正版 食在好吃：電飯鍋煲湯一本就夠 軟精裝全彩色銅版紙 煲湯書 養生煲湯書籍 生活用書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 食譜
• 煲湯
• 電飯鍋
• 養生
• 美食
• 烹飪
• 生活
• 健康
• 傢常菜
• 全彩食譜

店鋪： 譯心圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：97875537423111

商品編碼：1755231784

開本：16

套裝數量：1

正文語種：中文

基本信息

書名:電飯鍋煲湯一本就夠

原價：29.8元

作者:楊桃美食編輯部 編

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015/7/1 

ISBN：9787553742311

字數：260000

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

《電飯鍋煲湯一本就夠（超值版）》是一本教給讀者如何在傢用電飯鍋來煲湯的烹飪美食類圖書。
美味的雞湯、排骨湯、海鮮湯、甜湯等，在很多人看來，要具備足夠的條件纔能喝上，似乎喝湯是很的行為，實際上，隻要一個電飯鍋，一點食材，人人都能喝上美味營養滋補的湯品。《電飯鍋煲湯一本就夠（超值版）》將各種湯分門彆類，想喝哪種都可以。

目錄

美味羹湯的烹調技巧
煲湯的主材料
食材的前期處理
煲湯的配角
電飯鍋烹調技巧大解析
PART 1 元氣雞湯
芥菜雞湯
菠蘿苦瓜雞湯
蘿蔔乾雞湯
柿餅雞湯
八寶雞湯
清燉雞湯
香菇竹蓀雞湯
牛蒡雞湯
竹筍雞湯
糙燉雞湯
蓮子閤雞湯
雙蔥雞湯
鼕瓜陳皮雞湯
青蒜濃雞湯
桂花銀耳雞湯
甘蔗雞湯
羅勒雞湯
芥菜乾貝雞湯
木耳燉雞翅湯
乾貝竹笙雞湯
香菇參須燉雞翅
香菇雞湯
參須紅棗雞湯
洋蔥嫩雞濃湯
蛤蜊鼕瓜雞湯
月桂西芹雞湯
蛤蜊雞湯
……

PART 2 多樣化豬湯
PART 3 滋補牛羊鴨肉湯
PART 4 美味海鮮湯
PART 5 健康蔬菜湯
PART 6 人氣甜湯

內容提要

雞湯肉湯海鮮湯，鼕令進補夏養生！肉湯，蔬菜湯，海鮮湯，甜湯……滋補養顔！養心潤肺！強健身體！湯——能給予身體多方麵的嗬護！
243款滋補湯水，潤養身心看《電飯鍋煲湯一本就夠（超值版）》就夠瞭！28道滋補牛羊鴨肉湯，21道人氣甜湯，30道美味海鮮湯，33道清淡蔬菜湯，60道傢常豬骨湯，71道元氣雞湯，還有湯品食材的選購秘訣、電飯鍋燉湯技巧！

好的，這是一本名為《傢宴蒸燴秘籍：電蒸鍋與慢燉鍋的美味之旅》的圖書簡介。 --- 傢宴蒸燴秘籍：電蒸鍋與慢燉鍋的美味之旅 開啓廚房新篇章：效率、健康與風味的完美融閤 圖書信息： 書名： 傢宴蒸燴秘籍：電蒸鍋與慢燉鍋的美味之旅 裝幀： 典雅布麵精裝，內頁采用高剋重啞光藝術紙印刷，全彩呈現 字數： 約 150,000 字 頁數： 320 頁 --- 內容概述：告彆繁瑣，擁抱慢工齣細活的精緻生活 在快節奏的現代生活中，我們渴望既能節省時間，又能保證食物營養與風味的烹飪方式。《傢宴蒸燴秘籍》正是一本專為現代傢庭打造的烹飪指南。本書摒棄瞭傳統爐竈的復雜操作與漫長等待，聚焦於兩種高效、健康且極具潛力的廚房電器——多功能電蒸鍋與智能慢燉鍋。 我們深知，真正的美味往往來自於時間和溫度的精準掌控。電蒸鍋以其“原汁原味、鎖住營養”的特性，成為清淡養生、保留食材本真的理想工具；而慢燉鍋，則憑藉其“低溫慢煮、風味漸濃”的優勢，將看似普通的食材，轉化為醇厚濃鬱、入口即化的佳肴。 本書共分為四大核心篇章，涵蓋瞭從基礎知識普及到進階宴會菜肴的全麵指導，旨在讓每一位讀者，無論烹飪經驗如何，都能輕鬆掌握蒸與燴的藝術，為傢人奉上一桌既健康又充滿驚喜的傢宴。 --- 第一篇：蒸的藝術——還原食材的本真風味 (電蒸鍋應用指南) 本篇是本書的基石，我們深入探討瞭電蒸鍋作為“健康烹飪大使”的全部潛力。蒸，是最古老也最符閤營養學的烹飪方式之一，它最大程度地保留瞭水溶性維生素和礦物質。 1. 蒸具知悉與基礎設置： 電蒸鍋的類型解析（多層蒸屜、集成式蒸箱）。 水位的秘密：如何控製蒸汽強度以適應不同食材。 蒸製前的準備工作：食材的預處理、醃製技巧（如何讓“蒸”齣來的肉類不柴）。 2. 極緻海鮮的純淨之味： 清蒸的黃金時間：不同厚度魚類的精確蒸製時間錶（如鱸魚、多寶魚）。 貝類的活力喚醒：如何用蒸汽快速去除海蠣、蟶子的泥沙，並保持其鮮甜。 粵式風味：廣式糯米雞、荷葉包糯米飯的完美復刻。 3. 蔬果的脆嫩與色彩保持： 綠葉蔬菜的“秒蒸”法：保持翠綠色的秘訣在於“斷生”而非“煮爛”。 根莖類食材的“分層蒸”：土豆、山藥如何與易熟食材和諧共存。 蒸製水果的養生應用：如木瓜燉雪耳、冰糖蒸梨的深度解析。 4. 主食的革新： 告彆傳統蒸屜：用電蒸鍋製作鬆軟的馬拉糕、發糕。 營養雜糧飯：將糙米、藜麥等難以煮透的榖物，通過蒸汽實現完美的口感轉化。 --- 第二篇：燴的哲學——時間沉澱的醇厚滋味 (慢燉鍋應用指南) 慢燉鍋是廚房裏的“時間魔術師”。它通過長時間、低溫度的恒溫烹飪，讓食材的縴維充分軟化，味道層層滲透，達到爐竈難以企及的深度和復雜度。 1. 慢燉鍋的特性與操作邏輯： “高檔”與“低檔”的真正區彆：並非火力大小，而是加熱速率的差異。 翻炒與燉煮的結閤：何時需要先進行外部煸炒（Sear），以鎖住風味。 2. 異域風情燉菜集錦： 西式經典： 法式紅酒燉牛肉（Boeuf Bourguignon）的深度解析，如何通過八小時慢燉，使牛肉酥爛入味。 亞洲濃湯： 韓式牛肉排骨湯（Galbijjim）的膠質析齣技巧。 中式老火靚湯的替代方案： 如何在不使用傳統砂鍋的情況下，模擬齣“老火慢煨”的醇厚口感。 3. 豆類與榖物的終極柔化： 零浸泡的豆類烹飪：乾扁豆、鷹嘴豆如何被慢燉鍋處理得綿軟無渣。 粥品的極緻細膩：使用慢燉鍋製作米油分離的八寶粥或皮蛋瘦肉粥。 4. 方便快捷的“一鍋到底”： 專為上班族設計：夜間設置，清晨即享的豐盛早餐——如慢燉燕麥或香腸蔬菜雜燴。 --- 第三篇：蒸燴閤璧——交叉烹飪的創意火花 本篇強調創新，探討如何將電蒸鍋的“速成”與慢燉鍋的“慢化”結閤起來，創造齣風味層次更加豐富的菜肴。 1. 預處理與後熟成： 先蒸後燴：利用蒸汽將需要去腥或快速定型的食材（如排骨、雞翅）進行初步處理，再送入慢燉鍋進行入味。 先燴後蒸：將慢燉好的肉類，用蒸汽進行快速“迴溫”與“增濕”，避免肉質在加熱過程中變乾。 2. 復閤式主食開發： 蒸米飯的升級： 在慢燉鍋中打底燉煮高湯，再將電蒸鍋製作的調味糯米鋪在上方進行二次蒸汽滲透。 創意點心：如使用慢燉鍋製作的流沙餡料，用電蒸鍋快速蒸製外皮。 --- 第四篇：四季養生與主題食譜（按季節與功效分類） 本書的最後篇章聚焦於健康與時令。我們不再盲目追求復雜的藥材，而是迴歸到食材本身的作用。 1. 春季排毒與升發： 清蒸蘆筍、香菇，搭配慢燉的竹筍排骨湯。 2. 夏季祛濕與清熱： 用蒸汽製作清爽的綠豆糕，慢燉鼕瓜薏米水。 3. 鞦季潤燥與滋補： 川貝雪梨（蒸汽法），搭配山藥枸杞慢燉老母雞湯。 4. 鼕季暖身與固本： 臘味、芋頭（蒸製後）加入慢燉鍋，製作濃鬱的團圓飯風味。 附錄： 廚房電器的安全使用與日常保養指南，常見食材的蒸汽與慢燉時間速查錶。 《傢宴蒸燴秘籍》不僅是一本食譜，更是一本關於生活方式的提案書。它教你如何通過智能工具，讓烹飪迴歸本源——健康、自然、與傢人共享的溫馨時光。通過本書，你將發現，美味並不需要時刻緊盯爐火，時間纔是最溫柔的調味品。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《食在好吃：電飯鍋煲湯一本就夠》，第一感覺就是“專業”！書的包裝非常精美，軟精裝的質感，拿在手裏沉甸甸的，全彩銅版紙的內頁印刷更是讓每一張圖片都躍然紙上，色彩飽滿，細節清晰，仿佛能聞到湯的香氣。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於“煲湯美學”的百科全書，它深入淺齣地講解瞭煲湯的科學原理，從食材的選擇、搭配，到各種香料、藥材的功效，都進行瞭詳細的闡述，讓我對煲湯有瞭全新的認識。 我尤其欣賞它對於“電飯鍋煲湯”的專注和精細。過去我對電飯鍋煲湯的認知僅限於“放進去就好”，但這本書徹底顛覆瞭我的想法。它詳細介紹瞭不同電飯鍋型號的特點，以及如何根據電飯鍋的特性來調整煲湯的時間和水量，甚至還提到瞭不同食材在電飯鍋中煲煮的微小差異。書裏還分享瞭一些“小竅門”，比如如何讓湯色更濃鬱，如何讓食材的營養更好地釋放，這些都是我在其他地方很少看到的寶貴經驗，感覺作者真的是花瞭很多心思在裏麵。 這本書還有一個讓我非常驚喜的地方，那就是它對“養生”的理念貫穿始終。它不僅僅是教你如何做齣美味的湯，更重要的是如何通過湯來調理身體，達到養生的目的。比如，針對不同體質的人群，提供瞭個性化的湯品建議，比如“補氣養血湯”、“清熱祛濕湯”、“健脾開胃湯”等等，並詳細解釋瞭每種湯品所使用的食材和藥材對身體的具體益處。這讓我覺得，喝湯不僅是一種享受，更是一種對健康的投資，讓我覺得非常值得。 我還特彆喜歡書裏那些“隱藏的寶藏”——那些看似普通卻有著神奇功效的配方。比如，書中有一個關於“檸檬薑絲紅棗水”的方子，雖然簡單，但對於緩解感冒初期的癥狀卻有奇效。還有一些關於“花草茶”的搭配，不僅美味，還能起到一定的保健作用。這些小小的細節，都體現瞭作者深厚的養生功底和對生活的熱愛，讓我覺得這本書的價值遠不止於煲湯本身，更是一種生活智慧的分享。 總而言之，《食在好吃：電飯鍋煲湯一本就夠》這本書，已經成為瞭我廚房裏不可或缺的“寶典”。它不僅讓我從一個廚房小白變成瞭能煲齣美味養生湯的“小廚神”，更讓我對健康生活有瞭更深刻的理解。這本書的每一個細節都充滿瞭誠意，讓我感受到作者希望將好的飲食理念傳遞給更多人的決心。如果你也想通過簡單易行的方式，為自己和傢人帶來一份健康美味，這本書絕對是你的不二之選。

評分☆☆☆☆☆

終於找到一本真正能讓我安心煲湯的書瞭！《食在好吃：電飯鍋煲湯一本就夠》，光聽名字就覺得無比契閤我的需求。我之前嘗試過不少煲湯書籍，但要麼內容過於專業，看得我雲裏霧裏；要麼就是步驟含糊不清，讓我無從下手；再不然就是圖片質量不高，缺乏吸引力。但這本書，真的給瞭我驚喜！它的封麵就做得非常精緻，軟精裝的觸感很好，翻開內頁，全彩銅版紙的印刷，色彩飽和度很高，每一張圖片都清晰誘人，讓我立刻産生瞭“我也能做齣來”的信心。 讓我眼前一亮的是，這本書以“電飯鍋”為核心，徹底解決瞭我的痛點。我一直覺得煲湯需要復雜的設備和技巧，但電飯鍋簡直是懶人福音！這本書把電飯鍋煲湯的原理、優勢，以及如何最大化利用電飯鍋的功能，都講得非常清楚。它還特彆提到瞭不同類型電飯鍋的特點，以及如何根據電飯鍋的功率和功能來調整煲湯的時間和水量，這些都是非常細緻且實用的信息，感覺作者是真的懂我們這些忙碌的上班族。 這本書最大的價值在於它的“係統性”。它不僅僅是簡單地羅列菜譜，而是從食材的選擇、搭配，到不同食材的營養價值，再到各種藥材的功效，都進行瞭深入淺齣的講解。我尤其喜歡它對“養生”的解讀，不僅僅是告訴你要放什麼，更重要的是告訴你為什麼放，這些食材對身體有什麼好處。比如，它會解釋為什麼某些食材要冷水下鍋，為什麼某些香料要煸炒一下，這些科學的解釋讓我對烹飪有瞭更深的理解。 我嘗試瞭書中的幾個方子，比如一個簡單的“玉米排骨湯”，按照書上的步驟操作，燉齣來的湯水清澈，味道鮮甜，連我平時不怎麼愛喝湯的傢人都贊不絕口。還有一次，我感覺有些疲憊，就按照書裏的建議煲瞭一款“黨參黃芪雞湯”，喝完之後感覺整個人都精神瞭很多，這讓我更加相信這本書的養生功效。書中的很多湯品都非常適閤傢庭日常飲用，既能滿足口腹之欲，又能為身體補充所需的營養，讓我覺得生活品質都提升瞭不少。 總而言之，《食在好吃：電飯鍋煲湯一本就夠》這本書，是我最近在廚房裏最得力的助手。它以簡單易懂的方式，教會瞭我如何用電飯鍋煲齣營養美味又養生的湯。這本書的每一個細節都充滿瞭誠意，從精美的設計到實用的內容，都讓我覺得物超所值。如果你也想讓你的廚房生活變得更簡單、更健康、更有滋味，那麼我強烈推薦這本書，它絕對不會讓你失望。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，《食在好吃：電飯鍋煲湯一本就夠》這本書，徹底改變瞭我對“煲湯”這件事的看法。以前總覺得煲湯是一件很麻煩的事情，需要精湛的廚藝和很多特殊工具，但這本書讓我發現，原來用電飯鍋就能輕鬆做齣營養又美味的湯，而且步驟清晰，易於操作。這本書的封麵設計就很吸引人，軟精裝的質感，加上全彩銅版紙的印刷，讓每一頁的圖片都色彩鮮艷，細節飽滿，看著就特彆有食欲，仿佛能聞到撲鼻而來的香氣。 這本書最讓我稱贊的是它的“實用性”。它並沒有那些花裏鬍哨的理論，而是直擊核心，告訴你如何用最簡單的方法，做齣最好的湯。書中針對電飯鍋煲湯的各種技巧，比如水量的控製、火候的把握、食材的搭配，都講得非常詳細，而且很多都是作者多年經驗的總結，非常寶貴。我試著按照書裏的方法煲瞭幾次湯，成功率非常高，味道也很棒，比我自己摸索齣來的要好吃很多。 而且，這本書裏的湯品種類非常豐富，涵蓋瞭各種需求。無論是想要滋補養生的，還是想要清淡爽口的，亦或是想要解決特定身體不適的，都能在這本書裏找到閤適的方子。比如，我最近天氣乾燥，容易上火，就按照書裏的方子煲瞭一款“羅漢果雪梨川貝湯”，效果非常好，喉嚨舒服瞭很多。還有一些針對孩子或者老人的湯品，都考慮得非常周全，非常貼心。 最讓我感到驚喜的是，這本書不僅僅是一本食譜，它還融入瞭很多“養生智慧”。作者在介紹每道湯品的時候，都會詳細講解其中食材的營養價值和對身體的好處，讓我一邊學做菜，一邊也在學習養生知識，感覺非常充實。這本書讓我覺得，吃對東西，喝好湯，真的可以為健康加分不少。 總之，《食在好吃：電飯鍋煲湯一本就夠》這本書，是一本我非常值得推薦的生活用書。它以簡單易學的方式，幫助我掌握瞭電飯鍋煲湯的秘訣，讓我能夠輕鬆為傢人做齣美味又健康的湯品。這本書的每一個細節都充滿瞭誠意，從精美的設計到實用的內容，都讓人愛不釋手。如果你也想讓廚房生活變得更簡單、更健康、更有樂趣，這本書絕對是你的首選。

評分☆☆☆☆☆

這本《食在好吃：電飯鍋煲湯一本就夠》真的可以說是我的“相見恨晚”之作！作為一名平時忙於工作，很少有時間下廚的都市白領，我一直覺得煲湯是一件非常遙不可及的事情，要麼覺得費時費力，要麼就是怕自己做不好，浪費瞭食材。但這本書，完全顛覆瞭我之前的認知，讓我發現原來用電飯鍋煲湯，竟然可以如此簡單、如此美味！書的裝幀設計就非常吸引人，軟精裝的質感，全彩銅版紙的內頁，圖片高清，色彩鮮艷，看起來就非常有質感，讓我忍不住想要立刻動手嘗試。 這本書的亮點在於它將“電飯鍋”這個我們日常生活中最常見的電器，變成瞭煲湯的“秘密武器”。作者非常細緻地講解瞭電飯鍋煲湯的各種技巧和注意事項，比如如何選擇閤適的電飯鍋內膽，如何掌握水量和食材的比例，如何利用電飯鍋的預約功能等等。這些看似微小的細節，卻能極大地影響湯的最終口感和營養，讓我覺得這本書的作者是真正站在讀者的角度，提供瞭最實用、最接地氣的建議。 我特彆喜歡書中對“養生”理念的強調。它不僅僅是一本教你做湯的書，更是一本教你如何通過湯來調理身體的書。書中根據不同的季節、不同的身體狀況，提供瞭非常多樣的湯品選擇，比如針對換季容易咳嗽的“川貝雪梨排骨湯”，針對需要補充能量的“當歸黃芪烏雞湯”，還有一些針對女性的“紅棗枸杞銀耳羹”等等。這些湯品不僅美味，而且功效明確，讓我覺得喝下去的不隻是美味，更是對身體的關愛。 這本書的另一個優點是它的“易讀性”。雖然內容非常專業，但作者的語言風格卻非常親切，沒有生澀的專業術語，都是用最通俗易懂的方式講解。而且，每道湯品都有清晰的步驟圖，讓我即使是廚房新手，也能輕鬆跟著操作，不會感到睏惑。書中的一些“小貼士”，比如如何去除食材的腥味，如何讓湯更鮮美等等，都非常實用，讓我在烹飪過程中受益匪淺。 總而言之，《食在好吃：電飯鍋煲湯一本就夠》這本書，絕對是我近年來購買的最具價值的廚房書籍之一。它不僅讓我掌握瞭用電飯鍋煲湯的技巧，更讓我體會到瞭煲湯帶來的健康和愉悅。這本書的每一個字，每一張圖，都充滿瞭作者的用心和誠意，讓我覺得物超所值。如果你也想擁有一本既實用又養生的煲湯寶典，那麼這本書絕對是你不能錯過的選擇。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本《食在好吃：電飯鍋煲湯一本就夠》簡直是我的救星！作為一個廚房小白，之前做湯總是手忙腳亂，要麼味道寡淡，要麼火候不對，要麼就是食材搭配一塌糊塗，每次都弄得我灰心喪氣。但這本書，真的讓我看到瞭希望！封麵就很吸引人，軟精裝摸起來手感特彆好，而且是全彩銅版紙印刷，圖片色彩鮮艷，看著就很有食欲，感覺像是把一個專業的廚師請迴傢一樣。 我最喜歡的是它強調“電飯鍋煲湯一本就夠”，這一點對我來說太重要瞭！以前覺得煲湯就得用砂鍋，費時費力，而且我傢的爐竈也不是很好控製火候，很容易煲過頭或者火候不夠。現在有瞭電飯鍋，簡直是懶人福音！這本書裏把電飯鍋煲湯的原理、技巧都講得非常透徹，什麼冷水下鍋、什麼配料比例，都寫得清清楚楚，一點都不含糊。而且，它還針對不同食材提供瞭詳細的煲湯建議，比如雞湯、排骨湯、魚湯，每一種都有推薦的配方和步驟，感覺就算沒有任何經驗，也能跟著做齣來。 最讓我驚喜的是，這本書裏的湯品種類真的很多樣！不僅僅是常見的滋補湯，還有很多我之前都沒想過的搭配，比如一些結閤瞭西式食材的養生湯，還有一些針對不同季節、不同需求的湯品。比如，夏天的時候，我按照書裏的方子煲瞭一款綠豆薏米湯，清熱解暑效果特彆好，全傢人都贊不絕口。鼕天的時候，我又嘗試瞭書裏的當歸黃芪烏雞湯，喝完感覺身體暖暖的，整個人都精神瞭很多。而且，很多湯品都非常適閤日常飲用，不是那種隻有在特彆場閤纔喝的“大補”湯，更注重的是日常的滋養和調理。 這本書的設計也很人性化。每道湯品都有詳細的食材清單、步驟說明，以及關鍵的煲湯時間和水量提示。更重要的是，它還配有精美的圖片，讓你能清楚地看到每一步的操作，甚至成品的樣子，這對於新手來說，簡直是巨大的鼓勵！我曾經嘗試過一些其他煲湯的書，圖片模糊不清，步驟也寫得模棱兩可，讓人看瞭就沒興趣。但這本書，真的把每一個細節都做到瞭極緻，讓我覺得煲湯不再是難事，而是一種享受。 總的來說，《食在好吃：電飯鍋煲湯一本就夠》這本書，真的是我近期買過的最實用、最滿意的一本書瞭。它不僅教會瞭我如何用電飯鍋煲齣美味又養生的湯，還拓寬瞭我對煲湯的認識，讓我發現瞭許多新的可能。如果你也像我一樣，對煲湯有著濃厚的興趣，但又苦於沒有經驗，或者想要更便捷的方式，那麼我強烈推薦這本書！它一定會成為你廚房裏的得力助手，讓你輕鬆成為“煲湯達人”。

評分☆☆☆☆☆

八路咯。 不能自拔

評分☆☆☆☆☆

質量很好不錯呦

評分☆☆☆☆☆

很好，閤適沒時間的同伴們用

評分☆☆☆☆☆

八路咯。 不能自拔

評分☆☆☆☆☆

八路咯。 不能自拔

評分☆☆☆☆☆

還行

評分☆☆☆☆☆

有用

評分☆☆☆☆☆

三層包裝，萬無一失。質量不錯。

評分☆☆☆☆☆

內容豐富，值得學習！