养生堂本草纲目时令饮食速查全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李宁 著

图书标签:

• 养生
• 本草纲目
• 时令饮食
• 健康
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• 膳食
• 全书
• 养生食谱

店铺： 吴城新华书店图书音像专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518401550

商品编码：23266587332

包装：平装

开本：16

出版时间：2017-03-01

内容介绍
基本信息

书名：	养生堂本草纲目时令饮食速查全书
作者：	李宁	开本：
YJ：	39.8	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2017-03
书号：	9787518401550	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介 精彩导读 目录
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《时令养生：五谷食谱精选》 品味四时，滋养生命 《时令养生：五谷食谱精选》是一本旨在引导读者顺应自然节律，通过精选五谷食材，制作出美味又养生的食谱，从而达到身心和谐、延年益寿的实用指南。本书的出发点是深信“药食同源”，将日常饮食上升到养生的高度，尤其强调时令的重要性。我们认为，不同季节有其独特的自然能量和养生需求，而五谷，作为人类最基础、最古老的食物来源，蕴含着天地精华，是满足这些需求的上佳选择。 本书并非一本包罗万象的百科全书，而是专注于一个核心领域：时令与五谷。我们不涉及复杂的草药配方，不深究古代医典的晦涩典故，也不罗列繁多的蔬菜水果。我们的关注点在于，如何利用最常见、最易得的五谷杂粮，在不同的节气和季节，烹调出最适合当时身体所需、最能体现时令风味的菜肴。 为何选择五谷？ 五谷，历来被视为“稼穈”、“六谷”等，是中国农耕文明的基石，也是中华民族赖以生存的命脉。它们不仅提供生命所需的能量和营养，更蕴含着丰富的纤维、维生素、矿物质和多种植物化合物。从温和滋补的大米、小米，到益气健脾的糯米、玉米，再到补血润肠的黑米、糙米，以及具有特殊功效的燕麦、荞麦、藜麦等，每一种谷物都有其独特的“脾性”和营养价值。 更重要的是，五谷的营养成分易于人体吸收，且能够提供持久的饱腹感，帮助稳定血糖，对肠道健康大有裨益。在现代社会，人们普遍面临着饮食结构不均衡、加工食品过多等问题，而回归以五谷为主的饮食，恰恰是一种返璞归真、回归自然的健康选择。 何为“时令”？ “时令”二字，是本书的另一核心。中国传统文化中，“天人合一”的观念深入人心，我们主张人体的生理活动应与自然界的节律相吻合。春生、夏长、秋收、冬藏，不同的季节，自然界呈现出不同的景象，人体也随之产生相应的生理变化。 春季，万物复苏，人体阳气初生，需要温和的调养，帮助身体舒展，积蓄能量。 夏季，阳气鼎盛，人体容易出汗，需要清热解暑，补充津液。 秋季，万物凋零，人体需要滋养肺气，润燥防咳，为过冬做准备。 冬季，万物潜藏，人体需要温热的滋补，以蓄养阳气，抵御严寒。 本书正是基于这一理念，将五谷的营养特性与时令的养生需求相结合，为读者提供一份份量身定制的食谱。我们将一年分为二十四节气，并在每个节气前后，推荐最适宜食用的五谷及其烹调方法。例如，在春季的“雨水”节气，我们可能推荐用小米搭配温热的食材，熬制一碗暖胃的粥；而在夏季的“小暑”节气，则可能选用薏米、绿豆等，制作清凉的谷物饮品；到了秋季的“白露”前后，我们会着重推荐糙米、黑米等，配合滋润的食材，制作营养丰富的米饭或粥品；而在寒冷的冬季，“大寒”时节，则会强调燕麦、藜麦等高能谷物，配合温补的辅料，来帮助身体抵御寒冷。 本书特色与内容导向 《时令养生：五谷食谱精选》将围绕以下几个方面展开，力求实用、易懂、易行： 1. 精选五谷，分类解读： 本书会精选出十余种最常见、最具有代表性的五谷杂粮，如：大米、小米、糯米、糙米、黑米、玉米、燕麦、荞麦、薏米、藜麦、绿豆、红豆等。对每一种谷物，我们将简要介绍其基本营养成分、中医食疗属性（例如，小米的健脾和胃，黑米的补血润肠等），以及其最适宜的食用季节和烹调方式。我们会避免使用过于专业的术语，以通俗易懂的语言进行阐述。 2. 时令食谱，四季分明： 本书的核心内容将是根据二十四节气划分的食谱。我们会将一年划分为春、夏、秋、冬四个大季，并在每个季节内，根据主要的节气特点，提供相应的五谷食谱。 春季篇： 侧重于“生发”、“舒展”、“温补”。例如，用小米、燕麦煮粥，搭配少量葱姜，帮助身体适应春天的回暖；用糙米饭搭配蔬菜，清淡而富有能量。 夏季篇： 侧重于“清热”、“解暑”、“生津”。例如，用绿豆、薏米煮粥，加入少量甘草，达到清热利湿的效果；用玉米搭配瓜类，制作清爽的粗粮饼。 秋季篇： 侧重于“滋润”、“敛肺”、“补气”。例如，用黑米、糙米煮粥，搭配枸杞、百合，滋润肺燥；用燕麦制作能量早餐，为身体提供持久的能量。 冬季篇： 侧重于“温补”、“蓄能”、“御寒”。例如，用糯米、红豆熬制甜粥，温补脾胃；用藜麦、杂粮饭，搭配根茎类蔬菜，提供丰富的热量和营养。 3. 食谱形式，多样便捷： 本书的食谱将力求多样化，涵盖粥、饭、汤、饮品、糕点、主食等多种形式，满足不同口味和烹饪习惯的读者。 粥品： 作为五谷最经典的食用方式，我们会提供各种时令五谷粥的详细制作方法，从基础的煮法到创新的搭配。 饭类： 糙米饭、杂粮饭、黑米饭等，以及如何搭配时令蔬菜和少量肉类，制作出营养均衡的主食。 汤品： 利用五谷制作的温热或清凉的汤品，如杂粮蔬菜汤、薏米红豆汤等。 饮品： 谷物作为原料制作的健康饮品，如燕麦奶、杂粮豆浆等。 糕点与主食： 利用五谷制作的健康糕点和主食，如玉米馒头、荞麦饼等。 每道食谱都会提供清晰的食材列表、详细的步骤说明，并配以精美的图片，让读者一目了然。我们会重点突出食材的搭配原则，例如，为什么在某个季节要搭配某种食材，这样搭配的好处是什么。 4. 烹饪技巧，点到为止： 本书不会深入讲解复杂的烹饪技巧，但会提供一些关于五谷处理的小贴士，例如，如何提前浸泡五谷以缩短烹饪时间，如何调整水量以获得理想的稠度，如何为不同的谷物选择合适的烹饪方法等。这些实用的小技巧将大大提升读者的烹饪成功率。 5. 养生理念，融入其中： 在每一章节或每一道食谱中，我们会适时地融入一些浅显的养生理念，解释为什么这样搭配，这样吃对身体有什么益处，如何通过饮食来顺应时令，达到更好的养生效果。例如，在介绍春季食谱时，我们会强调“春宜食粥，以调肝气”，在介绍夏季食谱时，则会提到“夏重清补，以防暑湿”，等等。但这些都会以非常自然、不生硬的方式融入，而非说教。 本书期望达到的目标 我们希望《时令养生：五谷食谱精选》能够成为读者厨房里的得力助手，让大家在忙碌的生活中，也能轻松地为自己和家人准备既美味又健康的餐点。通过这本书，我们希望读者能够： 提升对时令饮食的认知： 了解不同季节对身体的影响，以及如何通过饮食来顺应自然，滋养身体。 掌握基础的五谷烹饪技能： 能够熟练地烹饪各种五谷杂粮，并学会根据时令调整食材搭配。 养成健康饮食习惯： 将五谷杂粮融入日常饮食，改善膳食结构，提升身体健康水平。 享受烹饪的乐趣： 发现五谷食材的多样性和无限可能，在制作美食的过程中获得成就感和幸福感。 感受到自然的力量： 体验顺应自然节律带来的身心舒畅，回归健康、和谐的生活方式。 本书力求语言风格亲切、自然，如同与一位经验丰富的朋友分享烹饪心得。我们避免任何专业术语的堆砌，也无意探讨深奥的养生理论。一切都以实际应用为导向，以简单的食材、易懂的方法，为读者呈现一份份充满时令风味与健康智慧的五谷食谱。让我们一同开启这段品味四时、滋养生命的美味旅程。

评分☆☆☆☆☆

拿到《养生堂本草纲目时令饮食速查全书》之后，我尝试着按照书里的建议来调整家人的饮食。一开始我有点担心，因为我并不是很懂中医，怕看不懂那些本草纲目的内容。但是这本书真的让我大开眼界，它把那些古老的智慧用最浅显易懂的方式展现出来。它不仅仅是告诉你“吃什么”，更多的是告诉你“为什么吃”以及“怎么吃”。比如，书中在讲到夏季饮食时，会强调“夏日心火旺盛，宜清淡养心”，然后会推荐一些绿豆、莲子、西瓜等具有清热解暑功效的食物，并且会给出一些详细的食谱，例如绿豆汤、莲子百合粥，还特别提到了这些食物的“寒凉”程度，以及适合不同体质的人食用。让我印象深刻的是，书里还提到了如何根据节气来调整饮食，比如芒种、小暑等节气，都配有相应的饮食指导。这本书的逻辑性很强，让我感觉每一种食物的推荐都有其科学依据，不是随意而为。它真的能帮助我更科学、更有针对性地为家人安排膳食，提升生活品质。

评分☆☆☆☆☆

最近翻阅一本关于时令饮食的书，名字叫做《养生堂本草纲目时令饮食速查全书》。这本书给我最直观的感受就是它的实用性和易读性。作为一名普通的家庭主妇，平时最头疼的就是如何根据季节变化给家人准备既营养又健康的饮食。这本书简直就是我的救星！它把复杂的本草纲目知识和现代人对养生的需求巧妙地结合起来，用非常直白易懂的方式呈现。我特别喜欢它按照月份来划分章节的做法，这样我就不用费劲地去记哪些食材适合哪个季节，直接翻到当月，就能看到推荐的食材、食谱和相应的养生建议。比如，现在是春天，我翻到三月那一页，里面详细介绍了春季养肝的重要性，推荐了一些具有疏肝理气功效的食材，像韭菜、菠菜、荠菜等等，还附带了几道简单又美味的家常菜做法，操作起来一点都不难。而且，这本书的插图也非常精美，色彩鲜艳，让人看了就很有食欲，也更容易识别那些不熟悉的草本植物。总而言之，这是一本值得每个家庭都拥有的养生宝典，它让养生不再是遥不可及的理论，而是融入到了日常的柴米油盐之中。

评分☆☆☆☆☆

我最近阅读的《养生堂本草纲目时令饮食速查全书》这本书，在内容编排和实用性上都给我留下了深刻的印象。它巧妙地将传统医学典籍《本草纲目》的精华与现代人对时令饮食的需求相结合，提供了一套系统而易懂的养生方案。这本书最大的特点在于其“速查”的便捷性，它将全年十二个月的饮食要点进行了清晰的划分，使得读者能够快速定位到当季最适合的食材和养生建议。我特别欣赏书中对食材的选择和搭配的阐述，它不仅列举了时令蔬果，还深入介绍了许多不为人熟知的草本植物的药用价值，并给出了简单易行的烹饪方法。例如，在秋季篇章中，书中详细介绍了秋燥对人体的危害，以及如何通过饮食来滋润肺部，推荐的食材如梨、蜂蜜、银耳等，并附带了多款润肺止咳的汤品和甜点的制作方法，过程描述清晰，即使是烹饪新手也能轻松上手。此外，书中还加入了关于不同体质人群的饮食禁忌和注意事项，这对于我这样希望为家人提供更个性化饮食方案的人来说，非常有价值，能够避免一些不必要的误区，让养生更加精准和有效。

评分☆☆☆☆☆

最近开始研究《养生堂本草纲目时令饮食速查全书》，不得不说，这本书的内容量还是挺大的，而且信息非常丰富。它不单单是简单的食物推荐，而是将传统的中医养生理论，特别是《本草纲目》中的一些经典内容，以一种非常现代化的方式呈现出来，让普通人也能看得懂。我比较看重它的“速查”功能，它把一年十二个月的饮食养生要点都梳理得很清楚，每次我都会翻到当前月份，看看有什么需要注意的。比如说，最近天气忽冷忽热，书中就有关于“春季温差大，如何调养脾胃”的详细介绍，推荐了一些健脾益气的食材，像山药、茯苓、薏米等等，还给出了具体的搭配建议，比如山药薏米粥。让我觉得很贴心的是，这本书里还包含了一些辨别食材新鲜度的小技巧，以及一些简单的烹饪方法，这些都是在其他养生书籍里很少见到的。这本书的语言风格也比较平实，没有太多晦涩难懂的医学术语，读起来不会有压力，感觉就像是一位经验丰富的长辈在手把手教你如何吃得更健康。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我当初买《养生堂本草纲目时令饮食速查全书》这书，主要是看中了“本草纲目”这四个字，想着能学点古人的养生智慧，再加上“时令饮食”的概念，感觉应该挺有深度的。拿到手后，确实给了我惊喜。这本书的编排非常有条理，它并非枯燥地罗列各种草药功效，而是将其与一年四季的自然规律相结合，告诉你在这个时节，身体会倾向于出现哪些问题，又应该如何通过饮食来调理。比如，书中关于冬季的篇章，就详细阐述了冬季“藏”的养生理念，以及如何通过温补的食材来增强体质，抵御寒冷。它不仅列举了像当归、枸杞、红枣这样的经典补品，还给出了很多具体的食谱，像炖羊肉、乌鸡汤等等，都写得非常详细，连火候和配料都很清楚。更让我佩服的是，书中对一些食材的药用价值和食用禁忌都有明确的说明，这样在进补的时候就不会盲目，也能避免一些不必要的麻烦。这本书让我对“药食同源”有了更深的理解，原来我们身边常见的很多食物，都有着不亚于药物的养生功效，只是我们以前不知道如何去运用。