书 名 | 生物化学(第4版)(上册)-朱圣庚 徐长法 主编 |
外文书名 | | 出版社 | 高等教育出版社 |
作 者 | 朱圣庚 徐长法 主编 | 原作者 | |
出版时间 | 2017.01 | I S B N | 9787040457988 |
套装书 | 否 | 引进版 | 否 |
装 帧 | 平装 | 版 次 | 4 |
字 数 | (千字) | 配套资源 |
|
页 数 | | 开 本 | 16开 |
内容简介
本书前3版是国内经典的生物化学教材,先后由北京大学沈同教授?王镜岩教授担任第一主编?第4版是在第3版的基础上精简?补充?修订而成,在注重基础性?系统性和完整性的同时,特别注意内容的精炼和更新,使教材及时反映学科发展的新思想?新成果?
全书共36章,上册包括第1~14章,主要讲述生命的分子基础,分别介绍蛋白质?酶?维生素?糖类?脂质?核酸?激素等各类生物分子的结构与功能?下册为第15~36章,介绍各类生物分子在体内的分解和合成代谢,遗传信息的复制?重组?转录?翻译和表达调控,以及基因工程?蛋白质工程?基因组学和蛋白质组学的新进展?
本书涵盖生物化学学科*基本的理论知识,力求反映生物化学的全貌,内容全面详尽,阐述深入浅出?在压缩经典内容的同时,增添学科的*新进展,保持内容的先进性和科学性;穿插基本和*新的实验技术及原理,突出实验科学的特点?配套的数字课程提供各章习题的答案?每章的自测题?生化名词英汉对照以及常用生化名词缩写,有助于知识的巩固和拓展?
本书适合综合性院校?师范院校?农林院校及医学院校等生命科学类专业及相关专业的本科生使用,也可供教师?研究生及相关科研人员参考?
目录
前辅文
第一篇 生物分子:结构和功能
第1章 生命的分子基础
一?生命属性与生物化学
(一)化学成分复杂而同一?结构错综而有序
(二)利用环境的能量和物质进行自我更新
(三)自我复制和自我装配是生命状态的精华
二?生物化学与分子生物学
(一)现代生物化学的发展和分子生物学的兴起
(二)现代生物化学发展中的一些重要学术中心和学者
(三)发展中的我国生物化学
三?生命物质的化学组成
(一)生命元素
(二)生物分子是碳的化合物
(三)生物小分子与代谢物
(四)生物大分子及其单体亚基
四?生物分子的三维结构:构型与构象
(一)生物分子的大小
(二)立体异构与构型
(三)构型的命名系统
(四)构象
(五)三维结构的分子模型
(六)生物分子间的相互作用是立体专一的
五?生物系统中的非共价相互作用
(一)离子相互作用
(二)氢键
(三)范德华力
(四)疏水相互作用
(五)非共价相互作用对大分子的结构和功能是关键的
六?水和生命
(一)水的结构和性质
(二)水是生命的介质
(三)溶质影响水的依数性
(四)水?弱酸和弱碱的电离
七?生命的基本单位——细胞
(一)生物三域——细菌?古菌和真核生物
(二)细胞是所有生物的结构和功能单位
(三)原核细胞的代表——大肠杆菌
(四)真核细胞含有多种膜质细胞器
八?生物分子的起源与进化
(一)*初的生物分子是通过化学进化产生的
(二)RNA或相关前体可能是*早的基因和催化剂
(三)原始细胞的出现——生物学进化的开始
(四)真核细胞是从原核细胞进化而来的
提要
习题
主要参考书目
第2章 氨基酸?肽和蛋白质
一?氨基酸——蛋白质的单体亚基
(一)蛋白质的水解
(二)α-氨基酸的一般结构
二?氨基酸的分类
(一)常见的蛋白质氨基酸
(二)不常见的蛋白质氨基酸
(三)非蛋白质氨基酸
三?氨基酸的酸碱性质
(一)氨基酸的解离
(二)氨基酸的等电点
四?氨基酸的化学反应
(一)α-羧基参加的反应
(二)α-氨基参加的反应
(三)α-羧基和α-氨基共同参加的反应
(四)侧链官能团参加的反应
五?氨基酸的旋光性和光谱性质
(一)氨基酸的旋光性和立体化学
(二)氨基酸的光谱性质
六?氨基酸混合物的分析和分离
(一)分配层析
(二)离子交换层析
七?肽
(一)肽和肽键的结构
(二)肽的物理和化学性质
(三)天然存在的活性肽
八?蛋白质的组成?分类?分子大小和结构层次
(一)蛋白质的化学组成和分类
(二)蛋白质分子的形状和大小
(三)蛋白质分子结构的组织层次
九?蛋白质的一级结构
(一)蛋白质的氨基酸[残基]序列决定蛋白质的功能
(二)蛋白质一级结构的举例
(三)蛋白质序列数据库
(四)蛋白质化学测序的策略
十?蛋白质测序的一些常用方法
(一)末端残基分析
(二)二硫键的断裂
(三)氨基酸组成的分析
(四)多肽链的部分裂解
(五)肽段氨基酸序列的测定
(六)肽段在原多肽链中的次序的确定(氨基酸全序列的重建)
(七)二硫键位置的确定
十一?氨基酸序列与生物进化
(一)序列的同源性?同源蛋白质和蛋白质家族
(二)同源蛋白质氨基酸序列的物种差异
(三)同源蛋白质具有共同的进化起源
十二?肽和蛋白质的化学合成:固相肽合成
提要
习题
主要参考书目
第3章 蛋白质的三维结构
一?蛋白质三维结构概述
(一)蛋白质构象主要由弱相互作用稳定
(二)肽键具有刚性和平
...... 全部内容请购买实物书籍
基本信息
书 名 | 生物化学(第4版)(下册)-朱圣庚 徐长法 主编 |
外文书名 | | 出版社 | 高等教育出版社 |
作 者 | 朱圣庚 徐长法 主编 | 原作者 | |
出版时间 | 2016.12 | I S B N | 9787040457995 |
套装书 | 否 | 引进版 | 否 |
装 帧 | 平装 | 版 次 | 4 |
字 数 | (千字) | 配套资源 |
|
页 数 | | 开 本 | 16开 |
内容简介
本书前3版是国内经典的生物化学教材,先后由北京大学沈同教授?王镜岩教授担任第一主编?第4版是在第3版的基础上精简?补充?修订而成,在注重基础性?系统性和完整性的同时,特别注意内容的精炼和更新,使教材及时反映学科发展的新思想?新成果?
全书共36章,上册包括第1~14章,主要讲述生命的分子基础,分别介绍蛋白质?酶?维生素?糖类?脂质?核酸?激素等各类生物分子的结构与功能?下册为第15~36章,介绍各类生物分子在体内的分解和合成代谢,遗传信息的复制?重组?转录?翻译和表达调控,以及基因工程?蛋白质工程?基因组学和蛋白质组学的新进展?
本书涵盖生物化学学科*基本的理论知识,力求反映生物化学的全貌,内容全面详尽,阐述深入浅出?在压缩经典内容的同时,增添学科的*新进展,保持内容的先进性和科学性;穿插基本和*新的实验技术及原理,突出实验科学的特点?配套的数字课程提供各章习题的答案?每章的自测题?生化名词英汉对照以及常用生化名词缩写,有助于知识的巩固和拓展?
本书适合综合性院校?师范院校?农林院校及医学院校等生命科学类专业及相关专业的本科生使用,也可供教师?研究生及相关科研人员参考?
目录
前辅文
第二篇 新陈代谢:途径和能学
第15章 新陈代谢总论
一?新陈代谢的基本概念和原理
(一)新陈代谢包括合成代谢和分解代谢
(二)代谢反应受自由能驱动
(三)核苷酸衍生物是能量和活性基团的载体
(四)代谢的基本要略在于形成ATP?还原力和构造元件用于生物合成
(五)代谢在分子?细胞和整体三个水平上调节
二?新陈代谢的主要反应机制
(一)基团转移反应
(二)氧化还原反应
(三)消除?异构化及重排反应
(四)碳-碳键的形成与断裂反应
(五)自由基反应
三?新陈代谢的研究方法
(一)利用酶的抑制剂研究代谢途径
(二)利用遗传缺陷症研究代谢途径
(三)同位素示踪法
(四)核磁共振波谱法
(五)色谱-质谱联用法
提要
习题
主要参考书目
第16章 生物能学
一?生物能学与热力学
(一)系统(体系)?性质?状态和过程
(二)热?功和内能
(三)热力学第一定律和焓
(四)热化学
(五)热力学第二定律和熵
(六)Gibbs自由能
二?化学反应中自由能的变化和意义
(一)化学反应的自由能变化和标准生成自由能
(二)标准自由能变化和化学平衡的关系
(三)实际自由能变化决定于反应物和产物的浓度
(四)偶联反应的标准自由能变化具有可加性
三?ATP与磷酰基转移
(一)ATP水解的自由能变化是大的负值
(二)细胞中影响ATP水解自由能变化的因素
(三)其他磷酸化合物和硫酯也有大量的水解自由能
(四)ATP是通过基团转移而不是简单水解提供能量的
(五)ATP水解生成磷酰基?焦磷酰基和腺苷酰基
(六)ATP为信息大分子组装?主动运输和肌肉收缩供能
(七)核苷酸之间的转磷酸作用在所有类型细胞中存在
(八)无机多磷酸是潜在的磷酰基供体
(九)ATP系统的动态平衡
提要
习题
主要参考书目
第17章 六碳糖的分解和糖酵解作用
一?糖酵解作用的研究历史
二?糖酵解过程概述
三?糖酵解和酒精发酵的全过程图解
四?糖酵解第一阶段的反应机制
(一)葡萄糖的磷酸化
(二)6-磷酸葡糖异构化形成6-磷酸果糖
(三) 6-磷酸果糖形成1,6-二磷酸果糖
(四) 1,6-二磷酸果糖转变为3-磷酸甘油醛和磷酸二羟丙酮
(五) 磷酸二羟丙酮转变为3-磷酸甘油醛
五?酵解第二阶段——放能阶段的反应机制
(一) 3-磷酸甘油醛氧化成1,3-二磷酸甘油酸
(二) 1,3-二磷酸甘油酸转移高能磷酸基团形成ATP
(三)3-磷酸甘油酸转变为2-磷酸甘油酸
(四)2-磷酸甘油酸脱水生成磷酸烯醇式�け�酮酸
(五)磷酸烯醇式丙酮酸转变为丙酮酸并产生一个ATP分子
六?由葡萄糖转变为两分子丙酮酸能量�ぷ�变的估算
七? 丙酮酸的去路
(一) 生成乳酸
(二) 生成乙醇
八?糖酵解作用的调节
(一)磷酸果糖激酶是关键酶
(二)2,6-二磷酸果糖对酵解的调节作用
(三)己糖激酶和丙酮酸激酶对糖酵解的调节作用
(四)丙酮酸激酶对糖酵解的调节作用
(五)5-磷酸木酮糖对糖代谢调节作用
(六)癌组织中糖代谢紊乱
九?其他六碳糖进入糖酵解途径
(一)果糖
(二)半乳糖
(三)甘露糖
提要
习题
主要参考书目
第18章 柠檬酸循环
一?丙酮酸转化成乙酰辅酶A的过程
二?柠檬酸循环
三?柠檬酸循环的化学总结算
四?柠檬酸循环的调控
五?柠檬酸循环在代谢中的双重角色
六?乙醛酸途径
提要
习题
主要参考书目
第19章 氧化磷酸化作用
一?氧化还原
生物化学:探索生命的分子奥秘 生物化学,作为一门研究生命体物质组成、结构、功能及其相互作用的科学,是理解生命活动本质的基石。它如同一个精密而宏大的生命乐章,在分子层面揭示着细胞如何运作、基因如何表达、能量如何转化、以及生命如何得以延续和演变。本套《生物化学》教程,旨在带领读者深入探索这扇通往生命奥秘的大门,从宏观到微观,层层剖析生命的化学本质。 一、 生命的基本分子构成:生命的砖石 生命体是由一系列精巧设计的分子构成的,它们各司其职,共同维持着生命的正常运转。教程将首先聚焦于构成生命体的四大基本有机分子: 蛋白质:生命的执行者 蛋白质是生命活动的主要承担者,其结构的多样性决定了其功能的广泛性。本教程将详述蛋白质的基本组成单位——氨基酸,包括它们的结构、理化性质以及20种标准氨基酸的特性。在此基础上,深入探讨蛋白质的四级结构(一级、二级、三级、四级结构)如何决定其三维构象,以及构象的变化如何影响蛋白质的功能。我们将学习蛋白质是如何通过折叠形成具有特定功能的空间结构,例如酶、激素、抗体、结构蛋白等。此外,蛋白质的合成、修饰、降解以及它们在细胞信号传导、物质运输、免疫防御等过程中的关键作用也将得到详细阐释。我们会探讨不同类型蛋白质的结构与功能关系,例如酶催化机制的分子基础,信号转导通路中受体蛋白和信号分子的相互作用,以及细胞骨架蛋白在维持细胞形态和运动中的作用。 核酸:生命的蓝图与信使 核酸,包括脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA),是储存、传递和表达遗传信息的载体。本教程将介绍核酸的基本组成单位——核苷酸,包括它们的结构(碱基、糖、磷酸)和分类。我们将深入探讨DNA的双螺旋结构,解析碱基配对原则(A-T,G-C)如何维持遗传信息的稳定性,以及DNA的复制机制,确保遗传信息在细胞分裂中的准确传递。RNA的种类(mRNA、tRNA、rRNA)及其在基因表达中的不同功能也将得到详尽的讲解,包括转录(DNA到RNA的合成)和翻译(RNA到蛋白质的合成)过程的分子机制。我们会关注基因调控在不同生物体中的表现形式,以及核酸在分子生物学技术中的应用,如DNA测序、PCR技术等。 糖类:能量的来源与信号的载体 糖类,又称碳水化合物,是生命体重要的能量来源,同时也承担着结构支撑和细胞识别等功能。教程将分类介绍单糖、二糖、寡糖和多糖,阐述它们的结构特点和理化性质。例如,葡萄糖作为最基本的单糖,是细胞呼吸的主要底物;蔗糖和乳糖是常见的二糖;淀粉和糖原是储存能量的多糖,而纤维素则是植物细胞壁的重要组成成分。我们还将探讨糖类在细胞膜表面的糖缀合物中的作用,它们参与细胞识别、黏附和免疫反应。 脂质:能量的储存与细胞膜的构成 脂质,因其疏水性而得名,是一类结构和功能多样化的分子。本教程将介绍脂肪(甘油三酯)作为重要的能量储存形式,以及磷脂和鞘脂作为构成细胞膜双层结构的主要成分。我们将深入理解细胞膜的流动镶嵌模型,以及膜蛋白在物质运输、信号转导等过程中的关键作用。此外,类固醇激素(如性激素、皮质醇)的生物合成和功能,以及脂肪酸的代谢和信号传导中的作用也将被涵盖。 二、 生命的能量代谢:生命的动力引擎 生命活动离不开能量的供应,而能量的转化与利用是生物化学研究的核心内容之一。本部分教程将系统阐述生命体主要的能量代谢途径: 糖酵解与三羧酸循环:碳水化合物的氧化分解 我们将从糖酵解开始,详细解析葡萄糖在无氧条件下转化为丙酮酸的过程,以及其产生的少量ATP和NADH。随后,深入三羧酸循环(也称克雷布斯循环),了解丙酮酸如何进一步氧化,产生大量的NADH和FADH2,以及少量的ATP(或GTP)。这些氧化过程是获取能量的主要途径。 氧化磷酸化:ATP的终极合成 教程将重点讲解氧化磷酸化过程,即电子传递链如何利用NADH和FADH2中的高能电子,通过一系列电子载体的传递,最终驱动质子跨膜泵送,形成跨膜质子梯度。质子通过ATP合酶回流,驱动ADP与无机磷酸结合生成大量的ATP。我们将深入理解这一高效的ATP合成机制。 脂肪酸与氨基酸的代谢 除了糖类,脂肪酸和氨基酸也是重要的能量来源。教程将介绍脂肪酸的β-氧化过程,以及其如何进入三羧酸循环。氨基酸的代谢则更为复杂,我们将了解其脱氨基过程,以及氨基酸代谢产物如何根据其碳链结构进入不同的代谢途径,最终转化为能量或前体物质。 光合作用:地球生命的能量源泉 对于植物、藻类和某些细菌而言,光合作用是获取能量的根本途径。教程将阐述光反应和暗反应(卡尔文循环)的整个过程,解析光能如何转化为化学能,并用于固定二氧化碳合成有机物。 三、 基因表达与调控:生命的指令与执行 生命的遗传信息储存在DNA中,并通过基因的表达来指导生命活动的进行。本部分教程将深入探索基因表达的分子机制和精密的调控网络: DNA复制、转录与翻译 在基础分子构成部分已有所提及,此处将进一步深化理解。我们将细致解析DNA复制的半保留复制机制,确保遗传信息的准确传递。转录过程将详细介绍RNA聚合酶如何识别启动子,沿着DNA模板合成mRNA、tRNA和rRNA。翻译过程则会深入讲解核糖体如何识别mRNA上的密码子,通过tRNA携带的氨基酸,按照密码子的顺序合成多肽链。 基因表达的调控 基因的表达并非恒定不变,而是受到精密的调控,以适应环境变化和细胞功能需求。教程将介绍原核和真核生物中常见的基因调控机制,包括操纵子模型、转录因子、增强子、沉默子以及表观遗传修饰(如DNA甲基化、组蛋白修饰)等。这些调控机制决定了哪些基因在何时、何地、以何种水平表达。 基因组学与蛋白质组学 随着技术的发展,基因组学和蛋白质组学为我们提供了更宏观的视角来理解生命。教程将介绍这些学科的基本概念和研究方法,以及它们如何帮助我们理解基因组的结构与功能、以及蛋白质网络的复杂性。 四、 信号转导与细胞通讯:生命体的“语言” 细胞之间通过各种信号分子进行相互交流,从而协调生命活动。本部分教程将聚焦于细胞信号转导的机制: 细胞信号的产生与传递 我们将介绍各类信号分子,如激素、神经递质、生长因子等,以及它们如何与细胞表面的受体(如G蛋白偶联受体、酪氨酸激酶受体)结合。信号一旦传递到细胞内部,将激活一系列的下游信号分子,形成信号级联反应,最终引发细胞的特定响应,如基因表达改变、酶活性调节、细胞增殖或凋亡等。 主要的信号转导通路 教程将详细阐述一些重要的信号转导通路,例如 cAMP通路、IP3/DAG通路、MAPK通路等,并分析这些通路在生理和病理过程中的作用。 五、 酶学:生命的催化剂 酶是生物体内的催化剂,它们极大地加速了生物化学反应的速度,而自身在反应前后保持不变。本部分教程将深入探讨酶学的基本原理: 酶的特性与分类 我们将详细介绍酶的催化特性,包括高效率、高特异性。同时,也会介绍酶的分类系统,根据催化反应的类型将酶分为氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶和连接酶等。 酶促反应动力学 教程将介绍酶促反应动力学,包括米氏方程、最大反应速率(Vmax)、米氏常数(Km)等概念,以及它们如何描述酶的活性和底物亲和力。 酶的抑制与调节 酶的活性受到多种因素的调节,包括抑制剂(竞争性抑制、非竞争性抑制)和激活剂。我们还将探讨酶的变构调节和共价修饰等更复杂的调控方式。 六、 生物化学与健康、疾病 生物化学的知识不仅帮助我们理解生命,也为疾病的诊断、治疗和预防提供了重要的理论基础。教程将简要介绍生物化学在以下方面的应用: 代谢性疾病:如糖尿病、高血脂症等,其根源在于代谢途径的异常。 遗传性疾病:如血红蛋白病、苯丙酮尿症等,是由于基因突变导致特定蛋白质功能缺陷。 药物研发:许多药物的作用机制都与干预特定的生物化学通路有关。 疾病诊断:许多临床检测,如血糖、血脂、肝酶等,都是基于生物化学原理。 总结 本套《生物化学》教程,通过对生命基本分子、能量代谢、遗传信息传递与调控、细胞信号转导以及酶学等核心内容的深入剖析,力求构建一个全面而系统的生物化学知识体系。我们相信,通过本教程的学习,读者不仅能掌握生物化学的基本原理和研究方法,更能深刻理解生命的精妙之处,为进一步的学科学习和科研探索奠定坚实的基础。生命的奥秘,正等待着每一个求知者的探索。