有媽媽味的百變麵包超值版 甘智榮 主編 著作 飲食營養 食療生活 新華書店正版圖書籍 江蘇鳳凰科學技 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 麵包
• 烘焙
• 食譜
• 傢常菜
• 飲食營養
• 健康食療
• 母嬰食譜
• 江蘇鳳凰科學技術齣版社
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• 甘智榮

店鋪： 東誠翔通圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術

ISBN：9787553745336

商品編碼：28150674408

叢書名： 食在好吃-最有媽媽味的百變麵點

開本：16開

齣版時間：2015-10-01

有媽媽味的百變麵包

作  者: 甘智榮 主編 著作 定  價: 29.8 齣?版?社: 江蘇鳳凰科學技術齣版社 齣版日期: 2015年10月01日 頁  數: 160 裝  幀: 軟精裝 ISBN: 9787553745336 ●內容為空待完善

內容簡介

內容為空待完善

《有媽媽味的百變麵包超值版》是一本由甘智榮主編，集結瞭飲食營養與食療生活理念，由江蘇鳳凰科學技術齣版社齣版發行的正版圖書。這本書並非泛泛而談的烘焙教程，而是深入挖掘瞭“媽媽的味道”這一溫馨而充滿情感的烘焙主題，並將其延展至“百變”的豐富層麵，輔以科學的飲食營養知識和實用的食療生活指導，旨在為讀者提供一份兼具美味、健康與幸福感的烘焙全攻略。 全書的核心在於“媽媽的味道”。這不僅僅是一種味覺上的記憶，更是一種情感的傳承。作者甘智榮深諳，在許多人的童年記憶中，媽媽親手製作的麵包承載著無盡的關愛與溫暖。這種味道，往往帶著一絲樸實、一份傢常，以及最重要的——那份獨屬於傢的安心感。本書從選材、配方到製作過程，都力求還原並升華這種“媽媽的味道”。它並非追求米其林星級餐廳的精緻，而是強調傢庭廚房的溫馨與易得性，讓讀者能夠在傢中重現這份久違的溫暖。 “百變”則體現在麵包的多樣化與創新性上。本書摒棄瞭單一的烘焙模式，而是從基礎的酵母麵包、全麥麵包，到創意十足的甜品麵包、鹹味麵包，再到功能性麵包，全方位地拓展瞭讀者對麵包的認知。每一個“變”都蘊含著作者的巧思與對不同口味、不同需求的滿足。無論是鍾愛經典風味的保守派，還是熱衷於嘗試新奇組閤的創新派，都能在這本書中找到屬於自己的心儀之作。例如，書中可能包含但不限於： 經典基礎類： 純粹的北海道吐司，口感綿軟，奶香濃鬱，是許多人心中麵包的啓濛；樸實的法式長棍，外脆內韌，適閤搭配各種醬料；香甜的全麥麵包，富含膳食縴維，健康又美味。 創意甜品類： 充滿法式浪漫的馬卡龍麵包，一口咬下去，酥脆的外殼和柔軟的內裏帶來雙重驚喜；香氣四溢的肉桂捲，溫暖的肉桂香和甜美的糖霜，是下午茶的絕佳伴侶；造型可愛的卡通麵包，不僅美味，更能激發孩子們的烘焙興趣。 鹹味驚喜類： 鮮味十足的培根芝士麵包，濃鬱的芝士與鹹香的培根完美結閤；香辣可口的香腸麵包，滿足重口味愛好者的需求；清爽健康的蔬菜麵包，將多種新鮮蔬菜融入麵團，營養豐富。 健康功能類： 針對不同人群需求的健康麵包，如低糖麵包，適閤糖尿病患者或注重控糖的人群；無麩質麵包，為麩質過敏者提供安全美味的選擇；富含維生素和礦物質的堅果麵包，為身體注入更多活力。 除瞭豐富的食譜，本書最大的亮點之一在於其“飲食營養”的專業視角。作者甘智榮深知，美味與健康並非對立，而是可以和諧統一的。在每一個麵包的配方背後，都融入瞭營養學傢的專業考量。本書會詳細解讀不同食材的營養價值，例如，全麥麵粉為何比精製麵粉更健康，它富含哪些維生素和礦物質；糖分的攝入對人體有什麼影響，如何通過巧妙搭配減少糖的使用量；酵母在發酵過程中的作用，不僅賦予麵包蓬鬆的口感，還可能産生益生菌。 本書會指導讀者如何根據自己的身體狀況和營養需求，選擇閤適的麵包種類和配方。例如，針對需要補充能量的人群，會推薦高能量密度的堅果麵包；針對消化能力較弱的老年人，會提供易於消化的軟麵包配方；針對兒童，則會強調維生素和鈣質的補充，並設計齣孩子們喜愛的口味和造型。這種將烘焙與營養深度結閤的做法，使得《有媽媽味的百變麵包超值版》不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何通過健康烘焙來改善生活品質的指導書。 “食療生活”的理念貫穿全書。作者將日常的烘焙行為提升到瞭“食療”的高度，強調食物在預防疾病、促進健康方麵的作用。本書會探討某些食材的食療功效，例如： 薑： 提倡在鹹味麵包中加入少許薑末，不僅能增添風味，還能幫助驅寒暖胃。 紅棗： 建議在甜味麵包中加入紅棗泥或紅棗乾，其溫補氣血的功效，尤其適閤女性。 堅果： 強調各類堅果（如核桃、杏仁、芝麻）對大腦健康、心血管健康的益處，鼓勵讀者在麵包中大量使用。 蔬菜： 推薦將鬍蘿蔔泥、南瓜泥、菠菜泥等蔬菜融入麵團，以增加維生素、礦物質和膳食縴維的攝入，同時賦予麵包自然的色彩和風味。 酸奶/益生菌： 鼓勵使用酸奶代替部分水分，或在冷卻後麵包上撒上益生菌粉，以促進腸道健康。 本書還會指導讀者如何通過調整烘焙手法來達到食療效果。例如，控製烘烤溫度和時間，以最大限度地保留食材中的營養成分；學習如何利用天然酵母進行長時間發酵，以降低麵團的緻敏性，並提高麵包的消化吸收率。這種將傳統食療智慧與現代烘焙技術相結閤的 approach，為讀者提供瞭一種全新的健康生活方式。 作為一本“超值版”圖書，它在內容的深度和廣度上都有顯著的優勢。除瞭詳細的食譜和營養分析，書中可能還包含： 烘焙基礎知識詳解： 從麵粉的選擇、酵母的種類與激活、揉麵技巧、發酵原理，到烘烤的溫度與時間控製，提供詳盡的入門指導，即使是烘焙新手也能快速上手。 常見烘焙問題解決方案： 針對讀者在烘焙過程中可能遇到的各種難題，如麵包塌陷、口感發硬、發酵不足等，提供科學的分析和實用的解決辦法。 創意搭配建議： 除瞭麵包本身的製作，書中還會提供各種搭配建議，例如，如何選擇閤適的果醬、黃油、芝士來搭配不同風味的麵包，以及如何將麵包融入日常的餐桌，成為健康美味的一餐。 工具與設備介紹： 介紹烘焙所需的常用工具和設備，並提供選購建議，幫助讀者打造傢庭專屬烘焙工作室。 情感連接與故事： 在食譜的敘述中，穿插一些與“媽媽的味道”相關的故事或感悟，讓閱讀過程充滿溫情，增強讀者與食物之間的情感連接。 《有媽媽味的百變麵包超值版》並非一本僅僅傳授烘焙技巧的書籍，它更是一本關於愛、關於傢、關於健康生活方式的指南。它鼓勵讀者將烘焙作為一種錶達愛的方式，為傢人製作充滿心意的美味；它倡導通過科學的飲食營養和巧妙的食療方法，讓健康融入日常的點滴生活；它邀請讀者一起探索麵包的無限可能，在親手製作的溫暖香氣中，找迴最純粹的幸福與滿足。這本書，獻給每一個渴望將愛與健康烘焙進生活的你。

評分☆☆☆☆☆

這本書的設計真的深得我心！“有媽媽味的百變麵包”這個名字，一下子就把我拉迴瞭小時候，那種被寵溺、被溫暖的感覺。我一直覺得，食物裏飽含情感，而“媽媽的味道”是最能代錶這種情感的。所以，當看到這本書的時候，我就覺得它一定是我的菜。更何況還是“超值版”，這簡直是福利！打開一看，印刷質量非常好，紙張也很厚實，摸起來很有質感。甘智榮主編的名字也給我一種專業和可靠的感覺。我尤其關注的是“飲食營養”和“食療生活”這幾個關鍵詞，這意味著這本書不僅僅是教你做麵包，更是在傳遞一種健康的生活理念。我一直想找到一些既美味又健康的烘焙食譜，這本書正好滿足瞭我的需求。裏麵的食譜講解得非常細緻，圖片也很清晰，即使是烘焙小白也能輕鬆上手。我已經被裏麵幾款造型可愛的麵包深深吸引，迫不及待想嘗試一下，相信做齣來的麵包一定能給傢人帶來驚喜。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的書名本身就充滿瞭魔力——“有媽媽味的百變麵包”，光聽名字就讓人心生暖意，仿佛能聞到傢裏的廚房飄齣的誘人香氣。作為一名忠實的烘焙愛好者，我一直在尋找能夠拓展我烘焙技能的書籍，而這本書的“百變”概念恰好擊中瞭我。從基礎的酵母運用到各種創意造型，我在這本書裏看到瞭無限的可能性。而且，它是“超值版”，這意味著我可以用更少的投入，獲得更多的知識和樂趣，這對於我這樣的普通傢庭讀者來說，簡直太友好瞭。我尤其欣賞它將“飲食營養”和“食療生活”融入其中，這讓我覺得做齣的麵包不僅能滿足口腹之欲，還能對身體健康有所裨益，這是一種更加智慧和負責任的生活方式。書中對食材的選擇、製作過程的每一個細節都講解得非常到位，即使是我這種經驗不是特彆豐富的人，也能看得明白，操作起來也很有信心。我相信，通過這本書，我的烘焙水平一定能更上一層樓。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的是太棒瞭，我拿到手就迫不及待地翻看瞭起來。首先，它的名字就非常吸引人——“有媽媽味的百變麵包”，瞬間勾起瞭我童年關於媽媽做的溫暖麵包的迴憶。封麵設計也非常溫馨，色彩搭配讓人感覺非常舒服。我最喜歡的是它超值版的概念，想著能學到這麼多麵包的做法，而且價格又這麼實惠，簡直是物超所值。打開書頁，首先映入眼簾的是甘智榮主編的名字，這讓我對書的內容更加有信心瞭，畢竟一位經驗豐富的主編能夠保證書的專業性和實用性。書的整體排版也很清晰，圖片色彩鮮艷，步驟講解詳細，就算是烘焙新手也能輕鬆理解。我特彆期待書中提到的“百變”部分，想看看有多少創意和驚喜等著我。而且，它還被歸類為“飲食營養”和“食療生活”，這說明這本書不僅僅是教你怎麼做麵包，更是在關注健康飲食，這對於注重生活品質的我來說，是非常重要的一個亮點。我已經迫不及待地想開始嘗試裏麵的食譜瞭，相信我傢的廚房很快就會充滿幸福的香氣。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是因為“有媽媽味的百變麵包”這個標題被吸引過來的，覺得應該會很溫馨，結果打開之後發現，這書的價值遠遠超齣瞭我的預期。作為一個對烘焙有點小追求但又不是專業人士的人來說，找到一本既能滿足我偶爾想嘗試新花樣，又能保證基礎紮實的菜譜書，真的不容易。這本書最讓我驚喜的是它的“百變”之處，裏麵提到的麵包種類真的非常多，從最基礎的吐司、餐包，到一些比較有特色的，比如全麥堅果麵包、巧剋力豆麵包，甚至還有一些看起來很精緻的甜麵包和鹹麵包。每一款都配有清晰的步驟圖，而且配料錶也非常詳細，讓人一看就明白。更讓我贊賞的是，它還涉及到“飲食營養”和“食療生活”的概念，比如一些麵包的配方會考慮到健康元素，像高縴維、低糖的選項，這對我這種需要控製飲食的人來說，簡直是福音。而且，新華書店正版圖書籍的標識也讓我買得放心，質量有保障。不得不說，這本書真的是一個寶藏，讓我對烘焙的探索又有瞭新的方嚮和動力。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我近期最大的驚喜！“有媽媽味的百變麵包”這個名字，聽起來就讓人感到溫馨和親切，立刻勾起瞭我對童年美好迴憶的聯想。作為一個經常在傢烘焙的人，我一直在尋找一本能夠兼顧基礎與創意的食譜書，而這本書的“百變”理念完美契閤瞭我的需求。它不僅僅是提供簡單的麵包製作方法，更像是打開瞭一個創意的大門，讓我能夠根據自己的喜好和口味，做齣各種不同風格的麵包。而且，它還是“超值版”，這讓我覺得物超所值，能夠以實惠的價格學到如此豐富的內容。更讓我驚喜的是，這本書還融入瞭“飲食營養”和“食療生活”的理念，這說明它關注的是健康美味的平衡，讓我可以放心地為傢人製作既好吃又健康的烘焙食品。書中的步驟講解非常清晰，配圖也很精美，讓我對製作過程充滿瞭信心，即使遇到一些比較復雜的麵包，也能一步步跟著做齣來。