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店铺： 凯西科图书专营店

出版社： 广东旅游出版社

ISBN：9787807663966

商品编码：24880366219

开本：16

出版时间：2013-01-01

 

基本信息

商品名称：广东靓汤1000款

作者：方敏    

市场价：38元

开本：23*17厘米

出版社：广东旅游出版社编辑

内容介绍

幸福就是一碗好汤

Happy Soup

煲汤，在我记忆当中是件相当繁琐的家事，是师奶们的拿手绝活。妈妈是名副其实的师奶，爱好煲汤，还津津乐道“多喝汤，营养足，精神好”。记忆中妈妈总能根据一家人的体质准备好各种汤料，总能耐着性子煲上几个钟，熬成一锅热腾腾的、沁人心脾的好汤，总能让一家人喝上了瘾。

忘不了在家喝汤的那段美好的时光。因为我从小挑食，不爱吃肉，妈妈怕我没营养，不聪明，于是就经常煲汤给我喝。或许肉的精华都浓缩到汤里了，即使闻不得肉味的我，也不会太抗拒。虽然那时生活并不富裕，但妈妈总能变换着汤的口味让我着魔般地爱上喝汤，让我既补足了营养，又长好了身体。

还记得大学毕业后的那年冬天，我将独自离开老家到广州来工作。送我上车时，妈妈特地塞给我一个大暖瓶，里面是她熬夜煲好的羊肉汤，还千叮万嘱我一定要学会照顾自己，多煲点汤，补充营养，养足精神。摸着温热的暖瓶，我不以为然，觉得自己年轻得很，只要好好吃饭，不喝汤也照样过。没料到，打拼了几年，工作不但没什么成绩，身体也大不如从前了。于是，我又想起了妈妈的好，想起了煲汤的种种好，而以前喝过的老火汤只能成了“回忆”。

这或许就是师奶妈妈“住家汤”的魔力，让我回味无穷，牵挂一生。现在的我有条件有空闲去煲汤了，也买了N多教人如何煲汤的书来照葫芦画瓢。但是无论我多么努力，还是无法真实重现以前喝过的靓汤的味道，是火候不足，是搭配不合理，是耐性不够，还是我嘴巴刁了……也许改变的只是时间，美好的记忆却永远停留在了那曾经的温馨的一瞬间。

如今，这看似矜贵的老火汤其实并非遥不可及，只要花点心思，搭配好食材，掌握好火候，给几分耐性，就会有意想不到的和感动。用*科学的搭配，用*健康的做法，用*真切的爱心，煲出*美味的人生，这就是我编写这本汤谱的初衷。

幸福是什么？对我而言，幸福就是用心熬制的一碗好汤，因为浓香的汤液已与我对家人、朋友的爱融为一体。

内容

《广东靓汤1000款》从广东地区的经典靓汤中分门别类整理出广东靓汤大全。全书共有5大部分，分别为：

1.“四季美味靓汤”（春季平补靓汤、夏季清补靓汤、秋季滋补靓汤、冬季温补靓汤）；

2.“男女老幼营养靓汤”（聪明靓汤、青少年成长靓汤、男性强身靓汤、女性滋养靓汤、中老年靓汤、孕妇营养靓汤、产妇调理靓汤）

3.“不同体质健康靓汤”（平和体质、阳虚体质、阴虚体质、气虚体质、痰湿体质、湿热质、血瘀体质、气郁体质、特禀体质）；

4.“特色滋补靓汤”；

5.“亚健康调理靓汤”。

作者简介

方敏 **媒体人，热爱粤菜烹饪，从事美食图书策划制作（特别是广东汤谱类制作）

长达10年之久，与广东各大院校的营养学教授联系紧密，在多年编辑制作经验中积累、收集、采编出这本《广东靓汤1000款》，称之为“十年磨一剑”并不为过。

目录

◎四季美味靓汤

菜干节瓜猪骨汤

麦冬玉蝴蝶瘦肉汤

薏米木瓜瘦肉汤

芥菜黄豆排骨汤

薄荷叶猪骨汤

蚝豉咸酸菜猪骨汤

白术茯苓鲫鱼汤

双豆茯苓祛湿汤

银耳百合排骨汤

胡萝卜玉米鸡脚汤

栗子瘦肉汤

黄芪党参牛汤

玉米须茅根猪肚汤

冬瓜薏米瘦肉汤

 

品味时光，滋养生活——精选家常滋补汤品，开启健康饮食新篇章 在快节奏的现代生活中，我们时常渴望一份宁静，一碗暖胃的汤品，便是慰藉心灵的最佳方式。它不仅仅是一道菜肴，更是家庭温情的凝聚，是对身体细致入微的关怀，是传承千年的东方智慧的体现。本书，并非仅仅是一本简单的菜谱，它是一份邀请，邀请您走进一个充满温度与滋养的汤品世界，探索那些经过岁月沉淀，流传于街头巷尾，却又蕴含着东方养生精髓的家常靓汤。 我们深知，每个家庭都有着属于自己的“招牌汤”，或是祖辈传下来的秘方，或是妈妈拿手的好菜。这些汤品，承载着的是一份份情感，记录着的是一个个温馨的时刻。而本书，正是基于这份对“家常”的理解，精选出1000款，涵盖了春夏秋冬四季，又兼顾了不同人群的养生需求，从温和滋补到健脾益气，从清热解毒到补血养颜，力求将那些最实用、最受欢迎、最能体现“家常”真谛的靓汤，集结成册，呈现给热爱生活、关注健康的您。 为何选择“家常”？ “家常”二字，蕴含着无限的亲切与实在。它意味着食材的易得，烹饪的简便，以及最重要的是，它蕴含着一份“为家人而做”的真挚情感。我们拒绝那些过于繁复、食材稀缺的“名贵”汤品，而是专注于那些在厨房里触手可及的普通食材，通过精心的搭配和恰当的火候，激发它们最天然的营养与美味。这些汤品，或许没有华丽的外表，却有着最实在的功效，最抚慰人心的味道。 1000款，不仅仅是数字 1000款，是一个庞大的数字，却也是我们对于“汤”的无限探索的承诺。它意味着，无论您是在寻找一道适合感冒初愈的清淡滋补，还是在为工作劳累的伴侣准备一道补充精力的晚餐，抑或是想为家中长辈调理身体，都能在这本书中找到心仪的答案。我们将这些汤品按照不同的功效、季节、食材进行细致的分类，让您能更快速、更便捷地找到适合自己的那一款。 分类的智慧，让选择不再困难 按季节划分： 春季的生发、夏季的解暑、秋季的润燥、冬季的温补，我们为您准备了最符合时令的汤品，顺应自然规律，让身体在每个季节都能得到最恰当的呵护。 按功效划分： 滋补养颜类： 针对女性的各种需求，如补血养气、淡斑美白、延缓衰老，甄选出内调外养的精华汤品。 健脾益气类： 针对消化不良、食欲不振、体虚乏力的人群，通过温和的药食同源，调理脾胃，提升身体机能。 清热解毒类： 在干燥或上火的季节，帮助身体排出毒素，缓解口干舌燥、咽喉不适等症状。 强筋健骨类： 针对骨骼健康，特别是中老年人群，提供能够强壮筋骨、预防骨质疏松的美味选择。 安神助眠类： 针对失眠多梦、焦虑不安等问题，推荐能够宁心安神的温和汤品。 家庭常备类： 那些最经典、最受欢迎，适合全家大小日常饮用的滋补汤品，简单易学，美味营养。 按主要食材划分： 无论是鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉，还是鱼虾、豆类、菌菇、蔬菜，我们都为您提供了丰富的选择，您可以根据家中现有的食材，或是个人喜好，轻松挑选。 不仅仅是食谱，更是烹饪的艺术 本书中的每一款汤品，都不仅仅是简单地列出食材和步骤。我们力求将每一个细节都做到极致： 精准的配料比例： 每一个食材的用量都经过反复推敲，力求达到最佳的风味与营养平衡。 详细的烹饪步骤： 从食材的处理、清洗，到火候的掌控、时间的把握，每一个步骤都清晰明了，即使是烹饪新手，也能轻松上手。 独到的烹饪技巧： 我们将一些在民间流传已久的“小窍门”融入其中，例如如何让肉类更加软烂入味，如何让汤汁更加鲜美浓郁，如何去除食材的腥味等，让您的煲汤技艺更上一层楼。 食材的营养解析： 每一款汤品都会附带简单的食材营养成分介绍，让您在品尝美味的同时，也能了解它对身体的好处，做到“知其然，更知其所以然”。 温馨的提示与建议： 针对不同人群的体质，我们提供了饮用建议，例如某些汤品是否适合孕妇、儿童，或是正在服用药物的人群，力求让您更安全、更健康地享用每一碗汤。 “慢”下来的生活哲学 在现代社会，“快”似乎成为了主旋律。然而，煲汤，却是一种与“慢”相关的艺术。它需要时间，需要耐心，需要对生活的热爱。当您挽起袖子，细心地准备食材，看着锅中汤水咕嘟咕嘟地冒着热气，一股股鲜美的香气在厨房里弥漫开来，那是一种沉浸式的享受，是一种与自己对话的时刻。 本书，正是希望引导您重新找回这份“慢”下来的生活节奏。放下手机，关掉电视，走进厨房，用爱和耐心，为自己和家人煲上一碗暖暖的汤。这不仅仅是对身体的滋养，更是对心灵的慰藉，是对家庭温暖的升华。 从“炖”开始，品味“滋老火”的真谛 “老火靓汤”，是粤菜文化中最为经典的存在。它意味着长时间的熬煮，意味着食材风味的充分释放，意味着营养物质的完美融合。本书中所包含的1000款汤品，正是以“老火”为精髓，通过科学的烹饪方式，将食材的精华一点点地炖煮出来，形成浓郁醇厚的口感，温和滋养的功效。 您将学会如何根据食材的特性，选择最合适的煲汤方式：是砂锅的慢炖，还是电压力锅的快捷；是明火的温润，还是隔水炖的纯粹。我们相信，通过本书的引导，您不仅能学会制作美味的汤品，更能体会到“炖”过程中所蕴含的对食材的尊重，对健康的追求，以及对生活的热情。 这是一本“读得懂”的养生指南 我们深知，许多养生书籍过于理论化，让读者望而却步。本书摒弃了复杂的术语和晦涩的理论，用最通俗易懂的语言，最贴近生活的描述，为您讲解每一款汤的奥秘。您不需要是养生专家，也不需要拥有深厚的烹饪功底，只要您有一颗想要为自己和家人制作健康美味汤品的心，就能在这本书中找到属于您的乐趣。 开启您的“汤”生活 拥有这本书，就如同拥有了一位随身的汤品顾问。它将陪伴您度过每一个春夏秋冬，为您提供源源不断的灵感。无论您是想改善体质，还是追求健康饮食，亦或是单纯地想在寒冷的冬夜里，为家人送上一碗热腾腾的关怀，这本书都能满足您。 让我们一同踏上这场关于“汤”的探索之旅，用最家常的食材，最朴实的烹饪，煲出最滋养、最暖心的“老火靓汤”。让每一碗汤，都成为您健康生活的点缀，成为家庭温馨的见证，成为一段充满爱的时光。 从今天起，让“汤”成为您健康生活不可或缺的一部分。

评分☆☆☆☆☆

作为一个热爱美食，并且对养生煲汤情有独钟的人，我一直都在寻找一本能够真正打动我的汤谱。市面上关于汤的书籍琳琅满目，但很多要么过于理论化，要么配方过于复杂，要么就是内容重复，很难找到真正实用又充满生活气息的作品。偶然间，我翻阅了《广东靓汤1000款》这本书，虽然我还没来得及深入研究每一道汤，但仅仅从它朴实无华的书名和触及人心的“家常好汤生活馆”这几个字，我就能感受到它所传达的温度。我知道，这本书不仅仅是关于食材和火候的堆砌，它更是关于如何用一碗汤，连接起家庭的温暖，以及如何通过食物，呵护家人的健康。我期待它能带我走进一个充满烟火气的厨房，去感受那些代代相传的烹饪智慧，去学习那些能够滋养身心、调理气血的经典老火靓汤。它承诺的“养生煲汤书籍菜谱大全”和“大众食谱”让我看到了包容性和普适性，这意味着我不需要有太高的烹饪基础，也能轻松上手，为家人煲出一碗碗充满爱意的汤。我深信，这本书将会是我厨房里不可或缺的一部分，它将引领我开启一段美好的汤饮生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，煲汤是一门艺术，也是一种生活态度。它需要耐心，需要对食材的了解，更需要一份为家人健康着想的心意。在接触到《广东靓汤1000款》这本书之前，我尝试过不少煲汤方法，也读过一些相关的书籍，但总觉得缺少点什么。有些书里的汤方，虽然名字听起来很诱人，但所需的食材却十分稀有，或者烹饪步骤异常繁琐，不适合我这样每天都要为一家大小准备饭菜的普通家庭主妇。而这本书的标题，特别是“家常好汤生活馆”和“大众食谱”，一下子就抓住了我的眼球。它传递出一种“人人都能煲好汤”的信念，让我觉得不再遥不可及。我特别期待它能提供那些真正符合我们日常饮食习惯，并且能够根据季节变化进行调整的汤谱。我想知道，那些被誉为“滋养”、“老火靓”的广东靓汤，究竟是如何制作出来的？它里面的“1000款”更是让我充满了惊喜，这意味着我将有源源不断的灵感，来为我的家人煲出各种不同风味、不同功效的汤品。这本书，对我来说，不仅仅是一本菜谱，更是一个关于健康饮食和家庭关怀的指南。

评分☆☆☆☆☆

对于广东靓汤，我一直有着特别的情感。小时候，妈妈总是在厨房里忙碌，空气中弥漫着各种药材和食材熬煮的香气，那是我记忆中最温暖的味道。如今，我长大了，也肩负起了照顾家人的责任，我越来越深刻地体会到，一碗热腾腾的靓汤，不仅仅是满足口腹之欲，更是传递爱意和关怀的最佳方式。我一直希望能找到一本能够系统地介绍广东靓汤精髓的书籍，它应该包含经典的做法，也要有创新和变化，更重要的是，它应该能够让我理解每一种汤的功效和适合的人群。《广东靓汤1000款》这个名字，让我看到了这样的可能性。它提出的“养生煲汤”、“健康家常”和“滋养”、“老火靓”等关键词，都深深地吸引着我。我期待这本书能够带我重新认识广东靓汤的博大精深，学习那些真正能够调理身体、滋补养生的方法，并将这份来自家常的温暖，融入到我每天的烹饪中，让我的家人也能感受到同样的幸福和健康。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，食物是最好的药物，而煲汤，则是将这种理念付诸实践的绝佳方式。特别是广东的靓汤，它们以其温润滋补、药食同用的特点，深受人们的喜爱。我曾尝试过很多煲汤方法，但总觉得难以达到理想的效果，要么火候不对，要么食材搭配不当，煲出来的汤总是差强人意。《广东靓汤1000款》这个书名，就像是为我量身定制的。它所包含的“1000款”数量，让我看到了内容的深度和广度，而“健康家常好汤生活馆”则传递出一种温馨、实用的信息，仿佛在说，靓汤并非遥不可及，它就藏在我们的日常生活中。“养生煲汤书籍菜谱大全”和“大众食谱”的承诺，更是让我充满了期待，我希望这本书能够真正地普及煲汤的知识，让更多的人能够享受到健康美味的汤品。“这样炖汤才滋养老火靓”这句口号，更是点燃了我内心深处的渴望，我迫切地想知道，如何才能煲出那种醇厚、滋养、回味无穷的老火靓汤。这本书，无疑将是我通往煲汤大师之路的启明灯。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对传统美食文化有着浓厚兴趣的爱好者，我一直对广东靓汤情有独钟。广东人煲汤的传统，早已融入了他们的生活哲学，讲究的是“不时不食”，是根据季节变化来调理身体，用最温和的方式滋养身心。我一直在寻找一本能够真正体现这种精髓的煲汤书籍，它不应该只是简单地罗列食谱，更应该包含对食材的深入理解，对火候的精准把握，以及对传统烹饪技艺的传承。《广东靓汤1000款》这个书名，从一开始就吸引了我。它暗示着内容的丰富性，而“健康家常好汤生活馆”则传达了一种亲切感和实用性，让我觉得它更贴近普通人的生活。《养生煲汤书籍菜谱大全》和“大众食谱”这些词语，更是让我看到了它所包含的广泛性和可操作性。我期待这本书能带我走进广东的厨房，学习那些经过时间检验的、充满智慧的煲汤秘诀，让我能够为自己和家人煲出真正滋养身心、健康美味的靓汤。