正版自己做纔安心麵包機的幸福食光:麵包點心×果醬酸奶:健康美味零失敗 呂漢智生活甜點製作大 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 麵包機
• 烘焙
• 甜點
• 食譜
• 零失敗
• 健康美食
• 果醬
• 酸奶
• 呂漢智
• 傢庭烘焙

店鋪： 旭洋景輝圖書專營店

齣版社： 北京齣版社

ISBN：9787200116014

商品編碼：26490360594

叢書名： 麵包機的幸福食光(自己做纔安心優生活)

開本：16開

齣版時間：2016-01-01

商品參數

商品名稱：	自己做纔安心麵包機的幸福食光:麵包點心×果醬酸奶:健康美味零失敗 (隻需備好材料，輕鬆按下按鍵，麵包、點心、果醬、酸奶……*天然健康的美味一機搞定，和傢人一起烘焙幸福食光吧！)
作者：
市場價：	38元
ISBN號：	9787200116014
齣版社：	北京齣版集團
商品類型：	圖書

裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2016-01-01	版次：1	頁數：108
印刷時間：2016-01-01	印次：1	字數：55韆字

 

目錄

關於麵包機

 

基本工具介紹

基本食材介紹

麵包機基本模式介紹

麵包機12款基本模式麵包製作

Chapter1  超人氣吐司

番茄吐司

流淚吐司

亞麻籽吐司

黑芝麻吐司

蔓越莓吐司

洋蔥培根吐司

甜橙麻花吐司

雜糧吐司

果乳酪吐司

抹茶相思吐司

蔬菜吐司

乳酪火腿吐司

黑豆吐司

紫薯蔓越莓吐司

Chapter 2  美味內餡麵包

養生枸杞麵包

佛卡夏麵包

貝果

橙香巧剋力麵包

裸麥四彩豆捲

紫芋麻薯麵包

紅酒鳳梨麵包

紅豆牛奶麵包

咖啡菠蘿麵包

羅勒佛卡夏

黑糖麻薯麵包

紫米南瓜麵包

米麵包

繽紛水果籃

燕麥地瓜小餐包

裸麥鄉村

Chapter 3  甜蜜巧剋力與糕點

生巧剋力

桂圓蛋糕

水果蛋糕

藍莓蛋糕

Chapter 4  天然健康果醬與酸奶

草莓酸奶

草莓檸檬果醬

蜂蜜蘋果果醬

鳳梨萊姆果醬

奇異果香橙果醬

黑糖酸奶

附錄  麵包機模式操作與食譜對照錶

內容介紹

口感酥軟的桂圓蛋糕、外脆內軟的法式麵包，用麵包機一鍵搞定，輕鬆齣爐！
天然水果製成的果醬以及女生們*喜愛的酸奶、生巧剋力等，隻要3步馬上甜蜜入口，安全健康的美味自己做纔安心。
打開呂漢智著的《麵包機的幸福食光(自己做纔安心優生活)》，和傢人一起烘焙幸福食光吧！

作者介紹

呂漢智，從事烘焙行業已經超過20年，對麵包的熱愛一直從年輕燃燒至今。“*不起眼的美味*不簡單”，這句話是他的座右銘。對他而言，做麵包不隻是單純做生意，而是一步一個腳印地把健康的元素融入麵包中，希望品嘗的人都能從中吃到麵包師傅對麵包的愛與用心。
經曆：
1998年至今維也納歐式手工烘焙坊總監
2008~2011年颱北市糕餅商業同業公會監事
2009年CIA烹飪學校California Raisins Study Tour畢業
2012年至今福星食品有限公司顧問
2014年上海剋莉絲汀國際控股公司食品研發顧問

探索傢的溫暖，從廚房裏的幸福滋味開始 想象一下，當清晨的第一縷陽光透過窗戶灑進廚房，空氣中彌漫著剛剛齣爐麵包的香甜，那是多麼治愈的時刻。從親手揉捏麵團到看著它在烤箱中慢慢膨脹，最終蛻變成金黃誘人的麵包，整個過程本身就是一種寜靜的享受。而當這份親手製作的溫暖，融化在傢人驚喜的笑容中，那種滿足感更是無法用言語形容。 這本書，將帶您走進一個充滿愛與創造力的烘焙世界。我們不隻分享食譜，更傳遞一種生活態度——用雙手去創造，去感受食材的本真，去擁抱每一刻的幸福時光。您將發現，製作美味的烘焙不僅僅是技術，更是一種情感的寄托，一種對生活的熱愛。 麵包的誘惑：從基礎到創意，解鎖無限可能 您是否曾被街角烘焙坊裏香氣四溢的麵包所吸引，卻又望而卻步，覺得製作過程繁瑣又充滿挑戰？彆擔心，本書將從最基礎的知識講起，循序漸進地引導您掌握烘焙的奧秘。我們將深入淺齣地講解製作麵包的關鍵步驟： 麵團的魔法： 從麵粉的選擇、酵母的活性，到揉麵的力度與技巧，我們將一一揭示麵團為何能如此神奇地膨脹，變得柔軟而富有彈性。您將學會如何通過觀察麵團的狀態，判斷其是否揉到位，為後續的成功打下堅實基礎。 發酵的藝術： 發酵是麵包靈魂的升華。我們將詳細介紹一次發酵、二次發酵的溫度、濕度和時間控製，讓您瞭解如何讓酵母發揮最大的魔力，賦予麵包最蓬鬆的口感。還會分享一些快速發酵的小竅門，讓您在忙碌的生活中也能輕鬆烘焙。 整形的新意： 從最經典的基礎造型，如圓形、橢圓形，到一些更具趣味性的創意造型，如辮子麵包、卡通造型，本書將提供詳細的圖文步驟，讓您輕鬆上手。您可以根據自己的喜好，為麵包注入獨特的個性和創意。 烘烤的智慧： 烤箱溫度的精準控製、烘烤時間的把握，直接影響著麵包的色澤與口感。我們將分享如何根據不同麵包的種類，調整烘烤溫度與時間，確保烤齣的麵包外酥內軟，色澤誘人。 本書將涵蓋各種您喜愛的麵包類型： 經典基礎款： 白吐司、全麥吐司、法棍、歐包……這些麵包是您烘焙之旅的起點，也是日常餐桌上的百搭聖品。我們將為您提供最穩定、最成功的配方，讓您輕鬆做齣媲美專業水準的麵包。 鬆軟甜麵包： 奶油菠蘿包、紅豆麵包、肉鬆捲、起司火腿包……當香甜的內餡與鬆軟的麵包相結閤，便是下午茶時光的最佳伴侶。我們將教您如何製作各種美味的內餡，以及如何將它們巧妙地融入麵團之中。 創意風味麵包： 抹茶紅豆包、巧剋力核桃包、迷迭香橄欖油麵包……當食材碰撞齣火花，就能誕生令人驚喜的味蕾體驗。您將學會如何利用各種天然食材，為您的麵包增添獨特的風味和色彩。 無麩質與特殊需求麵包： 考慮到部分讀者的特殊需求，本書也將提供一些無麩質、低糖的健康麵包製作方法，讓更多人能夠享受到自製麵包的樂趣。 點心的甜蜜：濃縮的幸福，小巧的驚喜 除瞭主食麵包，本書還將帶您探索點心世界的奇妙。這些小巧精緻的點心，不僅能滿足您對甜食的渴望，更能為生活增添一份儀式感。 香脆餅乾的樂趣： 從黃油麯奇的濃鬱，到全麥脆片的健康，我們將分享一係列簡單易學的餅乾製作方法。您可以根據自己的喜好，調整糖和黃油的比例，加入堅果、果乾、巧剋力豆等，製作齣獨一無二的美味。 細膩蛋糕的柔情： 即使沒有復雜的烘焙工具，您也能輕鬆做齣鬆軟美味的蛋糕。我們將提供無需打發的簡易蛋糕配方，以及一些適閤搭配下午茶的杯子蛋糕、瑪芬等。 暖心甜甜圈的治愈： 剛齣爐的甜甜圈，淋上糖霜或巧剋力醬，那份香甜與軟糯，瞬間能驅散所有疲憊。我們將教您如何在傢製作齣媲美專業甜甜圈店的口感。 特色小點心的風味： 芝士蛋糕、布朗尼、鳳梨酥……這些經典的點心，將以最簡單、最易成功的方式呈現給您。您將學會如何在傢復製這些令人垂涎的美味。 果醬酸奶的清新：天然的饋贈，健康的伴侶 除瞭烘焙，本書還將目光投嚮瞭健康與自然的領域，為您帶來自製果醬和酸奶的指南。 果醬的甜蜜之約： 新鮮水果的天然甜味，是最好的調味品。我們將教您如何利用當季水果，製作齣色彩繽紛、風味濃鬱的果醬。從草莓、藍莓到芒果、桃子，您可以嘗試各種水果的組閤，創造齣屬於您的獨特風味。本書將詳細介紹果醬的熬煮技巧、果膠的運用，以及如何確保果醬的保存時間。 酸奶的溫潤滋養： 自製酸奶，不僅可以控製糖分和添加劑，更能品嘗到原汁原味的醇厚。我們將為您提供簡單易懂的酸奶製作方法，無論是使用菌粉還是利用現有酸奶作為引子，都能輕鬆成功。您將學會如何調整發酵時間，獲得您喜歡的濃稠度和酸度。 幸福食光的秘密：零失敗的承諾，安心的美味 我們深知，對於初學者而言，“零失敗”是最大的吸引力。本書的每一份食譜都經過反復測試與優化，確保即使您是烘焙新手，也能輕鬆上手，並取得令人滿意的成果。 清晰的操作步驟： 每一頁都充滿瞭詳細的文字說明和精美的圖片，清晰地展示瞭每一個操作細節，讓您一目瞭然。 貼心的提示與講解： 在關鍵步驟，我們會提供額外的提示和解釋，幫助您理解背後的原理，從而避免常見的錯誤。 食材的選擇與替代： 書中會詳細介紹各類食材的特性，並提供一些可行的替代方案，讓您在食材不全的情況下也能靈活變通。 常見問題的解答： 我們還整理瞭烘焙過程中可能遇到的常見問題，並提供瞭相應的解決方案，讓您在遇到睏難時能夠快速找到答案。 享受廚房裏的慢生活，創造屬於您的幸福時光 在這本《正版自己做纔安心麵包機的幸福食光:麵包點心×果醬酸奶:健康美味零失敗 呂漢智生活甜點製作大》中，您將找到的不僅僅是食譜，更是一種生活方式的引導。我們鼓勵您放慢腳步，走進廚房，用雙手去感受食材的溫度，用耐心去創造美味。 這份簡介旨在為您打開一扇通往健康、美味、充滿幸福感烘焙世界的大門。它是一個關於愛、關於分享、關於創造的旅程，期待與您一同踏上這段精彩的探索之旅。

評分☆☆☆☆☆

書名：正版自己做纔安心麵包機的幸福食光:麵包點心×果醬酸奶:健康美味零失敗 呂漢智生活甜點製作大 評價一： 最近迷上瞭烘焙，尤其是麵包，總覺得外麵賣的添加劑太多，自己在傢做最安心。我一直在找一本操作簡單、成功率高的食譜，終於在網上看到瞭這本書的介紹，當時就被“零失敗”這三個字吸引瞭。拿到書後，我迫不及待地翻閱起來。這本書的設計真的很用心，從基礎的麵包製作開始，圖文並茂地講解瞭每一步的細節，對於像我這樣的新手來說，完全不會感到迷茫。書中介紹的各種麵包種類也非常豐富，無論是經典的法式麵包，還是軟糯的日式麵包，亦或是小朋友喜歡的卡通造型麵包，應有盡有。最讓我驚喜的是，它還包含瞭果醬和酸奶的製作方法，這下我可以在傢輕鬆做齣各種口味的果醬和酸奶，搭配麵包簡直完美！之前我嘗試過幾次做麵包，但總是達不到理想的效果，要麼太硬，要麼發酵不好。看瞭這本書的講解，我纔明白原來是很多細節沒有掌握到位，比如麵團的揉捏程度、發酵的溫度和時間等等。這本書在這方麵給瞭我很多啓發，讓我對自己的烘焙技術充滿瞭信心。我已經迫不及待地想動手嘗試書中的幾個方子瞭，相信一定能做齣讓我和傢人都滿意的美味麵包！

評分☆☆☆☆☆

評價二： 我是一個對生活品質有要求的人，尤其是在飲食方麵，我更傾嚮於選擇天然、健康的食材，並且樂於自己動手製作。這本書恰好滿足瞭我的這一需求。它不僅僅是一本麵包機的食譜，更像是一本關於“幸福食光”的生活指南。書中的理念非常棒，強調“自己做纔安心”，這 resonates with my core values. 呂漢智老師的文字充滿溫度，讓我感覺像在和一位經驗豐富的烘焙朋友交流。書裏不僅僅是羅列菜譜，還穿插瞭許多關於食材選擇、烘焙技巧以及如何享受烘焙過程的建議。我特彆喜歡書中關於果醬和酸奶的部分，這為我的早餐增添瞭更多健康和美味的選擇。自己製作的果醬，可以控製糖的用量，而且口味可以根據自己的喜好隨意搭配，無論是草莓、藍莓還是芒果，都可以做齣屬於自己的獨特風味。而自製酸奶，更是健康無添加的保證，搭配剛齣爐的麵包，那種純粹的美味是無可比擬的。這本書不僅僅是教會我如何做麵包，更是教會我如何用烘焙來提升生活品質，創造屬於自己的“幸福食光”。

評分☆☆☆☆☆

評價四： 這本書的齣現，徹底改變瞭我對“麵包機食譜”的刻闆印象。我之前買過一些麵包機的食譜，總覺得內容過於單調，而且很多配方並不適閤我。而《正版自己做纔安心麵包機的幸福食光》則完全不一樣。它將麵包、點心、果醬、酸奶這些內容巧妙地融閤在一起，形成瞭一個完整的“傢庭烘焙樂園”。我尤其欣賞書中所強調的“健康美味”和“零失敗”的理念。書中對食材的選擇有著明確的指導，讓我能更放心地為傢人準備食物。而“零失敗”的承諾，更是給瞭我莫大的信心。我按照書中的一個全麥麵包配方嘗試製作，結果非常成功，麵包的口感和香味都讓我感到驚艷。書中的果醬和酸奶部分也非常實用，我嘗試製作瞭草莓果醬和原味酸奶，搭配早餐的麵包，感覺每天的生活都充滿瞭小確幸。這本書不僅僅是一本工具書，更像是一本生活方式的分享，它鼓勵我們用雙手去創造美好，去享受烘焙帶來的樂趣和滿足感。

評分☆☆☆☆☆

評價三： 作為一名上班族，我平時工作非常忙碌，下班迴傢隻想放鬆一下。我一直覺得烘焙是一件很治愈的事情，但又擔心過程太復雜，怕自己做不好而打擊信心。偶然間看到瞭這本書，被它“健康美味零失敗”的宣傳語深深吸引。拿到書後，我發現這本書的設計真的非常貼心。它以麵包機為核心，大大簡化瞭製作過程，讓烘焙變得觸手可及。而且，書中的步驟講解非常詳細，即使是對烘焙一竅不通的新手，也能輕鬆掌握。我最喜歡的是書中包含的“麵包點心”部分，不僅有基礎的麵包，還有各種可愛又美味的點心，感覺可以一次性滿足我所有的烘焙願望。我已經按照書裏的一個簡單的吐司方子嘗試瞭一下，結果真的讓我驚喜！麵包不僅外觀漂亮，口感也非常鬆軟，傢人都贊不絕口。這本書讓我覺得，原來在傢做烘焙並沒有想象中那麼難，反而是一種享受。它讓我告彆瞭外麵麵包的“高熱量”和“不明添加劑”，用最安心的方式，為自己和傢人帶來瞭健康和美味。

評分☆☆☆☆☆

評價五： 我是一位對生活品質有著不懈追求的烘焙愛好者，一直在尋找一本能夠真正幫助我提升烘焙技藝，同時又能帶來更多健康美味選擇的書籍。當我在眾多烘焙書中看到《正版自己做纔安心麵包機的幸福食光》時，立刻就被它所吸引。書名中的“安心”、“幸福食光”、“健康美味零失敗”這些關鍵詞，精準地擊中瞭我的需求點。拿到書後，我發現它遠超我的預期。書中不僅包含瞭豐富多樣的麵包和點心製作方法，更重要的是，它還深入地講解瞭果醬和酸奶的自製技巧。這對於我來說，簡直是太實用瞭！我一直希望能夠在早餐中加入更多天然健康的元素，而這本書恰好提供瞭完美的解決方案。我迫不及待地按照書中的步驟，嘗試製作瞭一款蔓越莓全麥麵包，以及一份自製的藍莓果醬。成品不僅口感極佳，而且充滿瞭天然的香氣，讓我和傢人的餐桌瞬間升級。書中的文字和圖片都非常具有感染力，仿佛能夠帶我進入一個充滿陽光和香氣的烘焙世界。這不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度的體現，它鼓勵我們放慢腳步，享受親手製作的樂趣，並從中獲得滿足感和幸福感。