齐民要术文白对照全2册精装原文注释译文 北魏贾思勰著中国古代农业科学名著正版书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 中华书局

ISBN：9787101107654

商品编码：27502148728

出版时间：2016-01-01

商品详情

书名：齐民要术（中华经典名著全本全注全译丛书）
作者：石声汉 译注，石定枎，谭光万 补注
出版社：中华书局
出版日期：2015-5-1
册数开本：全2册 32开精装
页数：1452页
ISBN9787101107654
定价100元
编辑推荐
1、本套丛书为全本。所收书目是经史子集中为经典的著作，以版本为核校底本，约请业内专家进行注释和翻译。注释准确简明，译文明白晓畅。
2、采用纸面精装。全套书的装帧设计雅正，大方。
3、定价适合，方便广大读者购买收藏。

内容简介

内容简介
    《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存早完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。本书在石声汉先生《齐民要术今释》的基础上，为各篇增加题解，增补注释，并将译文补充完整。这是一个便于读者阅读和收藏的版本。

目录

目录
上册
前言
序
杂说
卷一
耕田
收种二
种谷di三“稗”附出(稗为粟类故)
卷二
黍標di四
粱秫di五
大豆di六
小豆di七
种麻di八
种麻子di九
大小麦di十 瞿麦附
水稻di十一
旱稻di十二
胡麻di十三
种瓜di十四 茄子附
种瓠di十五
种芋di十六
卷三
种葵di十七
蔓菁di十八 菘芦菔附出
种蒜di十九 泽蒜附出
种□二十
种葱二十一
种韭二十二
种蜀芥、芸薹、芥子二十三
种胡荽二十四
种兰香二十五
荏、蓼二十六
种姜二十七
蓑荷、芹、蘆二十八 芹、胡葸附出
种苜蓿二十九
杂说di三十
卷四
园篱di三十一
栽树di三十二
种枣di三十三 诸法附出
种桃柰di三十四
种李di三十五
种梅杏di三十六 杏李耖附出
插梨di三十七
种栗di三刊乙
柰林檎di三十九
种柿di四十
安石榴di四十一
……
卷五
卷六
下册
卷七
卷八
卷九
卷十
附：齐民要术序（南宋镇江葛祐之序）

《齐民要术》：一部穿越千年的农业智慧宝典 在浩瀚的中国古代典籍中，有一部著作，它以其卓越的实践价值、严谨的科学精神和深远的文化影响，被誉为中国古代农业科学的集大成者，更是世界农业史上的璀璨明珠。这部伟大的著作，便是北魏农学家贾思勰所著的《齐民要术》。这部问世于一千五百多年前的巨著，以其包罗万象的农业知识，清晰明了的实践指导，至今仍散发着不朽的光辉，为我们解读古人的智慧，传承宝贵的农业经验提供了不可多得的宝藏。 时代背景与著作问世 《齐民要术》成书于北魏时期，这是一个社会动荡，但农业生产却呈现出复杂发展态势的时代。北方少数民族政权的建立，带来了民族融合，也对原有的农业生产方式产生了冲击和变革。在此背景下，贾思勰作为一名身处乱世却心系民生的士大夫，目睹了战乱对农业的破坏，体会到百姓稼穑之艰辛，他怀揣着“务农、重农”的朴素情怀，决意编撰一部集古今之大成的农学著作，以指导当时及后世的农业生产，解除民生之苦。 贾思勰并非纸上谈兵的理论家，他曾长期在基层从事农业生产和管理工作，拥有丰富的实践经验。这使得《齐民要术》在理论的高度和实践的可操作性之间取得了完美的平衡。他深入田间地头，观察作物生长，研究土壤特性，考察畜牧养殖，广泛收集民间经验，并结合前人的农学文献，将这些宝贵的知识系统地梳理、归纳、总结，最终凝结成这部煌煌巨著。 内容百科全书式的广博与系统 《齐民要术》全书共十卷，近二十万字，其内容之广博，涵盖了当时农业生产的方方面面，无愧于“要术”之名。它不仅仅是一部关于耕种的书，更是一部关于如何与自然和谐相处，如何最大化利用资源，如何实现可持续发展的智慧结晶。 作物种植的艺术与科学： 《齐民要术》对当时主要的农作物，如粟（小米）、黍、稻、麦、菽（豆类）、麻、蔬菜、瓜果等，都进行了详尽的论述。书中不仅介绍了各种作物的特性、适宜种植的土壤和气候条件，还详细阐述了播种、育苗、田间管理、病虫害防治、收获、储藏等各个环节的技艺。例如，在粟的种植部分，书中对如何选择优良品种、如何确定播种时间、如何进行灌溉排水、如何防治蚜虫等都提出了具体的操作方法。对于稻的种植，则详细介绍了育秧、插秧、分蘖、田间管理等流程，甚至连稻田的水温控制都有涉及，可见其精细程度。 农具的创新与改进： 贾思勰深知农具对于农业生产效率的重要性。他不仅记录了当时已有的各种农具，如犁、耙、耧车、碌碡等，还对其进行了分析和改进。例如，他对犁的结构进行了优化，使其更加锋利和易于操作，提高了耕作效率。书中对农具的详细描述，也为我们了解古代农具的发展演变提供了宝贵的实物证据。 畜牧养殖的智慧： 《齐民要术》也十分重视畜牧业的发展，认为畜牧与农耕是相互促进、不可分割的。书中对猪、牛、羊、鸡、鸭等家禽家畜的饲养、繁殖、疾病防治等方面进行了深入的探讨。例如，在养猪方面，书中不仅介绍了如何建造猪圈、如何饲喂猪食，还详细论述了如何预防猪瘟等疾病，如何选择优良的种猪。 手工业与副业的补充： 除了主体的农事活动，《齐民要术》还涉及了酿酒、制醋、制酱、养蚕、造纸、染布等与农业生产紧密相关的副业和手工业。这些内容的加入，使得《齐民要术》更具整体性，展现了古代中国农耕文明的多元化特征，以及农民在满足基本生活需求的同时，如何发展经济，改善生活。尤其值得一提的是，书中关于酿酒、制曲的详细记载，已经达到了相当高的技术水平，对后世酿酒业的发展产生了深远影响。 气象、土壤与水利： 贾思勰深谙自然规律在农业生产中的作用。《齐民要术》中包含了大量关于气候、土壤、水利等方面的知识。书中根据不同季节和地区的气候特点，指导农民进行农事活动。对土壤的认识也相当深刻，提出了土壤分类、改良、施肥等方法。在水利方面，则强调了灌溉和排水的重要性，并提供了相关的技术。 科学精神与实践导向 《齐民要术》最宝贵的价值之一，在于其贯穿始终的科学精神和强烈的实践导向。贾思勰在书中，始终坚持以实践经验为基础，以科学原理为指导。他反对空谈理论，强调“但书耕耘，不载时节，无益稼穑”，力求将最实用、最有效的农业技术传达给读者。 观察与总结： 书中大量的技术细节，都来源于贾思勰对自然现象的细致观察和对生产实践的深入总结。例如，在防治病虫害方面，他会详细描述病虫害的发生规律、形态特征，以及相应的防治措施，这些都体现了他严谨的科学态度。 数据与量化： 《齐民要术》中不乏数据和量化的描述，比如关于施肥的用量、播种的密度、收获的产量等，虽然古代的度量衡与现代有所不同，但这种量化的思维，已经显露出朴素的科学精神。 试错与改进： 贾思勰在书中也暗示了技术发展的过程并非一蹴而就，需要通过不断的试错和改进。他所记录的许多方法，都是经过实践检验的，并且是在前人经验的基础上有所发展的。 “术”的精髓： “术”在古代汉语中，既指技术，也指方法、诀窍。《齐民要术》正是将这些精髓性的农耕技术和方法，系统地呈现出来，是古人智慧的结晶，是经验的积累，是代代相传的宝贵财富。 文化价值与历史意义 《齐民要术》不仅仅是一部农学著作，它更承载着丰富的文化内涵和重要的历史意义。 古代农耕文明的缩影： 《齐民要术》是研究中国古代农耕文明的珍贵史料。它真实地反映了北魏时期农业生产的面貌、技术水平、生产关系以及与社会生活相关的方方面面。通过阅读《齐民要术》，我们可以窥见古代中国社会的日常生活、人们的智慧和创造力。 思想观念的体现： 书中字里行间流露出的“重农、务农”的思想，体现了中国传统文化中对农业的重视。贾思勰“功在万世，利在民生”的初衷，也展现了中国古代士大夫的社会责任感。 科技交流的桥梁： 《齐民要术》不仅在中国古代农业发展史上具有里程碑意义，更对东亚乃至世界农业技术的发展产生了深远影响。通过翻译和传播，《齐民要术》中的农业经验和技术，传播到朝鲜、日本等国家，成为文化交流的重要载体。 教育与传承的典范： 《齐民要术》的出现，为后世农学著作的编撰提供了重要的范本。其系统性、条理性、实用性，为农业教育和技术传承奠定了坚实的基础。 穿越时空的生命力 纵然历史的车轮滚滚向前，科技日新月异，《齐民要术》中的许多具体技术可能已不完全适应现代农业的需求，但其所蕴含的科学精神、实践智慧、对自然规律的尊重以及对可持续发展的追求，却依然具有不朽的生命力。 在当今社会，我们面临着人口增长、资源短缺、环境污染等严峻挑战，重新审视和学习《齐民要术》，能够为我们提供宝贵的启示。例如，书中关于精耕细作、就地取材、循环利用的理念，对于现代农业如何实现绿色发展、可持续发展，仍然具有重要的借鉴意义。 《齐民要术》是一部“活的经典”，它不仅仅是躺在书架上的文字，更是蕴含着古人智慧的基因，是连接过去与未来的桥梁。每一个对中国古代农业、对传统文化、对生活智慧感兴趣的人，都不应错过这部伟大的著作。它将带领我们穿越千年的时空，感受古人的勤劳与智慧，体悟自然的奥秘与力量，汲取源源不断的养分，滋养我们的思想，启迪我们的未来。

评分☆☆☆☆☆

这套书的装帧确实没得挑，精装本拿在手里沉甸甸的，光是摸着那厚实的封面和书脊，就已经能感受到出版方对这部经典的尊重。纸张的质感也很好，印刷清晰，无论是古代的汉字还是现代的白话对照部分，排版都非常考究，长时间阅读下来眼睛也不会觉得累。看得出来，编辑团队在制作这套书时下了不少功夫，这对于我们这些希望深入研究古代典籍的读者来说，简直是福音。毕竟，阅读体验本身也是学习过程中的重要一环，一套装帧精美、印刷精良的书籍，能极大地提升阅读的愉悦感和专注度。

评分☆☆☆☆☆

全书的翻译风格保持了一种恰到好处的克制感，既忠实于原文的意思，又避免了过度“现代化”或“口语化”带来的失真感。译者似乎深谙“信、达、雅”的平衡之道，让白话部分读起来流畅自然，同时又不失古朴的历史厚重感。这种恰到好处的拿捏，使得读者在对照阅读时，能够清晰地感受到原文的语感和韵律，从而更立体地把握贾思勰的写作风格。可以说，这套书的成功，一半归功于原著的伟大，另一半则要归功于编者和译者对这份古代遗产的深刻理解与精湛呈现。

评分☆☆☆☆☆

最让我惊喜的是其详尽的注释体系，它远超出了我预期的“标准”注释。对于那些生僻的农事术语、地方性的物产名称，甚至是一些在古代文献中容易产生歧义的表达，作者都做了细致入微的考证和阐释。这使得即便是对魏晋南北朝的社会背景和农业实践了解不深的读者，也能顺畅地跟上原文的脉络，不会因为某个词汇卡壳而打断思考的连贯性。这种深入骨髓的学术态度，使得这本书不仅仅是一本“参考书”，更像是一份经过时间沉淀的学术研究成果的结晶，让人倍感信赖。

评分☆☆☆☆☆

文白对照的编排方式简直是“神来之笔”。对于理解那些古奥的文言文，这种对照方式提供了即时的辅助，极大地降低了阅读门槛。我发现自己可以先尝试理解原文的意境，遇到不确定之处，立刻扫一眼旁边的白话翻译，迅速确认理解是否到位，然后再回头品味原文的韵味和结构。这种交互式的阅读体验，既保持了对原著的尊重，又兼顾了现代读者的阅读习惯，让学习《齐民要术》不再是枯燥的“翻译练习”，而是一次愉快的知识汲取之旅。

评分☆☆☆☆☆

从内容的深度来看，这本书的价值是无可替代的，它展现了古代农业技术的系统性与科学性。不同于零散的笔记或经验记录，贾思勰的著作体系庞大，涵盖了耕作、种植、畜牧、园艺等方方面面，逻辑性极强。通过阅读，我深刻体会到在那个生产力相对低下的时代，古人是如何凭借着细致的观察和严谨的总结，构建起一套成熟的农业知识体系。这不仅仅是历史知识，更是一种跨越时空的生产智慧，读来令人心生敬佩，也促使人反思现代农业发展中是否有所遗失的传统精髓。