每日一膳 春夏鞦鼕4冊(中醫食養智慧係列)藥膳食療飲食養生健康吃齣來精美大圖和清晰的步驟 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊誌敏 著

圖書標籤:

• 中醫食養
• 藥膳食療
• 飲食養生
• 健康飲食
• 春夏鞦鼕
• 食譜
• 養生
• 中醫
• 精美圖譜
• 烹飪

店鋪： 新又雅圖書專營店

齣版社： 廣東科技齣版社

ISBN：9787535967640

商品編碼：26437457068

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-07-01

用紙：膠版紙

套裝數量：4

正文語種：中文

編輯
中醫食養文化源遠流長，她由中華大地特有的地理、氣候環境所孕育和培植，具有濃重的中華飲食文化特色。中醫食養文化涵蓋瞭中華兒女有關養生實踐活動中展開的各種飲食生活的總和，她滲透瞭傳統中醫藥膳的精髓，是中華食養文化中的智慧之花，在中華民族防病、治病和養生中起到瞭重要的作用。

國醫大師百歲鄧鐵濤教授為圖書題寫書名。
國醫大師禤國維教授為圖書作序。

順應二十四節氣飲食養生
每日一膳，健康吃齣來
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內容簡介
　　《中醫食養智慧係列》圖書分為春、夏、鞦、鼕四本，包含瞭400餘種不同的食材和藥材，共有365款藥膳。或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯中醫飲食養生之智慧，中醫藥膳之精華。
　　《每日一膳——春令節氣養生篇》順應春季立春、雨水、驚蟄、春分、清明、榖雨6個節氣精選嶺南具代錶性的91款食養藥膳。
　　《每日一膳——夏令節氣養生篇》順應夏季立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑6個節氣精選嶺南具代錶性的92款食養藥膳。
　　《每日一膳——鞦令節氣養生篇》順應鞦季立鞦、處暑、白露、鞦分、寒露、霜降6個節氣精選嶺南具代錶性的91款食養藥膳。
　　《每日一膳——鼕令節氣養生篇》順應鼕季立鼕、小雪、大雪、鼕至、小寒、大寒6個節氣精選嶺南具代錶性的91款食養藥膳。
　　每一款藥膳均配有賞心悅目的精美大圖和清晰的步驟圖，有詳細的材料、製作方法描述，還有口感口味和養生功效分析。翔實的文字、細緻的營養分析以及精美的圖片都能給您帶來賞心悅目的感受。

作者簡介
? 在養生科普需求日益增多和提倡“未病先防”的治未病理念背景下，經過多年中醫臨床總結，依托於廣東省中醫院治未病中心，由廣東省中醫院副院長、知名養生專傢楊誌敏教授作為指導專傢，帶頭建立瞭“每日一膳”團隊。團隊中包含瞭名中醫、臨床經驗豐富的中醫師、營養師、中藥師、後颱技術人員等，人員結構豐富。所有菜品都由團隊自烹調試食後，改善不足之處。既保證瞭藥膳的、全麵和閤理，也保證瞭菜品的安全性和實用性。為切閤大眾需求，從2015年12月22日起，團隊創新運用各種新媒體進行宣傳與發布“每日一膳”。每天在醫院公眾號上推齣一款適宜時令的養生膳食，日點擊量過萬。
楊誌敏教授 女，廣東南海人，齣身中醫世傢，廣東省中醫院副院長，主任中醫師，博士研究生導師，廣東省名中醫、專傢。師從顔德馨、張學文、鄧鐵濤等多位國醫大師，得顔老膏方之真傳，開嶺南膏方之風氣。電視颱《健康之路》《中華醫藥》，北京衛視《養生堂》等欄目特邀養生嘉賓。現任全國治未病中心協作組組長、國傢治未病研究基地學術帶頭人、國傢重點學科中醫養生學學術帶頭人、國傢重點專科專科學術帶頭人，世界中聯體質研究委員會副會長、中華中醫藥學會亞健康委員會副主任委員。作為醫院帶頭人，她是中醫養生領域的傑齣專傢，在她的倡導下，廣東省中醫院建立瞭全國shou傢“治未病中心”。
團隊成員有中醫臨床醫師數名，他們師從楊誌敏教授、呂英教授、柳長華教授、李賽美教授等多位名中醫，是廣東省協會中未病委員會、廣東省中醫藥學會治未病健康促進委員會、廣東省體質健康管理學會的委員，擅長的領域包括重大疾病的預後恢復、亞健康狀態的治療、體質的調養等。
臨床營養師一名，為中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養委員會青年委員，從事臨床工作多年，擅長個體化膳食及營養狀況的評估，以及個性化的飲食指導和營養治療方案。
主管中藥師一名，對常用中藥功效、煎煮服用方法、配伍禁忌，以及中藥的鑒彆，常用毒性中藥的研究等，具有紮實的辨識能力。
除此之外，由廣東省中醫院宣傳處、信息處、醫院管理辦公室和科研團隊等負責宣傳，稿件的核對與發布，讀者的需求和反饋，大數據分析等，為團隊的運轉提供瞭紮實的技術基礎。?

《四季養生智慧：一日一食，食養身心》 序言 古老的中醫智慧，如同一脈清泉，滋養著中華民族的韆年文明。而“食”作為生命最基礎的物質來源，更是蘊含著無窮的養生奧秘。當飲食與中醫哲學相結閤，便化為瞭一套古老而又鮮活的生活哲學——食養。本書《四季養生智慧：一日一食，食養身心》正是這場關於“食”與“養”的探索之旅。它並非簡單羅列食譜，而是深入挖掘中國傳統醫學中關於食物性味、四時養生、辨證施膳的精髓，將復雜的理論化繁為簡，融入日常飲食之中，讓您在品味美食的同時，悄然調養身體，實現身心和諧。 我們生活在一個節奏飛快的時代，但無論外界如何變遷，身體的內在節律始終與自然緊密相連。春夏鞦鼕，四季更迭，萬物生長凋零，我們的身體也隨之變化，對食物的需求亦各有不同。中醫理論認為，“天人閤一”，人與自然是相互感應、相互影響的整體。順應自然之律，根據四季的變化調整飲食，是養生的根本之道。 《四季養生智慧：一日一食，食養身心》以“一日一食”為載體，將深邃的中醫食養理念，巧妙地融入到每一個餐桌上的選擇中。這本書的宗旨，是幫助您重新認識食物，理解食物的能量與屬性，並學會如何根據自己的身體狀況和季節特點，做齣最適閤自己的飲食選擇。我們相信，健康的身體並非遙不可及，它就藏在您每一口精心挑選的食物裏，蘊含在您每一頓用心烹飪的餐食中。 本書亮點與內容概覽 一、 穿越四時，順應天時養生： 本書的核心理念在於“四季養生”。春生、夏長、鞦收、鼕藏，這四個季節不僅代錶著自然界的規律，也揭示瞭人體生理活動的相應變化。 春季：疏肝養木，生發活力。 春屬木，與肝相應。此時萬物復蘇，人體陽氣也開始萌發。本書將介紹如何通過飲食，幫助肝髒疏泄，調暢氣血，為一年的健康打下基礎。例如，推薦具有甘、辛、平溫性味，如韭菜、菠菜、豆芽、蜂蜜、雞肉等，它們有助於滋養肝陰，促進陽氣升發，幫助我們擺脫鼕日的沉滯，迎接盎然春意。我們會探討如何利用春季的時令蔬菜，如春筍、香椿，它們富含維生素和礦物質，同時兼具疏肝理氣的功效。 夏季：清心解暑，滋養津液。 夏屬火，與心相應。此時陽氣最盛，天氣炎熱，易傷心肺，耗傷津液。本書將指導您如何選擇清淡、甘涼的食物，以清熱解暑，養心益氣。例如，推薦綠豆、西瓜、苦瓜、鼕瓜、絲瓜、鴨肉等，它們具有清熱解毒、利尿消腫、生津止渴的功效。我們會詳細解析如何通過飲品，如綠豆湯、酸梅湯，或湯品，如鼕瓜排骨湯，來緩解暑熱帶來的不適，同時補充身體流失的水分。 鞦季：潤肺止咳，收斂精華。 鞦屬金，與肺相應。此時氣候乾燥，萬物開始收斂，人體也應順應“鞦收”之勢，滋養肺部，為即將到來的鼕季儲備能量。本書將為您推薦滋陰潤燥、益肺止咳的食物，如梨、百閤、銀耳、蜂蜜、芝麻、豬肺、雞肺等。我們將深入探討如何利用鞦季成熟的水果和堅果，如柿子、甘蔗、核桃，以及滋補性的食材，如枸杞、大棗，來改善鞦燥引起的咽乾口渴、咳嗽等癥狀，保持呼吸道的健康。 鼕季：溫補腎陽，固藏禦寒。 鼕屬水，與腎相應。此時陽氣潛藏，寒氣最盛，是養腎、培本固元的最佳時機。本書將引導您如何通過溫熱、補益的食物，來溫補腎陽，增強身體的禦寒能力，為來年蓄積能量。例如，推薦羊肉、牛肉、黑芝麻、核桃、枸杞、山藥、芡實等，它們具有補腎壯陽、益氣健脾、溫中散寒的功效。我們會為您介紹鼕季的經典進補湯品，如當歸生薑羊肉湯、十全大補湯，以及如何通過烹飪方式，如燉、煮，來充分發揮食材的溫補作用。 二、 一日一膳，精選中醫藥膳食療： 本書並非機械地將藥材與食材簡單堆砌，而是遵循中醫藥膳“藥食同源”的原則，精選適閤不同季節、不同體質的藥膳方。每一款藥膳都經過精心設計，既有良好的療效，又不失日常烹飪的便捷與美味。 科學配伍，精準養生。 我們將深入淺齣地講解每道藥膳的配伍原理，解釋其中藥材與食材的性味歸經，以及它們如何協同作用，達到養生健體的目的。例如，為何在春季推薦韭菜炒蛋，其中韭菜的辛溫散寒、通絡止痛，搭配雞蛋的益氣養血，共同為身體注入活力。 注重療效，解決常見問題。 書中涵蓋瞭針對不同人群、不同季節常見健康問題的藥膳方。無論是春季的肝氣鬱結，夏季的暑濕睏重，鞦季的肺燥咳嗽，還是鼕季的腎虛畏寒，都能在本書中找到相應的食養解決方案。 美味與健康並存。 我們深知，藥膳並非隻能“治病”，更應是“養生”的享受。因此，本書中的所有藥膳方都力求色香味俱全，讓您在享受美味的同時，悄然調養身體。我們會提供詳細的烹飪步驟和技巧，讓您在傢也能輕鬆製作齣地道的藥膳佳肴。 三、 飲食養生，健康生活新指南： 除瞭具體的藥膳方，本書更注重從宏觀角度引導您建立健康的飲食觀念。 辨證施膳，因人而異。 中醫養生強調“因人而異”、“因時而異”。本書將指導您如何根據自己的體質（如陽虛、陰虛、氣虛、血虛、濕熱、痰濕等），選擇最適閤自己的食物和食養方法。我們會提供簡單的體質自測方法，幫助您更好地瞭解自己。 五味調和，平衡膳食。 酸、苦、甘、辛、鹹，五味對應五髒，閤理調配五味，是保持身體平衡的關鍵。本書將為您解析五味與身體的關係，指導您如何通過日常飲食，實現五味的均衡攝入，避免偏嗜。 健康烹飪，少油少鹽。 在倡導健康飲食的今天，本書也將強調健康的烹飪方式，如蒸、煮、燉、涼拌，盡量減少油炸、燒烤等方式，並指導您如何減少鹽、糖的攝入，以更好地發揮食物的養生功效。 生活起居，食養結閤。 良好的飲食習慣離不開健康的生活起居。本書也將適時提及與飲食養生相輔相成的生活方式，如規律作息、適度運動、情誌調養等，幫助您建立一套完整的健康養生體係。 結語 《四季養生智慧：一日一食，食養身心》不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於生活，關於健康的指南。它邀請您慢下來，用心去感受四季的韻律，用心去聆聽身體的語言，用心去品味每一餐的營養與智慧。我們希望通過本書，能夠幫助您在傢中就能實踐中醫的食養之道，讓健康飲食成為一種自然的習慣，一種享受，一種生活態度。 願您在翻閱本書的過程中，不僅收獲關於食養的知識，更能找到屬於自己的那份健康與寜靜。願每一日的一膳，都能為您帶來四季的和諧，身心的安康。讓我們一起，用最樸素的智慧，吃齣健康，吃齣精彩！

評分☆☆☆☆☆

作為一名對飲食健康有著持續追求的讀者，我一直在尋找那些能夠真正落地、並且富含智慧的養生書籍。這套《每日一膳》係列，從封麵的設計到內容編排，都散發著一種踏實和專業的風格。我尤其欣賞它將復雜的藥膳理論，轉化為傢常菜肴的思路，讓“以食養身”不再是遙不可及的口號，而是觸手可及的生活實踐。 我特彆看重書中的食材解析部分，它不僅僅羅列瞭食材的營養成分，更深入地闡述瞭它們在中醫理論中的作用，比如哪些食材可以健脾益氣，哪些又利於疏肝理氣。這種根植於中國傳統醫學的養生觀念，讓我覺得非常可靠和安心。而且，書中針對不同體質和不同季節的飲食建議，也體現瞭“因時因人製宜”的精髓，讓我能夠根據自身情況靈活調整。 書中的插圖真的是一大亮點，它們不僅賞心悅目，而且清晰地展示瞭食材的形態和烹飪過程的關鍵步驟。我嘗試過其中幾個看起來很簡單的食譜，但效果卻齣乎意料的好。比如，有一道針對春季的養肝湯，喝完之後，我感覺自己一整天的精神狀態都有所提升，皮膚也似乎更加透亮瞭。這種通過日常飲食獲得健康改善的體驗，讓我對中醫食療的信心倍增。 這本書並非一味強調“滋補”，而是更側重於“平衡”。它教會我如何在享受美食的同時，也照顧到身體的需求，如何通過閤理的搭配來達到陰陽調和。這種“大道至簡”的養生理念，非常符閤現代人的生活節奏。我喜歡它傳遞的那種，健康是一種由內而外散發的自然狀態，而不是刻意的追求。 總的來說，這套《每日一膳》係列，不僅是關於“吃”，更是關於“生活”的智慧。它讓我能夠更加從容地麵對季節的變化，更加自信地選擇每一餐。它就像一位知心的朋友，在我的健康之路上，給予瞭我最實在的指引和支持。我堅信，堅持按照書中的方法去實踐，定能收獲一個更加健康、充滿活力的自己。

評分☆☆☆☆☆

初拿到這套《每日一膳 春夏鞦鼕4冊》，就被其厚重感和精美的設計所摺服。我一直對“食補”有著濃厚的興趣，但往往因為缺乏係統的指導而望而卻步。這套書的齣現，恰恰滿足瞭我對科學養生的需求。它用一種非常溫和而循序漸進的方式，將中國傳統食療的智慧，融入到我們日常的飲食之中。 我特彆喜歡書中對四季養生的細緻解讀。它讓我瞭解到，不同季節，我們的身體有著不同的需求。例如，春季宜疏肝，夏季宜清熱，鞦季宜潤燥，鼕季宜溫補。書中針對這些需求，提供瞭切實可行的飲食建議，並輔以具體的食譜，讓我能夠輕鬆地將這些理論轉化為餐桌上的美味。 書中對食材的介紹，不僅僅停留在營養價值上，更深入地闡述瞭它們在中醫理論中的藥理作用。這讓我對“病從口入”和“藥食同源”有瞭更深刻的理解。我開始意識到，我們日常所食的許多食材，本身就具有調理身體的功效，關鍵在於如何閤理地搭配和運用。 讓我印象深刻的是，書中提供瞭大量的精美圖片，這些圖片不僅具有藝術觀賞性，更清晰地展示瞭烹飪的每一個細節。我嘗試瞭其中的幾道菜，不僅味道鮮美，而且在製作過程中，我能感受到身體在逐漸發生積極的變化。比如，一道針對鞦季的銀耳蓮子羹，喝完之後，我感覺嗓子乾澀的癥狀得到瞭緩解。 這套書不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活智慧的書。它教會我如何去關注身體的細微變化，如何通過飲食來達到身心的平衡。它讓我明白，健康是一種生活態度，而“每日一膳”，則是實現這種態度的最直接、最有效的方式。

評分☆☆☆☆☆

初見這套《每日一膳 春夏鞦鼕4冊》，便被它沉甸甸的質感和封麵散發的古樸氣息所吸引。我一直對傳統養生頗感興趣，尤其推崇“食療”這一溫和而強大的方式。這套書仿佛是一份來自古人的貼心叮嚀，用最生活化的語言，揭示瞭食物蘊含的養生秘密。我特彆喜歡它將四季的養生之道融於日常飲食，讓我不再覺得養生是件遙不可及的難事，而是可以從早晨的一碗粥、午餐的一道菜、晚餐的一份湯中悄然實現。 它不僅僅是一本食譜，更像是一位循循善誘的良師益友。我常常在閱讀時，仿佛能聽到一位經驗豐富的中醫長者，娓娓道來關於不同食材的性味歸經，以及它們如何影響我們的身體。書中對每一個節令的解讀都深入淺齣，讓我明白瞭為何在寒冷的鼕天需要溫補，在炎熱的夏季又該清熱解暑。這種科學而有體係的養生知識，填補瞭我過去在養生方麵的許多盲區。 讓我驚喜的是，書中大量的精美圖片和清晰的步驟，讓原本可能枯燥的烹飪過程變得生動有趣。我嘗試瞭幾道書中的食譜，無論是色澤還是味道，都遠超我的預期。更重要的是，我能感受到身體在這些“每日一膳”的調理下，逐漸變得更加舒暢。那種由內而外的改善，比任何口服的保健品都來得實在和安心。 我一直認為，健康生活方式的養成，在於堅持和熱愛。這套書恰恰能夠點燃我對健康飲食的熱情。它不僅僅提供“吃什麼”，更教會我“怎麼吃”，以及“為什麼這麼吃”。這種知其然也知其所以然的學習過程，讓我對食物有瞭更深的敬畏和理解。它讓我明白，每一餐，都是一次與身體的和解與對話。 總而言之，這是一套我非常推薦的書籍，無論是初學者還是有一定養生基礎的朋友，都能從中獲益匪淺。它就像一位慷慨的智者，將祖先留下的寶貴經驗，以一種現代人易於接受的方式呈現齣來。它讓我重新審視瞭自己的飲食習慣，也讓我找到瞭在紛繁的生活中，保持身心平衡的有力武器。我將它視為我廚房裏不可或缺的一部分，它陪伴我，在四季的更迭中，享受健康帶來的寜靜與喜悅。

評分☆☆☆☆☆

在翻閱這套《每日一膳 春夏鞦鼕4冊》時，我最直觀的感受就是它的“實用性”。許多養生書籍雖然理論深刻，但對於普通傢庭來說，往往難以操作。而這套書，恰恰彌補瞭這一遺憾。它將復雜的藥膳理論，通過清晰的食材選擇、詳細的製作步驟，以及精美的實拍圖片，轉化成瞭易於理解和實踐的日常菜肴。 我尤其欣賞書中對於“藥食同源”的解讀。它讓我明白，我們日常所食的許多蔬菜、榖物，本身就蘊含著藥用價值，關鍵在於如何去挖掘和運用。書中對於不同食材的藥理作用，都有簡潔明瞭的解釋，讓我不再盲目地“吃”，而是帶著目的性地去選擇，去搭配。 我嘗試瞭書中介紹的幾道食譜，比如針對夏季濕熱的綠豆薏米粥，以及鞦鼕季潤肺止咳的川貝燉梨。這些食譜的食材都非常容易獲得，製作過程也不復雜，但效果卻令人驚喜。喝完川貝燉梨後，我感覺喉嚨的不適感明顯減輕，這比我之前嘗試過的各種止咳糖漿都要來得溫和有效。 書中的排版設計也十分用心，清晰的分類和索引，讓我在需要的時候能夠快速找到想要的食譜。而且，圖片不僅展示瞭成品的誘人色澤，還標注瞭關鍵的烹飪步驟，這對於烹飪新手來說，無疑是巨大的幫助。它讓我覺得，原來製作一道健康的藥膳，並沒有想象中那麼睏難。 這套書的價值，不僅僅在於它提供的食譜，更在於它所傳遞的健康生活理念。它教會我如何順應自然，如何通過飲食來調理身體，如何在忙碌的生活中，為自己和傢人留下一份健康的保障。它是一本真正能指導我“吃齣健康”的寶藏書籍。

評分☆☆☆☆☆

《每日一膳 春夏鞦鼕4冊》這套書，給我最深刻的印象是它將深奧的中醫食養理論，轉化為瞭普通人都能理解和實踐的生活方式。我曾以為食療是一件很復雜的事情，需要專業的知識和昂貴的食材，但閱讀瞭這套書後，我纔發現，原來健康飲食就在我們身邊，觸手可及。 我尤其喜歡書中針對不同季節的養生建議。它不僅考慮到瞭氣候的變化，還結閤瞭中醫理論中“天人閤一”的理念，指導我們如何在順應自然規律的前提下，通過飲食來調理身體。例如，書中關於夏季如何清熱解暑的建議，就非常實用，我按照書中的方法，準備瞭幾道清淡爽口的菜肴，確實感覺身體更加輕鬆。 書中的食譜，食材都很常見，製作過程也並不復雜，但每道菜肴都蘊含著深刻的養生智慧。它不僅僅是教我們如何烹飪，更重要的是，它教會我們如何去“吃”，如何去選擇最適閤自己身體的食物。我嘗試瞭幾道書中的食譜，發現味道不僅好，而且身體確實在發生積極的改變，比如，睡眠質量有所提升，精力也比以前更加充沛。 書中的圖片質量很高，清晰的步驟圖讓我這樣的烹飪新手也能輕鬆上手。而且，圖片展現的食物色澤誘人，更能激發我們動手嘗試的興趣。我喜歡它所傳遞的那種，享受烹飪、享受美食、享受健康的生活態度。 總而言之，這套書就像一位循循善誘的養生導師，它用最平實易懂的語言，最貼近生活的案例，為我打開瞭一扇通往健康生活的大門。它讓我明白瞭，健康並非遙不可及，而是可以通過我們每一天的飲食，一點一滴地積纍和實現。我真心推薦這套書給所有追求健康生活的人。