胡大一:高血脂饮食宜忌 胡大一、悦然生活 9787501998357 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 北京欢声雷动图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501998357

商品编码：25953768331

丛书名： 胡大一-高血脂饮食宜忌

小编精选 中信集团旗下，正版图书，49 ￥136.00 ￥134.10 ￥59.00 ￥32.00 ￥109.00 ￥19.50 ￥27.50 ￥19.80 ￥74.50

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书名：胡大一:高血脂饮食宜忌

定价：39.90元

作者：胡大一主编、悦然生活 著作

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2015年5月

页码：256

装帧：平装

开本：16

ISBN：9787501998357

很多人每天都在忙碌着，匆忙之时就随便吃点凑合一下，轻松之时再好好享受美食。然而很多美食的材料，如鲜贝、螃蟹、虾、鱼子、猪肉、牛肉等都富含脂肪（特别是胆固醇），日益增长的脂肪，不仅会让您发胖，失去美感，还会让您的身体健康指数亮起红灯，长此以往，很容易得高脂血症。
医学界一致认为：高脂血症与饮食的关系十分密切。食物吃对了，用之得当，合理搭配则有利于健康养生，能够让您轻松降脂，恢复健康；食物吃错了，用之不当，胡乱搭配则不利于健康，会使您血脂升高，疾病缠身。胡大一编著的《胡大一--高血脂饮食宜忌》帮你控制高血脂。

高血脂症小课堂
影响血脂的三大因素
调整膳食结构，保持血脂平稳
饮食有原则，健康随之来
Part1营养素饮食宜忌
揭秘畅通和堵塞血管的营养素
宜
膳食纤维
维生素E
维生素C
维生素B2
烟酸
胡萝卜素
钙
钾
镁
锌
铜
锰
硒
水
忌
饱和脂肪酸
钠
糖类
Part2 日常饮食宜忌宜避忌，降脂美味吃出来
五谷类
宜
红豆
绿豆
黄豆
黑豆
黑米
薏米
小米
玉米
养麦
莜麦
燕麦
黑芝麻
红薯
葛根粉
忌
油条
油饼
月饼
方便面
肉类
宜
兔肉
驴肉
鸭肉
鸽肉
鸡肉
乌鸡
牛肉
忌
香肠
腊肉
鸡心
猪肝
水果类
宜
木瓜
草莓
红枣
柿子
菠萝
柚子
香蕉
樱桃
苹果
猕猴桃
无花果
橘子
忌
荔枝
桂圆
甘蔗
榴莲
蔬菜类
宜
土豆
茄子
黄瓜
魔芋
冬瓜
芦笋
莴笋
芹菜
苦瓜
香菇
金针菇
芥蓝，
空心菜
菠菜
菜花
胡萝卜
荠菜
洋葱
黄豆芽
番茄
竹笋
木耳
水产类
宜
海参
三文鱼
带鱼
牡蛎
金枪鱼
鲤鱼
海带
忌
河蟹
河虾
鲍鱼
鱼子
其他食物
宜
豆浆
牛奶
酸奶
醋
生姜
大蒜
花粉
绿茶
忌
啤酒
黄油
咖啡
碳酸饮料
炸薯片
猪油
话梅
酸菜
Part3 中药服用宜忌平稳血脂，不良反应小
山楂
决明子
红花
枸杞子
白果
葛根
杭白菊
金银花
蜂蜜
杏仁
人参
茯苓
姜黄
荷叶
陈皮
Part4 高血脂症并发症饮食宜忌
规律饮食，向并发症说再见
高脂血症并发糖尿病患者饮食宜忌
高脂血症并发高血压患者饮食宜忌
高脂血症并发肥胖症患者饮食宜忌
高脂血症并发动脉硬化患者饮食宜忌
高脂血症并发脂肪肝患者饮食宜忌
高脂血症并发冠心病患者饮食宜忌
Part5 高血脂症特殊人群饮食宜忌
选择适合自己的饮食
儿童高脂血症患者的饮食宜忌
青春期高脂血症患者的饮食宜忌
更年期女性高脂血症患者饮食宜忌
老年高脂血症患者的饮食宜忌
Part6 膳食宜忌
细微之处控制血脂
食物加工宜忌
食物烹调宜忌
食物炊具搭配宜忌
饮食习惯宜忌
附录一 常见食材的胆固醇含量一览表
附录二 心理保健操帮你降血脂
附录三 同类食物含量对比表

对于很多高脂血症患者来说，“怎样吃”是个很大的难题。怎样选择有降脂作用的营养素？哪些食物有益于降脂？怎样吃降脂效果好？哪些中药有降脂功效？高脂血症并发症患者饮食要注意什么？不同的高脂血症人群怎样吃……胡大一编著的《胡大一--高血脂饮食宜忌》从高脂血症患者关心的饮食问题入手，指导高脂血症患者日常饮食中的“宜”与“忌”，解决怎么吃能更有效降脂等问题。
专jia团队的倾心奉献，科学贴心的饮食指导，让您早日吃掉“高血脂”，吃回僻康，轻松享受每天的欢乐时光！

胡大一教授北京大学人民医院主任、教授、博士生导师、欧亚科学院院士、国家重点学科心血管内科负责人、国家和首都突出贡献专jia享受国务院政府专jia津贴

揭秘健康心脏的膳食密码：告别高血脂，拥抱活力人生 在高血脂日益普遍的今天，许多人正面临着心血管疾病的潜在威胁。然而，科学合理的饮食，恰恰是守护心脏健康、逆转血脂异常的有力武器。本书并非一本枯燥的医学指南，而是为您精心打造的一份实用、易懂、贴合生活的高血脂饮食攻略，旨在帮助您彻底告别对高血脂的恐慌，重拾对美食的自信，开启一个更健康、更精彩的人生篇章。 一、 深入理解高血脂：知己知彼，方能百战不殆 在开始饮食调整之前，我们必须对高血脂有一个清晰的认识。高血脂，顾名思义，是指血液中某些脂类物质（主要是胆固醇和甘油三酯）水平异常升高。它并非单一疾病，而是一系列脂代谢紊乱的总称。 血脂的“好”与“坏”： 许多人对血脂只有模糊的概念，认为所有血脂都是“坏”的。事实上，血脂家族中有“好”有“坏”。低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）被誉为“坏胆固醇”，它容易沉积在血管壁上，形成动脉粥样硬化斑块，是心血管疾病的主要元凶；而高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）则被誉为“好胆固醇”，它能将血管壁上多余的胆固醇运送回肝脏代谢，具有保护血管的作用。甘油三酯（TG）的升高也与心血管疾病风险增加有关。了解这些，能帮助我们更有针对性地调整饮食。 高血脂的成因： 高血脂的形成是多种因素共同作用的结果，包括遗传因素（家族史）、不良饮食习惯（高油、高糖、高胆固醇食物摄入过多）、缺乏运动、肥胖、年龄增长、某些疾病（如糖尿病、甲状腺功能减退）以及长期精神压力等。我们的饮食调整，正是要着力解决可控的饮食与生活方式因素。 高血脂的危害： 长期的高血脂就像一把慢性“杀手”，悄无声息地侵蚀着我们的血管。它会导致动脉粥样硬化，使血管变窄、变硬，从而增加高血压、冠心病、心肌梗死、脑卒中（中风）、周围动脉疾病等严重心血管疾病的风险。更令人担忧的是，高血脂往往没有明显的早期症状，许多患者发现时，疾病已步入中晚期。 二、 饮食“宜”的智慧：拥抱天然，锁住健康 本书将重点为您呈现科学、美味、易行的饮食“宜”清单，让您在享受美食的同时，有效控制血脂。 富含膳食纤维的食物： 膳食纤维是高血脂患者的“守护神”。它不仅能增加饱腹感，有助于控制体重，更能吸附肠道内的胆固醇，阻止其被吸收，从而降低血液中的LDL-C。 全谷物： 糙米、燕麦、全麦面包、荞麦、玉米等，它们富含可溶性膳食纤维，是早餐和主食的绝佳选择。例如，每天早上用燕麦片代替精制谷物，能显著改善血脂水平。 豆类及豆制品： 扁豆、红豆、绿豆、黑豆、豆腐、豆浆等，不仅富含膳食纤维，还是优质的植物蛋白来源，是肉类的健康替代品。 蔬菜： 各种绿叶蔬菜（菠菜、西兰花、油菜）、瓜果类蔬菜（黄瓜、番茄、茄子）、根茎类蔬菜（胡萝卜、土豆）等，都应成为餐桌上的常客。尽量选择新鲜、当季的蔬菜，烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，避免油炸。 水果： 苹果、梨、柑橘类水果、浆果类（草莓、蓝莓）、香蕉等，富含维生素、矿物质和膳食纤维。但要注意控制摄入量，尤其是含糖量较高的水果。 不饱和脂肪酸的“恩赐”： 不饱和脂肪酸是“血管的清道夫”，能帮助降低LDL-C，升高HDL-C。 单不饱和脂肪酸： 橄榄油（特级初榨）、牛油果、坚果（杏仁、核桃、榛子）、菜籽油等。烹饪时，用橄榄油替代猪油、黄油等饱和脂肪。 多不饱和脂肪酸（Omega-3和Omega-6）： Omega-3脂肪酸： 对心血管健康尤其有益。深海鱼类（三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼）是其主要来源，建议每周食用2-3次。亚麻籽、奇亚籽、核桃等植物性食物也富含Omega-3。 Omega-6脂肪酸： 存在于多种植物油中（如大豆油、玉米油），但也需适量摄入，避免比例失衡。 优质蛋白质的选择： 蛋白质是身体必需的营养素，但选择的来源至关重要。 鱼类： 特别是富含Omega-3的深海鱼。 禽类： 去皮的鸡肉、鸭肉。 豆类及豆制品： 豆腐、豆干、豆浆等，是低脂、优质的植物蛋白。 蛋类： 适量摄入（特别是蛋清），对大多数人而言，胆固醇的影响有限。 富含植物甾醇的食物： 植物甾醇结构与胆固醇相似，能竞争性地阻碍胆固醇在肠道的吸收。 坚果、种子、植物油、全谷物等都含有一定量的植物甾醇。 三、 饮食“忌”的警示：避开陷阱，远离风险 了解哪些食物需要限制或避免，是控制高血脂的另一半关键。 高饱和脂肪食物： 饱和脂肪会升高LDL-C，是高血脂患者的“禁区”。 红肉的肥肉部分： 猪肉、牛肉、羊肉的肥肉。 动物内脏： 肝脏、肾脏、脑等，胆固醇含量极高。 加工肉制品： 香肠、培根、火腿、午餐肉等，往往含有较高的饱和脂肪和钠。 黄油、猪油、椰子油、棕榈油： 这些都是饱和脂肪含量较高的油脂。 全脂乳制品： 全脂牛奶、奶油、奶酪等。 高胆固醇食物： 尽管膳食胆固醇对血脂的影响因人而异，但高胆固醇食物仍需谨慎。 蛋黄： 建议每天摄入不超过1个（具体视个体情况而定）。 某些海鲜： 虾、蟹黄、内脏等。 高反式脂肪食物： 反式脂肪比饱和脂肪对心血管的危害更大，会显著升高LDL-C，并降低HDL-C。 氢化植物油制品： 饼干、糕点、炸鸡、薯片、人造黄油、植脂末（咖啡伴侣）等。购买包装食品时，务必仔细查看配料表，避开含有“氢化植物油”、“部分氢化植物油”的字样。 精制糖和高糖食物： 过多的糖分摄入会转化为甘油三酯，升高血脂，并可能导致肥胖。 含糖饮料： 可乐、果汁饮料、运动饮料等。 甜点、糖果、蛋糕、饼干等。 精加工谷物： 白米饭、白面包、面条等，其升糖指数较高。 过量的酒精： 酒精会增加甘油三酯的水平，过量饮酒是导致高甘油三酯血症的重要原因。 四、 烹饪的艺术：美味与健康的完美结合 合理的食材选择只是第一步，科学的烹饪方式同样重要。 优先选择： 蒸、煮、炖、拌、烤。这些方式能最大程度地保留食材的营养，并减少油脂的添加。 蒸： 蒸鱼、蒸蛋、蒸蔬菜，保留原汁原味。 煮： 煮粥、煮面、煮汤，是健康的基础。 炖： 炖排骨（去油）、炖鸡汤（撇去浮油），营养丰富。 拌： 凉拌蔬菜、凉拌豆腐，使用少量的健康油和醋调味。 烤： 烤鸡胸肉、烤鱼，注意控制火候和油脂。 尽量避免： 煎、炸、爆炒。这些烹饪方式会加入大量的油脂，产生致癌物质，增加热量摄入。 五、 生活方式的全面优化：饮食之外的守护 饮食是控制高血脂的关键，但其他生活方式的调整同样不可或缺。 规律运动： 每周至少进行150分钟中等强度的有氧运动，如快走、慢跑、游泳、骑自行车等，能有效降低LDL-C，升高HDL-C。 控制体重： 肥胖是高血脂的重要危险因素。通过合理的饮食和运动，将体重控制在健康范围内。 戒烟限酒： 吸烟严重损害血管健康，加重心血管疾病风险；过量饮酒则会升高甘油三酯。 管理压力： 长期精神压力也会影响血脂水平。学会放松，保持积极乐观的心态。 保证充足睡眠： 充足的睡眠有助于身体的修复和调节。 六、 个性化指导与持续监测 每个人的身体状况和血脂水平都是独特的，因此，本书强调个性化的饮食调整。 倾听身体的声音： 密切关注身体对不同食物的反应，记录饮食日记，找出适合自己的健康食谱。 定期体检： 定期监测血脂水平，了解饮食调整的效果，并根据医生的建议进行后续的调整。 咨询专业人士： 如有疑问或特殊情况，及时咨询医生或注册营养师，获得专业的指导。 结语 高血脂并非不可战胜的敌人，通过科学合理的饮食和健康的生活方式，您完全可以有效控制血脂，保护心血管健康，享受高品质的生活。本书希望成为您健康路上的忠实伙伴，为您揭示饮食的奥秘，指引您走向一条通往活力与健康的明朗之路。从今天起，让我们一起行动，用美食的力量，为心脏注入源源不断的活力！

评分☆☆☆☆☆

最近身体总是感觉有些莫名的疲惫，而且家人也提起我的脸色有些蜡黄，这让我开始反思自己的生活习惯。特别是听长辈说起，现在很多年轻人因为生活方式的问题，也早早出现了高血脂的倾向，这让我不寒而栗。我一直以来对健康饮食都保持着一定的关注，但总觉得很多信息碎片化，缺乏系统性。当我在书店看到这本《胡大一：高血脂饮食宜忌》时，立刻被吸引了。胡大一这个名字，让我联想到了很多关于心血管健康的科普知识，感觉这本书应该有很强的专业性和指导性。我希望这本书能够提供一些非常具体、可操作的饮食建议，不仅仅是告诉你哪些食物要少吃，更重要的是告诉你，在有限的食物选择范围内，如何搭配出既美味又健康的餐食。我特别希望能在这本书中找到关于“隐形”血脂杀手的揭示，比如那些我们可能忽略但却会对血脂产生负面影响的食物。同时，对于一些已经被证实对血脂有益的食材，希望能有更深入的介绍，了解它们是如何发挥作用的，以及最佳的食用方法。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对医学领域的科普读物情有独钟，特别是那些能够深入浅出地讲解复杂健康问题的书籍。我的父母年纪大了，血压、血脂等指标都有些不稳定，我总想着能多了解一些相关的知识，以便更好地照顾他们，也能为自己的未来健康打下基础。这本书的作者胡大一，在心血管领域有着很高的声誉，这让我对这本书的专业性充满了信心。我期待这本书能够不仅仅停留在“吃什么，不吃什么”的表面层面，而是能够更深入地探讨高血脂的成因，以及饮食在其中扮演的关键角色。我希望能够了解到，不同的食物类型，例如饱和脂肪、不饱和脂肪、碳水化合物、蛋白质等，在高血脂的管理中各自发挥着怎样的作用，以及它们之间是如何相互影响的。如果书中能够提供一些具体的膳食方案，比如一周的食谱建议，或者不同场景下的饮食指南（例如，外出就餐、节日聚会等），那将对读者来说是极大的帮助。我更希望它能教会我如何“读懂”食物标签，如何辨别食物的健康程度，从而在日常生活中做出更明智的选择。

评分☆☆☆☆☆

胡大一：高血脂饮食宜忌 - 悦然生活 9787501998357 一直对高血脂这个话题很关注，因为家里的长辈就有这方面的困扰，所以总想着能找到一些靠谱的、实用的方法来帮助他们改善生活方式。最近在书店里翻到了这本《胡大一：高血脂饮食宜忌》，虽然还没来得及细看，但光是书名就觉得非常吸引人。胡大一这个名字本身就带着一种权威感，感觉应该是经过科学研究和临床实践总结出来的经验。我特别看重饮食这块，因为感觉这是最直接、最容易调整的方面。很多时候，我们即使知道了要控制血脂，但面对琳琅满目的食物，到底什么能吃，什么不能碰，什么吃了反而有害，这些细节往往让人一头雾水。这本书如果能清晰地梳理出这些“宜”与“忌”，并且有科学的解释，那就太有价值了。我期待它能提供一些具体到食材、烹饪方式的建议，而不是笼统地说“少吃油腻”。比如说，一些大家平时可能觉得健康的食物，会不会反而不适合高血脂人群？或者说，有哪些看似普通的食物，其实对控制血脂有着意想不到的效果？我希望这本书能解答这些疑问，让读者在日常饮食中，做到心中有数，不再盲目。

评分☆☆☆☆☆

作为一名热爱美食却又担心健康的我，如何在享受生活的同时，又能有效管理身体的各项指标，一直是我所追求的平衡。高血脂，这个词语对我来说，既熟悉又带着一丝潜在的威胁。在阅读之前，我脑海中浮现出的关于高血脂饮食的印象，可能还停留在“少油少盐”这样比较笼统的说法上。然而，我深知，真正的健康饮食需要更精细的考量和更科学的指导。这本书，以其清晰的书名《胡大一：高血脂饮食宜忌》，点明了其核心内容，这让我看到了希望。我非常期待这本书能够提供一系列详尽且易于理解的“宜”与“忌”的清单，并且附带科学的解释，让我能够明白“为什么”。例如，哪些看似健康的零食，实际上可能含有不利于血脂的成分？又或者，哪些日常调味品，需要特别注意其使用量？我希望它能帮助我构建一个更立体、更具象化的高血脂饮食认知体系，让我不再盲目跟风，而是能够真正掌握饮食的主动权，让每一次的“吃”，都成为维护健康的一步。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期与办公室工作打交道的人，熬夜、久坐、饮食不规律几乎成了我的日常写照，而体检报告上的“三高”数字也开始悄悄爬升，其中高血脂更是让我警惕。朋友们也常常分享各种“偏方”和“秘诀”，但总觉得不太靠谱，更希望能够从专业的角度获得指导。这本书的出现，无疑给我带来了一丝曙光。我尤其对“宜忌”两个字很感兴趣，这暗示了这本书并非仅仅是简单地罗列食物清单，而是会深入探讨食物与高血脂之间的关系，解释背后的科学原理。如果书中能够解释清楚，为什么某些食物会升高血脂，而另一些则有助于降低，并且给出具体的选择和搭配建议，那将是非常实用的。我希望能看到一些关于如何通过调整饮食结构来平衡身体各项指标的指导，例如，如何选择健康的脂肪来源，如何增加膳食纤维的摄入，以及哪些烹饪方式更加友好。我期待这本书能像一位循循善诱的老师，不仅教我“吃什么”，更教我“怎么吃”，让我能够更有意识、更科学地管理自己的健康。