二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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乖乖与臭臭的妈 著

图书标签:

• 家常菜
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• 烹饪
• 二狗妈妈
• 小厨房
• 家常美食
• 简单易学
• 新手入门
• 快手菜

店铺： 连云港新华书店图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787559103369

商品编码：23877403977

包装：平装-锁线胶订

开本：16

出版时间：2017-08-01

内容介绍
不知道JT吃点啥？来看看《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》吧！这里没有理论知识，没有复杂步骤，只有二狗妈纯干货分享！100道私房菜：猪肉菜，牛肉、羊肉菜，鸡肉、鸭肉菜，鱼肉菜，海鲜菜，筋头巴脑，蛋类，素菜，荤素搭配面面俱到；蒸、炸、烤、炒、拌、炖游刃有余；普通原料和食材既可家常又可宴客，低盐少油0味精，健康又美味！让每一个热爱生活的你变身大厨，享受美食的乐趣，呵护家人的健康！牢牢抓住TA的胃！

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提起二狗妈（乖乖与臭臭的妈），不光有亲切可爱的笑容，率真爽朗的个性，更有她无私分享给大家那些简单实用、百试百灵的美食秘籍。继《二狗妈妈的小厨房之中式面食》《二狗妈妈的小厨房之自制面包》《二狗妈妈的小厨房之蛋糕与蛋糕卷》抢占美食排行榜之后，《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》终于在大家的期盼欢呼中全面上市。100道二狗妈的私房菜谱，摒弃传统步骤，少盐少油0味精！精心编排，按照猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉菜、鱼肉、海鲜、筋头巴脑、蛋类、素菜等家常食材精心分类，让面对食材不知所措的你轻松搞定自家的“满汉全席”！  暂时没有目录，请见谅！

二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜 内容简介 在寻常巷陌，藏匿着一份不平凡的烟火气。这本书，便是一扇推开那扇门的小窗，带您领略二狗妈妈独具匠心的家常菜肴。这不是一本浮夸的烹饪手册，没有令人望而却步的专业术语，更没有需要寻遍全球才能买到的奇异食材。它所承载的，是岁月沉淀下来的智慧，是厨房里最朴实也最动人的情感，是每一位热爱生活、愿意为家人烹饪一顿好饭的人，都能轻易触及的温暖。 二狗妈妈，一个再普通不过的名字，却蕴含着对家人深深的爱意。她的厨房，没有高大上的设备，只有一口用惯了的铁锅，一把磨得锋利的菜刀，还有那双灵巧、总能将平凡食材化腐朽为神奇的手。她的菜，就像她这个人一样，没有华丽的外表，却有着最实在的滋味，最熨帖人心的温度。翻开这本书，您会发现，那些曾经让您感到头疼的烹饪难题，都变得迎刃而解。那些看似繁琐的步骤，在二狗妈妈的讲解下，变得简单易懂，充满乐趣。 走进二狗妈妈的厨房，您将收获什么？ 最接地气的家常智慧： 二狗妈妈的菜谱，源自生活的土壤，是几十年厨房经验的结晶。她懂得如何挑选最新鲜的时令蔬菜，如何处理不同肉类的最佳火候，如何调配出恰到好处的酱料。她会分享那些祖辈传下来的烹饪秘诀，让你知道，原来好吃的味道，就藏在那些被忽略的细节里。比如，为什么炖肉时加一点点白醋能让肉质更软烂？为什么炒青菜前在水中浸泡一下能保持翠绿的色泽？这些看似微不足道的小技巧，却是决定一道菜成败的关键。 从入门到精通的成长之路： 无论您是厨房新手，还是已经小有心得的烹饪爱好者，都能在这本书中找到属于自己的进步空间。从最基础的刀工、火候掌握，到如何根据食材的特性进行搭配，二狗妈妈会一步步引导您。她不会让你从零开始，而是循序渐进，让你在实践中学习，在品尝中领悟。书中涵盖了各种烹饪技法，从蒸、煮、炖、炒、炸，到凉拌、腌制，应有尽有，让您轻松掌握日常烹饪的十八般武艺。 食材的百变魅力： 蔬菜、肉类、豆制品、海鲜……二狗妈妈对各种食材都有着独特的见解。她能将最普通的青菜做出花样，让最寻常的猪肉变得鲜美无比。书中会详细介绍不同食材的特性、处理方法以及最佳的烹饪搭档。例如，当季的茄子如何炒出不油腻又入味的口感？豆腐可以有多少种变化？鱼腥草真的那么难以下咽吗？二狗妈妈会用她的巧手告诉你答案，解锁食材的无限可能。 味蕾的极致体验： 菜肴的灵魂在于味道。二狗妈妈的菜，讲究的是“家常”的本味，是那种能勾起童年回忆、让全家人都赞不绝口的经典味道。她对调味的理解，不是一味地追求浓重，而是恰到好处的平衡，让食材的原味得以凸显，又增添了层次感。书中会分享许多私房酱料的配方，让你在家也能做出饭店级的味道。例如，她是如何调配出那碗让人回味无穷的红烧肉酱汁？她的家常拌面酱有什么秘诀？这些都是值得你细细品味的宝藏。 情感的温暖传递： 烹饪不仅仅是填饱肚子，更是一种爱的表达。二狗妈妈的厨房，充满了温馨和爱意。她的每一个菜谱，都凝聚着她对家人满满的关怀。这本书，不仅仅是一本菜谱，更是一本关于爱与生活的散文集。在品尝美味的同时，您也能感受到二狗妈妈的用心，感受到家的味道。她会分享一些做菜时的心情故事，让你明白，在厨房忙碌的身影，本身就是一道最美的风景。 本书内容亮点概述： 一、 经典家常菜的升级演绎 红烧系列： 红烧肉、红烧排骨、红烧鸡翅……这些家常菜的“硬菜”，在二狗妈妈的手中，被赋予了新的生命。她会分享如何让红烧肉肥而不腻，酥而不烂；如何让排骨入口即化，酱香浓郁；如何让鸡翅外皮焦香，内里嫩滑。她会告诉你，红烧的精髓在于“慢炖出真味”，以及如何掌握好火候和调味，才能达到完美的平衡。 炒菜系列： 无论是素菜还是荤菜，二狗妈妈都能炒出锅气十足、色香味俱全的美味。青椒肉丝、鱼香肉丝、醋溜白菜、干煸豆角……这些耳熟能详的菜肴，在她的巧手下，都能呈现出不一样的惊喜。她会分享关于食材处理的技巧，比如如何让肉丝更嫩滑，如何让蔬菜保持翠绿，如何炒出干香而不干硬的口感。 炖煮系列： 汤是家常菜的灵魂，滋补又暖胃。鸡汤、排骨汤、鱼汤、蔬菜汤……二狗妈妈会分享不同食材的搭配原理，以及如何通过时间的熬煮，激发出食材最醇厚的鲜味。她会告诉你，一份好的汤，不仅仅是食材的堆砌，更是时间和耐心的沉淀。 凉拌系列： 夏日里的清爽，冬日里的开胃，凉拌菜总能带来意想不到的惊喜。拍黄瓜、凉拌木耳、口水鸡、拌三丝……这些简单的凉拌菜，在二狗妈妈的手中，也能变得丰富多彩。她会分享关于调味汁的配方，以及如何处理食材，才能让凉拌菜既有口感又入味。 二、 独家私房秘籍大公开 “灵魂酱料”的诞生： 很多时候，一道菜的味道好坏，取决于酱料的调制。二狗妈妈会无私地分享她的私房酱料配方，包括万能拌面酱、秘制红烧汁、开胃蘸料等等。这些酱料，简单易学，却能让你的家常菜瞬间提升一个档次。 “细节决定成败”的烹饪技巧： 从切菜的形状到下锅的时机，从火候的控制到最后的调味，二狗妈妈会详细讲解每一个烹饪细节的重要性，以及如何通过这些细节来提升菜肴的口感和风味。比如，如何让蒜末爆香而不糊？如何让姜丝的味道充分释放？这些都是她多年经验积累下来的宝贵财富。 “食材的巧搭配”的创意： 在二狗妈妈的厨房里，看似不相关的食材，却能碰撞出奇妙的火花。她会分享一些关于食材搭配的小窍门，让你在烹饪时，能够发挥更多的创意，做出更健康、更美味的菜肴。 三、 实用贴士与厨房心语 “厨房小助手”的实用技巧： 除了菜谱本身，书中还包含了一系列实用的厨房小贴士，例如如何正确地储存食材、如何清洁厨房用具、如何辨别食材的新鲜度等等。这些都将成为你厨房里的得力助手。 “家的味道”的情感共鸣： 在每一个菜谱的背后，都可能藏着二狗妈妈对家人的一份心意。她会不时地分享一些关于做菜时的心情故事，让你在品尝美味的同时，也能感受到厨房里那份温馨的情感。这本书，不仅仅是教你做菜，更是让你体会到，烹饪，是爱最直接的表达方式。 本书适合谁？ 渴望为家人烹饪美味的你： 如果你希望为自己的爱人、孩子、父母准备一顿充满爱意的家常饭，这本书将是你最好的指南。 厨房新手，想要快速入门： 即使你对烹饪一窍不通，也能在这本书的引导下，一步步学会制作美味佳肴。 烹饪爱好者，寻求灵感： 即使你已经有了一定的烹饪基础，也能从书中找到新的烹饪思路和技巧，让你的厨艺更上一层楼。 热爱生活，追求品质的你： 那些愿意花时间和心思在厨房里创造美味的人，都能在这本书中找到共鸣。 《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》，是送给每一个热爱生活、热爱家庭的你的一份厚礼。它将带你走进一个充满烟火气和人情味的小厨房，让你学会用最简单的方式，做出最动人的味道。告别外卖，告别速食，让我们一起，在二狗妈妈的带领下，用巧手为爱烹饪，用美味温暖每一个日子。这本书，不仅仅是食谱，更是你通往幸福生活的一条温暖的小路。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书我真的是爱惨了！从封面设计就透着一股亲切和温暖，那“二狗妈妈”的名字，瞬间就让我想到了自家那个虽然有点调皮但又无比可爱的毛孩子，仿佛这本书就承载着这份家庭的温馨与日常。我特别喜欢它那种接地气的风格，没有那些高大上的餐厅菜肴，而是聚焦于我们日常生活中最常吃、最容易做的家常菜。翻开书页，每一个菜谱都配有清晰的步骤图，这对我这种厨房小白来说简直是福音！而且，她讲解得特别细致，从食材的选择、处理，到火候的把控、调味的技巧，事无巨细，就像一个经验丰富的老朋友在手把手教你做菜一样。我尝试了书里几个简单的菜，比如那个“酸辣土豆丝”，简直是我做过的最好吃的！以前做出来总是软趴趴的，这次按照她的方法，又脆又入味，我家人都赞不绝口，吃得盘子都快舔干净了。还有那个“红烧肉”，我以前一直觉得是道很难的菜，不敢轻易尝试，但看着书里的讲解，一步步来，没想到做出来色泽诱人，肥而不腻，入口即化，惊艳到我了！这本书不仅教会了我怎么做菜，更让我感受到了烹饪的乐趣，原来在家也能做出这么好吃的菜，而且非常有成就感。

评分☆☆☆☆☆

这本书对我来说，不仅仅是一本菜谱，它更像是一扇打开新世界的大门。我之前对厨房一直有点畏惧，总觉得做饭是个技术活，需要天赋和经验。但《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》彻底改变了我的看法。书里的菜谱设计非常人性化，步骤清晰，语言幽默风趣，读起来一点也不枯燥。我发现，很多我之前觉得很复杂的菜，在二狗妈妈的讲解下，变得简单易懂，而且成功的几率非常高。她对于一些常见的食材，比如土豆、茄子、鸡蛋等等，都有非常多创意的做法，让我耳目一新。我特别喜欢书中关于“如何让孩子爱上吃饭”的一些小建议，我尝试了书里的一道“彩蔬鸡肉饭”，色彩丰富，味道也很吸引人，我那平时不怎么好好吃饭的女儿，竟然主动要求多吃一碗！这种成就感，简直无法用言语表达。这本书让我对烹饪充满了信心，也让我的家庭餐桌变得更加丰富多彩，我每天都期待着能学一道新菜，给家人带来惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对烹饪一直充满热情，但又经常力不从心的人，总觉得做出来的菜肴离自己想要的总是差那么一点点。直到我遇到了《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》，我才找到了那个“点睛之笔”。这本书的作者，二狗妈妈，她真的是一位非常有才华和智慧的烹饪达人。她对食材的理解，对火候的掌控，对味道的调配，都达到了一个炉火纯青的境界。书里的每一道菜，我都能感觉到她倾注的心血和对家人的爱。我尤其欣赏她在菜谱中的一些小小的“秘籍”，比如在做“宫保鸡丁”的时候，她分享了一个让鸡丁更嫩滑的小技巧，还有做“糖醋里脊”的时候，她教了我如何调出酸甜平衡的糖醋汁，这些细节上的提升，直接让我的菜肴水平上了好几个档次。我最近按照书里的方法做了一次“鱼香肉丝”，没想到做出来比我在外面吃的很多餐馆的都要好吃！那个酸甜辣的复合味，真的是绝了！这本书让我觉得，原来我也可以成为一个巧手厨娘，为家人做出美味又健康的三餐。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是在朋友的推荐下入手的这本书，当时也没抱太大的期望，毕竟市面上的菜谱书太多了，但拿到手后，我真是被它惊艳到了！《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》不仅仅是一本菜谱，它更像是一本关于生活的美学指南。书里的图片拍得太好了，每一道菜都像艺术品一样，色彩鲜艳，光泽诱人，让人食欲大开。而且，文字的描述也特别有温度，不像那些冷冰冰的说明，而是带着情感，让人读起来感觉很舒服。我最喜欢的是它对于“为什么”的解释，比如为什么这道菜要用这个火候，为什么这个食材要这样处理，而不是简单地告诉你“怎么做”。这种刨根问底式的讲解，让我不仅学会了“做什么”，更重要的是学会了“为什么这么做”，这对于真正理解烹饪的精髓太重要了。我试做了几道菜，比如“香菇滑鸡”，鸡肉滑嫩入味，香菇的鲜味也得到了充分的发挥，家人都说是我做过最好吃的滑鸡。这本书让我觉得，原来用心去做，即使是最普通的家常菜，也能做出不平凡的味道。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书完全颠覆了我对“家常菜”的认知。以前觉得家常菜就是随便炒炒，能吃就行，但看了《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》之后，我才明白，原来平凡的食材，经过用心的烹饪，也能焕发出惊人的光彩。书里的菜式非常丰富，涵盖了从素菜到荤菜，从汤羹到小食的方方面面，而且每一道菜都充满了“妈妈的味道”，那种温暖、朴实，又带着一丝不苟的认真，让人看了就想立刻动手尝试。最让我惊喜的是，书中不仅提供了详细的菜谱，还穿插了一些关于食材挑选、厨房收纳、甚至是一些烹饪小窍门的小知识，这些看似不起眼的内容，却实实在在地帮助我提升了烹饪水平。比如，关于如何辨别新鲜的蔬菜，如何让肉类更入味，这些都让我受益匪浅。我最近尝试了书里的一道“蒜蓉西兰花”，以前我总觉得西兰花有点寡淡，但按照书里的方法，用足量的蒜蓉爆炒，再加一点点蚝油提鲜，做出来鲜香四溢，西兰花也保持了脆嫩的口感，我那挑食的儿子都多吃了好几口！这本书让我觉得，做饭不再是一件枯燥的例行公事，而是一件充满创意和乐趣的事情。