一盤小炒,調養全傢 精選美味速成傢常菜1000例 我的一本烹飪書 新手簡單學做炒菜 燒菜 湯煲等生活 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 浮光掠影圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501995653

商品編碼：28080512219

叢書名： 一盤小炒調養全傢

開本：15開

齣版時間：2014-01-01

書名:一盤小炒，調養全傢

定價：29.80元

作者:王晶，高傑 主編

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787501995653

字數：280000

頁碼：256

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

讀懂標簽，選購安全
搭配宜忌，吃對吃好
食材處理，細緻準確
美味點評，提早嘗鮮
巧妙變化，舉一反三
搭配宜忌全知道
食材處理全攻略
跟著營養專傢、烹飪大廚，
一步一圖，做美味傢常小炒！
零基礎也能營養分！

“炒”傢庭菜肴常用的烹飪方法，打開本書，您可以學到日常常見的50餘種食材的傢常小炒做法，括蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水産，應有盡有。每種食材都詳細解析瞭營養功效、飲食宜忌、預處理技巧，並提供三至五道不同口味的傢常小炒。精彩的美味點評，讓你還沒吃就先勾起瞭食欲；舉一反三，隻是簡單地換下食材或調料，就能輕鬆變成另一道美味。重要的是，本書中的每道小炒都是一步一圖，步步詳解，讓你一看就懂，一做就會。 ??本書為特16開國際流行開本，全彩印刷，圖片精美。

王晶，第二軍醫大學營養學碩士，現為第309醫院營養科主治醫師，有較豐富的臨床經驗。
在《第二軍醫大學學報》、《重慶醫科大學學報》、《人民軍醫》、《現代預防醫學》、《中國老年學雜誌》、《實用預防醫學》、《醫療衛生裝備》等發錶多篇論著。
在《糖尿病之友》、《糖尿病天地》、《生命時報》、《健康時報》、《中國食品雜誌》、《育兒生活》等報刊雜誌發錶20 餘篇文章。
編寫《蜂膠保健與防病治病妙用》、《養生豆漿》、《滋補湯粥》、《食物科學搭配與食療方》、《美容養顔特效食譜》、《火調理特效食譜》等多部著作。
高傑，中式高級烹調技師，西式高級烹調技師，中西餐皆有所長。擅長法式西餐和粵菜，善於利用食物自身的營養和美味烹調菜肴。現任鄭州大浪淘沙時尚酒店行政總廚，任河南省餐飲行業協會西餐專業委員會秘書長。先後在多傢高星級飯店擔任廚師長。
發錶文章20餘篇，曾多次擔任中央電視颱《天天飲食》、河南電視颱《香香美食》等專業美食節目嘉賓。《中國食品報》曾做專題報道。

讀懂食品安全“小”標簽，采購放心食物
Part1
清新蔬果篇
莖葉類
白菜潤腸通便、養顔、保護心血管
醋溜白菜?開胃促消化
金邊白菜?潤腸通便
草菇炒白菜?緩解高血壓
油菜降脂、排毒、提高免疫力
醬汁油菜?增強免疫力
香菇油菜?消腫解毒、排除廢物
金針菇炒油菜?降低血脂
菠菜穩定血糖、防貧血、抗衰老
蒜蓉菠菜?預防缺鐵性貧血
魚香菠菜?防衰老
三彩菠菜?增強青春活力
空心菜防癌、減脂減肥
蒜蓉空心菜?調整腸胃功能
辣炒空心菜?減肥瘦身
腐乳空心菜?幫助代謝膽固醇
油麥菜抗氧化、瘦身、消積下氣
清炒油麥菜?延緩衰老
椒麻油麥菜?燃燒體內脂肪
豆豉鯪魚油麥菜?促消化、提食欲
菜花/西藍花降糖降壓、抗癌
辣炒菜花?降低血糖
肉片炒菜花?增強肝髒解毒能力
蒜蓉西藍花?抗癌、抗衰老
芹菜降壓、補血、利尿、美容
香乾炒芹菜?清除體內水鈉瀦留
魷魚頭須炒西芹?補血補虛
西芹閤?緩解便秘
根菜類
白蘿蔔降血糖、補鈣、提食欲
素炒蘿蔔絲?降低餐後血糖
蛋香蘿蔔絲?健胃消食
酸辣蘿蔔?幫助消化
鬍蘿蔔護眼、通便、降壓降脂
糖醋鬍蘿蔔丁?益肝明目
肉炒鬍蘿蔔絲?寬腸通便
萵筍炒鬍蘿蔔?降血脂
土豆健脾養胃、降壓利水
醋溜土豆絲?提高脾胃消化功能
酸辣土豆絲?幫助身體排齣毒素
蒜香番茄炒土豆片?緩解血壓升高
山強身、益壽、去脂、益脾胃
番茄炒山?有益病後康復
傢常炒山?延緩細胞衰老
蝦仁山?減肥瘦身
瓜茄鮮豆類
黃瓜養顔美容、降糖、減肥
小炒黃瓜片?潤膚去皺
醬爆黃瓜丁?開胃
海炒黃瓜?排除腸道腐敗物質
鼕瓜降壓、去脂、美容、通便
紅燒鼕瓜?緩解水腫
海鼕瓜?美容護膚
番茄炒鼕瓜?清胃降火
苦瓜開胃、降血糖、抗癌
蒜蓉苦瓜?健脾開胃
青椒炒苦瓜?清心明目
剁椒雞蛋炒苦瓜?降血糖
番茄養胃、美容、降脂降壓
番茄炒蛋?去雀斑、抗衰老
洋蔥炒番茄?抗血小闆凝聚
草菇炒番茄?降低血壓、利尿消腫
茄子保護血管、抗衰老
傢常茄子?抑製消化係統腫瘤
辣炒茄子?增強血管彈性
地三鮮?延緩衰老
青椒/彩椒提高食欲、減肥
豆豉炒青椒?抑製癌細胞
山炒青椒?防止體內脂肪積存
糖醋彩椒?解熱鎮痛
豆角補血、清暑熱、改善便秘
乾煸豆角?提高造血功能
竹筍炒豆角?改善便秘
金鈎炒嫩豆角?消暑清熱
蔥蒜類
洋蔥開胃、保護血管、防感冒
炒洋蔥?抑製癌細胞生長
翠絲同心圓?預防血栓形成
酸甜洋蔥?預防感冒
韭菜提食欲、通便、補腎
雞蛋炒韭菜?溫陽補腎
核桃仁炒韭菜?緩解便秘
麻辣韭菜?行氣暖血
水生蔬菜類
蓮藕清熱涼血、健脾胃、止血
炒藕片?輔助熱癥
麻辣藕丁?生肌益血
糖醋藕片?健脾開胃
茭白利尿消腫、補虛健體
香辣茭白?減肥
茄汁菠蘿茭白?利尿去濕
蝦仁炒茭白?補虛健體

Part2
營養菌豆篇
香菇抗癌、提高免疫力
油辣香菇?補充氨基酸
闆栗炒香菇?提高抗癌細胞活力
肉片炒香菇?補充優質蛋白
平菇滋補強身、降壓
素炒平菇?降脂降壓
蛋炒平菇?調節神經功能
肉片炒平菇?增強抗病能力
金針菇健腦益智、降壓降脂
翡翠金針菇?抑製血脂升高
油菜金針菇?益智健腦
杭椒金針菇?促進人體新陳代謝
木耳排毒、養顔、預防貧血
小炒木耳?滋陰潤膚
蔥燒木耳?促進結石排齣
青椒炒木耳?幫助排齣廢物
腐竹止咳養血、補鈣強身
香芹腐竹?清熱潤肺、止咳消痰
牛肉炒腐竹?防治缺鐵性貧血
蝦皮腐竹?對骨骼生長有益
豆腐乾降低膽固醇
香辣豆腐乾?補充營養
韭菜蝦皮炒豆乾?防止血管硬化
菠菜炒豆腐乾?保護心髒
豆腐乾炒蒜薹?去除多餘的膽固醇
豆腐乾炒萵筍?保護心血管係統
豆腐降血脂、補充優質蛋白
麻婆豆腐?補中益氣
傢常豆腐?清熱潤燥
滑炒豆腐?清潔腸胃
紅燒日本豆腐?補充優質蛋白
海帶結燒豆腐?穩定血脂

Part3
濃香畜肉篇
豬瘦肉強身健體、幫助代謝
蔥香肉片?促生長發育
魚香肉絲?促進代謝
芫爆裏脊?預防末梢性神經炎
京醬肉絲?改善缺鐵性貧血
木樨肉?增強體力
泰式小炒肉?補充營養
肉絲炒拉皮?消除疲勞
醬爆肉丁?強身健體
菠蘿肉片?補肝腎，益氣血
豬五花肉緩解貧血、滋潤肌膚
農傢小炒肉?提供血紅素
迴鍋肉?提供基礎熱量
圓白菜炒五花肉?使皮膚細嫩光滑
豬肝補肝明目、養血安神
油爆豬肝?改善貧血
菠菜炒豬肝?有益視力
芹菜炒豬肝?緩解眼睛疲勞
豬腰補腎壯陽、利水消腫
火爆腰花?促進鈉排齣體外
溜腰花?養腎、補腎
韭菜炒豬腰?固精益氣
臘肉健脾開胃、生津益血
尖椒臘肉?令人胃口大開
香蔥炒臘肉?生津潤燥
荷蘭豆炒臘肉?益氣養血
牛肉益氣血、強筋骨
黑鬍椒牛柳?增強體力
香辣牛肉?幫助大腦發揮功能
杭椒牛柳?促進心血管健康
乾煸牛肉絲?預防
辣子牛肉丁?提高抗病能力
羊肉益氣血、補虛損、溫元陽
孜然羊肉?提高身體素質
醬爆羊肉?補元陽、益氣血
尖椒羊肉?去濕氣、避寒冷
動物血預防貧血、排毒
香菜炒豬血?補血
青椒炒豬血?利於毒素排齣
芹菜炒鴨血?補血、排毒

Part4
醇香禽蛋篇
雞肉益五髒、補虛損、健脾胃
紅火麻辣雞?增強體力、強壯身體
宮保雞丁?增加腦部營養
竹筍炒雞絲?提高對感冒的免疫力
腰果雞丁?提高記憶力
闆栗燒雞?強體補虛
雞翅美容、護眼、提高免疫力
蒜香雞翅?增加皮膚彈性
咖喱雞翅?保護視力
紅酒醉翅中?強健身體
雞雜幫助消化、清熱利尿
爆炒雞胗?消食導滯
青椒炒雞肝?緩解積食
泡椒雞雜?緩解疲勞
皮蛋健腦、助消化
青椒炒皮蛋?刺激消化器官
黃瓜炒皮蛋?補充蛋白質
山炒皮蛋?有益腸胃
雞蛋健腦、促進發育、抗衰老
蟹味炒蛋?補充優質蛋白
尖椒炒雞蛋?修復肝髒組織損傷
枸杞蝦皮炒雞蛋?健腦
鴨肉滋陰養血、利水消腫
青椒炒鴨片?清肺解熱、消除水腫
榨菜炒鴨絲?補充礦物質
薑爆鴨絲?溫補身體

Part5
鮮美水産篇
鯉魚健胃補虛、利水消腫
迴鍋魚片?適閤脾胃虛弱者
四彩魚?輔助降血壓
溜魚片?減緩孕婦水腫
草魚溫中補虛、保護心血管
辣味魚絲?溫中補虛
滑炒魚片?對血液循環有利
傢常魚塊?補充優質蛋白
魷魚抗衰老、預防貧血
辣炒魷魚絲?補充維生素
火爆魷魚捲?排毒抗輻射
老乾媽炒魷魚?軟化血管
鱔魚健腦、降低血糖
乾煸鱔段?補腦健身
清炒鱔糊?防治眼部疾病
紅辣椒爆炒鱔段?調節血糖
蝦保護心血管、預防骨質疏鬆
水晶蝦仁?防治骨質疏鬆
香辣基圍蝦?補充優質蛋白
宮保蝦仁?提高心髒、肝髒功能
螃蟹活血化瘀、降脂降壓
香辣炒蟹?滋補身體
洋蔥炒河蟹?活血化瘀
絲炒飛蟹?增強人體免疫力
貝類補虛、清熱、潤燥
腰果鮮貝?滋養補虛
韭香蛤蜊?清熱消炎
香辣文蛤?抗衰老
海參滋補身體、補血補腎
蔥燒海參?補充精力
五色燴海參?補益筋骨
雞片炒海參?補腦益智

Part6
主食小炒篇
補中益氣、健脾養胃
揚州炒飯?補中益氣
咖喱炒飯?使血管保持柔軟
雞蛋炒飯?補脾健胃
醬油炒飯?補充B族維生素
蝦仁火腿炒飯?補充優質蛋白
泰式炒飯?營養豐富
麵健脾消食、消渴除熱
日式海鮮炒麵?益氣寬中
什錦炒麵?消食下氣
培根炒麵?改善消化
傢常炒麵?緩解潰瘍

附錄 廚餘“垃圾”大變身，
巧花心思再利用

《舌尖上的幸福：百味傢常，暖心滋味》 一、 烹飪，生活的溫柔絮語 在快節奏的現代生活中，廚房仿佛成瞭一個被遺忘的角落，機器的轟鳴取代瞭鍋碗瓢盆的協奏，外賣的便利掩蓋瞭食材本身的芬芳。然而，當我們疲憊地拖著身軀迴到傢，最渴望的，莫過於那一抹熟悉的、傢的味道。它不僅僅是果腹的餐食，更是傢人團聚的紐帶，是日常瑣碎中升騰起的溫暖與幸福。《舌尖上的幸福：百味傢常，暖心滋味》正是這樣一本，旨在喚醒你心中對烹飪的熱愛，重拾那份來自廚房的寜靜與美好。 本書不拘泥於高深的烹飪技巧，不追求繁復的儀式感，而是將目光聚焦在最貼近我們生活的傢常菜肴上。它是一份寫給所有熱愛生活、渴望為傢人烹飪美味的人們的溫柔絮語。無論你是初次踏入廚房的新手，還是希望在原有基礎上尋求更多靈感的資深美食愛好者，這本書都能為你打開一扇通往傢庭廚房無限可能的大門。 我們將從最基礎的食材認知、最常用的烹飪工具介紹開始，循序漸進地引導你認識各種食材的特性，瞭解它們如何與不同的烹飪方式碰撞齣美妙的火花。你會發現，簡單的食材，經過用心的處理，也能呈現齣令人驚艷的美味。這本書不談速成，不玩噱頭，隻專注於如何用最實在、最有效的方式，將傢常菜的精髓傳達給你。 二、 精選百味，滿足全傢人的味蕾 “一盤小炒，調養全傢”，這句話道齣瞭傢常菜最動人的力量。一盤熱氣騰騰的小炒，承載著的是對傢人健康的關懷，對生活品質的追求。本書精選瞭數百道經過時間檢驗、深受大傢喜愛的傢常菜肴，涵蓋瞭煎、炒、烹、炸、燉、燜、煮、煲等多種經典烹飪技法，力求滿足一傢老小不同年齡、不同口味的需求。 你將在這裏找到那些你記憶中最深刻的味道：母親鍋邊鏟起的蔥薑蒜香，父親餐桌上那道永遠吃不夠的紅燒肉，孩子放學迴傢時最期盼的那碗熱湯。我們細緻地梳理瞭每一道菜肴的製作流程，力求清晰明瞭，即使是廚房“小白”，也能輕鬆上手。每一個步驟，都經過反復推敲，力求簡潔高效，讓你在有限的時間內，也能為傢人奉上一桌豐盛的佳肴。 除瞭經典的傢常菜，我們還融入瞭一些時令特色，以及南北融閤的創新菜式。我們相信，傢常菜並非一成不變，它也可以隨著季節的變化而更新，隨著傢人的喜好而調整。本書為你提供的是一個豐富多彩的菜譜庫，你可以根據當季的食材，傢人的口味偏好，以及自己的心情，自由搭配，創造齣屬於你傢餐桌上的獨特風景。 三、 新手入門，從零開始的美味旅程 對於許多新手來說，廚房似乎是一個充滿挑戰的未知領域。復雜的調料、陌生的烹飪工具、難以掌握的火候，都可能讓人望而卻步。但《舌尖上的幸福》將打破這種顧慮。我們深知新手的需求，因此在內容的編排上，始終堅持“簡單易學”的原則。 基礎夯實： 從最基本的刀工、食材處理技巧講起，例如如何正確地切菜、如何處理肉類、如何清洗蔬菜等。我們會用圖文並茂的方式，詳細展示每一個動作要領，讓你告彆“手忙腳亂”。 調味秘籍： 針對新手容易遇到的“調味難”問題，我們將深入淺齣地講解各類常用調味料的特性和搭配方法。從鹽、糖、醬油、醋這些基礎調味品，到蔥、薑、蒜、辣椒等香辛料的運用，本書都會為你一一揭秘，讓你不再為“味道不對”而煩惱。 火候掌控： 火候是烹飪的靈魂。《舌尖上的幸福》將用最直觀的方式，教你如何辨彆和掌握不同烹飪方式下的火候。從文火慢燉到猛火快炒，讓你對火候的運用遊刃有餘。 菜式循序漸進： 我們將菜肴按照難度係數進行劃分，從最簡單的涼拌菜、清蒸菜，到稍微復雜的炒菜、燉菜，再到湯煲類，讓你能夠循序漸進地提升烹飪技能，每一步都能獲得成就感。 常見問題解答： 在每一道菜譜的最後，我們都會列齣新手可能遇到的常見問題，並給齣詳細的解決方案。例如“為什麼我的肉炒齣來會柴？”“為什麼我的湯不夠濃鬱？”等等，讓你在實踐中少走彎路。 四、 慢燉生活，品味傢的溫度 除瞭技巧的傳授，本書更注重傳遞一種烹飪的生活態度——一種慢下來，用心感受生活，用愛溫暖傢人的態度。 食材的對話： 我們鼓勵你走進菜市場，與鮮活的食材對話。瞭解它們的生長季節，它們的最佳烹飪方式。這種與食材的親密接觸，本身就是一種療愈。 廚房的儀式感： 即使是平凡的一餐，也可以充滿儀式感。從精心挑選的食材，到用心的擺盤，再到與傢人圍坐品嘗的溫馨時光，烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭營造屬於傢的獨特氛圍。 健康的守護者： 每一道傢常菜，都蘊含著對傢人健康的關懷。《舌尖上的幸福》會分享一些關於食材營養價值的知識，以及如何通過烹飪方式來最大化地保留食材的營養。我們提倡少油、少鹽、少糖的健康烹飪理念，讓你在享受美味的同時，也能守護傢人的健康。 情感的傳遞： 廚房是情感的容器。一道菜，承載著一份思念，一份關愛。當你為傢人烹飪一頓飯，你傳遞的不僅僅是食物的美味，更是你濃濃的愛意。本書將引導你，將這份愛意，通過每一道精心製作的菜肴，傳遞給你的傢人。 五、 燒菜、湯煲，不止於炒 “新手簡單學做炒菜，燒菜，湯煲等生活”，本書的內容遠不止於簡單的炒菜。 爐火純青的燒菜： 紅燒、傢常燒、糖醋燒……這些經典菜肴，我們都會一一為你解析。從肉類的醃製，到醬汁的調製，再到火候的掌控，讓你燒齣色香味俱全的佳肴。 溫潤滋補的湯煲： 一鍋好湯，滋養身心。無論是滋補養生的藥膳湯，還是清淡爽口的傢常湯，本書都將提供詳細的製作方法，讓你輕鬆煲齣濃鬱鮮美的湯品。我們將講解不同食材的搭配原則，以及如何通過慢火細燉，釋放食材的精華。 多元化的烹飪技法： 除瞭炒、燒、煲，我們還會涉及蒸、煮、燉、燜、炸等多種烹飪技法，讓你在掌握基礎的同時，也能觸及更多烹飪的可能性。 《舌尖上的幸福：百味傢常，暖心滋味》是一本關於愛、關於傢、關於生活的美食指南。它將陪伴你，在廚房裏，用最樸實的食材，烹飪齣最溫暖人心的味道，點亮屬於你和傢人的每一餐幸福時光。它不是一本簡單的菜譜，它是一扇窗，讓你看見烹飪的樂趣，看見生活的溫度，看見愛的無限可能。讓我們一起，在煙火氣的升騰中，感受傢的力量，品味舌尖上的幸福。

評分☆☆☆☆☆

我最近真的愛上瞭下廚，以前總是點外賣，覺得做飯太麻煩，而且自己做的味道總是不如外麵。自從我朋友推薦瞭《一盤小炒，調養全傢：精選美味速成傢常菜1000例》之後，我的廚房生活徹底改變瞭！這本書真的太實在瞭，1000例菜譜，簡直應有盡有，從早餐到晚餐，從素菜到葷菜，從快手小炒到需要一點點時間的燉菜，應有盡有。而且，很多菜譜都是我平時很喜歡吃，但是自己從來沒做過的，比如那個麻婆豆腐，按照書上的方法做，味道簡直絕瞭，比我平時吃的很多飯店的都要好吃！最重要的是，它真的做到瞭“速成”，很多菜隻需要十幾二十分鍾就能上桌，完全符閤我這種忙碌上班族的需求。書裏的講解也很接地氣，不是那種華而不實的理論，而是實實在在的技巧和經驗，讓我學起來特彆有成就感。

評分☆☆☆☆☆

對於一個從來沒有下廚經驗的人來說，《一盤小炒，調養全傢：精選美味速成傢常菜1000例》簡直就是我的“啓濛書”。我之前買過一些其他的烹飪書，但要麼太專業，要麼太簡單，都不能讓我真正學會。這本書真的做到瞭“新手簡單學”，每個步驟都拆解得很細緻，比如如何切菜、如何調味、火候怎麼控製，這些看似基礎但又很關鍵的知識點，它都講得很清楚。我最怕的就是看一遍就忘，但是這本書的講解方式讓我印象深刻。而且，它提供的菜譜很多都是我一直想學但又不敢嘗試的，比如一些魚類的烹飪，我以前總覺得很容易腥，但是按照書裏的方法，我做的清蒸魚一點腥味都沒有，口感也特彆嫩滑。這本書真的讓我對下廚這件事産生瞭濃厚的興趣，現在每天都想嘗試一道新菜。

評分☆☆☆☆☆

這本《一盤小炒，調養全傢：精選美味速成傢常菜1000例》真的顛覆瞭我對烹飪的認知。以前我總覺得做飯是個苦差事，需要很多時間，而且味道也不能保證。這本書打破瞭我的刻闆印象。它的1000例菜譜，真的是包羅萬象，而且都強調“速成”和“美味”。最讓我驚喜的是，書裏不僅僅是教你怎麼做一道菜，更重要的是教你如何去理解食材，如何去搭配調味料，如何根據自己的口味進行微調。我特彆喜歡它裏麵的一些小貼士，比如如何去除肉類的腥味，如何讓蔬菜保持翠綠等等，這些細節對於提升菜肴的品質非常有幫助。我最近做瞭幾道燒菜，比如紅燒肉，以前我做齣來的總是油膩膩的，這次按照書裏的方法，肥而不膩，入口即化，傢人都贊不絕口。感覺這本書不僅讓我學會瞭做菜，更讓我體驗到瞭烹飪的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是被這本書的名字吸引的。《一盤小炒，調養全傢：精選美味速成傢常菜1000例》，感覺很溫馨，很貼近生活。我本身就是個很喜歡傢庭氛圍的人，也希望能通過美食給傢人帶來溫暖。這本書完全滿足瞭我的期待。它不僅僅是提供菜譜，更重要的是傳遞瞭一種“會做飯、愛傢人”的情感。裏麵的菜譜都很傢常，都是我們平時餐桌上經常會看到的，但又比我們自己隨意做的更精緻、更美味。我試著做瞭幾道湯煲類的菜，比如玉米排骨湯，以前我總覺得燉湯很費時費力，而且味道很難把握，但是這本書裏的方法真的太簡單瞭，而且味道醇厚，營養豐富，傢人喝瞭都說身體暖暖的。我特彆喜歡它強調的“調養”概念，很多菜譜都考慮到瞭食材的營養搭配，讓人吃得健康又安心。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是廚房小白的救星！我一直覺得自己是個“廚房殺手”，每次進廚房不是手忙腳亂就是做齣黑暗料理。這次抱著試試看的心態入手瞭《一盤小炒，調養全傢：精選美味速成傢常菜1000例》，沒想到給瞭我巨大的驚喜。首先，它的排版非常清晰，步驟圖解也特彆詳細，完全不用擔心看不懂。我最怕那種文字描述一大堆，看半天也抓不住重點的書，這本完全不會！從最基礎的食材處理，到火候的掌握，再到調味料的用量，都寫得明明白白。我照著書裏做瞭幾個傢常菜，比如番茄炒蛋、宮保雞丁，竟然一次就成功瞭！味道也意外的好，傢人吃得津津有味，還誇我廚藝進步瞭不少。感覺這本書就像一個耐心的私人廚藝老師，一步步引導我，讓我這個廚房小白也能做齣有模有樣的美味佳肴，而且過程還不纍，真的很棒。