齊民要術文白對照全2冊精裝原文注釋譯文 北魏賈思勰著中國古代農業科學名著正版書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 農業科學
• 古代文獻
• 齊民要術
• 賈思勰
• 文白對照
• 精裝
• 曆史
• 農學
• 中國古代農業
• 名著

店鋪： 興傑圖書專營店

齣版社： 中華書局

ISBN：9787101107654

商品編碼：27502148728

齣版時間：2016-01-01

商品詳情

書名：齊民要術（中華經典名著全本全注全譯叢書）
作者：石聲漢 譯注，石定枎，譚光萬 補注
齣版社：中華書局
齣版日期：2015-5-1
冊數開本：全2冊 32開精裝
頁數：1452頁
ISBN9787101107654
定價100元
編輯推薦
1、本套叢書為全本。所收書目是經史子集中為經典的著作，以版本為核校底本，約請業內專傢進行注釋和翻譯。注釋準確簡明，譯文明白曉暢。
2、采用紙麵精裝。全套書的裝幀設計雅正，大方。
3、定價適閤，方便廣大讀者購買收藏。

內容簡介

內容簡介
    《齊民要術》為北魏賈思勰所著，是我國現存早完整的古代農學名著。書中記載瞭公元六世紀以前我國勞動人民從實踐中積纍下來的農業科學技術知識。原書共分十捲九十二篇，分彆記載瞭我國古代關於榖物、蔬菜、果樹、林木、特種作物的栽培方法及畜牧、釀造以至於烹調等多方麵的技術經驗，概括地反映齣我國古代農業科學等方麵的光輝成就。本書在石聲漢先生《齊民要術今釋》的基礎上，為各篇增加題解，增補注釋，並將譯文補充完整。這是一個便於讀者閱讀和收藏的版本。

目錄

目錄
上冊
前言
序
雜說
捲一
耕田
收種二
種榖di三“稗”附齣(稗為粟類故)
捲二
黍標di四
粱秫di五
大豆di六
小豆di七
種麻di八
種麻子di九
大小麥di十 瞿麥附
水稻di十一
旱稻di十二
鬍麻di十三
種瓜di十四 茄子附
種瓠di十五
種芋di十六
捲三
種葵di十七
蔓菁di十八 菘蘆菔附齣
種蒜di十九 澤蒜附齣
種□二十
種蔥二十一
種韭二十二
種蜀芥、蕓薹、芥子二十三
種鬍荽二十四
種蘭香二十五
荏、蓼二十六
種薑二十七
蓑荷、芹、蘆二十八 芹、鬍葸附齣
種苜蓿二十九
雜說di三十
捲四
園籬di三十一
栽樹di三十二
種棗di三十三 諸法附齣
種桃柰di三十四
種李di三十五
種梅杏di三十六 杏李耖附齣
插梨di三十七
種栗di三刊乙
柰林檎di三十九
種柿di四十
安石榴di四十一
……
捲五
捲六
下冊
捲七
捲八
捲九
捲十
附：齊民要術序（南宋鎮江葛祐之序）

《齊民要術》：一部穿越韆年的農業智慧寶典 在浩瀚的中國古代典籍中，有一部著作，它以其卓越的實踐價值、嚴謹的科學精神和深遠的文化影響，被譽為中國古代農業科學的集大成者，更是世界農業史上的璀璨明珠。這部偉大的著作，便是北魏農學傢賈思勰所著的《齊民要術》。這部問世於一韆五百多年前的巨著，以其包羅萬象的農業知識，清晰明瞭的實踐指導，至今仍散發著不朽的光輝，為我們解讀古人的智慧，傳承寶貴的農業經驗提供瞭不可多得的寶藏。 時代背景與著作問世 《齊民要術》成書於北魏時期，這是一個社會動蕩，但農業生産卻呈現齣復雜發展態勢的時代。北方少數民族政權的建立，帶來瞭民族融閤，也對原有的農業生産方式産生瞭衝擊和變革。在此背景下，賈思勰作為一名身處亂世卻心係民生的士大夫，目睹瞭戰亂對農業的破壞，體會到百姓稼穡之艱辛，他懷揣著“務農、重農”的樸素情懷，決意編撰一部集古今之大成的農學著作，以指導當時及後世的農業生産，解除民生之苦。 賈思勰並非紙上談兵的理論傢，他曾長期在基層從事農業生産和管理工作，擁有豐富的實踐經驗。這使得《齊民要術》在理論的高度和實踐的可操作性之間取得瞭完美的平衡。他深入田間地頭，觀察作物生長，研究土壤特性，考察畜牧養殖，廣泛收集民間經驗，並結閤前人的農學文獻，將這些寶貴的知識係統地梳理、歸納、總結，最終凝結成這部煌煌巨著。 內容百科全書式的廣博與係統 《齊民要術》全書共十捲，近二十萬字，其內容之廣博，涵蓋瞭當時農業生産的方方麵麵，無愧於“要術”之名。它不僅僅是一部關於耕種的書，更是一部關於如何與自然和諧相處，如何最大化利用資源，如何實現可持續發展的智慧結晶。 作物種植的藝術與科學： 《齊民要術》對當時主要的農作物，如粟（小米）、黍、稻、麥、菽（豆類）、麻、蔬菜、瓜果等，都進行瞭詳盡的論述。書中不僅介紹瞭各種作物的特性、適宜種植的土壤和氣候條件，還詳細闡述瞭播種、育苗、田間管理、病蟲害防治、收獲、儲藏等各個環節的技藝。例如，在粟的種植部分，書中對如何選擇優良品種、如何確定播種時間、如何進行灌溉排水、如何防治蚜蟲等都提齣瞭具體的操作方法。對於稻的種植，則詳細介紹瞭育秧、插秧、分蘖、田間管理等流程，甚至連稻田的水溫控製都有涉及，可見其精細程度。 農具的創新與改進： 賈思勰深知農具對於農業生産效率的重要性。他不僅記錄瞭當時已有的各種農具，如犁、耙、耬車、碌碡等，還對其進行瞭分析和改進。例如，他對犁的結構進行瞭優化，使其更加鋒利和易於操作，提高瞭耕作效率。書中對農具的詳細描述，也為我們瞭解古代農具的發展演變提供瞭寶貴的實物證據。 畜牧養殖的智慧： 《齊民要術》也十分重視畜牧業的發展，認為畜牧與農耕是相互促進、不可分割的。書中對豬、牛、羊、雞、鴨等傢禽傢畜的飼養、繁殖、疾病防治等方麵進行瞭深入的探討。例如，在養豬方麵，書中不僅介紹瞭如何建造豬圈、如何飼喂豬食，還詳細論述瞭如何預防豬瘟等疾病，如何選擇優良的種豬。 手工業與副業的補充： 除瞭主體的農事活動，《齊民要術》還涉及瞭釀酒、製醋、製醬、養蠶、造紙、染布等與農業生産緊密相關的副業和手工業。這些內容的加入，使得《齊民要術》更具整體性，展現瞭古代中國農耕文明的多元化特徵，以及農民在滿足基本生活需求的同時，如何發展經濟，改善生活。尤其值得一提的是，書中關於釀酒、製麯的詳細記載，已經達到瞭相當高的技術水平，對後世釀酒業的發展産生瞭深遠影響。 氣象、土壤與水利： 賈思勰深諳自然規律在農業生産中的作用。《齊民要術》中包含瞭大量關於氣候、土壤、水利等方麵的知識。書中根據不同季節和地區的氣候特點，指導農民進行農事活動。對土壤的認識也相當深刻，提齣瞭土壤分類、改良、施肥等方法。在水利方麵，則強調瞭灌溉和排水的重要性，並提供瞭相關的技術。 科學精神與實踐導嚮 《齊民要術》最寶貴的價值之一，在於其貫穿始終的科學精神和強烈的實踐導嚮。賈思勰在書中，始終堅持以實踐經驗為基礎，以科學原理為指導。他反對空談理論，強調“但書耕耘，不載時節，無益稼穡”，力求將最實用、最有效的農業技術傳達給讀者。 觀察與總結： 書中大量的技術細節，都來源於賈思勰對自然現象的細緻觀察和對生産實踐的深入總結。例如，在防治病蟲害方麵，他會詳細描述病蟲害的發生規律、形態特徵，以及相應的防治措施，這些都體現瞭他嚴謹的科學態度。 數據與量化： 《齊民要術》中不乏數據和量化的描述，比如關於施肥的用量、播種的密度、收獲的産量等，雖然古代的度量衡與現代有所不同，但這種量化的思維，已經顯露齣樸素的科學精神。 試錯與改進： 賈思勰在書中也暗示瞭技術發展的過程並非一蹴而就，需要通過不斷的試錯和改進。他所記錄的許多方法，都是經過實踐檢驗的，並且是在前人經驗的基礎上有所發展的。 “術”的精髓： “術”在古代漢語中，既指技術，也指方法、訣竅。《齊民要術》正是將這些精髓性的農耕技術和方法，係統地呈現齣來，是古人智慧的結晶，是經驗的積纍，是代代相傳的寶貴財富。 文化價值與曆史意義 《齊民要術》不僅僅是一部農學著作，它更承載著豐富的文化內涵和重要的曆史意義。 古代農耕文明的縮影： 《齊民要術》是研究中國古代農耕文明的珍貴史料。它真實地反映瞭北魏時期農業生産的麵貌、技術水平、生産關係以及與社會生活相關的方方麵麵。通過閱讀《齊民要術》，我們可以窺見古代中國社會的日常生活、人們的智慧和創造力。 思想觀念的體現： 書中字裏行間流露齣的“重農、務農”的思想，體現瞭中國傳統文化中對農業的重視。賈思勰“功在萬世，利在民生”的初衷，也展現瞭中國古代士大夫的社會責任感。 科技交流的橋梁： 《齊民要術》不僅在中國古代農業發展史上具有裏程碑意義，更對東亞乃至世界農業技術的發展産生瞭深遠影響。通過翻譯和傳播，《齊民要術》中的農業經驗和技術，傳播到朝鮮、日本等國傢，成為文化交流的重要載體。 教育與傳承的典範： 《齊民要術》的齣現，為後世農學著作的編撰提供瞭重要的範本。其係統性、條理性、實用性，為農業教育和技術傳承奠定瞭堅實的基礎。 穿越時空的生命力 縱然曆史的車輪滾滾嚮前，科技日新月異，《齊民要術》中的許多具體技術可能已不完全適應現代農業的需求，但其所蘊含的科學精神、實踐智慧、對自然規律的尊重以及對可持續發展的追求，卻依然具有不朽的生命力。 在當今社會，我們麵臨著人口增長、資源短缺、環境汙染等嚴峻挑戰，重新審視和學習《齊民要術》，能夠為我們提供寶貴的啓示。例如，書中關於精耕細作、就地取材、循環利用的理念，對於現代農業如何實現綠色發展、可持續發展，仍然具有重要的藉鑒意義。 《齊民要術》是一部“活的經典”，它不僅僅是躺在書架上的文字，更是蘊含著古人智慧的基因，是連接過去與未來的橋梁。每一個對中國古代農業、對傳統文化、對生活智慧感興趣的人，都不應錯過這部偉大的著作。它將帶領我們穿越韆年的時空，感受古人的勤勞與智慧，體悟自然的奧秘與力量，汲取源源不斷的養分，滋養我們的思想，啓迪我們的未來。

評分☆☆☆☆☆

從內容的深度來看，這本書的價值是無可替代的，它展現瞭古代農業技術的係統性與科學性。不同於零散的筆記或經驗記錄，賈思勰的著作體係龐大，涵蓋瞭耕作、種植、畜牧、園藝等方方麵麵，邏輯性極強。通過閱讀，我深刻體會到在那個生産力相對低下的時代，古人是如何憑藉著細緻的觀察和嚴謹的總結，構建起一套成熟的農業知識體係。這不僅僅是曆史知識，更是一種跨越時空的生産智慧，讀來令人心生敬佩，也促使人反思現代農業發展中是否有所遺失的傳統精髓。

評分☆☆☆☆☆

文白對照的編排方式簡直是“神來之筆”。對於理解那些古奧的文言文，這種對照方式提供瞭即時的輔助，極大地降低瞭閱讀門檻。我發現自己可以先嘗試理解原文的意境，遇到不確定之處，立刻掃一眼旁邊的白話翻譯，迅速確認理解是否到位，然後再迴頭品味原文的韻味和結構。這種交互式的閱讀體驗，既保持瞭對原著的尊重，又兼顧瞭現代讀者的閱讀習慣，讓學習《齊民要術》不再是枯燥的“翻譯練習”，而是一次愉快的知識汲取之旅。

評分☆☆☆☆☆

最讓我驚喜的是其詳盡的注釋體係，它遠超齣瞭我預期的“標準”注釋。對於那些生僻的農事術語、地方性的物産名稱，甚至是一些在古代文獻中容易産生歧義的錶達，作者都做瞭細緻入微的考證和闡釋。這使得即便是對魏晉南北朝的社會背景和農業實踐瞭解不深的讀者，也能順暢地跟上原文的脈絡，不會因為某個詞匯卡殼而打斷思考的連貫性。這種深入骨髓的學術態度，使得這本書不僅僅是一本“參考書”，更像是一份經過時間沉澱的學術研究成果的結晶，讓人倍感信賴。

評分☆☆☆☆☆

全書的翻譯風格保持瞭一種恰到好處的剋製感，既忠實於原文的意思，又避免瞭過度“現代化”或“口語化”帶來的失真感。譯者似乎深諳“信、達、雅”的平衡之道，讓白話部分讀起來流暢自然，同時又不失古樸的曆史厚重感。這種恰到好處的拿捏，使得讀者在對照閱讀時，能夠清晰地感受到原文的語感和韻律，從而更立體地把握賈思勰的寫作風格。可以說，這套書的成功，一半歸功於原著的偉大，另一半則要歸功於編者和譯者對這份古代遺産的深刻理解與精湛呈現。

評分☆☆☆☆☆

這套書的裝幀確實沒得挑，精裝本拿在手裏沉甸甸的，光是摸著那厚實的封麵和書脊，就已經能感受到齣版方對這部經典的尊重。紙張的質感也很好，印刷清晰，無論是古代的漢字還是現代的白話對照部分，排版都非常考究，長時間閱讀下來眼睛也不會覺得纍。看得齣來，編輯團隊在製作這套書時下瞭不少功夫，這對於我們這些希望深入研究古代典籍的讀者來說，簡直是福音。畢竟，閱讀體驗本身也是學習過程中的重要一環，一套裝幀精美、印刷精良的書籍，能極大地提升閱讀的愉悅感和專注度。