餐饮空间氛围营造 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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简名敏 著，简名敏 编

图书标签:

• 餐饮设计
• 空间氛围
• 餐饮空间
• 室内设计
• 环境心理学
• 顾客体验
• 餐饮营销
• 设计美学
• 商业空间
• 餐饮管理

店铺： 灵感库图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553756431

商品编码：18729861375

包装：精装

开本：16

出版时间：2017-10-01

页数：272

字数：300000

正文语种：中文

图书名称：	餐饮空间氛围营造 餐厅软装 饮食空间设计 室内设计书籍
出版单位：	江苏凤凰科学技术出版社
作      者：	简名敏 编著
出版时间：	2017年10月
语      言：	中文
I S B N  ：	9787553756431
图书定价：	288 RMB/本
图书规格：	精装 1/16 开本 272页 300千字 1.2 KG/本

第*章 中式餐饮
006 （一）中国餐饮文化
010 （二）中式餐饮的特点
015 （三）中式餐饮空间氛围的营造手法
024 （四）案例解析

第二章 泰式餐饮
052 （一）泰国餐饮文化
056 （二）泰式餐饮的特点
062 （三）泰式餐饮空间氛围的营造手法
070 （四）案例解析

第三章 日式餐饮
082 （一）日本餐饮文化
086 （二）日式餐饮的特点
090 （三）日式餐饮空间氛围的营造手法
108 （四）案例解析

第四章 法式餐饮
118 （一）法国餐饮文化
121 （二）法式餐饮的特点
128 （三）法式餐饮空间氛围的营造手法
136 （四）案例解析

第五章 英式餐饮
144 （一）英国餐饮文化
152 （二）英式餐饮的特点
157 （三）英式餐饮空间氛围的营造手法
164 （四）案例解析

第六章 美式餐饮
170 （一）美国餐饮文化
172 （二）美式餐饮的特点
175 （三）美式餐饮空间氛围的营造手法
184 （四）案例解析

第七章 意式餐饮
194 （一）意大利餐饮文化
197 （二）意式餐饮的特点
200 （三）意式餐饮空间氛围的营造手法
208 （四）案例解析

第八章 西班牙餐饮
216 （一）西班牙餐饮文化
220 （二）西班牙餐饮的特点
222 （三）西班牙餐饮空间氛围的营造手法
230 （四）案例解析

第九章 家庭菜系DIY
238 （一）菜肴制作
240 （二）花艺装饰
242 （三）主题餐桌布置
244 （四）儿童餐桌布置
246 （五）小礼物制作
248 （六）工作日的西式便捷晚餐

250 附录A 餐巾折花
260 附录B 香料的保存和使用方法
261 附录C 自助餐文化
262 附录D 香料集合表
271 附录E 风情餐桌的布置生活的空间是史，流淌的时间是诗，去餐厅是为了吃饱，而去“生活美学空间”则是为了欣赏美的环境和享受美食文化了。在当今消费美学时代来临之际，一大批有着文化素养和审美能力的消费者，开始对“餐饮美学空间”表示关注。
本书就是从消费者和创业者的需求出发，针对不同国度的菜系，分别从饮食文化、餐饮特点及空间氛围的营造手法等方面入手，详细剖析不同菜系的饮食特色，并通过经典案例进行展示，是一本既适合餐饮从业人员、也适合室内设计师阅读的“饕餮”之作。

好的，这是一本名为《现代建筑设计前沿：可持续性、智能化与未来趋势》的图书简介： 图书名称：现代建筑设计前沿：可持续性、智能化与未来趋势 图书简介 在人类社会迈向高度信息化和生态文明的今天，建筑不再仅仅是遮风避雨的物理实体，它已深度融入城市生态系统、社会结构乃至个体的生活哲学之中。本书《现代建筑设计前沿：可持续性、智能化与未来趋势》旨在全面、深入地剖析当前全球建筑设计领域最前沿的思潮、技术革命与实践范式，为建筑师、规划师、工程师、开发商以及对未来城市生活抱有热情的专业人士提供一份详尽的路线图。 本书立足于全球视野，聚焦于二十一世纪建筑实践中不可回避的三大核心驱动力：环境责任、技术赋能以及对未来生活场景的预见性构建。我们力求超越传统的设计理论，直接切入当下最迫切需要解决的问题，并展示最具前瞻性的解决方案。 第一部分：可持续性设计的深度实践与绿色革命 本部分是全书的基石，它深入探讨了建筑如何在满足人类需求的同时，最大限度地降低对地球资源的消耗与负面影响。我们不再将可持续性视为一种附加的规范，而是将其视为一种内在的、不可或缺的设计原则。 气候适应性与韧性建筑： 随着气候变化的加剧，建筑的“韧性”变得至关重要。本章详细分析了如何通过被动式设计策略（如场地分析、自然通风组织、热桥控制）来提高建筑对极端天气事件的抵抗力。内容涵盖了气候区划下的适应性材料选择、可再生能源的集成，以及如何在设计初期就嵌入灾害预防机制。我们研究了全球多个在抗震、抗洪、耐热方面表现卓越的案例，提炼出可复制的地域性策略。 循环经济与材料创新： 建筑废弃物已成为全球环境负担之一。本部分深入探讨了“从摇篮到摇篮”（Cradle to Cradle）的设计哲学在建筑领域的具体应用。详细介绍了低碳混凝土、生物基材料（如木结构体系的复兴）、回收金属与塑料的结构化应用。重点分析了“建筑信息模型”（BIM）如何助力于材料的追踪、优化利用及未来的拆解回收流程，实现真正的“资源闭环”。 零能耗与性能验证： 零能耗建筑（Net-Zero Energy Building）已从概念走向现实。本章不仅介绍了高性能围护结构、高效HVAC系统，更侧重于实际运营阶段的性能验证与“性能差距”的弥合。我们通过实时的能源监测数据和长期反馈机制，解析优秀案例如何平衡美学、舒适度与能耗指标，探讨了社区层面的微电网集成和能源共享模式。 第二部分：智能化与数字化赋能：从建造到运营的转型 信息技术的飞速发展正在重塑建筑的生命周期。本部分聚焦于如何利用数字化工具，实现从概念设计到长期维护的全程优化，使建筑具备感知、学习和自我适应的能力。 建筑信息模型（BIM）的深化应用与跨专业协作： 本章超越了传统的三维建模，深入探讨了LOD（细节层次）的动态管理、4D（时间）、5D（成本）乃至6D（运营维护）的应用。重点分析了BIM在复杂结构分析、施工模拟优化、供应链集成中的关键作用，以及如何打破设计、工程、施工各方之间的信息孤岛，实现真正意义上的协同设计环境（CDE）。 参数化设计与生成式算法： 面对复杂的功能需求和场地限制，参数化工具提供了强大的设计探索能力。本章介绍了Rhino/Grasshopper等平台在优化立面遮阳系数、结构受力分析、空间流线模拟中的实际应用。通过案例研究，展示了如何利用算法来生成数千种设计迭代方案，并从中筛选出性能最优且符合美学要求的形态。 智能建筑与物联网（IoT）集成： 智能不再是简单的自动化。本部分探讨了如何在建筑设计初期就集成传感器网络、边缘计算和云计算平台。重点关注面向使用者行为的自适应系统，例如根据室内微气候变化自动调节照明和新风的系统，以及如何利用AI分析历史数据，预测设备故障，实现预测性维护（Predictive Maintenance），从而大幅延长建筑的使用寿命并降低运营成本。 第三部分：未来趋势与社会责任：建筑对新场景的回应 本部分将目光投向未来十年至二十年的社会需求，探讨建筑设计如何回应人口结构变化、工作模式转变以及城市密度提升带来的挑战。 高密度城市中的人性化尺度： 随着全球城市化的不可逆转，如何在有限的土地上创造宜居的高密度环境成为核心议题。本书探讨了“垂直社区”的概念，强调通过空中花园、多层次公共空间、灵活可变的内部空间布局，打破高层建筑的疏离感。分析了混合使用开发（Mixed-Use Development）的设计策略，促进社区活力与交通效率的平衡。 灵活空间与可重构性设计： 传统固化的空间布局难以适应快速变化的生活方式（如远程工作、家庭结构调整）。本章详细介绍了模块化建筑、可移动墙体系统、以及轻量化结构设计，旨在使建筑能够在不进行大规模改造的情况下，轻松适应新的功能需求。我们特别关注了针对“老年友好型”和“多代同堂”生活方式的适应性设计。 健康建筑与福祉优先： 建筑对居住者身心健康的影响已得到科学证实。本部分深入剖析了 WELL 建筑标准及相关实践，涵盖了对空气质量（IAQ）、水质、声环境、光环境（昼夜节律照明）的严格控制。通过案例研究，展示了如何通过自然材料、生物亲和性（Biophilia）设计，将自然元素融入室内，有效缓解压力，提升认知功能。 结语：构建面向未来的建筑伦理 本书的最终目标，是引导从业者构建一种更具前瞻性、更富责任感的建筑伦理观。在技术和环境的双重压力下，未来的建筑师必须是跨学科的整合者、数据驱动的决策者和生态系统的守护者。本书汇集了最新的研究成果与全球顶尖实践的精髓，旨在为读者提供全面、深入且具有操作性的指导，共同塑造一个更智能、更具韧性、更可持续的未来人居环境。

评分☆☆☆☆☆

我还没有翻开《餐饮空间氛围营造》这本书，但书名本身就点燃了我对餐饮空间设计的无限遐想。我一直觉得，好的餐厅设计，就像一位出色的演员，能够通过自己的方式，完美地诠释出所扮演的角色。这家餐厅是现代都市的精致格调，还是充满异域风情的神秘国度？是温馨怀旧的老上海情怀，还是极简主义的未来感？这些都需要通过空间设计来传达。我猜测，这本书会带领读者深入探究不同主题的餐饮空间，是如何通过具体的细节来营造出其特有的氛围。比如，一家以“海边度假”为主题的餐厅，可能会在色彩上大量运用蓝色和白色，在材质上选择藤编和原木，甚至在空气中弥漫着淡淡的海盐味；而一家以“工业风”为主题的餐厅，则可能大量使用金属、水泥、裸露的砖墙，搭配硬朗的灯光，营造出一种粗犷而又时尚的感觉。我希望书中能够提供大量的图片案例，并且对每个案例的氛围营造手法进行细致的解析，让我们能够学习到具体的“语言”和“词汇”，来构建属于我们自己的空间叙事。我特别关注的是，书中是否会探讨如何通过“叙事性”的设计来吸引顾客，让每一处细节都仿佛在讲述一个故事，从而增强顾客的参与感和记忆点。这本书，在我看来，不仅仅是关于美学，更是关于如何通过空间去“讲故事”，去引发情感的共鸣。

评分☆☆☆☆☆

读完这本《餐饮空间氛围营造》的推荐书籍，我真的迫不及待想要分享我的感受了！虽然我还没有真正翻开它，但仅仅从书名和封面上，我已经被深深地吸引住了。我一直觉得，一家餐厅不仅仅是吃饭的地方，更是一个让人放松、享受、甚至创造回忆的空间。从这个角度来说，如何通过环境去烘托出一种独特的氛围，就显得尤为重要了。想象一下，走进一家餐厅，昏黄的灯光轻轻洒落，古朴的原木桌椅散发着淡淡的香气，背景里传来舒缓的爵士乐，服务员脸上带着真诚的笑容，一切都那么恰到好处，让你瞬间卸下疲惫，沉浸在一种宁静而又温暖的氛围中。这不就是我们在寻找的用餐体验吗？这本书的书名恰恰点出了这个核心，让我觉得它一定能够解答我心中关于“氛围”的诸多疑问。我希望书中能够提供一些具体的、可操作的建议，比如在灯光设计上，如何根据餐厅的主题和目标客群来选择灯光的色温和亮度？在色彩搭配上，哪些颜色能够营造出温馨、浪漫、或者活泼、时尚的感觉？在软装布置上，音乐、香氛、甚至墙上的装饰画，又该如何巧妙地运用，才能达到画龙点睛的效果？我特别期待书中能够分享一些成功的案例分析，通过实际的图片和详细的解说，让我们能够直观地感受到不同氛围营造的魅力，甚至学习到一些可以借鉴的设计理念。我相信，这本书一定能为我打开一扇新的视野，让我对餐饮空间有了更深刻的理解和全新的认识。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在思考，为什么有些餐厅即便菜品不错，却总是让人觉得少了点什么？而另一些餐厅，哪怕是普通的家常菜，却能让人流连忘返。这个问题困扰了我很久，直到我看到了《餐饮空间氛围营造》这本书。我还没有读过它，但我相信这本书的名字本身就蕴含着答案。我猜想，这本书记载的不仅仅是简单的装修技巧，更多的是关于如何通过空间设计来传递情感，与顾客建立连接。我设想，书中可能会深入探讨不同文化背景下，人们对“氛围”的理解和偏好。例如，在东方文化中，可能更注重空间的留白、自然元素的运用，营造出一种宁静致远的意境；而在西方文化中，则可能更倾向于大胆的色彩运用、现代的设计风格，带来的是活力和激情。我非常期待书中能够探讨这些差异，并提供如何根据不同目标客群的文化习惯来量身定制空间氛围的方法。我希望它能引导我去思考，在设计一家餐厅时，我们到底想给顾客带来什么样的感受？是轻松愉悦的家庭聚会，还是浪漫私密的约会场所？亦或是商务宴请的庄重严肃？这些不同的需求，又该如何在空间中得以体现？我希望这本书能提供一些“软性”的设计指导，比如如何通过动线的规划，让顾客在用餐过程中感受到流畅和舒适；如何通过桌椅的摆放，既保证了私密性，又不显得拥挤；甚至是如何通过声音的设计，将嘈杂的环境变成悦耳的背景音。这本书，在我看来，不只是一本关于“怎么做”的书，更是一本关于“为什么这样做”的书，它会触及到更深层次的用户体验和情感连接。

评分☆☆☆☆☆

尽管我还没有真正品读《餐饮空间氛围营造》这本书，但光是书名就让我充满了期待。在我眼中，一家成功的餐厅，绝不仅仅是食物的载体，更是一个能够触动人心、创造回忆的“第三空间”。而“氛围”正是这个空间最灵魂的赋予者。我猜测，这本书将是一本关于“感觉”的书，它不会仅仅停留在视觉的层面，而是会带领我们去感受空间所带来的触觉、听觉、嗅觉，乃至味觉上的多重体验。我设想，书中可能会探讨如何通过材质的选择来影响触感，比如光滑的桌面带来精致感，粗糙的墙面带来质朴感。又比如，如何通过声音的设计来营造不同的情绪，是轻柔的背景音乐伴随美食，还是充满活力的节奏点燃用餐的热情。我特别好奇的是，书中是否会涉及到“气味”的营造。闻到诱人的香气，总能瞬间提升食欲，甚至唤起美好的回忆。一家餐厅，是否能够通过精心设计的香氛，为顾客留下深刻的味觉和嗅觉印记？我希望书中能够提供一些关于如何平衡各种感官元素，让它们和谐统一，共同作用于顾客，从而创造出令人难忘的用餐氛围的方法。这本书，在我看来，将是一本打开我们“五感”的书，它会让我们重新认识空间，并学会如何用它来触动顾客内心最深处的情感。

评分☆☆☆☆☆

虽然我还没有机会翻阅《餐饮空间氛围营造》这本书，但它在我心中已经激起了强烈的共鸣。我一直觉得，餐饮业的竞争，早已不再是单纯的菜品口味之争，而是全方位感官体验的较量，而“氛围”无疑是其中至关重要的一环。我迫不及待地想从书中找到答案，去理解那些能让人“一眼爱上”的餐厅，它们到底隐藏了怎样的魔力。我猜测，这本书会带领我走进一个全新的设计领域，不再局限于单一的装饰元素，而是将灯光、色彩、材质、音乐、香氛，甚至气味，都视为构建氛围的有机组成部分。我特别希望书中能够深入剖析“光”的作用。它不仅仅是照明，更是情绪的调色板。柔和的暖光能营造温馨浪漫，明亮的白光能带来活力和效率，而巧妙的阴影处理，则能增加空间的层次感和神秘感。我期待书中能给出一些关于灯光设计的实用指南，比如不同区域应该如何选择灯具和色温，如何运用局部照明来突出菜品或装饰。同时，我也对声音的营造充满好奇。是选择轻柔的背景音乐，还是富有节奏感的流行乐？又或者是完全静默，让顾客专注于彼此的交谈？书中是否会提到如何处理用餐环境中的噪音，如何通过声音设计来提升整体的舒适度？我相信，这本书能够教会我如何像一位艺术家一样，用空间去“绘画”，用感官去“雕塑”，最终为顾客创造出独一无二的用餐体验。