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• 食谱大全

店铺： 福州金榜图书专营店

出版社： 福建科技出版社

ISBN：978753354120

商品编码：11348801925

出版时间：2016-01-01

商品参数

书    名:汤饮粥膳补养大全

作    者:刘昆 编著

I S B N :9787533541200

出 版 社:福建科技出版社

出版时间:2017年01月第1版

印刷时间:2017年01月第1次印刷

字    数:350000字

页    数:320页    

开    本:16开

包    装:平装

重    量: 克

定    价:39.9元

编辑推荐

弄弄鲜汤、滋补美粥，百味食材，煲出生活好滋味。

本书精选家常食材，制作简便，方法灵活，细细熬，慢慢煲，强健身体，养护脾胃，美丽容颜，延年益寿……功效各不同，吃粥喝汤，保您全家健康。

一碗美味汤粥，简简单单，用朴实的食材，提供均衡、丰富的营养。在结束了一天的繁忙的工作之后，根据自己的身体状况用心去炖煮一锅补养身心的汤饮或粥膳，既能够滋养五脏，同时也给自己带来好心情。

内容推荐

在中国食膳养生之中，历来都是以粥作为一补人之物，多年来一直受到人们的推崇。本书从营养健康的角度出发，精心挑选了日常生活中常见的各款汤粥。全书分为8大章节，从汤粥常识、不同食材的搭配、二十四节气养生、不同人群、不同体质、常见病等方面详细介绍了各款汤粥的制作方法。希望广大读者可以通过家常汤粥进行滋补调养，呵护全家的健康。

目录

一章   保养煮粥讲究多

健康汤品煲出来

汤饮食疗益处多

煲汤工具有讲究

食材不同，煲汤方法有差异

煲汤调料大比拼

喝汤时的禁忌

美味粥膳煮出来

粥膳养生的历史

香粥种类大荟萃

煮粥调料有哪些

怎样煮粥更美味

喝粥的宜和忌

第二章   好吃易做的家常汤粥

五谷杂粮类

大米

油菜大米汤

莲子冬瓜大米粥

糙米

薏米

小米

玉米

……

第三章   汤饮粥膳时令养生

第四章  美食巧搭配，汤粥更营养

第五章  汤粥妙用，补养全家

第六章   十一类人群特色汤粥

第七章  九型体质的汤粥调养方案

第八章 汤粥帮你强身祛病

附录：五色食物养五脏

诗意栖居：古典园林艺术的审美与实践 图书简介 本书并非市井流传的养生汤粥之作，亦非侧重于药材配伍的药膳专著。它是一部深入探究中国古典园林艺术的理论与实践的鸿篇巨制，旨在引领读者穿越时空，领略古代文人雅士在有限空间内所构建的无限诗意与哲学意境。 第一章：天地之境——古典园林的历史溯源与哲学底蕴 本章追溯了中国古典园林自先秦萌芽至明清鼎盛的发展脉络。我们不着重于具体的食疗方剂，而是剖析了园林设计如何深受儒家“中和”思想、道家“自然无为”境界以及佛家“空寂”禅意的深刻影响。园林不仅是建筑的堆砌，更是“天人合一”哲学理念的物质化呈现。我们将详细阐述魏晋山水诗对园林造景的启发，以及宋代“格物致知”精神如何转化为对植物、水体、石块的精妙布局。重点分析了私家园林（如苏州园林）与皇家园林（如颐和园）在功能定位、空间布局及审美取向上的根本差异，强调了“虽由人作，宛自天开”的设计核心。 第二章：叠山理水——造景艺术的核心技法 本章聚焦于园林构建中最具挑战性与创造性的两项元素：山（叠石）与水（理水）。与药膳注重食材的温凉寒热属性不同，此处探讨的是石头的情感温度与水的生命律动。 叠山艺术的“骨、肉、皮、毛”： 详述了太湖石、英石等不同石材的质地特征，以及如何运用“高、低、肥、瘦、漏、透、皱、秀”等手法模拟自然山势的雄浑或秀丽。我们将分析明代计成《园冶》中对叠石比例与层次的严格规范，以及后世匠人如何在这些规范中寻求变通与创新。此处的“补养”并非身体的滋补，而是精神的充盈，通过石的坚毅、水的灵动来调和观者的心绪。 理水之法与意境营造： 水是园林的灵魂。本章细致区分了“活水”与“静水”的布局策略，探讨了如何通过水池的形状（如月亮形、葫芦形）、水面的深浅控制以及引入活水（如溪流、瀑布）的方式，来营造出“曲径通幽处，别有洞天”的动态美感。例如，如何通过“障景”手法，使有限的水面产生无限的联想。 第三章：花木虫鱼——植物配置的象征意义与季节更迭 本书避开了药用植物的功效介绍，转而深入探究中国园林中植物的文化寓意和空间功能。 四时之景与君子之德： 重点解析了松、竹、梅（岁寒三友）、兰、荷花（君子之花）等在园林中的象征意义。植物的选择并非仅仅为了观赏，更是主人情操和学识的体现。我们对比了北方园林中对苍劲古木的偏爱与南方园林中对花卉繁盛的追求，分析了这些偏好如何反映地域气候与士人精神气质的互动。 植物的“对景”与“框景”： 讨论了如何通过植物的疏密、高低变化，形成视觉上的遮挡、引导和聚焦。例如，如何利用一株姿态独特的古树作为“对景”焦点，或用竹篱笆勾勒出“框景”，将远处的山体或邻园的景色引入视野，实现视觉上的空间延伸。 第四章：咫尺之内再造乾坤——空间序列与游览体验 与专注于膳食营养均衡不同，本章探讨的是空间序列的节奏感和步移景异的审美体验。 “藏”与“露”的艺术： 详细阐述了园林设计中空间组织的核心手法——藏（遮蔽、暗示）与露（展现、开阔）。通过曲折的回廊、忽隐忽现的漏窗、层层叠叠的院落，引导游人产生期待感和探索欲。这种心理上的“蓄势待发”，是对枯燥日常的一种精神“滋养”。 建筑与自然的融合： 分析了亭、轩、榭、廊等建筑小品在园林中的功能——它们是观景的媒介，而非主体。探讨了如何通过建筑的朝向、开口大小、栏杆的虚实处理，实现建筑与自然的无缝对接，例如“一窗一景”、“一亭一世界”的布局精髓。 第五章：文人情怀——诗词、匾额与意境的升华 园林是文人心灵的容器。本章侧重于文化符号如何提升园林的精神层次。 题咏之美与点睛之笔： 探讨了匾额、楹联、碑刻等文字元素在园林中的作用。一块恰到好处的匾额，能够瞬间点明一处景致的意境主旨，将单纯的景色转化为带有特定文化内涵的“境”。例如，“曲水流觞”之意境，远超于池塘本身。 园林与艺术的互动： 考察了园林如何成为绘画、书法、戏曲的灵感源泉，以及历代名家如何通过诗词来记录和阐释他们对园林的独特理解，从而构建起一个立体的、多感官的审美系统。 结语：现代语境下的古典园林精神 本书最后呼吁，在现代高密度城市生活中，古典园林所蕴含的对自然秩序的尊重、对内心宁静的追求，依然具有极强的现实意义。它提供了一种对抗喧嚣、回归本真的生活哲学与审美范式，这种精神的“调和与平衡”，是比任何食疗方剂都更为持久的“养生之道”。 本书适合于建筑史爱好者、园林设计师、传统文化研究者，以及所有追求高品质精神生活和审美体验的读者。它提供的是精神的盛宴，而非口腹之欲的满足。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的！我一直对食疗养生很感兴趣，但市面上各种书籍内容零散，要么太理论化，要么太专业，让人望而却步。当我翻开《汤饮粥膳补养大全》时，眼前一亮！首先，它系统的梳理了各种食疗的原理和方法，从基础的“食补”概念到具体的食材功效，都解释得清清楚楚。我尤其喜欢里面关于不同体质如何选择食疗方案的部分，比如“湿热体质”应该如何调整饮食，以及“气虚”人群应该多吃什么，这些都是我一直以来非常困惑但又觉得很重要的信息。书中还详细介绍了各种汤、粥、膳的制作方法，不仅仅是简单的配料比例，还包含了火候、烹饪时间等细节，让我在家也能轻松做出营养又美味的养生餐。很多食谱还附带了对食材功效的详细解读，让我明白为什么吃这个会好，而不是盲目跟风。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何通过饮食来调理身体的百科全书，让我对健康饮食有了更深刻的认识和更实际的操作指南。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统养生文化很感兴趣，但总觉得很多中医典籍读起来非常晦涩。《汤饮粥膳补养大全》这本书，用一种非常亲民的方式，将中国传统食疗养生的智慧呈现在我面前。它不仅仅是一本简单的食谱，更像是一本关于“吃”的哲学书。书中对“药膳”的阐述，让我明白，原来很多我们日常食用的食材，本身就蕴含着丰富的药理作用，只是我们过去不知道如何去运用。它教我如何根据季节变化来调整饮食，比如春季如何“疏肝”，夏季如何“清热”，秋季如何“润肺”，冬季如何“温补”。这种顺应自然规律的养生方式，让我觉得非常科学和健康。我尤其喜欢书里关于“食疗”的解释，它强调的是通过饮食来预防疾病，调理身体，而不是等到生病了才去治疗。这种“治未病”的思想，让我受益匪浅。读这本书，不仅仅是学到了一些食谱，更重要的是，它引导我去思考如何通过日常饮食，与自然和谐相处，从而达到身心的健康平衡。

评分☆☆☆☆☆

我是一位初为人母的宝妈，产后身体一直恢复得不太好，听长辈说要“坐月子”好好补，但市面上很多月子餐的谱子要么太油腻，要么太简单，总觉得不够全面。《汤饮粥膳补养大全》这本书，给了我很大的帮助。它里面关于产后恢复的食谱，特别细致，考虑到了产妇身体的特点，比如贫血、气血不足等问题，提供了很多温和滋补的汤品和粥品。我印象最深刻的是，书里详细介绍了不同阶段产妇的饮食重点，比如产后初期以清淡易消化为主，中期可以逐渐增加一些补气血的食材，后期则侧重于身体的全面调理。而且，书中还提到了很多有助于母乳分泌的食谱，这对我这种母乳喂养的妈妈来说，简直是太重要了！我按照书里的方子做了几款催乳汤，感觉奶水确实比之前多了。这本书让我感觉，原来坐月子也可以这么科学、这么有讲究，不仅仅是为了身体恢复，更是为了给宝宝提供最优质的母乳。

评分☆☆☆☆☆

作为一名健身爱好者，我一直在寻找能够辅助我身体恢复和提升训练效果的饮食方案。《汤饮粥膳补养大全》这本书，可以说是为我的健身之路增添了新的维度。我之前只关注蛋白质和碳水化合物的摄入，对如何通过膳食来调理身体机能、提高免疫力、加速运动损伤恢复方面了解不多。这本书的“保健食谱”和“健身养生”部分，给我提供了非常多有价值的思路。比如，书里提到的关于运动后如何通过特定的粥品来补充能量和修复肌肉，还有如何通过汤饮来缓解肌肉酸痛，这些都给了我很多启发。它不仅仅是提供食谱，更重要的是，它解释了这些食谱背后的营养原理和药理作用，让我能够理解为什么这样做有效，而不是盲目照搬。我尝试了几款书里推荐的运动后恢复餐，感觉身体的疲惫感确实减轻了不少，而且精神也更好了。这本书让我明白，科学的饮食不仅仅是为了提供能量，更是为了让身体达到一个更好的平衡状态，从而更好地支持我的训练目标。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是抱着试试看的心态购买这本《汤饮粥膳补养大全》的，因为我妈身体不太好，老是跟我念叨养生，但我总是不知道该从何入手。这本书的出现，真的像及时雨！它最让我惊喜的是，把很多复杂的药膳知识都变得浅显易懂了。那些药材的名字我以前听都没听过，但书里都有图文并茂的介绍，甚至还有辨别的方法。而且，它不是那种冷冰冰的理论书，而是非常接地气，教你如何在日常生活中，用我们身边就能买到的食材，搭配一些简单的中药材，来做出一碗碗有针对性的滋补汤粥。比如，我最近就按照书里的方子给妈妈炖了一款针对“风湿痹痛”的猪骨汤，里面用了川芎、当归、红花这些，妈妈喝了几天，说感觉关节没那么僵硬了。这让我特别有成就感，也让她高兴。这本书的内容覆盖面很广，从季节养生到不同年龄段的补益，再到针对一些常见病症的食疗，都有涉及，感觉一本就能满足我大部分的需求了，省去了我到处搜集信息的麻烦。