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崔霞著 著

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出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553785035

商品编码：20151971518

出版时间：2018-01-01

作  者:崔霞 著 定  价:49.8 出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社 出版日期:2018年01月01日 页  数:207 装  帧:平装 ISBN:9787553785035 ● 儿童食疗，怎么做最健康
●分龄喂养，宝宝更健康
●7~9 个月
●7~9 个月宜吃忌吃
●10~12 个月
●10~12 个月宜吃忌吃
●13~24 个月
●13~24 个月宜吃忌吃
●学龄前儿童
●学龄前儿童宜吃忌吃
●学龄儿童
●学龄儿童宜吃忌吃
●孩子的饭该怎么做
●盐要少
●加盐小窍门
●少放油
●加油小窍门
●少放糖
●糖水、饮料要少喝
●少吃油炸食品
●部分目录

内容简介

崔霞著的《儿童营养食疗餐/汉竹·健康爱家系列》贯穿按年龄段划分的方式，细致分段介绍食疗原则，疾病分段养护，饮食按年龄段区分，让每位家长都能找到适合自己孩子年龄段的养护与食疗方法。给出一周食材推荐搭配，在孩子不舒服时，家长也能游刃有余地给孩子提供营养需求，不再为给孩子吃什么而担忧。书中的“这样做！全家都爱吃”作为单独模块，是读者新需求，在为孩子制作食物的同时，用这些食材为大人做菜，解决了单独给孩子做饭的妈妈们的烦恼。 崔霞 著 崔霞，北京中医药大学第三附属医院儿科主任，硕士生导师医学博士，师从名中医王素梅教授，从事儿科临床、教学及科研工作25年，主持2项北京市级课题，多项大学课题，获中华中医药学会科学技术奖三等奖1项；获北京中医药大学科学技术奖二等奖1项。发表论文近30余篇。善于运用中西医结合治疗儿科常见病及多发病，擅长治疗反复呼吸道感染、慢性咳嗽、多发性抽动症、过敏性疾病等。注重中医特色应用，根据孩子体质特点，坚持绿色医疗，首重外治，其次内服。根据孩子体质运用中医药对儿童进行营养保健。曾多次参与北京卫视《养生堂》以及吉林卫视《宝贝别哭》栏目的录制，节目播出后，受到了广大观众的一致好评。

《舌尖上的健康密码：家庭食疗的智慧与实践》 序言 在这个追求健康与生活品质日益增长的时代，食物早已不再仅仅是果腹之物，它更是我们抵御疾病、调养身心、焕发活力的重要媒介。尤其对于家庭而言，如何通过日常饮食为家人筑起一道坚实的健康屏障，是每一位操持家务者内心深处的期盼。然而，在琳琅满目的食疗信息中，我们常常感到迷茫：哪些食疗方法真正科学有效？哪些食材具有卓越的养生功效？如何将这些零散的知识融会贯通，转化为一份份美味又健康的餐桌佳肴？《舌尖上的健康密码：家庭食疗的智慧与实践》正是为此而生。 本书并非一本单纯的食谱，也不是一本晦涩难懂的医学著作。它是一本融合了传统中医食疗精髓与现代营养学理念的实用指南，更是一本充满生活气息的家庭健康实践手册。我们希望通过这本书，帮助您解锁食物中蕴藏的健康密码，掌握科学的食疗智慧，并将这些智慧巧妙地融入到您每日的烹饪之中，让家人的餐桌，成为滋养健康、传递关爱的温馨港湾。 第一部分：食疗的基石——认识你的身体与食物 在开始任何形式的“疗法”之前，深入了解自身和我们赖以生存的食物至关重要。这一部分，我们将带您走进一个全新的认知维度，从更深层次理解食物与健康的关系。 第一章：身体的语言——理解健康与疾病的信号 身体的内在平衡： 我们将探讨人体内部的微妙平衡——阴阳、气血、五脏六腑的生理功能以及它们之间的相互协调。当这种平衡被打破时，身体会发出哪些信号？这些信号是疾病的预警，还是身体自我修复的尝试？ 常见健康问题的根源： 许多看似独立的健康问题，如疲劳、失眠、消化不良、易感冒等，往往与内在的失衡有关。本章将深入剖析这些常见不适背后的生理机制，为后续的食疗方案提供理论基础。 “治未病”的智慧： 中医强调“治未病”，即在疾病尚未发生时就加以预防。我们将探讨如何通过观察身体的细微变化，提前识别潜在的健康风险，并如何利用日常饮食来扼杀萌芽状态的病灶。 第二章：食材的秘密——食物的性味归经与营养价值 性味归经的奥秘： 食物并非只是提供能量和营养，它们还蕴含着“性”（寒、凉、温、热）和“味”（酸、苦、甘、辛、咸）的特质，并对应着特定的经络（如肝、心、脾、肺、肾）。理解这些，能帮助我们更精准地选择适合身体状况的食材。例如，感冒初期，我们会选择辛温解表的食物；体内有热时，则会偏向甘寒清热的食材。 现代营养学的补充： 在传统性味归经的基础上，我们还将引入现代营养学的视角，全面解析蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等宏量与微量营养素在人体健康中的作用。如何让传统食疗与现代营养学完美结合，发挥协同效应，是本章探讨的重点。 药食同源的瑰宝： 许多我们日常食用的食材，本身就具有药用的价值。我们将列举一些常见的“药食同源”的食材，如生姜、大枣、枸杞、山药、黑豆等，详细介绍它们的特性、功效以及在不同情况下的应用。 第三章：体质辨识——为家人量身定制的食疗方案 认识你的体质： 人的体质并非一成不变，但普遍存在一些相对稳定的倾向，如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质等。我们将提供简便易行的体质自测方法，帮助您初步了解自己和家人的体质特点。 不同体质的饮食原则： 针对不同的体质，我们将给出详细的饮食建议。例如，阳虚体质的人需要温热的食物来驱寒暖身，而阴虚体质的人则需要滋阴润燥的食物来补充津液。 四季养生与体质的结合： 季节的变化对人体的影响不容忽视。我们将结合体质特点，阐述如何在春、夏、秋、冬四个季节，根据节气变化调整饮食，以达到最佳的养生效果。 第二部分：餐桌上的智慧——家庭食疗的实践与应用 理论的学习是为了更好地指导实践。这一部分，我们将把食疗的智慧落地到日常的餐桌上，教会您如何将复杂的理论转化为简单易行的烹饪技巧和餐食搭配。 第四章：基础食疗方——常见不适的居家调理 感冒咳嗽的温和调理： 针对风寒感冒、风热感冒、久咳等不同情况，我们将介绍一系列简单易学的食疗方，如葱白姜汤、梨润雪耳羹、川贝炖雪梨等，并详细解析其制作方法和适宜人群。 消化不良与腹胀的舒缓： 胃口不佳、腹胀、便秘或腹泻等问题，都可以通过饮食来改善。我们将提供如山楂麦芽饮、陈皮粥、茯苓荷叶粥等食疗方，帮助您调理肠胃，恢复消化功能。 疲劳乏力与失眠的滋养： 现代生活的压力常常导致身心疲惫。我们将推荐一些能够补益气血、安神定志的食疗饮品和甜品，如核桃芝麻糊、桂圆莲子汤、红枣小米粥等，帮助您恢复精力，改善睡眠质量。 其他常见不适的食疗： 本章还将涵盖一些其他常见的健康小困扰，如口干舌燥、食欲不振、咽喉不适等，并提供相应的食疗解决方案。 第五章：进阶食疗——慢性病的辅助管理与预防 “三高”人群的饮食管理： 高血压、高血脂、高血糖是现代社会普遍关注的健康问题。我们将探讨如何通过科学的饮食选择和搭配，如增加膳食纤维、控制脂肪和糖的摄入，选择低GI（血糖生成指数）的食物等，来辅助管理这些慢性病，并降低其发病风险。 肠道健康与免疫力的提升： 肠道是人体重要的免疫器官。我们将介绍富含益生菌和膳食纤维的食物，以及一些能够温和调理肠道、增强免疫力的食疗方，如酸奶、发酵食品、益生元类食物等。 肝脏的“减负”之道： 肝脏是我们重要的解毒器官。我们将探讨如何通过饮食来减轻肝脏负担，促进肝细胞的修复与再生，如适宜的蛋白质、维生素摄入，以及避免高油高脂、辛辣刺激的食物。 针对特定人群的食疗考量： 本章还将简要提及一些特殊人群的食疗注意事项，如办公室人群的久坐伤气、女性的经期调理等，提供更具针对性的建议。 第六章：美味与健康的融合——食疗烹饪的艺术 食材的烹饪技巧： 不同的食材有不同的烹饪方式。蒸、煮、炖、煨等烹饪方法能最大程度地保留食材的营养，而油炸、烧烤等方式则可能增加不健康的物质。我们将详细介绍各种烹饪方法的优劣，以及如何通过合理的烹饪来提升食物的营养价值和口感。 调味品的智慧选择： 盐、糖、油是烹饪中不可或缺的调味品，但过量摄入会对健康产生负面影响。本章将探讨如何巧妙地使用天然香料和食材本身的风味来提鲜，减少对盐、糖、油的依赖，同时推荐一些有益健康的调味品。 色彩与营养的搭配： 食物的颜色往往与其营养成分相关。我们将教您如何通过搭配不同颜色的蔬菜和水果，来确保摄入更全面的维生素和矿物质，让餐桌更具吸引力，也更健康。 主食、蛋白质、蔬菜的科学配比： 如何合理搭配每餐的主食、蛋白质来源和蔬菜，才能达到营养均衡？本章将为您提供具体的餐食结构建议，帮助您轻松构建健康的饮食模型。 第七章：家庭食疗的实施——从理论到实践的落地 厨房里的“药方”： 如何将学到的食疗知识转化为日常的菜肴？本章将提供一系列易学易做的家庭食疗菜谱，涵盖主食、汤羹、凉菜、热菜等，并附有详细的制作步骤和食疗功效说明。 为家人定制个性化菜单： 了解家人的体质、口味和健康需求，是制定有效食疗计划的关键。我们将指导您如何根据家人的具体情况，灵活调整食疗方案，打造专属的家庭健康食谱。 循序渐进，持之以恒： 食疗并非一蹴而就，它是一个长期坚持的过程。我们将分享一些实用的建议，帮助您在忙碌的生活中，将食疗融入到日常，让健康成为一种习惯。 辨识误区，科学实践： 在追求食疗的过程中，也存在一些普遍的误区。本章将帮助您辨识这些误区，如过分强调某种单一食物的功效，或者盲目模仿他人的食疗方法，从而以更科学的态度来实践食疗。 结语 《舌尖上的健康密码：家庭食疗的智慧与实践》希望成为您家庭健康道路上的一盏明灯，一份坚实的后盾。我们相信，通过理解身体的语言，洞悉食物的秘密，掌握科学的食疗智慧，并将其巧妙地融入到充满爱的烹饪之中，您一定能够为家人构建起一道坚不可摧的健康长城，让“食”成为滋养生命、传递幸福的源泉。愿这本书陪伴您和您的家人，在品味美食的同时，收获健康与活力，享受幸福美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

作为一名追求科学育儿的妈妈，我特别看重书籍的专业性和可靠性。这本书给我最大的感觉是“严谨中带着人情味”。它在提供食疗建议时，不仅仅是罗列食材，还会非常细致地解释为什么某些食材不能与另一些食材同食，或者在特定病症时期需要避开哪些“热性”或“寒凉”的食物。这种深层次的原理剖析，让我建立起了一套初步的“食物判断体系”，而不是单纯地依赖某个固定的食谱。它教会了我“举一反三”的能力。当我下次遇到孩子突发不适时，我不再需要翻遍整本书，而是能根据它所传授的营养学基础，快速判断出哪些食物是安全的、哪些是应该暂时禁用的。这种知识的内化，远比记住十个食谱更有价值，它让我感觉自己对孩子的健康掌控力大大增强了，不再是盲目跟风。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和图文设计，绝对是育儿类书籍中的一股清流。现在很多健康书籍，内容再好，如果图文不吸引人，光是密密麻麻的文字就足以劝退阅读者。但这本《儿童营养食疗餐》完全没有这个问题。它的色彩搭配柔和，图片清晰，很多菜肴的成品图拍得非常诱人，让人看了就食欲大增，更别提是给孩子吃的了。更重要的是，它在介绍每一个食谱的时候，都会清晰地标注出所需时间、难度系数以及核心功效，这对于时间紧张的职场父母来说，简直是福音。我不需要翻阅好几页去凑齐所有信息，所有关键点都一目了然地呈现在眼前。这种清晰的结构，极大地降低了实践的门槛，让我能够高效地从“阅读”状态快速切换到“实践”状态，真正把书里的知识转化成了孩子餐桌上的美味和健康。

评分☆☆☆☆☆

市面上很多“食疗”类书籍，常常会陷入一个误区：要么是过于迷信传统食疗，忽略了现代营养学的证据；要么是过度强调西式营养配比，忽视了中医体质调理的优势。然而，这本书巧妙地找到了一个绝佳的平衡点。它既吸收了现代医学对维生素、矿物质的精确需求分析，又将传统中医里关于五谷、五果、五畜、五菜的搭配智慧融入其中。例如，它会告诉你，在孩子生长发育的关键期，蛋白质的摄入量需要达到多少克，但同时又会强调，如何通过特定的汤品来帮助脾胃更好地吸收这些营养。这种中西医结合的智慧，使得最终呈现在孩子餐盘里的食物，既营养均衡，又温和不燥，非常适合我们国家大部分孩子特有的体质。阅读这本书的过程，就像是完成了一次关于孩子健康的“双语学习”，让我能够用两种语言来为孩子的健康保驾护航，这份全面的视角，是其他单一侧重书籍无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我抱着试试看的心态买的这本厚厚的册子，没想到它居然成了我厨房里的“秘密武器”。我家的那位小祖宗，可以说是“难搞”的代名词，对很多食物都敬而远之，一到饭点就上演“拉锯战”。这本书最让我佩服的是它的“个性化”方案设计。它不是那种“一刀切”的食谱大全，而是根据不同年龄段、不同体质（比如容易积食的、容易上火的、体质偏寒凉的）给出了非常细致的餐单建议和食材搭配禁忌。我尤其喜欢它里面提到的“一周食谱建议”，这直接解决了“我今天到底该做什么饭”的世纪难题。跟着上面的指导做了几次，效果立竿见影，孩子竟然主动把以前挑剩下的菜都吃光了，我简直不敢相信自己的眼睛。这哪里是一本书啊，分明是请了一位驻家大厨兼营养顾问，每天在我耳边低语指导，让我这个厨房小白都能轻松搞定那些看起来复杂但实际上操作起来很顺手的健康餐点。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是育儿路上的“定海神针”！我之前简直是一头雾水，孩子一有点小毛病，我就手忙脚乱，不知道是该忌口还是该补点什么。市面上的育儿书汗牛充栋，大多讲得太专业，各种复杂的术语把我看得云里雾里，要不就是过于笼统，根本解决不了实际问题。这本书不一样，它就像一位经验丰富的老中医兼营养师，用最朴实、最接地气的语言，把那些看似深奥的食疗理论掰开了揉碎了讲给我听。比如，孩子一到换季就容易咳嗽流鼻涕，我以前只会赶紧去药店买止咳水，但这本书里详细介绍了如何通过调整日常三餐，比如用冰糖炖梨、或者在粥里加点特定的食材，来温和地调理孩子的体质，让人读了就想立刻上手试试。它不仅仅是教你“吃什么”，更是告诉你“为什么这么吃”，这种深入浅出的讲解方式，让我对孩子的身体有了更科学、更积极的认识，从被动的应对变成了主动的预防。那种“原来如此”的豁然开朗感，真的太棒了！