常生活中最常见的电器，变成了煲汤的“秘密武器”。作者非常细致地讲解了电饭锅煲汤的各种技巧和注意事项，比如如何选择合适的电饭锅内胆，如何掌握水量和食材的比例，如何利用电饭锅的预约功能等等。这些看似微小的细节，却能极大地影响汤的最终口感和营养，让我觉得这本书的作者是真正站在读者的角度，提供了最实用、最接地气的建议。 我特别喜欢书中对“养生”理念的强调。它不仅仅是一本教你做汤的书，更是一本教你如何通过汤来调理身体的书。书中根据不同的季节、不同的身体状况，提供了非常多样的汤品选择，比如针对换季容易咳嗽的“川贝雪梨排骨汤”，针对需要补充能量的“当归黄芪乌鸡汤”，还有一些针对女性的“红枣枸杞银耳羹”等等。这些汤品不仅美味，而且功效明确，让我觉得喝下去的不只是美味，更是对身体的关爱。 这本书的另一个优点是它的“易读性”。虽然内容非常专业，但作者的语言风格却非常亲切，没有生涩的专业术语，都是用最通俗易懂的方式讲解。而且，每道汤品都有清晰的步骤图，让我即使是厨房新手，也能轻松跟着操作，不会感到困惑。书中的一些“小贴士”，比如如何去除食材的腥味，如何让汤更鲜美等等，都非常实用，让我在烹饪过程中受益匪浅。 总而言之，《食在好吃：电饭锅煲汤一本就够》这本书，绝对是我近年来购买的最具价值的厨房书籍之一。它不仅让我掌握了用电饭锅煲汤的技巧，更让我体会到了煲汤带来的健康和愉悦。这本书的每一个字，每一张图，都充满了作者的用心和诚意，让我觉得物超所值。如果你也想拥有一本既实用又养生的煲汤宝典，那么这本书绝对是你不能错过的选择。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《食在好吃：电饭锅煲汤一本就够》，第一感觉就是“专业”！书的包装非常精美，软精装的质感，拿在手里沉甸甸的，全彩铜版纸的内页印刷更是让每一张图片都跃然纸上，色彩饱满，细节清晰，仿佛能闻到汤的香气。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“煲汤美学”的百科全书，它深入浅出地讲解了煲汤的科学原理，从食材的选择、搭配，到各种香料、药材的功效，都进行了详细的阐述，让我对煲汤有了全新的认识。 我尤其欣赏它对于“电饭锅煲汤”的专注和精细。过去我对电饭锅煲汤的认知仅限于“放进去就好”，但这本书彻底颠覆了我的想法。它详细介绍了不同电饭锅型号的特点，以及如何根据电饭锅的特性来调整煲汤的时间和水量，甚至还提到了不同食材在电饭锅中煲煮的微小差异。书里还分享了一些“小窍门”，比如如何让汤色更浓郁，如何让食材的营养更好地释放，这些都是我在其他地方很少看到的宝贵经验，感觉作者真的是花了很多心思在里面。 这本书还有一个让我非常惊喜的地方，那就是它对“养生”的理念贯穿始终。它不仅仅是教你如何做出美味的汤，更重要的是如何通过汤来调理身体，达到养生的目的。比如，针对不同体质的人群，提供了个性化的汤品建议，比如“补气养血汤”、“清热祛湿汤”、“健脾开胃汤”等等，并详细解释了每种汤品所使用的食材和药材对身体的具体益处。这让我觉得，喝汤不仅是一种享受，更是一种对健康的投资，让我觉得非常值得。 我还特别喜欢书里那些“隐藏的宝藏”——那些看似普通却有着神奇功效的配方。比如，书中有一个关于“柠檬姜丝红枣水”的方子，虽然简单，但对于缓解感冒初期的症状却有奇效。还有一些关于“花草茶”的搭配，不仅美味，还能起到一定的保健作用。这些小小的细节，都体现了作者深厚的养生功底和对生活的热爱，让我觉得这本书的价值远不止于煲汤本身，更是一种生活智慧的分享。 总而言之，《食在好吃：电饭锅煲汤一本就够》这本书，已经成为了我厨房里不可或缺的“宝典”。它不仅让我从一个厨房小白变成了能煲出美味养生汤的“小厨神”，更让我对健康生活有了更深刻的理解。这本书的每一个细节都充满了诚意，让我感受到作者希望将好的饮食理念传递给更多人的决心。如果你也想通过简单易行的方式，为自己和家人带来一份健康美味，这本书绝对是你的不二之选。

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三层包装，万无一失。质量不错。

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质量不错呢

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有用

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很实惠的，物流超快

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八路咯。 不能自拔

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不错

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质量很好不错呦

评分☆☆☆☆☆

八路咯。 不能自拔